《向海底撈學(xué)習(xí)》讀后感

　　《向海底撈學(xué)習(xí)》讀后感
　　
　　在拿到這本書(shū)之前，只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)海底撈的服務(wù)很棒；員工對(duì)所從事的職業(yè)有強(qiáng)烈的認(rèn)同感；精神面貌好、工作狀態(tài)、工作激情很高等等等等，但一直沒(méi)有直觀(guān)的感受，在仔細(xì)閱讀了《向海底撈學(xué)習(xí)》這本書(shū)之后，我受益匪淺。一個(gè)小小的海底撈、從無(wú)到有，從小到大，從一文不名到聲名鵲起，他們靠的不僅僅是他們的服務(wù)，他們的團(tuán)隊(duì)精神，還有他們對(duì)管理的獨(dú)到理解。在此我將其中值得我們學(xué)習(xí)的地方分享如下：
　　
　　一、向海底撈學(xué)習(xí)服務(wù)細(xì)則：如何才能讓顧客把辛辛苦苦掙來(lái)的錢(qián)心甘情愿地掏出來(lái)，海底撈人悟透了其中的精髓，他們明白服務(wù)有著無(wú)形而巨大的價(jià)值，能夠讓顧客更滿(mǎn)意，使顧客感動(dòng)，讓產(chǎn)品增值，為企業(yè)創(chuàng)造無(wú)形的利潤(rùn)，很多人去海底撈吃飯，不是由于它的美味不可代替，而是它的服務(wù)。而象我們酒店行業(yè)的生存與贏(yíng)利主要靠?jī)蓚�(gè)支柱：一是出品，二是服務(wù)。出品是形，服務(wù)是魂。海底撈的張總認(rèn)為，當(dāng)時(shí)之所以能讓顧客成為自己的忠實(shí)顧客，全靠自己的服務(wù)態(tài)度。當(dāng)顧客需要服務(wù)的時(shí)候，盡量速度快一些；當(dāng)顧客不滿(mǎn)意的時(shí)候，就多賠點(diǎn)笑臉，只要有真誠(chéng)的服務(wù)、有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就不愁抓不住顧客的心。海底撈跟我們一樣，所在的產(chǎn)業(yè)一點(diǎn)都不酷，就是火鍋，既不是資源壟斷行業(yè)，也不是高科技行業(yè)，而是一個(gè)普普通通、技術(shù)含量不高的餐飲民營(yíng)企業(yè)，海底撈的經(jīng)營(yíng)方式并不獨(dú)特，就是一鍋一鍋賣(mài)、一店一店開(kāi)、客人一桌一桌抓，到了海底撈就有一種家的感覺(jué)，這種感覺(jué)不止是源于火鍋本身，更多的是來(lái)自海底撈人家的服務(wù)。另外海底撈不規(guī)定象"八顆牙的微笑"一樣的微笑，而是'激情+滿(mǎn)足感==快樂(lè)'，這兩條都滿(mǎn)足了，員工自然就會(huì)快樂(lè)，并把這種情緒帶到工作中。
　　
　　二、向海底撈學(xué)習(xí)管理智慧。管理者也是有級(jí)別之分的：四流的管理者，自己全干，下屬?zèng)]事干；三流的管理者，自己干下屬干，自己不干，下屬也不干；二流的管理者，自己不干，全讓下屬干；一流的管理者，自己不干，下屬拼命干。海底撈張總的管理智慧，看似草根其實(shí)卻融合了儒家之仁----員工在公司找到自尊，法家之術(shù)---管理者在公司中強(qiáng)勢(shì)而富有權(quán)謀，道家之無(wú)為----給一線(xiàn)員工足夠的權(quán)限，讓其自己管理自己。海底撈要求管理層邁開(kāi)雙腿，管理落地生根，走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng)，而在于發(fā)現(xiàn)工作過(guò)程中存在的問(wèn)題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。將復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，將簡(jiǎn)單的事情細(xì)節(jié)化，成就了今天的海底撈，企業(yè)不能沒(méi)有制度，也不能有太多的制度，關(guān)鍵是就事論事地尋找最簡(jiǎn)單的方法，用最快捷的速度最有效地解決話(huà)題，一個(gè)電話(huà)能解決的問(wèn)題，不要集中開(kāi)會(huì)；開(kāi)小會(huì)能夠解決的問(wèn)題，不要開(kāi)大會(huì)；口頭能夠解決的事情不要書(shū)面。
　　
　　三、向海底撈學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)精神。我們要學(xué)習(xí)海底撈，打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力，打造團(tuán)隊(duì)的粘合力，讓團(tuán)隊(duì)成員相互幫助，各顯神通；打造團(tuán)隊(duì)的影響力，讓榜樣拉著團(tuán)隊(duì)跑；打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力，讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。而對(duì)于團(tuán)隊(duì)而言，什么最重要，答案很簡(jiǎn)單：協(xié)同。(www.panasonaic.com)團(tuán)隊(duì)的協(xié)同力越大，生產(chǎn)效率越高，企業(yè)也就也有活力。在我們團(tuán)隊(duì)當(dāng)中也存在著一些問(wèn)題，缺乏有效的溝通、員工之間的明爭(zhēng)暗斗、各掃門(mén)前雪……，而海底撈有一套完善的晉升機(jī)制，企業(yè)為每一位員工都規(guī)劃好了美好的職業(yè)前景，只要是誠(chéng)實(shí)、勤奮的員工，就一定會(huì)被企業(yè)重視，其次，海底撈有完善的激勵(lì)機(jī)制，所有員工只要提出對(duì)企業(yè)有利的建議，都會(huì)得到物質(zhì)和精神嘉獎(jiǎng)。另外，海底撈團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者首先要帶頭鼓勵(lì)合作，提倡大家相互幫助，比如同時(shí)照面要把右手放胸口，彎腰鞠躬說(shuō)："您好，辛苦了！"，對(duì)方要說(shuō)，"收到謝謝"。海底撈善用榜樣激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照，管理者最難的事，就是幫員工樹(shù)立信心，要讓員工知道所做的事是有希望的。
　　
　　看完這本書(shū)，感覺(jué)到海底撈值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的地方太多了，海底撈是一家了不起的企業(yè)，張勇是一位了不起的企業(yè)家，海底撈所呈現(xiàn)的員工與企業(yè)的這種家與家人似的溫情關(guān)系。海底撈這家餐飲企業(yè)不需要核心技術(shù)，就是靠著快樂(lè)員工創(chuàng)造出快樂(lè)生活，就像海底撈企業(yè)文化就十二字真經(jīng)：平等、尊重、信任、分享、快樂(lè)、幸福，其次就是致力于將"雙手改變命運(yùn)"的價(jià)值觀(guān)變成現(xiàn)實(shí)。所以，我們管理者今后要用誠(chéng)心、貼心和細(xì)心，換來(lái)員工的舒心、安心和放心。海底撈的員工工作熱情依然很高，他們發(fā)自肺腑的笑著干活，我們要學(xué)習(xí)海底撈的"快樂(lè)哲學(xué)"，快樂(lè)使員工和公司都充滿(mǎn)活力、激情四射。但愿我們酒店的員工今后在管理人員的影響和帶動(dòng)下，所有員工在遠(yuǎn)洋不再是一個(gè)旁觀(guān)者，而是未來(lái)發(fā)展的重要參與者、建設(shè)者！