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餐廳員工培訓(xùn)計(jì)劃方案

時(shí)間:2024-07-09 08:06:12 計(jì)劃方案 我要投稿

餐廳員工培訓(xùn)計(jì)劃方案

  日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝,我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,此時(shí)此刻我們需要開始制定一個(gè)計(jì)劃。好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢?以下是小編為大家收集的餐廳員工培訓(xùn)計(jì)劃方案,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳員工培訓(xùn)計(jì)劃方案

  目前,雖然我國多數(shù)企業(yè)管理者已經(jīng)意識(shí)到培訓(xùn)的重要性,但對(duì)培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)還不夠,培訓(xùn)僅僅停留在具體操作層面上,沒有意識(shí)到培訓(xùn)的戰(zhàn)略意義,沒有將培訓(xùn)上升到戰(zhàn)略的層面上,與企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)系起來。

  企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中無論是產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略還是組織結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略,都離不開相應(yīng)的人力資源開發(fā)戰(zhàn)略。要使企業(yè)整體上升到一個(gè)新的水平,具備能同國內(nèi)外一流企業(yè)抗衡的競(jìng)爭(zhēng)力,沒有更高素質(zhì)的員工隊(duì)伍作保證,也是不可能的。因而企業(yè)在制定發(fā)展戰(zhàn)略時(shí),必須把員工培訓(xùn)放在突出的位置,使之成為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要構(gòu)成部分。這樣,員工培訓(xùn)就必須同生產(chǎn)、營(yíng)銷、設(shè)計(jì)開發(fā)等經(jīng)營(yíng)工作同等看待,甚至應(yīng)該視員工培訓(xùn)比其它經(jīng)營(yíng)工作更為重要。而我國還有很多企業(yè)沒能做到這一點(diǎn)。

  (二)培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性

  很多企業(yè)在具體培訓(xùn)組織實(shí)施中苦于找不到一個(gè)正確的切入點(diǎn),培訓(xùn)方面缺乏科學(xué)系統(tǒng)的方法。企業(yè)員工培訓(xùn)仍處于較低水平。主要表現(xiàn)在:

  1、培訓(xùn)需求分析不全面、缺乏針對(duì)性。我國很多企業(yè)在培訓(xùn)活動(dòng)展開之前沒有進(jìn)行科學(xué)的培訓(xùn)需求調(diào)查和分析,完全按照上級(jí)的指令辦事或者僅憑自己或本部門員工的推斷,或者雖進(jìn)行了培訓(xùn)需求分析,但只注重崗位需求分析,而忽略了員工個(gè)人培訓(xùn)需求分析和企業(yè)發(fā)展經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略需求,從而導(dǎo)致下一步的培訓(xùn)工作難以展開,也就無法滿足企業(yè)培訓(xùn)的需要。

  2、缺乏合理的培訓(xùn)計(jì)劃。目前許多企業(yè)的培訓(xùn)工作明顯缺乏科學(xué)合理的安排。企業(yè)往往缺乏短、中、長(zhǎng)期的培訓(xùn)計(jì)劃。20xx年1月14日《組織人事報(bào)》公布了一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告,結(jié)果顯示:有59.7%的被調(diào)查者認(rèn)為本單位的員工培訓(xùn)計(jì)劃“不完善”或“很不完善”,11.8%的人回答“本單位根本沒有員工在職培訓(xùn)計(jì)劃”。只有1.3%的人回答本單位的員工培訓(xùn)計(jì)劃“很完善”,另外有27.3%的人認(rèn)為“比較完善”?梢,我國許多企業(yè)沒有明確完善的培訓(xùn)計(jì)劃,常常是長(zhǎng)期培訓(xùn)、短期培訓(xùn)一起上,缺乏系統(tǒng)安排。

  3、培訓(xùn)組織實(shí)施缺乏科學(xué)性和規(guī)范性。我國很多企業(yè)培訓(xùn)組織沿用傳統(tǒng)的方法,一般只仿照普通教育的模式設(shè)置的,教師專職授課,教務(wù)管理人員負(fù)責(zé)組織教學(xué)活動(dòng),班主任負(fù)責(zé)學(xué)員的日常管理工作,還有后勤人員負(fù)責(zé)生活保障工作,各環(huán)節(jié)相對(duì)獨(dú)立,彼此分離,沒能形成一個(gè)有機(jī)的管理體系。對(duì)培訓(xùn)實(shí)施中的不確定因素估計(jì)不足,時(shí)間拖延,培訓(xùn)工作虎頭蛇尾,時(shí)效性差,隨意性大,培訓(xùn)管理缺乏規(guī)范。

  4、缺乏健全的培訓(xùn)評(píng)估機(jī)制。目前我國很多企業(yè)的管理者僅僅關(guān)注員工參加培訓(xùn)課程的數(shù)量,而不注重實(shí)際效果,主要表現(xiàn)在:對(duì)培訓(xùn)效果的檢驗(yàn)僅在培訓(xùn)過程中進(jìn)行,而沒有在實(shí)際工作中進(jìn)行,造成培訓(xùn)與實(shí)際生產(chǎn)服務(wù)脫節(jié);評(píng)估記錄系統(tǒng)缺乏專業(yè)管理,大多數(shù)企業(yè)沒有完整的培訓(xùn)記錄;考核結(jié)果的反饋不及時(shí),考核后考核者與被考核者缺乏有效的溝通,不少員工對(duì)考核結(jié)果不認(rèn)同。

  通過以上對(duì)企業(yè)員工培訓(xùn)工作的分析,可以清楚地看到了企業(yè)培訓(xùn)方面存在的問題。為此,有必要針對(duì)企業(yè)員工培訓(xùn)方面存在的問題,構(gòu)建一個(gè)科學(xué)的培訓(xùn)模型,以幫助企業(yè)解決培訓(xùn)方面的問題,提升企業(yè)的整體素質(zhì),給企業(yè)構(gòu)建持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

  1、中心(公司)崗前培訓(xùn)——中心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對(duì)新來員工表示歡迎;按照各中心(公司)行業(yè)特點(diǎn),中心(公司)的組織結(jié)構(gòu),工作性質(zhì),中心(公司)有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊(cè)或?qū)H酥v解;指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長(zhǎng)作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師;解答新員工提出的問題。

  2、部門崗位培訓(xùn)——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。

  介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容,部門內(nèi)的特殊規(guī)定;講解新員工崗位職責(zé)要求,工作流程,工作待遇,指定一名老職工帶教新員工;一周內(nèi),部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見,重申工作職責(zé),指出新員工工作中出現(xiàn)的問題,回答新員工的提問;對(duì)新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估,給新員工下一步工作提出一些具體要求。

  3、集團(tuán)整體培訓(xùn):集團(tuán)職校負(fù)責(zé)--不定期

  分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊(cè)》——(簡(jiǎn)述東南大學(xué)的歷史與現(xiàn)狀,描述東南大學(xué)在南京市地理位置,交通情況;集團(tuán)歷史與發(fā)展前景,集團(tuán)的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念;集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo),集團(tuán)各部門職能介紹,主要服務(wù)對(duì)象,服務(wù)內(nèi)容,服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等;集團(tuán)有關(guān)政策與福利,集團(tuán)有關(guān)規(guī)章制度,員工合理化建議采納的渠道;解答新員工提出的問題。)

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