食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

　　食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
　　
　　高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康、安全和正常的學(xué)習(xí)與生活，關(guān)系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預(yù)案采取緊急行動(dòng)：
　　
　　一、飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人接到食堂報(bào)告后必須在第一時(shí)間內(nèi)趕到事故現(xiàn)場。處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時(shí)應(yīng)突出一個(gè)“快”字。及時(shí)處理不但對挽救病人生命十分重要，同時(shí)對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。
　　
　　1.通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
　　
　　2.及時(shí)向后勤保障處領(lǐng)導(dǎo)、分管校長等上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；
　　
　　3.當(dāng)中毒人數(shù)多、涉及面廣時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進(jìn)行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強(qiáng)對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。
　　
　　二、在搶救病人的同時(shí)，爭取時(shí)間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時(shí)間，現(xiàn)場情況有變，將不易查明。
　　
　　1.事件相關(guān)食堂立即停止?fàn)I業(yè)；
　　
　　2.立即停止食用可疑中毒食物；
　　
　　3.對可疑中毒食物進(jìn)行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)；
　　
　　4.診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；
　　
　　5.對可疑為毒鼠強(qiáng)中毒者可進(jìn)行血、尿及嘔吐物實(shí)驗(yàn)室檢查。如檢出毒鼠強(qiáng)，對可疑刑事中毒案件應(yīng)將情況及時(shí)通報(bào)公安部門；
　　
　　6.保護(hù)現(xiàn)場，收集對違法者實(shí)施處罰的證據(jù)。
　　
　　三、在進(jìn)行緊急報(bào)告制度時(shí)，還應(yīng)注意及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)卣�府�?bào)告，以便取得政府的支持，根據(jù)事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應(yīng)的控制和預(yù)防措施。
　　
　　四、做好善后處理工作。
　　
　　1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
　　
　　2.對中毒食品進(jìn)行無害化處理；
　　
　　3.根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應(yīng)的消毒措施；
　　
　　4.提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；
　　
　　5.積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。

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