餐飲業(yè)員工工作決心書

　　歡迎加入xxxx，作為餐館的員工，你將與餐館一起成長，你的工作是整個餐館動作中不可缺少的一部分，餐館也將竭盡所能幫助你在崗位上得到發(fā)展并為你創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。

　　為使餐館業(yè)績蒸蒸日上，嚴(yán)格的紀(jì)律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊將餐館的員工規(guī)范、獎懲集一冊，希望餐館全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、自覺遵守，為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。

　　一、關(guān)于理念

　　1．管理理念：人性化管理，以人為本

　　2．質(zhì)量理念：食品安全重于泰山，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍

　　3．服務(wù)理念：零缺陷服務(wù)，客人百分之百的滿意

　　二、關(guān)于紀(jì)律

　　1．服從主管安排，工作積極、熱情、主動

　　2．上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關(guān)的事

　　3．在做好本職工作的同時，還要協(xié)助其他崗位

　　4．說話溝通要輕聲細(xì)語，不大呼小叫影響客人

　　5．不參加賭博，不打架斗毆，不偷竊財物。情節(jié)嚴(yán)重者送公安機關(guān)處理

　　6．不在餐館內(nèi)飲酒和抽煙

　　三、關(guān)于安全

　　1．正確操作一切設(shè)備，發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用

　　2．不能超負(fù)荷使用電氣、天然氣設(shè)備

　　3．各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時或用完后切斷開關(guān)

　　4．下班時，檢查并關(guān)閉所有能源開關(guān)

　　5．保持餐館消防措施齊全、有效

　　6．熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法

　　7．報警電話110，火警電話119

　　四、關(guān)于服務(wù)

　　1．時時刻刻做到“微笑、快捷、熱情、周到”

　　2．舉止文明禮貌，“您好”、“請”、“對不起”、“謝謝”、“再見”常掛口

　　3．有特發(fā)事件或客人的投訴，做到及時上報或及時處理

　　4．客人未離開座椅前，嚴(yán)禁收拾餐具和打掃衛(wèi)生

　　五、關(guān)于衛(wèi)生

　　1．錄用后提交市級醫(yī)院以上體檢的有效健康證

　　2．上班時需穿戴工作服和帽，要干凈、整潔，不得穿拖鞋；女員工不留長指甲和不披頭散發(fā)、男員工不留長發(fā)

　　3．自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，時刻保持餐館客廳和廚房衛(wèi)生整潔

　　4．有傳染性的疾病時，在家中或醫(yī)院休養(yǎng)治療，停止一切工作

　　六、關(guān)于節(jié)約

　　1．嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉，嚴(yán)禁人為浪費，食物變質(zhì)后及時向主管反映后再作處理

　　2．灶具、餐具等以舊換新時，要經(jīng)主管批準(zhǔn)后方可更換

　　七、關(guān)于考勤

　　1．按時上、下班，不得遲到早退

　　2．上班時間：早班為xx，晚班為xx

　　3．需要休息的員工應(yīng)提前一日申請

　　4．員工因個人原因辭職，必須提前一個月

　　八、關(guān)于工資、福利

　　1．工資：試用期內(nèi)發(fā)放基本工資，每月15日發(fā)放上月的工資和提成。

　　2．每月根據(jù)員工的工作表現(xiàn)，評選出當(dāng)月的優(yōu)秀員工，并給予元獎勵

　　3．年終獎：雙薪是基本工資的40%，雙薪在春節(jié)前夕與工資一起發(fā)放。獎金是盈利利潤的利潤分成。雙薪在春節(jié)過后與工資一起發(fā)放。

　　4．每月休息2天，需在非繁忙時間休息

　　5．加班的員工，有補休或加班費的補償

　　九、關(guān)于獎勵

　　獎勵依事跡的優(yōu)良程度，分為嘉獎（獎勵x元）、小功（獎勵x元）、大功（獎勵x元）。有下述但不限于下述事跡者，餐館給予嘉獎一次：

　　1．維護餐館榮譽及形象，有具體事例

　　2．重大的拾金不昧

　　3．為餐館提出合理化建議，并經(jīng)實施有顯著成績

　　4．嚴(yán)格開支，節(jié)約費用，為開源節(jié)支提出合理建議，并經(jīng)實施有顯著成績

　　十、關(guān)于懲罰

　　懲罰依違紀(jì)行為的嚴(yán)重程度，分為口頭警告（罰款0元）、口頭警告（罰款x元）、記小過（罰款x元），記大過（罰款x元），辭退五種。有下述但不限于下述違紀(jì)行為者，餐館給予懲罰一次：

　　1．因個人原因給餐館造成任何損失

　　2．對客人、主管或同事講話不禮貌，在餐館內(nèi)吵架生事

　　3．被客人投訴

　　4．遺失或損壞工裝、工牌

　　十一、關(guān)于保密

　　由于競爭的存在以及員工對公司的責(zé)任，任何員工都不得將有關(guān)公司的任何信息（包括但不限于員工的工資福利、餐館財務(wù)狀況、獨有的食物烹飪技術(shù)）泄漏給任何人。這種保密的義務(wù)，不僅限于合同期內(nèi)，而且在離開公司后，員工都將承擔(dān)這種義務(wù)。如員工將餐館的保密信息泄密，餐館將根據(jù)遭受損失的大小追究員工的責(zé)任。

　　十二、關(guān)于其他

　　1．錄用后提交個人身份證復(fù)印件

　　2．錄用后上崗前進行崗位職責(zé)培訓(xùn)

　　3．保護好餐館內(nèi)的一切財物，如有屬個人原因損壞的要按價賠償

　　4．廚房一切灶具、餐具（包括設(shè)備零部件）不準(zhǔn)私自帶出餐館

　　5．員工離職時應(yīng)將工裝和工牌交回主管

　　6．根據(jù)餐館實際需要，會不定期的與員工開座談會、培訓(xùn)、修改本員工手冊

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