餐廳管理規(guī)章制度[優(yōu)秀15篇]

　　在生活中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構成。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的餐廳管理規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。

餐廳管理規(guī)章制度1

　　員工規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的團隊服務于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!

　　一基本要求

　　1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。

　　1.2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續(xù);上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。

　　1.3、上班時間未經(jīng)批準，不得離開工作場所;不長時間會客;嚴禁在工作場所內(nèi)做與工作無關的活動。

　　1.4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

　　1.5、保守本店經(jīng)營機密。

　　二.工作要求

　　2.1、敬業(yè)，積極進取，努力學習專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務水平和工作能力，提高服務質(zhì)量。

　　2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。

　　2.3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。

　　2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務質(zhì)量，使客人對服務無可挑剔。

　　2.5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理;因責任心不強，不按服務規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當事人要受到經(jīng)濟處罰。

　　三.對待顧客

　　3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

　　3.2、做好客人進來的.接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。在顧客進店前應及時把門拉(推)開，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務;在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務時注意運用專業(yè)語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。

　　3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

　　3.5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯和失誤要有致歉聲。

　　3.6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產(chǎn)品。

　　3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現(xiàn)金清點后要復述一遍，防止出錯單，跑單現(xiàn)象。

　　3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。

　　3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告。

餐廳管理規(guī)章制度2

　　一、按時上下班，堅守崗位，服從安排。

　　二、樹立服務意識，愛崗敬業(yè)。

　　三、愛護公物。

　　四、工作時嚴禁嬉笑玩打，食堂內(nèi)嚴禁吸煙。

　　五、所有餐具每餐后必須消毒。

　　六、工作人員做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手，剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康證者，不準在食堂工作。

　　七、安排好職工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。

　　八、嚴禁職工穿工作服進入食堂。

餐廳管理規(guī)章制度3

　　一、嚴格遵守餐廳規(guī)章制度

　　嚴格遵守國家法律、法規(guī)。

　　二、嚴格遵守前廳部的規(guī)章制度：

　　1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗。

　　2、嚴格執(zhí)行上級指令，有問題先服從后請求。

　　3、不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食。不許談論私人話題，不許在一起交頭接耳目。

　　4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕。

　　5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。

　　6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住。

　　7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵。

　　8、工作期間不準偷工減料影響服務質(zhì)量。嚴格執(zhí)行前廳部制定的操作程序。

　　9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情。

　　10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。

　　11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心。

　　12、認真聽取投訴，了解事情的細節(jié)。認真聽取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子。

　　13、將客人所說的內(nèi)容重復一遍，請客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事。

　　14、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關心，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣，并對餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護或找借口，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身于客人的處境，但是也要站在餐廳的立場上，保護餐廳的利益。

　　15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉。

　　16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴。

　　17、客人所有的投訴要記錄在案，內(nèi)容包括：

　　a、接到投訴的時間、日期。

　　b、客人姓名及公司名稱和臺號。

　　c、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點。

　　d、被投訴人的姓名。

　　e、采取的行動，問題的`解決。

　　f、接受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名。

　　三、請假制度：

　　病假：

　　1、員工請病假須持有相關醫(yī)院證明或指定醫(yī)院的醫(yī)生證明診斷書，并經(jīng)餐廳有關部門同意。病假一天以內(nèi)由前廳部長批準后實行。病假一天以上三天以內(nèi)，須經(jīng)店長批準。三天以上呈店長報總經(jīng)理批準，急診應在三天內(nèi)補辦手續(xù)。

　　2、病假兩天以下者（兩天）享受有薪假一天，病假兩天以上者（不含兩天）扣除本月全勤及相應工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。

　　事假：

　　1、員工請事假兩天以內(nèi)者，由部長批準。兩天以上者，報店長批準。

　　2、事假期間扣除相應工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的.提成獎并影響年底獎金的分配。

　　四、婚假、產(chǎn)假、喪假：

　　職工本人結婚或職工的直系親屬（父母、配偶和子女）死亡時，可以根據(jù)具體情況，由本單位行政領導批準，酌情給予一至三天的婚喪假。職工結婚時雙方不在一地工作的。職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據(jù)路程遠近，另給予路程假�；閱始俸吐烦碳倨陂g，職工的工資照發(fā)。雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產(chǎn)假，假期為90天，其中產(chǎn)前休假15天。

　　難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產(chǎn)假15天。女職工懷孕流產(chǎn)的，所在單位應當根據(jù)醫(yī)務部門的證明，給予一定時間的產(chǎn)假。女職工懷孕不滿4個月流產(chǎn)時，給予15天至30天的產(chǎn)假。懷孕滿4個月以上流產(chǎn)者，給予42天產(chǎn)假。

餐廳管理規(guī)章制度4

　　一、廚房規(guī)章制度：

　　1、廚房員工必須準時上班、下班，按時履行簽時手續(xù)，遲到1次扣5元。

　　2、廚房員工禁止到營業(yè)場所停留和閑聊，嚴禁與服務員打鬧。

　　3、廚房員工在上班時間內(nèi)嚴禁竄崗，下班以后及時離開酒店，不得無故逗留。

　　4、廚房內(nèi)禁止吸煙。

　　5、廚房間應在工作結束后認真做好衛(wèi)生工作。

　　6、所有員工要發(fā)揚勤儉節(jié)約的精神，要做到節(jié)約一滴水、一度電、一個方便袋，還要加強回收菜品的存放處理，不準亂扔、亂放。

　　7、所有員工建立良好的友誼，做到相互尊重，不得背后造謠生事，侮辱謾罵，毆打他人，建立良好的酒店廚房個人形象。

　　8、菜品加工要做到高標準，精細化。

　　9、做好廚具和一切公物保管工作，未經(jīng)主管人同意，公物《食具》不能拿出廚房門。

　　二、烹調(diào)衛(wèi)生制度：

　　1、注意原料新鮮，變質(zhì)原料不用，不下鍋，不烘烤。

　　2、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。

　　3、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應。

　　4、菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由當事人承擔(扣菜品成本)。

　　三、請假：

　　廚房員工請假一天之內(nèi)由主管批準，一天以上應報上級領導批準，事假應提前報告主管。

　　四、獎勵制度：

　　1、工齡獎：在本賓館連續(xù)工作滿一年者，報銷第二年的健康費用，報銷學習費用。

　　2、滿勤獎：員工當月上班出勤無遲到、請假、曠工等行為，獎勵100元，在發(fā)放當月工資時發(fā)放。

　　3、帶薪假日：每位員工允許每月兩天帶薪休息日，由主管同意批準。

　　4、優(yōu)秀獎：對食堂各項工作積極主動，愛崗敬業(yè)，表現(xiàn)優(yōu)秀者，給予100-200元獎金，每秀度評審一次。

　　以上條例望所有員工遵守執(zhí)行，希望家積極配合，努力進取，樂于奉獻，降低成本，用我們的.愛心，維護酒店的一草一本，使我們的酒店在創(chuàng)輝煌。

餐廳管理規(guī)章制度5

　　上班時間任何員工都必須嚴格遵守公司和部門的規(guī)定，以“高漲的熱情，甜蜜開朗的笑臉，瀟灑大方的形象，真情質(zhì)樸的語言，以身作則的風格，友善互助的溝通，認真負責的態(tài)度，簡潔明要的講話�！眮砻鎸γ恳惶斓�'工作。

　　一、服務好每一位到餐廳用餐的顧客，給顧客提供一個最佳的用餐環(huán)境。

　　二、餐廳最重要的是衛(wèi)生，只有把衛(wèi)生做好了，才能談其他的，所以每分、每秒都不能松懈，把每一個環(huán)節(jié)都做好。

　　三、只要有客人來到餐廳，每位員工都要熱情、主動的迎接客人，詢問客人所需，并及時為客人送上。

　　四、在開餐前必須把準備工作做好：

　　1、檢查餐具衛(wèi)生。

　　2、配備餐具。

　　3、準備好水果及杯碟。

　　4、物品準備：紙巾、牙簽。

　　5、打開電視、調(diào)好空調(diào)。

　　6、把咸菜、涼米線準備好。

　　7、餐鍋里加上水，并加好蠟把火點燃。

　　五、開餐時，上菜要顏色互相搭配（葷素菜也要搭配好），把菜牌放在相應的菜下面，隨時注意餐臺的衛(wèi)生，隨時更換菜夾及古碟，保持干凈整潔。菜剩余1/3時，要通知廚房加菜，還要注意菜、白粥、饅頭的溫度，蠟的燃燒情況，客人用過的餐盤即時端走，即時清理桌面衛(wèi)生。做到即時、干凈。

　　六、餐具必須按要求分類擺放，加餐具必須戴上一次性干凈手套，認真檢查每一個盤子的衛(wèi)生。

　　七、收餐時必須詢問客人是否需要加菜，客人同意之后方可收餐。

　　八、早班、夜班期間客人相對較少，要多注意衛(wèi)生，負責加餐盤、加調(diào)料，清洗調(diào)料瓶。

　　九、上班時離開崗位必須跟當班負責人或指定服務員打招呼，否則視為脫崗。

　　十、吃夜宵時間要主動為客人介紹餐廳的小吃，并提供優(yōu)質(zhì)的服務。

　　十一、客人用完餐后還在餐廳，應主動送上一杯茶水。

　　十二、餐廳所有員工警記：“不從我做起，同事看不起，不勤快就滾蛋，不溝通也滾蛋。”

餐廳管理規(guī)章制度6

　　為保證食品衛(wèi)生，保障就餐人員的身體健康，給就餐者提供一個清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，特制定衛(wèi)生管理制度如下:

　　一、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實行衛(wèi)生五四制。

　　二、餐廳及廚房內(nèi)保持空氣清新無異味、地面、門窗、墻面、排風扇、照明燈具、吊扇潔凈，無灰塵及蜘蛛網(wǎng)。室內(nèi)無蠅、無鼠、泔水桶潔凈并加蓋；

　　三、桌椅、物品、設備潔凈、無污垢及油膩、定位放置；

　　四、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品蓋好，無交叉污染。

　　五、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

　　六、食堂工作人員要養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習慣，做到“四勤”:勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。工作時衣帽整潔，定期健康查體，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。

　　七、食堂工作人員分發(fā)食品前要洗手，一律使用食品夾，開飯時要戴口罩，上班不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。

　　八、不供應變質(zhì)、不潔食品。無食物中毒發(fā)生。

　　九、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每日一小掃，每周一大掃。抹布、墩布洗凈、定位懸掛，無異味。

餐廳管理規(guī)章制度7

　　為加強對食堂及工作人員管理，更好地為公司服務，對食堂及工作人員管理做如下規(guī)定：

　　1、公司指定食堂管理員，負責對食堂及工作人員進行管理，職責上墻、制度上墻。負責食堂選購和食堂帳務，幫助廚師不斷改進廚具、提高飯菜質(zhì)量、保持食堂清潔衛(wèi)生；廚師負責飯菜質(zhì)量及食堂衛(wèi)生，為員工服好務。

　　2、食堂要按時開餐，定期更新食譜、飯菜新奇衛(wèi)生可口，每周菜譜不重樣，做好職工一日三餐。

　　3、管理員負責食堂日常用品及食品的`選購，廚師驗收。實行管理員與廚師相互監(jiān)督，價格公開、足斤實兩、選購與驗收分開的方法。生熟制品必需分開存放，以防變質(zhì)污染，杜絕食物中毒等現(xiàn)象發(fā)生。

　　4、廚師要定期體檢，留意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手。在操作間時，工作服穿戴要整齊，且定期換洗，保持良好的衛(wèi)生習慣。

　　5、廚師要愛惜廚房用具及單位的一切公共物品，節(jié)省水電燃煤。妥當保管各種食物，嚴禁使用腐敗變質(zhì)食品，勤儉節(jié)省，杜絕鋪張，不開小灶。

　　6、餐后廚師對操作間、餐具、炊具準時清理、清洗，保證操作間、餐廳、炊具、餐具干凈衛(wèi)生。下班后鎖好門窗。

　　7、食堂工作人員要搞好環(huán)境衛(wèi)生，做到操作間、餐廳無鼠，無蠅、無污物。堅持兩天一小掃，一周一大掃。

　　8、在外辦事人員凡不能按時在餐廳就餐，應于開飯前一小時通知食堂，以備留飯；食堂應為晚就餐者加熱飯菜；不回來就餐者，應提前與食堂聯(lián)系，以免鋪張。

　　9、管理員月底要對食堂進行盤點，確保食堂收支平衡，實行帳目公開。

　　10、廚師和食堂管理員應樂觀完成公司領導的指示。

餐廳管理規(guī)章制度8

　　第一條 總則

　　1．為進一步規(guī)范公司餐廳管理工作，給公司員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐環(huán)境，充分保障全體員工的身體健康，特制定本規(guī)定。

　　2．本規(guī)定適用于公司餐廳及公司內(nèi)部為公司員工提供就餐服務的各類餐飲場所。

　　第二條 管理機構

　　公司_____負責對餐廳的監(jiān)督管理，具體管理職責包括：

　　1．貫徹執(zhí)行有關餐飲管理方面的法律法規(guī)、法規(guī)。

　　2．在廣泛征詢員工意見的基礎上建立、健全公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實施。

　　3．負責公司餐飲服務單位的招聘、簽約。

　　4．負責對公司餐廳餐飲服務單位食品質(zhì)量和價格的監(jiān)督、檢查與處罰。

　　5．代表公司接受與處理員工對餐廳服務的意見、建議及投訴等。

　　第三條 餐飲服務單位的義務

　　1．按公司規(guī)定與公司簽訂服務合同，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營單位。

　　2．嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務等有關部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴格履行餐飲服務合同。

　　3．以服務公司員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。

　　4．建立、健全各項規(guī)章制度，科學管理，規(guī)范服務，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。

　　5．保證食品質(zhì)量，努力增加和調(diào)整飯菜口味，嚴格成本核算，合理制定菜肴價格，文明服務。

　　6．設立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經(jīng)營情況公示單，接受并及時解決員工有關飯菜質(zhì)量、價格、服務態(tài)度、衛(wèi)生等問題的.意見、建議和投訴。

　　7．接受衛(wèi)生防疫等主管部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應及時采取措施整改，并提交整改方案。

　　第四條 具體服務要求

　　1．衛(wèi)生許可證應按時年檢，從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

　　2．不得采購無食品供應合格證供應點的食品。

　　3．保證食品的無毒、無害，符合應有的營養(yǎng)要求。

　　4．保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

　　5．保證盛具、餐具的嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應當對人體安全無害。

　　6．使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，否則不得使用。

　　7．售飯前，炊管人員按時到達售飯窗口，工作服要穿戴整齊、干凈，胸前掛好服務牌。

　　8．售飯中，態(tài)度熱情、禮貌待人、說話客氣、一視同仁、打菜均勻、服務周到，不與就餐者爭吵或打架。

　　9．售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時關門上鎖。

　　第五條 員工的權利義務

　　1．員工有權就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權要求餐廳給予明確答復。

　　2．遵守餐廳秩序，按時就餐，排隊買飯，不插隊，不爭吵，不大聲喧嘩，不爭搶餐桌椅。

　　3．保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不吸煙，不隨地吐痰，不隨地亂扔亂潑臟東西，剩湯、剩菜倒入指定容器。

　　4．愛護公共設施，不在餐廳內(nèi)外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設施上隨意涂抹，亂貼亂畫，不準用腳踩餐桌椅，不能隨意挪動餐廳內(nèi)的用具。

　　5．養(yǎng)成文明就餐習慣，勤儉節(jié)約，愛惜糧食，節(jié)約用水用電，禁止猜拳行令、酗酒鬧事、打架斗毆和一切不文明舉止。

　　第六條法律責任

　　如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營單位承擔，與公司無關；同時，公司有權根據(jù)情節(jié)輕重酌情予以罰款。

　　第七條 解釋

　　本制度的最終解釋權歸_____所有。

　　第八條 生效

　　本制度自即日起生效。

餐廳管理規(guī)章制度9

公司全體員工：

　　為進一步加強對公司食堂的管理，給職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證職工安全衛(wèi)生就餐，公司重新對食堂進行裝修布置，現(xiàn)決定于20xx年xx月xx日起正式營業(yè)，現(xiàn)將有關事項通知如下：

　　一、 食堂管理

　　食堂實行公司與職工共同監(jiān)督的管理機制，由總裁辦代表公司負責對餐廳的'監(jiān)督工作，同時廣大職工有權就餐廳的經(jīng)營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴。

　　二、 用餐時間

　　根據(jù)公司生產(chǎn)經(jīng)營實際，用餐時間安排如下：

　　午餐：11：30—12：00

　　晚餐：17：30—18：00

　　各部門員工要嚴格遵守用餐時間規(guī)定，嚴禁提前用餐。

　　三、 用餐須知

　　1、食堂工作人員不準提前開飯，必須到下班時間后方可開飯。

　　2、打飯必須自覺排隊，任何人不允許插空或讓人替打。

　　3、員工應自覺保持食堂衛(wèi)生，不準隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。

　　4、伙房內(nèi)，閑人不準進入。

　　5、食堂餐具必須保持清潔，應經(jīng)常刷洗、消毒。

　　6、嚴禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價格。

　　7、食堂工作人員應保持個人衛(wèi)生，開飯前要勤洗手。

　　8、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價格必須減少，且向員工說明。

　　9、員工用餐結束后，應自覺將餐盤拿到門口，將剩余飯菜倒入垃圾桶，餐 具按指定位置擺放。

　　10、食堂的一切設備、食具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、食具者，要照價賠償。

　　11、餐廳衛(wèi)生人人有責，以上十條規(guī)定，若有違反視情況嚴重性予以10—100元罰款，對于揭發(fā)，經(jīng)調(diào)查情況屬實的，予以嘉獎10—100元。

　　本規(guī)定由頒布之日起施行，公司總裁辦對員工食堂進行直接管理，為員工提供無質(zhì)量問題的伙食，對員工食堂的人員和環(huán)境衛(wèi)生進行管理，維護員工食堂正常的用餐秩序。

餐廳管理規(guī)章制度10

　　一、就餐人員范圍

　　1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

　　2、經(jīng)領導批準在本企業(yè)工作的臨時人員。

　　二、就餐地點的劃分

　　1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點用餐。

　　2、鐵廠主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　3、辦公樓機關人員在公司二樓餐廳就餐。

　　4、機關主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　5、總經(jīng)理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

　　三、就餐次數(shù)限定

　　1、公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。

　　2、經(jīng)公司領導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。

　　3、臨時加班、開會、臨時外來事務接待，經(jīng)公司領導批準后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。

　　四、就餐時間安排

　　1、早餐：06：40——08：30

　　2、午餐：12：00——13：00

　　3、晚餐：17：40——18：40

　　4、招待用餐時間不限定。

　　五、就餐手續(xù)辦理

　　1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

　　2、臨時安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領導開具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。

　　六、就餐管理制度

　　1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

　　2、必須在規(guī)定的時間到餐廳就餐，不得提前。

　　3、必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。

　　4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務態(tài)度持有異議，應按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。

　　5、員工應在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關領導審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。

　　6、就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

　　7、文明用餐，餐廳內(nèi)不準隨地吐痰，不準吸煙，不準吵鬧，不準飲酒。

　　8、IC卡片內(nèi)有集成電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關手續(xù)。

　　9、就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權沒收。并報送相關領導，對持卡人給與相應的處罰。

　　10、自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰。

　　七、外來人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定

　　1、確需招待用餐，按照上級領導的有關規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準后，辦公室承辦，到指定地點用餐。

　　2、堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

　　3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應招待標準，由辦公室負責安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的.由本人負責解決。

　　4、公司內(nèi)部人員確需加班的，按照規(guī)定到行政管理部領取加班用餐報批單，分管領導簽字，報送總經(jīng)理批準。

　　八、違規(guī)處罰

　　1、凡未經(jīng)批準私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元

　　2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。

　　3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。

　　九、就餐管理方式

　　1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務部門，員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項負全責，就餐人員應積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。

　　2、公司行政管理部負責對本規(guī)定進行解釋。

　　一、每日三餐時間：早餐7：00—8：15，中餐11：30—12：30，晚餐16：30—17：30。如班集體有特殊情況需提前或推遲就餐，須由班主任提前通知食堂。

　　二、自覺排隊購買飯菜，不擁擠、不插隊、不嬉笑打鬧。領到飯菜后一律在餐廳用餐，嚴禁將餐具帶出餐廳。

　　三、注意用餐文明，餐廳內(nèi)不得喝酒、吸煙，不得大聲喧嘩。

　　四、愛護餐廳設施，保持餐廳桌面、地面、墻面的清潔，協(xié)助餐廳工作人員搞好餐廳衛(wèi)生。

　　五、注意節(jié)約，不浪費飯菜，吃剩的飯菜要倒入指定的容器里。

　　六、餐廳工作人員要統(tǒng)一服裝上崗，打菜打飯時要戴口罩，工作時態(tài)度和藹，舉止文明。

　　七、餐廳工作人員必須持衛(wèi)生部門頒發(fā)的《餐飲人員健康證》上崗，碗筷及其他餐具要嚴格消毒。

　　八、餐廳管理人員要對食品衛(wèi)生安全層層把關，不得將霉變或過期變質(zhì)食品加工成飯菜賣給廣大師生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按《食品衛(wèi)生管理法》追究當事人責任，然后交有關部門處理。

　�。ㄒ唬┎蛷d廚房安全管理環(huán)節(jié)

　　廚房里的不安全因素環(huán)節(jié)眾多，從菜品的加工到銷售過程中都隱藏著不安全因素。廚房管理者應重視、警示、培養(yǎng)員工提高安全防范意識，重要在以下環(huán)節(jié)采取預防措施：燙傷、扭傷、跌傷、刀割傷、電器設備造成的事故；防火與滅火。

　　（二）餐廳廚房安全管理規(guī)定

　　1、所有在崗廚師在上崗前對廚房的所有機械設備性能熟練掌握，方可使用。對各種機械設備使用時嚴格按照操作規(guī)程進行操作，不得隨意更改操作規(guī)程，嚴禁違章操作。

　　2、廚師使用的各種刀具嚴格加強管理，嚴格按要求使用和放置刀具，不用時應將刀具放在固定位置，不準隨意拿刀嚇唬他人，或用刀具指對他人，收檔后應將刀具放在固定位置存放，廚師不準隨意把刀帶出廚房。

　　3、個人的專用刀具，不用時應放在固定位置保管好，不準隨意借給他人使用，嚴禁隨處亂放，否則由此造成的不良后果，由刀具持有人負責。

　　4、各種設備均由專人負責管理，他人不得隨意亂動，定期檢查廚房的各種設施設備，及時消除不安全隱患。

　　5、每天收檔后逐一檢查油路、閥門、氣路、燃氣開關，電源插座與開關的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應及時報修，嚴禁私自進行處理。

　　6、平時禁用濕抹布擦拭電源插頭，嚴禁私自接電源，不準帶故障使用設備，班后要做好電源和門窗的關閉檢查工作。

　　7、廚房如發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象，值班人員或發(fā)現(xiàn)人員應保護好現(xiàn)場，及時報上級處理，并及時協(xié)助領導了解情況。

　　8、掌握廚房和餐廳內(nèi)消費設備和滅火器材的安放位置以及使用方法，每天對電源線路要仔細檢查，發(fā)現(xiàn)超負荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時報修，并向上級匯報。

　　9、一旦發(fā)生火災，應迅速撥打火警電話說明期貨位置，部門，設法滅火，根據(jù)火情組織引導客人安全疏散。

　�。ㄈ�）廚房防火管理細節(jié)

　　1、使用酒精爐時不要往正在燃燒的酒精爐內(nèi)添加酒精，備用的酒精存量不得超過兩天的用量，放在備餐間由專人保管，總備用酒精由倉庫管理部負責保管。

　　2、使用液化氣鮑魚車時，必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣膠管、氣瓶，發(fā)現(xiàn)漏氣立即停止使用。開爐時先點火后開啟，點火后才能推入餐廳，使用的小氣瓶要由專人管理。

　　3、各廚房廚師開爐前先開風門，然后先點火種后開氣，下班后腰關牢氣閥，熄滅火種。

　　4、餐廳營業(yè)時間，各出口的門不得上鎖，保持暢通

　　5、每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機及管罩，廚工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座、電開關處，防止電器短路引起火災。

　　6、熱油炸開時，注意控制油溫，防止油鍋著火

　　（四）廚房防火檢查細則

　　1、嚴格遵守操作規(guī)程：

　　2、廚房晚班下班前應細致檢查，熄滅火種，關嚴各油、氣閥門、無漏油、漏氣現(xiàn)象。

　　3、保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺上的各種油污，定期對抽油煙機進行清潔。

　　4、嚴禁員工在工作時抽煙

餐廳管理規(guī)章制度11

　　一、按規(guī)定的時間就餐（早餐：7：00—7：45。中餐：12：00—13：00。晚餐：18：20—19：00），嚴禁提前就餐，因集體活動提前或延遲就餐時間的，需提前與辦公室聯(lián)系，以便做好協(xié)調(diào)。

　　二、愛護餐廳的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、墻壁上涂畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對于損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。

　　三、在餐廳就餐時，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良好習慣，自覺維護就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明就餐。

　　四、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不在餐廳抽煙、酗酒。不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的位置，保證就餐環(huán)境干凈、整潔。

　　五、樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的意識。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴禁取食過多食用不了造成浪費，嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。

　　六、尊重餐廳職工的勞動，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作。對工作有意見，應向辦公室提出建議，協(xié)助食堂改進工作。不得在職工中散布謠言。

　　七、創(chuàng)建團隊意識，顧及他人就餐，對飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。

　　八、對餐廳供應的即做即食的菜品，可多次取食，嚴禁一次性大量取用，造成后面排隊者長時間的.等待。

　　九、以上管理辦法，由餐廳和公司辦公室工作人員監(jiān)督實施，如有員工違反給予一次50元罰款。

　　十、本部門主管經(jīng)理負有對本部門員工的管理與培訓責任，同時對本部門員工的處罰承擔連帶責任，按每人每次處以10—20元罰款。

餐廳管理規(guī)章制度12

　　1、語言表達潛力。簡潔明了。

　　2、服務態(tài)度，持續(xù)微笑，不應太熱情

　　3、衛(wèi)生習慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。

　　4、年紀問題，盡量在服務工作中，不要攙雜年紀長者。

　　5、應變潛力，建立管理層，確定應急方案，當遇到客戶爭執(zhí)問題，應請示經(jīng)理或在職領導。

　　6、建立員工制度，包括考勤制度，職責制度，獎罰制度等

　　7、建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。衛(wèi)生處理時候，注意環(huán)境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進食，不要把餐廳的臟的'一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。

　　8、員工的儀態(tài)，統(tǒng)一制服，調(diào)整站姿，分化區(qū)域。培養(yǎng)員工基本素質(zhì)，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務意識與態(tài)度，基本禮貌問題第三點觀察他們的能對工作造成影響的缺點。不要帶情緒來投入工作。

餐廳管理規(guī)章制度13

　　快餐廳管理制度

　　1、切行按照指示執(zhí)行服餐廳經(jīng)理領導

　　2、餐廳員工班間內(nèi)工作衣服必須整潔佩戴胸牌、健康證 3、任何員工任何理由收取現(xiàn)金班帶包準進入餐廳各組所用餐具、用具、原料及剩飯準帶餐廳若發(fā)現(xiàn)按偷盜論處

　　5、組與組間搞團結經(jīng)允許能擅自亂抓用別組用具及原料食物

　　6、餐廳員工自親屬、朋友、閑雜員擅自留客餐廳餐發(fā)現(xiàn)提警告清除餐廳

　　7、除本餐廳員工外非餐廳員工進入餐廳

　　8、嚴防污染冰箱、冰柜熟擺放菜、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)保持清潔、干凈雜物

　　9、注意自身安全準穿拖鞋、背、短褲經(jīng)檢修所用電器設備發(fā)現(xiàn)問題及報修安全操作嚴防熱油鍋、熱湯鍋、水鍋燙傷及電器擊傷

　　10、各組班關掉切水、電源碳火蓋防漏火、漏電、漏水 11、班間落鎖值班員經(jīng)餐廳主任同意任何準進入餐廳 12、值班員認真負責準擅自離崗注意安全防火、防盜、防投毒

　　宿舍管理制度

　　搞員工宿舍管理使家清潔舒適、安全秩序住宿環(huán)境現(xiàn)規(guī)定宿舍管理條例希望全體員工共同遵守：

　　1、自覺養(yǎng)良社公德衛(wèi)習慣保持宿舍良秩序與衛(wèi)環(huán)境 2、保持室內(nèi)物品擺放整潔與美觀亂擺亂放 3、每周必須安排位員工打掃衛(wèi)保持宿舍清潔 4、護公物損壞者須照價賠償并按情節(jié)給予行政處罰 5、養(yǎng)良消防意識做安全用電、用火準宿舍內(nèi)亂拉電線與插座準使用高壓電器等同節(jié)約用水、用電做走燈熄斷電源發(fā)現(xiàn)火災隱患須及向宿舍管理處或保安部報告

　　6、準宿舍內(nèi)客準帶外員宿舍住宿外員必須宿舍管理員處做登記否則宿舍管理員權拒絕外員進入本酒店員工宿舍同外員必須要晚23點前離宿舍

　　7、入宿舍須及關門注意提防盜賊做財產(chǎn)安全防范工作 8、宿舍內(nèi)嚴禁吸煙房內(nèi)吸煙燒壞物品或引起火災追究其經(jīng)濟責任觸犯刑律追究其刑事責任

　　9、宿舍內(nèi)嚴禁及事其非經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即交公安機關處理 10、服宿舍管理員及本宿舍舍管理私自換房、換床準與管理員發(fā)頂撞爭執(zhí)

　　11、每位員工都必須保持宿舍安靜聲喧嘩同事間注意團結任何借口爭吵打鬧

　　12、員工遇問題困難向力資源部投訴力資源部盡量給予幫助

　　13、行者受處罰：

　　口頭警告：

　　1）隨吐痰亂扔煙、皮、雜物、紙屑鼻涕涂墻、板或床或手痕、鞋跡印墻

　　2）用力關門產(chǎn)較聲音影其同事休息 3）房內(nèi)堆積量臟衣物及清洗發(fā)異味 4）宿舍內(nèi)存放刺激性氣味物品

　　5）宿舍內(nèi)聲聊放較音量收錄音機影響其同事作息 6）私物品擺放混亂影響宿舍整體美觀

　　書面警告：

　　1）服宿舍管理員工或本宿舍舍安排做值班衛(wèi)工作 2）拒絕管理與宿舍管理員或本宿舍舍發(fā)爭執(zhí) 3）未經(jīng)許私自調(diào)換房或床位

　　4）經(jīng)宿舍管理員同意帶外員宿舍住宿 警告：

　　1）偷竊公私財物

　　2）宿舍內(nèi)聚眾、打架等

　　3）按設備程序操作嚴重損壞公共設施

　　4）受嚴重書面警告警告員工取消住宿資格

餐廳管理規(guī)章制度14

　　第一章 總則

　　第一條 財務管理基本原則:堅持我院勤儉辦學的方針;正確處理學生會工作發(fā)展需要和資

　　金供給關系。

　　第二條 財務管理主要任務:積極籌集分配各部活動資金并合理編制活動預算;對預算執(zhí)行過程進行有效控制和管理;科學配置資源，努力提高資金使用效率;加強資產(chǎn)管理;建立健全財務制度，規(guī)范學生會內(nèi)部經(jīng)濟秩序;如實反映財務狀況;對學生會經(jīng)濟活動的合法性、合理性進行監(jiān)督

　　第三條 財務管理主要方式:學生會財務工作實行共青團####委員會領導，主席團負責，秘書部管理的分工制度。重大財務事項由主席團集體研究商議決定。

　　第四條 為加強####學生會的財務管理，規(guī)范財務行為，提高資金使用效率，促進學生會工作發(fā)展，結合####學生會工作特點，制定本制度。

　　第二章 預算管理

　　第五條 根據(jù)相關規(guī)定和學校要求，學生會必須加強預算管理。預算必須堅持“量入為出，收支平衡”的原則。收入預算堅持積極穩(wěn)妥原則;支出預算堅持統(tǒng)籌兼顧、保證重點、勤儉節(jié)約原則。

　　第六條 各部門若要申請經(jīng)費舉辦活動需交申請表，上交秘書部，經(jīng)主席團審批。

　　第七條 預算在執(zhí)行過程中一般不予調(diào)整，如遇部門活動計劃有較大調(diào)整且對收支影響較大的情況時，應根據(jù)相應文件，以書面形式呈報秘書部，由主席團商議決策，并積極協(xié)調(diào)。

　　第三章 收入管理

　　第八條 收入管理是####學生會財務管理活動的重要內(nèi)容。因此各項費用必須嚴格執(zhí)行學院規(guī)定的費用范圍和標準，并使用國家規(guī)定的合法票據(jù);各項費用必須由秘書部統(tǒng)一收繳列入學生會預算，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算。學生會行政事業(yè)收費權在秘書部除主席團批準且秘書部授權以外，其他部門無權收費。

　　第九條經(jīng)費來源

　　1、經(jīng)費主要由學院內(nèi)撥給。

　　2、部分由學生會自籌，學生會通過自己開展的活動，鍛煉能力，自籌經(jīng)費。

　　第四章 支出管理

　　第十條 支出管理是####財務管理的重要任務。學生會的支出應嚴格執(zhí)行學院及學生會有關財務規(guī)章制度所規(guī)定的開支范圍以及標準。各項支出按實際發(fā)生數(shù)列支，不得虛列虛報。各部門核定的`經(jīng)費，要本著勤儉節(jié)約的原則，科學合理的使用。

　　第十一條 各項費用應嚴格按學院及學生會的有關規(guī)定，在月度預算指定的用途、范圍、標準內(nèi)列支，對違反財務制度和超出預算的開支，秘書部有權拒付。

　　第十二條 各部門活動所用經(jīng)費在活動結束時可至秘書部辦理財務報銷一次，時間為活動后的第一周，逾期不候。

　　第十三條 各部門應將所報銷發(fā)票整理核實正確后，到秘書部報銷。

　　可報銷的發(fā)票必須具備以下兩個條件:

　　1、學生會經(jīng)費使用前必須經(jīng)過主管老師批準，不經(jīng)批準使用的經(jīng)費不予報銷。

　　2、憑實物和發(fā)票向主管老師匯報。經(jīng)主管老師簽字后的發(fā)票可報銷，符合以下條件之一者，主管老師不予簽字。

　　(1)不符合制度要求的開支

　　(2)虛報的發(fā)票

　　(3)非正規(guī)的票據(jù)

　　(4)虛報的票據(jù)

　　第十四條 任何形式的收據(jù)無效，不得報銷。

　　第十五條 各部門原則上不能報銷出租車票;

　　第五章 資產(chǎn)管理

　　第十六條 資產(chǎn)是指####學生會占有或者使用的能以貨幣計量的經(jīng)濟資源，包括流動資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和對外投資等。秘書部應配合部門，加強對資產(chǎn)的管理，定期與各部門核對固定資產(chǎn)帳目。學期結束前秘書部對辦公室材料進行盤點，做出盤點表與材料帳核對，保證帳實相符。

　　第十七條 一般常用辦公物品由學生會秘書部統(tǒng)一購買、保管、分配，各部所需物品應在活動前由本部部長經(jīng)秘書部批準，領取物品。

　　第十八條 學生會秘書部負責監(jiān)督各部物品使用情況，若發(fā)現(xiàn)有濫用、浪費，須立即上報主席團進行處理。

　　第十九條 各部組織活動所需另購的物品，應到學生會秘書部領取并認真填寫活動預算表，上交秘書部，經(jīng)主席團批準后，方可購買，并需將用后物品妥善保存。

　　第六章 財務監(jiān)督

　　第二十條 秘書部應自覺遵守財務制度和財經(jīng)紀律，堅持審批制度和有關手續(xù)。不經(jīng)請示批準，違反財務管理制度的任何開支，秘書部有權拒絕報銷。秘書部不遵守財務制度，隨意報銷，將按《####學生會規(guī)章制度》被追究責任。

　　第二十一條 學生會賬目由秘書部統(tǒng)一保管。

　　第二十二條 廣大同學對于學生會財務狀況持有異議可隨時提出質(zhì)詢。

　　第二十三條 學生會部長以上級干部，亦可就有關問題隨時向主席團申請查對賬目

　　第六章附則

　　第二十四條 本制度的解釋權屬于####學生會。

餐廳管理規(guī)章制度15

　　1、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關規(guī)定處理。

　　2、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必需由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必需由本人送達，如有特別狀況，可親屬代送。

　　3、上班時必需按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊潔凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女餐飲員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男餐飲員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

　　4、站位期間，站位要端正，不行背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

　　5、要時刻用好禮貌用語，必需“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼。

　　6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機，上下班必需走餐飲員工通道，不行走前門，不得進入吧臺重地。

　　7、上班期間不能擅用店內(nèi)設施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。

　　8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩玩耍玩耍。

　　9、熟識本店現(xiàn)階段供給的.酒水和菜單價格。

　　10、制止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務，情節(jié)嚴峻者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

　　11、內(nèi)部餐飲員工的私用物品不行帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

　　12、當班領班及值班人員必需檢查好燈，門窗，排風，水電及衛(wèi)生；

　　13、餐飲員工用餐時不行倒飯倒菜，制止鋪張。

　　14、下級必需聽從上級，上級有錯也要先聽從后投訴，要有層級治理，不得頂撞，爭吵。

　　15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。

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