我縣優(yōu)質糧種植與市場流通

   

一、優(yōu)質糧種植情況

截止2002年底，我縣優(yōu)質糧種植面積32.6萬畝，占全縣糧食播種面積的41%，其中優(yōu)質小麥16.2萬畝，玉米15萬畝，稻谷1.4萬畝，分別占同類作物播種面積的51%、35%、60%。優(yōu)質糧食總產量為13.64萬噸，占全縣糧食產量的42%，其中優(yōu)質小麥6.48萬噸，優(yōu)質玉米6.49萬噸，優(yōu)質稻谷0.67萬噸，分別占同類作物總產的50%、37%、62%。

1、小麥。

全縣小麥播種面積31.3萬畝，較為典型的優(yōu)質品種有京9428和中優(yōu)9507，面積為16.2萬畝。其中，京9428面積14.8萬畝，占小麥面積的47%；中優(yōu)9507種植面積1.4萬畝，占小麥面積的4%。

小麥總產量12.84萬噸，優(yōu)質小麥產量6.48萬噸，占小麥總產的50%，其中，京9428產量5.95萬噸，占總產的46%，中優(yōu)9507產量0.53萬噸，占總產的4%。

小麥平均單產410公斤，其中普通小麥單產421公斤，優(yōu)質小麥單產400公斤，與普通小麥單產相比低5%，其中京9428單產402公斤，與普通品種比低4%，中優(yōu)9507單產380公斤，與普通品種比低10%。

優(yōu)質小麥種植主要集中在南部平原地區(qū)，約10萬畝，占優(yōu)質面積的62%。其中優(yōu)質小麥面積達到80%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有3個，洇溜、下窩頭和禮明莊；種植萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有6個，分別是楊津莊2.0萬畝，下窩頭1.8萬畝，下倉1.4萬畝，尤古莊1.2萬畝，禮明莊1.2萬畝，東二營1萬畝。其中中優(yōu)9507集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有2個，分別是下倉0.7萬畝，東施古0.3萬畝。

2、玉米。

全縣玉米播種面積43萬畝，較為典型的優(yōu)質品種有四個，即春播的農大108和高油115以及夏播的中原單32和高油298，面積為15萬畝。其中農大108面積10.9萬畝，占玉米面積的25%；高油115面積1.2萬畝，占3%；中原單32面積1.9萬畝，占4%；高油298面積1萬畝，占2%。

全縣玉米總產量17.33萬噸，優(yōu)質玉米產量6.49萬噸，占總產量的37%。其中農大108產量4.84萬噸，占玉米總產的28%；高油115產量0.51萬噸，占玉米總產的3 %；中原單32產量0.72萬噸，占玉米總產的4 %；高油298產量0.42萬噸，占玉米總產的2%。

全縣玉米平均單產為403公斤，其中普通品種平均單產387公斤，優(yōu)質品種平均單產433公斤。在優(yōu)質品種中，平均單產最高的是農大108，平均畝產444公斤，其次為高油115，畝產428 公斤，高油298，畝產425公斤，中原單32平均畝產378公斤，分別較普通品種增產15%、11%、10%、-2%。

全縣優(yōu)質玉米分布情況：農大108分布范圍較廣，萬畝以上種植地區(qū)為出頭嶺、禮明莊、楊津莊和下窩頭四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；高油115主要分布在上倉、楊津莊和候家營三個鎮(zhèn)；中原單32主要在洇溜和東施古兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；高油298主要在候家營和東二營兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

3、稻谷。

全縣稻谷種植面積2.35萬畝。種植面積較多的優(yōu)質品種有京育系21、花育27、超優(yōu)1號和早花2號等四個品種，面積達到1.4萬畝。其播種面積分別為0.25萬畝、0.65萬畝、0.2萬畝、0.3萬畝，分別占稻谷面積的28%、13%、11%、8%。

全縣稻谷總產量1.08萬噸，其中優(yōu)質稻谷產量0.67萬噸，占總產的62%。

全縣稻谷平均單產462公斤，其中優(yōu)質品種平均單產480公斤，普通品種單產432公斤。四種優(yōu)質品種單產大都在470-495公斤之間。

從優(yōu)質稻谷種植情況看，超優(yōu)1號主要分布在東施古和楊津莊一帶；京育系21主要分布在下倉鎮(zhèn)，東施古和出頭嶺兩鎮(zhèn)也有一部分；早花2號主要分布在下窩頭和出頭嶺兩個鎮(zhèn)；花育27分布在下窩頭鎮(zhèn)。

二、優(yōu)質糧流通情況

1、優(yōu)質小麥。

（1）、品質。目前，我縣優(yōu)質小麥主要有兩種，即京9428和中優(yōu)9507。經(jīng)有關部門鑒定，京9428屬優(yōu)質中筋麥，品質接近或達到強筋麥標準，其蛋白質含量、濕面筋、沉降值、面團形成及穩(wěn)定時間等各項指標均達到國家面包小麥標準，通常作為優(yōu)質面條小麥使用；而中優(yōu)9507屬優(yōu)質強筋麥，其加工制成的面包品質優(yōu)良，烘烤品質超過了國家一級優(yōu)質面包小麥標準，達到國外一級優(yōu)質麥標準，是優(yōu)質的面包小麥。

（2）、占面粉加工的比重。我縣按比例使用優(yōu)質小麥生產面粉的企業(yè)有兩家，即興盛面粉廠和華信面粉公司，其優(yōu)質麥占原料的20%-40%，年需求量約2.3萬噸；其他80余家面粉加工企業(yè)對優(yōu)質麥使用比例不確定，但從混合原料及面粉食用口感分析，其優(yōu)質麥含量應在10%左右，估計用量在2.3萬噸左右；而優(yōu)質麥產區(qū)代農加工的面粉，其優(yōu)質麥使用比率非常高，有的甚至達到90%以上，如下窩頭鎮(zhèn)程子口村，其小麥全部為京9428，農民普遍以自產小麥加工面粉，其食品質量明顯高于其他地區(qū)。

（3）、流通價格。優(yōu)質小麥在我縣的流通出現(xiàn)兩種情況。一是縣產優(yōu)質麥沒有專業(yè)市場。我縣所產優(yōu)質小麥除農戶自留和食用外，進入市場流通的約有30%，即2萬噸左右，而這些小麥一般由小商販混同于普通小麥輸送到本縣面粉加工企業(yè)，價格一般在1.08-1.10元/公斤，沒有形成優(yōu)質優(yōu)價的專業(yè)流通渠道。據(jù)調查，按我縣所產的兩種優(yōu)質小麥品質來講，在外地的部分大中型面粉企業(yè)，京9428的價格應為1.28-1.30元/公斤左右，較普通小麥高出近20%，中優(yōu)9507則可達到1.36元/公斤，高出普通小麥26%，而部分專業(yè)面粉生產企業(yè)其收購價格更高；二是外地優(yōu)質麥悄然進入我縣市場。我縣興盛、華信兩個較大的面粉企業(yè)為穩(wěn)定面粉質量，推出自己的品牌，嚴格按照面粉生產標準配比強筋麥，但所需的優(yōu)質中強筋麥幾乎全部由外地購進，價格一般在1.22-1.24元/公斤,較普通小麥高出13%左右。

（4）市場需求。優(yōu)質小麥在加工中因面粉品種不同，其所占比重差別很大。強筋麥在通用粉的生產中一般占10-20%，在富強粉的生產中需要40-50%，餃子粉的要求則達到90%左右，而面包粉對小麥品質的要求更高。目前，全國小麥年消費約在12000萬噸左右，其中年需面包小麥360萬噸，占消費總量的3%；餃子粉、面條粉1200萬噸，占消費總量的10%，而目前優(yōu)質麥產量遠不能滿足國內需求，致使面粉加工企業(yè)和商品生產企業(yè)不得不進口優(yōu)質專用麥或高檔面粉。我縣優(yōu)質小麥產量6.48萬噸，如剔除農民自留用糧4萬多噸，進入流通領域的僅2萬噸左右，遠不夠本縣企業(yè)使用，即便興盛、華信兩個面粉企業(yè)使用亦顯不足。

2、優(yōu)質玉米。

（1）、品質和用途。我縣種植的優(yōu)質玉米主要有四種，即農大108、高油115、高油298和中原單32。按品質可分為兩大類，即普通優(yōu)質玉米和特種優(yōu)質玉米。農大108屬普通優(yōu)質玉米，特點是穩(wěn)產、高產，主要用于普通的飼料加工和工業(yè)生產；特種優(yōu)質玉米因其用途不同，品質有較大差別，我縣主要有高油115、高油298和中原單32。

高油115和高油298既是特種飼料玉米，又是特種工業(yè)玉米。在飼用方面，經(jīng)專家驗證，用高油115做飼料，雞、豬單位飼料增重提高7%-9%，肉牛日增重9%-10%，奶牛產奶量增加2%-3%。同時，除籽粒喂養(yǎng)牲畜外，其優(yōu)質綠色秸桿也是良好的飼料，特別是牛的高能飼料，每3畝地所產綠色秸桿可滿足一頭肉牛的全部粗飼料的需求；在工業(yè)方面，高油玉米主要是生產玉米油和高果糖漿。玉米油主要成分是不飽和脂肪酸，同時富含多種維生素，經(jīng)常食用可減少人體膽固醇含量，增強肌肉和心血管機能，提高對傳染病的抗病能力，具有防治動脈粥樣硬化、降低血壓、防治干眼、夜盲、皮炎等病癥，并具有一定的抗癌作用，被稱為健康營養(yǎng)油。而高果糖漿是一種高品位、富營養(yǎng)、低熱值、不增加血糖濃度的增甜劑，將糖類的副作用降到了低點，可使食用者免除憂慮。同時，高油玉米加工的副產品仍為優(yōu)質飼料原料。

中原單32是優(yōu)質蛋白玉米，在飼料和工業(yè)生產中應用較為廣泛。在飼料方面，據(jù)專家實驗，用優(yōu)質蛋白玉米替代普通玉米做飼料，可節(jié)省豆類原料50%以上，其營養(yǎng)價值相當于脫脂奶，以豬做對比實驗，日增重10%-20%；在工業(yè)方面主要應用于食品、醫(yī)藥、化學等方面，具有較高的經(jīng)濟價值。

此外，我縣還種植了少量其它優(yōu)質玉米，如普通優(yōu)質玉米東凌白，具有口感好，營養(yǎng)價值高的特點，主要用于玉米粉和玉米粒的加工，作為主食食用；再如特種食用玉米紫糯玉米，因其適口性強、營養(yǎng)價值高，被廣大群眾作為餐桌食品。

（2）、流通價格。我縣所產優(yōu)質玉米幾乎全部在本縣消化。普通優(yōu)質玉米因其產量高，農民從中受益明顯，但特種優(yōu)質玉米在消費領域沒有顯現(xiàn)出其特殊作用和優(yōu)質優(yōu)價，僅作為普通玉米混合流通。以農大108為代表的普通優(yōu)質玉米，因其單產較普通品種高57公斤，按市價1.06元/公斤計算，每畝可增收60元左右，因此受到農民的重視；而以高油115為代表的特種玉米，由于大部分飼料加工和養(yǎng)殖戶對其作用認識不足，收購價格與普通品種沒有差別，單產又較農大108低20公斤左右，因此造成農民收入降低，導致種植面積減少，影響了市場的流通數(shù)量。以高油115主要種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)候家營鎮(zhèn)為例，雖經(jīng)鎮(zhèn)政府多方工作，僅有一家養(yǎng)牛專業(yè)戶愿意以高出普通玉米5%左右的價格收購，即便如此，也不如種植農大108經(jīng)濟效益穩(wěn)定，在一定程度上挫傷了農民種植積極性。

與大面積種植的特種玉米相反，一些小范圍種植的優(yōu)質玉米流通情況和經(jīng)濟效益良好。如下營鎮(zhèn)種植的東凌白，這一品種在北京地區(qū)有一定市場，價格在1.16元/公斤左右，較普通玉米高出9%左右；再如少量農戶種植的紫糯玉米，雖然面積很小，但市場暢銷，經(jīng)濟效益可觀，每畝收入在1200-2000元之間。

（3）、市場需求。隨著人民生活水平的日益提高，養(yǎng)殖業(yè)和工業(yè)的快速發(fā)展，玉米需求逐年上升，尤其是優(yōu)質玉米需求增長較快。目前餐桌玉米發(fā)展最快的是美國，其中甜玉米在鮮蔬菜銷售中總產值排在第四位，在蔬菜加工中排在第二位；飼用特種玉米在我國屬起步階段，其所蘊涵的高營養(yǎng)、高效益正在逐步展現(xiàn)，其發(fā)展將進入快速期；高油玉米因其營養(yǎng)價值正在逐步被人們所認同，市場需求潛力被各國專家所看好；食用普通優(yōu)質玉米適口性強，營養(yǎng)成分優(yōu)于稻米、薯類，做為營養(yǎng)、調味食品已被越來越多的人所認識，市場需求逐年增加。我縣玉米需求總量在56.4萬噸左右，其中養(yǎng)殖業(yè)需求約45.7萬噸，工業(yè)（酒精釀造）需求10萬噸左右，食用需求約0.7萬噸。而全縣玉米總產量只有17.33萬噸，缺口達38.67萬噸。目前，我縣優(yōu)質玉米產量6.49萬噸,其中特種優(yōu)質玉米產量僅1.65萬噸，與市場需求差距很大。

3、優(yōu)質稻谷。

（1）品質。我縣優(yōu)質稻谷主要有京育系21、花育27、超優(yōu)1號和早花2號等四個品種，屬普通型優(yōu)質稻，具備較強的抗性、較廣的適應性和較大的增產性，尤其是在青甸洼地區(qū)，水土、光照、溫差等外部環(huán)境較好，所生產的稻米質量高、適口性強，但由于加工工藝存在欠缺，米粒外觀不盡如人意，優(yōu)質性顯現(xiàn)不足。

（2）流通價格。我縣優(yōu)質稻谷種植面積相對較小，又沒有企業(yè)單獨收購，加之宣傳不到位，其流通性不強。除農戶自留使用外，僅有20%左右在本縣流通，大部分品種價格與市場普通大米無區(qū)別，僅部分農戶單獨出售超優(yōu)1號這一品種時，高出市場價6%左右。而外地進入我縣的優(yōu)質大米，其價格較普通大米高出6%-10%，部分特優(yōu)米則高出近20%。

（3）市場需求。優(yōu)質稻谷需求的增長主

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