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化學(xué)實驗觀察能力培養(yǎng)方略
化學(xué)實驗觀察能力培養(yǎng)方略吳良根 （江蘇省蘇州市吳江區(qū)八坼中學(xué)，215 222）
摘要：觀察是一種有目的、有計劃的認知活動�；瘜W(xué)知識的獲取，往往起始于生動、直觀的化學(xué)實驗�；瘜W(xué)實驗觀察主要包括：觀察化學(xué)實驗儀器和裝置，觀察化學(xué)實驗操作，觀察化學(xué)物質(zhì)及其變化。化學(xué)實驗中經(jīng)常用到的觀察方法有全面觀察、重點觀察、重復(fù)觀察、對比觀察、背景觀察等。教學(xué)中，可通過明確觀察目的、擬定觀察計劃、掌握觀察方法、邊觀察邊思考等培養(yǎng)學(xué)生的實驗觀察能力。
關(guān)鍵詞：實驗觀察觀察內(nèi)容觀察方法培養(yǎng)路徑
實驗是化學(xué)學(xué)科的主要特色，也是化學(xué)課堂上最吸引學(xué)生的一個教學(xué)環(huán)節(jié)。無論是教師演示實驗，還是學(xué)生分組實驗，或是課外興趣活動時進行的實驗，總能讓學(xué)生情緒高漲、欲罷不能。然而，由于中學(xué)生的生理及心理特點，他們?nèi)菀讓π缕娴�、有強烈刺激感的現(xiàn)象產(chǎn)生注意并樂在其中，而忘記了實驗的目的和任務(wù)，陷入觀而不察、察而不覺的境地。另一方面，有的學(xué)生認為實驗觀察只需動動眼睛和鼻子，觀察時常常停留在大致的、籠統(tǒng)的、輪廓的印象，沒有開動腦筋去分析和判斷。游離于思維之外的實驗觀察，必然導(dǎo)致“知其然而不知其所以然”。
觀察是一種有目的、有計劃的認知活動�；瘜W(xué)知識的獲取，往往起始于生動，直觀的化學(xué)實驗。學(xué)生通過眼看、耳聽、鼻嗅、手摸等，調(diào)動視覺、聽覺、嗅覺、觸覺等感官，充分感知實驗現(xiàn)象，獲得感性認識，然后經(jīng)過思維加工，去粗取精、去偽存真，由此及彼、由表及里，進一步加深對化學(xué)事實、化學(xué)概念、化學(xué)原理、化學(xué)定律及化學(xué)模型等的理解。
一、良好觀察力及其特征
觀察力是指人迅速、敏銳地發(fā)現(xiàn)事物細節(jié)和特征等方面的知覺能力。觀察力屬于智力技能的范疇，符合智力技能形成的規(guī)律，必須通過反復(fù)實踐才能逐步形成和發(fā)展。良好的觀察力具有下列特征：
（一）目的性
觀察的目的性，是指善于組織知覺活動以達到預(yù)期的觀察目的的品質(zhì)。觀察的目的性使觀察活動具有明確的方向性與選擇性。它不僅表現(xiàn)為知覺始終圍繞著總的觀察目標(biāo)展開，還表現(xiàn)為觀察進行過程中總的觀察目標(biāo)的分解與具體化。觀察目的越明確、具體，觀察就越迅速，觀察的效果也越好。
�。ǘ┛陀^性
觀察的客觀性，是指善于實事求是地去知覺事物的品質(zhì)。觀察是對客觀事物的有意知覺。尊重客觀事實，科學(xué)地反映事物的本來面目，是觀察的基本特性。要做到客觀地觀察事物與現(xiàn)象，必須自覺排除各種主觀因素的干擾，特別是某些定勢的消極影響。
�。ㄈ┚毿�
觀察的精細性，是指在觀察中善于區(qū)分出事物細微而重要特征的品質(zhì)。精細知覺事物，才能發(fā)現(xiàn)事物蘊藏的有價值的特征，才能提高觀察的效應(yīng)。
�。ㄋ模┟翡J性
觀察的敏銳性，是指善于迅速發(fā)現(xiàn)事物重要特征的品質(zhì)。一個觀察敏銳的人，能夠在司空見慣的現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)一些新的東西，善于在平凡的事物中發(fā)現(xiàn)重要特征。觀察的敏銳性與精細性是從事科學(xué)研究不可或缺的重要智力品質(zhì)。
二、化學(xué)實驗觀察的主要內(nèi)容
著名化學(xué)家門捷列夫說過：“科學(xué)的原理起源于實驗的世界和觀察的領(lǐng)域，觀察是第一步，沒有觀察就不會有接踵而來的前進�！庇^察時，不僅需要調(diào)動各種感覺器官，還需要運用比較、分析、綜合等思維活動，因此，觀察又被稱為“思維的知覺”。在化學(xué)實驗中，實驗對象的各種外部屬性（如顏色、狀態(tài)、氣味等），實驗過程中的現(xiàn)象（如顏色變化、狀態(tài)變化、發(fā)光發(fā)熱），實驗裝置和操作等，都是需要觀察的。
（一）觀察化學(xué)實驗儀器和裝置
對化學(xué)實驗儀器，要觀察其形狀、大小、比例、尺寸和構(gòu)造等；對化學(xué)裝置，要按照從下至上、從左至右的順序進行整體觀察，并能迅速找出裝置的中心部位，進行重點觀察。
�。ǘ┯^察化學(xué)實驗操作
主要包括：觀察實驗儀器的持拿方法和使用方法；觀察實驗儀器的連接和裝置的安裝方法；觀察演示實驗時的步驟和規(guī)范操作。
�。ㄈ┯^察化學(xué)物質(zhì)及其變化
對物質(zhì)（包括反應(yīng)物和生成物），要觀察其顏色、狀態(tài)、氣味、揮發(fā)性、溶解性、密度、硬度、熔點、沸點和酸堿性等特性；對物質(zhì)變化，要觀察其熔化、溶解、升華、結(jié)晶、沉淀、冒出氣泡、顏色變化、放熱、吸熱、燃燒、閃光、發(fā)聲和爆鳴等現(xiàn)象。
三、化學(xué)實驗觀察能力的培養(yǎng)
貝弗里奇指出：“觀察訓(xùn)練遵循著與其他任何方面的訓(xùn)練相同的原則。首先必須刻苦勤奮，隨著實踐的增多，行動逐漸變成不知不覺或無意識，遂養(yǎng)成習(xí)慣�！睂嶒炗^察能力的培養(yǎng)，主要包含如下內(nèi)容：
�。ㄒ唬┟鞔_觀察目的
觀察必須要有明確的目的，這是觀察與一般感知的區(qū)別所在。只有觀察目的明確，觀察活動才有清晰、正確的方向。
對于簡單的實驗現(xiàn)象，如物質(zhì)的顏色、狀態(tài)、形狀，物體的軟、硬、冷、熱等，觀察時教師只要適時提醒學(xué)生即可。對于較復(fù)雜的實驗現(xiàn)象，教師課前應(yīng)編寫觀察提綱（即提出具體的觀察目的、觀察計劃和觀察要求）發(fā)給學(xué)生預(yù)習(xí)。這樣訓(xùn)練一段時間后，再逐步過渡到讓學(xué)生自己擬定觀察提綱，以克服觀察的盲目性，養(yǎng)成定向觀察的習(xí)慣。
�。ǘ⿺M定觀察計劃
明確了觀察目的，就能預(yù)見觀察對象的各個方面，就應(yīng)該擬定具體的觀察計劃，從而能夠有目的、有步驟、有重點、有中心地完成觀察任務(wù)。例如給固體硫加熱，粉末狀的硫能迅速從固體轉(zhuǎn)變成液體一直到氣體，其顏色也迅速發(fā)生變化：黃色晶體一深黃色液體一暗褐色液體一褐色液體一橙黃色氣體。對于這種快速進行的化學(xué)反應(yīng)，在觀察前就應(yīng)要求學(xué)生擬定好觀察計劃，從而做到心中有數(shù)。表1所示是氨的催化氧化實驗的觀察計劃。
�。ㄈ┱莆沼^察方法
實驗教學(xué)中，教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生掌握一些常用的化學(xué)實驗觀察方法。
1.全面觀察。
對化學(xué)實驗的觀察，要避免因刺激程度的強弱不同而導(dǎo)致忽略和遺漏。一般來說，應(yīng)按反應(yīng)前、反應(yīng)中、反應(yīng)后的順序進行觀察。例如，木炭在氧氣中燃燒的實驗觀察順序是：反應(yīng)前——木炭在空氣或氧氣中不能燃燒；反應(yīng)中——木炭在氧氣中燃燒比在空氣中更旺，發(fā)出白光并放出大量的熱；反應(yīng)后——在瓶中倒入澄清的石灰水，振蕩，澄清的石灰水變渾濁。只有“全神貫注”，才能全面觀察到完整的實驗現(xiàn)象。
2.重點觀察。
即根據(jù)實驗?zāi)康模羞x擇性地采用定向觀察方法，重點觀察與實驗?zāi)康挠嘘P(guān)的現(xiàn)象。例如鎂條的燃燒實驗，主要是為了建立“化學(xué)變化”的概念，所以觀察時除了要能注意到“耀眼的白光、放出大量的熱”這些現(xiàn)象，更要重點觀察“生成一種不同于鎂的白色固體”；研究質(zhì)量守恒定律的實驗，則主要觀察反應(yīng)前后的物質(zhì)總質(zhì)量有無變化（即天平指針是否偏轉(zhuǎn)）。
3.對比觀察。
對容易混淆的實驗現(xiàn)象應(yīng)進行對比觀察，以獲得具體清晰的感性認識。例如，對金屬的活動性順序，可選擇大小、形狀、數(shù)量都盡量相同的金屬（如鎂、鋅、鐵、銅等），分別放入試管中，然后同時加入相同量的稀鹽酸或稀硫酸，把幾個試管放在一起進行觀察。學(xué)生只要根據(jù)試管中是否產(chǎn)生氣泡及產(chǎn)生氣泡的快慢，很容易就能得出這些金屬的活動性順序了。
4.重復(fù)觀察。
對典型實驗和速度較快的實驗，可重復(fù)實驗讓學(xué)生進行觀察。例如，鐵絲在氧氣中燃燒的實驗，學(xué)生總認為產(chǎn)生的是明亮的火焰。這時可再做一次實驗（可教師演示，也可讓學(xué)生完成），并與蠟燭在氧氣中燃燒的實驗進行對比，讓學(xué)生清晰地分辨出“火焰”與“火星”的區(qū)別。
5.背景觀察。
在觀察過程中，提高觀察對象與背景的差別，可以降低觀察難度，提高觀察的效果。例如，做中和滴定實驗時，在錐形瓶下面鋪一張白紙，可以明顯地襯托出溶液與背景顏色的反差，容易觀察到溶液顏色的變化，準(zhǔn)確地判斷滴定終點。
另外，像放大觀察（投影觀察）、借助儀器觀察等，也是化學(xué)實驗中常見的觀察方法。需要提醒的是，對觀察到的實驗現(xiàn)象，應(yīng)要求學(xué)生及時記錄下來——用文字、化學(xué)術(shù)語、數(shù)字、計量單位、化學(xué)實驗儀器和裝置圖、線圖、表格等形式，周密完整、詳略有序地對實驗觀察對象進行描述；同時，對觀察結(jié)果進行客觀評價。記錄是觀察的延續(xù)，是對化學(xué)實驗證據(jù)進行有效存儲的一種方式。
�。ㄋ模┯^察與思考同步
邊觀察邊思考，才能從觀察中發(fā)現(xiàn)問題，進而分析問題、解決問題，實現(xiàn)感性認識到理性認識的飛躍。比如，觀察制取氧氣實驗，要啟發(fā)學(xué)生思考：為什么實驗前應(yīng)先檢驗裝置的氣密性？試管口為何要略向下傾斜？實驗結(jié)束時，為何要先將導(dǎo)管從水槽中取出，后熄滅酒精燈？對這些問題的思考，不僅有助于實驗的順利完成，更能促進學(xué)生對蘊含在其中的化學(xué)原理的深刻認識。
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