真菌的教學設計

　　真菌的教學設計

　　教材分析

　　前面已學過了細胞、單細胞的動植物和細菌，本節(jié)要學習的是在生活和生產活動中經常碰到，人們經常利用或避免，既有單細胞又有多細胞的真菌。真菌既有像動植物的一面（屬真核生物），又有像細菌的一面(以現成的有機物作營養(yǎng)物質)。教材先講述單細胞真菌(酵母菌)的形態(tài)、結構、營養(yǎng)、生殖再講述多細胞真菌(霉菌、食用菌)的形態(tài)、結構、營養(yǎng)、生殖，把學生從對單細胞生物的學習過渡到對多細胞生物的學習。

　　教法指導

　　一、授課思路及方法

　　真菌在生活和生產活動中經常碰到，人們經常利用或避免它；既有單細胞的肉眼看不到的真菌，又有多細胞的大型真菌。教學過程中要注意與生活、生產實際聯(lián)系起來，充分利用實物和掛圖。為了方便單細胞真菌的教學，可安排在實驗室中上課。通過師生共同觀察討論，再結合教材所提供的資料得出有關結論，即：觀察→分析→查資料→得出正確的結論。

　　二、課時安排

　　本節(jié)共安排2課時，其中學生實驗1課時。

　　教案實例

　　一、教學目標

　　(一)認知目標

　　1．了解酵母菌的形態(tài)結構、營養(yǎng)方式和生殖方式。

　　2．介紹霉菌和食用菌的形態(tài)結構、營養(yǎng)方式和生殖方式。

　　3．介紹微生物在自然界里的作用

　　(二)技能目標

　　培養(yǎng)學生的觀察能力、分析問題的能力

　　(三)情感目標

　　1．通過對真菌在生產生活中應用的學習，培養(yǎng)理論與實踐相結合的習慣。

　　2．通過介紹我國人民利用真菌造福社會的事例，激發(fā)學生的民族自豪感。

　　二、教學重點與難點

　　1．教學重點：酵母菌的形態(tài)、結構、營養(yǎng)方式。

　　2．教學難點：酵母菌的營養(yǎng)方式和生殖。

　　三、教學準備

　　1．每組準備顯微鏡一臺、放大鏡一把、酵母菌裝片一塊、有霉菌的桔子皮和新鮮的蘑菇或金針茹。

　　2．酵母菌的結構掛圖，酵母菌的出芽生殖掛圖，青霉、根霉、曲霉掛圖，蘑菇的形態(tài)結構掛圖。常見真菌特點的投影片。

　　四、教學過程

　�。ㄒ唬�導入

　　提問：同學們吃過面包、香菇嗎？喝過啤酒嗎？看到過桔子發(fā)霉嗎？這些都與今天我們要學習的真菌有關。

　　（二）酵母菌

　　請同學觀察酵母菌裝片。問：酵母菌是單細胞生物還是多細胞生物？

　　請一個成績好、美術水平較高的學生在黑板上畫一個觀察到的酵母菌結構圖，其他同學在紙上畫。并要求學生相互比較酵母菌的結構圖，不一樣的可舉手，經老師同意后提出來（有些酵母菌有芽胞）。提問酵母菌的形狀和大小。

　　出示酵母菌的結構掛圖，動植物細胞的結構模式圖，細菌細胞的結構模式圖。讓同學觀察并思考下例問題：酵母菌細胞的結構與動植物細胞結構的共同點是什么？與細菌細胞結構的區(qū)別是什么？酵母菌能進行光合作用嗎？為什么？

　　在學生回答的基礎上教師總結酵母菌個體組成、形狀和結構特點。

　　提問：酵母菌細胞中沒有葉綠體不能進行光合作用即不能自已制造營養(yǎng)物質，那么酵母菌的養(yǎng)料哪里來？請學生猜想酵母菌的生活環(huán)境。

　　指出：酵母菌是一種腐生的真菌。生產生活中經常應用它。因為淀粉經酵母菌作用分解后的產物美味可口，所以可以用來制啤酒、黃酒、面包等。請同學們看教材第9頁第三自然段，并完成教材第12頁第3題。

　　顯微鏡下可以觀察到有的酵母菌有向外突起的小體，這是酵母菌正在繁殖。出示掛圖，指出小體叫芽體，講解酵母菌的出芽生殖過程。并要求學生比較細菌的分裂生殖與酵母菌的出芽生殖的異同。

　�。ㄈ�）霉菌

　　請學生用放大鏡觀察“出毛”桔子皮。指出這個“毛”就是霉菌。霉菌種類很多，常見的有青霉、根霉，曲霉，它們都是真菌。出示掛圖并指出：桔子皮上的“毛”叫青霉；面包、饅頭發(fā)霉時長的“白毛”叫根霉；還有一種叫曲霉的霉能使花生、玉米變質。繼續(xù)據圖講解，霉菌體形較大，大多是多細胞的，有細胞核，長在基質內的叫營養(yǎng)菌絲，伸出基質外的稱為氣生菌絲，氣生菌絲上常產生孢子，孢子能產生下一代，故氣生菌絲又稱繁殖菌絲。

　　問：霉菌生活在怎樣的環(huán)境中？霉菌細胞中有葉綠體嗎？

　　指出霉菌多數腐生也有營寄生生活的。如有的人皮膚上出現一塊“白斑”，這“白斑”就是由霉菌引起的。但霉菌對人類也有好處，如利用霉菌制霉豆腐，從青霉中提取青霉素等。

　　（四）食用菌

　　觀察“磨菇”，指出磨菇也是一種真菌，我們把象磨菇一類的可食用的真菌稱為食用菌，常見的有香菇、磨菇、木耳、金針菇等。出示掛圖，請學生看第10頁第三、四、五自然段的課本內容，并弄清楚放在桌上的磨菇（或金針菇）的各部分結構名稱及作用。

　　請一個學生指著新鮮磨菇（或金針菇）講一遍各部分結構和功能，以鞏固有關知識。

　�。ㄎ澹┱婢�

　　問：這節(jié)課學了哪些生物？學生回答后指出這些都屬真菌。

　　出示常見真菌比較的投影片。

　�。�六）微生物在自然界中的作用

　　教師講解：細菌和真菌統(tǒng)稱為微生物。因為它們大多營腐生生活，能把動植物的尸體及排遺物分解，使有機物轉變成無機物，因此又稱分解者。再根據課本圖1－17講解自然界中有機物與無機物的循環(huán)，從而說明微生物在自然界中的重要作用。

　�。ㄆ撸┱n堂小結

　　教師根據板書小結。

　　五、板書設計

　　酵母菌

　　霉菌

　　食用菌

　　形態(tài)結構

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