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食品安全法管理知識競賽試題及答案
食品安全法管理知識競賽試題及答案
1.什么是食品？
答：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
2.什么是食品安全？
答：食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
3.什么是預(yù)包裝食品？
答：預(yù)包裝食品指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。
4.什么是食品添加劑？
答：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
5.什么是用于食品的包裝材料和容器？
答：用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。
6.什么是用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備？
答：用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。
7.什么是用于食品的洗滌劑、消毒劑？
答：用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。
8.什么是保質(zhì)期？
答：保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。
9.什么是食源性疾��？
答：食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。
10.什么是食物中毒？
答：食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。
11.什么是食品安全事故？
答：食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
12.什么是食品相關(guān)產(chǎn)品？
答：食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備。
13.什么是農(nóng)產(chǎn)品？
答：農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。
14.什么是食用農(nóng)產(chǎn)品？
答：食用農(nóng)產(chǎn)品是指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品。
15.《中華人民共和國食品安全法》何時通過、何時施行？
答：《中華人民共和國食品安全法》由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議于2009年2月28日通過，并予公布，自2009年6月1日起施行。
16.《食品安全法》共有多少章？多少條？
答：《食品安全法》共有10章104條。
17.《食品安全法》的立法目的是什么？
答：立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。
18.《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和責(zé)任是怎樣規(guī)定的？
答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。
19.《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》在調(diào)整范圍上有哪些差別？
答：《食品衛(wèi)生法》是對食品生產(chǎn)和經(jīng)營階段食品安全問題的規(guī)定�！妒称钒踩ā窋U(kuò)大了調(diào)整范圍，增加食品源頭的農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，涵蓋"從農(nóng)田到餐桌"的全過程。
20.《食品安全法》的適用范圍包括哪些方面？
答：適用范圍包括：
�。�1）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；
�。�2）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；
�。�3）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；
�。�4）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；
�。�5）對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。
供食用源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法的有關(guān)規(guī)定。
21.誰是食品安全的第一責(zé)任人？
答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人。
22.設(shè)立"食品安全委員會"的意義是什么？
答：在現(xiàn)有分段監(jiān)管體制的基礎(chǔ)上，由國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，以加強(qiáng)對各有關(guān)監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。
23.《食品安全法》規(guī)定國務(wù)院各部門食品安全職責(zé)是怎樣劃分的？
答：國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。
國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重要事故。
國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實(shí)施監(jiān)督管理。
24.縣級以上地方人民政府在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任？
答：縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評議、考核。
25.國家對食品安全宣傳的政策是什么？
答：國家鼓勵社會團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。
26.食品行業(yè)協(xié)會在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任？
答：食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。
27.國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的研究有哪些？
答：國家鼓勵和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范，來提高食品安全水平。
28.任何組織或者個人在食品安全方面有哪些權(quán)利？
答：任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
29.國家為什么要建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度？
答：國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度是為了對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測，及時獲取有關(guān)食品安全風(fēng)險的信息，對食品中的有害因素，做到早發(fā)現(xiàn)、早評估、早預(yù)防、早控制，減少食品污染和食源性疾病的危害，保證食品安全。
30.什么是食品安全風(fēng)險評估制度？
答：食品安全風(fēng)險評估制度是指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響進(jìn)行風(fēng)險評估的制度。
31.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果的用途是什么？
答：食品安全風(fēng)險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
32.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何處置？
答：食品安全風(fēng)險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并告知消費(fèi)者停止食用；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。
33.什么情況下要進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估？
答：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗和食品安全風(fēng)險評估。
34.食品安全風(fēng)險評估由哪個部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施？
答：
國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗和食品安全風(fēng)險評估。
35.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則是什么？
答：制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
36.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是什么標(biāo)準(zhǔn)？
答：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
37.食品安全標(biāo)準(zhǔn)有哪些內(nèi)容？
答：食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
�。�1）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
�。�2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
�。�3）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；
�。�4）對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；
�。�5）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
�。�6）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
（7）食品檢驗方法與規(guī)程；
（8）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
38.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由哪個部門制定和公布？
答：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)制定和公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。
39.沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，是否可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)？
答：沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
40.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由哪一級政府衛(wèi)生行政部門組織制定？
答：食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定。制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行食品安全法有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。
41.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，該企業(yè)是否可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？
答：企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報省級衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。
42.公眾可以查閱食品安全標(biāo)準(zhǔn)嗎？
答：食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。
43.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合哪些食品安全要求？
答：食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
�。�1）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
�。�2）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
（3）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；
�。�4）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
�。�5）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；
�。�6）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；
�。�7）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；
（8）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具；
�。�9）用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（10）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害；
�。�11）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
44.哪些食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營？
答：下列食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營：
�。�1）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
�。�2）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；
�。�3）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
�。�4）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
�。�5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；
�。�6）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；
�。�7）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；
�。�8）超過保質(zhì)期的食品；
�。�9）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；
�。�10）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；
�。�11）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。
45.對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下是否可以繼續(xù)銷售？
答：可以繼續(xù)銷售，銷售時經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。
46.生產(chǎn)經(jīng)營食品需要經(jīng)過許可嗎？
答：需要。國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。
47.哪級工商行政管理機(jī)關(guān)是食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)？
答：縣級及其以上工商行政管理機(jī)關(guān)是食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)，具體工作由負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的職能機(jī)構(gòu)承擔(dān)。
48.地方各級工商行政管理機(jī)關(guān)的食品流通許可管轄分工由哪級工商行政管理機(jī)關(guān)決定？
答：地方各級工商行政管理機(jī)關(guān)的許可管轄分工由省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局決定。
49.辦理食品流通許可應(yīng)當(dāng)遵循什么原則？
答：應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。
50.對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販管理的政策規(guī)定是什么？
答：食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對其加強(qiáng)監(jiān)督管理，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會依照《食品安全法》制定。
51.已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，是否需要取得食品流通的許可？
答：已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。
52.已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者，在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品是否需要取得食品生產(chǎn)和流通許可？
答：已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。
53.農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品是否需要取得食品流通許可？
答：農(nóng)民個人銷售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通許可。
54.法律授權(quán)哪些監(jiān)管部門受理核發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營行政許可？
答：法律授權(quán)縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門分別受理核發(fā)食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可�！臼称钒踩ü芾碇R競賽試題（附答案）】食品安全法管理知識競賽試題（附答案）。上述部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的相關(guān)資料，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查；對符合規(guī)定條件的，決定準(zhǔn)予許可；對不符合規(guī)定條件的，決定不予許可并書面說明理由。
55.申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？
答：申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
（1）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
�。�2）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；
�。�3）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；
�。�4）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
56.申請領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)提交哪些材料？
答：應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
�。�1）《食品流通許可申請書》；
（2）《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件；
�。�3）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營場所的使用證明；
�。�4）負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明；
�。�5）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單；
�。�6）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程的文件；
�。�7）食品安全管理制度文本；
（8）省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局規(guī)定的其他材料。
57.對申辦食品流通許可證的經(jīng)營者，工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行認(rèn)真審查，按照什么發(fā)放《食品流通許可證》？
答：按從事食品流通經(jīng)營活動的經(jīng)營場所發(fā)放《食品流通許可證》。
58.如何確定食品流通許可申請人？
答：新設(shè)食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，該企業(yè)的投資人為許可申請人；已經(jīng)具有主體資格的企業(yè)申請食品流通許可，該企業(yè)為許可申請人；企業(yè)分支機(jī)構(gòu)申請食品流通許可，設(shè)立該分支機(jī)構(gòu)的企業(yè)為許可申請人；個人新設(shè)申請或者個體工商戶申請食品流通許可，業(yè)主為許可申請人。申請人應(yīng)當(dāng)在申請書等材料上簽字蓋章。
59.工商行政管理機(jī)關(guān)對申請人提出的食品流通許可申請需要給予其書面答復(fù)嗎？
答：需要給予其書面答復(fù)。食品流通許可機(jī)關(guān)對申請人提出的申請決定予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具《受理通知書》；決定不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具《不予受理通知書》，說明不予受理的理由，并告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
60.食品流通許可事項中的許可范圍包括哪些？
答：食品流通許可事項中的許可范圍，包括經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。
61.食品流通許可事項中經(jīng)營項目按照哪幾種類別核定？
答：食品流通許可事項中經(jīng)營項目按照預(yù)包裝食品、散裝食品、乳制品（含或不含嬰幼兒配方乳粉）三種類別核定。
62.食品流通許可事項中經(jīng)營方式按照哪幾種類別核定？
答：食品流通許可事項中經(jīng)營方式按照批發(fā)、零售、批發(fā)兼零售三種類別核定。
63.食品流通許可機(jī)關(guān)對經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查時，應(yīng)當(dāng)委派幾名以上執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場核查？
答：食品流通許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)指派兩名以上執(zhí)法人員參加并出示有效證件，申請人和食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)予以配合。
64.食品流通許可機(jī)關(guān)對經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查時，應(yīng)當(dāng)填寫哪種文書？
答：現(xiàn)場核查應(yīng)當(dāng)填寫《食品流通許可現(xiàn)場核查表》。
65.食品流通許可機(jī)關(guān)依據(jù)申請作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請人自決定之日起幾日內(nèi)領(lǐng)取《食品流通許可證》？
答：作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予許可通知書》，告知申請人自決定之日起十日內(nèi)，領(lǐng)取《食品流通許可證》。
66.食品流通許可機(jī)關(guān)依據(jù)申請作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請人自決定之日起幾日內(nèi)換發(fā)《食品流通許可證》？
答：作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予變更許可通知書》，告知申請人自決定之日起十日內(nèi)，換發(fā)《食品流通許可證》。
67.食品流通許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予注銷許可決定的，應(yīng)當(dāng)如何履行職責(zé)？
答：作出準(zhǔn)予注銷許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予注銷許可通知書》，繳銷《食品流通許可證》。
68.食品流通許可機(jī)關(guān)是否應(yīng)當(dāng)對作出準(zhǔn)予許可決定的予以公開？
答：食品流通許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)予以公開。
69.任何組織或者個人是否有權(quán)舉報《食品流通許可證》審核發(fā)放和監(jiān)督檢查過程中的違法行為？
答：任何組織或者個人有權(quán)舉報《食品流通許可證》審核發(fā)放和監(jiān)督檢查過程中的違法行為，許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時核實(shí)、處理。
70.《食品流通許可證》應(yīng)當(dāng)載明哪些內(nèi)容？
答：應(yīng)當(dāng)載明名稱、經(jīng)營場所、許可范圍、主體類型、負(fù)責(zé)人、許可證編號、有效期限、發(fā)證機(jī)關(guān)及發(fā)證日期。
71.《食品流通許可證》編號由什么組成？
答：《食品流通許可證》編號由兩個字母加十六位數(shù)字組成。
72.《食品流通許可證》正本、副本是否具有同等法律效力？
答：《食品流通許可證》正本、副本具有同等法律效力。
73.食品流通許可機(jī)關(guān)對認(rèn)為需要聽證的涉及公共利益的重大許可事項，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：應(yīng)當(dāng)向社會公告，并舉行聽證。
74.食品流通許可的有效期為幾年？
答：食品流通許可的有效期為3年。
75.食品經(jīng)營者在《食品流通許可證管理辦法》施行前已領(lǐng)取《食品衛(wèi)生許可證》的，原許可證是否繼續(xù)有效？
答：原許可證繼續(xù)有效。
76.何種情況下許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品流通許可的注銷手續(xù)？
答：（1）《食品流通許可證》有效期屆滿且食品經(jīng)營者未申請延續(xù)的；
�。�2）食品經(jīng)營者沒有在法定期限內(nèi)取得合法主體資格或者主體資格依法終止的；
�。�3）食品流通許可依法被撤銷，或者《食品流通許可證》依法被吊銷的；
�。�4）因不可抗力導(dǎo)致食品流通許可事項無法實(shí)施的；
�。�5）依法應(yīng)當(dāng)注銷《食品流通許可證》的其他情形。
77.食品經(jīng)營者在營業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷、撤銷、吊銷食品流通許可，或者《食品流通許可證》有效期屆滿的，應(yīng)當(dāng)在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起幾日內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記？
答：應(yīng)當(dāng)在注銷、撤銷、吊銷許可或者許可證有效期屆滿之日起三十日內(nèi)申請變更登記或者辦理注銷登記。
78.核發(fā)食品流通許可所需的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)當(dāng)列入哪一級機(jī)關(guān)預(yù)算？
答：實(shí)施食品流通許可所需的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)當(dāng)列入本行政機(jī)關(guān)預(yù)算。
79.《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有哪些規(guī)定？
答：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
80.《食品安全法》規(guī)定患有哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？
答：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
81.《食品安全法》對食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者有哪些規(guī)定？
答：食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。
82.法律對食品生產(chǎn)檢驗有哪些規(guī)定？
答：食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
83.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度的意義是什么？
答：食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，是實(shí)施食品可溯源的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的重要保證。
84.食品進(jìn)貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)保存期限不得少于幾年？
答：食品進(jìn)貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。
85.食品經(jīng)營者采購食品應(yīng)當(dāng)查驗供貨者哪些證、照和證明文件？
答：食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。
86.食品經(jīng)營企業(yè)食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)記載哪些內(nèi)容？
答：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
87.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，如何履行食品進(jìn)貨查驗記錄制度？
答：實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。
88.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當(dāng)履行哪些義務(wù)？
答：從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的銷售票據(jù)。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)向購貨者開具載有上述信息的銷售票據(jù)或者清單，同時加蓋印章或者簽字。
89.《食品安全法》對食品經(jīng)營者儲存食品有什么規(guī)定？
答：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
90.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？
答：食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
91.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？
答：食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
92.預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項？
答：預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：
�。�1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
�。�2）成分或者配料表；
（3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
�。�4）保質(zhì)期；
（5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；
�。�6）貯存條件；
（7）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
�。�8）生產(chǎn)許可證編號；
�。�9）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
93.生產(chǎn)食品添加劑需要經(jīng)過許可嗎？
答：需要。國家對食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。
94.《食品安全法》對食品生產(chǎn)者使用食品添加劑有哪些規(guī)定？
答：食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
95.食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書必須符合哪些規(guī)定？
答：食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。
食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識。
食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。
96.食品經(jīng)營者銷售預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？
答：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。
97.保健食品必須符合哪些規(guī)定？
答：國家對聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。
98.食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？
答：食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
99.食品中是否可以添加藥品？
答：生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。
100.食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法履行哪些管理義務(wù)？
答：食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法履行下列管理義務(wù)：
（1）審查入場食品經(jīng)營者的《食品流通許可證》和營業(yè)執(zhí)照；
�。�2）明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任；
（3）定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查；
�。�4）建立食品經(jīng)營者檔案，記載市場內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息；
�。�5）建立和完善食品經(jīng)營管理制度，加強(qiáng)對食品經(jīng)營者的培訓(xùn)；
（6）設(shè)置食品信息公示媒介，及時公開市場內(nèi)或者行政機(jī)關(guān)公布的相關(guān)食品信息；
�。�7）其他應(yīng)當(dāng)履行的食品安全管理義務(wù)。
101.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反法律規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備經(jīng)營資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場銷售；發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的，可以暫�；蛘呷∠淙雸鼋�(jīng)營資格；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止，并立即將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
102.國家建立食品召回制度的意義是什么？
答：食品召回制度有三方面的意義：
�。�1）
防患于未然，充分保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全；
�。�2）
體現(xiàn)食品經(jīng)營者是保障食品安全的第一責(zé)任人；
�。�3）
提高政府監(jiān)管效能，變被動為主動。
103.食品召回分為幾種？
答：食品召回可分為食品生產(chǎn)者的主動召回和監(jiān)管部門強(qiáng)制召回兩種。
104.食品召回制度中對食品生產(chǎn)者的要求有哪些？
答：食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。
105.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。
106.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營�！臼称钒踩ü芾碇R競賽試題（附答案）】文章食品安全法管理知識競賽試題（附答案）出自http://www.gkstk.com/article/1418216504032.html,轉(zhuǎn)載請保留此鏈接！.
107.食品廣告應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？
答：食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。
108.食品安全監(jiān)管部門、食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會及消費(fèi)者協(xié)會是否可以以廣告形式向消費(fèi)者推薦食品？
答：食品安全監(jiān)管部門、食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會及消費(fèi)者協(xié)會不得以廣告形式向消費(fèi)者推薦食品。
109.在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品的組織和個人需要承擔(dān)什么法律責(zé)任？
答：社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。
110.食品安全監(jiān)督管理部門是否可以對食品實(shí)施免檢？
答：食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢。
111.《食品安全法》對食品檢驗人有哪些規(guī)定？
答：檢驗人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。
112.食品檢驗實(shí)行什么負(fù)責(zé)制？
答：食品檢驗實(shí)行食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制。食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機(jī)構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負(fù)責(zé)。
113.食品抽樣檢驗工作由哪一級監(jiān)管部門組織實(shí)施？
答：由縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門組織實(shí)施。
114.食品安全監(jiān)管部門組織實(shí)施食品抽樣檢驗時，是否收取經(jīng)營者費(fèi)用？
答：進(jìn)行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗費(fèi)和其他任何費(fèi)用。
115.食品安全監(jiān)管部門在執(zhí)法工作中認(rèn)為需要對食品進(jìn)行檢驗的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在執(zhí)法工作中需要對食品進(jìn)行檢驗的，應(yīng)當(dāng)委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗，并支付相關(guān)費(fèi)用。對檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢。
116.工商行政管理部門組織實(shí)施的食品質(zhì)量快速檢測結(jié)果能否作為執(zhí)法依據(jù)？
答：工商行政管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測方法對食品進(jìn)行初步篩查；對初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行檢驗。初步篩查結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)。
117.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對監(jiān)管部門依法進(jìn)行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢的，承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗機(jī)構(gòu)如何確定？
答：由復(fù)檢申請人從國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中自行選擇確定。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。
118.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢的，復(fù)檢費(fèi)用由誰承擔(dān)？
答：復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗的部門承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)。
119.《食品安全法》對進(jìn)口食品入境的規(guī)定有哪些？
答：進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
120.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定？
答：進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》以及我國其他有關(guān)法律、行zd規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合上述規(guī)定的，不得進(jìn)口。
121.《食品安全法》對制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定有哪些？
答：國務(wù)院組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報上一級人民政府備案。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。
122.發(fā)生食品安全事故時，事故單位應(yīng)當(dāng)如何處置？
答：發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。
123.調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明哪些內(nèi)容？
答：調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。
124.縣級以上工商行政管理機(jī)關(guān)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)向誰進(jìn)行報告？
答：應(yīng)當(dāng)立即向上級工商機(jī)關(guān)報告、向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門通報。
125.發(fā)生食品安全事故的，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：發(fā)生食品安全事故的，事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院有關(guān)部門制定的食品安全事故調(diào)查處理辦法，在當(dāng)?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，及時作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向上級工商行政管理機(jī)關(guān)報告。
126.經(jīng)核實(shí)屬于工商行政管理機(jī)關(guān)管轄范圍的食品安全事件，應(yīng)當(dāng)采取什么措施處理？
答：采取以下措施處理：
（1）責(zé)令經(jīng)營者對涉案食品立即停止經(jīng)營、下架封存，防止涉案食品擴(kuò)散；
�。�2）涉案食品已經(jīng)擴(kuò)散的，應(yīng)當(dāng)采取發(fā)布公告、責(zé)令經(jīng)營者召回、組織追繳等措施予以追回；
�。�3）需要立案查處的，應(yīng)當(dāng)及時立案查處；
�。�4）完整記錄預(yù)警和處置的有關(guān)情況，在應(yīng)急狀態(tài)解除后，及時形成專題報告，報送當(dāng)?shù)卣�，并逐級上報上級工商行政管理機(jī)關(guān)。
127.事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)調(diào)查食品安全事故時應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？
答：事發(fā)地工商行政管理機(jī)關(guān)調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因。認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
128.
縣級以上工商行政管理機(jī)關(guān)依法對食品經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容是什么？
答：（1）食品經(jīng)營者是否具有《食品流通許可證》；
�。�2）食品經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合經(jīng)營要求的，經(jīng)營者是否立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險的，經(jīng)營者是否立即停止經(jīng)營活動，并向所在地縣級工商行政管理機(jī)關(guān)報告；需要重新辦理許可手續(xù)的，經(jīng)營者是否依法辦理；
�。�3）食品流通許可事項發(fā)生變化，經(jīng)營者是否依法變更許可或者重新申請辦理《食品流通許可證》；
（4）有無偽造、涂改、倒賣、出租、出借，或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓《食品流通許可證》的行為；
�。�5）聘用的從業(yè)人員有無身體健康證明材料；
�。�6）在食品貯存、運(yùn)輸和銷售過程中有無確保食品質(zhì)量和控制污染的措施；
（7）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。
129.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取哪些措施？
答：縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施：
�。�1）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；
�。�2）對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗；
（3）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；
�。�4）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備；
�。�5）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。
130.流通環(huán)節(jié)食品市場巡查由哪一級工商行政管理機(jī)關(guān)組織實(shí)施？
答：流通環(huán)節(jié)食品市場巡查由縣級以上工商行政管理機(jī)關(guān)按照屬地管理的原則，組織基層工商分局（所）開展食品市場巡查工作。
131.流通環(huán)節(jié)食品市場巡查"七查七看"的內(nèi)容是什么？
答：（1）查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全，期限是否有效，是否按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營，是否具備食品從業(yè)人員的健康證明；
�。�2）查建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗和記錄制度，看食品經(jīng)營者進(jìn)貨時是否履行了檢查驗收責(zé)任，是否索取了供貨方相關(guān)證照、發(fā)貨票等相關(guān)證明材料；
�。�3）查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否經(jīng)銷國家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品，是否建立食品退市制度；
�。�4）查包裝標(biāo)識，看食品標(biāo)識內(nèi)容是否真實(shí)，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限等國家規(guī)定必須標(biāo)明的內(nèi)容；
�。�5）查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為，食品廣告是否含有虛假宣傳和誤導(dǎo)消費(fèi)的內(nèi)容；
�。�6）查市場開辦者（包括柜臺出租者、展銷會舉辦者）責(zé)任，看食品市場開辦者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度和責(zé)任制度，是否認(rèn)真履行法定責(zé)任義務(wù)；
�。�7）查食品貯存，看經(jīng)營者經(jīng)營環(huán)境、條件是否符合相關(guān)規(guī)定，是否及時清理超期變質(zhì)食品。
132.工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行流通環(huán)節(jié)食品市場巡查時的具體要求是什么？
答：（1）必須兩人以上著裝亮證依法巡查；
�。�2）對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時糾正和處理，如遇重大問題要及時向上一級機(jī)關(guān)報告；需要查處的，要依法予以查處，并將相關(guān)情況錄入經(jīng)濟(jì)戶口；
�。�3）按照經(jīng)營者自律和誠信經(jīng)營情況，組織開展經(jīng)常性市場巡查，重大節(jié)日期間要相應(yīng)增加巡查次數(shù)；
（4）積極創(chuàng)新巡查方式方法，采取隨機(jī)抽取經(jīng)營者經(jīng)營的食品進(jìn)行"倒查"的辦法，檢查其落實(shí)查驗記錄義務(wù)和建立執(zhí)行自律制度情況。
133.工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容？
答：工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況，發(fā)現(xiàn)有違法行為的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄，經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品經(jīng)營者簽字后歸檔，并依法查處；對依法應(yīng)當(dāng)立案查處或者移送其他機(jī)關(guān)依法處理的，應(yīng)當(dāng)在監(jiān)督檢查記錄中載明。監(jiān)督檢查記錄保存期限應(yīng)當(dāng)符合檔案管理相關(guān)規(guī)定。
134.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門建立的食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容？
答：縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。
135.監(jiān)管部門接到食品安全的投訴舉報應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理，并及時進(jìn)行答復(fù)、核實(shí)、處理；對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)及時處理，不得推諉。
136.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布？
答：下列信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布：
（1）國家食品安全總體情況；
�。�2）食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全風(fēng)險警示信息；
�。�3）重大食品安全事故及其處理信息；
�。�4）其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。
137.縣級以上地方工商行政管理等相關(guān)部門獲知法律規(guī)定的需要統(tǒng)一公布的信息，應(yīng)當(dāng)向誰報告？
答：應(yīng)當(dāng)向上級主管部門報告，由上級主管部門立即報告國務(wù)院衛(wèi)生行政部門；必要時，可以直接向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門報告。
138.縣級以上工商行政管理機(jī)關(guān)可以向社會公布哪些食品安全日常監(jiān)督管理信息？
答：（1）依照《食品安全法》實(shí)施行政許可的情況；
（2）責(zé)令停止經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄；
（3）查處食品經(jīng)營者違法行為的情況；
（4）專項檢查整治工作情況；
�。�5）法律、行zd規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息。
139.具體日常監(jiān)督管理信息公布制度由哪一級工商行政管理機(jī)關(guān)制定？
答：具體日常監(jiān)督管理信息公布制度由省級工商行政管理機(jī)關(guān)依照國家總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》制定。
140.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證是否有效？
答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者在《食品安全法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證繼續(xù)有效。
141.對乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理適用哪部法律？
答：對乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，適用《食品安全法》；法律、行zd規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。
142.食品安全監(jiān)督管理體制是否恒久不變？
答：不是。國務(wù)院根據(jù)實(shí)際需要，可以對食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。
143.同一違法行為，不同的食品安全監(jiān)督管理部門可重復(fù)罰款嗎？
答：不可以�？h級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰。
144.對未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的不法行為，應(yīng)如何處罰？
答：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
145.對用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品的不法行為，應(yīng)當(dāng)如何處罰？
答：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
146.經(jīng)營者未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度，應(yīng)當(dāng)如何處罰？
答：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
147.經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？
答：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
148.事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報告的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。
149.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？
答：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處二千元以上五萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。
150.生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》規(guī)定的食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？
答：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
151.未按照要求運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？
答：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。
152.從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營企業(yè)沒有向購貨者開具銷售票據(jù)或者清單的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬元以上三萬元以下罰款。
153.食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者沒有建立食品經(jīng)營者檔案、記載市場內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬元以上三萬元以下罰款。
154.食品經(jīng)營者未主動向消費(fèi)者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款。
155.偽造、涂改、倒賣、出租、出借《食品流通許可證》，或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓《食品流通許可證》的，應(yīng)當(dāng)如何進(jìn)行處罰？
答：責(zé)令改正，給予警告，并處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以一萬元以上三萬元以下罰款。
156.食品經(jīng)營者拒絕工商行政管理機(jī)關(guān)依法開展監(jiān)督檢查的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：責(zé)令改正，拒不改正的，處以一萬元以下罰款。
157.工商行政管理機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)許可申請人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請食品流通許可的，應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予許可，該申請人在幾年內(nèi)不得再次申請食品流通許可？
答：該申請人在一年內(nèi)不得再次申請食品流通許可。
158.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，申請人在幾年內(nèi)不得再次申請食品流通許可？
答：申請人在三年內(nèi)不得再次申請食品流通許可。
159.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作？
答：五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。
160.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。
161.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級或者撤職的處分。
162.縣級以上工商行政管理機(jī)關(guān)不履行《食品安全法》規(guī)定的職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，應(yīng)當(dāng)如何處理？
答：應(yīng)當(dāng)依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。
163.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者索賠嗎？
答：消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
164.《甘肅省流通環(huán)節(jié)散裝食品管理規(guī)范》對市場開辦者職責(zé)如何規(guī)定的？
答：市場開辦者是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全市場內(nèi)部食品安全管理制度并履行下列責(zé)任：
�。�1）審查入場食品經(jīng)營者的食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照；
（2）明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任；
（3）建立食品經(jīng)營者檔案，記載市場內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息。
（4）定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查；
（5）健全完善食品經(jīng)營者管理制度，加強(qiáng)對食品經(jīng)營者的培訓(xùn)；
（6）在市場顯著位置設(shè)置食品安全信息公示欄，及時公布食品安全相關(guān)信息；
�。�7）對不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的經(jīng)營者，暫�；蛉∠淙雸鼋�(jīng)營資格；
�。�8）設(shè)立專門的投訴受理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)受理解決消費(fèi)者的投訴糾紛；
�。�9）對經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品或者有其他違法行為的食品經(jīng)營者，要及時制止，并立即將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商所；
�。�10）加強(qiáng)對食品經(jīng)營者的自律教育，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營。與場內(nèi)經(jīng)營戶簽訂食品安全責(zé)任書，實(shí)現(xiàn)不售假、不制假、不銷售"三無"、過期、變質(zhì)食品的承諾，并引導(dǎo)其銷售名優(yōu)食品。
165.
《甘肅省流通環(huán)節(jié)散裝食品管理規(guī)范》對商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場及批發(fā)市場內(nèi)的散裝食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行那些責(zé)任？
答：（1）銷售的散裝食品應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
�。�2）嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨檢查驗收、索證索票等相關(guān)制度，經(jīng)營者采購散裝食品，須向供應(yīng)商索取、查看有關(guān)證明文件（復(fù)印件），建立證照管理留檔備查制度，具體索取、查看證件包括：營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、食品檢驗報告等是否合法有效，并留存復(fù)印件二年以上。
供應(yīng)商提供上述材料后，由商場、超市和市場內(nèi)相關(guān)部門負(fù)責(zé)查驗、審核，備案后，方可購進(jìn)該供應(yīng)商的散裝食品；
（3）建立健全進(jìn)銷貨臺賬，從廠家或外省進(jìn)貨的省內(nèi)批發(fā)商和零售商必須建立索證索票、進(jìn)貨臺賬；從省內(nèi)各級批發(fā)商處進(jìn)貨的商場、超市、經(jīng)營門店等食品零售商，必須建立"一票通"臺帳。屬于從事批發(fā)經(jīng)營的，還需向上一級批發(fā)商索取相關(guān)證、照等食品合格的證明文件。臺帳內(nèi)容要齊全、規(guī)范。
（4）與市場主辦單位簽訂食品安全責(zé)任書，保證不在市場中銷售不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的散裝食品。
�。�5）向消費(fèi)者出具有效銷售憑證，明示經(jīng)營者名稱、具體經(jīng)營場所或攤位號、聯(lián)系電話等。
（6）佩戴統(tǒng)一胸牌，對其所售食品明碼標(biāo)價。
166.《甘肅省流通環(huán)節(jié)散裝食品管理規(guī)范》要求，那些散裝食品不得銷售？
答：（1）無生產(chǎn)資質(zhì)和檢驗合格證明的散裝食品；
�。�2）無"標(biāo)識牌"或"標(biāo)識牌"內(nèi)容不完整的散裝食品；
（3）未標(biāo)注保質(zhì)期、保存期或者超過保質(zhì)期的散裝食品；
�。�4）擅自更改出廠時原有標(biāo)注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的散裝食品；
�。�5）感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他異常，可能對人體健康有害的散裝食品；
�。�6）不符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的散裝食品；
（7）摻雜、摻假，以次充好、以假充真的散裝食品；
�。�8）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址的散裝食品；
�。�9）銷售過程中有不正當(dāng)競爭、侵犯他人注冊商標(biāo)專用權(quán)、虛假廣告、夸大宣傳等違法違規(guī)行為。
167.
《甘肅省流通環(huán)節(jié)散裝食品管理規(guī)范》對從事散裝食品經(jīng)營的許可有何要求？
答：全省各級工商行政管理機(jī)關(guān)要通過實(shí)地現(xiàn)場核查，嚴(yán)格辦理散裝食品流通許可。對新設(shè)立的散裝食品經(jīng)營戶，一律進(jìn)行現(xiàn)場核查。凡是經(jīng)營場所、倉儲場所和質(zhì)量防護(hù)設(shè)備設(shè)施不符合許可條件要求的，不允許經(jīng)營散裝食品。對已經(jīng)設(shè)立的食品經(jīng)營戶銷售散裝食品，達(dá)不到規(guī)定要求的，責(zé)令限期整改，整改后仍然達(dá)不到規(guī)定要求的予以取締�！臼称钒踩ü芾碇R競賽試題（附答案）】知識競賽http://www.gkstk.com/article/zhishijingsai.htm.
168.《工商所食品安全管理規(guī)范》要求，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立那些制度？
答：工商所應(yīng)當(dāng)通過培訓(xùn)、現(xiàn)場咨詢等方式加強(qiáng)對轄區(qū)食品經(jīng)營者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營者質(zhì)量意識，引導(dǎo)食品經(jīng)營者建立健全并落實(shí)下列食品經(jīng)營管理自律制度：
�。�1）進(jìn)貨檢查驗收制度
（2）購銷臺帳制度。
（3）質(zhì)量承諾制度。
（4）協(xié)議準(zhǔn)入制度。
�。�5）市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度。
�。�6）食品質(zhì)量自檢制度。
�。�7）食品退市制度。
169.哪些情行消費(fèi)者可憑購物發(fā)票等憑證向經(jīng)營者要求退換或賠償？
答：下列情形，消費(fèi)者可憑購物發(fā)票等憑證向經(jīng)營者要求退換或賠償：
�。�1）對消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的食品；
�。�2）包裝標(biāo)識不符合規(guī)定的食品；
�。�3）經(jīng)有關(guān)部門檢驗判定的不合格食品及確認(rèn)的假冒偽劣食品；
�。�4）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
170.
食品經(jīng)營者在兩個以上地點(diǎn)從事食品流通經(jīng)營活動，是否只申領(lǐng)一個《食品流通許可證》？
答：不是。同一食品經(jīng)營者在兩個以上地點(diǎn)從事食品流通經(jīng)營活動，或者企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)從事食品流通經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)分別申領(lǐng)《食品流通許可證》。
171.
根據(jù)甘肅省工商局《食品流通許可證》應(yīng)當(dāng)進(jìn)行年度復(fù)核，復(fù)核應(yīng)當(dāng)按照那些程序進(jìn)行？
答：（1）現(xiàn)場對經(jīng)營者場地環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員管理、制度要求等四個方面22項內(nèi)容進(jìn)行核查；
（2）填寫《經(jīng)營戶手冊》年度復(fù)核有關(guān)內(nèi)容；
�。�3）填寫《食品流通許可年度現(xiàn)場復(fù)核表》（一式兩份），提出復(fù)核綜合結(jié)論意見，加蓋工商所印章，分別裝入食品經(jīng)營者監(jiān)管檔案和準(zhǔn)入檔案；
�。�4）在《食品流通許可證》上加蓋年度復(fù)核印章。
172.
《酒泉市工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作規(guī)程（試行）》對工商執(zhí)法人員食品市場巡查時行為如何要求的？
答：（1）工商執(zhí)法人員在食品市場巡查時必須按規(guī)定著裝，做到精神飽滿、舉止端莊、態(tài)度和藹、文明執(zhí)法、熱情服務(wù)。
�。�2）食品市場巡查應(yīng)由2名以上執(zhí)法人員組成，檢查食品經(jīng)營戶時應(yīng)主動出示執(zhí)法證件。
�。�3）巡查前應(yīng)當(dāng)制定計劃，明確目標(biāo)任務(wù)，檢查著裝風(fēng)紀(jì)、執(zhí)法證件及必要的執(zhí)法文書等；巡查中應(yīng)當(dāng)按照職權(quán)和既定的巡查目標(biāo)，切實(shí)履行市場巡查職責(zé)，完成巡查任務(wù)。
173.對當(dāng)事人的同一違法行為，兩個以上工商行政管理機(jī)關(guān)都有管轄權(quán)的，應(yīng)當(dāng)由哪個工商行政管理機(jī)關(guān)管轄？
答：由最先立案的工商行政管理機(jī)關(guān)管轄。
174.證據(jù)的種類有幾種？
答：有7種書證；物證；證人證言；視聽資料；當(dāng)事人陳述；鑒定結(jié)論；勘驗筆錄和現(xiàn)場筆錄。
175.申請人向工商行政管理機(jī)關(guān)辦理《食品流通許可證》是否需要繳納申請核準(zhǔn)費(fèi)用？
答：申請人向工商行政管理機(jī)關(guān)辦理《食品流通許可證》不需要繳納任何費(fèi)用。
176.近年來全省工商系統(tǒng)探索構(gòu)建的"三位一體"食品安全長效監(jiān)管機(jī)制指的是什么？
答：工商監(jiān)管，經(jīng)營者自律，全社會共同監(jiān)督。
177.QS標(biāo)志是什么標(biāo)志？其含義是什么？
答：QS標(biāo)志是質(zhì)量標(biāo)志，其含義是"質(zhì)量安全".
178.國家明令禁止使用的農(nóng)藥有哪些？
答：六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷、錨類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強(qiáng)，氟乙酸鈉，毒鼠硅。
179.在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農(nóng)藥有哪些？
答：甲胺磷，甲基對硫磷，對硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異柳磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷19種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。三氯殺螨醇，氰戊菊酯不得用于茶樹上。任何農(nóng)藥產(chǎn)品都不得超出農(nóng)藥登記批準(zhǔn)的使用范圍使用。
180.2012年全省工商行政管理工作會議確定的全省食品安全綜合監(jiān)管平臺目標(biāo)是什么？
答：大中型商場、超市和批發(fā)戶、食品安全示范店100%納入電子監(jiān)管系統(tǒng)，食雜店60%納入電子監(jiān)管系統(tǒng)。
181.國家工商總局食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度的主要內(nèi)容是什么？
答：（1）嚴(yán)格履行法定職責(zé)，建立健全流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作體系；
�。�2）強(qiáng)化食品安全監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)和協(xié)作機(jī)制，切實(shí)形成監(jiān)管合力；
（3）完善工商行政管理機(jī)關(guān)內(nèi)部機(jī)構(gòu)分工協(xié)作和協(xié)調(diào)機(jī)制，切實(shí)提高食品市場監(jiān)管能力；
（4）建立健全工商行政管理機(jī)關(guān)區(qū)域橫向協(xié)作和通報制度，切實(shí)加強(qiáng)依法跟蹤監(jiān)管工作；
�。�5）加強(qiáng)社會監(jiān)督，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制度。
182.國家工商總局食品安全"示范店"建設(shè)
"五個統(tǒng)一"、"四規(guī)范"的要求是什么？
答：五統(tǒng)一即：
（1）統(tǒng)一名稱；
（2）統(tǒng)一標(biāo)志；
�。�3）統(tǒng)一承諾；
�。�4）統(tǒng)一亮證亮照經(jīng)營；
�。�5）統(tǒng)一監(jiān)督電話。
四規(guī)范即：
�。�1）食品經(jīng)營主體資格合法規(guī)范；
�。�2）食品質(zhì)量合格和入市退市規(guī)范；
�。�3）食品經(jīng)營行為合法規(guī)范；
�。�4）各項制度健全規(guī)范。
183.國家工商總局食品市場巡查監(jiān)管制度推行的"兩圖一書"的管理方式中，"兩圖一書"指的是什么？
答："兩圖一書"指的是工商所轄區(qū)食品經(jīng)營布局圖、監(jiān)管人員責(zé)任區(qū)分布圖、工商所與食品經(jīng)營者簽訂的《食品安全責(zé)任書》。
184.縣級以上工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到抽樣檢驗結(jié)果幾個工作日內(nèi)，將抽樣檢驗結(jié)果通知被抽樣檢驗人？
答：縣級以上工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到抽樣檢驗結(jié)果5個工作日內(nèi)，將抽樣檢驗結(jié)果通知被抽樣檢驗人。
185.國家工商總局食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度將食品安全事故分為幾級？
答：國家工商總局食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度將食品安全事故分為四級。
186.縣級工商行政管理機(jī)關(guān)需要制定本地區(qū)工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全事故預(yù)警和應(yīng)急方案嗎？
答：需要�？h級以上工商行政管理機(jī)關(guān)要按照同級人民政府的部署，根據(jù)國家總局下發(fā)的《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《工商行政管理系統(tǒng)市場監(jiān)管應(yīng)急預(yù)案》，制定和完善本地區(qū)工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全事故預(yù)警和應(yīng)急方案，并落實(shí)各自的職責(zé)和健全組織保障體系。
187.新設(shè)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，在申請相關(guān)許可之前需要辦理名稱預(yù)先核準(zhǔn)嗎？
答：需要辦理名稱預(yù)先核準(zhǔn)，并以核準(zhǔn)的名稱申請相關(guān)許可。預(yù)先核準(zhǔn)的名稱保留期為6個月，在保留期內(nèi)申請人不得以預(yù)先核準(zhǔn)的名稱從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不得轉(zhuǎn)讓名稱。
188.工商行政管理機(jī)關(guān)重點(diǎn)查處哪些虛假違法食品廣告？
答：重點(diǎn)查處下列虛假違法食品廣告：
�。�1）含有虛假、夸大內(nèi)容的食品廣告特別是保健食品廣告。
�。�2）涉及宣傳疾病預(yù)防、治療功能的食品廣告。
�。�3）未經(jīng)廣告審查機(jī)關(guān)審查批準(zhǔn)發(fā)布的保健食品廣告。
�。�4）含有使用國家機(jī)關(guān)及其工作人員、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生名義或者形象的食品廣告，以及使用專家、消費(fèi)者名義或者形象為保健食品功效做證明的廣告。
�。�5）利用新聞報道形式、健康資訊等相關(guān)欄（節(jié)）目發(fā)布或者變相發(fā)布的保健食品廣告。
�。�6）含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會推薦內(nèi)容的食品廣告。
189.食品廣告監(jiān)管的主要環(huán)節(jié)有哪些？
答：發(fā)布前規(guī)范、發(fā)布中指導(dǎo)、發(fā)布后監(jiān)管。
190.食品廣告監(jiān)測的重點(diǎn)是什么？
答：食品廣告監(jiān)測的重點(diǎn)是食品廣告發(fā)布量大、傳播范圍廣、社會影響力大的媒體，并根據(jù)實(shí)際情況和監(jiān)管需要，對重點(diǎn)區(qū)域、部分媒體、個案廣告實(shí)施跟蹤監(jiān)測。