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烙饃優(yōu)秀作文（通用10篇）
在學習、工作乃至生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小編為大家收集的烙饃優(yōu)秀作文（通用10篇），希望對大家有所幫助。
烙饃優(yōu)秀作文 1
在蘇北，有一種美食叫烙饃，它是在鏊子上烙成的。
小時侯，家里主食以雜糧為主，小麥面不多，只有客人來時，才能吃上心儀的烙饃，這種奢侈的機會并不太多。每當這個時候，我也是迫不及待地想吃上那熱騰騰的一張烙饃，總喜歡蹲坐在他們面前，靜靜地等待這面與火的杰作。奶奶是烙饃的一把好手，只見她先舀出一瓢面，倒入面盆中，左手攪拌面粉，右手注水，不一會兒，一大塊面團就成形了。水與面兩種特性的事物，竟悄然地詩意融合了。后來我在書中讀到，清代順治年間，方文“客居彭門”時，在其《北道行》中也寫到徐州的烙饃：“白面調(diào)水烙為餅，黃黍雜豆炊作粥”�，F(xiàn)在看來，那時北方少有大米，多是小麥與谷物，南方人自然地入風隨俗。
面團和好后，要醒一醒，然后用手掐出一個個小的面團。在手里反復(fù)揉捏，團成球狀，按成扁圓形，在這個時候奶奶才會拿出跟隨了她幾十年的搟面杖。奶奶的搟面杖成紡錘形，細細的，長長的。一個木棒，在歲月的打磨下，竟油光發(fā)亮。奶奶雖然年齡大了，但是她左手揪著面餅的一邊，右手搓著搟面杖，面餅卻在按板上勻速地轉(zhuǎn)動起來，如同我用鞭子抽打下的陀螺有趣地舞動起來。就這樣，烙饃有了最初的模樣。木棍與面團，本來毫不相屬的物品，卻成了勞動人民智慧的結(jié)晶。
有奶奶在，母親只有燒鏊子的份兒了。母親早已架好了鏊子，找好了燒火用的麥稈兒和玉米芯。鏊子是用生鐵鑄成的，圓形，中間略鼓，呈鑼狀，有三足。母親在這三足下墊上磚頭，這露天的鍋灶，簡單而有意蘊。母親添上了一堆柴火，煙呼地騰上來，小小的庭院里煙罩了一切。這也許是最原始、最樸素的埋鍋造飯吧！我想炊煙裊裊也就是這時走進了旅人的詩句里，有了漂泊游子思鄉(xiāng)曲的唱響。
奶奶用搟面杖，將烙饃在鏊子上攤開來，烙饃一面起了饃花兒和熱氣形成的鼓泡，再用一根扁竹劈子把它翻個個兒，繼續(xù)另一面的煎烤，這樣一翻一正，反復(fù)幾次，很快一張烙饃就做好了。竹劈子一挑，一張烙饃，如同空中滑翔機一樣，優(yōu)雅地落在了竹筐里。我實在忍不住了，冒著被燙傷的.危險，在烙饃上鋪開炒好的辣椒，折疊上一端，卷起，大口大口嚼了起來，軟柔勁道，薄而有韌性，妙不可言。這時候家中來客是從來不會介意的，我也只顧自己傻傻的笑，現(xiàn)在想來，那時的情境，真是其樂融融，美美與共！這鐵與火，面與鐵，彼此包容，演變著大自然千古不變的規(guī)律，展示著它們的慈憫與寬厚，讓世間萬物得以延續(xù)，生生不息。
是呀！“泰山不拒細壤，故能成其高；江河不擇細流，故能成其深�！崩钏关┫噙@千古名句，是幾千年來中華民族博大精深的文化因子。它向我們昭示了，只有海納百川、兼容并包，跨越過去、現(xiàn)在和未來，跨越現(xiàn)實和虛擬，跨越地域和文化，才能產(chǎn)生智慧的碰撞和融合。
烙饃優(yōu)秀作文 2
我的家鄉(xiāng)徐州，是一座歷史悠久的古城。徐州的名吃很多，其中最獨特的是烙饃。
烙饃的樣子很像一個大圓盤，它大如盆，薄如紙，表面黃黃的，就像涂上了一層油。別看烙饃是普通小吃，做起來可不容易。
做烙饃需要兩個人，一個人烙一個人挑(翻餅)。烙的人和好面，然后把面揪成一個個小面團，再把揪好的面團搟成圓圓的小餅，一搟，一烙，一個烙饃就做好了。另一個人則在爐灶旁燒火。燒火時，火不能太旺，也不能太弱�；鹛蜁牙羽x恪煳，火太弱烙饃就會半生不熟，很難吃。當烙好的烙饃放在鍋子上時，燒火的'人要用竹夾子快速翻動，一定要翻得均勻，不能煳，也不能中間干。烙得又柔嫩又熟，才算最好。
烙饃的吃法也很多。烙饃卷臭豆腐夾大蔥，別有風味；把韭菜、雞蛋和在一起，攤在烙饃上做成菜合子，吃起來又脆又香。
每天早晨，我最喜歡用烙饃卷馓子(馓子：油炸的面食，細條相連扭成花樣)吃。我對馓子要求很高，它必須是細絲的、爽脆的。把馓子放在烙饃中卷起來吃，咬一口，馓子頓時發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲，滿嘴都是香味。
烙饃為徐州一大特產(chǎn)。來徐州時，你們千萬不要忘了品嘗烙饃喲！
烙饃優(yōu)秀作文 3
我愛家鄉(xiāng)的烙饃烙饃，又稱烙餅，是家鄉(xiāng)徐州的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。
它以圓、薄、香、韌而遠近聞名。在徐州的街頭巷尾，常常能看到一些上了年紀的老太太聚坐在一起，邊烙烙饃邊聊天，那真是別有一番風味。烙烙饃可是一種“功夫活兒”。
第一步，先把一個小面團兒放在搟面杖中央，邊搟邊用手揉，使面團兒轉(zhuǎn)起來，這樣，搟出的烙饃才會圓、薄、韌，用面才會均勻；
第二步是燒鏊子。燒鏊子最難把握的是鏊子的溫度，鏊子的溫度高了，烙出的烙饃易糊，不香。鏊子的溫度低了，烙出的烙饃易生，無韌性。所以，燒鏊子一般燒五分鐘左右即可，也可根據(jù)火的旺度控時；
最后一步，就是烙了。烙烙饃時，要把搟好的烙饃用挑子輕輕平鋪在蔡子上，用挑子挑上幾個來回，直至烙熟。只有挑的次數(shù)多了，烙饃才會染上鐵板的香味，才能更香、更好吃。如果說看烙烙饃有一種新奇感覺的話，那吃烙饃就更是一種美的享受了。
吃烙饃時要注意烙饃的保濕、保溫，如果烙饃放在通風透氣、干燥的.地方，一會兒就變成了“干餅”，更談不上香、韌了。吃烙饃對卷的菜沒有多少要求，只要卷的菜可口，喜歡吃，“個頭”不要太大，什么菜都能卷。
在徐州，吃烙饃更是吃“絕”了：烙饃卷馓子伴白糖，烙饃卷白糖，這兩種吃法可謂是老少皆宜，而下一種烙饃卷臭豆腐伴小蔥可是我們男同志的“專利”。現(xiàn)在，又有了羊肉湯泡烙饃、牛肉湯泡烙饃，這樣吃起來，比起東北的泡壯饃好吃多了！烙饃不僅好吃，還可以美容、壯牙。嚼烙饃可以使人充分活動面部肌肉，起到美容的作用，而且吃多了還可以使牙齒變得更堅固，起到壯牙的效果，真是一舉兩得。
現(xiàn)在，一些愛吃烙饃的老爺爺、老奶奶雖已年過花甲，但牙齒仍硬邦邦的，我都比不上。
烙饃，雖不是什么山珍海味，但它，卻養(yǎng)育著我們世世代代的徐州人。我愛家鄉(xiāng)的烙饃！
烙饃優(yōu)秀作文 4
北京有中外聞名的烤鴨，南京有令人垂涎三尺的板鴨，重慶有令人回味無窮的老火鍋……而我的家鄉(xiāng)河南商丘的獨特美食是——烙饃卷菜。
雖然烙饃十分普通，沒烤鴨焦脆的外表，也沒有板鴨的湯汁誘人，更沒有老火鍋的麻辣美味，但它的'獨特正是可以自己隨心搭配。
烙饃卷菜的靈魂就在“菜”中。想要烙饃卷菜更加美味，菜是最重要的一個部分。
瞧!奶奶正在炒青椒雞蛋。只見她在鍋里倒上一些油，又擰開燃氣灶。把切好的青椒絲倒在鍋中，青椒立刻開始了踢踏舞，奶奶也用鍋鏟幫他們伴奏。等青椒沒了動力，奶奶便“天女散花”把攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋里，綠黃相間的青椒雞蛋餅就躺在鍋中等待被取出啦。
奶奶又準備了土豆絲、豆角、海帶……各種各樣的菜擺在桌子上，饞得我們直流口水。
爺爺把買來的烙饃放入蒸鍋，不一會兒，香味就飄了出來，一旁的表弟急得不住跳起來看。
開始卷烙饃了，這個卷法可是我獨創(chuàng)的“汪家秘籍”，先在烙饃上涂一層甜面醬，又挖起一大勺土豆絲，再挖一點海帶，最后淋上一些甜面醬，放入生菜就可以卷了。我左卷一下，右卷一下，再從下往上一卷，一個圓柱形的烙饃誕生了!
吃著親手制作的烙饃卷菜，心里別提有多滿足了。我愛烙饃卷菜，我更愛我的家鄉(xiāng)!
烙饃優(yōu)秀作文 5
有句戲詞這樣唱：“從北京到南京，中間隔個徐州城。徐州人愛吃烙饃饃，那么地個狠勁兒咬，那也不嫌牙根疼�！边@說的就是我的家鄉(xiāng)徐州的烙饃。一張柔韌筋道的烙饃隨意卷上些家常小菜，就成了一道讓人難以抗拒的美味佳肴。
我喜歡看媽媽做烙饃。她用漆黑锃亮的面盆，兩三下就和好一塊面，醒上半個小時。接著，她麻利地在桌子上撒上薄薄的面粉，把面團盤在上面，隨意揪下一個個小面團，拿起一個，雙手不停地團、揉、折、按，直到揉得光亮可鑒。然后，她把面團壓成面餅，用搟面杖來回搟。媽媽的動作非常嫻熟，小小的面餅越搟越大，她起伏的'雙手如同蝴蝶般上下飛舞。沒幾下，面餅就成了一張薄如蟬翼、大如銀盤的面皮了。
這時，土灶上支起的鏊子已經(jīng)燒熱。媽媽拿起長長的竹劈，小心地挑起面皮，準確無誤地甩在鏊子上，平滑的面皮瞬間冒出許多小氣泡，淡淡的面香彌漫開來。這樣翻來覆去幾回，等到上面出現(xiàn)了若有若無的焦花，烙饃就烙好了。一股熟透的面香隨之四散開來，叫人垂涎不止。
剛出鍋的烙饃熱乎乎的，香軟微脆，咬上一口真讓人解饞。拿著微微燙手的烙饃，卷上剛出鍋的辣炒香蝦，簡直是道人間美味。把烙饃平攤，左右對折，將熱氣騰騰的炒蝦碼上去，再卷成長筒狀，一份烙饃卷香蝦就新鮮出爐啦。薄薄的烙饃中卷著紅紅的蝦，濃郁的海鮮味夾雜著小麥的清香飄散出來，早已將人的饞蟲勾起。咬上一口，松軟香脆，蝦的酥香和烙饃的淡淡甜意在嘴中如春水般蕩漾開，唇齒留香……
一張簡簡單單的烙饃，卷得下千千萬萬的美味小菜。哈哈，口水流出來了吧?如果你到徐州來，我一定會邀請你到我家嘗嘗我媽做的烙饃。
烙饃優(yōu)秀作文 6
烙饃，也叫烙餅，是徐州三大面食之一，但在我們老家農(nóng)村，它卻比不得煎餅?zāi)菢由钊肴诵摹筒捅貍�，如果哪個嘴刁的男人娶了個手腳麻利的女人，才會隔三差五，愜意的享受烙饃的美味。
說起來，烙饃在農(nóng)村不能常登餐桌，這并不意味著它的美味遜于煎餅，主要在于它的制作比起煎餅，相對繁瑣：需要一個人搟坯子，一個人在鏊子上翻；而煎餅只要活好面糊子，把大鏊子支下，點上火一個人即可操作。
記得小時候我們家吃烙饃，一定得趁著農(nóng)閑時候，母親早早起來，先活上一大塊面，放在一旁醒著，然后忙著在院子里支鏊子：尋上三塊大小相仿磚頭或石塊，成等邊三角形放好，把用鐵或鋁倒成的狀如鍋蓋的鏊子支上去，鏊子的三個腳一定要支在磚頭和石塊上，如果感覺不穩(wěn)當?shù)�，還需要再找一個瓦片墊上，而一旁的我們總是不用吩咐就會主動背上糞箕子，跑到家前或院后草垛上扯上滿滿一下子柴草，堆在鏊子前備燒火用。
小時候，要想吃頓烙饃，母親總要提前一天和東院的嬸子或西院的大娘說好，請她們來幫忙，兩個人說著笑著，手腳麻利不一會一摞香噴噴、熱騰騰的烙饃就出爐了，一旁的我們一邊享受著美食，一邊期待著“嘎嘎”的誕生，母親每次總會把最后一個面劑子，搟成小鴨子的形狀，熥熟，我們?nèi)杠S著，迫不及待爭搶著 “嘎嘎”， 由于太燙了，搶到手的人只好一邊用嘴吹著，一邊從左手倒騰到右手，一不小心，又落到了別人手上，一時間滿院子充斥著我們的嬉鬧聲，這時候的母親總是站在一邊笑吟吟的看著我們。
小時候我們姊妹四個對烙饃 “嘎嘎”的喜愛，毫不遜色于現(xiàn)在小侄子對美羊羊和喜羊羊的`著迷，我不曉得烙饃“嘎嘎”是母親的獨創(chuàng)，還是老輩就留下的念想，小時候總是不解其意，現(xiàn)在想想一定是因為它狀如小鴨嘎嘎叫，故而得名，在那個貧瘠的年代，我們沒有電視，沒有圖書，更談不上擁有精美的玩具，而一個充滿著愛心的 “嘎嘎”給予我們童年的卻是幸福的回憶。
而我與烙饃，還曾有過一次記憶猶新的故事。
烙饃優(yōu)秀作文 7
每當看到媽媽的在廚房的背影，我就想起了我的姥姥。
姥姥做飯很好吃，而姥姥烙的烙饃在我們一家人當中可是一絕。姥姥已做烙饃就做一下午，姥姥的烙饃做法有好幾種。
冬天，姥姥把烙好的饃分成8小塊。我就和媽媽迫不及待的品嘗姥姥的烙饃。又好吃、有暖和。
饃有許多吃法，有蘸醬的`、有蘸蒜汁的等等。在街上是買不到這種口味的烙饃，鄰居都說好吃。
有一次，一個乞丐來到我們家門口，他說“我好幾天都沒吃飯了，給我點吃的吧”。姥姥把家里剩下的烙饃給了乞丐，乞丐狼吞虎咽的就把烙饃吃完了，然后伸著雙手還要，嘴里還不停的說真好吃，我們說沒有了，如果想吃的明天再來吧，我再給你做，乞丐不停的點頭說好，我們都笑了。
姥姥的烙饃真是讓我們回味無窮��！
烙饃優(yōu)秀作文 8
“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗�！辈鲁鰜硎鞘裁戳藛�？對，就是我們徐州特有的面點—烙饃卷馓子。
我很喜歡吃烙饃卷馓子，烙饃的做法看似簡單，實則難！把一個很小的面團放在面案上，用一支兩頭尖細，中間稍粗的搟面杖先從圈搟起，稍大后就上下翻飛，跳躍。眨眼的功夫，就成了一張薄如蟬翼，大如銀盤的圓面片。接下來，把搟好的面餅用竹劈挑在中間凸起的`鐵鏊子上面兩面烙熟，要做到烙饃不焦不破，那是一定要眼疾手快，不停地翻面，左疊右折，功夫了得��！不一會兒，香味撲鼻的烙饃就做好了。
散發(fā)著面香的烙饃卷上金燦燦的馓子，真是香脆可口，絲毫不亞于那些大魚大肉美味�。⌒熘莸睦羽x還有其它的吃法，烙饃不僅可以卷馓子，還能卷葷裹素，也可用蔬菜和其它餡料做成菜合。若用兩張烙饃，中間放上蔥花油鹽，雞蛋做成油饃更是美味可口。如果在活面時加進芝麻，放入糖或鹽烙成半熟的饃，放入油鍋中炸至金黃，吃起來更加香脆美味。
唇齒留香的烙饃卷馓子，吃一次就讓你回味無窮。如果聽了我的介紹你垂涎三尺，就來吃一次正宗的“徐州烙饃卷馓子”吧！
烙饃優(yōu)秀作文 9
自從媽媽做了肉夾饃之后，我便天天惦記著這道美食。終于有一天，我的好奇心再也忍不住了，為什么媽媽做的肉夾饃那么好吃呢？如果我把肉夾饃的秘方“偷”過來的話，那豈不是可以隨時滿足我這個小吃貨了嗎？想到這，我以百米賽跑的速度沖進廚房，開始找肉夾饃的配方。找到以后，我開始了“漫長”的烙饃之路。
配方說先加300克的面粉，我估計300克面粉大概是兩碗面粉吧，于是就加了兩大碗。接著，加3克的酵母，酵母是啥玩意兒？我把廚房翻了個底朝天，終于在抽屜里找到了它，結(jié)果回頭一看，簡直和戰(zhàn)場一樣算了，為了肚子，挨罵也認了！那3克又是多少？一袋酵母15克，又沒法稱，只有憑感覺倒了。然后，加少量的鹽和食用油，加水將面攪拌成絮狀，絮狀又是什么東西？我只能死馬當成活馬醫(yī)了。我不停攪拌，直到將面粉攪拌成一個又一個小疙瘩�；叵肫饗寢屪龅臅r候好像也有這個步驟，估計這就是絮狀了。
接下來該揉面了。什么！那么黏，居然讓我揉成一個光滑的面團！能成功嗎？沒辦法，配方是圣旨，我不得不照做了。我學著媽媽的樣子，一直揉啊揉，沒想到一會居然真揉成了一個大面團。真像一個胖乎乎的雪寶寶躺在面盆里！最后一步，把面盆蓋上保鮮膜，放到一個溫暖的地方，這樣利于發(fā)酵，再等上四個小時。
等待是漫長的，四個小時就像過了四天一樣！鬧鈴一響，我沖到陽臺，掀開蓋子，乖乖，面團居然長大了，足足大了一大圈！媽媽說這是發(fā)酵的結(jié)果，發(fā)酵后面團里有很多氣孔，餅吃起來松軟一些。
將面團拿出來，分成了幾個相同的小面團（如果太黏的話，還可以撒些面粉），把它們搓成了很長的條條，再用搟面杖使勁一碾，完完全全的把他們碾扁了，再把它們像山楂卷一樣卷起來，再輕輕的一按，把他們按成類似饅頭的面團。再用搟面杖把它碾成一個餅的形狀�？墒俏易竽肽�，右碾碾，就是碾不成圓形。這樣折騰了幾個來回，終于有一點像圓形了。
我把這個“四不像”放到了“烤餅神器”電餅檔中，接下來正面、反面分別烤兩分鐘左右，掀開蓋子，真的出現(xiàn)了一個雙面焦黃的面餅！好神奇��！
之后，媽媽幫我將加工好的.肉和青椒一起剁碎，加進餅中，澆上湯汁，一個香噴噴的肉夾饃就誕生了！我狠咬了一口，很高興，畢竟是我第一次做，而且我還成功的把肉夾饃的秘方給”偷”過來了。
通過這件事，我明白了一個道理：一件看似簡單的事情，想把它做好真的很不容易，只有付出百倍的努力，才能取得理想的結(jié)果！
烙饃優(yōu)秀作文 10
這個季節(jié)，兒時最深刻的記憶就是烙饃了。
烙饃就是用鏊子烙出來的各種面餅，有餅饃、油饃、菜饃等。
幼時，洛陽城郊的生活條件算是較好的，那時家里已用上了液化氣，但是一入夏季，烙饃成為餐桌上的主食，地火就被重新啟用了。所謂地火，一般家庭是用麥秸稈和著濕泥糊出來的，當時我家全部是水泥地，嫌傳統(tǒng)地火與院子不協(xié)調(diào)，所以就沒有地火，每到烙饃時，就直接拿幾塊紅磚支起一個小爐灶，把鏊子往上面一放，就可以“開工”了。
媽媽搟饃、奶奶翻饃，我自然就成了名副其實的燒火丫頭。那時我家燒地火用的玉米芯，燒火時先把軟的干玉米葉兒點著，然后把玉米芯一根一根地架上去。聽起來不是什么難事兒，做起來可不那么簡單，因為玉米葉兒不好燒，看著很旺的火苗，玉米芯一架上去就把火壓滅了，常常冒出滾滾濃煙來，嗆得我涕淚橫流，恨不得直接把火踹了！其次，不同的烙饃還得要不同的火候，比如餅饃得用大火并極快地翻，這樣出來的饃既軟且筋道；油饃得用小火烙，這樣出來的饃焦香酥脆；菜饃就得用中火，保證菜熟饃軟。
話說大熱天的.趴在火邊熏半天，對一個七八歲的小丫頭來說已經(jīng)很不容易了，偏偏奶奶還想教我烙饃，一直伺機教我怎么根據(jù)火候翻饃，每次我都氣哼哼地回答：“我不喜歡吃烙饃，我不學！”奶奶便苦口婆心地教導我：“在娘家不做中，將來到婆子家也不干？”我伶牙俐齒地回復(fù)：“啥是婆子家？管他啥是婆子家？誰想吃誰干，反正我不干！”奶奶一面搖頭一面嘆息：“這閨女、這閨女……”我便趁機做出氣極的樣子，站起身就走，連燒火丫頭也不做了！
而今，為人妻母十余年，有時心血來潮，也會模仿當年媽媽的模樣，烙個餅饃啊、油饃啊什么的，但無論如何努力，烙出的饃都是干巴巴的，味道也遠不如媽媽做得好吃。唉！看來，那好吃的烙饃只能是此生的美好回憶了。
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