營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用

教學(xué)目標(biāo)

知識目標(biāo)
　　1、知道吸收的概念
　　2、知道各種營養(yǎng)物質(zhì)吸收的部位
　　3、知道小腸是吸收的主要部位的原因（小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)）
　　4、了解人體對糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的利用

能力目標(biāo)
　　在觀察小腸絨毛的實(shí)驗(yàn)中，培養(yǎng)學(xué)生有序的觀察能力。

情感目標(biāo)
　　通過觀察實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)嚴(yán)肅、認(rèn)真、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。

 

教學(xué)建議

知識體系圖解
　　 　　

教材分析

　　本節(jié)教學(xué)在《消化吸收》一章中占有比較重要的地位，與《第四章  血液循環(huán)》、《第六章  呼吸》及《第八章  新陳代謝》都有一定的聯(lián)系。關(guān)于“吸收”建議明確三個問題：第一、什么是吸收；第二、吸收的部位，特別是吸收的主器官——腸；第三、不同營養(yǎng)成分的吸收途徑。關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的利用建議讓學(xué)生自己閱讀后討論得出營養(yǎng)物質(zhì)的三個主要作用：一、為生命活動提供能量；二、為構(gòu)建人體提供原材料；三、作為儲備的能源物質(zhì)。

教學(xué)重點(diǎn)：

　　1、吸收的概念

　　2、小腸與吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

　　3、營養(yǎng)物質(zhì)的利用

教學(xué)難點(diǎn)：

　　1、小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

　　2、營養(yǎng)物質(zhì)的利用

教法建議

　　本節(jié)內(nèi)容建議授課1課時，關(guān)于吸收的概念可以從“細(xì)胞需要營養(yǎng)，而人體的營養(yǎng)是由消化系統(tǒng)攝取的，這些營養(yǎng)如何從消化系統(tǒng)到達(dá)肌體各部分的細(xì)胞呢？”這一問題的討論引出。要注意強(qiáng)調(diào)概念中循環(huán)系統(tǒng)的含義，包含了血液循環(huán)和淋巴循環(huán)兩部分。

　　關(guān)于吸收的主要器官是小腸，可由學(xué)生討論得出，并通過觀察小腸實(shí)物或利用錄像讓學(xué)生對小腸表面大，小腸絨毛壁薄，小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管等適于吸收的特點(diǎn)有較為直觀的認(rèn)識。

　　關(guān)于吸收的過程是比較抽象的，建議先看錄像《消化吸收》后半段，里面的動畫可以幫助學(xué)生理解這一過程，然后再歸納總結(jié)。其中脂肪酸和甘油的吸收途徑是容易弄錯的，因此要特別強(qiáng)調(diào)一下，它們是進(jìn)入淋巴的。

　　關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的利用，由于學(xué)生不具備化學(xué)知識，所以學(xué)習(xí)起來也比較困難，建議此部分內(nèi)容降低難度，只讓學(xué)生大概了解其主要的用途即可。

 

教學(xué)設(shè)計(jì)示例

重點(diǎn)、難點(diǎn)分析：
　　1、吸收的概念

　　2、小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

　　3、營養(yǎng)物質(zhì)的利用

教學(xué)過程設(shè)計(jì)：
　　<引入>：

　　問題：1、食物經(jīng)過消化最終形成哪些物質(zhì)？

　　　　　2、真正需要這些營養(yǎng)的是什么？

　　這些在消化道中的營養(yǎng)成分怎樣才能到達(dá)需要它們的每個細(xì)胞呢？細(xì)胞又如何利用它們呢？這就是我們要在第三節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容--營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

　　營養(yǎng)物質(zhì)只有進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，才能被運(yùn)送到機(jī)體各部分需要它們的細(xì)胞處，這一過程就是"吸收"。注意我們前一章學(xué)過的循環(huán)系統(tǒng)，包括了血液循環(huán)和淋巴循環(huán)兩部分。

　　哪些物質(zhì)能進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)被吸收呢？食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化成小分子后被吸收，而食物中的水、無機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。

　　在消化道的哪些部分營養(yǎng)成分可以進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)呢？那些部位得具備什么特點(diǎn)呢？先由學(xué)會討論，再總結(jié)。（學(xué)生應(yīng)該能想到：面積大，結(jié)構(gòu)薄，有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管）

　　人體的各段消化道的吸收能力是不同的。口腔和食道幾乎無吸收養(yǎng)分的能力，胃粘膜僅可吸收酒精和少量的水。這也就是喝酒傷胃的原因。大腸則可吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素，因此營養(yǎng)物質(zhì)主要是依靠小腸來吸收的。

　　小腸為什么能完成這一主要功能呢？與其結(jié)構(gòu)有著密切的關(guān)系。我們通過前面的學(xué)習(xí)已經(jīng)知道小腸是消化道中最長的部分，其內(nèi)表面有皺襞，因此具有相對大的表面積，其實(shí)小腸的表面積決不只是我們看到的那么大。環(huán)行皺壁的存在使小腸面積增大了三倍，而皺壁里還有些更微小的結(jié)構(gòu)呢！

　　實(shí)驗(yàn)：觀察小腸絨毛或用錄像取代。

　　觀察到小腸絨毛后，討論小腸絨毛的存在對小腸的吸收功能有何意義？

　　由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十借。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫微絨毛。由于微絨毛的存在，使面積比5～6米長的圓柱體面積增大了六百倍。小腸的表面積為200平方米，相當(dāng)于一個排球場這一特點(diǎn)決定著小腸吸收的快，吸收量也多。

　　此外，（利用掛圖或書上的圖）小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。營養(yǎng)物質(zhì)可滲入內(nèi)部的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，并經(jīng)循環(huán)輸送至全身各處的細(xì)胞，用于全身的生命活動。

　　營養(yǎng)物質(zhì)的吸收途徑是不同的，脂肪酸和甘油要進(jìn)入毛細(xì)淋巴管。而其余營養(yǎng)成分進(jìn)入毛細(xì)血管。

　　這些營養(yǎng)成分被運(yùn)輸?shù)缴眢w各部分的細(xì)胞后，主要有哪些用途呢？請同學(xué)們先看書，在來討論歸納。第一、為生命活動提供能量；第二、為構(gòu)建人體提供原材料；第三、作為儲備的能源物質(zhì)。

　　思考：營養(yǎng)物質(zhì)是不是攝入的越多越好呢？為什么有些人過分肥胖？有些人過分瘦��？怎樣衡量自己的營養(yǎng)是不是合理呢？

板書：

第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用

一、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
（一）吸收的概念：
　　營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)（血液和淋巴）的過程
（二）可吸收的物質(zhì)：
　　葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、水、無機(jī)鹽、維生素
（三）吸收的部位：
　　1、吸收的主要部位--小腸
　　小腸與吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
　�。�1）表面積大；
　�。�2）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；
　�。�3）小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成
（四）吸收的途徑：
　　葡萄糖、氨基酸、水、無機(jī)鹽、維生素→血液
　　脂肪酸、甘油→淋巴

二、營養(yǎng)物質(zhì)的利用：
　1、為生命活動提供能量；
　2、為構(gòu)建人體提供原材料；
　3、作為儲備的能源物質(zhì)。
 

 

探究活動

制作小腸結(jié)構(gòu)模型

嘗試制作小腸結(jié)構(gòu)模型，分組評比。

目的：調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮其主體性，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和協(xié)作意識。

要求：
　　材料、制作方法不限，只要能表現(xiàn)出小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)即可。（能突出表面積大就行）

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