酒店服務員管理規(guī)章制度

　　在現(xiàn)在社會，制度使用的頻率越來越高，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的酒店服務員管理規(guī)章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店服務員管理規(guī)章制度1

　　1.及時了解當天的餐桌預訂情況及酒店服務任務單，并落實安排好餐桌。

　　2.接受客人的臨時訂座。

　　3.負責來酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4.儀容整潔，不擅離崗位。

　　5.根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6.解答客人明確提出的'有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向酒店主管反映。

　　7.婉言謝絕非用餐客人進入酒店參觀和衣著不整的客人進酒店就餐。

　　8.保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

　　9.在酒店客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他酒店就餐。

　　服務員崗位職責：

　　1.按照規(guī)格標準，布置酒店和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2.保證所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3.按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4.儀容整潔，不擅自離崗。

　　5.勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6.開餐后，搞好酒店的清潔衛(wèi)生工作。

　　7.了解餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

　　8.做好餐后收尾工作。

酒店服務員管理規(guī)章制度2

　　1.準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。

　　2.上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3.儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

　　4.員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

　　5.上班時不得打私人電話。

　　6.員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。

　　7.客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

　　8.在工作區(qū)遇到客人應禮貌問候。您好！

　　9.保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

　　10.聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

　　11.與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的`借貸關系。

　　12.員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

　　13.員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　14.員工不得在酒店內(nèi)，酗酒。

　　15.員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

　　16.員工不得偷盜酒店公私財物。

　　17.員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

　　18.交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

　　19.清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

　　20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品（除非放到垃圾筒內(nèi)）。

　　21.進入客房要嚴格按照進房程序進行。

　　22.每班完成自身的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自身職責內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

　　23.客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。

　　24.客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

　　25.對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。

　　26.應謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。

　　27.其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。

　　28.不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

　　29.不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

　　30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

　　31.直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

　　32.不要太依靠自身的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。

　　33.使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）34.嚴禁浪費公司資源及清潔用品。

酒店服務員管理規(guī)章制度3

　　一.自覺遵守店規(guī)店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律，要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。

　　二.要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端莊，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

　　三.服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，要認真細致，要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　四.檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

　　五.不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作，打字、復印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。

　　六.工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

　　七.認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

　　衛(wèi)生制度

　　公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味�？头績�(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。酒店的.公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蟻蠅、無異味。

　　考勤制度

　　一.員工必須遵守上下班時間，不得遲到、早退。

　　二.每人每月休四天，遇到重要接待任務暫停休，過后不休。

　　三.員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經(jīng)理。

　　四.員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準，事后請假一律按曠工處理。

　　五.嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班明確提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

　　六.對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

　　儀容儀表規(guī)定

　　儀表：

　　1.工作時間應穿著規(guī)定的工作服。

　　2.工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

　　3.工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應及時修補。

　　4.服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。

　　5.服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

　　6.工作期間應按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。

　　7.服務員著裝后，應自我檢查，并檢查領班檢查合格后方可上崗。

　　8.服務員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

　　9.男士留發(fā)，后不蓋領、側不掩耳;女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10.男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲，不涂指甲油、不使用濃香水。

　　11.女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

　　12.保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

　　13.面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

　　儀態(tài)

　　1.坐姿

　　A身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏。手自然放到膝上。雙目平視、面帶微笑。

　　B坐時不要把椅子坐滿(服務員應坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。

　　C不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上。

　　D在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2.立姿

　　A挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

　　B雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態(tài)。

　　C女服務員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。

　　D站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。

　　E站立時不可手叉在衣服口袋內(nèi)，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動作。

　　F站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。

　　3.走姿

　　A昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。

　　B行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

　　C行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

　　D客過站定，主動讓路并點頭示意問好。

　　E在走廊內(nèi)行走，應靠右邊，不得用手扶墻。

　　F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背，邊說邊笑或打鬧。

　　獎懲條例

　　1.上班遲到、早退。

　　2.上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

　　3.隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4.不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。

　　5.違反各項規(guī)章制度，受到皮裝

酒店服務員管理規(guī)章制度4

　　1.上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。

　　2.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。

　　3.上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

　　4.服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。

　　5.同事之間要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。

　　6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

　　7.不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。

　　8.當班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。

　　9.嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。

　　10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。

　　11.根據(jù)上級所安排的.班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調(diào)整。如有急事請假，需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

　　12.勞動紀律必須嚴肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。

　　13.遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自身。希望全體同事互相監(jiān)督。

酒店服務員管理規(guī)章制度5

　　一.行為規(guī)范

　　1.按公司行政管理規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長、過于修飾。

　　2.路遇領導要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。

　　3.服從人事管理等領導安排，盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。

　　4.嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事日畢。

　　5.接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。

　　6.使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應先給對方道歉。

　　7 、對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。

　　8.不假公濟私，不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。

　　二.工作紀律

　　1.按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，按曠工處理。

　　2.每日兩次準時考勤，15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理

　　3 、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準予補辦假條。

　　4.辦公室不定時到各部門查崗，應在崗而不在崗者，按曠工半日處理。

　　5.每月員工可公休兩天，公休時應提前通知辦公室，公休只限周六.周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。

　　6.每月事假不得超過兩天，事假當天扣發(fā)當日工資。

　　7.法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。

　　8.出門必須打出門證，出門證必須由直接領導簽字并注明出門事由、時間。

　　三.物品管理

　　1.愛惜酒店物品，工具及一切使用設施。

　　2.保持酒店內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的`衛(wèi)生、完整。

　　3.酒店內(nèi)部環(huán)境設施，用餐工具如有損壞或丟失，應及時通知直接領導，經(jīng)證實非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。如證實是人為破壞，經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司規(guī)定對破壞者進行嚴厲處罰。

　　4.酒店內(nèi)部環(huán)境設施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員，低值品管理員各一份方可購買。

　　四.崗位變動

　　員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進行公司內(nèi)部工作流動。進行崗位變動時需要首先明確提出書面申請，經(jīng)相關部門領導批準確認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內(nèi)部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內(nèi)容及薪金進行調(diào)整的權利。

　　五.員工離職

　　當員工要離開公司時，需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時，將報公安機關追究刑事責任。

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