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咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書
咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書（一）
1、項目基本情況
項目名稱：創(chuàng)吧咖啡
項目概述：
創(chuàng)吧是通過一種咖啡吧的形式為創(chuàng)業(yè)者提供辦公、交流的平臺。而創(chuàng)吧最核心的意義就是在依托咖啡吧的基礎(chǔ)上搭建一個服務(wù)平臺，通過整合本地區(qū)創(chuàng)業(yè)資源要素，為早期創(chuàng)業(yè)者搭建起一個具有共享辦公、人才交流、技術(shù)分享、市場拓展、項目對接等一站式服務(wù)的創(chuàng)新型創(chuàng)業(yè)孵化平臺�？Х劝善脚_與集典創(chuàng)酷孵化園一起為草根初創(chuàng)者提供資金、人脈以及與投資者、同類型創(chuàng)業(yè)者溝通的機會。
創(chuàng)吧咖啡又是一個純開放的零成本孵化器，主要面向初創(chuàng)科技文化企業(yè)和個人，為創(chuàng)業(yè)者和投資者之間打造了移動辦公、項目展示、創(chuàng)意交流、高端演講和商務(wù)合作的線下高效聚合平臺。
項目宗旨：讓目標(biāo)群體在創(chuàng)吧咖啡館中享受休閑與娛樂時光的同時，享受免費辦公，交流交友，技術(shù)分享、市場拓展、項目對接等一體的服務(wù)創(chuàng)新型大平臺。
項目目標(biāo)："一杯咖啡，一個機會".通過一杯咖啡，為創(chuàng)業(yè)者提供立體化服務(wù)，"創(chuàng)吧咖啡，創(chuàng)業(yè)時尚".
2、項目介紹
2.1 項目背景：
創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)其時已至，我們要應(yīng)時而為，積極鼓勵推動。李克強總理在今年政府工作報告中，明確將"大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新"作為經(jīng)濟增長的新引擎；最近又主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，出臺促進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的五項政策。
創(chuàng)業(yè)主體咖啡館是很多人通過網(wǎng)絡(luò)和社交渠道，基于相近的愛好和興趣，共同出資、共同管理，按出資比例分享收益的文化休閑服務(wù)業(yè)項目。據(jù)鳳凰網(wǎng)報道，它最初來自北京一個政府公務(wù)員的創(chuàng)意實踐，形成全新的商業(yè)模式，之后迅速擴散至全國各大城市，各行各業(yè)、各階層數(shù)千人參與，形成眾多新型社交群體，造成轟動性的商業(yè)效應(yīng)，掀起了一場參與人數(shù)眾多、席卷中國大江南北的商業(yè)新風(fēng)暴。
國內(nèi)創(chuàng)業(yè)咖啡館，興起于2010年，杭州、北京、上海、深圳、武漢、南京等城市陸續(xù)出現(xiàn)創(chuàng)業(yè)主題的咖啡館。2012年，中國創(chuàng)業(yè)咖啡館聯(lián)盟成立，至2013年7月，成員有五十多家。創(chuàng)業(yè)類咖啡館發(fā)展正好符合國家政策方針的發(fā)展大計，目前后勁充足、模式成熟、氛圍濃厚等，我們的創(chuàng)業(yè)咖啡廳選擇在北京，因為北京聚集了大量的外來人口，讓創(chuàng)業(yè)氛圍在這里愈演愈烈吧！
2.2投資目標(biāo)：
首先成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧創(chuàng)業(yè)性質(zhì)的創(chuàng)業(yè)咖啡店，時尚消費場所。
其次聚集創(chuàng)業(yè)人員、服務(wù)創(chuàng)業(yè)人員及項目，以開放的模式為創(chuàng)業(yè)者和投資者之間打造了移動辦公、項目展示、創(chuàng)意交流、高端演講和商務(wù)合作的線下高效聚合平臺。
1年之內(nèi)完成旗艦店，以及大學(xué)、科技聚集重點區(qū)域的分店建設(shè)，前期3-6家左右的分店。3年左右收回總投資成本，并開始全方位贏利。2-3年之后，經(jīng)驗、條件成熟開始大范圍的開設(shè)分店，并發(fā)展連鎖加盟。
2.3投資任務(wù)
前期任務(wù)是順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益，提高創(chuàng)吧咖啡知名度，后期主要抓創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，以及大平臺建設(shè)，控制整個創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條。
2.4成功的關(guān)鍵
�。�1）政府、媒體、投資方的大力支持。
�。�2）充足的市場需求，積極有效的推進、推廣計劃。
咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書（二）
一、項目背景
人們生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢，有見于近期主題食店的流行，故決定開設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡1號店」。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店的主題。
咖啡對人們的好處：
抗憂郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂郁。
控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因（約1杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。
促進消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。
止痛：咖啡因作為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。
增強身體敏捷度：咖啡因也有助于在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
降低得膽結(jié)石的機會：最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結(jié)石的機會小了40%.
二、項目目標(biāo)
星座咖啡1號店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在一年后每月稅后利潤達到3萬元，并在兩年后能在萬達廣場開設(shè)另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。
預(yù)算收入：
咖啡（平均價大約每杯 ￥8 x 350杯 x 91日）
=254,800
蛋糕（平均價大約每件 ￥5 x 70 x 91日）
=31,850
曲奇餅（每件 ￥3 x 100件x 91日）
=30,333
奶凍（每件￥4 x 40件x 91日）
=14,560
預(yù)算于開業(yè)第六個月不賠
三、市場分析
現(xiàn)今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于他們的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店（如飲品店、涼茶店和茶餐廳）的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。
四、地點
星座咖啡店計劃設(shè)于天一廣場旁，預(yù)計咖啡店最多可同時容納四十多名客人。區(qū)內(nèi)并沒有同類型和特色的咖啡店競爭，鄰近物樂購超市和國際購物中心，是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。
五、經(jīng)營模式
我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，我們共五個人，各出10萬元，合計50萬元。預(yù)算開業(yè)所需資金共60萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細則。
由于合伙人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
六、顧客群體
咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費者，他們沒有家庭經(jīng)濟負擔(dān)，又易于接受新穎和特別事物，專門售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外，寧波本地其它地點的人還是其它地方的人更是本咖啡店的顧客對象。寧波是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的人。
七、營業(yè)時間
平日為早上八時至晚上十時半；(www.panasonaic.com)星期六、日及公眾假期由上午七時半至晚上十二時。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時半時休息；而星期六、日及公眾假期則于十二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會再回家。
八、產(chǎn)品特色
星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。
咖啡吧創(chuàng)業(yè)計劃書（三）
運營模式
技術(shù)合作形式。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。
產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占有相當(dāng)。
3、資源、技術(shù)
咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。要達到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。
市場分析
1、市場需求
�。�1）穩(wěn)定的老客戶資源。
�。�2）寫字樓與賓館客源。
�。�3）購物娛樂場所。
（4）成熟居民小區(qū)
�。�5）外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、公司等新興產(chǎn)業(yè)。
�。�6）如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢
�。�1）咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
�。�2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
�。�3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
�。�4）與強勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克，以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
�。�5）直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。
�。�6）營銷規(guī)劃。利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩(wěn)固住老客源。
推廣計劃
�。�1）宣傳。針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。
（2）事件營銷。學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費；時機成熟的時候，也可以舉辦一個以"咖啡和生活"為主題的征文活動。
�。�3）服務(wù)營銷。建立會員卡制度�？ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重；在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
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