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膳食管理工作委員會(huì)工作制度
膳食管理工作委員會(huì)工作制度一、工作職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)餐飲工作的檢查、考核、評(píng)比工作。
2、負(fù)責(zé)餐飲工作中發(fā)生的重大事故的調(diào)查、處理工作。
3、負(fù)責(zé)召集膳食管理委員會(huì)工作會(huì)議，研究學(xué)院餐飲服務(wù)工作。
二、考核辦法：
1、由學(xué)院膳食管理工作辦公室成員組織所在系的教師、學(xué)生，每月就《餐飲服務(wù)檢查打分表》上的有關(guān)項(xiàng)目對(duì)每個(gè)餐飲窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。(www.panasonaic.com)并將《餐飲服務(wù)檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。
2、由院工會(huì)負(fù)責(zé)組織相關(guān)行政職能部門的教職工每月就《餐飲服務(wù)檢查打分表》上的有關(guān)項(xiàng)目對(duì)每個(gè)窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。并將《餐飲服務(wù)檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。
3、由后管處組織后服公司有關(guān)人員進(jìn)行專項(xiàng)檢查并根據(jù)結(jié)果對(duì)每個(gè)窗口打分。
4、后管處負(fù)責(zé)將打分結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并將統(tǒng)計(jì)結(jié)果排序后分別在網(wǎng)上和宣傳欄上公布并發(fā)整改通知書。
三、處罰措施：
在檢查過程中發(fā)現(xiàn)下列情況之一時(shí)，膳食管理委員會(huì)應(yīng)組織有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查并作出罰款300-1000元、勒令停業(yè)整頓整改的處理：
有嚴(yán)重食品安全、衛(wèi)生隱患；
多次通知整改而未能整改到位；
存在違反學(xué)院有關(guān)規(guī)定和要求的經(jīng)營(yíng)行為；
餐廳整體管理較差；
員工與學(xué)生發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、打架等行為；
連續(xù)三次評(píng)分都處于最后兩名。
四、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：
在檢查過程中連續(xù)三次排名為前兩名，并經(jīng)膳食管理委員會(huì)評(píng)議通過，給予200-500元獎(jiǎng)勵(lì)。
五、安全責(zé)任：
后勤服務(wù)公司餐飲中心是安全工作第一責(zé)任人。
六、例會(huì)制度：
1、膳食管理委員會(huì)每年召開一次例會(huì)。
2、膳食管理工作辦公室成員每季召開一次例會(huì)。
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