后廚標(biāo)語

　　后廚標(biāo)語

　　廚房是酒店餐廳的重要職能部門，為廚房營造一個良好的工作環(huán)境和氛圍有利于后廚的管理。其中張貼激勵口號，規(guī)范操作語，工作提示語，制度警示等內(nèi)容則是一個不錯的選擇。簡短好記，還能體現(xiàn)酒店文化。下面是整理的相關(guān)廚房標(biāo)語，供參考。

　　一、后廚規(guī)范標(biāo)識牌

　　1.一清二洗三消毒

　　2.先點明火后開氣

　　3.廚房重地，閑人免進

　　4.減少浪費，降低成本，氣氛融洽，工作規(guī)范，提升品 質(zhì)，安全保證。

　　5.提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，是回報客戶最好的方法。

　　6.沒有品質(zhì)，便沒有企業(yè)的明天。

　　7.講究實效、完善管理、提升品質(zhì)、增創(chuàng)效益。

　　8.多點溝通，少點抱怨；多點理解，少點爭執(zhí)。

　　9.每天進一步，踏上成功路。

　　10.團結(jié)一條心，石頭變成金。

　　11.態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗。

　　12.和傳統(tǒng)的昨天告別，向規(guī)范的未來邁進。

　　13.我們的理念是：沒有最好，只有更好。

　　14.我們的承諾：不做不良品

　　15.你思考，我思考，品質(zhì)提升難不倒

　　16.沒有品質(zhì)便沒有企業(yè)的明天。

　　17.一線廚師請注意，品質(zhì)效率在于你。

　　二、后廚員工訓(xùn)語

　　1. 生產(chǎn)效率化，以最少的投入，得到最大的產(chǎn)出量。

　　2. 分析原因要認(rèn)真，解決問題要徹底。

　　3. 人人品管做得好，企業(yè)利潤自然高。

　　4. 細(xì)心、精心、用心，品質(zhì)永保你心。

　　5. 教育訓(xùn)練堅持做，品質(zhì)提升難不倒。

　　6. 創(chuàng)新突破穩(wěn)定品質(zhì)，落實管理提高效率。

　　7. 流自己的汗，做自己的飯，成就自己的事業(yè)。

　　8. 忠忠實實做人，實實在在做事。

　　9.  拿望遠(yuǎn)鏡看別人，拿放大鏡看自己。

　　10. 不良品的出現(xiàn)是技術(shù)問題，不良品的流出是管理問題。

　　11. 堅持一流管理，生產(chǎn)一流產(chǎn)品。

　　12. 麻痹是最大的隱患，失職是最大的禍根。

　　13. 品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)化，6C管理靠大家。

　　14. 6C好比守門員，把關(guān)職能記周全。

　　15. 手牽手構(gòu)建食品安全，心連心共建和諧平安。

　　16. 區(qū)分物品的用途，清楚不必要用的東西。

　　17. 食品衛(wèi)生，連著你和我，連著千萬家。

　　18. 一人疏忽百人忙，人人細(xì)心更順暢。

　　19. 寧愿事前檢查，不可事后返工。

　　20. 必需品分區(qū)放置，明確標(biāo)識方便使用。

　　21. 和傳統(tǒng)的昨天告別，向規(guī)范的未來邁進

　　22. 我是大廚我最棒！

　　23. 今天的菜做成了藝術(shù)了嗎？

　　三、廚師謹(jǐn)記

　　1、只能用手干活，不能讓它品菜。

　　2、微笑使自己年輕，也會讓客人滿意。

　　3、客人欣賞你的美貌，他更重視你的服務(wù)。

　　4、汗水只能留給自己，客人看到只會反胃。

　　5、食不厭精，膾不厭細(xì)。

　　6、我們多洗一次手，客人少吃一回藥。

　　7、你的美麗不僅用于欣賞，還可增進客人食欲。

　　8、行動改變現(xiàn)狀，(www.panasonaic.com)思路決定未來

　　9、顧客滿意是企業(yè)永恒的追求

　　菜品十不上：

　　不知房間者不端，不知菜名者不端。

　　盤子不潔者不端，數(shù)量不夠者不端。

　　圍邊不雅著不端，餐具破損者不端。

　　色澤不正著不端，時間過長者不端。

　　沒有標(biāo)簽著不端，腐爛變質(zhì)者不端。

　　4D規(guī)范提示語：

　　生活因服務(wù)而美好，服務(wù)因用心而精彩；

　　客人抱怨快處理，變成大事不可以；

　　環(huán)境衛(wèi)生好一點，心情清爽一整天；

　　思考問題常換位，心情自然會舒暢；

　　賓館形象常記起，儀容儀表勤規(guī)范；

　　業(yè)務(wù)知識勤鉆研，高效服務(wù)若等閑；

　　物品文件不亂放，常整常理不能忘；

　　賓客意見常分析，工作改善有主意；

　　客人第一常強調(diào)，行動落實更重要；

　　人性服務(wù)常動腦，賓客會多不會少；

　　熱情服務(wù)禮周到，賓客高興又滿意；

　　小事創(chuàng)新成經(jīng)典，每天進步一大點；

　　客人面前別爭理，溫文而雅莫失禮；

　　茍求細(xì)節(jié)待完美，持之以恒是根本。

　　稱職的員工應(yīng)具備的八種特質(zhì)：

　　1、盡職盡責(zé)，把工作視為生命的信仰。

　　2、自動自發(fā)，永遠(yuǎn)超出領(lǐng)導(dǎo)的期待。

　　3、做事到位，擁有最完美的執(zhí)行力。

　　4、追求功勞，拿結(jié)果來復(fù)命。

　　5、精益求精，讓自己無可替代。

　　6、做事高效，忙要忙到點子上。

　　7、精于思考，帶著思想來工作。

　　8、目標(biāo)高遠(yuǎn)，凡事追求最好，成為企業(yè)最受歡迎的人。

　　下班行4D:

　　1、下班前5分鐘做4D;

　　2、處理不需要的東西；

　　3、所有器具、原料等都必須歸位擺放；

　　4、根據(jù)衛(wèi)生清理計劃標(biāo)準(zhǔn)，做好清潔衛(wèi)生；

　　5、檢查所有電器設(shè)備使用安全情況；

　　6、今日事情今日畢，檢查當(dāng)班工作是否完成，預(yù)備明天工作。

　　4D示語：

　　物品不回家，我就不回家；

　　彎腰兩秒鐘，地面保清潔。

　　從廚格言：

　　只為成功想辦法，不為失敗找借口。

　　廚德決定廚藝，廚藝決定人生。

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