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第二冊(cè)3、4消化系統(tǒng)
第四節(jié) 消化系統(tǒng)
消化系統(tǒng)是本章的重點(diǎn)內(nèi)容之一，它是前一節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)的深入，主要講述人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何在體內(nèi)消化、吸收的。還為后面學(xué)習(xí)人體新陳代謝打下基礎(chǔ)，因?yàn)橄�、吸收是新陳代謝同化作用中的重要環(huán)節(jié)。因此教材地位顯得比較重要。本節(jié)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)：一是比較抽象，如消化道里食物的消化、吸收過程；二是容易聯(lián)系日常生活，“一日三餐”是人體生命活動(dòng)的基本保證。
教法指導(dǎo)
一、授課思路
1．看圖說話：教學(xué)的關(guān)鍵是讓學(xué)生理解課本圖3-18、圖3-19、圖3-21及圖3-22，特別是圖3-19。
2．角色扮演：為了解蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的消化過程，教師可引導(dǎo)學(xué)生以食物中的某一個(gè)成分為角色，分析在消化道內(nèi)的變化過程。
3．討論法：牙齒的結(jié)構(gòu)及齲齒的內(nèi)容，大多數(shù)學(xué)生已有一定的感性知識(shí)，可以運(yùn)用討論法教學(xué)。
二、課時(shí)安排
本節(jié)共安排2課時(shí)
教案實(shí)例
(第一課時(shí))
一、教學(xué)目標(biāo)
(一)知識(shí)目標(biāo)
1．了解人體牙齒的基本結(jié)構(gòu)及齲齒的形成
2．人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能
(二)感情目標(biāo)
通過牙齒結(jié)構(gòu)及齲齒形成知識(shí)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
1．教學(xué)重點(diǎn)：如何通過知識(shí)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2．教學(xué)難點(diǎn)：牙齒的結(jié)構(gòu)。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
牙齒的構(gòu)造模型，消化系統(tǒng)錄像帶及圖3-18消化系統(tǒng)掛圖
四、教學(xué)過程（www.panasonaic.com）
(一)導(dǎo)入新課
俗話說：“牙痛不是病，痛起來真要命”，請(qǐng)問同學(xué)們誰有這一體會(huì)？大家想知道原因嗎？
(二)新課講述
先請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合自身實(shí)際，談?wù)動(dòng)嘘P(guān)乳齒和恒齒，再參考課本圖3-20進(jìn)行講解，應(yīng)講清：1、同學(xué)們現(xiàn)在并沒有32顆恒齒。2、恒齒脫落不能再長(zhǎng)出來，所以必須保護(hù)好自己的牙齒。
在學(xué)習(xí)怎樣更好地保護(hù)牙齒之前，我們先來了解一下牙齒的構(gòu)造。拿出牙齒的剖面模型，讓學(xué)生觀察，再來回答問題：1、牙齒從外形上看可以分為哪幾部分？2、構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是什么？3、從內(nèi)部構(gòu)造看，又可以分為哪幾部分？
結(jié)論：從外形看，可分為牙冠、牙頸、牙根；從內(nèi)部構(gòu)造看，可分為牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)、牙骨質(zhì)、牙髓腔(內(nèi)有牙髓，并含有豐富的血管和神經(jīng))。
在學(xué)習(xí)了牙齒的構(gòu)造后，接下來解決一下大家非常關(guān)心的問題—— 齲齒。請(qǐng)大家舉一下手，有哪些人已患有齲齒，然后前后四人一組討論齲齒是怎么一回事？為什么會(huì)患齲齒？一旦患了齲齒，后果將會(huì)怎樣？為什么要保護(hù)牙齒？討論完后，請(qǐng)同學(xué)們派代表來回答剛才提出的問題，然后老師小結(jié)。
我們已經(jīng)知道，牙齒它可以用來磨碎、撕裂、咀嚼食物，有利于消化，所以，保護(hù)好牙齒，也就保護(hù)好了消化系統(tǒng)的第一站。
人體的消化系統(tǒng)由哪些結(jié)構(gòu)組成呢？播放一段人體消化系統(tǒng)的錄像。之后請(qǐng)學(xué)生回答以下問題：1、消化系統(tǒng)的組成包括哪兩個(gè)部分？2、消化道有哪些器官組成？3、消化腺有哪些器官組成？4、消化腺的功能是什么？它們分泌的消化液分別叫什么？含有什么物質(zhì)？哪些消化液不含消化酶？（答案見板書）
五、板書設(shè)計(jì)
消化系統(tǒng)
消化腺：
唾液腺
胃腺
肝臟
腸腺
胰腺
↓
↓
↓
↓
↓
↓
分泌消化液
唾液
胃液
膽汁
腸液
胰液
↓
↓
↓
↓
↓
↓
排入部位
口腔
胃
小腸
小腸
小腸
六、習(xí)題與解析
1．隨堂練習(xí)
(1)患齲齒時(shí)，牙齒最先受到破壞的是( )
（A）牙釉質(zhì) （B）牙骨質(zhì)
（C）牙本質(zhì) （D）牙骨髓
(2)消化是指食物在消化道內(nèi)( )
（A）氧化分解釋放能量的過程
（B）變成食糜的過程
（C）變成可吸收成分的過程
（D）進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程
2．課后練習(xí)
(3)下列消化腺中，直接開口于消化系統(tǒng)的是( )
（A）唾液腺 （B）胰腺 （C）肝臟 （D）胃腺
(4)下列消化液中不含消化酶的是( )
（A）唾液 （B）胃液 （C）胰液 （D）膽汁
(5)患肝炎的病人厭食油膩食物，主要原因是( )
（A）肝臟分泌膽汁不足 （B）油膩食物氣味嗆人
（C）油膩食物在胃內(nèi)停留時(shí)間太久
（D）肝臟解毒功能弱了
3．參考答案
(1)（A） (2)（C） (3)（D） (4)（D） (5)（A）
4．簡(jiǎn)要分析
(1)牙釉質(zhì)是牙齒的最外層保護(hù)結(jié)構(gòu)，非常堅(jiān)硬，齲齒形成時(shí)首先是酸性物質(zhì)腐蝕牙釉質(zhì)，進(jìn)后破壞牙本質(zhì)。
(2)消化是指食物中不能被消化道直接吸收的大分子物質(zhì)，被分解成為容易吸收的小分子物質(zhì)的過程。
(3)消化腺分為兩種，像胃腺、腸腺是直接開口于消化道的；像唾液腺、胰液、肝臟它們產(chǎn)生的消化液都是通過一定的結(jié)構(gòu)通到消化道的。
(4)膽汁不含消化酶，但它是消化脂類物質(zhì)不可缺少的消化液。唾液中含唾液淀粉酶，胃液中有胃蛋白酶，胰液中含胰蛋白酶等。
(5)肝炎病人由于肝臟受到損傷，分泌膽汁的能力下降，而油膩食物消化必須先由膽汁消化才能完成，如吃油膩食物會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響身體健康。
第二課時(shí)
一、教學(xué)目標(biāo)
(一)知識(shí)目標(biāo)
1．區(qū)分物理性消化和化學(xué)性消化。
2．了解人體內(nèi)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪消化的簡(jiǎn)單過程。
3．了解人體內(nèi)各類物質(zhì)吸收的簡(jiǎn)單過程。
4．理解為什么說小腸是人體內(nèi)消化、吸收最重要的器官。
(二)技能目標(biāo)
通過學(xué)習(xí)、提高學(xué)生的“看圖說話”能力
二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
1．教學(xué)重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)消化吸收的過程；理解小腸適應(yīng)吸收功能的主要特點(diǎn)。
2．教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)消化、吸收的過程。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
圖3-19的掛圖，面包若干只。
四、教學(xué)過程（www.panasonaic.com）
(一)導(dǎo)入新課
1．體會(huì)“消化”：教師課前切好小面包片若干，上課時(shí)發(fā)給學(xué)生，讓他們將面包含在口中，一會(huì)兒講講各自的感覺。
2．釋疑激趣：實(shí)際上面包在口腔內(nèi)已進(jìn)行了初步的消化，其中的淀粉部分被唾液淀粉酶分解成為了麥芽糖，要想進(jìn)一步了解消化方面的知識(shí)，就應(yīng)學(xué)好今天的內(nèi)容。
(二)新課講述
1．閱讀課本53頁第一、二自然段，思考以下問題：(1)消化有哪幾種方式？(2)什么叫物理性消化？(3)什么叫化學(xué)性消化？(3)哪些物質(zhì)不經(jīng)消化就可以直接吸收？
淀粉(糖類)、蛋白質(zhì)、脂肪是要經(jīng)消化后才能被吸收的，那么，消化系統(tǒng)又是怎樣消化這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的呢？出示糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的消化、吸收示意圖，然后分配“角色”：假如你是糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，那么你將在消化道內(nèi)如何變化呢？先請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合以下問題討論：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)分別在哪些消化液的作用下被消化？這些消化液是由什么消化腺分泌的？它們的開口在哪里？在哪個(gè)部位最先開始被消化？最終分別被消化成什么物質(zhì)？
然后教師進(jìn)行分析總結(jié)（見板書）。
最后在以上基礎(chǔ)上總結(jié)得出：小腸是人體內(nèi)消化的主要場(chǎng)所。
閱讀P54第一段，然后填表回答：消化系統(tǒng)中哪些部位能吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分別吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
吸收部位
吸收物質(zhì)
胃
小腸
大腸
得出結(jié)論：小腸是人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所。
從上可知小腸是消化和吸收主要場(chǎng)所，那么哪些結(jié)構(gòu)與之相適應(yīng)呢？把準(zhǔn)備好的豬小腸發(fā)給學(xué)生，通過觀察，討論上述問題，最后教師總結(jié)：
1．小腸適于消化的主要特征：
(1)它是消化道中最長(zhǎng)的一段。
(2)其內(nèi)有多種消化液（胰液、腸液和膽汁）。
(3)小腸絨毛擴(kuò)大了內(nèi)表面積，使消化面積大。
2．小腸適于吸收的主要特征：
(1)小腸內(nèi)表面積大：有皺襞、小腸絨毛。
(2)小腸壁�。盒∧c絨毛壁僅一層上皮細(xì)胞，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)容易進(jìn)入。
(3) 小腸絨毛內(nèi)含大量毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管。
五、板書設(shè)計(jì)
唾液 胰液 腸液
淀粉
胃液 胰液 腸液
蛋白質(zhì)
膽汁 胰液 腸液
脂肪
六、習(xí)題與解析
1．隨堂練習(xí)
(1)下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的先后順序是( )
①蛋白質(zhì) ②淀粉 ③脂肪
（A）③②① （B）①②③
（C）②③① （D）②①③
(2)不經(jīng)過化學(xué)性消化就能被小腸吸收的一組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是( )
①食鹽 ②淀粉 ③葡萄糖 ④維生素 ⑤芝麻油
（A）①③⑤ （B）③④⑤
（C）①③④ （D）②④⑤
(3)下列器官中，沒有吸收功能的是( )
（A）口腔 （B）胃 （C）小腸 （D）大腸
2．課后練習(xí)
(4)用放大鏡觀察豬或羊或雞的小腸絨毛，最正確的做法是( )
（A）將一段小腸橫剖開放在0.9%鹽水中
（B）將一段小腸縱剖開放在0.9%鹽水中
（C）將一段小腸縱剖開放在清水中
（D）將一段小腸橫剖開放在清水中
(5)從人的消化道中取出少量液體，經(jīng)化驗(yàn)，含有麥芽糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、酒精、無機(jī)鹽、維生素及鹽酸等，問該液體很可能取自消化道的 ( )
（A）小腸中部 （B）胃的出口處(幽門處)
（C）大腸上部 （D）胃的入口處(賁門處)
(6)關(guān)于小腸是食物消化主要部位的原因分析中，不正確的是( )
（A）小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段
（B）小腸絨毛擴(kuò)大了小腸的內(nèi)表面積
（C）小腸中消化液和消化酶的種類最多
（D）小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)血管壁很薄，僅一層上皮細(xì)胞構(gòu)成
(7)下列結(jié)構(gòu)中與小腸的吸收功能無直接關(guān)系( )
（A）小腸粘膜皺襞和絨毛
（B）小腸絨毛壁只有一層上皮細(xì)胞
（C）小腸粘膜上皮凹陷形成的腸腺
（D）小腸絨毛中毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管
3．參考答案
(1)（D） (2)（C） (3)（A） (4)（B） (5)（D） (6)（C） (7)（C）
4．簡(jiǎn)要分析
(1)淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下，已有部分分解為麥芽糖，蛋白質(zhì)在胃中被胃蛋白酶初步消化，而脂肪要在小腸內(nèi)先在膽汁的作用下才開始被消化。
(2)食物中的營(yíng)養(yǎng)被分為兩大類，一類是不用化學(xué)性消化就能直接吸收的小分子物質(zhì)，包括水、無機(jī)鹽、維生素等；另一類是需要消化的大分子物質(zhì)，主要是糖類、蛋白質(zhì)、脂類，而題中的芝麻油是脂類的一種。
(3)胃能吸收少量水分、酒精，大腸能吸收少量水、無機(jī)鹽、維生素，小腸是主要的吸收?qǐng)鏊?o:p>
(4)放在0.9%的鹽水中的目的是為了使小腸既不吸水脹大，也不失水萎縮，因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)鹽的濃度在0.9%左右。
(5)蛋白質(zhì)還沒有開始消化，這說明還沒有經(jīng)過胃內(nèi)消化，而出現(xiàn)了麥芽糖，說明已在口腔中被淀粉酶消化了一部分淀粉。
(6)小腸是消化吸收的主要場(chǎng)所。結(jié)構(gòu)總是與功能相適應(yīng)的，為適應(yīng)消化，①它是消化道中最長(zhǎng)的一段。②多種消化液(胰液、腸液、膽汁)。③小腸絨毛擴(kuò)大了內(nèi)表面，使消化面積大。為適應(yīng)吸收：①擴(kuò)大表面積：有皺襞、絨毛。②�。航q毛壁僅一層上皮細(xì)胞，使物質(zhì)容易進(jìn)入。③內(nèi)含大量毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管。
(7)見上。
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