前廳經(jīng)理述職報(bào)告12篇[推薦]
在當(dāng)下這個社會中，報(bào)告的用途越來越大，報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。在寫之前，可以先參考范文，下面是小編整理的前廳經(jīng)理述職報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
![前廳經(jīng)理述職報(bào)告12篇[推薦]](https://p.9136.com/00/l/caf6d6b0b1a8b8e613_5f06f68cbfd72.jpg)
前廳經(jīng)理述職報(bào)告1
各位同事，各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好。
在這國慶黃金周即將來臨之際，我就前廳部20xx年2月份至9月底的工作以及下一步工作的設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們做一簡短的匯報(bào)，不當(dāng)之處，請大家提出寶貴意見。
首先請?jiān)试S我做一下自我介紹。20xx年9月，我以一名普通前臺員工的身份進(jìn)入廣源丁山工作。剛開始的時候我并未接觸過前臺接待方面的工作，接待的語言及舉止都顯得很生澀。后來通過自己的學(xué)習(xí)和同事之間的交流逐漸的變得熟悉直至變得熟練。
隨著酒店的發(fā)展，我也得到了成長。20xx年2月開始，我被任命為前廳部副經(jīng)理。從那時候開始，我協(xié)助翁經(jīng)理開展前廳部相關(guān)管理工作，同時我也從她那學(xué)習(xí)到了很多行政管理方面的技巧。 本人任職前廳部副經(jīng)理以來的工作回顧
1.熟練掌握了每個營業(yè)點(diǎn)的操作流程和運(yùn)作。：
前廳部由前臺，門廳，預(yù)訂處，堂吧和精品屋五個部分組成。每個部分的操作程序各不相同，作為一名管理人員必須熟悉本部門各項(xiàng)操作流程和工作職能。我個人認(rèn)為做好一個員工才能做好一個管理者。
2.查找各個營業(yè)點(diǎn)存在的問題并予以解決。
由于前廳部系統(tǒng)的老化導(dǎo)致各種漏洞層出不窮，再加上各種制度的不健全產(chǎn)生了各種問題。諸如私開發(fā)票，倒票換票，私取稅金等。通過財(cái)務(wù)部許經(jīng)理的幫助及時遏制了這些現(xiàn)象的持續(xù)發(fā)生，幫酒店挽回了一些不必要的損失。
3.監(jiān)督和管理前廳部各個營業(yè)點(diǎn)的日常運(yùn)作和賬目問題。
這半年的時間內(nèi)，前臺人員的流動太大，急于讓新員工單獨(dú)頂崗，導(dǎo)致培訓(xùn)期縮短，細(xì)節(jié)性不夠，往往在自己班上發(fā)生的問題，自己卻不知如何會產(chǎn)生錯誤，更不知從何查起。而這些細(xì)節(jié)性的東西并不是通過簡單的培訓(xùn)就能“一勞永逸”，需要管理人員的監(jiān)督和管理。
4.開展前廳部新老員工的'培訓(xùn)工作。
正因?yàn)槿藛T的流動性太大，所以要針對老員工出現(xiàn)的問題，對新員工做出實(shí)際案例的分析，并在問題中找出更為嚴(yán)謹(jǐn)，更為簡便的操作方案。
對前廳部未來工作的設(shè)想
1. 關(guān)注顧客需求，適時的調(diào)整銷售策略
2. 繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量
3. 確實(shí)關(guān)心員工，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動性
4. “硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足
5. 注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié)，服務(wù)從細(xì)處著手，對客提供滿意周到的服務(wù)
6. 完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序，推行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
7. 提高前臺員工的售房技巧，提高散客的入住率
8. 加強(qiáng)與酒店其他各部門的協(xié)調(diào)和合作
路遙知馬力，日久見人心。我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下，會為酒店的發(fā)展打好更堅(jiān)實(shí)的樁基。
以上是我的述職報(bào)告，請各位領(lǐng)導(dǎo)批閱，指正。謝謝。
述職人：***
20xx-9-28
前廳經(jīng)理述職報(bào)告2
各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁：
大家好。
加入公司、來到公司只短短的一個多月時間，揣著新人的姿態(tài)，放下之前管理的習(xí)慣，為了更快的了解員工，切入基層，協(xié)助員工做些日常工作，時間雖短，感受卻頗多；還沒有過多深入了解公司，也沒有華麗的詞和哲理的措辭來做這個報(bào)告，只從一個新人的角度給我在這一個月的工作做一個認(rèn)知和闡述；
崗位管理總結(jié)和對工作不足的認(rèn)識及改進(jìn)措施：
1、紀(jì)律
公司可能是曾多次換店長，根基扎的不是很牢固，各次的管理風(fēng)格和要求各不一樣，形成了一種不是很根本的管理元素，中下層整體自身要求不是很規(guī)范，導(dǎo)致了員工操作中秣陵兩可的行為準(zhǔn)則，站姿、形體、儀容儀表、工作中的紀(jì)律等標(biāo)準(zhǔn)不一、。單純的員工是錯一個會有十個跟著學(xué)，而做對一件事只有一兩個人靦腆的跟她學(xué)，而正直、有原則、敢說話也想管事的黑衣太少；不良的紀(jì)律風(fēng)氣自然就這樣形成了，工作手冊上的制度很全面，但是實(shí)施執(zhí)行的不是很好，不是很完善；管理的成功在于：有命令就有執(zhí)行，有執(zhí)行就有落實(shí)，有落實(shí)就有檢查而落實(shí)、檢查的環(huán)節(jié)我們做的不是很好；
2、衛(wèi)生
每周一大掃除，但是新人很多對于標(biāo)準(zhǔn)不是很清晰，每個人對沒據(jù)可依的事總是不會認(rèn)真去做，雖說紙上談兵的風(fēng)氣要不得，但對于餐飲管理來講，標(biāo)準(zhǔn)就得文字化，才能責(zé)任到人，避免都成空話。各個部門的衛(wèi)生，出一份檢查標(biāo)準(zhǔn)，每個檢查標(biāo)準(zhǔn)評分，滿分一百，張貼上墻，及格和不及格的獎罰分明，員工自然認(rèn)真負(fù)責(zé)；
3、開源節(jié)流
我們做得不是很好，說節(jié)源不是習(xí)慣的空談，應(yīng)有具體的方式方法來控制，比如：各部門專人做出系統(tǒng)的測評，根據(jù)客流量，規(guī)定所用的消耗品數(shù)量，分配到部門負(fù)責(zé)人，每日領(lǐng)貨的底單留下盤查，如超出預(yù)算查原因，并根據(jù)營業(yè)額控制每月的水電費(fèi)，讓員工養(yǎng)成愛店如家的良好習(xí)慣；
4、再說說到紙上談兵的好處
中國人的習(xí)慣是必須有約束才能成才；那我們餐前檢查標(biāo)準(zhǔn)和餐后收檔標(biāo)準(zhǔn)出具體的要求規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)才是品質(zhì)的表現(xiàn)。當(dāng)然，所有的文字性的東西是深思熟慮以后的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，正真屬于和適合公司的標(biāo)準(zhǔn)，就算換再多的管理層，標(biāo)準(zhǔn)依然；
5、樓層推銷
自從來到二樓后，很關(guān)注員工的銷售技巧，也許是我們客戶群體特殊，基本上來用餐的客人白開水族居多，不僅提高不了營業(yè)額，也增加了人工消耗、水電消耗和杯具損耗，灌輸員工加強(qiáng)茶水、果汁和百元以上酒水的推銷，讓他們了解二次推銷、多次推銷等與他們自己的切身利益，并從我自己做起，帶動積極性，實(shí)施后，半月中喝白開水的現(xiàn)象明顯下降；
6、培訓(xùn)
各服務(wù)員的服務(wù)技能差距懸殊，各不相同，并且離公司打造品牌公司的宗旨相差甚遠(yuǎn)；應(yīng)把基地的培訓(xùn)集合店方實(shí)際的服務(wù)要求，做系統(tǒng)的針對性的培訓(xùn)。一套正規(guī)的服務(wù)流程細(xì)節(jié)，和一套VIP服務(wù)流程，出電子版文件。不管誰培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)一樣，減收個人心中對操作手法的徘徊；
以下是對直屬店的管理建議
1、網(wǎng)絡(luò)部制作專屬公司餐廳的營業(yè)周報(bào)表，報(bào)表每星期呈報(bào)總經(jīng)辦或公司，內(nèi)容可圍繞：銷售{訂餐、菜品每日主副推、果汁銷售}、菜品的客人意見、工程維修的每月費(fèi)用等，有專人跟進(jìn)，以此把營業(yè)明朗化，變成是每個人的事，人人有危機(jī)，人人跟進(jìn)！
2、一個店的文化分為吃文化和管理文化，而公司的吃文化已做的很好或正在做，再加強(qiáng)管理文化；餐飲是流動性很強(qiáng)的服務(wù)行業(yè)，人走人留，不能讓每個走的人都可能帶走店內(nèi)積累下來的管理
財(cái)富，也不能讓每個新人都進(jìn)入像白紙一樣的店鋪；那么——每天的'例會問題總結(jié)、每月優(yōu)秀員工的評比存檔、每日菜品推銷的跟進(jìn)、每周衛(wèi)生的評比跟進(jìn)、本店每次的活動剪影集錦、客人留下的親筆對員工的激勵、每日服務(wù)目標(biāo)重點(diǎn)的改進(jìn)，等，這八項(xiàng)工作重點(diǎn)的跟進(jìn)集錦整理匯冊存檔，不僅僅是任何一個員工帶不走的企業(yè)財(cái)富，也是所有員工激情工作的奮斗目標(biāo)，和新人來店看到的曙光亮點(diǎn)�。�
管理應(yīng)是環(huán)鏈?zhǔn)降�，環(huán)是環(huán)環(huán)相扣，互相協(xié)助，管理也是每個人的事，少一個人做的成績，就多了一個缺口；鏈?zhǔn)浅猩蠁⑾�、直屬管理、上傳下達(dá)，明確目標(biāo)、責(zé)任到人，有了這樣的管理團(tuán)隊(duì)，在經(jīng)營思路超前的公司掌舵指引下，結(jié)合馬店做好公司的決心，最古老的一句話是在人為，相信公司會越做越好；
以上是我這一年來的在前廳的述職報(bào)告。
述職人：xxx
20xx年xx月xx日
前廳經(jīng)理述職報(bào)告3
大家好!
承蒙潘董事長瞧得起，回到家鄉(xiāng)的第一站就讓我進(jìn)入了蘭郡集團(tuán)管理層，迄今已有十個月了，回首這十個月來，我為蘭郡的付出還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，從剛開始的滿懷激情到中途的茫然不知所措和后來的堅(jiān)定不移，都使我一步一步的認(rèn)識了蘭郡企業(yè)的精神和靈魂，一個好的企業(yè)需要的不一定是強(qiáng)人，更多的是需要企業(yè)的精神和文化以及完善的制度。
剛進(jìn)入蘭郡時，我發(fā)現(xiàn)了很多存在的問題和滋長這些問題的根本原因所在，可在我尋找上級溝通的時候，她卻只告訴我：很多東西你不懂，我們的管理是本土化模式，和你們外面的管理有著本質(zhì)上的區(qū)別，很多東西我們不是不管和不去管而是根本沒辦法管，因?yàn)槲覀円紤]很多人文的東西，再加上我們的企業(yè)是私營老板，很多時候我們所說的他不一定會聽。我郁悶到了極點(diǎn)，如此的本土式管理我是絕對做不來的，我不喜歡那種拿著工資混日子的人，更不喜歡那種把自身利益看得高過一切的人，我雖然不是什么圣人，可我謹(jǐn)記著父親在我小時候就常說的一句話：食君之祿、擔(dān)君之憂;失望之余我想到了回廣東，在走之前我決定要報(bào)答潘董事長的知遇之恩和試探一下這位老板是否如她們所說，如果、果真如此，我將毫不留戀的離開，于是我將我之所見盡情的揮灑了出來，誰知卻因此引發(fā)了軒然大波，也見證了很多她們所說的不實(shí)，但卻更是讓我的上級對我避之唯恐不及。唉，傷心!她不懂得一個真正懂得駕馭能力的人、才可能輕松自如的掌控別人的能力為己所用。后來潘董事長的一番話讓我留了下來：你小子的觀察力和思路都很清晰，不錯，好好整，企業(yè)不會虧待人才的。雖然我知道這只是老板的客套話，可我還是滿心感激得連連點(diǎn)頭，表示自己一定會好好干。因?yàn)槲矣X得這個老板可能會很不錯，當(dāng)時我對蘭郡并不十分了解。
大概是因?yàn)槲姨盃C手”了，我身邊的管理員漸漸開始與我拉開了距離來表明他們對我的不歡迎，但當(dāng)時的劉曉濤和何曉凡卻給了我很多的鼓勵和幫助，他們告訴我要在這個企業(yè)生存就得學(xué)會更多的時候只聽不說，可我不能這樣做下去，這樣會讓我覺得對不起自己的良心，也會讓企業(yè)失去更多的各類人才，于是一起聊天的時候，我們相互鼓勵加油，我希望他們能夠做出自我、能夠?qū)崿F(xiàn)自己的自身價(jià)值，分開了過后，我們還一直保持著聯(lián)系，更多的時候他們都在訴說著自己的進(jìn)步，我很欣慰!很高興有了這兩位好朋友!
在蘭郡鉑金開業(yè)之前我被安排到了葉總身邊學(xué)習(xí)。離開現(xiàn)在的環(huán)境，我知道是必然的，誰愿意身邊躺著一個隨時都會爆炸的危險(xiǎn)品呢?我?guī)е顗牡拇蛩阏业搅巳~總，誰知道我們第一次見面就相談甚歡，我也在那一刻將自己一切歸零，打定主意好好在葉總這里學(xué)學(xué)我們的本土化管理，可我越來越感受到葉總更具備的.是人性化和制度化的管理模式，于是我放開心思大膽的和葉總進(jìn)行了溝通，終于讓葉總對我說了一句：你現(xiàn)在的你就是我當(dāng)初的我;你要想成長就必須還要加緊對自己的改造：脾氣和溝通方式是你最大的障礙。
在楊董和葉總的幾次三番的談心中，我體會到了企業(yè)對我的期望。更是讓我愧疚和汗顏。于是我對自己的工作進(jìn)一步進(jìn)行了梳理和安排，我一定要讓我所轄的部門做得更好，具體我將進(jìn)行如下操作：
一、 狠抓員工思想
員工思想將直接影響到員工素質(zhì)和對客意識的好壞，所以，我覺得要想擁有高素質(zhì)的員工，首先要抓住員工的心也就是思想;一定要讓我們學(xué)會努力的表現(xiàn)自己和觀察自己、對自己的意識和行為負(fù)起責(zé)任來;學(xué)會這些的目的是為了改變我們的人生。一個企業(yè)能夠給員工的最大財(cái)富是培訓(xùn)，而一個員工在企業(yè)里最大的收獲是經(jīng)歷。
二、 調(diào)動員工激情
僅僅抓住員工的思想是不夠的，我們還要想盡辦法調(diào)動員工的激情，員工的激情是企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富的催化劑，因?yàn)檎嬲鎸腿说氖俏覀兊膯T工們，所以他們的高興和笑臉都是我們提供給客人的最好商品，特別是在如今以服務(wù)細(xì)節(jié)取勝的商業(yè)時代，作為管理者的我們就更應(yīng)該打破傳統(tǒng)的：管理員→員工→顧客的俯式的一把抓模式而重新演變成：顧客→員工→管理員的仰式的推動模式;讓我們的管理員和員工融為一體，只要是為了更好的服務(wù)顧客，我們管理員就應(yīng)該讓員工們踩在我們的肩上，讓我們扛著員工們一起為我們的顧客服務(wù)!
三、 啟發(fā)員工成長
我一直都主張：管理人員的離開不會影響到公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn);所以，我對于我們現(xiàn)在的前廳部強(qiáng)調(diào)的是員工之間的水平溝通和水平進(jìn)步;成長的啟發(fā)可以讓我們養(yǎng)成一種成功的習(xí)慣;思想的啟發(fā)將觸動命運(yùn)的改變，因?yàn)樗枷胗绊懙氖切袨?行為影響的是習(xí)慣;習(xí)慣影響的是性格;性格將決定我們的命運(yùn)。
四、 加強(qiáng)對其他部門的配合
我現(xiàn)在對自己和前廳部的要求是：站在自己的立場去努力配合別人，而不去要求別人來配合自己;我真的很希望能夠在我們的帶動下，企業(yè)能夠消除企業(yè)內(nèi)部的對立，而讓每一位蘭郡人都只記得使用“我們”，蘭郡是我們每一位辛勤勞動著的員工們的，是我們大家的蘭郡，所以，從今以后我們沒有分店，沒有分部門，那都是我們的xx店、我們的xx部，多好啊，到那時，我們都將不分彼此，我們只有一個目的：為了我們的蘭郡加油!
五、 笑著送別每一批客人
我們將大力強(qiáng)化前廳部每一位成員：笑著送別每一批客人;充分讓每一位員工認(rèn)識到：客人的怒火是經(jīng)過不斷的積累在被最終的導(dǎo)火索點(diǎn)燃的情況下才會發(fā)生爆炸;而我們只能做最精美的通氣針，絕不要做點(diǎn)燃怒火的導(dǎo)火索，所以如果客人在誰的的接待和服務(wù)過程中發(fā)火，我們都將先追究當(dāng)事人的責(zé)任，當(dāng)事人必須回顧和總結(jié)當(dāng)時的情況和處理細(xì)節(jié)，并在班前會上作出深刻的檢討和認(rèn)識，供大家探討和學(xué)習(xí)。
六、 發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才
企業(yè)要想壯大和發(fā)展就需要更多更全面的更專業(yè)的人才，所以能夠?yàn)槠髽I(yè)發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才也將是各位管理者最艱巨的任務(wù)，各位管理者都要學(xué)會釋放和監(jiān)控自己的權(quán)力，不要什么事情都一把抓，如果什么事情都被我們的管理員做完了，我們還拿什么來鍛煉和培養(yǎng)我們的手下呢?其實(shí)我很贊同王宏王總的一個觀點(diǎn)：一個真正懂得管理和懂得培養(yǎng)人才的管理者就是要讓自己閑起來，而讓你的手下動起來。很經(jīng)典的對吧?只要我們緊盯住自己下放的權(quán)力是否在被正確運(yùn)用并及時給與糾正和幫助，我相信行使我們權(quán)力的這批人員在我們離開后也就可以成功的承擔(dān)起我們的責(zé)任了。
我知道自己還有很多沒有做好的和因?yàn)樗絾栴}沒有發(fā)現(xiàn)具體問題的地方，我正在葉總及各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助下努力學(xué)習(xí)和充實(shí)自己，更希望有更多的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們能夠幫助我，對于我的工作多提寶貴意見和建議，讓我和你們一起成長和進(jìn)步吧!謝謝了!
前廳經(jīng)理述職報(bào)告4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
今天我演講分為兩個部分：過去一年的主要工作和年的工作計(jì)劃。年就要結(jié)束了今天有幸在此為大家做年大堂副理述職報(bào)告。
年大堂副理主要工作。第一部分。
并于年正式司大堂副理一職。自己于湖南商學(xué)院旅游治理專業(yè)畢業(yè)后，自己于年6月學(xué)堂副理工作。有幸加入大酒店。從對酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作，將理論知識和實(shí)踐結(jié)合，適應(yīng)工作和社會生活成為我重要目標(biāo)。自有機(jī)會擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理女士、客房部總監(jiān)先生、客房部經(jīng)理先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我協(xié)助的全體同仁。
從橫一直看他聯(lián)系著酒店各個相關(guān)部門；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在一起。因此大堂副理必需對酒店的大小事物了如指掌，第一、大堂副理是一根紐帶。過去的一年自己本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對酒店的解和磨合。此期間得到所有同仁的教導(dǎo)，不只有等這些經(jīng)驗(yàn)豐富依舊在一線部門服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好進(jìn)展的朋友們此一并做出感謝！謝謝大家！
最缺乏的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。很榮幸在年的4月能夠與前臺主管女士共赴廣東深圳酒店進(jìn)行為期10天的見習(xí)。見習(xí)的實(shí)踐里得到該
大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧，第二、作為一名大堂副理。學(xué)習(xí)時間雖短，但機(jī)會難得、收獲頗豐，并于見習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系治理》系列演講。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和知識貫穿應(yīng)用于酒店的`實(shí)際工作。對外負(fù)責(zé)處置日常賓客的投訴和意見，第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表。平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系；對內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及平安．對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日�？腿嗣芗鸵庖娍ā⒈頁P(yáng)卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項(xiàng)演講的匯總和分析。
其中重要一項(xiàng)素養(yǎng)就是語言素養(yǎng)，第四、大堂副理的工作對大堂副理的素養(yǎng)有較高的要求。酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進(jìn)行英語培訓(xùn)，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃，目前能夠處置英語GJ客人的基本事務(wù)。
酒店也愈來愈重視賓客關(guān)系，第五、隨著酒店競爭的日趨激烈。尤其是�？鸵约坝邢M(fèi)能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下著手進(jìn)行�？偷闹卫聿⒃诖嘶A(chǔ)上收集更多的賓客信息，酒店的經(jīng)營過程中爭取主動。
大堂副理除了加強(qiáng)對一線各部門的崗位監(jiān)督，第六、大堂副理同時還擔(dān)任著對基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作。過去的一年時間里。也針對單薄環(huán)節(jié)對各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)。本職根據(jù)崗位要求對總機(jī)提出培訓(xùn)計(jì)劃，并配合總機(jī)進(jìn)行英語培訓(xùn)，總機(jī)人員能正常處置英語GJ客人的基本電話服務(wù)。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進(jìn)行了一系列培訓(xùn)。
年工作目標(biāo)第二部分。
和我同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個方面進(jìn)行：馬上到來的年。
積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系治理，第一、將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系。通過我努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的治理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的治理。
并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，第二、樹立“以客戶為中心”思想。最終達(dá)到提高客戶獵取、客戶保存、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程。
前廳經(jīng)理述職報(bào)告5
各位同事，各位領(lǐng)導(dǎo)，新春即至，萬象更新，在這里我就部20xx年度工作情況和20xx年度的工作打算與設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)及同事們匯報(bào)一下，不當(dāng)之處，請大家提出寶貴意見。
一、一年來前廳部工作的回顧
20xx年，前廳在中心領(lǐng)導(dǎo)的決策下、所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)指示精神，在前廳工作日益繁重，標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。
二、深入學(xué)習(xí)上級領(lǐng)導(dǎo)工作指示精神，不斷增強(qiáng)貫徹落實(shí)的自覺性、主動性。本部門在對于上級部門簽署分發(fā)的各類文件、各相關(guān)部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進(jìn)事項(xiàng)，高度重視，并組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，做到“人人都知曉，事事有跟進(jìn)”，并時不時對個別員工就知曉情況進(jìn)行重點(diǎn)抽查；特別是酒店在引進(jìn)ISO9000質(zhì)量管理體系期間及達(dá)標(biāo)合格后，前廳各員工對此高度關(guān)注，本部門采取了集中學(xué)習(xí)、個人自學(xué)等形式，在原原本本學(xué)習(xí)、初步領(lǐng)會的基礎(chǔ)上，還組織大家進(jìn)行概括總結(jié)討論及心得交流，共同展望ISO9000質(zhì)量管理中對酒店管理規(guī)化描繪的美好前景，進(jìn)一步激發(fā)了員工工作熱情和進(jìn)取精神，為全面完成xx年度前廳工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動力，促進(jìn)了前廳各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展。
三、加強(qiáng)酒店的宣傳，使“顧客第一、員工第一”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一前廳站在酒店服務(wù)的最前沿，服務(wù)的好壞，事關(guān)酒店的成長與發(fā)展，興衰與榮辱，這一年來，不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)都是對的”“服務(wù)要超越賓客的期望”這一酒店服務(wù)理念，并組織員工進(jìn)行了此類……的專題培訓(xùn)，并在服務(wù)過程當(dāng)中進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范和指正，重抓服務(wù)細(xì)節(jié)，從而使得員工的有了較大提高，工作熱情有所增加，同時，在用人及管理方面，十分注重員工的個人發(fā)展，及素質(zhì)的提高，并采取了“人盡其本”的用人原則，充分調(diào)動員工的`工作積極性，最大限度地激發(fā)員工潛能，在人與人的工作當(dāng)中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感，提高了員工的地位，樹立了員工在服務(wù)過程中的自信心，從而使“顧管第一、員工第一”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一。
（三）嚴(yán)格“執(zhí)法”，強(qiáng)化管理，有效整治了違紀(jì)源頭酒店管理主要是通過對人的管理實(shí)現(xiàn)的，我們知道，管理和是做好酒店制度維持工作的重要措施和手段，酒店亦堅(jiān)持有功必獎，有過必罰，小過即改，既往不咎，制度面前人人平等，以維護(hù)酒店員工的正常利益和促進(jìn)員工的個人發(fā)展為行動方針。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的嚴(yán)格要求下，酒店與人事部、保安部及“大眼睛”加大了質(zhì)檢力度，嚴(yán)格落實(shí)酒店各項(xiàng)制度的實(shí)施，嚴(yán)肅處理違反酒店規(guī)定的行為，這是解決員工違規(guī)的重要措施，也是規(guī)范員工服務(wù)的主要方法，同時更是對本部門員工嚴(yán)格要求，一年來，共除名3位員工，勸退3名，警告處分15人次；進(jìn)一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好工作氛圍；
�。ㄋ模�、增強(qiáng)員工“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好本部門嚴(yán)格貫徹落實(shí)酒店的節(jié)能方針，嚴(yán)格控制本部門的成本消耗，號召員工節(jié)約酒店每一度電，每一滴水，用好每一張紙，每一支筆，大大提高了員工的節(jié)能意識；
�。ㄎ澹┰鰪�(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)散客銷售，今年來酒店在房型、房價(jià)及優(yōu)惠項(xiàng)目的調(diào)整的同時推出了一系列的客房促銷方案如；，現(xiàn)金券、啤酒券、自助餐券、免費(fèi)洗衣服務(wù)、latecheckout、機(jī)場、碼頭車輛接送服務(wù)、免費(fèi)飲料、免費(fèi)長途電話等，AM、員在熟知酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，樹立接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人留下來”的工作宗旨，爭取更高的入住率。同進(jìn)亦加強(qiáng)了對機(jī)場附近一帶散客的開發(fā)力度；
（六）、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作酒店就是一個大家庭，有效的溝通是酒店管理獲得成功的重要保證，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞將對工作產(chǎn)生重要的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，特別是大堂副理，它同、銷售、客房、工程等部門都有著緊密的工作關(guān)系，出現(xiàn)問題，我們都能主動地和相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情停滯或朝不利方向發(fā)展，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频甑某砷L和發(fā)展，不解決或處理不妥將對酒店的發(fā)展帶來一定的負(fù)面影響。在工作中不斷增強(qiáng)員工的集體主義責(zé)任感；
�。ㄆ撸�、加強(qiáng)各類文件報(bào)表檔案及數(shù)據(jù)的管理前臺按照公安局的規(guī)定對前臺治安管理系統(tǒng)進(jìn)行了升級，及時上傳住客，較大協(xié)助了公公部門的網(wǎng)絡(luò)稽查工作，同時前臺嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量管理的工作標(biāo)準(zhǔn)，制定了前臺R/C一系列的檢查程序，大幅減少了員工工作的失誤率，提高了工作效率；針對部門收發(fā)的文件，實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，各文件規(guī)范有序，在上次的酒店文件管理檢查中，得到了“優(yōu)”的評價(jià)，同時，對行李及貴重物品寄存、傳真收發(fā)亦進(jìn)行了相應(yīng)的規(guī)范及要求；
二、不足之處
雖然，我部在對客服務(wù)方面做了大量的工作，也取得了一定成績，但離酒店的要求和領(lǐng)導(dǎo)、同事的期盼還有較大差距。同時不足之處我們也深刻地意識和體會到：
1、員工在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性；
2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢、通話質(zhì)量不好，時常引起客人投訴；
3、個別對本職工作操作不熟練；
4、對員工的專業(yè)化、系統(tǒng)化培訓(xùn)力度仍不夠；
5、車隊(duì)車輛老舊，小車較少，嚴(yán)重影響了酒店的租車收入及對客的租車服務(wù)；
6、商務(wù)中心功能未建立，服務(wù)不專業(yè)。前期復(fù)印機(jī)老化，復(fù)印機(jī)效果不好；傳真機(jī)老舊，效果差；打印機(jī)陳舊，無專業(yè)的商務(wù)，影響了對客的商務(wù)服務(wù)及商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的整體收入只有22000元；
三、xx年工作展望根據(jù)酒店制定xx年房務(wù)新的銷售指標(biāo)和任務(wù)，xx年對前廳部來說是個重要的1年，為能配合酒店各部門完成任務(wù)，特制定出xx年：
1、關(guān)注顧客需求，積極真實(shí)的向上級反映顧客的需求，為領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù)；
2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，；
3、確實(shí)關(guān)心員工，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動性；
4、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過提高來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足；
5、注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié)，服務(wù)從細(xì)處著手，對客提供滿意周到的服務(wù)；
6、完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序，推行ISO9000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)；
7、提高前臺員工的售房技巧，提高散客的入住率，力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。
各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們，在新的一年里，前廳部所有員工將會在酒店總體目標(biāo)的指引下，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，在推行“關(guān)注顧客、注重細(xì)節(jié)、關(guān)心員工”的偉大實(shí)踐中，開拓進(jìn)取、與時俱進(jìn)、不辱使命、扎實(shí)工作，為使前廳及酒店工作有個全新的局面與面貌而努力奮斗。
前廳經(jīng)理述職報(bào)告6
各位同事，各位領(lǐng)導(dǎo)，新春即至，萬象更新，在這里我就前廳部20xx工作情況和20xx的工作打算與設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)及同事們匯報(bào)一下，不當(dāng)之處，請大家提出寶貴意見，前廳部經(jīng)理述職報(bào)告。
一、一年來前廳部工作的回顧
20xx年，前廳在中心領(lǐng)導(dǎo)的決策下、所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)指示精神，在前廳工作日益繁重，酒店管理標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。
二、深入學(xué)習(xí)上級領(lǐng)導(dǎo)工作指示精神，不斷增強(qiáng)貫徹落實(shí)的自覺性、主動性。
本部門在對于上級部門簽署分發(fā)的各類文件、各相關(guān)部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進(jìn)事項(xiàng)，高度重視，并組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，做到“人人都知曉，事事有跟進(jìn)”，并時不時對個別員工就知曉情況進(jìn)行重點(diǎn)抽查；特別是酒店在引進(jìn)ISO9000質(zhì)量管理體系期間及達(dá)標(biāo)合格后，前廳各員工對此高度關(guān)注，本部門采取了集中學(xué)習(xí)、個人自學(xué)等形式，在原原本本學(xué)習(xí)、初步領(lǐng)會的基礎(chǔ)上，還組織大家進(jìn)行概括總結(jié)討論及心得交流，共同展望ISO9000質(zhì)量管理中對酒店管理規(guī)化描繪的美好前景，進(jìn)一步激發(fā)了員工工作熱情和進(jìn)取精神，為全面完成07前廳工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動力，促進(jìn)了前廳各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展，述職報(bào)告《前廳部經(jīng)理述職報(bào)告》。
三、加強(qiáng)酒店服務(wù)理念的宣傳
使“顧客第一、員工第一”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一前廳站在酒店服務(wù)的最前沿，服務(wù)的好壞，事關(guān)酒店的成長與發(fā)展，興衰與榮辱，這一年來，不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)都是對的”“服務(wù)要超越賓客的期望”這一酒店服務(wù)理念，并組織員工進(jìn)行了此類……的專題培訓(xùn)，并在服務(wù)過程當(dāng)中進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范和指正，重抓服務(wù)細(xì)節(jié)，從而使得員工的服務(wù)意識有了較大提高，工作熱情有所增加，同時，在用人及管理方面，十分注重員工的個人發(fā)展，及素質(zhì)的提高，并采取了“人盡其本”的用人原則，充分調(diào)動員工的工作積極性，最大限度地激發(fā)員工潛能，在人與人的工作當(dāng)中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感，提高了員工的地位，樹立了員工在服務(wù)過程中的自信心，從而使“顧管第一、員工第一”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一。
�。ㄈ﹪�(yán)格“執(zhí)法”，強(qiáng)化管理，有效整治了違紀(jì)源頭酒店管理主要是通過對人的'管理實(shí)現(xiàn)的，我們知道，管理和獎罰是做好酒店制度維持工作的重要措施和手段，酒店亦堅(jiān)持有功必獎，有過必罰，小過即改，既往不咎，制度面前人人平等，以維護(hù)酒店員工的正常利益和促進(jìn)員工的個人發(fā)展為行動方針。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的嚴(yán)格要求下，酒店大堂副理與人事部、保安部及“大眼睛”加大了質(zhì)檢力度，嚴(yán)格落實(shí)酒店各項(xiàng)制度的實(shí)施，嚴(yán)肅處理違反酒店規(guī)定的行為，這是解決員工違規(guī)的重要措施，也是規(guī)范員工服務(wù)的主要方法，同時更是對本部門員工嚴(yán)格要求，一年來，共除名3位員工，勸退3名，警告處分15人次；進(jìn)一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好工作氛圍；
�。ㄋ模�、增強(qiáng)員工“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本本部門嚴(yán)格貫徹落實(shí)酒店的節(jié)能方針，嚴(yán)格控制本部門的成本消耗，號召員工節(jié)約酒店每一度電，每一滴水，用好每一張紙，每一支筆，大大提高了員工的節(jié)能意識；
�。ㄎ澹┰鰪�(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)散客銷售，今年來酒店在房型、房價(jià)及優(yōu)惠項(xiàng)目的調(diào)整的同時推出了一系列的客房促銷方案如；，現(xiàn)金券、啤酒券、自助餐券、免費(fèi)洗衣服務(wù)、latecheckout、機(jī)場、碼頭車輛接送服務(wù)、免費(fèi)飲料、免費(fèi)長途電話等，AM、前臺接待員在熟知酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，樹立接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人留下來”的工作宗旨，爭取更高的入住率。同進(jìn)亦加強(qiáng)了對機(jī)場附近一帶散客的開發(fā)力度；
前廳經(jīng)理述職報(bào)告7
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好!承蒙各位錯愛，今天有幸在此為大家做xxxx年前廳部迎賓部長述職報(bào)告，今天我的報(bào)告分為三個部分：
第一部分：
我叫xxxxxx，有幸于20xx年2月來到老船夫大酒店，通過對酒店理論與實(shí)踐的學(xué)習(xí)，讓適應(yīng)工作與社會學(xué)習(xí)成了我重要的目標(biāo)，在這一個短短的時間段內(nèi)，即讓我學(xué)習(xí)了酒店操作流程規(guī)范，也讓我結(jié)識了來自五湖四海的朋友，使我的生活添加了更多的樂趣與奮斗目標(biāo)。
第二部分：前迎賓部長崗位介紹及工作情況
在擔(dān)任前廳迎賓部長期間，首先要感謝各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)，還要感老船夫幫助過我和支持我信任我的全體同仁。下面我簡要介紹一下本人在擔(dān)任前廳迎賓部長期間的工作情況與主要職責(zé)：首先，前臺迎賓部長主要職責(zé)。
1、協(xié)助前廳部經(jīng)理做好日常接待工作，主持前臺、禮賓、商務(wù)中心全面工作，創(chuàng)造良好的工作氛圍。
2、主持前廳部例會，及時了解員工的思想動態(tài)并為員工做思想動員，檢查督導(dǎo)本部門員工的儀表儀容、組織紀(jì)律、禮貌用語及工作效率、及時糾正問題。
3、負(fù)責(zé)編制員工工作休息作息時間表，合理安排員工的工作，學(xué)習(xí)，管理、調(diào)配本部門使用的各項(xiàng)消耗品，嚴(yán)格控制成本，及時傳達(dá)上級的指示。
4、掌握當(dāng)天預(yù)訂情況與客情，根據(jù)當(dāng)天到達(dá)及離店貴賓名單，及時與銷售部、餐飲部保持聯(lián)系與溝通。
5、負(fù)責(zé)安排賓客的接待工作和留言、行李的落實(shí)、檢查。記錄好賓客車牌與就餐房間信息。
6、督導(dǎo)迎送服務(wù)，貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，督導(dǎo)問訊應(yīng)接服務(wù)的進(jìn)行，滿足客人合理的要求。有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題，搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系。如協(xié)助樓層服務(wù)部門唱生日歌，向廚房傳達(dá)就賓客餐時間信息等。
7、制定并組織實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，正確地評估員工的工作，幫助員工樹立正確的價(jià)值觀與酒店職業(yè)道德。負(fù)責(zé)對部門員工的考核工作，做好工作日記。
第三部分：日常工作中著重從以下三個方面入手：
統(tǒng)籌安排各種工作的協(xié)調(diào)，專業(yè)技能的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，對客服務(wù)技巧。在安排各種事宜的情況下，能夠利用有限資源創(chuàng)造更大的成果，協(xié)調(diào)員工與員工，部門與部門之間的工作交接，避免工作當(dāng)?shù)闹羞z漏，使工作得以完美的承接。及時糾正員工所范的錯誤，對員工所范的錯誤予以指導(dǎo)，監(jiān)督改正!同時細(xì)心聽取員工所反應(yīng)的`問題，找到關(guān)鍵問題所在，對于自己權(quán)限范圍內(nèi)的，給予盡快回復(fù)。對于超出自己權(quán)限的，及時拿出方案，進(jìn)快向上層領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)!
在培訓(xùn)方面我們精心做出培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)部門經(jīng)理審核同意之后，定期在員工間做細(xì)心的培訓(xùn)。一般分為：禮節(jié)禮貌、儀容儀表;酒店產(chǎn)品知識、專業(yè)技能三大塊。使培訓(xùn)的知識得以更好的運(yùn)用到工作當(dāng)中電梯井吸音板廠家大連T3紫鋼管 噴油拉 iko滾針軸承代理商。對客戶要有一個熱情的服務(wù)，首先要讓自己保持一個良好的心情，以心服務(wù)，以誠服務(wù)，做到真心，細(xì)心、周到、耐心。還要加強(qiáng)與客人的溝通，通過對客人的溝通，來及時解決客人所面臨的問題!
述職人：xx
xxxx年xx月xx日
前廳經(jīng)理述職報(bào)告8
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好，我叫XXX是餐飲部前廳的領(lǐng)班，年初以來在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們的大力支持下我在前廳領(lǐng)班的這個職位上依據(jù)招待所的各項(xiàng)規(guī)章和所領(lǐng)導(dǎo)的指示、要求認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)工作，尤其是四月份李總來了以后我們積極配合總經(jīng)理工作，截至本月初較好的完成了各種會議、培訓(xùn)班、包桌等大型接待任務(wù)。在這一年的工作中我也學(xué)習(xí)到了不少新的東西，更加充實(shí)了自己。下面我就自己這一年中履行職責(zé)的情況向大家做述職如下：
一、堅(jiān)持學(xué)習(xí)更新思想，努力提高自身素質(zhì)修養(yǎng)。
現(xiàn)在本市的餐飲業(yè)競爭非常激烈，我深知僅憑自己以前的那點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和辦法工作是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，唯有加強(qiáng)學(xué)習(xí)更新觀念才能更好的管理服務(wù)員和接待就餐客人，所以我在完成日常工作的同時積極參加酒店為員工舉行的各種培訓(xùn)認(rèn)真學(xué)習(xí)，并把各種理論知識運(yùn)用到平時的工作中去做到學(xué)以致用。在實(shí)際工作中我認(rèn)證落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，嚴(yán)格按照XXX酒店規(guī)章制度的相關(guān)規(guī)定要求自己，并以身作則為前廳員工樹立了好的榜樣。而且我還多次找在其他酒店工作的同行悉心學(xué)習(xí)他們的好的工作做法回來后運(yùn)用工作中，提高我們的服務(wù)質(zhì)量。
二、、努力鉆研、積極干好本職工作。
作為前廳的領(lǐng)班我的工作環(huán)境和工作任務(wù)就是為就餐的客人提供優(yōu)質(zhì)周到的餐飲服務(wù)，并且管理好服務(wù)員和傳菜員，做好包桌和菜單的定制工作。在工作中我堅(jiān)持邊干邊學(xué)，虛心向領(lǐng)導(dǎo)和老員工請教，有客人反饋的意見和及時向所領(lǐng)導(dǎo)，并把學(xué)習(xí)的新的理論知識運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中提高工作效率。在各項(xiàng)接待中我堅(jiān)持跟班，手把手教新員工擺臺技巧和就餐服務(wù)流程，讓其掌握基本的服務(wù)常識，而且經(jīng)常利用業(yè)余時間對所屬服務(wù)員進(jìn)行簡單培訓(xùn)，教他們學(xué)習(xí)點(diǎn)菜下單等一些必要的知識。尤其是在接待內(nèi)部領(lǐng)導(dǎo)就餐時我更是認(rèn)真服務(wù)、細(xì)致服務(wù)，我告訴服務(wù)員領(lǐng)導(dǎo)接待中一點(diǎn)都不能馬虎，一次都不能出錯，并在每次接待領(lǐng)導(dǎo)時親自參與，把領(lǐng)導(dǎo)提出的一些要求一一記下以便下次注意，一年來在李總的正確帶領(lǐng)和指導(dǎo)下我們前廳部成功的.接待了XXX就餐，并緊緊抓住夏季黃金季節(jié)接待了許
多地方大型會議、包桌，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)和大批客人的一致好評。
三、反思工作學(xué)習(xí)中的缺點(diǎn)、為下一步工作做準(zhǔn)備計(jì)劃。
回顧一年來的工作雖然我們有一些成績，但是我也清楚的認(rèn)識到了自己的不足，主要體現(xiàn)在：首先文化水平有限促銷手段有限，我沒有能更好的探究餐飲文化的多元性，軟件服務(wù)還與其他星級酒店有一定的差距，下一步我們要在服務(wù)上多下功夫多多留住回頭客，還要加強(qiáng)培訓(xùn)管理知識的學(xué)習(xí)，提高自己的知識面，有效的帶動服務(wù)員的積極性；其次在推銷菜品是我們做的也不太好廚房拿手的菜推不出去，利潤高的菜推不出去，前廳后廚協(xié)調(diào)的不太好，下一步我一定發(fā)揮領(lǐng)班的帶頭作用在協(xié)調(diào)溝通好廚房的同時多推招牌菜特色菜等；還有對管理制度落實(shí)情況抓得不太好，管理員工還是不太規(guī)范，以后我一定嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)命令，狠抓服務(wù)質(zhì)量和員工紀(jì)律，努力提高工作標(biāo)準(zhǔn)和工作效率，保質(zhì)保量的完成各項(xiàng)工作。另外好有很多不足之處在下一階段的工作中我會逐一改正更好的為為客人服務(wù)，努力工作為XXX酒店更好的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
以上就是我的述職不妥之處請領(lǐng)導(dǎo)和同事們批評指證。
述職人：XXX
前廳經(jīng)理述職報(bào)告9
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計(jì)劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報(bào)。
一、中餐營業(yè)收入及成本率
年總計(jì)營業(yè)收入18329851，完成指標(biāo)1660萬的110%，出品成本率37.8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。
二、經(jīng)營方面
集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計(jì)劃，如：
1、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了x月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。x月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。
2、xx月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、xx月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點(diǎn)。
4、圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會，公司領(lǐng)導(dǎo)對菜品比較認(rèn)可
5、xx月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
6、中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年的288盒。
7、xx月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節(jié)推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。
三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新
1、所有出品都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2、認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤。客人反應(yīng)長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認(rèn)真改進(jìn)。
3、有關(guān)菜品創(chuàng)新：
（1）每個主位每一個月研究兩道新菜（包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
�。�2）每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。
�。�3）參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
�。�4）去外地考察餐飲市場引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
�。�5）請同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。
�。�6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四、成本控制方面
繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法，打造數(shù)字化管理模式。
1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時進(jìn)行檢查。每個人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時，就會檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2、分開處理（常組織）是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開；過期的和未過期的分開；好的和壞的分開；常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時候腌制的，貼上標(biāo)簽，標(biāo)明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費(fèi)。
3、定量定置（常整頓）：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料每種數(shù)量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺：胡蘿卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。
4、立法守法（常規(guī)范）無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5、保持維護(hù)（常自律）訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會、下午16：40例會、晚8：30培訓(xùn)根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：
�。�1）考察市場，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格。
�。�2）月底考核各部員工對自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。
�。�3）研制脫式菜品，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
�。�4）研制造型菜式。如金絲大蝦。
（5）營業(yè)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。
�。�6）數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的810日報(bào)單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統(tǒng)計(jì)營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
（7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式。
五、管理方面
1、每日例會認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見（如員工胡須長工作帽亂扔），我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時上下班等方面都有顯著提高。
2、組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動起來，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。
酒店前廳部經(jīng)理述職報(bào)告6
20xx年將至，萬象更新，在這辭舊迎新之即，現(xiàn)就20xx年度的工作向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：
近半年來我嚴(yán)格遵循和執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，積極配合酒店各部門及本部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事，按照及時性，針對性，公開性，民主性的原則，全力開展餐廳的日常管理工作，盡力規(guī)范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越，讓我學(xué)到了管理知識，積累了管理經(jīng)驗(yàn)，同時也領(lǐng)悟到了管理工作的復(fù)雜性。但也存在一些問題：
1、管理工作能力欠缺
酒店管理經(jīng)驗(yàn)的不足導(dǎo)致不能全局控制整體，影響了餐廳日常工作的順利進(jìn)行。敏感度和靈活度的不夠，阻礙了突發(fā)事件的適時、有效的'處理。只有管理的不足，沒有員工工作的不好。
2、客戶檔案管理工作不到位
顧客作為服務(wù)行業(yè)的上帝，忠實(shí)客戶的維護(hù)義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！
3、培訓(xùn)和督導(dǎo)力度不夠
酒店服務(wù)的靈活性和個性化驗(yàn)證了培訓(xùn)連續(xù)性。只有對不斷發(fā)現(xiàn)顧客需求和員工的工作問題，強(qiáng)化員工服務(wù)意識，對新老員工適時采取培訓(xùn)措施，這樣才會提高服務(wù)質(zhì)量，最終滿足顧客需求。
針對這些問題，還需對下一步的管理工作進(jìn)行改善。計(jì)劃如下：
1、不斷學(xué)習(xí)提高自己，加強(qiáng)餐廳基層管理的業(yè)務(wù)知識及各方面的學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好客戶檔案，不斷加強(qiáng)聯(lián)系，維護(hù)老顧客的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體，擴(kuò)大客源。
3、有效掌控現(xiàn)場管理，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。
5、大力加強(qiáng)員工培訓(xùn)，完善員工培訓(xùn)計(jì)劃，有計(jì)劃的做好全員培訓(xùn)工作
除此，對新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作并督導(dǎo)落實(shí)情況，適當(dāng)授權(quán)員工，確保使每位
員工掌握工作所需技能，對客服務(wù)做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到，提高員工服務(wù)質(zhì)量，同時加強(qiáng)個性化服務(wù)與超值化服務(wù)。
前廳經(jīng)理述職報(bào)告10
尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：
中午好！首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報(bào)。
一、履行職責(zé)情況
從20xx年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮�；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的`各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)
左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了 萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會期間 ，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了 萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。
六、抓團(tuán)隊(duì)用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。
4、有計(jì)劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。
十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)！謝謝！
前廳經(jīng)理述職報(bào)告11
各位同事，各位領(lǐng)導(dǎo)，新春即至，萬象更新，在這里我就前廳部20xx年度工作情況和20xx年度的工作打算與設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)及同事們匯報(bào)一下，不當(dāng)之處，請大家提出寶貴意見。
一、一年來前廳部工作的回顧
20xx年，前廳在中心領(lǐng)導(dǎo)的決策下、所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)指示精神，在前廳工作日益繁重，酒店管理標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。
二、深入學(xué)習(xí)上級領(lǐng)導(dǎo)工作指示精神，不斷增強(qiáng)貫徹落實(shí)的自覺性、主動性。本部門在對于上級部門簽署分發(fā)的各類文件、各相關(guān)部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進(jìn)事項(xiàng)，高度重視，并組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，做到“人人都知曉，事事有跟進(jìn)”，并時不時對個別員工就知曉情況進(jìn)行重點(diǎn)抽查；特別是酒店在引進(jìn)ISO9000質(zhì)量管理體系期間及達(dá)標(biāo)合格后，前廳各員工對此高度關(guān)注，本部門采取了集中學(xué)習(xí)、個人自學(xué)等形式，在原原本本學(xué)習(xí)、初步領(lǐng)會的基礎(chǔ)上，還組織大家進(jìn)行概括總結(jié)討論及心得交流，共同展望ISO9000質(zhì)量管理中對酒店管理規(guī)化描繪的美好前景，進(jìn)一步激發(fā)了員工工作熱情和進(jìn)取精神，為全面完成07年度前廳工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動力，促進(jìn)了前廳各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展。
三、加強(qiáng)酒店服務(wù)理念的宣傳，使“顧客第一、員工第一”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一前廳站在酒店服務(wù)的最前沿，服務(wù)的好壞，事關(guān)酒店的成長與發(fā)展，興衰與榮辱，這一年來，不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)都是對的”“服務(wù)要超越賓客的期望”這一酒店服務(wù)理念，并組織員工進(jìn)行了此類……的專題培訓(xùn)，并在服務(wù)過程當(dāng)中進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范和指正，重抓服務(wù)細(xì)節(jié)，從而使得員工的服務(wù)意識有了較大提高，工作熱情有所增加，同時，在用人及管理方面，十分注重員工的個人發(fā)展，及素質(zhì)的提高，并采取了“人盡其本”的用人原則，充分調(diào)動員工的工作積極性，最大限度地激發(fā)員工潛能，在人與人的工作當(dāng)中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感，提高了員工的地位，樹立了員工在服務(wù)過程中的自信心，從而使“顧管第一、員工第一”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一。
（三）嚴(yán)格“執(zhí)法”，強(qiáng)化管理，有效整治了違紀(jì)源頭酒店管理主要是通過對人的管理實(shí)現(xiàn)的，我們知道，管理和獎罰是做好酒店制度維持工作的重要措施和手段，酒店亦堅(jiān)持有功必獎，有過必罰，小過即改，既往不咎，制度面前人人平等，以維護(hù)酒店員工的正常利益和促進(jìn)員工的個人發(fā)展為行動方針。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的嚴(yán)格要求下，酒店大堂副理與人事部、保安部及“大眼睛”加大了質(zhì)檢力度，嚴(yán)格落實(shí)酒店各項(xiàng)制度的實(shí)施，嚴(yán)肅處理違反酒店規(guī)定的行為，這是解決員工違規(guī)的重要措施，也是規(guī)范員工服務(wù)的主要方法，同時更是對本部門員工嚴(yán)格要求，一年來，共除名3位員工，勸退3名，警告處分15人次；進(jìn)一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好工作氛圍；
�。ㄋ模⒃鰪�(qiáng)員工“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本本部門嚴(yán)格貫徹落實(shí)酒店的節(jié)能方針，嚴(yán)格控制本部門的成本消耗，號召員工節(jié)約酒店每一度電，每一滴水，用好每一張紙，每一支筆，大大提高了員工的節(jié)能意識；
�。ㄎ澹┰鰪�(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進(jìn)散客銷售，今年來酒店在房型、房價(jià)及優(yōu)惠項(xiàng)目的調(diào)整的同時推出了一系列的客房促銷方案如；，現(xiàn)金券、啤酒券、自助餐券、免費(fèi)洗衣服務(wù)、latecheckout、機(jī)場、碼頭車輛接送服務(wù)、免費(fèi)飲料、免費(fèi)長途電話等，AM、前臺接待員在熟知酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，樹立接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人留下來”的工作宗旨，爭取更高的入住率。同進(jìn)亦加強(qiáng)了對機(jī)場附近一帶散客的開發(fā)力度；
�。�、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作酒店就是一個大家庭，有效的溝通是酒店管理獲得成功的重要保證，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞將對工作產(chǎn)生重要的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，特別是大堂副理，它同餐飲、銷售、客房、工程等部門都有著緊密的工作關(guān)系，出現(xiàn)問題，我們都能主動地和相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情停滯或朝不利方向發(fā)展，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频甑某砷L和發(fā)展，不解決或處理不妥將對酒店的發(fā)展帶來一定的負(fù)面影響。在工作中不斷增強(qiáng)員工的集體主義責(zé)任感；
�。ㄆ撸⒓訌�(qiáng)各類文件報(bào)表檔案及數(shù)據(jù)的管理前臺按照公安局的規(guī)定對前臺治安管理系統(tǒng)進(jìn)行了升級，及時上傳住客資料，較大協(xié)助了公公部門的網(wǎng)絡(luò)稽查工作，同時前臺嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量管理的工作標(biāo)準(zhǔn)，制定了前臺R/C一系列的檢查程序，大幅減少了員工工作的失誤率，提高了工作效率；針對部門收發(fā)的`文件，實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，各文件規(guī)范有序，在上次的酒店文件管理檢查中，得到了“優(yōu)”的評價(jià)，同時，對行李及貴重物品寄存、傳真收發(fā)亦進(jìn)行了相應(yīng)的規(guī)范及要求；
二、不足之處
雖然，我部在對客服務(wù)方面做了大量的工作，也取得了一定成績，但離酒店的要求和領(lǐng)導(dǎo)、同事的期盼還有較大差距。同時不足之處我們也深刻地意識和體會到：
1、員工在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性；
2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢、通話質(zhì)量不好，時常引起客人投訴；
3、個別新員工對本職工作操作不熟練；
4、對員工的專業(yè)化、系統(tǒng)化培訓(xùn)力度仍不夠；
5、車隊(duì)車輛老舊，小車較少，嚴(yán)重影響了酒店的租車收入及對客的租車服務(wù)；
6、商務(wù)中心功能未建立，服務(wù)不專業(yè)。前期復(fù)印機(jī)老化，復(fù)印機(jī)效果不好；傳真機(jī)老舊，效果差；打印機(jī)陳舊，無專業(yè)的商務(wù)文員，影響了對客的商務(wù)服務(wù)及商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的整體收入只有22000元；
三、xx年工作展望根據(jù)酒店制定07年房務(wù)新的銷售指標(biāo)和任務(wù)，07年對前廳部來說是個重要的1年，為能配合酒店各部門完成任務(wù)，特制定出xx年工作計(jì)劃：
1、關(guān)注顧客需求，積極真實(shí)的向上級反映顧客的需求，為領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù)；
2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量；
3、確實(shí)關(guān)心員工，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動性；
4、“硬件”老化“軟件”補(bǔ)，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足；
5、注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié)，服務(wù)從細(xì)處著手，對客提供滿意周到的服務(wù)；
6、完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序，推行ISO9000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)；
7、提高前臺員工的售房技巧，提高散客的入住率，力爭完成酒店下達(dá)的銷售任務(wù)。
各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們，在新的一年里，前廳部所有員工將會在酒店總體目標(biāo)的指引下，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，在推行“關(guān)注顧客、注重細(xì)節(jié)、關(guān)心員工”的偉大實(shí)踐中，開拓進(jìn)取、與時俱進(jìn)、不辱使命、扎實(shí)工作，為使前廳及酒店工作有個全新的局面與面貌而努力奮斗。
前廳經(jīng)理述職報(bào)告12
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，親愛的同事：
大家好!我是如家青島開發(fā)區(qū)武夷山路店的前廳經(jīng)理郭文華。很高興在這里與大家相聚一起交流學(xué)習(xí)。作為一名前廳經(jīng)理主要職責(zé)是協(xié)助運(yùn)營經(jīng)理對賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、日常經(jīng)營、內(nèi)部管理等方面實(shí)施服務(wù)和管理工作。20xx年，前廳部在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的支持配合下，在部門員工的共同努力下已經(jīng)成為過去，現(xiàn)就20xx年工作作以下總結(jié)：
一、經(jīng)營情況
年出租率：68.5%、、年均價(jià)：134、年Revpar：9
2、總營收：4356399.12
其中小商品：34313.10元、金卡：197743元、普卡：10739元
二、質(zhì)量管理情況
酒店對質(zhì)量管理主要有以下考核項(xiàng)：
1、投訴率
2、公司總查
3、賓客評價(jià)
4、標(biāo)準(zhǔn)暗訪。
截止20xx年底酒店投訴率為0.114%累計(jì)得分為90分;公司總查得分率89.62;標(biāo)準(zhǔn)暗訪86.32分;賓客評價(jià)98分，以上分?jǐn)?shù)都較好的完成了如家酒店下達(dá)的指標(biāo)。
為了努力達(dá)成公司下達(dá)指標(biāo)，一年來我們主要以服務(wù)技巧為培訓(xùn)重點(diǎn)，嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃開展培訓(xùn)工作，并階段對員工進(jìn)行考核，同時加強(qiáng)了崗上實(shí)際操作培訓(xùn)，讓員工學(xué)以致用。加強(qiáng)基礎(chǔ)管理培訓(xùn)，為了讓前臺的工作有條不紊順利進(jìn)行，20xx年對前臺同事著重培訓(xùn)了前臺的6T基礎(chǔ)管理。6T主要包括：現(xiàn)金封包管理、小商品管理、公安系統(tǒng)管理、遺留物品管理、備用鑰匙管理、前臺物品盤點(diǎn)。將各類管理責(zé)任到人，做到首問責(zé)任制。為了減少投訴率和賓客評價(jià)，我們在前臺設(shè)立了專門的賓客回訪記錄。分為兩部分，第一部分是對在店客人的回訪，讓客人有意見建議直接告訴我們，這樣不僅能減少客人到中介網(wǎng)站、客服的投訴還能及時的滿足客人的需求，做到賓至如歸。第二部分是對已離店的客人和協(xié)議客戶回訪，定期對老客戶有計(jì)劃的回訪會加強(qiáng)對老客戶的關(guān)注度，增加客戶的回頭率。
三、銷售管理情況
1、全員銷售，人人參與，密切配合。
酒店前臺積極配合運(yùn)營經(jīng)理工作，在運(yùn)營經(jīng)理的帶領(lǐng)下走出酒店，每天兩個時段到周邊商圈發(fā)放單頁，并到寫字樓開發(fā)新的協(xié)議客戶。
2、主動銷售意識。
酒店的每一位員工對酒店的銷售都擔(dān)有一分責(zé)任。作為酒店的門面，前臺的店內(nèi)主動銷售更是必不可少。20xx年對前臺員工銷售做出以下要求，每天銷售金卡4張普卡2張，對每一位上門散客一定要留住，并做到利益最大化。
3、加強(qiáng)異業(yè)合作。
在20xx年酒店與多家異業(yè)合作,通過互利共贏的方式互相宣傳。
4、增加中介合作，關(guān)注各渠道房態(tài)開關(guān)狀態(tài)。
酒店除了與xxx網(wǎng)，xxx網(wǎng)和美團(tuán)有合作外，20xx年又新增大眾點(diǎn)評網(wǎng)和去哪網(wǎng)的合作。每天堅(jiān)持查看各個渠道的房態(tài)信息，協(xié)助店長與運(yùn)營經(jīng)理做好中介價(jià)格梳理，做到利益最大化。
四、風(fēng)險(xiǎn)防范管理
酒店安全是酒店開展各項(xiàng)工作的前提條件，部門在安全管理上，進(jìn)一步加強(qiáng)了相關(guān)數(shù)據(jù)，各類報(bào)表的'管理，嚴(yán)格執(zhí)行公安部門的有關(guān)規(guī)定上傳住客信息，對每位入住的客人進(jìn)行嚴(yán)格的登記制度，對未攜帶身份證的客人，我們以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度做好解釋工作。
每月19日按時進(jìn)行紅色電話消防演習(xí)，每月15號由保安負(fù)責(zé)對酒店的消防設(shè)施進(jìn)行安全排查，做到防患于未然。
五、工作中存在的不足：
1、雖然對前臺服務(wù)做了培訓(xùn)考核但是缺乏監(jiān)督力度，在標(biāo)準(zhǔn)暗訪成績中仍然存在員工服務(wù)態(tài)度冷漠，儀容儀表不標(biāo)準(zhǔn)的情況。
2、服務(wù)質(zhì)量和水平有待提高。
酒店前臺員工流動頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量。
3、對酒店的風(fēng)險(xiǎn)意識薄弱。
雖然一直強(qiáng)調(diào)入住客人要做到一客一登記，但是仍然存在客人信息不上傳公安系統(tǒng)的現(xiàn)象，這對酒店的安全是個很大的風(fēng)險(xiǎn)。
六、20xx年工作計(jì)劃
1、質(zhì)量管理。
20xx年如家酒店對酒店的質(zhì)量管理成績分為四個等級：優(yōu)秀、良好、及格、不及格。對酒店的成績做了更細(xì)致的區(qū)分，今年酒店投訴率和賓客評價(jià)分別占比35%;取消了公司總查變?yōu)閰^(qū)域總查成績占總成績的20%;取消了公司標(biāo)準(zhǔn)暗訪取而代之的是員工培養(yǎng)占比10%。為了取得更好的成績20xx年我們會揚(yáng)長補(bǔ)短，加強(qiáng)對服務(wù)的培訓(xùn)和監(jiān)督，增加增值服務(wù)，提高賓客滿意度。關(guān)注賓客需求，積極真實(shí)的向上級領(lǐng)導(dǎo)反映顧客的需求，為領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù)。確實(shí)關(guān)心員工，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工流動性，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理。
2、銷售管理。
建立《銷售檔案》記錄每周銷售內(nèi)容，做到銷售條理化的有序進(jìn)行。加強(qiáng)協(xié)議開發(fā)力度，增加核心客源占比。培訓(xùn)前臺向兄弟店學(xué)習(xí)做好與每位上門客人的溝通，了解客人動態(tài)，做到精準(zhǔn)營銷。培訓(xùn)前臺做好價(jià)格控制，售房技巧，提高散客入住率防止由于過份低價(jià)造成酒店損失。將每月的考核收入細(xì)分到每一天，讓前臺員工做到心中有數(shù)，每天完成一個小目標(biāo)，爭取完成最終任務(wù)。把握重大節(jié)假日，旺季的市場機(jī)會，協(xié)助店長和運(yùn)營經(jīng)理提前分析數(shù)據(jù)，做到利益最大化。
3.風(fēng)險(xiǎn)防范。
與前臺員工簽署安全風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任書，讓每位員工簽字，目的是讓前臺所有員工認(rèn)識到酒店風(fēng)險(xiǎn)防范的重要性，嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)。
20xx年的工作已經(jīng)結(jié)束，雖然最后的結(jié)果不盡人意，但是我會和前臺所有員工一起奮斗。20xx年的工作依然艱巨，我們會吸取15年的教訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)我們的長處，并已更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年各項(xiàng)工作任務(wù)，我們有信心在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，我們的明天會更好!
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