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職業(yè)學(xué)院管理制度
在現(xiàn)在社會，我們每個人都可能會接觸到制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家收集的職業(yè)學(xué)院管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
職業(yè)學(xué)院管理制度1
1、負責(zé)對食堂炊事人員的全面管理，保證按時、保質(zhì)、保量供應(yīng)三餐。
2、做好飯食的衛(wèi)生工作，不購進、不出售、不加工變質(zhì)食品。
3、定期或不定期檢查、監(jiān)督炊事人員衛(wèi)生、餐具消毒等制度的實施。
4、準(zhǔn)確合理的制定飯菜價格，力求物美價廉。
5、檢查食品留樣及規(guī)范與否；留樣記錄情況
6、檢查記錄食堂生熟分開執(zhí)行情況。包括：冰箱存放是否生熟分開，案板使用是否生熟分開，盛具容器使用是否生熟分開，刀具使用是否生熟分開及以上用具有否明顯標(biāo)識。
7、保證食堂無鼠、無蟲、無霉?fàn)�、無變質(zhì)食品，搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。
8、檢查記錄食堂的.倉庫，是否按區(qū)分類、隔墻、離地存放物品。物品存放是否整齊有序，標(biāo)識是否明顯，有無擺放私人物品。
9、檢查員工的健康證、食堂衛(wèi)生許可證有否冒用和過期，工作衣帽是否整潔統(tǒng)一。
10、檢查有無窗口違規(guī)收取現(xiàn)金，保證各個餐廳刷卡消費。
11、檢查食堂員工服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，妥善及時處理學(xué)生投訴。
12、完成上級交辦的臨時任務(wù)。
職業(yè)學(xué)院管理制度2
一、新生報到往返途中必須注意交通安全，妥善保管好自己的生活用品和現(xiàn)金，防止途中丟失、被竊。
二、進校后所帶箱包，要隨手攜帶，加強看管，不要到處亂放，防止遺失、錯拿。
三、進入宿舍，箱包要加鎖存放，有壁櫥的房間，個人壁櫥應(yīng)同時加鎖。
四、新生應(yīng)當(dāng)日交清各項費用，個人身上不宜多帶現(xiàn)金。
五、個人洗曬鞋、衣、被等生活用品，注意及時收回宿舍，不得放在外邊過夜。
六、新生進校不要從地攤或在學(xué)校內(nèi)向陌生人購買生活用品、學(xué)習(xí)用品等，防止受騙上當(dāng)。
七、新生不要隨便交朋友，特別是校外人員要謹慎相處，防止被騙被詐，外出活動不準(zhǔn)進入任何公共娛樂場所。
八、注意妥善保存購飯菜專用卡，一旦丟失應(yīng)及時到食堂微機房掛失，防止卡上錢被他人偷用。
九、在校內(nèi)外都必須遵守交通法規(guī)，注意交通安全，不要違章橫穿公路，預(yù)防發(fā)生交通事故。
學(xué)生處
xxxx年x月x日
職業(yè)學(xué)院管理制度3
為創(chuàng)建學(xué)院良好的教學(xué)環(huán)境，確保教學(xué)樓正常的教學(xué)秩序與安全，特制訂本管理制度。
一、安全管理
1、進入教學(xué)樓時，服從門衛(wèi)值班員的管理，未經(jīng)門衛(wèi)允許的非本校人員不準(zhǔn)進入教學(xué)樓內(nèi)。
2、門衛(wèi)值班人員有權(quán)履行自己的職責(zé)，對不聽勸阻者，報校綜合辦處理。
3、教室內(nèi)的吊扇和投影儀與電腦等設(shè)施，不得私自拆卸。如有故障，由教務(wù)處通知總務(wù)處安排維修。
4、除教學(xué)實驗外，在教室內(nèi)嚴(yán)禁使用電爐和其他大功率電器。
二、作息制度
1、教學(xué)樓實行統(tǒng)一熄燈制度。作息時間為：6：30~22：30。晚上23：00準(zhǔn)時熄燈。
2、上、下課時間由網(wǎng)絡(luò)中心通過電腦設(shè)置，時間控制儀自動控制打鈴。晚上關(guān)門前十分鐘打預(yù)備鈴（短鈴聲），關(guān)門時打長鈴聲。
三、教學(xué)樓秩序管理
1、教室的使用由教務(wù)處統(tǒng)一安排。任何單位或個人不得擅自占用教室或調(diào)換教室。
2、教學(xué)樓是教學(xué)場所，務(wù)必保持安靜，不準(zhǔn)在樓內(nèi)大聲喧嘩、追逐打鬧。
3、不得在教學(xué)樓內(nèi)或周鄰舉辦舞會及影響教學(xué)自習(xí)的其他活動。
4、全校師生要維護好教學(xué)樓內(nèi)外墻壁的整潔美觀，保持教室內(nèi)桌椅的整潔，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔紙屑及雜物，不準(zhǔn)亂堆、亂倒垃圾。
5、進入教學(xué)樓必須衣著整齊，凡穿背心、褲衩、拖鞋者不得進入教學(xué)樓。
6、不準(zhǔn)在教室內(nèi)吸煙，在上課時不準(zhǔn)接聽手機。
7、全校師生應(yīng)愛護教學(xué)樓內(nèi)一切公共設(shè)備設(shè)施，損壞公物要按市場價賠償。
8、上課結(jié)束，教務(wù)科要檢查多媒體關(guān)閉、鎖門等情況。
四、門衛(wèi)服務(wù)
1、勸阻閑雜人員進入教學(xué)樓，來辦事人員需登記進入。
2、及時做好教學(xué)樓公共區(qū)域內(nèi)的水電設(shè)施報修事宜。
3、配合郵政局工作人員做好報刊、信件的收發(fā)工作。
4、做好樓內(nèi)每天安全巡視和維護教學(xué)樓的公共秩序工作。
5、對學(xué)生遺留物品要做好登記、保管和認領(lǐng)工作。
6、嚴(yán)格遵守考勤和值班制度，按時送電和斷電，每晚熄燈前檢查教室門窗關(guān)閉情況。
五、保潔服務(wù)與要求
1、保潔要求：使用過的教室每天需清除桌內(nèi)廢紙并清掃地面。樓道、大廳、樓梯、衛(wèi)生間每天清掃拖擦一次。
2、保潔標(biāo)準(zhǔn)：地面及樓梯無積灰、無積水、無污漬；樓梯扶手無積塵；墻面無污跡；墻角無蛛網(wǎng)；公共部位的'窗戶整潔明亮；衛(wèi)生間內(nèi)無污物、無異味；垃圾箱每日清理。
3、不準(zhǔn)私拿或私自處理學(xué)生遺棄的物品和樓內(nèi)公物；拾到學(xué)生的物品要上交，不可自行處理。
4、教務(wù)處每周對教學(xué)樓檢查一次，主要檢查一周衛(wèi)生情況以及設(shè)備情況，并填寫檢查情況表。
六、教室鑰匙管理
1、教務(wù)科保管一套教室鑰匙，用于安排教室上課，開關(guān)多媒體設(shè)備。
2、門衛(wèi)保管一套教室鑰匙，用于開鎖教室門（開鎖教室門時間，上午：7：30―12：00；下午：1：30―5：30）及衛(wèi)生保潔。
3、各班固定用教室的鑰匙由班主任負責(zé)管理。
七、本制度自公布之日起實行。
職業(yè)學(xué)院管理制度4
食堂如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會進入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照洗消程序進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以50~60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的`清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法
采用物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：
1、煮沸消毒法。
2、蒸汽消毒法。一般消毒溫度在80℃上，保持30分鐘。
職業(yè)學(xué)院管理制度5
一、廚房衛(wèi)生管理制度
（一）非餐廳工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進入廚房。
�。ǘ⿵N房應(yīng)與廁所等不潔處有效隔離，廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所，而且廚房的門窗均不得面對廁所。
�。ㄈ⿵N房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
（四）地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔隙應(yīng)予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
（五）應(yīng)裝置抽油煙機，抽油煙機的油垢要定時清理，排出的污油，應(yīng)適當(dāng)處理，切勿直接噴泄干擾鄰居。
�。┕ぷ鲝N臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，以防止食物遺留腐爛。
�。ㄆ撸┦澄飸�(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
�。ò耍┮⒁獗３质澄镄迈r，食物存放應(yīng)生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響新鮮度。
（九）應(yīng)備置有蓋的泔水桶，泔水桶周圍應(yīng)保持清潔，殘羹剩飯應(yīng)及時處理。
�。ㄊ﹩T工工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物，要用夾子、勺子等工具取用。（十一）不得在食物、食器的附近抽煙，不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。（十二）工作人員不留長指甲，工作前、便后應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。（十三）廚房每天至少應(yīng)清潔一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。（十四）不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，不準(zhǔn)隨意懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物。
二、餐廳衛(wèi)生制度
�。ㄒ唬┎浑S地吐痰。
�。ǘ┎妥郎嫌煤蟮牟途邞�(yīng)馬上收回清潔，餐桌應(yīng)及時清擦干凈。勿將制服當(dāng)抹布，保持制服整潔。
�。ㄈ┯貌秃蟮臍堅鼞�(yīng)立即收拾，用容器盛裝收進洗滌處處理，不可直接掃到地上。
�。ㄋ模┪鹬萌魏螙|西在干凈的餐具上，以免造成污損，溢出的食物、飲料應(yīng)馬上清理，不用手觸摸任何食物。
�。ㄎ澹┎蛷d內(nèi)須保持清潔干凈。
�。┎途邞�(yīng)洗滌干凈并按要求消毒。
�。ㄆ撸┥r立即請醫(yī)師醫(yī)治。
三、環(huán)境衛(wèi)生制度
�。ㄒ唬〾Ρ凇⑻旎ò濉㈤T窗衛(wèi)生由專人定期清擦。
�。ǘ┫滤缿�(yīng)保持暢通。
�。ㄈ┬l(wèi)生間每天應(yīng)清潔干凈。
（四）垃圾應(yīng)及時清運，三餐開餐前應(yīng)清運干凈，以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
�。ㄎ澹﹩为毚娣徘鍧嵉挠镁吆退幤�。
�。┎蛷d范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃，保持干凈。
四、個人衛(wèi)生制度
�。ㄒ唬┟刻炱鸫埠笫�、刷牙、洗臉（整齊儀容）。
�。ǘ┟刻熘辽巽逶∫淮危ū苊夂钩簦�。
（三）每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲的衛(wèi)生。
（四）工作服要經(jīng)常更換，并力求保持整潔。
�。ㄎ澹╊^發(fā)梳洗干凈，女性工作時應(yīng)附戴發(fā)網(wǎng)。
（六）工作時不穿拖鞋與木屐。
�。ㄆ撸┎挥脻馕兜南闼鞍l(fā)油。
�。ò耍┠行圆涣艉毤伴L發(fā)。
（九）打噴嚏時應(yīng)用手帕遮住，并離開工作地方洗手一遍。
�。ㄊ┕ぷ鲿r不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。（十一）上廁所后，必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、食品衛(wèi)生制度
�。ㄒ唬⿵N房工作人員有責(zé)任和義務(wù)做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點，保證就餐者的健康和安全。
�。ǘ┵忂M的原料，在進行質(zhì)量檢驗的同時，首先要對其衛(wèi)生狀況進行檢查，確保進入廚房的原料新鮮衛(wèi)生，并在有效保質(zhì)期以內(nèi)。
�。ㄈ⿵N房在對原料進行加工生產(chǎn)過程中，必須嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進行，準(zhǔn)確把握菜點的成熟度，保證各類食品符合殺菌標(biāo)準(zhǔn)及其他質(zhì)量要求。
�。ㄋ模┢穱L各菜點要用勺、筷，不得用手拿取，冷菜制作必須嚴(yán)格按冷菜制作衛(wèi)生要求進行。
（五）用于銷售的菜點成品，必須在盡可能短的時間內(nèi)服務(wù)于師生，要防止不潔物品與熟食接觸，防止生熟交叉污染，確保師生食用的菜點營養(yǎng)衛(wèi)生。
�。┯檬５母黝愒虾褪称芬S時進行相應(yīng)的保藏，保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
（七）器皿、器具如不慎掉落地上，應(yīng)先清潔后再使用，工作時不準(zhǔn)吸煙、飲食，非必要時不可交談。
六、餐具、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
�。ㄒ唬┧性O(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌干凈，經(jīng)消毒處理后方可使用。
（二）加工食物原料用的設(shè)備、廚具，由于它們直接與生料接觸，消毒應(yīng)更加嚴(yán)格。
�。ㄈ┎蛷d內(nèi)的.冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負責(zé)。
�。ㄋ模┫驹O(shè)備要有專人定期進行清潔。
�。ㄎ澹┡胝{(diào)設(shè)備和工具要注意及時清理油垢和殘渣。
七、配餐間（售菜間）衛(wèi)生管制度：
�。ㄒ唬╅T窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔，無灰塵、無油污。地面干凈，無垃圾、無四害蹤跡。
�。ǘ﹤魉涂谖词褂脮r必須。
�。ㄈ┏鍪邸⒅谱魇称返腻仭⑼�、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴(yán)格消毒后，方能進入配餐間；配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品；
�。ㄋ模┕ぷ魅藛T應(yīng)在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進入配餐間；非食堂工作人員不得進入配菜間。
�。ㄎ澹┏鍪鄄似非皯�(yīng)檢查色、香、味、形是否正常，菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理；
�。┡洳烷g每日使用后應(yīng)對臺面，地面進行清理，空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后，要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設(shè)施，配售餐用具進行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。
八、衛(wèi)生檢查制度
（一）員工必須保持個人衛(wèi)生，衣著整潔。上班首先自我檢查，餐廳經(jīng)理對所屬員工進行復(fù)查，凡不符合要求者，應(yīng)及時予以糾正。
（二）對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所，每天由上級對下級進行逐級檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
（三）每次檢查都應(yīng)有記錄，結(jié)果予以公布，成績與員工獎懲掛鉤。
�。ㄋ模﹩T工應(yīng)積極配合，認真接受定期健康檢查，被檢查認為不適合從事飲食服務(wù)工作的，應(yīng)自覺服從調(diào)離決定。
九、食物中毒緊急報告、應(yīng)急制度
（一）發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時逐級上報食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門。按教育部、衛(wèi)生部有關(guān)文件精神規(guī)定；1―30人中毒，應(yīng)在6小時內(nèi)報同級衛(wèi)生部門和教育部門；30—100人中毒應(yīng)在6個小時內(nèi)報上級衛(wèi)生部門和教育部門；100人以上或死亡一人的，6小時內(nèi)應(yīng)上報衛(wèi)生部、教育部。并應(yīng)就近向醫(yī)療機構(gòu)求助和報告情況。
（二）報告時應(yīng)講清如下內(nèi)容：時間，地點，可能中毒的人數(shù)，可能引起中毒的食品，中毒病人的癥狀等。
�。ㄈ┲行闹魅魏褪称沸l(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到中毒事故報告后，應(yīng)在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場，并采取急救措施，一面組織搶救，一面控制事態(tài)擴大，具體措施如下：
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報告。
2、聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、配合衛(wèi)生部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品；并積極落實衛(wèi)生行政部門要求采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
（四）任何人不得以任何理由阻撓中毒或疑中毒事故的報告。
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