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燴面的作文
在學(xué)習(xí)、工作乃至生活中，大家都寫過作文，肯定對(duì)各類作文都很熟悉吧，作文是經(jīng)過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。相信很多朋友都對(duì)寫作文感到非常苦惱吧，以下是小編收集整理的燴面的作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
燴面的作文1
我的家鄉(xiāng)是在方城，那里有很多小吃，比如：燴面，火燒，令人垂涎欲滴的漿面條，但我最喜歡的還是皮薄多汁，肉質(zhì)鮮美的灌湯包。
打開包子籠，一陣熱氣竄了出來，在那熱氣騰騰之間，幾個(gè)玲瓏剔透的灌湯包在“小床”上安靜地躺著，只見它們都穿著一件雪白的外衣，頭上戴著一團(tuán)卷發(fā)。再看看一只只小巧玲瓏的灌湯包，透過表皮，隱約能看到那油而不膩的.湯汁和鮮美的肉餡，聞起來香味濃郁，令我垂涎欲滴。
被稱作小饞貓的我，伸出魔爪，用筷子夾起一個(gè)灌湯包。湯包如跳水運(yùn)動(dòng)員一般，一上一下，躍躍欲試。我迫不及待地咬上一小口，那薄薄的皮，口感潤滑，直奔我的胃里；吸了一口湯汁，一股細(xì)膩柔滑的汁水在嘴里翻滾著，跳來跳去，如有九九八十一種變化，香味四溢充斥在嘴里的每一個(gè)細(xì)胞。
還有一種吃法：先在皮上咬一個(gè)小洞，把湯汁倒在勺子里，再將灌湯包放進(jìn)準(zhǔn)備好的小碟里，拿起勺子，喝上一口濃濃的湯汁，鮮而不膩，細(xì)細(xì)品味，還有一股獨(dú)特的芝麻香。而那粉紅色的肉餡，則又鮮又嫩，讓人吃了還想吃。每個(gè)人吃完以后嘴巴上油光可鑒，但是臉上都掛著燦爛而滿足的笑容。
說到這里，那鮮嫩多汁，肉質(zhì)鮮美的灌湯包，是不是勾起了你的食欲呢？快來品嘗這道讓你味蕾燃燒，垂涎欲滴的美食吧！
燴面的作文2
要問大家只能特色小吃，那就是不計(jì)其數(shù)，但是河南燴面但是遠(yuǎn)近聞名的特色小吃。河南會(huì)面味兒好，看想就要人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉摻合在淺黃色的湯里，泛著晶瑩剔透爽口的面條，是否能發(fā)覺幾個(gè)方面小香蔥、肉沫，香氣撲鼻白綠相遇，蔬菜則像幾元翡翠玉，粉絲則像里邊的小白龍，好一個(gè)“白龍戲珠”！看見如同一碗“工藝品”，令人不喜歡，多不好。
河南燴面作法非常簡單。招待客人，迎慶新春佳節(jié)，都免不了這道特色美食。把水燒開，放一些調(diào)味品，等嗅到香氣就可以放進(jìn)羊肉揉面，用飯勺在鍋中往返攪拌，時(shí)間不長直到羊肉發(fā)白就可以。別忘記澆湯底和附食。盛出后，一碗熱騰騰的河南燴面就搞好了。
作法簡易，吃起來也獨(dú)具一格一番特點(diǎn)。
有些人吃會(huì)面用筷子把面條翻卷，把一個(gè)像蠶繭一樣會(huì)面送進(jìn)嘴中；有些人喜愛把羊肉先吃完，喝了滋補(bǔ)湯后，再細(xì)細(xì)品味……而我不一樣了，我很喜歡邊喝粥河邊吃晶瑩剔透的面條，絲滑的口味令人欲罷不能，隨后張大嘴巧舌，滋補(bǔ)湯中的羊肉，滑而不膩，香氣撲鼻。有時(shí)候看到晶石一樣的羊肉和絲綢一樣的面條都不舍得吞咽。
它既并不是美味佳肴，也不是名古美味，他僅僅平平常常的燴面。但它的味兒則是飄香千萬里不同尋常。
河南特色美食甲天下，河南會(huì)面以他的'美味可口奪走了大家的認(rèn)同，變成了大家這兒的正宗特色美食。常言道：“來河南不要吃燴面相當(dāng)于白去河南�！睂�(shí)際上確實(shí)如此“此面僅有鄭州市有，世間能得幾次嘗？”來河南一定別忘記美味的燴面特色小吃。
燴面的作文3
知道來河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道——是燴面!
燴面在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的，這一切，都因?yàn)樗歇?dú)特的兩大特點(diǎn)，也就是兩絕。
第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種：三鮮燴面和羊肉燴面。先說三鮮燴面，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必須是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉，這一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的.還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時(shí)也能讓顏色更好看。
第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關(guān)，當(dāng)然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨(dú)特之處，就是展現(xiàn)在“面”這個(gè)字上，作為面食，它在面上會(huì)多幾步工序。做一碗燴面，首先要處理好面，先做一個(gè)橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然后經(jīng)甩面師之手，被甩成一根長長的燴面，在被甩成燴面的過程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍?jiān)诳罩酗w舞。后面的制作過程就簡單了，用煮肉的羊肉高湯來煮燴面，是做燴面最好的選擇，待到燴面煮成，把羊肉放到燴面里，再撒上香菜，一碗燴面就做成了。
看一看，金黃，粉紅，翠綠，雪白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，面筋道，湯水香濃，絕對(duì)是人間美味。頻頻想一想，原來這也是河南美食的特色，這更是河南人的驕傲!
燴面的作文4
燴面可是我們河南的著名風(fēng)味小吃，而且鄭州還有“燴面之城”的稱號(hào)。在鄭州的街頭巷尾，會(huì)經(jīng)�？吹讲煌臓Z面館，雖然這些燴面館的名字有所不同，但是燴面的做法卻是大同小異。
燴面的做法很簡單：面可以自己拉，也可以到外面買。準(zhǔn)備好面時(shí)，就可以把事先燉好的湯倒入鍋里，湯可以是羊肉湯、雞湯、排骨湯、清水……如果是清水，下面之前，要加入少許鹽。等水開后，將面撒入鍋中，在鍋中多煮一會(huì)兒，讓它煮得完全熟透了，再將面和湯盛出來，最后可加上幾塊羊肉、黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等等。在上桌前還要加上香菜、辣椒油、糖蒜……這樣味道會(huì)更好。
這時(shí)燴面就可以上桌了。看著綠油油的.香菜、淺咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黃色的千張絲、紅彤彤的辣椒油……真是讓人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口湯，夾片羊肉，味道簡直是好吃極了！
吃燴面是有講究的，要先和一口湯，潤潤胃，再吃面。
有一次，我和爸爸媽媽等人去吃了一次“合記燴面”。味道好極了�！昂嫌洜Z面”可是正宗的清真燴面，也就是羊肉燴面。燴面一上，我就一小段一小段的吃，吃一點(diǎn)面，喝一點(diǎn)湯，再吃一口糖蒜，當(dāng)時(shí)只能用一個(gè)字形容“爽”！
在鄭州，這樣的燴面館數(shù)不勝數(shù)，例如：“蕭記燴面”、“惠豐園”、“楊記”……但各個(gè)都能體現(xiàn)出“燴面之城”的風(fēng)采。吃著河南燴面——其“樂”無窮。
燴面的作文5
俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人�！敝袊娘嬍澄幕谌澜缍枷碛惺⒚�，并且每個(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食，叫“河南燴面�！比绻悴恢篮幽系倪@道美食，那接下來我就給你講一下。
燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時(shí)，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個(gè)完美的“藝術(shù)品”。零星的'油點(diǎn)子漂浮在湯上，黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊！
看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細(xì)一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的清香，有木耳用發(fā)出來的純香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中！”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院�；孛衲缸有牡厣屏�，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。
燴面的作文6
說到家鄉(xiāng)的美食，那么，美味的羊肉燴面當(dāng)然是首屈一指了。每每想起那鮮美的湯、爽滑的面，我就不由得垂涎三尺。
燴面吃起來口感很好，做法也十分簡單，幾乎家家都會(huì)做。煮羊肉湯是很關(guān)鍵的一步，湯里放有枸杞、黨歸等各種對(duì)人體有益的中藥，使湯入味。然后，把和好的面甩成長條，接著把滑溜溜的面下入高湯中，順便加一些小菜：黑木耳、粉條、黃花菜等，一起放入鍋中煮。待面煮熟后，添上幾片干挺的熟羊肉，一碗色香味俱全的羊肉燴面就大功告成了。
瞧！燴面上桌了，熱氣騰騰，香味撲鼻，清爽誘人羊肉湯，浸透了我的每一個(gè)細(xì)胞。只見乳白色的.羊肉湯上漂著一層淡淡的油，玉帶般光滑的燴面閃著油光，浸泡在湯汁中，一根根筆挺柔韌，看樣子就十分筋道。幾粒鮮亮的枸杞子漂浮在香濃的湯中，如同一顆顆鑲嵌在潔白絲綢上的紅瑪瑙。湯面上還零星漂著青翠的香菜、柔軟的黑木耳與脆生生的黃花菜，色彩豐富鮮亮，令人食欲大增。稍稍用筷子攪拌，還會(huì)發(fā)現(xiàn)根根晶瑩剔透，如水晶般透明的粉條，滑溜溜的。
挑起一根面放入口中，筋道無比，十分爽口，如絲帶一般順滑。再喝上一口湯，渾身充滿了溫暖與活力，在鮮香的同時(shí)，還微有淡淡的中藥味，但毫不影響口味，反而交融的很巧妙。粉條則很滑溜，如同調(diào)皮的小泥鰍一樣，"吸留"滑入口中，只覺得唇齒間都十分順滑。脆生生的黃花菜口感也很好，沾上湯汁，如吃灌湯包一般溢滿口腔，美味而又有趣。喜歡吃辣的就放一勺辣醬，麻辣爽口，別有一番風(fēng)味。
這就是河南特有的美味--羊肉燴面。
燴面的作文7
我的家鄉(xiāng)在河南省南陽市方城縣，它雖然沒有大城市的繁華和美麗，但它有自己獨(dú)特的魅力，尤其是我們方城的燴面，那渾厚的滋味，令吃過的人贊不絕口！
提起燴面，在我的家鄉(xiāng)那可以說是家喻戶曉，家鄉(xiāng)的男女老少，個(gè)個(gè)都能吃上一大碗！無論是早上，中午，還是晚上，你都能看到燴面館門口排著像長龍一樣的隊(duì)伍�？粗鴦e人大口大口的吃著燴面，自己也會(huì)情不自禁的要上一大碗，非要吃個(gè)盡興，才會(huì)依依不舍的'離開。
不只是燴面館里才有燴面，在我們方城，其他的飯館里也有燴面，但是價(jià)格偏高，所以人們都會(huì)去正宗的燴面館里去吃，不僅價(jià)格合算，而且份量也讓人十分滿意！
特別是一家人團(tuán)聚的時(shí)候，那就更要去燴面館了，為此，燴面館里每天的生意都很興隆，人來人往。其實(shí)，燴面不但面好吃，它的面湯更是一絕，偷偷告訴你，面湯才是燴面中的“精華”，喝上一口，讓你流連忘返，回味無窮……
家鄉(xiāng)的燴面，不僅是人們每日的精神大餐，也是節(jié)日慶典必不可少的一個(gè)“項(xiàng)目”。因?yàn)槌誀Z面可以使人胃口大開，吃起來別有一番風(fēng)味，不過，好吃的燴面也離不開優(yōu)秀的廚師，特別是他們拉面扯面時(shí)，那場景，別提有多壯觀了！
一方水土養(yǎng)一方人，一方人成就一方特色，家鄉(xiāng)的燴面，已經(jīng)成為人們生活中乃至生命的一部分！家鄉(xiāng)的燴面，就像陳年的美酒，醇香甘甜，沉醉了家鄉(xiāng)人的心。
燴面的作文8
午時(shí)，太陽火辣辣的光芒灑在大地上，無情地炙烤著我們，真讓人無法忍受。
我和媽媽一起走在去往大姨家的路上，經(jīng)過一路顛簸，快十二點(diǎn)的時(shí)候，終于到了。
一進(jìn)家門，一個(gè)個(gè)懷著香氣的小人兒（是我大姨做的燴面香味變成了“小人兒”），圍繞在我的身邊，轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。我坐在桌子前，盯著那碗香噴噴的燴面，口水似瀑布般瞬間流了下來，不小心竟然還溢出了嘴角。我趕緊擦了擦，姨父看見了，“噗嗤”一聲笑出了聲：“你這個(gè)小饞貓，快吃吧！”嘿嘿嘿，太好了，想保持幾分淑女形象的我，可就等著這句話呢！
我一把拿起筷子，挑了一片面，張開鯊魚般的大嘴，“啊嗚”一下，那面就順著我的咽喉進(jìn)入了“腸胃滑滑梯”，直入我的'胃里，在那兒安居樂業(yè)了。
“撲嘍嘍……撲嘍嘍……”一陣陣吃貨發(fā)出的聲響傳入了姨父的耳中，姨父滿臉驚訝地說：“你怎么像幾天沒吃飯一樣，狼吞虎咽的？”我瞪大雙眼，卻無法回答，因?yàn)槟且豢�，我的嘴里�?shí)在無空虛之地了。
不一會(huì)兒，一大碗燴面就被我吞下了肚子，可我還想吃。唉！這是怎么回事？忍不住饑餓的我只好向媽媽撒起嬌來：“媽媽，你再給我弄一點(diǎn)面吧！我還沒吃飽呢！”“你這個(gè)小吃貨，還沒吃飽？你吃的比誰都多！不行！”這時(shí)，大姨開口了：“你就讓她吃吧！”無奈之下，媽媽只好又給我弄了一點(diǎn)。我那幾百年沒吃飯的樣子，逗得大家哈哈大笑。
在我看來，大姨做的燴面是全天下最好吃的美食了。姨父后來竟然調(diào)侃我說：“今天我才知道了，吃貨就是這樣煉成的啊！”
哈哈哈……
燴面的作文9
Hello，大家好!我就是傳說中人見人愛花見花開的一皮兒燴面。
談到我，我想大家一定已經(jīng)垂涎三尺了吧?我可是在鄭州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!
你瞧，那天我正在餐館兒睡的香，一位小朋友推門而入。隨后，廚師叔叔捏住我的“頭”和“腳”，只見他那么用力一拉，我馬上由原來又寬又短的“小矮瓜”變成了又細(xì)又長的“大高個(gè)”。隨后，廚師上下輕輕地抖動(dòng)我?guī)紫�，隨后，我便又“長高”了。直到我已經(jīng)高的不能再高了，廚師叔叔動(dòng)作麻利地把我割成了四半兒，唉，我可憐的身體啊!不過呢，我好像和蚯蚓有同樣的功能——那就是被人割斷還可以“重生”，于是，我便一下子多了好幾位兄弟姐妹。
好了，已經(jīng)“萬事俱備只欠下鍋”了!廚師叔叔把我和兄弟姐妹放進(jìn)滾燙滾燙的.羊肉高湯中。在高湯中，我與兄妹們盡情地玩�！灰粫�(huì)兒，我覺得身體有點(diǎn)兒熱，瞧，都開始冒汗了呢!再過會(huì)兒，我們煮熟了。于是，廚師叔叔把什么豆腐皮、海帶絲、粉條、鵪鶉蛋……之類的配菜放進(jìn)滾熱的高湯，哈哈，我們有新的玩伴咯!剛開始，它們的身體是涼的，可是沒過多久，它們的頭上也冒出了晶亮的汗珠。
出過咯!只見廚師叔叔把我、伙伴們連同高湯一起倒進(jìn)了一個(gè)大碗里。頓時(shí)，空氣中彌漫著我與伙伴們發(fā)出的芬芳?xì)庀ⅰN師叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)囟似鹜腚x開了熱氣騰騰的廚房……
廚師把我放在一張餐桌上，在里面少量地加了些辣椒油和鹽。接著，一對(duì)細(xì)長的筷子便沖著我而來。
“嘶溜，嘶溜……”只見主人津津有味地咀嚼著我，心里有種說不出的喜悅呢!
這就是我，色香味俱全的河南傳統(tǒng)美食——燴面。如果您有幸來我們河南做客，別忘了來品一品我哦!
燴面的作文10
河南，是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南，我就有許多話要說，特別是河南的美食。而說起河南的美食，我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的'面館都開門迎客，店里面燴面味兒香飄四溢，令人忍不住想要吃上一碗。當(dāng)燴面上來的時(shí)候，客人接過面碗，拿起筷子，把面拌勻了，“呼啦呼啦”地吃起來。不一會(huì)兒，一碗燴面被消滅得干干凈凈。
燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料。
湯得用上等嫩羊肉、羊骨頭一起煮五個(gè)小時(shí)以上。先用大火燒沸，再用小火煲，骨頭油都熬出來了。煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一般，所以又有人叫它“白湯”。
面則是用優(yōu)質(zhì)高精白面粉，兌以溫開水和成很軟的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，使其筋韌。放置一段時(shí)間后，再搟成四指寬、二十公分長的面片。外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用。等要吃的時(shí)候，就把它拉成面條，這樣吃起來口感才好。
輔料則是海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。這樣，一碗香噴噴的燴面就做出來了。
我愛吃河南的燴面，更愛河南人那一份豪爽!
燴面的作文11
家鄉(xiāng)的美食可真不少，又甜又軟的蒸糖糕、又香又脆的豆腐泡、晶瑩剔透的三粉餃，聽聽都叫人饞得直流口水。今天我也要給你們介紹一種美食，它的名字叫——豆腐丸。
豆腐丸顧名思義就是用豆腐做成的'一種小丸子。但是所用的材料可不只是豆腐哦！聽媽媽說還要用到香菇、瘦肉、蝦米、盤菜、紅蘿卜、花生米、姜、蔥、山粉、鹽、味精、料酒等十幾種材料呢！只見媽媽先把肉、香菇、盤菜、紅蘿卜切成細(xì)末，接著，媽媽把一小碗花生米倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢炒熟，放涼之后裝進(jìn)一個(gè)保鮮袋里，用酒瓶子碾碎，倒出來吹去紅色的外皮備用。我奇怪地問媽媽：“為什么要把花生米碾碎呢？”媽媽說：“這樣是為了照顧老人啊，花生米那么大顆，老人牙不好，怎么咬得碎呢？”我聽了連夸媽媽想得可真周到。
材料終于準(zhǔn)備好了，媽媽再把豆腐捏碎，把準(zhǔn)備好的各種材料倒進(jìn)豆腐里攪拌均勻。媽媽開始大展身手了，先拿一點(diǎn)攪拌好的豆腐泥，在掌心里搓成一個(gè)小圓球。你看，一個(gè)豆腐丸子就做好了。我一看挺簡單的，迫不及待地伸手一試，果然行，比做山粉餃子容易多啦！把做好的豆腐丸子放上蒸籠蒸七八分鐘，圓滾滾、亮晶晶的豆腐丸子就新鮮出爐了。一嘗味道，真是鮮美無比呀！媽媽又說：“如果有些人不喜歡吃蒸的，可以把它們放進(jìn)油鍋里炸成金黃色的，就成了一個(gè)個(gè)金燦燦的“小太陽”啦！
豆腐丸不但色香味俱全，而且象征著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美。
燴面的作文12
說起我的家鄉(xiāng)——河南，就讓我想起家鄉(xiāng)那色香味俱全的燴面。
陜西可能沒有多少人知道，但是在我們河南，它可是大名鼎鼎！我作為一名小小的河南人，對(duì)燴面也是情有獨(dú)鐘！一想起那又滑又爽又筋道的燴面，我就禁不住會(huì)流口水。每年回家鄉(xiāng)不吃個(gè)十次八次，我決不罷休。
燴面，是一種葷、素、湯、菜、面聚而有之的'傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。與北京的炸醬面，山西的刀削面，湖北的熱干面，四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食。
雖然有很多人吃過燴面，但一定有人不知道這燴面的來歷。下面請(qǐng)聽我娓娓道來：相傳唐太宗李世明在登基前的一個(gè)大雪紛飛的晚上，患寒病落難于一個(gè)農(nóng)院，母子心地善良，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿，頭似馬非馬，身似羊非羊，蹄似牛非牛的四不像（又稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想為李世民解餓。但追敵緊逼，情形緊急，老婦人草草將面團(tuán)拉扯直接下鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗，暖流涌身不覺精神大振，寒疾痊愈。從此，御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。后來，因?yàn)樗牟幌駱O其稀少，就用山羊代替四不像，麒麟面也改為山羊燴面。
從此，燴面就這樣流傳了下來，隨著時(shí)代的發(fā)展，燴面日益受到人們的肯定與青睞。燴面也以其湯肥肉瘦，濃香爽口，營養(yǎng)豐富，獨(dú)特風(fēng)味讓人贊口不絕。
朋友們，不到長城非好漢，來到河南不吃燴面，也是人生一大遺憾吶！
燴面的作文13
河南，是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南，我就有許多話要說，特別是河南的美食。
一談到河南的美食，我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的.燴面，是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會(huì)開張，店里面燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來的時(shí)候，顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，呼呼啦啦的吃起來，不一會(huì)兒，一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉，兌以溫開水和成很軟的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，使其筋韌，放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時(shí)候，就把它拉成面條，這樣吃起來才會(huì)有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面，更愛河南那豪爽的味道。
燴面的作文14
中國美食多的數(shù)不勝數(shù)，有北京烤鴨、羊肉泡饃、酸菜魚……但是我對(duì)河南燴面卻情有獨(dú)鐘。
河南燴面是河南三大小吃之一。據(jù)說唐太宗李世民在登基前，有一次被敵兵追趕，自己也患寒疾在身，在一家農(nóng)舍避難。母子倆想做一碗面，但敵兵趕到了，便將面草草拉扯下鍋，端給李世民，李世民吃后寒疾頓時(shí)沒了。謝過母子倆后，上馬逃走，從此，就有了燴面。
燴面有牛肉燴面和羊肉燴面，我比較喜歡羊肉燴面。
做燴面先要燉湯，燉湯用羊骨頭燉，燉24小時(shí)，然后要做面條。一斤面條要用225克水，15克鹽，面揉25分鐘，醒面5分鐘。然后把它拽成圓片，再搟面杖搟，把它每條拉成20厘米長，下鍋煮4分鐘，加些自己喜歡的'東西，就做好了。
燴面的面條不像平時(shí)我們見到的面，而是長方形，比較厚，很有勁道。在吃燴面之前，我都會(huì)先用鼻子聞一聞，一股鮮湯的香味，香極了！我夾起燴面，先吹幾口，再將面吸進(jìn)嘴里，然后再夾起一片羊肉放進(jìn)嘴里一起嚼，那味道真是一絕啊！
我一口氣就把面吃掉了，知道我為什么特別喜歡吃燴面嗎？原因之一就是因?yàn)檫@面有嚼頭。我喜歡吃燴面還有一個(gè)理由，就是那湯特別好喝，我拿起勺子，嘗了一口湯，啊，味道好極了！但更多的還是鮮，就算嘗到一小口，也會(huì)令人回味無窮。我咕咚咕咚把一碗湯都喝完了。我美美地咂巴了一下嘴，心滿意足地離開了。
聽完我的介紹，你是不是也想嘗嘗這美味的燴面了？
燴面的作文15
鄭州號(hào)稱"燴面之城"，燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來，還有硝煙的'味道，據(jù)說，羊肉燴面是飛機(jī)轟炸出來的抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)�？找u鄭州，當(dāng)時(shí)有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機(jī)來了，趙師傅就去躲飛機(jī)，回來后，就把乘下的面條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風(fēng)味，后來就成了風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味美食。
燴面粉是用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時(shí)就將其揉入面粉之中，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時(shí)，幾番抖動(dòng)，面片便由粗變細(xì)，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮味細(xì)細(xì)滲透進(jìn)面里，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
燴面有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。
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