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以雇主導(dǎo)向?yàn)楹诵囊庾R(shí)，從英語課堂“開眼看世界”
以雇主導(dǎo)向?yàn)楹诵囊庾R(shí)，從英語課堂“開眼看世界”
重慶市立信職業(yè)教育中心 蒲 越
【摘 要】中職學(xué)校要在以“雇主導(dǎo)向”為核心意識(shí)的職教辦學(xué)理念下，貼近社會(huì)、企業(yè)需求來優(yōu)化英語課堂教學(xué)，增加學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)。因此，英語課堂教學(xué)應(yīng)該強(qiáng)調(diào)情境化教學(xué)，其英語課堂更應(yīng)該傾向企業(yè)和學(xué)生的需求，以培養(yǎng)學(xué)生綜合的職業(yè)能力為宗旨，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)英語課堂教學(xué)，從英語課堂開眼看世界。
【關(guān)鍵詞】英語課堂教學(xué)；雇主導(dǎo)向；職業(yè)情境；綜合職業(yè)能力
英語是讓很多中職學(xué)生頭疼的一門學(xué)科。如何讓學(xué)生能接受并且喜歡這門學(xué)科？筆者從入職崗前培訓(xùn)的最后合格驗(yàn)收課上得到一些體會(huì)。那一次課的題目是“Fashion show”，筆者以一場(chǎng)別開生面的時(shí)裝秀視頻導(dǎo)入，結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，以幽默詼諧的方式引入，激發(fā)學(xué)生興趣。以職業(yè)興趣為突破口，帶領(lǐng)學(xué)生體驗(yàn)?zāi)Ｌ芈殬I(yè)，用英語簡(jiǎn)單介紹作品，自我風(fēng)采展示，最終突破了本節(jié)英語課的難點(diǎn)。中職學(xué)生缺少職業(yè)的體驗(yàn)，缺少對(duì)職業(yè)的了解。因此，英語課堂，給學(xué)生提供更多的職業(yè)情境化的體驗(yàn)與感受，讓學(xué)生了解社會(huì)與企業(yè)需要的人才標(biāo)準(zhǔn)，真正做到從“英語課堂”看世界。
一、在雇主導(dǎo)向的職教辦學(xué)理念下，“因地制宜”組織英語教學(xué)內(nèi)容
中職學(xué)校學(xué)生普遍存在著英語基礎(chǔ)薄弱，缺乏學(xué)習(xí)興趣，星級(jí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生亦如此。因此，筆者深入到星級(jí)酒店進(jìn)行行業(yè)實(shí)踐，了解星級(jí)酒店的日常工作及一些特殊工作，傾聽星級(jí)酒店管理人員的聲音，廣泛吸納各方意見，掌握星級(jí)酒店對(duì)工作人員英語方面的要求，無疑，英語交際能力是學(xué)生就業(yè)時(shí)手中的勝券，是學(xué)生日后事業(yè)發(fā)展的助推器。星級(jí)酒店日常工作中英語使用廣泛，例如前廳接待英語、客房英語、餐飲英語等幾大類別。這其中還可以細(xì)分很多種類，例如餐飲英語有能分為中餐英語、西餐英語等。根據(jù)星級(jí)酒店的對(duì)人才標(biāo)準(zhǔn)的要求，我也相應(yīng)地精心準(zhǔn)備教學(xué)內(nèi)容，在酒店英語和中職口語教材的基礎(chǔ)上，延伸拓展，力求“因地制宜”，結(jié)合重慶本地酒店特色及重慶的風(fēng)土人情，做到學(xué)以致用。例如，在星級(jí)酒店的前臺(tái)服務(wù)人員，可能會(huì)面臨著來訪的外國(guó)游客詢問重慶的美食及名勝，這就需要學(xué)生能夠首先了解重慶的風(fēng)土人情及飲食文化，其次要能用英語簡(jiǎn)單介紹給外國(guó)游客。所以在酒店英語這門課程之前，筆者都會(huì)給學(xué)生觀看一些關(guān)于旅游英語視頻，模仿著視頻中的人物，了解介紹的方向，以此順序來介紹重慶。例如，作為一名重慶當(dāng)?shù)氐膶W(xué)生，學(xué)生可以以重慶的重要地理位置作為開頭“Chongqing is the only municipality in West China and an economic center of upper reaches of Yangtze River. For your sake， Ciqikou， Hongyadong， Chaotianmen are interesting places to visit.”這不僅給外國(guó)游客一種信服感，從而對(duì)酒店整體好感就會(huì)迅速提升。
二、以職業(yè)情境為腳手架，置英語教學(xué)于真實(shí)交互情境中
職業(yè)情境的體驗(yàn)與感受是中職學(xué)生建構(gòu)知識(shí)的腳手架。必須把語言學(xué)習(xí)置于真實(shí)的情境中去。依據(jù)筆者所教星級(jí)酒店管理為例，在酒店中餐廳英語是重點(diǎn)之一，因此筆者在給星級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生上基礎(chǔ)模塊英語課時(shí)，對(duì)于飲食方面也做了銜接，使基礎(chǔ)模塊英語為酒店英語服務(wù)。在英語基礎(chǔ)模塊第一冊(cè)第六單元“what’s for dinner？”打破教材順序，在本章開始，筆者以BBC英語中減肥需要知道的十大秘密作為導(dǎo)入，引入視頻中一個(gè)名為Debby的女士，給出Debby肥胖的原因，以幫助Debby為目的，假定學(xué)生自己是酒店餐飲部的營(yíng)養(yǎng)師，把如何給Debby安排早中晚餐，合理搭配營(yíng)養(yǎng)膳食做為任務(wù)，最終以出示計(jì)劃書為學(xué)習(xí)成果進(jìn)行展示，通過這種方式，學(xué)生置身于生活實(shí)踐與崗位實(shí)踐，充分了解西方人飲食，掌握英語飲食的相關(guān)的詞匯，學(xué)習(xí)最新的飲食理念。通過這種布置任務(wù)，任務(wù)又源自生活真實(shí)案例，案例又符合學(xué)生的興趣，以此來促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，為日后在酒店餐飲部實(shí)習(xí)、工作打下良好基礎(chǔ)。為了給星級(jí)酒店專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的氛圍，再現(xiàn)一種真實(shí)的職業(yè)情境，筆者借用星級(jí)酒店專業(yè)餐飲實(shí)訓(xùn)室開展餐飲英語的教學(xué)。
三、以重視學(xué)習(xí)過程體驗(yàn)為特征，促進(jìn)英語課堂教學(xué)評(píng)價(jià)多元化
當(dāng)下的英語課堂應(yīng)變傳統(tǒng)的英語教學(xué)為交際實(shí)用性強(qiáng)的英語課堂，注重中職學(xué)生在英語學(xué)習(xí)過程中的體驗(yàn)與感受，特別是情感體驗(yàn)。在英語學(xué)習(xí)過程中，情感體驗(yàn)是在知識(shí)體驗(yàn)后，結(jié)果帶來的滿足感與成就感，以及英語教師及全班同學(xué)的客觀評(píng)價(jià)。筆者在星級(jí)酒店管理專業(yè)上英語基礎(chǔ)模塊第一冊(cè)第六單元“what’s for dinner？”時(shí)，為增添學(xué)習(xí)樂趣，鞏固已學(xué)知識(shí)，鍛煉學(xué)生動(dòng)手操作能力，為學(xué)生專門開設(shè)了一堂拓展延伸課“how to make fruit salad？”這節(jié)課是建立在已經(jīng)學(xué)過“how to make potato salad？”的基礎(chǔ)之上，因此，學(xué)生要充分利用上節(jié)課所學(xué)動(dòng)詞（例如：peel， cut， wash等），用預(yù)先準(zhǔn)備好的水果，以小組合作討論方案，合理分工，共同研究制作水果沙拉。學(xué)生一邊做，一邊記下操作的步驟，并用不同顏色的筆標(biāo)記出主要?jiǎng)釉~。遇到水果名稱不明確的時(shí)候，我會(huì)提供幫助。最后，每個(gè)小組由講解員，展示者，黑板記錄者等三名代表依次完成展示，全班同學(xué)參觀并品嘗展臺(tái)上擺放的每組作品，從“色、香、味”及三名代表的表現(xiàn)給出打分，接下來每組做本節(jié)課的“獲獎(jiǎng)感言”接下來我做最終總結(jié)，升華課堂內(nèi)容，給出健康生活的英語諺語及相關(guān)健康英語網(wǎng)頁(yè)。
四、以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為目標(biāo)，開拓學(xué)生思維，及時(shí)反思教學(xué)
中職學(xué)校學(xué)生在就業(yè)后，企業(yè)對(duì)畢業(yè)學(xué)生的滿意度不是很高，實(shí)際工作能力不足，適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和文化的能力較弱。因此，筆者的英語課堂教學(xué)也是在跟隨著這個(gè)新理念在不斷思考、總結(jié)、反思。如何能在一堂英語課上同時(shí)培養(yǎng)鍛煉學(xué)生的能力呢？那就是要求在英語課堂教學(xué)時(shí)，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為目標(biāo)，及時(shí)反思教學(xué)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)變自己的教學(xué)理念。筆者在教英語基礎(chǔ)模塊第二冊(cè)第五單元“At the hotel”時(shí)，布置給學(xué)生參照Check-in和Check-out兩部分，以小組為單位，在課前通過互聯(lián)網(wǎng)，向教師求助，實(shí)際經(jīng)驗(yàn)輔助等多種手段，學(xué)生自己結(jié)合生活實(shí)際寫下Check-in和Check-out小劇本，力圖貼近實(shí)際，對(duì)于復(fù)雜的句子和單詞，課堂展示時(shí)就把上述當(dāng)成新知識(shí)講解，這樣的課程同樣也是在前廳實(shí)訓(xùn)室完成。這樣的課程安排不僅豐富了學(xué)生的課下生活，更能提高學(xué)生自主認(rèn)識(shí)職業(yè)，鍛煉學(xué)生調(diào)查研究、整合資源及創(chuàng)新思維的能力，最后的課堂成果展示，依托前廳實(shí)訓(xùn)室為教學(xué)場(chǎng)地，學(xué)生的表現(xiàn)超乎想象。
英語，作為一門學(xué)科，是向國(guó)外一批優(yōu)秀職業(yè)學(xué)校吸取經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的媒介，更是為中職未來國(guó)際化大賽方面打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，最終也會(huì)是與世界接軌的重要橋梁。中職學(xué)校以“雇主導(dǎo)向”的辦學(xué)新思想，對(duì)于英語課堂教學(xué)有著指引作用。
【參考文獻(xiàn)】
[1]鐘未平。建立“以雇主為導(dǎo)向”的職業(yè)教育體系[Z].北京大學(xué)中國(guó)教育財(cái)政科學(xué)研究所簡(jiǎn)報(bào)。2010（4）
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