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魏晉南北朝時(shí)期北方農(nóng)業(yè)的進(jìn)與退
魏晉南北朝時(shí)期，社會(huì)長(zhǎng)期動(dòng)蕩，政權(quán)更替頻繁，游牧民族大量?jī)?nèi)遷，因此人們通常認(rèn)為，這一時(shí)期北方經(jīng)濟(jì)遭受?chē)?yán)重摧殘，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于停滯和衰退狀態(tài)。（注：如李劍農(nóng)先生認(rèn)為：魏晉南北朝時(shí)期的北方，民戶流徙死亡，土地大片荒蕪，“黃河南北千里之地，大部分始終淪為牧場(chǎng)”（《魏晉南北朝隋唐經(jīng)濟(jì)史稿》第32、48～49頁(yè)，三聯(lián)書(shū)店1959年版）。傅筑夫先生指出：“這時(shí)北方經(jīng)濟(jì)區(qū)不止是衰落，而且是退化，退化為游牧或半農(nóng)半牧”（《中國(guó)封建社會(huì)經(jīng)濟(jì)史》第三冊(cè)第32頁(yè)，人民出版社1984年版）。）毋庸諱言，戰(zhàn)爭(zhēng)確實(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了巨大破壞，但是我們也應(yīng)看到，這一時(shí)期的政治格局，南北對(duì)峙是主要的，大約占了這一階段近400年時(shí)間的四分之三。對(duì)峙時(shí)期，南北雙方大致是以淮河—漢水為界，南北戰(zhàn)爭(zhēng)大多在這一線進(jìn)行，黃河流域較少波及。十六國(guó)前期，游牧民族大舉進(jìn)入，民族矛盾空前尖銳，戰(zhàn)爭(zhēng)也空前殘酷，這是北方農(nóng)業(yè)真正遭受致命傷害的時(shí)期，但僅70年左右，而更多的則是相對(duì)和平的時(shí)期。由于社會(huì)環(huán)境的巨大變化，北方農(nóng)業(yè)的發(fā)展也隨之發(fā)生變化，與漢代相比較，是有進(jìn)有退。退，表現(xiàn)為由于人口流徙造成了部分土地荒蕪。但艱難的環(huán)境也促使人們?yōu)橹\求生存而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域付出更多的勞動(dòng)和探索，從而推動(dòng)了北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)步。兩相對(duì)照，進(jìn)更突出。一 耕作工具與耕作技術(shù)的進(jìn)步
魏晉南北朝時(shí)期牛耕得到廣泛普及。我國(guó)的鐵犁牛耕產(chǎn)生于春秋后期，秦漢時(shí)期雖努力推廣，但尚未真正普及，“從總體上看尚未進(jìn)入牛耕時(shí)代”[1]。在漢代文獻(xiàn)及畫(huà)像石中，兩牛牽引的二牛抬杠為主要形式。后世俗語(yǔ)云：“三十畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭。”這是自耕農(nóng)民心愿的寫(xiě)照，也向我們表明，擁有30畝地才養(yǎng)得起1頭牛。像“漢初三杰”之一的陳平，其家庭可以說(shuō)是秦漢時(shí)期小自耕農(nóng)的代表，也才“有田三十畝”[2]（《陳丞相世家》）。因此普通農(nóng)民是很難擁有一犋犁的，漢代牛耕只能說(shuō)是在地主階級(jí)中普及。武帝后期趙過(guò)大力“教民相與庸挽犁”[3]（《食貨志》），也從反面證明了二牛抬杠制之下，普通農(nóng)民牛耕實(shí)行之不廣。西晉以后單牛拉犁已很常見(jiàn)，在魏晉后期的壁畫(huà)中，其數(shù)量已超過(guò)了二牛抬杠。[4]不難看出，單牛方式將一犋犁的成本投入幾乎降低了一半，因此有利于牛耕的普及；魏晉南北朝時(shí)期游牧民族進(jìn)入內(nèi)地也使牛的數(shù)量增加，普通農(nóng)民大都能夠養(yǎng)得起一頭牛（詳見(jiàn)本文第三部分），牛耕在這一時(shí)期才真正實(shí)現(xiàn)了大眾化，我國(guó)農(nóng)業(yè)也才真正進(jìn)入牛耕時(shí)代。《晉書(shū)·傅玄傳》言曹魏屯田：“持官牛者，官得六分，士得四分，自持私牛者，與宮中分�！闭f(shuō)明在中原地區(qū)牛耕已普遍使用。前燕慕容氏在遼河流域安置流民發(fā)展農(nóng)業(yè)，也“依魏晉舊法”，對(duì)全無(wú)資產(chǎn)的貧民，“各給牧牛一頭”[5]（《慕容huàng＠①載記》。上個(gè)世紀(jì)后半期發(fā)掘的嘉峪關(guān)等地的魏晉墓壁畫(huà)中，有大量的牛耕圖，僅在7號(hào)墓中就有7幅，估計(jì)總數(shù)約有20余幅。其內(nèi)容多為民間農(nóng)耕，亦有軍事屯田，耕田者既有漢族也有鮮卑、羌、氏等少數(shù)民族。[6]這說(shuō)明魏晉時(shí)期連偏僻的遼西和河西地區(qū)，牛耕也已與內(nèi)地同樣得到廣泛普及。
魏晉南北朝時(shí)期，北方人民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具方面最重大的貢獻(xiàn)，是發(fā)明了畜力牽引的鐵齒耙。鐵齒耙即《齊民要術(shù)》中多次提到的“鐵齒＠②楱”這是畜力耙最早的文獻(xiàn)記載（如《耕田》篇言開(kāi)山澤荒田種黍jì＠③：“耕荒畢，以鐵齒＠②楱再遍耙之”）。目前我們見(jiàn)到的最早的畜力耙圖像資料是嘉峪關(guān)及酒泉等地的魏晉墓壁畫(huà)，最初的畜力耙皆為一根橫木、下裝單排耙齒，人站在上面很不穩(wěn)便。例如6號(hào)曹魏墓出土的耙地畫(huà)像磚，畫(huà)面中一婦女揮鞭挽繩蹲于耙上，耙tíng＠④下裝有許多耙齒，一頭體型健碩的耕牛在驅(qū)趕吆喝聲中奮力拉耙耙地，驅(qū)牛女子長(zhǎng)發(fā)飄逸，使整個(gè)畫(huà)面更平添了幾分生氣。[6]嘉峪關(guān)及河西地區(qū)的耙地畫(huà)像磚共計(jì)約10余幅，由此看來(lái)，畜力耙雖剛發(fā)明出來(lái)不久，但普及速度還是相當(dāng)快的。
在牽引器具上，魏晉時(shí)期已使用繩索軟套，并可能出現(xiàn)了框式耙。學(xué)術(shù)界通常認(rèn)為，“當(dāng)時(shí)還沒(méi)有使用犁索”。至唐代曲轅犁才使用軟套[7]（p246，318）。但在《甘肅酒泉西溝魏晉墓彩繪磚》[8]（p54）中有兩幅單牛耙地圖，其中一幅為常見(jiàn)的單牛雙轅牽引的單排齒耙，另一幅則非常特殊：圖中一肥碩健壯之黃牛在拉耙耙地，牽引器具不是常見(jiàn)的長(zhǎng)直轅，而是兩條繩索，由于正在行進(jìn)中，繩索被拉緊繃直，如兩條筆直的平行線。耙后面的操作者，兩手各操一韁繩馭牛，左手近身，其繩松弛；右手前伸，其繩拉緊，似在馭牛右轉(zhuǎn)彎。四根繩索都非常清晰，不可能產(chǎn)生歧義，故其連在耙上的兩根繩索，只能是牽引農(nóng)具的軟套。所用農(nóng)具為兩平行橫木，其下不知何故沒(méi)畫(huà)耙齒，但從農(nóng)具的發(fā)展過(guò)程看，后世只有框式耙而無(wú)框式耱，而且框式耙還兼有耱的平土功能，因此該農(nóng)具不可能是耱而可能是耙（《彩繪磚》亦將此圖命名為“牛耙”）。軟套的發(fā)明使農(nóng)田耕作真正實(shí)現(xiàn)了靈活快捷、操作自如；框式耙使耙地作業(yè)平穩(wěn)安全，碎土效果更好，兩項(xiàng)發(fā)明一直為后世沿用。
在筆者所見(jiàn)兩漢魏晉南北朝五、六十幅耕作圖像中，軟套和框式耙都是第一次出現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)是剛剛問(wèn)世的新工具、新技術(shù)，而西溝墓這幅繪畫(huà)實(shí)際上是其推廣圖。在魏晉農(nóng)耕壁畫(huà)中，從衣著、服飾、發(fā)型及舉止看，耕作者皆為下層各族農(nóng)民和屯田士卒，而惟酒泉西溝磚畫(huà)中的主人公與眾不同，其人面部端莊，臉型寬厚，眉目清秀，五官端正，為富貴之相。他衣服寬大、工整、平服，看得出是用料精細(xì)、做工考究，腰間飾以寬帶但不束緊。頭部發(fā)結(jié)之上有一十分典型的飾物，造型流暢極具美感，具有魏晉士人和文官的風(fēng)度。[8]（p54）因此這幅磚畫(huà)可能就是當(dāng)?shù)毓賳T士人在發(fā)明或推廣新式軟套和框式耙。
北魏時(shí)候北方人民還發(fā)明了短轅的蔚犁�！洱R民要術(shù)·耕田篇》載：“今自濟(jì)州以西，猶用長(zhǎng)轅犁、兩腳耬。長(zhǎng)轅耕平地尚可，于山澗之間則不任用，且回轉(zhuǎn)至難，費(fèi)力，未若齊人蔚犁之柔便也�！睆男形倪壿嫼蛢�(nèi)容看，蔚犁能夠適應(yīng)多種地形，是一種性能先進(jìn)的短轅犁，對(duì)唐代曲轅犁的出現(xiàn)，具有啟迪作用。
黃河流域重要的耕作工具還有耱。耱?yàn)殚L(zhǎng)條狀方木，能夠磨碎表層土塊、平整土地。畜力牽引的耱最早見(jiàn)于山東滕縣漢畫(huà)像石，且只有一幅。在河西魏晉墓壁畫(huà)中，耱地圖像則有多幅，其方式既有雙牛亦有單牛。耱在《齊民要術(shù)》中被稱(chēng)為“耢”，在《耕田》篇和一些主要作物的介紹中，賈思勰多次提到耢。但耢只能磨碎表層土塊，耙才能破碎深層的臥垡和大塊的坷垃，因此畜力耙出現(xiàn)之后，與牛耕和畜力耱相結(jié)合，形成耕—耙—耱旱作技術(shù)體系。這一體系的誕生具有深遠(yuǎn)的歷史意義，它標(biāo)志著中國(guó)傳統(tǒng)的旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，至北朝時(shí)已經(jīng)成熟。[7]（p265，583）這一體系為后世沿用至今，也顯示了它的科學(xué)性和生命力。
二 精耕細(xì)作的繼承和發(fā)展
所謂精耕細(xì)作，主要是通過(guò)加大對(duì)土地的投入，以獲取更多的產(chǎn)出，提高單位面積的效益。（注：精耕細(xì)作的范疇十分廣泛，學(xué)術(shù)界研究的視角也各有不同，如有學(xué)者從北方人口的數(shù)量與分布研究北方農(nóng)業(yè)的精耕細(xì)作，見(jiàn)高原《魏晉南北朝時(shí)期北方農(nóng)業(yè)耕作方式與人口關(guān)系之探討》，文載《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》1995年第1期，本文只重點(diǎn)談土地利用率的提高。）精耕細(xì)作技術(shù)出現(xiàn)于春秋戰(zhàn)國(guó)，至兩漢已是成果豐碩。魏晉南北朝時(shí)期北方人口流散，荒地較多。但
人們對(duì)土地的經(jīng)營(yíng)并沒(méi)有因此而轉(zhuǎn)向粗放，在指導(dǎo)思想上仍然主張精耕細(xì)作，反對(duì)廣種薄收；一些通曉農(nóng)業(yè)的統(tǒng)治者也在實(shí)行有利于精耕細(xì)作的政策。如《晉書(shū)·博玄傳》談到曹魏政府對(duì)土地的管理，是以“不務(wù)多其頃畝，而務(wù)修其功力”為原則，一些認(rèn)真貫徹的地方還取得“白田收至十余斛，水田收數(shù)十斛”的較好收益。并對(duì)晉初“日增田頃畝之課，而田兵益甚，功不能修理，至畝數(shù)斛已還，或不足以?xún)敺N”和“耕夫務(wù)多種而耕hàn＠⑤不熟，徒喪功力而無(wú)收”的情況提出批評(píng)，指出：“其病正在于務(wù)多頃畝而功不修耳�！辟Z思勰繼承了前人精耕細(xì)作的思想，他在《齊民要術(shù)》篇首中道：“凡人家種田，須量己力，寧可少好，不可多惡�！倍�(dāng)時(shí)北方亦有“頃不比畝善”的農(nóng)諺，賈思勰的解釋是“謂多惡不如少善也�！边@說(shuō)明精耕細(xì)作已成為全社會(huì)的共識(shí)。
魏晉南北朝時(shí)期，北方提高單位面積產(chǎn)量的首要措施是區(qū)種法。區(qū)種法是西漢農(nóng)學(xué)家汜勝之在認(rèn)真吸取前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上總結(jié)出來(lái)的，《齊民要術(shù)》全面繼承并有所發(fā)展，在《種谷》、《種大豆》、《種麥》、《種瓜》、《種瓠》、《種芋》諸篇中，賈思勰詳細(xì)介紹了這些作物的區(qū)種技術(shù)。首先，區(qū)田法構(gòu)思細(xì)致縝密，科學(xué)合理，獨(dú)具匠心，體現(xiàn)了作者精耕細(xì)作的本意。其次，從整地作區(qū)、挖坑松土到施肥下種、踏實(shí)保墑，這一系列作業(yè)比普通的大田種植，都是額外增加的，并且生產(chǎn)全過(guò)程統(tǒng)用人工，比普通種植法要多投入數(shù)倍的人力。據(jù)有關(guān)研究，魏晉南北朝北方一個(gè)成年男子可耕種土地40—50畝。[9]而在區(qū)種法中，一個(gè)丁男種粟才“治十畝”，種麥亦“治十畝”，大豆僅“治五畝”。兩種耕種方式每畝投入的人力懸殊數(shù)倍，這說(shuō)明區(qū)田法的確是一種勞動(dòng)密集型的種植方式。復(fù)次，上中下三種情況的區(qū)田，畝產(chǎn)量分別為100石、51石、28石，這只是小面積試驗(yàn)田的結(jié)果，而百姓規(guī)模種植的實(shí)際產(chǎn)量，汜勝之測(cè)定的結(jié)果是美田19石、中田13石，薄田10石。從漢代到北魏北方旱糧作物畝產(chǎn)量一直在3石左右[10]（p147），這樣，就平均而言，區(qū)種法比普通種法畝產(chǎn)量增長(zhǎng)了大約3倍，是單位產(chǎn)量最高的種植方法，顯示了精耕細(xì)作的巨大潛力。
魏晉南北朝時(shí)期雖然社會(huì)動(dòng)蕩，但區(qū)種法的實(shí)際卻可能高于漢代�！洱R民要術(shù)·種谷》篇說(shuō)：“區(qū)田以糞氣為美，非必須良田也。諸山、陵、近邑高危傾阪及丘城上，皆可為區(qū)田�！庇终f(shuō)：“凡區(qū)種，不先治地，使荒地為之�！币�?yàn)檫@一時(shí)期荒地較多，而區(qū)種法對(duì)土地并沒(méi)有特殊的要求，荒地、薄地及高低不平的丘陵山地均可實(shí)行區(qū)種，且不用牛耕，故對(duì)廣大無(wú)牛少地的貧苦農(nóng)民最為實(shí)用。再者，魏晉南北朝氣候寒冷降水減少，旱災(zāi)頻生，區(qū)種法深翻土地強(qiáng)化保墑，具有較強(qiáng)的抗旱能力，也為一些關(guān)心國(guó)計(jì)民生的政治家特別關(guān)注，并通過(guò)行政手段推行。如曹魏后期名將鄧艾在淮河流域和關(guān)隴地區(qū)屯田，“值歲兇旱，又為區(qū)種”，“是歲少雨，又為區(qū)種之法”，由于鄧艾作為最高統(tǒng)帥能“手執(zhí)耒耜，率先將士”，因而區(qū)田推行得十分成功。[5]（《段灼傳》）；[11]（《鄧艾傳》）十六國(guó)時(shí)期，前秦苻堅(jiān)也曾“以境內(nèi)旱，課百姓區(qū)種”[5]（《苻堅(jiān)載記》）。故北方百姓多曉習(xí)區(qū)種法，如河內(nèi)人郭文“永嘉之亂”后南渡到吳興余杭，在大辟山中窮谷無(wú)人之地仍不忘“區(qū)種菽麥”[5]（《郭文傳》）。北魏西兗州刺史劉仁之在洛陽(yáng)“于宅田以七十步之地，試為區(qū)田，收粟二十六石”。大面積的區(qū)田10畝可與普通種法40畝的收成相當(dāng)，這對(duì)無(wú)牛少地的貧苦農(nóng)民意義重大，故賈思勰說(shuō)：“少地之家，宜所遵用之�！盵12]（《種谷》）魏晉南北朝時(shí)期的自然環(huán)境和社會(huì)狀況，都使北方人民更多地考慮區(qū)田法。
在魏晉南北朝農(nóng)業(yè)中，蔬菜種植的土地利用率最高。這一時(shí)期的蔬菜種植業(yè)，廣泛應(yīng)用復(fù)種、間作、套種、作畦技術(shù)。這一時(shí)期的蔬菜種類(lèi)增加，品種更多，播種期皆有各自的要求，不像糧食作物那樣集中，在《齊民要術(shù)》中，除了十一月和臘月，蔬菜全年有十個(gè)月可下種。因此，在同一塊菜地上一年可以有多次收種，土地復(fù)種率較高。如蔓菁，一年可收多次：幼苗期其葉可作青菜，人們便“剪訖更種，從春至秋得三輩”。收取蔓菁根，則在六月中旬下種，“十月冰凍”時(shí)收獲。需于次年收取種子的蔓菁，則仍保留于土中，冬天蓋草防凍，來(lái)年春天發(fā)芽開(kāi)花，四月收獲種子。[12]（《蔓菁》）又如葵菜，亦是可全年在田的作物，據(jù)《齊民要術(shù)·種葵》篇記載，從初春到十月底皆可下種，“三掐更種，一歲之中，凡得三輩�！奔赐惶飰K一年可收種三次。胡荽的情況與葵相似，春、夏、秋三季皆可播種。[12]（《種葫荽》）北魏時(shí)期的蔬菜套作和間作，《種蔥》篇提到蔥地中可套種胡荽�！斗N瓜》篇記載在區(qū)種瓜田中種薤，“至五月瓜熟，并可拔賣(mài)之，與瓜相避”。還載“又種小豆于瓜中，畝四五升，其藿可賣(mài)”。這是典型的間作。薤與瓜在春天初生時(shí)苗小株遠(yuǎn)，五月份薤菜成熟時(shí)，甜瓜放秧但尚未完全將地罩嚴(yán)，整個(gè)生長(zhǎng)期間兩者一直互不影響。而小豆生有根瘤菌，具有固氮作用，不與瓜苗爭(zhēng)肥，可為瓜田增收，致“畝收萬(wàn)錢(qián)”，這都是成功的間作范例。
這一時(shí)期蔬菜種植向精耕細(xì)作發(fā)展，還表現(xiàn)在普遍實(shí)行畦種�！洱R民要術(shù)·種葵》篇記載了作畦及下種的方法：“畦長(zhǎng)兩步，廣一步（大則水難均，又不用人足入）。深掘，以熟糞和土覆其上，令厚一寸，鐵齒耙耬令熟，足踏使堅(jiān)平；下水，令徹澤。水盡，下葵子，又以熟糞和土覆其上，令厚一寸余。”賈思勰隨后注釋道：“凡畦種之物，治畦皆如種葵法�！痹凇斗N韭》篇又說(shuō)：“治畦，下水，糞覆，悉與葵同�！笨芍斗N葵》所言是標(biāo)準(zhǔn)的作畦法，而所達(dá)到的精耕細(xì)作程度，當(dāng)代也不過(guò)如此。畦種法對(duì)灌溉要求較高，北方種菜主要依靠井灌滿足要求。賈思勰在《種葵》篇說(shuō)，在大城市近郊可以“負(fù)郭良田三十畝”大規(guī)模種植冬葵，“于中逐長(zhǎng)穿井十口”，井上設(shè)桔槔和轆轤。長(zhǎng)條形地作井一行，方正土地可安排二到三行，井位要對(duì)正，距離要相當(dāng)，保證所有菜畦都能澆上水，以獲取土地利用的最大效益。
這一時(shí)期。播種技術(shù)得到很大的提高。漢代北方旱作栽培管理技術(shù)的成就主要是確立了一些框架性的基本技術(shù)，魏晉南北朝則在完善和提高上做出了諸多新的貢獻(xiàn)。
《齊民要術(shù)》在中國(guó)農(nóng)業(yè)史上首先提出了測(cè)定種子發(fā)芽率的方法�！斗N麻》篇向人們推薦用口含方法測(cè)定白麻子的好壞，言“白麻子為雄麻，顏色雖白，嚙破枯燥無(wú)膏潤(rùn)者，秕子也，亦不中種。市糴者，口含少時(shí)，顏色如舊者佳；如變黑者，”。這里講的是兩種情況，前者用牙齒去除麻子外殼，咬破種仁，根據(jù)其含油多少，確定其是否為不具備發(fā)芽能力的秕子；后者是以口含后的顏色變化區(qū)別其好壞�！斗N韭》篇?jiǎng)袢藗兊绞猩腺I(mǎi)韭菜種子宜先做測(cè)試，“以銅鐺盛水，于火上微煮韭子，須臾芽生者好；芽不生者，是郁矣”。
《齊民要術(shù)》又提出浸泡催芽法。糧食作物中惟稻需要催芽，《水稻》篇曰：“凈淘種子（浮者不去，秋則生稗），漬經(jīng)三宿，漉出，內(nèi)草chúan＠⑥（草編或竹編之容器）中之。復(fù)經(jīng)三宿，芽生。長(zhǎng)二分。一畝三升擲。”《旱稻》中的種子處理，亦采取同樣方法，只不過(guò)要求芽略短一些，以利耬耩。這種水稻催芽法由于簡(jiǎn)便易行，一直為后世沿用。
這一時(shí)期在作物播種期確定方面也有新的進(jìn)展。我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)歷來(lái)重視農(nóng)時(shí)，兩漢時(shí)期大多數(shù)作物都有了播種期的記載，但線條較粗，比較模糊。以禾粟為例：
《fán＠⑦勝之書(shū)》曰：“種禾無(wú)期，因地為時(shí)。三月榆莢時(shí)雨，高地強(qiáng)土可
種禾�！�
《說(shuō)文》曰：“禾，嘉谷也，以二月始生，八月而熟，得之中和，故謂之禾�！�
崔shí＠⑧曰：“二月三月，可種植禾�！�
在《齊民要術(shù)》中，已把粟、黍、稷、春大豆、小豆、大麥、小麥、水稻、旱稻、麻、麻子、胡麻、瓜等作物的播種期由月具體到旬，并有了“上時(shí)”、“中時(shí)”，“下時(shí)”之分�！吧蠒r(shí)”是播種最適宜的時(shí)間，“中時(shí)”次之，“下時(shí)”最次。仍以禾粟為例，《種谷》篇載：“二月上旬及麻、菩楊生種者為上時(shí)，三月上旬及清明節(jié)、桃始花為中時(shí)，四月上旬及棗葉生、�；錇橄聲r(shí)�！比龝r(shí)的出現(xiàn)，對(duì)農(nóng)業(yè)奪取高產(chǎn)更具指導(dǎo)意義。
魏晉南北朝時(shí)期，中國(guó)氣候進(jìn)入寒冷時(shí)期[13]，對(duì)北方農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了一定的負(fù)面效應(yīng)。面對(duì)氣候變冷導(dǎo)致霜期提前、作物生長(zhǎng)期拉長(zhǎng)等情況，北朝人民采取提前播種的辦法。如粟，在西漢是三月份初播，而在《齊民要術(shù)》中，首播時(shí)間已提前至二月上旬；大豆的首播時(shí)間也從漢代的三月提前到二月中旬。[14]“上時(shí)”、“中時(shí)”、“下時(shí)”的劃分，可以說(shuō)也有應(yīng)對(duì)氣候變冷的成分。
三 畜牧業(yè)的發(fā)展與北方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整
兩漢魏晉南北朝時(shí)期，我國(guó)北部和西部先后分布著匈奴、鮮卑、羯、氐、羌、高車(chē)、柔然等游牧民族，他們通過(guò)各種方式與內(nèi)地發(fā)生密切聯(lián)系，因此在我國(guó)北方農(nóng)業(yè)中，一直含有較多的畜牧業(yè)成分。司馬遷在談及全國(guó)各地的物產(chǎn)時(shí)說(shuō)：“龍門(mén)碣石以北多馬、牛、羊、旃裘、筋角�！睆V闊的內(nèi)地則是“陸地牧馬二百蹄，牛蹄角千，千足羊”[2]（《貨殖列傳》）。畜牧業(yè)本來(lái)是一個(gè)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)門(mén)類(lèi)，但上述情況顯然不同于游牧地區(qū)那種單純的畜牧業(yè)，而是一種基于農(nóng)業(yè)、包含于農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分。
魏晉南北朝時(shí)期，這種基于農(nóng)業(yè)的畜牧業(yè)其發(fā)展達(dá)到了頂點(diǎn)。讓我們首先來(lái)回顧一下這一時(shí)期北方畜牧業(yè)隨著游牧民族進(jìn)入而發(fā)展的軌跡。三國(guó)時(shí)期，匈奴已進(jìn)入華北，曹魏模仿漢代的五屬?lài)?guó)，將進(jìn)入山西的匈奴分為五部進(jìn)行統(tǒng)治。十六國(guó)時(shí)期，“五胡”大舉進(jìn)入內(nèi)地建立起自己的政權(quán)。“淝水之戰(zhàn)”后，鮮卑拓跋氏崛起于代北，439年統(tǒng)一北方，其后孝文帝遷都洛陽(yáng)，更多的鮮卑人來(lái)到中原腹地，這是漢唐時(shí)期規(guī)模最大的一次游牧民族內(nèi)徙。一批又一批的內(nèi)遷民族帶來(lái)了一批又一批牲畜。
此外，北魏150年間不斷地征討北方草原上的匈奴、高車(chē)、柔然諸部，擄掠的牲畜也極為可觀。據(jù)《魏書(shū)》的本紀(jì)及高車(chē)、蠕蠕、西域等傳，獲取百萬(wàn)頭（匹）以上的行動(dòng)就有6次，如登國(guó)六年（391）破匈奴衛(wèi)辰，得“名馬三十余萬(wàn)匹，牛羊四百余萬(wàn)頭，班賜大臣各有差”。又如神＠⑨二年（429）擊柔然獲戎馬百余萬(wàn)匹，擊高車(chē)獲馬、牛、羊百余萬(wàn)匹。北魏本來(lái)就是游牧民族，在歷次戰(zhàn)爭(zhēng)中又有數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的俘獲，故其畜牧業(yè)已超過(guò)漢唐兩代，[15]（p351—352）北方農(nóng)業(yè)區(qū)的畜牧成分也于此時(shí)臻于極盛。
民間畜牧業(yè)的發(fā)展亦達(dá)于頂峰�！段簳�(shū)·爾朱榮傳》言其在秀容（今山西原平縣南）的牛羊駝馬，“色別為群，谷量而已”。如果說(shuō)爾朱榮的牲畜多至不可數(shù)而以山谷統(tǒng)計(jì)數(shù)量是個(gè)別情況，那么廣陽(yáng)王元深任恒州刺史多所受納、政以賄成，“私家有馬千匹者，必取百匹”，則反映的是民間馬匹之多[16]（《廣陽(yáng)王深傳》）。而牛在普通百姓中可能比馬更普遍，以至政府經(jīng)常下令征發(fā)。如泰常六年（421）“調(diào)民二十戶輸戎馬一匹，大牛一頭。”始光二年（425）“詔天下十家發(fā)大牛一頭”[16]（《太宗紀(jì)》，《世祖紀(jì)》）。這種“大�！辈煌谥性瓊鹘y(tǒng)的耕牛，顯然是鮮卑拓跋部培育出的優(yōu)良品種然后隨主人進(jìn)入內(nèi)地的，政府作為賦役征發(fā)，說(shuō)明北魏前期“大牛”在民間就已比較普遍。在以后實(shí)行的均田制中有丁牛受田的條文，在相應(yīng)的租調(diào)制中則規(guī)定“耕牛二十頭當(dāng)奴婢八”[16]（《食貨志》）。這顯然是在耕牛比較普遍的基礎(chǔ)上制定的。羊的飼養(yǎng)量也在增長(zhǎng)，賈思勰在《齊民要術(shù)·養(yǎng)羊》篇談種青茭時(shí)，以“羊一千口者”為例，這個(gè)數(shù)字在地主經(jīng)濟(jì)中具有一定的普遍性。從以上資料中的基本數(shù)字看，北朝內(nèi)地的畜牧業(yè)已是漢代“陸地牧馬二百蹄，牛蹄角千，千足羊”的數(shù)倍，其成就已絕非漢代所能同日而語(yǔ)的了。
漢代種植業(yè)比重大，魏晉南北朝時(shí)期畜牧成分增加。如何看待這一變化？論者或以為是對(duì)北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的破壞。但從當(dāng)時(shí)的社會(huì)實(shí)際情況看，這一變化應(yīng)是北方農(nóng)業(yè)的一次重大經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，這一調(diào)整順應(yīng)了當(dāng)時(shí)社會(huì)的發(fā)展變化。
首先，有利于北方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展。眾所周知，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是一種勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，土地用于經(jīng)營(yíng)種植業(yè)，可以容納更多的人口，吸附更多的勞動(dòng)力，創(chuàng)造最高的產(chǎn)品總量，養(yǎng)活更多的人口；用于從事畜牧業(yè)，則以很少的人力即可經(jīng)營(yíng)大面積的土地。漢唐兩代，北方人口滋盛，形成了中國(guó)人口史上兩次高峰，社會(huì)面臨巨大的人口壓力，因此發(fā)展種植業(yè)是漢唐社會(huì)的必然選擇。魏晉南北朝時(shí)期，北方社會(huì)動(dòng)亂，人口銳減，土地荒蕪的情況時(shí)有出現(xiàn)，在這種情況下，擴(kuò)大畜牧業(yè)可以把荒地荒山盡快利用起來(lái)，故不失為恢復(fù)和發(fā)展社會(huì)經(jīng)濟(jì)的有效對(duì)策。當(dāng)然，這種擴(kuò)大又必須限制在一定的范圍，即不與種植業(yè)爭(zhēng)地。像元初蒙古貴族在華北強(qiáng)占良田改為牧場(chǎng)，確實(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成了破壞。但北魏不是這樣，鮮卑人進(jìn)入中原后迅速漢化，轉(zhuǎn)向定居的農(nóng)業(yè)生活，將農(nóng)田變?yōu)槟翀?chǎng)的情況極為少見(jiàn)，因此對(duì)農(nóng)業(yè)的破壞也就無(wú)從談起。
其次，順應(yīng)了北方耕作方式的變化，提高了土地利用率。這一時(shí)期北方盡管人口減少，但仍在“寧可少好，不可多惡”思想指導(dǎo)下，堅(jiān)持精耕細(xì)作，于是勞動(dòng)力不足的矛盾更加突出。再加上氣候變冷的因素，因此北方土地的種植方式，或?yàn)橐荒暌蛔�，或�(qū)嵭行莞疲捶N一年休閑一年乃至二年，若再算上荒地，土地閑置率約在50％以上。休閑土地和荒地上長(zhǎng)滿野草，實(shí)為天然牧場(chǎng)，北方人民利用閑置土地進(jìn)行放牧，提高了土地的利用率。
再次牲畜踐踏放牧過(guò)的土地，土壤肥力也會(huì)有所提高。《耕田》篇引《汜勝之書(shū)》言杏花開(kāi)時(shí)春耕先耕輕土，“土甚輕者，以牛羊踐之。如此則土強(qiáng)。此謂弱土而強(qiáng)之也”。則牲畜踐踏又具有改良土壤之作用。此外，據(jù)《齊民要術(shù)》記載，一些作物的生長(zhǎng)過(guò)程中，也常常需要牲畜踐踏。如《旱稻》篇言播種之后，“其土黑堅(jiān)強(qiáng)之地，種未生前遇旱者，欲得令牛羊及人履踐之”�！斗N葵》篇?jiǎng)t言為幫助冬葵萌發(fā)，“正月地釋?zhuān)?qū)羊踏破地皮，春暖草生，葵與俱生”。賈氏還專(zhuān)門(mén)作注曰：“不踏則枯涸，皮破則膏潤(rùn)�！眲t羊群踐踏具有保墑作用�！斗N棗》篇亦言大片的棗樹(shù)栽種之后，“欲令牛馬履踐令凈”。
最后，有利于農(nóng)業(yè)增收和人民致富。牲畜繁殖很快，因此畜牧業(yè)增值也快。早在春秋時(shí)期，被后世尊為“治生祖”的陶朱公范蠡，就把“欲速富，畜五zí＠⑩”作為“致富之術(shù)”向人們推薦。[12]（《序》）司馬遷在《史記·貨殖列傳》中列舉了一系列收益可與千戶侯等的致富途徑，并稱(chēng)之為“不窺市井，不行異邑，坐而得收”的“富給之資”，其中畜牧業(yè)排在最前面。賈思勰在《齊民要術(shù)》中把他們的經(jīng)驗(yàn)多次加以引用和重申，并根據(jù)牲畜繁殖和市場(chǎng)物價(jià)。得出“一歲之中，牛馬驢得兩番，羊得四倍……用二萬(wàn)錢(qián)為羊本，必歲收千口”的結(jié)論。[12]（《貨殖》，《養(yǎng)牛馬驢騾》）這一結(jié)論既是現(xiàn)實(shí)的總結(jié)，同時(shí)也使致富的途徑更加具體、更加明確，更具可操作性。在《史記·貨殖列傳》中正常的商業(yè)利潤(rùn)一般在20—50％，魏晉南北朝時(shí)期商業(yè)的發(fā)展遜于漢代，商業(yè)利潤(rùn)一般不
會(huì)高出漢代。兩相對(duì)照，畜牧業(yè)的利潤(rùn)比普通商業(yè)要高，比種植業(yè)就更高得多了。由此可以說(shuō)，因地制宜地發(fā)展畜牧業(yè)，是這一時(shí)期北方農(nóng)民致富增收的最佳途徑。
綜上所述，可知魏晉南北朝時(shí)期的北方農(nóng)業(yè)，其生產(chǎn)工具和耕作栽培技術(shù)繼承了漢代的成就并有重大創(chuàng)新與發(fā)展，這一領(lǐng)域中的生產(chǎn)力水平高于兩漢，并帶動(dòng)了勞動(dòng)效率的提高。農(nóng)業(yè)中畜牧成分的增加是對(duì)土地荒蕪情況的適應(yīng)性變化，而非停滯和倒退。由于戰(zhàn)亂和人口的流徙，北方農(nóng)業(yè)的規(guī)模和經(jīng)濟(jì)總量或許低于漢代，但糧食單產(chǎn)和人均、戶均產(chǎn)值則有可能超過(guò)漢代。（注：高原在分析計(jì)算后提出：魏晉南北朝“高額畝產(chǎn)量超過(guò)漢代，一般畝產(chǎn)量與漢代持平”�！段簳x南北朝北方農(nóng)業(yè)耕作方式與人口關(guān)系之探討》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》1995年第1期。）在正常年份，由于畜牧業(yè)的補(bǔ)充，農(nóng)民的收入會(huì)有所增加。北方農(nóng)業(yè)的進(jìn)步，為隋統(tǒng)一南方和隋唐經(jīng)濟(jì)的繁榮奠定了基礎(chǔ)。
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