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酒店經(jīng)理職責(zé)

時(shí)間:2022-08-12 18:08:07 規(guī)章制度 我要投稿

酒店經(jīng)理職責(zé)

     酒店經(jīng)理職責(zé)
     1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作,向上對(duì)副總經(jīng)理和總經(jīng)理負(fù)責(zé),直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認(rèn)真組織市場(chǎng)考察,精心進(jìn)行經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)和廣告宣傳策劃,準(zhǔn)確進(jìn)行市場(chǎng)定位。
     2、主持制訂并組織落實(shí)市場(chǎng)開(kāi)拓計(jì)劃,定期分析經(jīng)營(yíng)管理狀況和市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì),深入研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷改變競(jìng)爭(zhēng)策略,準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。
     3、主持制訂并落實(shí)餐飲銷(xiāo)售計(jì)劃,經(jīng)常分析銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量,加強(qiáng)內(nèi)部管理,不斷提高服務(wù)水平和產(chǎn)品品質(zhì)。
     4、定期分析財(cái)務(wù)狀況,努力完成經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,嚴(yán)格控制各類(lèi)費(fèi)用指標(biāo)和生產(chǎn)服務(wù)成本,徹底封閉物流管理系統(tǒng)。
     5、主持審定員工招聘和培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)送人事管理部門(mén),并協(xié)助實(shí)施。
     6、主持制訂工資、獎(jiǎng)金和其他福利計(jì)劃,報(bào)送人事部門(mén),經(jīng)批準(zhǔn)后,并協(xié)助實(shí)施。
     7、主持制訂餐飲部管理制度和操作規(guī)程,建立正規(guī)化的管理秩序,把《酒店正規(guī)化管理餐飲部四個(gè)階段服務(wù)規(guī)范》落到實(shí)處。
     8、主持審定物資原料,采購(gòu)計(jì)劃,報(bào)送倉(cāng)儲(chǔ)管理部門(mén),并認(rèn)真組織驗(yàn)收質(zhì)量。
     9、定期堅(jiān)持后勤、工程動(dòng)力保障情況和物流管理情況,督促落實(shí)管理制度和保障措施。
     10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施,建立完善、安全、規(guī)章制度,并督促落實(shí)。

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