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“煎餅相對(duì)論”觀后感
“煎餅相對(duì)論”觀后感--作者：趙俊樂
首先感謝萬之冠品牌、感謝萬總給我們這次觀摩與學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，通過這樣的一個(gè)視頻短片、一個(gè)多小時(shí)的會(huì)議，讓我們受益匪淺、受益良多！
通過這個(gè)視頻短篇，結(jié)合目前市場(chǎng)現(xiàn)狀、行業(yè)動(dòng)態(tài)、以及未來發(fā)展趨勢(shì)，個(gè)人總結(jié)黃太吉成功的秘籍在于以下幾點(diǎn)：
一、創(chuàng)新營銷：
社會(huì)化媒體平臺(tái)營銷的運(yùn)用，如：博客、微博、大眾點(diǎn)評(píng)，還有即時(shí)通訊工具，如QQ、微信、陌陌，通過這些社交途徑來推送品牌動(dòng)態(tài)信息、促銷活動(dòng)等�；蛘呖梢耘囊粋�(gè)微電影、微紀(jì)錄片、以及惡搞短篇，等等都是比較超前的創(chuàng)新營銷方式；店老板曾經(jīng)舉例說：互聯(lián)網(wǎng)的主要特點(diǎn)是創(chuàng)造需求而不是迎合需求，我們看一下黃太吉運(yùn)用的創(chuàng)新營銷模式：
1、饑餓營銷：提前預(yù)訂，這是很知名的方式，但很少有人會(huì)在快餐店上使用饑餓營銷，這是典型的互聯(lián)網(wǎng)營銷模式。
2、黏性營銷： 黏性的用戶體驗(yàn)是特色模式很多消費(fèi)者都是慕名而來，這種真誠度和黏性就很高了，體驗(yàn)過的顧客會(huì)帶來更多的顧客，這就是黃太吉每天生意爆滿的一個(gè)核心關(guān)鍵點(diǎn)。
3、即時(shí)營銷：通過微博、微信、陌陌等即時(shí)通訊工具大大的提升了營銷推廣的頻率和速度、可以在第一時(shí)間把黃太吉的即時(shí)動(dòng)態(tài)、促銷信息告知顧客。
二、品牌互動(dòng)：
1、聯(lián)姻推廣：黃太吉與互聯(lián)網(wǎng)成功結(jié)合，顧客在飯前、飯后與店老板通過微博互動(dòng)，第一時(shí)間將意見和感受反饋給商家，這是難能可貴的；可以讓店老板在第一時(shí)間了解其產(chǎn)品的優(yōu)劣勢(shì)、以及顧客的需求，可以快速地調(diào)整、更新商品，來滿足不同顧客的需求；同時(shí)顧客利用互聯(lián)網(wǎng)分享照片美圖，這本身就是一個(gè)很好的宣傳效應(yīng)，等于免費(fèi)為黃太吉做了廣告宣傳。
2、客戶體驗(yàn)：互聯(lián)網(wǎng)與其他媒介相比最顯著的優(yōu)勢(shì)在于用戶體驗(yàn)，除了好玩、具有話題性，和消費(fèi)者之間是否存在積極緊密的互動(dòng)也是成敗的關(guān)鍵點(diǎn)，很明顯店老板成功的借鑒并運(yùn)用了這一思路，并且達(dá)到了很好的效果。
三、品牌形象：
黃太吉在店面設(shè)計(jì)上也別有用心，各種好玩的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，讓很多人到店之后喜歡上了這里的用餐環(huán)境，并且過目不忘；新穎、另類、好玩，一下子就抓住了顧客的好奇心理，于是有很多的顧客拍了很多好玩的照片發(fā)到微博里分享給大家。
四、 概念推廣：
1、偷換概念：大家可以看到黃太吉的微博不只是說產(chǎn)品，店老板時(shí)不時(shí)的會(huì)為大家上幾堂“世界的背面”、神秘文化等課程，一些有趣的話題立刻勾起了大家的好奇心。大家會(huì)覺得原來還可以聊點(diǎn)別的，甚至?xí)闷媸鞘裁慈税腰S太吉做成這樣子，為什么要做成這個(gè)樣子？同時(shí)黃太吉也在在輸出一種企業(yè)理念。把小事做酷，久而久之，提起“黃太吉”這三個(gè)字，大家就馬上會(huì)聯(lián)想到一種積極向上的生活方式，感受到一種潤物無聲的文藝情懷，體會(huì)到一種接地氣的小資情調(diào)。
2、時(shí)勢(shì)造勢(shì)：簡(jiǎn)單來說就是炒作，比如：通過“美女老板娘、奔馳送外賣”等一系列炒作手段，推廣造勢(shì)擴(kuò)大影響力。
五、商品創(chuàng)新：
1、產(chǎn)品組合：黃太吉沒有像其他人一樣把煎餅果子店做成檔口而是做成店面，黃太吉里的系列美食創(chuàng)造出顧客新的需求，顧客可以靈活點(diǎn)餐、自由搭配；而在此之前，人們沒想過煎餅店的餐飲系列是可以這樣組合的，這樣一來就充分的激起了顧客的好奇心，同時(shí)也很好的做到了附加銷售，單店業(yè)績(jī)最大化！
2、新品試吃：店老板還運(yùn)用了很多其他互聯(lián)網(wǎng)方法進(jìn)行營銷，比如互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品有測(cè)試版本，注重用戶反饋。黃太吉幾乎每一款新菜都會(huì)有試吃，比如“金榜蹄名”，堅(jiān)持做試吃3-5天，根據(jù)顧客反饋來調(diào)整口味，再正式推出。而推出時(shí)結(jié)合類似網(wǎng)絡(luò)贏家的手段，限量限時(shí)。
3、產(chǎn)品差異化： 60%經(jīng)典菜品+40%本地菜系，既很好的迎合了當(dāng)?shù)厝丝谖叮智擅畹谋荛_了競(jìng)爭(zhēng)力 ！競(jìng)爭(zhēng)的是煎餅果子，其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手能不能把煎餅果子做得像黃太吉有那么多的附加值，這是不一定的。如果說創(chuàng)業(yè)者選擇煎餅同他們競(jìng)爭(zhēng)的話，會(huì)面臨很多的問題和考驗(yàn)�！�
六、精誠服務(wù)：
黃太吉非常關(guān)注用戶的體驗(yàn)，甚至在顧客沒來之前想到黃太吉的時(shí)候，就告訴顧客黃太吉在哪里呢？黃太吉有什么好吃的？黃太極駕車路線怎么走？應(yīng)該在哪里停車最方便等。非常為顧客著想，為顧客出謀劃策省時(shí)省力；客戶沒來之前，就開始溝通，來了店里，面對(duì)面溝通，走后還在微博上繼續(xù)溝通，消費(fèi)者走后跟更多朋友分享體驗(yàn)，這個(gè)過程叫做后續(xù)服務(wù)。更有甚者可以持續(xù)保持這種溝通！
七、四兩撥千斤：
黃太吉真的是非常的聰明，通過互聯(lián)網(wǎng)的營銷方法，把在地理位置上的短板補(bǔ)上來，而且可以節(jié)省很大的成本，因?yàn)橛辛诉@種口口相傳的概念，反而會(huì)讓生意做得更好； 所以黃太吉在開店之初，不會(huì)去選擇成本投入很大的黃金地段，而是通過網(wǎng)絡(luò)推廣的方法，彌補(bǔ)店址帶來的不足。
八、信仰的力量：
大家一想起煎餅果子，第一個(gè)想到的就是黃太吉，這就是黃太吉的優(yōu)勢(shì)！“不斷的把附加值累計(jì)上去，獲得用戶對(duì)品牌的持續(xù)關(guān)注，才是最核心的價(jià)值。如果品牌層面延續(xù)互聯(lián)網(wǎng)的營銷手段、溝通方法，把用戶體驗(yàn)作為第一位，那么未來有一天‘黃太吉’這三個(gè)字一定會(huì)變成最有價(jià)值的資產(chǎn)。
互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)是未來品牌營銷的一個(gè)重要平臺(tái)，對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)能夠如何幫助企業(yè)銷售，如何跟消費(fèi)者建立一個(gè)密切的關(guān)系？最后讓顧客心悅誠服的長期使用我們的產(chǎn)品！個(gè)人認(rèn)為企業(yè)核心使命是要通過創(chuàng)造服務(wù)和價(jià)值，最大化地實(shí)現(xiàn)利潤。一個(gè)是最大化，一個(gè)是創(chuàng)造，這兩個(gè)都非常重要，創(chuàng)新你的產(chǎn)品和服務(wù)，就需要你產(chǎn)品本身的差異化，以及服務(wù)附加值的不斷創(chuàng)新和添加！ 還有一個(gè)就是如何獲得最大化的利潤，這個(gè)關(guān)鍵詞在于最大化，你要想最大化的獲取利潤的話，在控制成本的同時(shí)必須更多的賦予你的產(chǎn)品附加值、品牌附加值！唯有如此，企業(yè)才能做的更好、走的更穩(wěn)、更遠(yuǎn)！
話說我們?nèi)f之冠，我認(rèn)為萬之冠品牌在營銷方面，是否需要重新思考一下？考慮一下我們的目標(biāo)消費(fèi)群體、考慮一下我們的顧客需求，我們?cè)撊绾芜\(yùn)用品牌的影響力賦予我們的商品更高的附加值！因?yàn)楫吘刮覀兊南M(fèi)群體平均年齡偏成熟，她們掌握著社會(huì)上的財(cái)富，她們追求更有品質(zhì)的生活，引領(lǐng)消費(fèi)，對(duì)品牌有概念、對(duì)品牌有意識(shí)，對(duì)社會(huì)有追求、社會(huì)階層相對(duì)偏高，所以她們對(duì)性價(jià)比不是很在意，對(duì)品質(zhì)感最有要求，同時(shí)消費(fèi)力、購買力較強(qiáng)！我們是不是可以在行業(yè)中進(jìn)行一些大的課題研究（如：健康女褲、科技女褲）影響力的倡導(dǎo)，逐漸塑造行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力！讓我們的品牌在行業(yè)中的地位更上一個(gè)臺(tái)階，讓大家覺得萬之冠是女褲行業(yè)的老大、是一個(gè)引領(lǐng)者，這些都對(duì)我們的品牌價(jià)值有巨大提升。這里面最重要的一點(diǎn)，個(gè)人不認(rèn)為品牌營銷是你把信息告知消費(fèi)者就可以了，最重要的是怎樣引發(fā)他們的共鳴，延續(xù)有相應(yīng)的行為，這部分是非常難的，這也是我們每一個(gè)萬之冠人需要用心思去研究的一個(gè)課題！
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