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酒店宴會廳規(guī)章制度

時間:2024-08-26 10:48:00 林強(qiáng) 規(guī)章制度 我要投稿
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酒店宴會廳規(guī)章制度(精選15篇)

  在現(xiàn)在的社會生活中,越來越多人會去使用制度,制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么制度的格式,你掌握了嗎?下面是小編為大家整理的酒店宴會廳規(guī)章制度,希望能夠幫助到大家。

酒店宴會廳規(guī)章制度(精選15篇)

  酒店宴會廳規(guī)章制度 1

  為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理,切實(shí)的提高前廳部的服務(wù)水平,營造星級酒店的氛圍, 制定制度如下:

  一、儀容儀表

  1、員工上班期間一律按酒店的規(guī)定著裝,按指定位置佩戴工牌,著裝必須整齊干凈。

  2、工裝衣扣如有缺失,要盡快補(bǔ)齊。不穿臟或有褶皺的衣服。

  3、男員工不留長發(fā),胡須、鬢角、頭發(fā)前不蓋眉,側(cè)不過耳,后不超領(lǐng)。女員工留長發(fā)要盤起并用發(fā)夾夾好,不得披散,頭上不能夾飾物。頭發(fā)不能油膩或有頭屑。

  4、員工應(yīng)勤修剪指甲,不能留長指甲,不能染彩色指甲,指甲內(nèi)不能藏有污垢。除手表、結(jié)婚戒指外,不能戴其他飾物。

  5、男員工不能蓄須,臉部要清爽宜人,口氣清新。女員工要保持淡雅清裝,不使用濃味的化妝品(必須化妝后上崗)上班前不吃帶異味的食品。

  6、男員工每天上班要穿清潔的鞋襪,要把皮鞋擦亮。女員工不穿有色襪子,要穿酒店規(guī)定襪色,鞋子每天上班前要擦亮。

  7、男員工保持身體氣味清新,不能有異味。女員工不能用氣味濃烈的香水。

  二、行為舉止

  1、員工站立姿勢要端正,得體,背不靠物,手不叉腰、抱胸,不插衣袋,不趴在柜臺上。

  2、員工在大堂,碰見客人要靠右,要問好,或止步讓行,迎客走在前側(cè),送客走在后側(cè)。

  3、員工為客人引路時,應(yīng)走在客人前側(cè),手心微向上,五指并攏前伸,與客人保持一定的距離。

  4、員工在酒店不能大聲喧嘩或放聲大笑,更不能打鬧嬉戲。

  5、不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物。

  6、工作時,時常保持微笑,表現(xiàn)和藹可親的態(tài)度,讓客人覺得容易接近。

  7、不能故作小動作,打哈欠要掩住口部,不能做出搔癢,挖鼻、掏耳,剔牙可不雅動作。

  8、走路時不能奔跑,腳步應(yīng)輕快無聲,不能做怪動作。

  9、盡量牢記客人的姓氏,見面時能稱呼客人“X先生/小姐,您好!”

  10、不能表現(xiàn)懶散情緒,面部表情自然得體,不能做鬼臉或扮怪動作。

  三、禮貌禮節(jié)

  1、客人到店要微笑迎接、并主動問候,稱呼客人時要使用敬語。

  2、員工在酒店任何地方碰見客人都應(yīng)主動跟客人打招呼說:“您好!”或點(diǎn)頭微笑致意。

  3、客人離店時要問候客人、并致告別語:“您走好,歡迎下次光臨”,

  4、任何員工對客人的詢問都是第一責(zé)任人,有義務(wù)耐心為客人解答,使用禮貌用語。若因語氣生硬引起客人投訴,按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

  5、結(jié)賬后、預(yù)訂后、送行時必須使用邀請用語:“您走好,歡迎下次再來”、“期待您的光臨”等。

  6、按酒店的標(biāo)準(zhǔn)接聽電話,接電話時要說:“您好,xx國際酒店,有什么可以幫您?”

  7、對客服務(wù),語言簡潔明了,聲音清晰,客人聽不懂時,要耐心解答,不能取笑。

  四、工作紀(jì)律

  1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。

  2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

  3、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語,散布虛假或誹謗言論,影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

  4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守,下班后不得擅自在工作崗位逗留。

  5、上班時間嚴(yán)禁打私人電話,干與工作無關(guān)的事情。

  6、嚴(yán)格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外,不得在當(dāng)值期間吃東西。

  7、嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

  8、上班時間內(nèi)嚴(yán)禁收看(聽)電視、廣播、錄音機(jī)及任何書報雜志。

  9、嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備。

  10、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

  11、嚴(yán)禁私自開房,隨便帶客人進(jìn)房間。

  12、除行李員外,其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區(qū)域。

  13、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì),各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯誤。

  14、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),出現(xiàn)問題及時報告領(lǐng)班或部門經(jīng)理,由其處理。

  15、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

  16、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù),使賓客感覺親切、安全。

  17、積極參加部位班組例會及各項(xiàng)培訓(xùn)工作,努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

  18、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

  19、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格。

  20、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。

  21、工作中要注意相互配合、理解、溝通,嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

  22、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

  23、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

  24、工作中要有良好的工作態(tài)度,上班時間不得打電腦游戲、聽音樂。

  25、當(dāng)班時間不能打瞌睡或睡覺,保持清醒的頭腦。

  26、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。

  27、嚴(yán)禁員工搭乘客梯(行李員除外)或上、下班從正門通過,不走指定的員工通道。

  28、班前班后做好工作交接,衛(wèi)生工作必須一班一清。

  29、對客服務(wù)要將普通話,禁止講方言。

  30、嚴(yán)禁出現(xiàn)吵架、打架、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人等違紀(jì)行為。

  31、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班,如由于交接班不清楚,導(dǎo)致客人不滿的對當(dāng)值員工進(jìn)行責(zé)罰。

  五、操作規(guī)范

  1、嚴(yán)格按照崗位操作規(guī)范進(jìn)行操作,前廳各崗位操作程序不當(dāng),造成的損失由責(zé)任人賠付。

  2、禮賓部工作用具必須擺放整齊,定期維護(hù),做好交接班記錄。

  3、為客人辦理業(yè)務(wù)快速準(zhǔn)確,房卡制作不能有誤。

  4、房卡套、登記單填寫內(nèi)容齊全,反應(yīng)身份及金額必須真實(shí),且有據(jù)可查。違者造成的損失由責(zé)任人賠付。

  5、PoS機(jī)銀行進(jìn)賬單上,身份證號、簽名齊全。

  6、做好房態(tài)控制,電腦操作失誤退錯房間,造成損失由當(dāng)事人賠付。

  7、收銀員為顧客結(jié)賬時必須認(rèn)真核算,客人走后發(fā)現(xiàn)的.落單,造成損失由當(dāng)事人賠付

  8、接待員開重房者,造成客人損失的,由當(dāng)事人賠付損失,并向客人誠摯道歉。并做好自我檢討。

  9、私自篡改房價、折扣、沒有簽字的,由當(dāng)事人補(bǔ)齊;

  10、收銀員漏收、少收房費(fèi)、各種消費(fèi),或收假幣者,由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠補(bǔ);

  11、禮賓、接待員妥善保管好所寄存的物品,應(yīng)有登記、有簽字、有存取記錄,不按要求操作,造成損失由當(dāng)事人賠償。

  12、住宿客人要進(jìn)行身份證件登記,要一房一證,不能一證開多個房間。

  13、各分部之間做好溝通,齊心協(xié)力,保證完善的服務(wù)。

  六、考勤制度

  1、提前十分鐘到崗。按時上下班簽到、簽離,做到不遲到,不早退。

  2、事假必須提前一天通知部門,說明原因,經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

  3、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明,經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

  4、嚴(yán)禁私自換班,換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

  5、嚴(yán)禁代人簽到、請假。

  6、具體請假制度按照人力資源部制定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

  七、獎勵制度

  1、每月根據(jù)員工的日常表現(xiàn),評選出“明星員工”“微笑大使”等榮譽(yù)稱號,并給予相當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>

  2、對客服務(wù)表現(xiàn)出色的,給與物質(zhì)或口頭表揚(yáng)。

  3、設(shè)立全勤獎及零投訴員工獎

  4、對每月銷售業(yè)績突出的員工進(jìn)行嘉獎。

  八、補(bǔ)充內(nèi)容

  本規(guī)定需不斷的完善,在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪,需大家多提建議。并在日常工作中,互相監(jiān)督,不斷提高服務(wù)水平,把工作提高到一個新的水平。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 2

  一、 考勤制度

 。ㄒ唬⒖记诠ぷ鞑僮鬓k法

  1、各單位、各部門須安排專人監(jiān)督員工每日填寫《簽到表》,以此反應(yīng)員工當(dāng)天考勤情況;

  2、每月底最后一天,由辦公室將將《簽到表》發(fā)放到各部負(fù)責(zé)人;

  3、分店各部門每月1日須根據(jù)本部上月《考勤記錄表》進(jìn)行匯總,匯總后將《簽到表》和《考勤匯總表》、《考勤日志》一同上交辦公室,辦公室核實(shí)無誤后交人事部核發(fā)工資。

  4、分店各部門每月1日須根據(jù)日常獎懲情況將本部員工上月獎懲匯總,匯總后將《獎懲單》、《獎懲匯總表》一同交質(zhì)檢部進(jìn)行核實(shí),質(zhì)檢部核實(shí)無誤后上交人事部核發(fā)工資。

  5、人事部每月須將員工考勤情況和獎懲情況進(jìn)行分別記載,以便定級考評備查。

  6、各部門考勤負(fù)責(zé)人必須每天建立考勤日志,辦公室、質(zhì)檢部、行政經(jīng)理將不定時抽查核實(shí),一旦發(fā)現(xiàn)異常,將按照《管理責(zé)任督察制度》直接追究部門第一負(fù)責(zé)人的管理責(zé)任,視為“較重過失”。

 。ǘ、請假審批

  1、請假必須提前以書面形式申請并提供相關(guān)證明。緊急情況須電話請假者必須事后補(bǔ)寫假條。行政經(jīng)理負(fù)責(zé)核實(shí)請假的真實(shí)性。

  2、基層員工請假;二天以內(nèi)(含二天)由本部負(fù)責(zé)人審批,二天以上五天以內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后報行政經(jīng)理審批方可,五天以上須逐級上報分店執(zhí)行總經(jīng)理審批后方可。

  3、分店管理人員請假:一天以內(nèi)由分店行政經(jīng)理審批;一天以上五天以內(nèi)(含五天)逐級報經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理審批;五天以上十天以內(nèi)(含十天)應(yīng)逐級報經(jīng)公司總辦備案,副總經(jīng)理審批方可;十天以上應(yīng)逐級報經(jīng)公司總經(jīng)理審批方可。

  4、分店總經(jīng)辦成員,三天以內(nèi)由行政經(jīng)理審批(行政經(jīng)理由執(zhí)總審批);三天以上七天以內(nèi)(含七天)應(yīng)逐級報經(jīng)公司副總經(jīng)理審批;七天以上應(yīng)逐級報經(jīng)總經(jīng)理決定。

  5、請假條必須逐級審批簽字后由部門負(fù)責(zé)人保存?zhèn)洳椤?/p>

  6、經(jīng)過審批的請假,可充抵本月規(guī)定的例行休假。超出例行休假者,扣除當(dāng)日工資。

 。ㄈ、考勤處理

  1、所有人員必須按時到指定地方簽到和簽退,并接受考勤管理者的監(jiān)督。否則其按照10元/次予以處罰,因工作原因未簽到(退)者,經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)證明屬實(shí)后,處罰予以取消。

  2、嚴(yán)格遵守作息時間,嚴(yán)禁遲到、早退。遲到或早退每分鐘基層員工(含領(lǐng)班)罰款一元,管理人員罰款二元;罰款超出當(dāng)天工資者,按曠工處理。

  3、曠工一天扣除三天工資,連續(xù)曠工三天或一個月內(nèi)累計曠工五天以上者作為自動辭職處理。

  4、未按規(guī)定手續(xù)請假或請假事由虛假者,其假期視為曠工?记诠芾碚弑O(jiān)督不力或徇私舞弊者,承擔(dān)當(dāng)事人同等的處罰。

  5、所有員工的臨時請假(如以小時計算的假期),四小時以內(nèi)按半天計算;四小時以上按一天計算。

  6、業(yè)務(wù)部門基層員工考勤由本部負(fù)責(zé)人管理,辦公室負(fù)責(zé)人監(jiān)督;管理人員考勤由所在單位辦公室管理,辦公室負(fù)責(zé)人按規(guī)定考勤。

  7、每月底考勤管理者將相關(guān)人員的出勤情況統(tǒng)計匯總后,連同假條轉(zhuǎn)交人事部門核算工資。

  8、行政經(jīng)理有權(quán)對本酒店管理人員的考勤及業(yè)務(wù)部門管理人員對基層員工的考勤工作失職現(xiàn)象做出處理:未按制度規(guī)定程序操作按《獎懲制度》對應(yīng)條款處理;因管理不力帶來管理任何不良后果者,移交質(zhì)檢部門按《管理責(zé)任督察制度》相關(guān)規(guī)定,報上級領(lǐng)導(dǎo)審批后執(zhí)行。

  9、管理人員每月可享受四天帶薪休假,即平均每在職七天帶薪休假一天;基層員工每月可享受三天帶薪休假,即平均每在職十天帶薪休假一天;

  10、各單位辦公室必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定及相關(guān)制式表格開展本單位考勤管理工作。

  二、證件胸牌

  1、員工被錄用后,將發(fā)放胸牌,胸牌應(yīng)隨時佩帶,酒店保安人員有權(quán)在店內(nèi)隨時檢查。

  2、員工在工作場所時,必須佩戴胸牌,以便賓客或有關(guān)部門檢查監(jiān)督工作質(zhì)量。

  3、員工應(yīng)采善保管好證件和胸牌,若有遺失,應(yīng)及時提出申請;經(jīng)所在部門經(jīng)理審核批準(zhǔn),到人事部補(bǔ)領(lǐng),費(fèi)用自行負(fù)責(zé)。

  三、制服

  1、酒店根據(jù)崗位需要配合員工制服,員工上崗必須按規(guī)定著裝、佩帶胸牌,非因工作需要員工不得在酒店之外穿制服。

  2、員工應(yīng)保持制服整潔。

  3、員工應(yīng)愛護(hù)制服,如因疏忽或故意損壞,則需照價賠償。

  4、員工下班后,必須把制服放回更衣室。

  5、員工離職須交還制服,否則照價賠償。

  四、員工更衣柜

  1、員工須按使用更衣柜的'細(xì)則經(jīng)常保持衣柜清潔與整齊。

  2、更衣柜隨時鎖好,員工不得將貴重物品帶入酒店,如有遺失,酒店不承擔(dān)任何責(zé)任。

  3、不得在更衣柜內(nèi)存貯飲料、食品,不得放置危險及易燃、易爆、易腐、劇毒物品。人力資源部、保安部有權(quán)對員工更衣柜進(jìn)行檢查。

  4、不得私自加配鎖匙或私自更換更衣柜。

  5、遺失更衣柜鎖匙,需照價賠償。

  6、忘帶或丟失鎖匙需借用者,由員工填表請所在部門的部門經(jīng)理批準(zhǔn)后向人力資源部借取備用鎖匙。

  7、員工必須遵守更衣室管理制度。

  五、員工食堂1、員工須根據(jù)部門主管的安排,按時在酒店的食堂或指定地點(diǎn)用餐。

  2、當(dāng)班員工未經(jīng)主管許可,不得在食堂或酒店指定地點(diǎn)以外地方用餐。

  3、員工須遵守員工食堂的有關(guān)規(guī)定。

  六、員工宿舍1、根據(jù)工作需要安排員工宿舍。

  2、員工入住宿舍必須按正常手續(xù),服從統(tǒng)一安排。

  3、入住宿舍員工必須遵守員工宿舍管理制度。

  七、安全檢查1、員工上下班必須從指定的員工通道進(jìn)出,并主動出示證件。

  2、員工上下班離店必須主動配合酒店授權(quán)的保安人員檢查隨身攜帶的物品。

  八、離職手續(xù):

  凡離職的員工必須到人力資源部辦理手續(xù),交還酒店財產(chǎn),包括勞保卡、胸牌、制服、《員工守則》、工具、衣柜鑰匙、員工宿舍鑰匙及物品等。未能全部交還以上物品者,須按酒店規(guī)定賠償,否則酒店有權(quán)拒絕發(fā)薪并不發(fā)給任何離職證明。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 3

  員工日常管理制度:

  1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。

  2、上下班及用餐時需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。

  3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。

  4、工作時間不能穿著制服外出購物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

  5、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。

  6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

  7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。

  8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。

  ★員工證件丟失賠償規(guī)定

  1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

  2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。

  3、因使用時間長而損壞的,可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。

  4、如有遺失被竊,應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報告,并按規(guī)定補(bǔ)辦。

  5、證件補(bǔ)價:考勤卡30元,員工證20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿證20元。

  ★員工餐廳就餐規(guī)定

  為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例,希望大家共同遵守:

  1、開餐時間為

  早餐:6:30-8:00中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30夜宵:23:30-24:30

  2、用餐時需自備勺子、碗和筷子。

  3、員工就餐時須佩帶個人員工證,憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,對于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者,酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。

  4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書面警告一次。

  5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn),否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

  6、自覺保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊,不可爭先恐后。

  7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘渣,用餐須保持桌面的清潔,將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi),對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。

  8、愛護(hù)食物,珍惜糧食,堅決反對浪費(fèi)現(xiàn)象,對浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。

  9、員工餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。

  10、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元—50元。

  11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

  12、本守則自公布之日起生效。

  ★宿舍管理制度

  為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境,現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例,希望全體員工共同遵守:

  1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

  2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,不得亂擺亂放。

  3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔。

  4、愛護(hù)公物,損壞者須照價賠償,并按情節(jié)給予行政處罰。

  5、養(yǎng)成良好的消防意識,做到安全用電、用火,不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,不準(zhǔn)使用高壓電器等,同時節(jié)約用水、用電,做到人走燈熄,斷電源,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。

  6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會客,不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿,外來人員必須到宿舍管理員處做好登記,否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本酒店員工宿舍,同時外來人員必須要晚上23點(diǎn)之前離開宿舍。

  7、出入宿舍須及時關(guān)門,注意提防盜賊,做好財產(chǎn)安全防范工作。

  8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,觸犯刑律的,追究其刑事責(zé)任。

  9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。

  10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理,不得私自換房、換床,不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。

  11、每位員工都必須保持宿舍的安靜,不得大聲喧嘩,同事之間注意團(tuán)結(jié),不得以任何借口爭吵和打鬧。

  12、員工遇到問題和困難,可向人力資源部投訴,人力資源部盡量給予幫助。

  13、有如下行為者將受到處罰:

  口頭警告:

  1)隨地吐痰,亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑,將鼻涕涂到墻上、地板或床上,或?qū)⑹趾、鞋跡印到墻上。

  2)用力關(guān)門,產(chǎn)生較大的聲音,影到到其它同事的.休息。

  3)在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,不及時清洗,發(fā)出異味。

  4)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

  5)在宿舍內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機(jī),影響到其它同事的作息。

  6)私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀。

  書面警告:

  1)服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排,不做好值班衛(wèi)生工作。

  2)拒絕管理,與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭執(zhí)。

  3)未經(jīng)許可,私自調(diào)換房或床位。

  4)不經(jīng)宿舍管理員同意,帶外來人員在宿舍住宿。

  最后警告:

  1)偷竊公私財物。

  2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

  3)不按設(shè)備程序操作,嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。

  4)受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 4

  儀容儀表要求制度

  一、上班必須按規(guī)定著工作服,工作鞋,佩戴工號牌,統(tǒng)一發(fā)型,只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)。

  二、女服務(wù)員:上班要化淡妝,不準(zhǔn)濃妝艷抹,長發(fā)要盤起,短發(fā)不過肩,留海不超過眼睛,頭發(fā)不準(zhǔn)染色,不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。

  三、男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),不留胡須,勤修面。

  四、不準(zhǔn)留長指甲,不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

  五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

  六、工作服要整潔,無油漬、無皺痕。

  七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜,大蔥,檳榔等刺激性,帶異味的食品,不能吃酒精含量過高的事物,飲料。

  八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭發(fā),剔牙,大呵欠等,打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

  九、檢查儀容,儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

  十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

  衛(wèi)生工作制度

  a、個人衛(wèi)生

  一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

  二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

  三、大、小便后要洗凈、擦干。

  b、區(qū)域衛(wèi)生

  一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

  二、桌面無油漬、無塵灰,餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬,餐具必須消毒。

  三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致,托盤、水壺要干凈、無污漬。

  四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物,講究公共衛(wèi)生。

  五、門窗、墻壁要保持光亮,無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

  六、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味,衛(wèi)生工具擺放整齊。

  七、各班組衛(wèi)生分片包干到人,每天派人輪流值班,保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

  八、違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰5——20元。

  勞動紀(jì)律

  一、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。

  二、上班時間站立規(guī)范,不得倚墻、靠椅,不準(zhǔn)聚一起閑談,上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所,違者一次罰款5—20元。

  三、遇到客人和上司,要主動問好點(diǎn)頭致意,不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

  四、客人來了要說歡迎光臨,拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語,客人買單要致謝,客人離時要送客,請客人慢走,并誠心歡迎客人下次光臨,使用禮貌用語(送客至門口),違者一次罰款5—20元。

  五、不準(zhǔn)與客人爭吵,要記住客人永遠(yuǎn)是對的,不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單,給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

  六、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準(zhǔn)私自留藏,占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款20—200元并后果自負(fù)。

  七、如遇客人較多時,不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班(包括上洗手間),領(lǐng)班安排人員頂崗后,才能離開。否則所造成的.后果由本人承擔(dān),并罰款20元/每次。

  八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話,違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

  酒店財產(chǎn):

  酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn),無論疏忽或有意損1/4壞,當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

  出勤:

  1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

  2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

  3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

  4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

  5、員工如有急事不能按時上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請假手續(xù),否則,按曠工處理。

  6、工卡遺失,立即報告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

  7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 5

  一、儀容儀表

  上班一律按賓館的規(guī)定著裝,保持良好的個人儀表。制服無污跡,干凈整齊,工作時不得佩戴珠寶手飾,除結(jié)婚戒指外,不得留長指甲,除有色指甲油,上班按規(guī)定化淡妝,保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。

  二、工作制度

  1、嚴(yán)格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)

  2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊情況更換班次時,先向主管請示,經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。

  3、用友善,熱情和禮貌的語氣與客人講話,講敬言,“請”字當(dāng)先,“謝”字隨后,“您好”不離口,切忌家庭用語,同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作,服從領(lǐng)導(dǎo)。

  4、工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩,追逐打鬧,扎堆閑談,服務(wù)時間不得吃零食,吸煙,不得私自會客,下班后不得在店內(nèi)游蕩,閑逛。

  5、不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。

  6、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo),先服從后討論,不能將個人情緒帶到工作中。

  7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管,服務(wù)員的`樓層卡必須隨身攜帶,不得亂放,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。

  8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人,如未能及時追還應(yīng)上交客房中心,做好記錄并保存。

  9、不得隨便為他人開啟客房,必須經(jīng)客房中心通知后,并驗(yàn)明客人身份方可給客人開門。

  三、衛(wèi)生制度:

  1、服務(wù)人員保持良好的個人衛(wèi)生,勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。

  2、嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及程序清潔衛(wèi)生,住客床上的綿織品,每客更換一次,保持清潔無污跡。

  3、客房內(nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。

  4、客房茶具一客一消毒,消毒設(shè)備專用,茶具不得直接落地,杯內(nèi)無水跡,無手印。

  5、衛(wèi)生間清潔車配備,洗面盆,浴盆,座便器專用清潔工具,刷子抹布不能混淆使用。

  6、工作間物品擺放整潔,衛(wèi)生干凈。

  7、從業(yè)人員一年進(jìn)行一次體檢,凡五病(肝炎、皮膚病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾)患者需及時調(diào)離。

  四、登記制度

  1、各樓層設(shè)置班日記本,用于登記當(dāng)日住房,空房及衛(wèi)生情況,領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng),賓客囑辦事項(xiàng)等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時,并做好交接班工作。

  2、建立旅客住宿登記本,凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項(xiàng)內(nèi)容逐條如實(shí)登記,不得漏填并要保存好,以備后查。

  3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本,及時將客房設(shè)備損壞情況,報修情況及修復(fù)情況登記備查。

  4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上,做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。

  5、建立樓層物資明細(xì)賬,及時將增減物資情況登記入賬,每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。

  五、客房安全防事故制度

  1、嚴(yán)格遵守值班制度,注意觀察樓面情況,盡快熟悉本樓住客特征,把好安全關(guān)。

  2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間,不得敞開房間。

  3、對來訪賓客要核實(shí)被訪者單位、姓名、房號,并做好訪客登記,盯人到位,如被訪者不再,不能讓來訪者單獨(dú)在房內(nèi)等候。

  4、如果客人要寄存行李,請其道總臺寄存。對寄存的行李要標(biāo)志明顯,交接清楚,防止調(diào)包錯換。

  5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客,必須及時報告客房部和保安部,讓公安部門采取安全措施。

  6、服務(wù)員要勤查客房部,賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。

  7、注意火災(zāi)苗頭,值班員加強(qiáng)巡查,一旦發(fā)生失火,要沉著、冷靜、不慌亂,及時補(bǔ)救和報警(火警電話:119)

  8、使用電器時要注意防觸電、斷路,有危險苗頭要及時報告維修,防止出事故。

  六、樓層物資保管制度

  1、樓層公用物資由各樓長負(fù)責(zé)保管。每月定期全面清點(diǎn)一次,并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報客房部。

  2、客人離開賓館時要及時清點(diǎn)客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應(yīng)及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。

  3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。

  4、送洗、回收被褥時,應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點(diǎn)清交接,并妥善保管送洗清單,不得遺失,保證數(shù)量準(zhǔn)確無誤。

  5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十,嚴(yán)重者開除處理。

  6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少,損壞應(yīng)及時追查原因,屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價賠償。

  7、樓層物資移交時,須有監(jiān)交人和移交表,并將移交情況如實(shí)反映清楚,由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。

  8、全體人員要樹立主人翁思想,加強(qiáng)責(zé)任心,愛護(hù)一切公物,共同做好樓層物資保管工作。

  客戶管理處罰規(guī)定

  為保證賓館內(nèi)無違紀(jì)、違規(guī)現(xiàn)象,并造成不良的影響。進(jìn)一步加強(qiáng)管理,保證工作的正常秩序,特制定如下規(guī)定:

  1、提前十分鐘到崗,遲到3分鐘罰款10元。超過二十分鐘按曠工一天處理。

  2、換班須提前申請,經(jīng)主管批準(zhǔn)。若出現(xiàn)空崗等情況,由接受換班人員負(fù)責(zé),同時對提出換班要求的員工按照曠工處理,曠工一天扣除三天工資,曠工三天按除名處理。

  3、賓館內(nèi)喧嘩、跑動或大吵大鬧,一次罰款50元。

  4、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排,頂撞上級者,罰款100元。

  5、不服從管理,消極怠工,待客無理不恭者,發(fā)現(xiàn)一次罰款100元,屢教不改者,予以除名。

  6、在工作時間不得攜帶,使用手機(jī),移動電話等通訊工具,如發(fā)現(xiàn)罰款20元。工作期間聊天者,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。

  7、工作質(zhì)量不達(dá)標(biāo),三個項(xiàng)目不合格者必須返工,如拖延或弄虛作假者,罰款100元。

  8、因疏忽大意導(dǎo)致賓館財產(chǎn)損失或損壞,視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)處罰。

  9、因工作失誤引起賓客不滿,視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。

  10、不團(tuán)結(jié)協(xié)作造成不良影響和后果,罰款100元。

  11、因工作失誤引起賓客不滿,視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。

  12、未經(jīng)主管部門批準(zhǔn),隨意改變或變動消防系統(tǒng),設(shè)施設(shè)備等,發(fā)現(xiàn)一次,罰款50元。

  13、散布對全店員工有破壞作用的謠言者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即開除。

  14、私自帶出賓館、客人或其他員工的財產(chǎn),發(fā)現(xiàn)一次,立即開除。

  15、惡意損壞賓館的工具,物品,設(shè)施設(shè)備等,按照被損壞物品的實(shí)際價值的10倍進(jìn)行處罰。

  16、將賓館的財產(chǎn)用于個人消費(fèi)的,罰款50元。

  17、在客房內(nèi)看電視或洗澡,發(fā)現(xiàn)一次,罰款20元。

  18、儀容儀表不符合賓館要求的,罰款10元。

  19、下班后或休假時在賓館無幫逗留者,視情節(jié)輕重,予以相應(yīng)處罰。

  20、將飯菜帶出員工食堂,或在非用餐時間吃東西,視情節(jié)輕重予以相應(yīng)處罰。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 6

  一、 工作態(tài)度:

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

  4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論, 解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

  6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

  7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不 予接通,緊急事情可向直屬上司申請。

  8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的 事。

  9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

  10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

  二、 制服及工作牌:

  1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

  2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)

  者應(yīng)付人民幣10元。

  3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

  三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:

  1、員工的`精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

  2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

  3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

  4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

  5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

  6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。

  7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

  8、 工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

  9、 工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 7

  一、砧板崗位責(zé)任制

  工作流程

  1、點(diǎn)冷藏、冷凍存貨情況。

  2、備好待加工的原料,準(zhǔn)備好用具和盛器。

  3、按菜品及烹調(diào)具體要求,區(qū)別品種,按照成形規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分檔、切割。

  4、檢查經(jīng)過水臺清洗、粗加工過的原材料,清洗不合格的原材料要立即通回水臺進(jìn)行二次加工,質(zhì)量不合格的原料不進(jìn)入正常切割程序,應(yīng)另作他用。

  5、將分檔、切割的原料歸類存放,以備配份時使用。

  6、清潔場地,清運(yùn)垃圾,清理刀具、菜墩等用具,妥善保管用具。

  開市前:

  1、根據(jù)菜肴的質(zhì)量要求,將切割后需要熟處理的原料或經(jīng)漲發(fā)需要處理的原料,交給廚師進(jìn)行加工。

  2、根據(jù)菜肴的質(zhì)量要求和經(jīng)營情況,備齊所需的餐具、用具。

  3、將需要預(yù)先加工制作的菜肴,按照菜肴的質(zhì)量要求,配齊主料、輔料、相關(guān)調(diào)料,交給廚師加工。

  4、清點(diǎn)即將開市前所有必備的原料,清潔整理工作區(qū)域。

  開市中:

  1、接受顧客訂單后,按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),配齊主料、輔料、相關(guān)調(diào)料、餐具、用具。將所配原料交給廚師烹制,并嚴(yán)格按訂單數(shù)量配份。

  2、即時清點(diǎn)先前備制的原料,掌握一定的原料儲備額,并即時通知水臺清洗、加工。

  3、調(diào)整并理清不同就餐位菜肴出品,保證菜肴供應(yīng)及時。

  開市后:

  1、開餐結(jié)束后,搞好收尾工作。將剩余原料分類保藏。整理冰箱、冷藏柜、冷凍柜。

  2、清潔工作區(qū)域,將用具整理、歸位。

  廚工崗位責(zé)任制

  1、熟悉各種原料的`初加工技術(shù),對原料即邊角料要合理使用,避免損失浪費(fèi)。

  2、每種菜在切配時要保持一色一味,不得有其它菜的味道或菜葉混在一起,影響質(zhì)量。

  3、開業(yè)前要協(xié)助師傅做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,開業(yè)要快速準(zhǔn)確的將各種料品備齊。

  4、熟知后廚的水、電、氣開關(guān),每天用電后要檢查,門窗要關(guān)嚴(yán),冰箱冰柜要上鎖。

  5、虛心向師傅學(xué)習(xí),平時多看多練,提高自己的技術(shù)水平。對技術(shù)精益求精,積極參加技術(shù)培訓(xùn)和考核。

  6、給予前廳、后勤及其它工作相關(guān)人員高度配合,并和同事保持良好關(guān)系。

  7、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的各頂任務(wù)。

  8、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

  洗碗員崗位責(zé)任制

  崗位技能

  1、掌握各種清洗用具的使用和保養(yǎng)方法。

  2、掌握迅速、干凈、完好的洗碗技巧、將餐具破損率降到最低。

  3、具有吃苦耐勞的職業(yè)精神。

  4、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

  崗位職責(zé)

  1做好班前(洗滌前)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

  2.按照工作程序?qū)λ胁途摺⒕凭、廚具、在指定工作區(qū)域內(nèi)進(jìn)行徹底的洗滌、清潔和消毒工作。

  3.懂得餐具衛(wèi)生知識,做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

  4.消毒后的餐具等要分類擺放整齊。

  5.洗碗水要保持清潔、不得污濁、有油。

  6.前廳撤臺用的筐要仔細(xì)刷洗。

  7.洗刷餐具時要輕拿、輕放、輕洗,保證不損壞餐具及玻璃器皿。

  8.餐具要隨到隨刷,不得積壓,認(rèn)真搞好交接班工作。

  9.餐具破損的責(zé)任要清楚,以現(xiàn)破損要及時查找原因。

  10.認(rèn)真做好換班時的交接工作,不可推托未做完的工作。

  11.洗碗池、沖碗池內(nèi)外光潔,無油跡、銹垢、雜物。

  12.放碗臺、不銹鋼架潔凈,無積水、油漬、雜物、架上物品擺放整齊、干凈。

  13.地面干凈無死角,下水溝無雜物、異味。

  14.天棚、四壁無蜘蛛網(wǎng)、吊塵。

  15.按時清倒垃圾桶。

  16.工作時使用的工具,臺抹布、刷子等要保持清潔,防止異味。

  17.消滅蒼蠅、蚊蟲、蟑螂。

  二、水臺洗菜崗位責(zé)任制

  菜類

  1、負(fù)責(zé)蔬菜的加工和清洗保正蔬菜干凈無塵,。

  2、加工過程中,不可造成原材料的浪費(fèi)。

  3、當(dāng)日未用完的果、菜,第二天要及時檢查、清理,保持原料的新鮮度。

  魚類

  1、能夠熟練的進(jìn)行魚類的宰殺和初加工。

  2被殺時要注意魚膽,不能使其破裂,影響魚的鮮美。

  3、了解本酒店經(jīng)營中所需魚類的基本知識及加工程序。

  家畜

  1、要保證家畜的加工質(zhì)量,外表干凈,膛內(nèi)清潔。

  2、在清洗下水時,要注意出品率,避免原料損失。

  質(zhì)量

  1.未加工的果菜、魚、畜,如果發(fā)現(xiàn)有爛、腐、質(zhì)量不好的情況,必須停止加工,立刻上報有關(guān)部門,嚴(yán)格按照原材料出品率的規(guī)定執(zhí)行。

  2.在完成本職工作之余,協(xié)助其他相關(guān)部門工作,給予高度配合。

  3.在工作中,踏實(shí)肯干、不怕苦、不怕臟,以熱情積極的心態(tài)面對自己的工作及同事。

  衛(wèi)生

  1、嚴(yán)格遵守酒店“后勤個人衛(wèi)生考核”條例。

  2、熟知“食品衛(wèi)生法”,并正確的運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中。

  3、清洗后的原材料要擺放整齊、分類存放。

  4、隨時保證工作區(qū)域的整體潔凈與整齊,做到隨臟隨處理,盡量把異味減少到最低限度。使用的工具,如刀、墩、抹布等要刷洗干凈。

  5、擺放凈菜的用具及地點(diǎn)一定要潔凈,避免二次污染。

  6、消滅蒼蠅、蚊蟲、蟑螂。

  三、團(tuán)隊精神

  1、給予廚房、面點(diǎn)高度配合并和其他同事保持良好關(guān)系。

  2、工作時,做到分工不分家,要有互相協(xié)作的精神,共同完成任務(wù)不計較小事,不犯自由主義,不和同事斗嘴、打架。

  3、認(rèn)真完成上級交辦的臨時性任務(wù)。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 8

  1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù),愛護(hù)酒店公共財產(chǎn),必須服從廚師長的工作分配。

  2、按時上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時間上午9點(diǎn),下午4:30分,遲到5分鐘之內(nèi)罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

  3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長另外),工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。

  4、一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的`罰款。

  5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長除外)。

  6、所有必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。

  7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元(嚴(yán)重者交給公安部門處理)。

  8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

  9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來,廚房追究當(dāng)事人責(zé)任,按菜譜成本價買單。

  10、煮飯勤雜工煮飯時要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴(yán)重給予5-50元的罰款。

  11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來,說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價買單。

  12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進(jìn)價賠償,自覺主動報告廚師長打破的餐具,如不報加倍處罰。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 9

  第一部分考勤管理制度

  第一條 考勤記錄

  1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤,月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部,負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞bi。

  2、考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

  第二條 考勤類別

  1、遲到:凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5—30元。

  2、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,提前5—30分鐘離開工作崗位者,視為早退,將被扣罰5—30元。

  3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

  (1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計超過30分鐘者,按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

  (2)未出具休假、事假證明者,按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

  休假未經(jīng)批準(zhǔn),逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

  (3)輪班、調(diào)班不服從安排,強(qiáng)行自由休假者,按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

  (4)請假未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離崗者,按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

  (5)不服從工作安排,調(diào)動未到崗者,按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

  (6)不請假離崗者,按實(shí)際天數(shù)計算。

  (7)曠工采取3倍罰款辦法。

  4、事假

  員工因事請假,應(yīng)提前填寫請假條 事假實(shí)行無薪制度。

  準(zhǔn)假權(quán)限:

  (1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。

  (2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。

  (3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

  (4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  辦公用品管理辦法

  目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行,規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用,特制定辦公用品管理辦法如下:

  第一條 辦公用品的范圍

  1、按期發(fā)放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>

  2、按須計劃類:打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。

  3、集中管理使用類:辦公設(shè)備耗材。

  第二條 辦公用品的采購

  根據(jù)各部門的申請,庫房結(jié)合辦公用品的使用情況,由保管員提出申購單,交主管會計審核,交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  第三條 辦公用品的發(fā)放

  1、員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支,筆芯以舊換新。

  2、每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。

  3、部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本,員工3個月發(fā)放1本記事本。

  4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用,不得浪費(fèi)。

  5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用,按需領(lǐng)用。

  員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定

  第一條 公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服

  第二條 公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

  第三條 凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和<員工手冊>。

  第四條 員工每人須交納服裝、行李保證金500元,在工資中逐月扣除。

  第五條 員工離職市時須填寫離職單,將所有個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

  第六條 員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

  員工食堂就餐管理制度

  第一條 員工必須在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。

  第二條 食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,違反1次罰款20元。

  第三條 就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防浪費(fèi)。

  第四條 員工就餐時,要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔臟物,嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

  第五條 就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣,不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價賠償。

  第六條 如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

  員工宿舍管理制度

  第一條 員工宿舍為員工休息場所,必須保持環(huán)境清潔。

  第二條 員工實(shí)行輪流值日,對員工宿舍進(jìn)行日常清理。

  第三條 在員工宿舍不得大聲喧嘩,違者罰款20元。

  第四條 不得在員工宿舍不得使用大功率電器,和電爐子。

  第五條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫,亂釘釘子,違者罰款20元。

  第六條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

  第七條 宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

  第八條 男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將開除處理。

  第九條 未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品,違者處20-50元罰款。

  第十條 不得損壞宿舍內(nèi)備品,違者按價賠償。

  第十一條 值日衛(wèi)生清理不干凈,將處20元罰款。

  員工洗浴管理規(guī)定

  第一條 員工淋浴時間為每周三,在康樂部淋浴室進(jìn)行。

  第二條 洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細(xì)通知。

  第三條 員工洗澡時自帶浴品。

  第四條 員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。

  八、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定

  第一條 對講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用

  第二條 對講機(jī)只允許在接待服務(wù)過程中使用,不能做為個人聯(lián)絡(luò)使用

  第三條 使用對講機(jī)時必須用耳機(jī),且音量要降到最低

  第四條 對講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢

  第五條 在工作交接時,必須將對講機(jī)、耳機(jī)上交庫房。

  第六條 如因個人原因造成對講機(jī)破損或丟失,由使用人按價賠償。

  第二部分:財務(wù)管理制度

  目的:加強(qiáng)財務(wù)管理,有效控制資金的使用,降低公司支出,節(jié)約成本。

  一、財務(wù)借款及核銷管理辦法

  第一條 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途,由部門主管簽字,主管會計審核,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后,到財務(wù)部領(lǐng)款。

  第二條 費(fèi)用發(fā)生后,持報銷票據(jù)到財務(wù)報帳。

  第三條 報銷票據(jù)要提供合法報銷單據(jù)(特殊情況除外)。

  第四條 提供零星多張小單據(jù),需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上,并結(jié)出金額合計,需要入庫的要附上入庫單。

  第五條 報銷一律用碳素筆,寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。

  第六條 財務(wù)部要對報銷單重新審核,確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款,并加蓋付訖章。

  第七條 借款人因公借款辦事,要本著當(dāng)日借當(dāng)日報的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。

  二、會計核算管理辦法

  第一條 會計核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ),采用借貸記帳法。

  第二條 會計年度采用歷年制,自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。

  第三條 記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。

  第四條 會計科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計制度,結(jié)合我公司的具體情況制定。

  第五條 會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。

  (1)自制原始憑證指:入庫單、出庫單、旅費(fèi)報銷單、費(fèi)用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。

  (2)外來原始憑證指:我單位與其他單位或個人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。

  (3)會計憑證保管期限為十五年。

  第六條 會計報表,依財政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財務(wù)部的要求及時填制申報。

  三、成本核算管理辦法

  第一條 營業(yè)成本的計算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購進(jìn)時的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價中加計成本。

  第二條 餐廳的食品原料中,還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時預(yù)計出現(xiàn)的損耗量之價值加入產(chǎn)品成本中。

  第三條 對運(yùn)動場所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支,不得攤?cè)氤杀尽?/p>

  第四條 客房部設(shè)備的損耗,客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。

  第五條 車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算。

  第六條 各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營業(yè)費(fèi)用處理。

  四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法

  第一條 庫存現(xiàn)金額在集團(tuán)財務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行,除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外,不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。

  第二條 現(xiàn)金支付范圍:工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。

  第三條 現(xiàn)金收付的.手續(xù)和規(guī)定:

  在現(xiàn)金收付時必須認(rèn)真,詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定,審查開支是否合理,領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn),經(jīng)辦人和證明人是否簽章,是否有齊全合法的原始憑證。

  第四條 在收付現(xiàn)金后,必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。

  第五條 主管會計每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額,檢查出納庫存現(xiàn)金情況。

  第六條 流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用,在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營業(yè)活動正常需要的前提下,以較少的占有資金,取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。

  第七條 要求各業(yè)務(wù)部門在編制計劃時,嚴(yán)格控制庫存商品,物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定,即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。

  第八條 超儲物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲備者外,原則上不得使用流動資金,只能壓縮超儲的商品、物料,以減少占用資金。

  第九條 在符合國家政策和集團(tuán)財務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下,加速資金周轉(zhuǎn),擴(kuò)大經(jīng)營,減少流動資金的占用。

  五、收取支票管理辦法

  第一條 檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財務(wù)章,是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼,不得有折痕。

  第二條 背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話。

  第三條 支票有效期為十天。

  第四條 最低起點(diǎn)為100元。

  六、盤點(diǎn)管理制度

  第一條 目的

  為保證存貨及財產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性,使盤點(diǎn)工作處理有章遵循,并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任,以達(dá)到財產(chǎn)管理的目的,特制定本辦法。

  第二條 盤點(diǎn)范圍

  (一)存貨盤點(diǎn):系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。

  (二)財務(wù)盤點(diǎn):系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。

  (三)財產(chǎn)盤點(diǎn):系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn)。

  1、固定資產(chǎn):包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。

  2、代保管資產(chǎn):系由供貨商提供,使用后結(jié)帳的物品。

  3、低值易耗品:購入的價值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。

  第三條 盤點(diǎn)方式、時間

  (一)年中、年終盤點(diǎn)

  1、存貨:由各管理部門、采購員會同財務(wù)部門于年(中)終時,實(shí)行全面總清點(diǎn)一次,時間為:年中盤點(diǎn)時間是6月30日、31日;年終盤點(diǎn)時間是12月30日、31日。

  2、財務(wù):由財務(wù)部主管會計盤點(diǎn)。

  3、財產(chǎn):由各部門會同財務(wù)部門于年(中)終時,實(shí)施全面清點(diǎn)。

  (二)月末盤點(diǎn)

  每月末所有存貨,由各部門及財務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次,時間為每月30日。

  第四條 人員的指派與職責(zé)

  (一)總盤人:由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮,督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報總經(jīng)理裁決。

  (二)主盤人:由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任,負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動和實(shí)施。

  (三)盤點(diǎn)人:由各部門指派,負(fù)責(zé)點(diǎn)計數(shù)量。

  (四)監(jiān)盤人:由總經(jīng)理派人擔(dān)任。

  (五)會點(diǎn)人:由財務(wù)部指派,負(fù)責(zé)會點(diǎn)并記錄,與盤點(diǎn)人分段核對,確實(shí)數(shù)據(jù)工作。

  (六)協(xié)盤人:由各部門指派,負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時料品搬運(yùn)及整理工作。

  (七)特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作,亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會點(diǎn)人、抽點(diǎn)人,其職責(zé)相同。

  第五條 盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)

  (一)盤點(diǎn)編組:由財務(wù)部于每次盤點(diǎn)前,事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時間等,交總經(jīng)理審批后,公布實(shí)施。

  (二)各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng),所需盤點(diǎn)表格,由財務(wù)部準(zhǔn)備。

  1、存貨的堆置,應(yīng)力求整齊、集中、分類。

  2、現(xiàn)金、有價證券等,應(yīng)按類別整理并列清單。

  3、各項(xiàng)財產(chǎn)卡依編號順序,事先準(zhǔn)備妥當(dāng),以備盤點(diǎn)。

  4、各項(xiàng)財產(chǎn)帳冊應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢,并將有關(guān)單據(jù)如:入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(一月一本)。

  第六條 盤點(diǎn)實(shí)施要求

  1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行,不得徇私舞bi。

  2、盤點(diǎn)時要力求物品的安全。

  3、盤點(diǎn)結(jié)束時,要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。

  4、盤點(diǎn)結(jié)束后,由財務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié),上報總經(jīng)理,特殊情況要著重指出,盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。

  5、根據(jù)盤點(diǎn)情況,對盤虧盤盈等情況做出處理決定,并存檔。

  七、出入庫管理辦法

  第一條 出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外)。

  第二條 辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。

  第三條 內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。

  第四條 原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù),并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部,只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。

  第五條 固定資產(chǎn)購入驗(yàn)收后直撥入使用部門,直接填制固定資產(chǎn)管理卡片,不需要填寫入庫單。

  第六條 保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)。

  八、固定資產(chǎn)管理辦法

  第一條 公司全部固定資產(chǎn),包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車的帳務(wù)管理和計提折舊等,由財務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按哪個部門使用,就由哪個部門管理的原則進(jìn)行分工。

  第二條 建立固定資產(chǎn)卡片,詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。

  第三條 折舊年限:房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。

  第四條 折舊計提方法采用使用年限法。

  九、原材料及其他物品采購管理辦法

  第一條 由廚師長、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會預(yù)定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計劃,提出采買計劃。

  第二條 將采購計劃送交財務(wù)部審核。

  第三條 由財務(wù)部填制請購單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購員。

  第四條 采購員要負(fù)責(zé)將價格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請購單上。

  第五條 采購員購買后,將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間,由保管員協(xié)同廚師長或生產(chǎn)班長共同驗(yàn)收并簽字。

  第六條 驗(yàn)收后采購員將簽字的請購單連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。

  第七條 采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財務(wù)報帳。

  第八條 其他物品的采購,由各部門提出申請采購計劃,交財務(wù)部保管員審核,主管會計簽字,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交給采購員采購。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 10

  1:服從上級

  員工須服從上級工作分配,執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。

  2:儀表儀容

  1)員工須保持個人清潔:勤洗理、勤修指甲,不留異味。

  2)男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng),發(fā)角不過耳,不蓄胡子,不燙發(fā),染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝,長發(fā)須盤起,不燙怪發(fā),不濃妝艷抹,涂指甲油。

  3)工作時間內(nèi)除結(jié)婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。

  4)皮鞋須保持清潔光亮。

  5)須按規(guī)定著裝,并保持其整潔。

  3:考勤

  6)除部門經(jīng)理級以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

  7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實(shí)際到崗、離崗時間為準(zhǔn)。

  8)嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。

  4:工作制服

  1:酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,員工工作時間內(nèi)須按規(guī)定著裝,并要注意愛護(hù),不得擅自修改。

  2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

  5:拾遺

  員工拾到任何財物,須立即向部門報告,由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。

  6:會見親友

  員工當(dāng)班時間不得會見親友。如有特殊情況,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會見。

  7:電話和移動電話

  1:僅供客人和工作使用,嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時,須

  先征得部門經(jīng)理的同意后,方可使用。

  2:員工的移動電話在上班時間不的開機(jī)或震動

  8、小費(fèi)和禮品

  員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,更不得公開和索要。如客人主動給予時,先要婉言謝絕,說明情況;如客人堅持確實(shí)不能謝絕時,先應(yīng)禮貌收下并致謝,事后須向上級報告并上交登記。

  9、部門規(guī)章制度

  除酒店規(guī)章制度外,部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要,制定適用于本部門的制度,所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案,以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,否則無效。

  10薪金保密

  1)為鼓勵各級員工恪盡職守,并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn),實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理辦法。

  2)各級領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌,不評論他人薪金的習(xí)慣,形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。

  11:工作餐

  酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度,在規(guī)定時間內(nèi)有秩序地就餐,就餐時不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。

  12:員工宿舍

  員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

  13:站崗

  1:站崗時間一到須到指定的地方站崗

  2:不的串崗,聊天

  獎勵條例

  酒店對員工獎勵分為:

  1、在完成工作任務(wù)、提高個人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績的。

  2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。

  3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營管理,提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績的。

  4、保護(hù)公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功,

  5、堅持原則,遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣,并在自覺維護(hù)社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)的'。

  6、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。

  處罰條例

  目的

  為促進(jìn)員工自律,建立員工行為標(biāo)準(zhǔn),保持高度的工作效率,保證優(yōu)良的服務(wù)。同時為部門主管提供一個一致的紀(jì)律處分的標(biāo)準(zhǔn)。

  1、類別

  甲類過失(輕度過失,現(xiàn)金罰款20元——50元)

  1)無故遲到、早退。

  2)未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。

  3)不按規(guī)定穿著工作服,儀容不整,違反酒店有關(guān)飾物佩戴規(guī)定。

  4)擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。

  5)工作時吃口香糖和其他零食。

  6)不遵守打電話的規(guī)定。

  7)隨地吐痰,亂丟煙頭、紙屑等,未能保持酒店的環(huán)境整潔。

  8)下班后無故逗留在酒店內(nèi)。

  9.間聽錄音機(jī)、看電視或玩電子游戲。

  10.公共場所高聲喧嘩,高聲與顧客交談或作不雅的動作。

  12.服務(wù)效率欠佳

  13.作時間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。

  14.費(fèi)酒店能源。

  乙類過失(較嚴(yán)重過失,現(xiàn)金處罰50元——100元,扣除當(dāng)月獎金)

  1:工作時間睡覺。

  2:對賓客和同事不禮貌,說污辱性與無責(zé)任的話。

  3:經(jīng)常遲到或早退,中途離崗影響工作。

  4:吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧,影響工作秩序。

  5:損壞酒店財產(chǎn)或客人財物。

  6:培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳、等有關(guān)規(guī)。

  7:挑撥打架事件。

  8;拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。

  9:不服從上級工作指示與分配調(diào)動。

  10:拿取或偷吃酒店或客人食物。

  11:無病裝病,弄虛作假。

  12:不報告遺失的財產(chǎn),沒有如實(shí)報告,事故經(jīng)過對領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實(shí)。

  13:違反《員工宿舍管理制度》的有關(guān)條款,引起較為嚴(yán)重的后果。

  14:擅自改換班次,休息或休息時間。

  15:因工作不負(fù)責(zé)或失職引起客人嚴(yán)重不滿。

  16:未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。

  請假條例

  1.病假:扣當(dāng)天工資

  2.事假:一天扣二天

  3.曠工:一天扣五天

  4.遲到:1—5分鐘每分鐘1元

  6—20分鐘扣半天工資

  21—120分鐘扣當(dāng)天工資

  酒店宴會廳規(guī)章制度 11

  一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛業(yè),忠于職守,無私奉獻(xiàn),做好本職工作。

  二、工作要認(rèn)真,做事要仔細(xì),恪守職責(zé),做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。

  三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元,自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

  四、遲到或早退時間累計超過30分鐘,按缺勤時間的2倍處理,扣40元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執(zhí)行嚴(yán)格的考核制,考核結(jié)果與提成掛鉤。

  五、休假請假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn),擅自離崗?fù)獬稣撸磳?shí)際計曠工。

  六、撿到客人的'隨身物品要及時交給客人或吧臺保管。

  七、上班時間不準(zhǔn)閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話和其他私事,違者5元/次。

  八、做發(fā)個人衛(wèi)生,上班時保持制服干凈整齊,保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時,必須檢查好水電器開關(guān),確保關(guān)閉。

  九、不能擅自拿來酒店物品愛護(hù)酒店財物,人違者照價培償;無關(guān)工作的事不能圍在吧臺,違反者扣10元/次。

  十、團(tuán)結(jié)一致分工合作,不打架斗歐,違反者每人扣50;情節(jié)嚴(yán)重者交公安處理或者開除。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 12

  一、獎懲制度:

  1、不帶工作帽進(jìn)操作間,罰款1元/次;

  2、在工作間內(nèi)吸煙,喝酒者,罰款2元/次;

  3、在操作間打罵,嬉戲,罰款20元/次;

  4、浪費(fèi)原材料者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以致開除;

  5、不愛惜廚房工具者,視情節(jié)輕重,處以罰款,警告,以至開除;

  6、因其本人原因,故意拖延時間,造成上菜慢,引起客人投訴,跑單者,罰款10元/次;

  7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單,造成原料沒有,不能出菜者,罰款5元/次(市場缺貨的情況例外);

  8、在宿舍吵嚷打鬧,造成鄰居投訴者,罰款10元/次,超過兩次開除宿舍,自行解決住宿;

  9、劃菜員不向傳菜員報菜名,桌號,罰款5元/次;

  10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號,造成本店損失的,按菜譜價格賠償;

  11、不經(jīng)經(jīng)理允許,擅自改菜單者,按菜譜上此菜的價格賠償;

  12、下班前不關(guān)燈,不關(guān)煤氣,或不關(guān)抽油煙機(jī),究其責(zé)任人責(zé)任,罰款10元/次;

  13、衛(wèi)生檢查不合格者,罰款5元/次;

  14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲,鐵屑或其他廚房用品,追究負(fù)責(zé)人責(zé)任,如查不出,配菜員,炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;

  15、熱菜出菜時不加任何修飾的,打盒者罰款5元/次;

  16、丟失工具者,按工具價格賠償;

  17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜,究其炒菜人員的責(zé)任,落實(shí)后于以懲罰,如因菜品質(zhì)量問題,炒菜人員按菜譜價格賠償;視情節(jié),酌情處理。

  二、獎勵制度

  1、提出對廚房改善的合理化建議,被采納并切實(shí)有效者,獎勵10元/次;

  2、創(chuàng)作出新菜品,并給酒店帶來良好效益者,獎勵50元/次;

  3、連續(xù)一個月,衛(wèi)生檢查全優(yōu)者,獎勵20元;

  4、及時發(fā)現(xiàn)隱患(例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)),避免危險發(fā)生者,獎勵20元。

  5、酒店員工獎罰的規(guī)章制度

  一、獎勵制度

  1、工作積極,團(tuán)結(jié)同事。

  2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。

  3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。

  4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的.好評。

  5、所管理的.器具、用具無破損、無丟失。

  6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。

  以上6條,酒店按季度、年度進(jìn)行評比,依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。

  二、懲罰制度

  (一)違以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰

  1、浪費(fèi)公物,視情節(jié)輕微的。

  2、對客人指手劃腳,品頭論足。

  3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。

  4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。

  5、妨害工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則。

  6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。

  7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺,隨意撥打電話。

  8、當(dāng)值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。

  9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。

  10、不經(jīng)請假,隨意曠工。

  11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。

  12、當(dāng)班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 13

  1、監(jiān)控員要熱愛本職工作,服從命令、聽從指揮。

  2、監(jiān)控員必須服裝統(tǒng)一、整潔、不留長發(fā)。

  3、當(dāng)值期間要精神集中,認(rèn)真細(xì)致做好監(jiān)控記錄,不準(zhǔn)撤離崗位。

  4、認(rèn)真做好交接班工作,并詳細(xì)將本班的監(jiān)控情況知會下一班。

  5、監(jiān)控室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、禁帶火種,不準(zhǔn)喧嘩吵鬧,不準(zhǔn)存放私人物品或易燃易爆物品等。

  6、每天要對各種儀器設(shè)備進(jìn)行清潔,保持室內(nèi)無塵等衛(wèi)生。

  7、任何人調(diào)用錄像帶或查閱文件、檔案,需預(yù)先填寫《查閱(調(diào)用)申請表》,經(jīng)保安部經(jīng)理批準(zhǔn)簽名后方可。

  8、當(dāng)值監(jiān)控不得隨意操縱中心內(nèi)之一切儀表、按鈕、設(shè)備等。嚴(yán)禁非監(jiān)控員操作中心內(nèi)之一切設(shè)備。

  9、當(dāng)值監(jiān)控員或其他經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入監(jiān)控室的人員,不得無故占用(長用)中心之通信設(shè)備。

  10、監(jiān)控中心僅限保安部當(dāng)值監(jiān)控員、當(dāng)值領(lǐng)班、消防主管級以上管理人員進(jìn)入。

  11、因工作需要的PA、工種技工、大堂AM、值班經(jīng)理等,須經(jīng)當(dāng)值監(jiān)控員允許后方可進(jìn)入,工作完畢后及時離開,不得無故逗留。

  12、消防監(jiān)控中心之管理直接履屬消防主管。

  13、自覺遵守賓館管理制度,要講文明,講禮貌,講道德,講紀(jì)律。要積極進(jìn)取,愛崗敬業(yè),善于學(xué)習(xí),掌握技能。

  14、要著裝上崗,掛牌服務(wù),要儀表端妝,舉止大方,規(guī)范用語,文明服務(wù),禮貌待客,主動熱情。

  15、客房服務(wù)員,每天要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,填寫客房清潔日報表,要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

  16、外來住宿人員,要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后,方可入住。

  17、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿,未經(jīng)賓館經(jīng)理同意不準(zhǔn)私開房間,為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂等。

  18、檢查清理客房時,不得亂動和私拿客人的東西,不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品,要逐一登記交公。

  19、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專人管理與操作,不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費(fèi)。

  20、工作時間不準(zhǔn)離崗,有事向領(lǐng)導(dǎo)請假,不準(zhǔn)私自換班和替班,不準(zhǔn)打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無關(guān)的事情。

  21、認(rèn)真做好安全防范工作,特別是做好妨火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

  22、對物料的保管和收發(fā)負(fù)有重要責(zé)任,依據(jù)各檔口領(lǐng)料單領(lǐng)料,嚴(yán)格控制數(shù)量。

  23、庫房員工應(yīng)堅守自己的工作崗位,必須遵紀(jì)守法,嚴(yán)格遵守酒店店的各項(xiàng)規(guī)章制度,以高度的責(zé)任心認(rèn)真完成本職工作。

  24、保持庫房的清潔和整齊,對物品分類碼放,保證快捷及時的發(fā)放。

  25、收貨時嚴(yán)格按領(lǐng)貨單上清點(diǎn)商品,如無差錯,可與供貨部門辦理收貨手續(xù)。

  26、定期進(jìn)行物品的盤點(diǎn),對自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無過期,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,做到貨帳相符。

  27、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作,確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  28、根據(jù)酒店的`預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況,審核有關(guān)部門的年度預(yù)算、月度計劃,報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。

  29、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程,制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略,策劃促銷推廣的大型活動和重要宴會。

  30、巡視下屬各部門,關(guān)注運(yùn)作情況,檢查工作進(jìn)度,抽查服務(wù)質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正偏差,確保日常工作的順利進(jìn)行。

  31、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量,把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān),搞好出品、營銷分析,找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題,提出改進(jìn)的措施。

  32、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究、設(shè)計、推廣新菜單,嚴(yán)格控制成本和綜合毛利率,不斷拓展新市場、開發(fā)新客源,提高酒店的知名度和市場占有率。

  33、親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會,負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。

  34、親自收集客人對餐飲、質(zhì)量的意見,處理重要投訴,研究市場變化,及進(jìn)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動態(tài),調(diào)整酒店的餐飲營銷策略,抓住可行的盈利機(jī)會。

  35、主持運(yùn)作會議,每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議,每月一次營銷會議,確保管轄部門的日常動作,不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。

  36、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)重視新知識新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。

  37、抓好主管部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作,跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié),提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。

  38、負(fù)責(zé)與市場營銷、房務(wù)、人力資源、財務(wù)、工程等部門總監(jiān)、經(jīng)理的橫向聯(lián)系,確保酒店服務(wù)的一致性。

  39、督促有關(guān)部門制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃,建立定期考核制度,親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干,指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

  40、審核所管轄部門的人事變動,關(guān)心員工的工作和生活,及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,調(diào)動他們的工作積極性。

  41、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。

  42、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。

  43、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。

  44、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

  45、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

  46、員工如有急事不能按時上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請假手續(xù),否則,按曠工處理。

  47、工卡遺失,立即報告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

  48、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 14

  1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來客(散客及團(tuán)隊),為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間,確保客人得到快捷p高效及友好的服務(wù);

  2、通過電話p單據(jù)p報表等方式和途徑,把客人的有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員;

  3、掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)(入住與否、床位情況),制作有關(guān)客房銷售的各類報表,為賓館的經(jīng)營管理工作提供準(zhǔn)確的`資料;

  4、負(fù)責(zé)有關(guān)房間p房價p賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問詢工作;

  5、具有銷售意識并有抓住任何銷售機(jī)遇的意識,最大限度地售房,為賓館創(chuàng)收,做好關(guān)于客人資料的檔案工作;

  6、聽從上級的指示,完成上級布置的工作任務(wù);

  7、熟知賓館所有客房的位置及室內(nèi)設(shè)備,熟悉市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時為客人提供各種問詢服務(wù),并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù);

  8、維護(hù)前臺工作必備的用品及設(shè)備,及時申報補(bǔ)充和維修。

  酒店宴會廳規(guī)章制度 15

  第一章 總 則

  第一條 為維護(hù)酒店辦公秩序,提高工作效率,參照國家有關(guān)法規(guī),結(jié)合酒店實(shí)際情況制定本制度。

  第二條 本制度是對酒店全體職工進(jìn)行考勤與管理的基本

  依據(jù)。

  第三條 必要的、嚴(yán)格的、實(shí)事求是的考勤管理,是圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)的重要保證,是提高全體職工素質(zhì)的必要條件。各部門領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)抓考勤管理。

  第四條 自覺維護(hù)正常的辦公秩序,是酒店全體員工的共同

  職責(zé),要嚴(yán)以律已,互相監(jiān)督,確?记诠芾砉ぷ髀涞綄(shí)處。各部門管理人員要加強(qiáng)檢查和督促,嚴(yán)格管理、嚴(yán)格要求,以保證本考勤制度的實(shí)施。

  第二章 考勤管理

  第五條 根據(jù)國家規(guī)定,酒店二線管理人員實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)工時制度,正常工作時間為周一至周五上午08:30-12:00時,下午13:30-17:30(冬季),上午08:30-12:00時,下午14:00-18:00(夏季)

  一線崗位員工實(shí)行綜合計算工時和不定時工時輪班工作制,在法定休假節(jié)日、休息日輪班工作視為正常出勤。

  酒店原則上不鼓勵員工加班,但出于工作需要或任務(wù)緊急,員工有責(zé)任加班,加班在一個月內(nèi)調(diào)劑補(bǔ)休,如因部門工作安排不能補(bǔ)休,可逐月順延。

  第六條 全體員工一律實(shí)行上下班打卡登記制度, 員工上

  下班及加班者必須打卡,員工應(yīng)按工作時間的規(guī)定準(zhǔn)時打卡上下班。

  第七條 員工上下班,必須親自打卡,如果員工替他人打卡

  或由他人代替打卡,替他人打卡或由他人代替打卡的員工,雙方各處罰100元。

  第八條 所有人員須先到酒店打卡報到后,方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù),特殊情況需經(jīng)上級主管批準(zhǔn),交人力資源部補(bǔ)上打卡記錄,未經(jīng)上級主管批準(zhǔn)的,按遲到或曠工處理。員工上班時間內(nèi)因事外出,不需要出入打卡,但必須有上級主管批準(zhǔn)。

  第九條 員工上下班漏打卡,必須由直屬上級主管簽卡證明上下班時間,交人力資源部補(bǔ)上打卡記錄,否則按曠工處理。每月規(guī)定簽卡不得超過3次,超過3次簽卡無效(特殊情況除外) 。

  第十條酒店上下班時間,由保安與各部門管理人員監(jiān)督員

  工打卡。所有上班人員均應(yīng)于規(guī)定的上班時間前打卡,不得于打卡上班后外出(公出除外)。所有下班人員應(yīng)先打卡后外出,外出后補(bǔ)打下班卡無效。

  第十一條 日夜輪班部門,應(yīng)按時交班、接班,如果接班者未按時接班,應(yīng)報請主管處理,不得擅自離去。

  第十二條 員工上下班及加班,必須如實(shí)打卡,如有上班打

  卡后不上班或下班時不打卡,等到一小時或幾小時后打卡,或沒有上班找上級主管簽卡,除按曠工處理外,每次加罰款20-50元以示警告,累計三次以上者,按開除處理。

  第十三條 上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)打卡到達(dá)工作

  崗位者,按遲到或曠工處理,(5分鐘之內(nèi)不計,5分鐘至30分鐘內(nèi),按遲到或早退一次處理,扣罰5元,超過半天按曠工一天處理,超過30分鐘以上者,按曠工半日處理。

  第三章 請假、休假管理

  第十四條 員工請假必須先填寫請假條,按管理權(quán)限審批,到人力資源部備案后方可休假,特殊情況應(yīng)在事后及時補(bǔ)上,請假實(shí)行累計管理制度。

  第十五條 請假的類別、期限

  一、年休假:員工在本酒店工作滿一年后,可享5天帶薪假,每遞增一年則增加一天假,以此類推,年假最多不超過15天。如當(dāng)年事假或其他假超過15天者,不再享受當(dāng)年年假。年假必須在本年度內(nèi)休完,不得累計或預(yù)休。

  二、法定假:所有員工每年均可享受11天法定休假,即:“元旦”1天、“春節(jié)”3天、“清明”1天、“五一”3天、“端午”1天、“國慶”1天、“中秋”1天,法定公休假內(nèi)值班、加班者,部門安排補(bǔ)休或按規(guī)定計發(fā)加班工資。

  三、病假:凡休病假的員工必須持酒店指定醫(yī)院開具的病情證明,按請假程序報部門及直接管理人員同意后,方可休病假,不按規(guī)定程序請假、續(xù)假者;一律視為曠工及嚴(yán)重違紀(jì)行為。病假期超過本人法定醫(yī)療期的,解除勞動合同。病假期間不發(fā)工資(工傷除外)。

  四、事假:員工必須有充分的理由方可請事假,部門及酒店有權(quán)根據(jù)工作需要,酌情審批員工事假,未獲批準(zhǔn)而擅自休事假者一律視為曠工及嚴(yán)重違紀(jì)行為。員工請事假三天以內(nèi)(含三天)者,由本部門經(jīng)理審批并交人力資源部備案,事假四天至半個月以內(nèi)的,由本部門經(jīng)理批準(zhǔn)后再報總經(jīng)辦批,超過半個月的假期須總經(jīng)辦審批并報總經(jīng)理。員工每年累計事假超過三十天者,酒店有權(quán)辭退。事假期間不計發(fā)工資及相關(guān)津貼、補(bǔ)助費(fèi)等。 五、婚假:在酒店工作滿一年的,按法定結(jié)婚年齡(女20周歲,男22周歲)結(jié)婚的',可享受3 天婚假。 符合晚婚年齡(女23周歲,男25周歲)的,可享受晚婚假15天(含3天法定婚假)。

  六、喪假:員工直系親屬(父母、岳父母、公婆、配偶及子女)去世,可休3天喪假。

  七、產(chǎn)假:在酒店工作滿一年后懷孕的女員工,可在生育后按國家規(guī)定享受產(chǎn)假,產(chǎn)假期間不享受工資,酒店為其辦理生育險。

  八、調(diào)班:員工因工作需要或其他原因需要調(diào)班,需提前一天提出申請,營運(yùn)相關(guān)崗位人員由于工作性質(zhì)的特殊性,需與其調(diào)班的對接人在該申請簽字確認(rèn)后,經(jīng)部門經(jīng)理簽批后方可生效。原則上非工作原因需要調(diào)班的情況一個月不得超過三次。

  第十六條 考勤處罰規(guī)定

  一、遲到或早退:上班或下班5分鐘之內(nèi)不計,5分鐘至30分鐘內(nèi),按遲到或早退一次處理,扣罰5元,超過半天按曠工一天處理,超過30分鐘以上者,按曠工半日處理。

  二、曠工:曠工按工資的三倍處罰,連續(xù)曠工三天以上或當(dāng)月曠工累計超過五天,酒店可以解除勞動關(guān)系,并除名。

  凡下列情況均以曠工論處:

  (1)采取不正當(dāng)手段,涂改、騙取、偽造休假證明;

  (2)未請假或請假未被批準(zhǔn),即不到崗;

  (3)不服從工作調(diào)動,經(jīng)教育仍不到崗;

  (4)打架斗毆、違紀(jì)致傷造成無法上崗;

  (5)其他違規(guī)違紀(jì)行為造成缺勤。

  三、考勤罰金在工資內(nèi)扣除。

  第四章 附 則

  第十六條 各部門若有員工請假隱瞞不報,未到人力資源部備案、或有私自停班的現(xiàn)象,一經(jīng)查出對該部門責(zé)任人將嚴(yán)厲處罰。

  第十七條 凡酒店員工對違反考勤制度予以舉報查實(shí)者,對舉報人予以獎勵十元每次。

  第十八條 本制度自公布之日起執(zhí)行,今后若國家法律法規(guī)變更將作相應(yīng)的調(diào)整。

  第十九條 本制度由酒店人力資源部負(fù)責(zé)解釋。

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