實(shí)用的培訓(xùn)計劃方案模板匯總五篇
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，為此需要好好地寫一份計劃了。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？以下是小編收集整理的培訓(xùn)計劃方案5篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
培訓(xùn)計劃方案 篇1
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真落實(shí)市教育局XX年工作要點(diǎn)和xx省教 師教育改革發(fā)展方案，進(jìn)一步解放思想，提升理念，創(chuàng)新機(jī)制，強(qiáng)化管理，結(jié)合我區(qū)教育局具體要求和實(shí)際，“辦實(shí)事、求實(shí)效”，扎扎實(shí)實(shí)地開展新一輪教師全員 培訓(xùn)積極推進(jìn)教師教育技術(shù)能力培訓(xùn)和英語語言能力的培訓(xùn)，扎實(shí)搞好班主任培訓(xùn)和骨干教師培訓(xùn)，加快推進(jìn)名師隊伍建設(shè)，努力實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教育資源互聯(lián)共享，推進(jìn) 我區(qū)干部隊伍職業(yè)化發(fā)展和教師隊伍專業(yè)化成長的進(jìn)程，為實(shí)現(xiàn)“辦人民滿意的教育”的總體目標(biāo)做出積極的貢獻(xiàn)。
主要任務(wù)概括為三個方面：一個目標(biāo)，兩條主線，三個側(cè)重點(diǎn)。
一個目標(biāo)：以促進(jìn)xx教育教學(xué)的長足發(fā)展為目標(biāo)。
兩條主線：以干訓(xùn)、師訓(xùn)為兩條主線。
三個側(cè)重點(diǎn)：
(一)、加強(qiáng)交流與合作，開拓培訓(xùn)新思路
積極參加xx省教師教育學(xué)會活動，努力爭取承接區(qū)域外培訓(xùn)任務(wù)，挖掘潛能，發(fā)揮“省級示范性縣級教師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”作用，擴(kuò)大對外影響與交流，拓寬眼界和視角。
(二)、課題引領(lǐng)，提高教師教育水準(zhǔn)
積 極承擔(dān)國家教育部“十一五”規(guī)劃課題(有效推進(jìn)區(qū)域教師專業(yè)化發(fā)展)和市級課題(以“活動”為中心，主體參與，提高校長培訓(xùn)的實(shí)效性)，建立學(xué)習(xí)共同體， 以校本培訓(xùn)為主線，豐富內(nèi)涵，加強(qiáng)引領(lǐng)與管理，通過一系列課題研究與實(shí)踐活動，促進(jìn)區(qū)域內(nèi)的交流與合作，有效推進(jìn)區(qū)域教師專業(yè)化整體發(fā)展。
(三)、繼續(xù)發(fā)揮遠(yuǎn)程教育優(yōu)勢，創(chuàng)辦培訓(xùn)特色。
充分利用目前我區(qū)開辟的“空中英才”遠(yuǎn)程教育和教育部基礎(chǔ)教育課程教材發(fā)展中心《關(guān)于新課程學(xué)科遠(yuǎn)程教育》兩大資源，結(jié)合本校實(shí)際，開展校本培訓(xùn)研究，創(chuàng)辦校本培訓(xùn)特色，實(shí)現(xiàn)校本培訓(xùn)制度化、系列化、專題化。
(一)、學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合，促進(jìn)區(qū)域發(fā)展
為 貫徹落實(shí)教育部《全國教育系統(tǒng)干部培訓(xùn)“十一五”規(guī)劃》的要求，積極推進(jìn)教育系統(tǒng)“學(xué)習(xí)共同體、學(xué)習(xí)型班子、學(xué)習(xí)型校長”的建設(shè)，引導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)干部樹立終身學(xué) 習(xí)的觀念，努力形成勤奮學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新，求真務(wù)實(shí)的風(fēng)氣，XX年在全區(qū)教育系統(tǒng)開展?fàn)巹?chuàng)“學(xué)習(xí)共同體、學(xué)習(xí)型班子、學(xué)習(xí)型校長”活動。各學(xué)區(qū)、班子、校 長，在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，確定XX年相應(yīng)的研修專題，根據(jù)專題確定必修書目及選修書目，采取集體學(xué)習(xí)與自主學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式，圍繞中心議題相互交流，共同 提高，達(dá)到學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合，促進(jìn)區(qū)域教育的提高與發(fā)展。
(二)、強(qiáng)化實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，提高新教師崗位適應(yīng)能力
1、對新教師的. 培訓(xùn)突出實(shí)戰(zhàn)性特點(diǎn)，在分專題對新教師進(jìn)行職前集中理論培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，設(shè)置新、老教師分別執(zhí)教同一內(nèi)容的課堂教學(xué)，由新教師與帶教老師共同聽課、共同點(diǎn) 評，人人參與、多維互動，面對新教師在管理、教學(xué)中的疑難與缺憾反復(fù)研究、咀嚼，繼續(xù)設(shè)置課堂，經(jīng)過多次反復(fù)性訓(xùn)練，強(qiáng)化了對新教師上課、聽課、現(xiàn)場評課 能力的提高。為了提高理論層次，培養(yǎng)教科研意識和教科研能力，要求每位新教師聯(lián)系實(shí)際，確定研修專題，并根據(jù)專題選讀書目，每兩月在培訓(xùn)中心借閱一本教育 書籍，按培訓(xùn)計劃要求進(jìn)行讀書并寫出讀書筆記和讀書心得與反思。
2、做好試用期培訓(xùn)的考核驗(yàn)收工作
新教師試用期培訓(xùn)考核驗(yàn)收工作由人事科、教師培訓(xùn)中心、教研室、教師任職學(xué)校聯(lián)合進(jìn)行，由培訓(xùn)中心組織實(shí)施。并將考核情況組織各負(fù)責(zé)部門分別填入《試用期培訓(xùn)綜合考查表》，報人事科審核。考核合格者，成績作為新教師轉(zhuǎn)正定級的依據(jù)，并折算成學(xué)分，記入《繼續(xù)教育證書》。
3、在總結(jié)XX年新教師培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，做好新編《濟(jì)南市新任教師讀本》與我區(qū)教育教學(xué)實(shí)際的結(jié)合與研究，進(jìn)一步提高XX年新教師培訓(xùn)的針對性、實(shí)效性和規(guī)范性。
(三)、借勢發(fā)展，豐富和引領(lǐng)校本培訓(xùn)
為 繼續(xù)貫徹落實(shí)《xx省中小學(xué)教師校本培訓(xùn)實(shí)施方案》，有效推進(jìn)《方案》中第三階段關(guān)于“聯(lián)系教育教學(xué)實(shí)際，開展教育教學(xué)研究”的進(jìn)程，研究出臺并組織實(shí)施 《xx區(qū)教育局中小學(xué)校本培訓(xùn)評估標(biāo)準(zhǔn)》，引領(lǐng)各中小學(xué)在認(rèn)真總結(jié)前期工作的基礎(chǔ)上，充分利用目前我區(qū)開辟的“空中英才”遠(yuǎn)程教育和教育部基礎(chǔ)教育課程教 材發(fā)展中心《關(guān)于新課程學(xué)科遠(yuǎn)程教育》兩大豐富資源開展校本培訓(xùn)。
培訓(xùn)計劃方案 篇2
信息技術(shù)發(fā)展很快，為了適應(yīng)現(xiàn)代信息社會對基礎(chǔ)教育的要求，我校以發(fā)展為主題，以改革為動力，以現(xiàn)代教育信息技術(shù)建設(shè)為重點(diǎn)，以推進(jìn)素質(zhì)教育為中心，力爭創(chuàng)辦教育信息技術(shù)示范學(xué)校。結(jié)合我校校情，我們擬定了20xx——20xx學(xué)年度信息技術(shù)培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的
1.使廣大教師能夠了解和掌握計算機(jī)實(shí)用基本操作知識與技能。
2.使廣大教師能夠運(yùn)用計算機(jī)進(jìn)行簡單的教育教學(xué)信息處理。
3.使廣大教師能夠比較熟練的運(yùn)用多媒體技術(shù)為教育教學(xué)及教學(xué)管理服務(wù)。
二、培訓(xùn)對象
1.在校的所有教職員工。
2.學(xué)校不設(shè)定參加考試教師的年齡，對自己不參加考試的教師教師信息技術(shù)培訓(xùn)計劃將來產(chǎn)生的后果自己負(fù)責(zé)。
3.對已經(jīng)取得國家或省級計算機(jī)過關(guān)證件的教師，也必須參加學(xué)校組織的計算機(jī)實(shí)用技術(shù)考核。
4、計算機(jī)教師也應(yīng)參加學(xué)校組織的考試。
三、培訓(xùn)的內(nèi)容與要求
1.基本操作部分
�、傥募拔募䦅A的`建立、命名、保存、
�、谖募拔募䦅A的刪除、移動、重命名。
③文件內(nèi)容的復(fù)制、剪切、修改和刪除、
�、懿檎�。
2.了解word的最基本操作，會建立新文檔，并能在硬盤和u盤上存儲、打開。文字處理部分
�、傥淖州斎�(速度、準(zhǔn)確率)、
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�、郾緦W(xué)科試卷排版打印。
3.表格的制作部分
�、倮L制表格(規(guī)整表格、不規(guī)整表格)、
�、谠O(shè)計表格、
�、劢贪冈O(shè)計。
4.會使用多媒體課件(幻燈片)的制作。
5.網(wǎng)絡(luò)知識部分：
(1)怎樣申請電子信箱及收發(fā)郵件
(2)創(chuàng)建自己的博客，并在博客上上傳電子教案，參加與校內(nèi)外教師的集體備課活動。
四、培訓(xùn)方式：
學(xué)校集中培訓(xùn)，加以自學(xué)。
五、考核的方法和形式
1.考試的內(nèi)容為計算機(jī)實(shí)用操作技術(shù)，不考理論知識和死記硬背的內(nèi)容。具體考核的內(nèi)容及要求細(xì)則，由學(xué)校組織相關(guān)專業(yè)人員統(tǒng)一制定。
2.本次計算機(jī)實(shí)用技術(shù)考核不再進(jìn)行統(tǒng)一集中培訓(xùn)，一律靠個人自學(xué)。
3.本次計算機(jī)實(shí)用技術(shù)考核共分三個檔次記錄成績，即：優(yōu)秀、合格(過關(guān))、不合格(不過關(guān))。
4.對取得《教師計算機(jī)實(shí)用技術(shù)考核》證書的教師在聘用、晉職、評優(yōu)、等過程中同等條件下優(yōu)先考慮.
培訓(xùn)計劃方案 篇3
為適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)銀行發(fā)展的需要，應(yīng)對激烈的市場競爭，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作效率，加強(qiáng)農(nóng)行的執(zhí)行力建設(shè)，提升營銷水平、完善服務(wù)質(zhì)量，加快xx農(nóng)行創(chuàng)建區(qū)域強(qiáng)行的步伐，扎實(shí)做好XX年度員工崗位培訓(xùn)和業(yè)務(wù)知識測試，特制定本實(shí)施方案及培訓(xùn)計劃。
一、指導(dǎo)思想
目前員工業(yè)務(wù)素質(zhì)偏低、專業(yè)技術(shù)水平落后、營銷技能缺乏，已經(jīng)成為影響xx支行生存發(fā)展的瓶頸。因此，強(qiáng)化員工職業(yè)素質(zhì)、提升服務(wù)效能，是xx支行實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展和競爭制勝的關(guān)鍵。
員工的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作是支行管理的.一項(xiàng)重要內(nèi)容，培訓(xùn)要堅持“理論聯(lián)系實(shí)際、業(yè)務(wù)結(jié)合服務(wù)，因需施教、學(xué)以致用”的基本原則，采取“業(yè)余自學(xué)與集中培訓(xùn)相結(jié)合、現(xiàn)場操作與現(xiàn)場測試相結(jié)合”的方法，通過員工自學(xué)、培訓(xùn)和考試，切實(shí)提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和技術(shù)水平，為進(jìn)一步創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊、增強(qiáng)xx農(nóng)行綜合競爭實(shí)力奠定基礎(chǔ)。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為認(rèn)真抓好員工培訓(xùn)工作，支行成立員工培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組由支行主管行長擔(dān)任組長，由支行各部室負(fù)責(zé)人擔(dān)任成員;領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在支行綜合管理部，由綜合管理部負(fù)責(zé)人擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組秘書。領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):制定培訓(xùn)計劃，組織教材，開展崗位學(xué)習(xí)、技術(shù)比賽、培訓(xùn)和考評等工作，建立員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考試成績檔案，選拔、培育優(yōu)秀人才，建立健全人材儲備機(jī)制。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
按培訓(xùn)內(nèi)容劃分為應(yīng)知、應(yīng)會兩部分。按崗位劃分為五大類:
(一)業(yè)務(wù)崗:
業(yè)務(wù)崗人員為會計主管、記賬員、聯(lián)行員、各部室綜合員。
1、應(yīng)知部分:農(nóng)行會計基本制度及財務(wù)管理制度、《中華人民共和國會計法》、《中華人民共和國票據(jù)法》、結(jié)算業(yè)務(wù)等會計相關(guān)知識。
2、應(yīng)會部分:賬務(wù)記載、賬務(wù)處理、成本核算、微機(jī)操作、財務(wù)分析報告。
(二)柜員崗
柜員崗人員為儲蓄柜員、對公柜員。
1、應(yīng)知部分:《儲蓄管理?xiàng)l例》、《農(nóng)行會計、出納制度》、《儲蓄管理法律制度》、《員工違規(guī)行為處理辦法》及相關(guān)制度規(guī)定和業(yè)務(wù)知識。
2、應(yīng)會部分:點(diǎn)鈔、假幣識別、ABIS系統(tǒng)操作及柜面服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
(三)信貸崗
信貸崗人員為信貸業(yè)務(wù)部門及公司業(yè)務(wù)部門及前臺經(jīng)辦人員。
1、應(yīng)知部分:《貸款通則》、《擔(dān)保法》、票據(jù)貼現(xiàn)業(yè)務(wù)等及相關(guān)知識和制度規(guī)定。
2、應(yīng)會部分:各類貸款業(yè)務(wù)操作，貸款調(diào)查報告，信貸分析報告。
(四)管理崗
管理崗人員為各部室負(fù)責(zé)人、網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人、機(jī)關(guān)本部員工、會計主管。
1、應(yīng)知部分:《中華人民共和國商業(yè)銀行法》、《擔(dān)保法》、《貸款通則》及相關(guān)金融法規(guī)和內(nèi)部規(guī)章制度。
2、應(yīng)會部分:微機(jī)操作，市場調(diào)研報告，財務(wù)分析報告，工作計劃及總結(jié)。
(五)營銷崗
營銷崗人員為大堂經(jīng)理(副理)、機(jī)關(guān)客戶部客戶經(jīng)理、網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人、理財經(jīng)理。
1、應(yīng)知部分:《中華人民共和國商業(yè)銀行法》、《擔(dān)保法》、《貸款通則》及相關(guān)金融法規(guī)和《員工違規(guī)行為處理辦法》等內(nèi)部規(guī)章制度。
2、應(yīng)會部分:微機(jī)操作，市場調(diào)研報告，財務(wù)分析報告，工作計劃及總結(jié)。
四、培訓(xùn)課程
(一)《臨柜業(yè)務(wù)風(fēng)險點(diǎn)與風(fēng)險防范》
由運(yùn)營財務(wù)部主辦，培訓(xùn)范圍為各網(wǎng)點(diǎn)員工(可根據(jù)需要增大范圍至全行員工)，每季度開展一次。
(二)《大堂經(jīng)理面對面服務(wù)營銷:大堂制勝》
由客戶部主辦，培訓(xùn)范圍為網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人、大堂經(jīng)理、大堂副理、客戶經(jīng)理、理財經(jīng)理 ，每半年一次。
(三)《會計核算規(guī)范及風(fēng)險防范》
由運(yùn)營財會部主辦，培訓(xùn)范圍為各網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人、會計主管、網(wǎng)點(diǎn)柜員、客戶經(jīng)理、公司業(yè)務(wù)人員，每季度一次。
(四)《營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理》
由客戶部、綜合管理部、運(yùn)營財務(wù)部聯(lián)合主辦，培訓(xùn)范圍為客戶部主管網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)服人員、綜合管理部安全保衛(wèi)人員、運(yùn)營財會部監(jiān)管人員、網(wǎng)點(diǎn)人員，每季度一次。
(五)《網(wǎng)點(diǎn)柜面服務(wù)溝通禮儀》
由客戶部主辦，培訓(xùn)范圍為網(wǎng)點(diǎn)人員，每半年一次。
(六)《優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)與維護(hù)》
由客戶部主辦，培訓(xùn)范圍為網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人、客戶經(jīng)理、大堂經(jīng)理、大堂副理、客戶部人員，每半年一次。
(七)《農(nóng)行產(chǎn)品功能及營銷技巧》
由客戶部主辦，培訓(xùn)范圍為支行全員，每兩月一次。
(八)《柜員等級測試業(yè)務(wù)技能》
由運(yùn)營財會部主辦，培訓(xùn)范圍為網(wǎng)點(diǎn)人員，每兩月一次。
(九)《合規(guī)文化教育》
由綜合管理部主辦，培訓(xùn)范圍為支行全員，每季度一次。 (十)《個人素質(zhì):職業(yè)道德、公文寫作、微機(jī)操作》 由綜合管理部主辦，培訓(xùn)范圍為支行全員，每半年一次。 (十一)《黨風(fēng)廉政建設(shè)、黨組織建設(shè)》
由支行黨總支及各支部主辦，范圍為全體黨員、黨外積極分子(可增至支行全員)，每季度一次。
(十二)其他活動
考察參觀、學(xué)習(xí)心得、文體活動等其他形式，由支行根據(jù)需要作出安排，并提出要求。
五、效果檢測
支行人員須堅持對個人崗位所需知識與技能自我完善和提高，對支行安排的培訓(xùn)要積極參與，嚴(yán)格遵守支行提出的培訓(xùn)紀(jì)律及相關(guān)要求。
(一)點(diǎn)鈔、ABIA系統(tǒng)操作采取技術(shù)比賽形式，根據(jù)速度和準(zhǔn)確率評分，并在全轄范圍進(jìn)行排名;
(二)辦公軟件操作(WPS或OFFICE)和公文寫作，實(shí)行統(tǒng)一命題，集中測試;
(三)柜員辦理業(yè)務(wù)效率，由支行派出測試小組到各網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場測試;
(四)會計核算質(zhì)量，由支行運(yùn)營財會部組織核定; (五)理論知識及規(guī)章制度學(xué)習(xí)采取培訓(xùn)后現(xiàn)場測試。
六、測試評分
所有測試均實(shí)行百分考核制。60分以上(含60分)為合格，70-80分(含80分)為良好，80分以上為優(yōu)秀。60分以下由培訓(xùn)主辦部門在一周內(nèi)進(jìn)行補(bǔ)考。測試結(jié)果由培訓(xùn)主辦部門形成記錄，上報支行建立員工培訓(xùn)檔案。對測試優(yōu)秀者予以物質(zhì)獎勵，對綜合排名前三名的員工頒發(fā)業(yè)務(wù)標(biāo)兵榮譽(yù)證書。
七、培訓(xùn)預(yù)算
根據(jù)支行年度培訓(xùn)計劃的相關(guān)安排，培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算情況為:講師授課勞務(wù)費(fèi)用6000.00元;成績優(yōu)秀員工獎勵(物品)費(fèi)用3000.00元;培訓(xùn)會務(wù)費(fèi)用(小獎品及其他支出等)6000.00元�？傆�15000.00元。
八、有關(guān)要求
支行每次培訓(xùn)的考評成績均將納入人事考核，作為評選先進(jìn)個人、勞動用工制度改革和優(yōu)先聘任的依據(jù)。全體干部職工要清醒認(rèn)識當(dāng)前形勢，深刻理解學(xué)習(xí)的極端重要性，切實(shí)增強(qiáng)生存的危機(jī)感和發(fā)展的緊迫感，只有不斷汲取新知識，刻苦鍛煉基本功，積極適應(yīng)農(nóng)行股份制經(jīng)營管理的需要，有效化解各種風(fēng)險。因此，希望各崗位員工從現(xiàn)在做起，興學(xué)風(fēng)，樹正氣，嚴(yán)格遵守培訓(xùn)紀(jì)律及培訓(xùn)要求，共同營造勤學(xué)上進(jìn)的良好氛圍，為xx農(nóng)行穩(wěn)健發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
培訓(xùn)計劃方案 篇4
第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識。
第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識 服務(wù)理念.
第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序
第五課:餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺協(xié)調(diào) 員工配合
第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)
第八課:對酒水的認(rèn)識，價格及斟法的基本認(rèn)識。
第九課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課:預(yù)定 迎客 點(diǎn)菜 送客 擺臺 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺
第十一課:大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課; 餐廳疑難問題解答.
第十五課; 安全及消防知識.
一，提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容
餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)。
A個性化服務(wù)
1.在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務(wù)。
例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。(當(dāng)然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認(rèn)沒有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多“刺頭”的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。
2.個性化還強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，員工的個人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的時候，應(yīng)該通過測試了解每一個員工的個性特點(diǎn)，突出一個人的服務(wù)個性。比如一個人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強(qiáng)、或者是一個人的協(xié)調(diào)能力很強(qiáng)。通過個性的突出來服務(wù)不同的顧客。
3. 通過對員工的培訓(xùn)，有針對性的，根據(jù)個人的魅力、特點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個人的所長，依據(jù)個人的特性，將安排到最合適的位置。
B標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個層次，一個是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對這些東西做了量化，培訓(xùn)時員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA;從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費(fèi)、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據(jù)可依。
二，培育以人為本,以客為先的服務(wù)意識
在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時享受到人性化的`服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。
這種觀念的建立，不可能依靠強(qiáng)制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強(qiáng)員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強(qiáng)調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅決反對員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對于不能認(rèn)同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機(jī)制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。
三、管理層培訓(xùn)(也就是經(jīng)理及領(lǐng)班 )
餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強(qiáng)管理者和餐廳工作的實(shí)際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊，針對兩類管理者的不同特點(diǎn)在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容并完成規(guī)定活動。然后，要在管理層加強(qiáng)溝通和交流，鼓勵創(chuàng)造一個互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實(shí)際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。
總之，我們的培訓(xùn)是有計劃，不是盲目進(jìn)行的，我們將有一個方案，明確培訓(xùn)要達(dá)成一個怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個人的培訓(xùn)考試成績與薪資掛勾，分出服務(wù)等級，同時做到賞罰分明，將會提高我們員工的積極性。我們的培訓(xùn)工作不是簡簡單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學(xué)的培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)。
四、培訓(xùn)才成績考評
培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實(shí)際操作�？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的一個依據(jù)。實(shí)作考試可組織評定小組進(jìn)行。培訓(xùn)成果的評估有三種方式。
第一是理論的考評，給員工一個實(shí)際的案例，叫他做一個分析，并且拿出最好的解決方案。
第二是實(shí)際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對比。對于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場安排場景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時達(dá)標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，(我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗)。
第三是對培訓(xùn)員工做兩到三個月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對于無法利用培訓(xùn)知識處理實(shí)際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)，(我們今后將會在中午休息時對需要幫扶的員工進(jìn)行繼續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止)。
作為我們餐廳在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對員工進(jìn)行。
員工儀容儀表 規(guī)范禮貌用語及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“**先生，這是我們的菜牌�！比缓笤儐柨腿�:“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺的服務(wù)員。
要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng):
A。善于觀察分清誰是主人。
B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
C。當(dāng)客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時，便于我們查閱�！�
D。服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說:“**先生/小姐，請用毛巾�！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進(jìn)行，然后上芥醬，小食
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！�
注:名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。
注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用�！�
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說:“**先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽電話
1.三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如:“你好，這里是南湖漁村，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。
2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是電話回答的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問:“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答:“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時你的心情如何?
3.要學(xué)會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復(fù)對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關(guān)注。
4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣�？腿说碾娫掝A(yù)定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達(dá)，落實(shí)!
6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說:“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。
培訓(xùn)計劃方案 篇5
一、培訓(xùn)目的：
1、重塑前堂服務(wù)形象，樹立員工服務(wù)競爭意識;
2、進(jìn)一步加強(qiáng)員工對各項(xiàng)服務(wù)技能標(biāo)準(zhǔn)的掌握，完善服務(wù)質(zhì)量的根本環(huán)節(jié)，以此提高本店的服務(wù)水平;
3、立足長遠(yuǎn)，著眼未來，努力拓展多元化知識;
二、培訓(xùn)地點(diǎn)：
一樓大廳
三、培訓(xùn)時間：
20xx年7月5日———20xx年8月31日(中午14：30——15：30 周六、周日 )
四、培訓(xùn)對象：
前堂全體員工
五、培訓(xùn)要求：
1、培訓(xùn)期間不得請假、遲到;(值班、病假除外)
2、每天培訓(xùn)后，參訓(xùn)人員須分組討論后寫出書面的`心得體會;
3、培訓(xùn)結(jié)束后于9月1日前進(jìn)行培訓(xùn)考核，考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎勵，考核不合格者取消當(dāng)月全天休息日及當(dāng)月全勤獎;
六、培訓(xùn)負(fù)責(zé)人：
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七、培訓(xùn)執(zhí)行人：
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