幼兒園食品自檢自查報告(精選15篇)
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幼兒園食品自檢自查報告 1
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據教育局及衛(wèi)生局的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生工作
學期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的'重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。調整廚房內部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。
三、檢查內容及情況
1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內,嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經營,沒有超出范圍。
2、豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。
3、所有工作人員每年都進行一次體檢,參加相關培訓,持健康證上崗。
4、采購食品有臺賬,記錄詳實,杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。
5、嚴格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。
7、所有的餐具、幼兒活動場所按相關要求做到定期及時消毒。
8、杜絕非工作人員進入廚房。
9、做好幼兒食品24小時留樣。
四、整改措施
(1)、加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。
。2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。
。3)、不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
。4)、通過健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。開展健康和食品安全知識的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。教育幼兒不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
幼兒園食品自檢自查報告 2
為切實消除食品安全風險隱患,根據相關文件的通知精神,我園認真貫徹執(zhí)行,并對幼兒園的食品安全進行了自查,具體情況如下:
一、高度重視,加強領導
食堂食品衛(wèi)生安全是一項直接關系到我園師生員工身體健康和生命安全,關系到我園教育教學工作的正常開展。我們切實落實食品安全主體責任,明確園長是食品安全第一責任人,配備一名食品安全管理員,加強食堂管理,建立健全食品安全各項管理制度,每月我們組織從事食品工作的工作人員學習,貫徹落實《食品衛(wèi)生法》等文件,不斷加強從業(yè)人員的培訓。
二、層層落實、嚴格管理
我園在園長的親自掛帥下,采取定期或不定期在全園范圍內開展“食品安全”檢查活動,督促檢查幼兒園食品安全工作的'落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作,確保食品安全工作落實到各部門,明確到責任人。在自檢自查過程中做到嚴格、認真、細致、不留死角。
1、加強人員管理。一是做好從業(yè)人員健康管理。每學期開學前,我們組織廚房相關員工進行健康體檢,確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗,并嚴格落實員工晨檢制度,;二是加強內部員工培訓,特別是對新聘員工的培訓,強化各崗位各環(huán)節(jié)的培訓,落實崗位責任,規(guī)范加工操作,強化內部管控。制訂食品安全知識培訓計劃并加以實施,建立相關培訓檔案。
2、幼兒園的食品全部由XX集團配送,并與之簽訂合同。我們及時地對配送單位的食品安全條件、供餐能力、運輸車輛以及食品安全管理機構、人員配備和職責履行情況等進行實地考察,確保食品安全;每天對訂購的食品逐批進行查驗,索取有關憑證,建立臺賬,做好記錄;并配備上鎖的留樣冰箱,對訂購的食品進行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人員等信息。
3、每周開展一次對冰箱、常溫倉庫內庫存的食用油、調味品等徹底地清理整理活動,禁止使用過期變質的食品,對已打開包裝一周內未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設備設施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區(qū)、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設備設施進行及時地維修維護,確保能正常運轉和使用。
三、今后食品安全工作的重點
進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,不斷提高每個員工的食品衛(wèi)生安全責任意識和全園幼兒食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。
我園將以此次自查工作為契機,牢固樹立“安全第一”意識,服務師生,保障XX,努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構建滿意的和諧的幼兒園。
幼兒園食品自檢自查報告 3
為了認真貫徹xx教發(fā)[20xx]xx號的文件精神,進一步做好幼兒園食品安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保幼兒飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副書記為副組長,班組長、辦公室和采購員為成員的食品衛(wèi)生安全領導小組,根據區(qū)教育局《xx區(qū)教育局關于學校食品安全集中整治工作方案》中的整治項目及內容,逐項進行自查,現將自查情況總結如下:
一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領導
根據區(qū)教育局的文件精神,我園建立健全了學校食品安全責任制,成立了xx區(qū)幼兒園食品安全領導小組,明確園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負責人,副書記為直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,并配備了專職食堂食品安全管理員。認真落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。
二、切實抓好園內食品衛(wèi)生安全管理工作
1、食堂已取得餐飲服務許可證,實際經營項目與許可范圍相符,并有相關的食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂工作人員持健康證上崗,定期體檢,并建立了從業(yè)人員健康檔案。
2、食堂建筑、設備與環(huán)境符合衛(wèi)生標準及有關要求,設有獨立的食品庫房、粗加工間、細加工間,洗消間等。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂內片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索證索票及食品入庫登記制度,及時記好進貨臺賬,并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協議書,保證其食品的質量。幼兒園食品原材料盡量做到當日采購當日加工,不采購國家禁止使用或者來源不明的原材料。庫存食品定期檢查保質期,原材料貯存符合國家標準。
4、食堂餐飲用具按照規(guī)定定時消毒,配有專門存放餐具的'保潔柜。餐具清洗消毒專池專用。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用,食品的存入能做到生、熟分開,避免交叉污染。
5、xx區(qū)幼兒園食堂嚴格按照上級部門要求進行食品留樣,并做好記錄,留樣的時間和數量符合要求。
6、幼兒園嚴格執(zhí)行陪餐制度,幼兒園統一制定配餐表,陪餐人員負責對飯菜口味、質量、數量及食堂衛(wèi)生進行監(jiān)督評價 ,并認真記錄。
三、整改措施
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強教師及家長的食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過發(fā)放宣傳單,大屏幕、宣傳條幅等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。
(2)、加大管理力度,杜絕幼兒園大門外出現經營小食品的流動攤點。食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大獎懲力度。
(4)、幼兒園通過上食品安全健康教育課,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,使幼兒增強自我防護意識,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
幼兒園食品自檢自查報告 4
為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據上級主管部門的相關會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現結合我園實際情況,對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查,現將自查情況報告如下:
一、領導重視,周密布署。
開學初,幼兒園專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組,統籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,明確責任主體,層層簽訂責任書。從人員、設備、采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,定期對食堂工作人員進行培訓,學習上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識。
二、健全制度、責任到人。
園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細化管理,杜絕后患
。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學習并嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。
。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統一采購,嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫龋坎惋埐税匆髽藴柿魳哟,每個品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當天全部理掉。
。ㄋ模﹫猿诸I導試餐、陪餐制度,每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。
(五)加強工勤人員管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必須持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現象發(fā)生。
。﹫猿謱嵭邢局贫取2途呤褂煤蠹皶r洗凈、消毒,保持潔凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。
。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進行排查,發(fā)現隱患,立即整改,不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:
。ㄒ唬┘訌娛程帽O(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的.發(fā)生。
。ǘ┘哟笮麄鹘逃Χ,增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠離垃圾食品,全面提升安全意識。
。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ,杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
。ㄋ模┩ㄟ^健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
幼兒園食品自檢自查報告 5
依據市食品監(jiān)督治理局和教育局的要求,為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。
一、基本情況
我園是一所民辦幼兒園,現有學生160人,教職工30人,其中食堂工作人員3人。食堂有儲藏室、操作間、面食操作間、清洗區(qū)、消毒區(qū)等,其建造面積80平方米。
二、食堂治理
為了加強學校食堂治理,學校組成了由幼兒園法人為第一責任人,園長、后勤主任及食堂工作人員共同負責的食堂衛(wèi)生安全領導小組,加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生情況
我園的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建筑,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備腳夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。向來以來園領導、食堂負責人都把食堂工作當成最重要的一項工作來抓。
1、對環(huán)境、餐具的`衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。
2、嚴格按照衛(wèi)生法的要求,不采購、不加工、不發(fā)放的過期變質食品。
3、定期與不定期檢查相結合,對于不腳之處限期改正。
4、嚴格按照幼兒園食堂衛(wèi)生治理制度執(zhí)行各項工作,由食堂治理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面
1、食品采購工作
嚴格按照采購要求,由食堂治理人員統一配送各種食品及原材料、調味料,同時嚴格把關質量,對于每天送來的物品舉行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作
對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作
1、我園食堂工作人員每年舉行健康檢查,全部持健康證上崗,符合有關食品衛(wèi)生加工人員的基本工作要求。
2、食堂工作人員嚴格按照衛(wèi)生要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū),分工明確,能將學校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、治理與監(jiān)督
1、建立健全了食堂的各項制度,組成以幼兒園法人為首的領導小組,加強了檢查與監(jiān)督。
2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題及時整改。
3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程,進一步完善了處理機制。
幼兒園食品自檢自查報告 6
為了認真關于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采辦、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”等等。現將自查狀況總結如下:
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導。
我園成立食堂管理工作領導小組,建立安全工作機構,明確了園長為食堂管理工作的第一負責人,后勤組長為直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的衛(wèi)生安全學識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂內外環(huán)境潔凈,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避開了交叉污染。
4、把好采辦、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關,蔬菜購入接受多人組合法,買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責,相互監(jiān)督,園長統一審批。食品原料的采辦能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采辦食品并與全部的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協議書,保證其食品的質量。
5、在食品制作過程中,能依據煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則依據“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。
6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質量,并做好飲用時的.安全衛(wèi)生方面的工作。
7、認真執(zhí)行幼兒園食堂財務管理的有關規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。
8、認真做到專款專用,嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費,不足部分需幼兒園行政經費支付。每月向家長公布上月伙食使用狀況。
三、學期結束向全體教職員工匯報一學期的幼兒膳食盈虧狀況。
通過自查,發(fā)覺我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求,今后我們將更加嚴格重視食品安全工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。
幼兒園食品自檢自查報告 7
我校,為認真貫徹執(zhí)行中心學校衛(wèi)生工作條例,杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,9月19日對學校食堂、學校周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查,情況匯報如下:
一、成立學校食品安全領導小組
組長:
副組長:
成員:
二、工作措施
在上級部門的指導下,我們學校高度重視和大力支持食品衛(wèi)生安全工作,在各相關部門的大力配合和學校全體員工的共同努力下,我們的食品衛(wèi)生安全工作取得了顯著進展。截至目前,我們學校沒有發(fā)生過任何一起學校食品衛(wèi)生安全事故。為此,我們采取了以下措施:
1、加強食品供應鏈管理:與供應商建立合作關系,并簽訂嚴格的食品質量合同。同時,加強對供應商的`抽樣檢測和評估,確保所供食品符合食品衛(wèi)生標準。
2、建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度:制定并嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度,包括食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)的規(guī)范要求,確保每個環(huán)節(jié)都符合相關法律法規(guī)和標準。
3、加強食品衛(wèi)生安全培訓:定期組織食品衛(wèi)生安全知識培訓,提高全體員工的食品安全意識和知識水平,確保他們能夠正確操作和管理食品衛(wèi)生安全工作。
4、加強食品衛(wèi)生檢測和監(jiān)測:定期對食品進行抽樣檢測,嚴格控制食品安全指標,及時發(fā)現和處理潛在衛(wèi)生安全問題。
5、強化食品衛(wèi)生安全巡查:加大對餐廳、食堂等食品供應場所的巡查力度,及時發(fā)現并糾正食品衛(wèi)生問題,確保每個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生安全要求。通過這些措施的實施,我們學校取得了較好的食品衛(wèi)生安全工作成效,為保障師生身體健康提供了堅實的保障。我們將繼續(xù)堅持不懈地開展相關工作,確保學校食品安全事故零發(fā)生。
6、學校高度重視食品衛(wèi)生安全工作的管理,特別注重建立完善的組織機構。為此,學校成立了專門負責后勤安全管理的領導小組,并實行目標責任制。校長擔任該小組的具體負責人,與相關人員緊密配合,共同推進食品衛(wèi)生安全工作。該小組制定了相應的制度和職責,并進行日常的檢查及監(jiān)督工作。
7、加強學校食品衛(wèi)生安全教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學內容,加強學生食品衛(wèi)生安全知識教育,增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。
8、進一步規(guī)范學校周邊商店經營行為十分重要。我們應該積極配合相關部門,堅決取締在學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)小攤點。同時,我們還應該積極教育廣大學生,引導他們不吃零食和“三無”食品,培養(yǎng)良好的食品衛(wèi)生習慣。這樣可以確保學生的健康和安全。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點
為了切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,防止學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,并保障廣大學生的身體和生命安全,我們將采取以下措施:
1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。
2、提升學校食品衛(wèi)生安全工作的常態(tài)化檢查和監(jiān)督,及時發(fā)現并排除可能存在的食品衛(wèi)生安全隱患,加強對“安全第一”的理念的樹立,有效為師生提供安全可靠的餐飲服務,確保他們的健康與安康。我們致力于打造一個安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,并不斷努力構建令人滿意與和諧的校園。
3、我們將繼續(xù)積極主動地與相關部門合作,鞏固和發(fā)展學校食品衛(wèi)生安全工作所取得的成果,共同創(chuàng)建一個良好的學校食品衛(wèi)生安全環(huán)境。
幼兒園食品自檢自查報告 8
我校認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證在校學生的身體健康和生命安全。學校在日常工作中,始終把食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點,長抓不懈,持之以恒,認真貫徹“安全第一,預防為主”的原則,按照上級下達的工作要求,結合我校實際,制定出詳細可行的學校食品衛(wèi)生安全工作年度計劃、實施方案和應急預案,明確專人負責,日常工作有檢查有記錄,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。
一、基本情況
我,F有學生近1100名,教職工100名,食堂承擔全校師生的午餐任務。
學校食堂由餐飲公司托管經營,該公司已經取得衛(wèi)生許可證,現食堂從業(yè)人員9人,按照相關規(guī)定辦理了健康證,健康證持證率100%。食堂貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規(guī)章制度。
二、認真貫徹落實上級精神,及時部署食品安全工作
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級食品衛(wèi)生部門的正確指導下,在教育局的高度重視和力支持下,在相關部門的力配合和學校的共同努力下,學校食品衛(wèi)生安全工作進展順利,截止目前,全校無一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有:
1、建立健全學校食品衛(wèi)生安全工作制度。學校根據上級有關學校食品衛(wèi)生安全工作的要求,結合我校實際,制定了相關的各種制度,如:《學校食堂管理制度》,其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等,使學校食品衛(wèi)生安全工作有法可依,有章可循。
2、學校食品衛(wèi)生安全工作組織機構健全,發(fā)生事故,實行責任追究制度。學校食品衛(wèi)生安全領導小組實行目標責任制,校長楊品蓮任組長,總務主任曹春杰任副組長,主抓食品安全工作,相關人員配合抓,制定了相關的制度和職責,層層落實學校食品衛(wèi)生安全責任書的相關內容,平時做到有檢查,有記錄。如發(fā)生食品安全事故,則實行責任追究制度,對相關責任人進行處罰。
3、嚴把食品原材料采購關。學校要求托管單位提供衛(wèi)生許可證,并向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單。食品、原材料的入庫前實行登記、驗收制度,專人負責,以備查驗。
4、加強食樸業(yè)人員的安全知識教育和管理。食樸業(yè)人員必須持健康證上崗,每年體檢一次,無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內,不得留長指甲,涂指甲油,戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后,便后用肥皂或流動清水洗手,直接接觸食品之前,應洗手消毒。工作場所做到無蠅,無鼠、無蟑螂,環(huán)境整潔衛(wèi)生。
5、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒,未經消毒的餐飲用具不得使用。負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康,工作認真,熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求,確保餐飲具安全衛(wèi)生,切實維護廣師生的身體健康和生命安全。
6、加強學生食品衛(wèi)生安全教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內容,做到小會議要求宣傳到位,強調到位,組織學生進行食品衛(wèi)生安全知識教育周活動,增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的個人食品衛(wèi)生習慣。
7、制定了《學校食物中毒處理預案》,并明確各部門職責,為發(fā)生意外事故及時處置,減少損失打下基礎。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點
為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣學生的生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進一步加食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。
2、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的.頻次,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務師生,保障健康,努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構建人民滿意的和諧校園。
3、繼續(xù)與相關部門積極配合,鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構建和諧社會做出更貢獻。
4、進一步加對從業(yè)人員的培訓工作力度,讓他們提高認識,樹立“安全無小事”的意識。
5、加強和相關部門的聯系和溝通,共同加力度對周邊飲食攤點進行整治。
6、學校飲水、飲食衛(wèi)生安全是一項長期而艱巨的任務,我們將努力做好此項工作,千方百計確保師生飲水、飲食安全。
今后我們將認真貫徹上級部門關于進一步增強學校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神,按照《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》的要求,切實加強對學校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。
幼兒園食品自檢自查報告 9
一、基本狀況:
全市現有各類學校食堂1213戶,其中高校食堂221戶、高職高專食堂90戶、中學校食堂472戶、幼兒園食堂430戶,均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證。健康證持證率100%。學校自辦食堂的共821戶,占總數的67.7%,承包經營的有392戶,占總數的32.3%。有33家中學校由于學校食堂規(guī)模的限制,僅能解決部分師生的就餐問題,還需外購盒飯來解決師生的用餐。
二、自查狀況
全市各級各類學校根據《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分,從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查,主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的'使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料選購登記不完整、食品留樣的數量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負責,專柜保存。
三、整改狀況
全部學校食堂通過自查深化查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并仔細進行整改,學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校自查中發(fā)覺的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、選購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經營單位,限期改正,否則取消該單位的承包經營資格,督促承包經營單位落實食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造,更換和增加設施,在硬件上保障學校食堂的食品安全。
幼兒園食品自檢自查報告 10
為了強化幼兒園的安全工作,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂健康成長,根據衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,我園針對自身情況進行詳細周密的自查。
一、明確責任,組織制度建設
園內成立了食品安全組,由法人親自擔任食品安全組組長,由張紅燕擔任負責食堂檢查工作,班級帶班教師負責幼兒分菜工作,岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀,明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責任心,按時進行例會,每月進行一次膳食管委會會議總結分析會,發(fā)現隱患及時處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品安全工作的重要性,為此,我園組織安全組成員針對工作中實際情況,將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”,要求全體教職工認真學習,積極領會,并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指:
。1)安全第一,第一安全。
。2)第一把手要以主要精力抓安全。
。3)負責安全的人員要全力以赴抓安全。
(4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全。
“三個到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位。“三個落實”是指:安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;我們要堅決貫徹“四不放過”的處理原則,對于發(fā)生的問題不能退縮。在處理問題時,一定要始終如一地堅持落實有效的安全措施,不能有絲毫動搖。具體而言,“四不放過”的原則包括:必須追根溯源、查明事故發(fā)生的原因,決不能放過;必須分清責任主體,明確每個相關方的責任,決不能掩蓋;必須采取切實有效的措施來防止問題再次發(fā)生,決不能懈怠;必須嚴肅處理問題,依法依規(guī)進行處理,決不能姑息縱容。這樣才能保障安全工作的順利進行,確保人民群眾的生命財產安全。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理
幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。
三、健康管理
為了保障食堂從業(yè)人員的健康,我園制定了一套全面的健康管理制度。我們定期對工作人員進行健康檢查,并及時采取調離崗位工作的`措施,以確保工作人員的身體狀況符合要求。此外,我們也會對從業(yè)人員的健康證進行定期檢查,以確保其有效期內仍具備健康合格的身體條件。
四、索證索票
1、在采購食品時,食堂的采購人員應該要求售貨人員提供食品衛(wèi)生許可證的復印件,并仔細檢查食品的保質期。同時,他們還要避免采購已經腐爛變質的食品,并且不購買熟食等易受污染的食品。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴格把關工作。
五、清洗消毒
1、由于我園地理位置的特殊原因,我們在食堂設立了三個水池,分別用于洗碗、洗蔬菜和洗葷菜。這樣的分類使用能夠有效預防交叉污染。為了確保食材的安全和衛(wèi)生,我們在處理蔬菜之前會先用清水浸泡約半小時,然后再進行清洗,以避免殘留農藥等問題的出現。
2、首先,我們要使用洗潔精對餐用具進行一次清洗,然后用流動自來水進行沖洗。接下來,將清洗后的餐用具放入消毒柜進行徹底消毒,確保其完全無菌。最后,將消毒后的餐用具妥善地放入保潔箱中,待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂工作人員始終保持對食堂各個角落的清潔衛(wèi)生,確保沒有任何不干凈的地方,也不會在食堂加工區(qū)域放置任何有毒、有害物品或私人用品。
2、在從業(yè)人員烹飪食物時,我們需要特別注意伙食質量,確保菜品色香味俱全,以增加孩子們的食欲。制作過程中,生熟分開是非常重要的,避免交叉污染的發(fā)生。尤其是在處理豆制品時,務必要嚴格將其煮熟、煮透,以避免潛在的健康危害。此外,為了確保幼兒的安全并預防食物中毒,我們一般不會購買四季豆等有潛在危害的蔬菜。采取這樣的措施可以有效地保障孩子們的健康。
3、食堂工作人員會為每一餐的食物準備樣品,并在48小時內保留樣品,并詳細記錄。幼兒們在每一餐食物烹飪熟后,將在2小時內用餐,以確保食物質量不受時間長久影響。
盡管在食堂衛(wèi)生方面還存在一些不足之處,但我們將持續(xù)努力,確保幼兒園的食堂食品安全工作更上一層樓。
幼兒園食品自檢自查報告 11
依據縣食品藥品監(jiān)督管理局,縣教教體局年終考核的目標責任書的考核要求,現對我園食堂的食品安全管理工作進行自查。
一、基本狀況:
我園是一所省級示范幼兒園,現有幼兒xx人,教職工xx人,食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積xx平方米。
二、食堂管理:
為了加強食堂管理,園委會組成了由園長為第一責任人,副園長為分管及總務主任和主班老師共同負責的食堂食品安全領導小組,加強了平常對食堂食品安全的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂食品安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生狀況:
我園的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存庫房,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學期暑假食堂改建工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的瓷磚貼面,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環(huán)境比較干凈,衛(wèi)生狀況良好。一年來園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的'一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,全部餐具清潔消毒。二是嚴格根據食品安全法的要求,不選購、不加工、不發(fā)放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合,由食堂管理員和保健醫(yī)生室每天定期檢查,園領導進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格根據幼兒園的食堂食品管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的安全,杜絕各項有損老師、幼兒的大事發(fā)生。
四、食品選購、儲存加工方面:
1.食品選購工作。嚴格根據選購要求,由園委會甄選符合條件的商家,簽訂供貨協議配送各種食品及原材料、調味料,同時嚴格把關質量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2.儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到準時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
1.我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時常常參與食藥監(jiān)局的食品安全培訓,幼兒園每月兩次的食品安全培訓,把握了有關食品安全的基本要求。
2.食堂工作人員嚴格根據食堂衛(wèi)士安全要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。
3.食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū),分工明確,能將幼兒園的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監(jiān)督
1.建立健全了食堂的各項制度,組成以園長為首的領導小組,加強了檢查與監(jiān)督。
2.能主動接受上級行政部門和食藥監(jiān)局的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題準時整改。
3.建立了突發(fā)大事的應急預案和上報流程,進一步完善了處理機制。
幼兒園食品自檢自查報告 12
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據上級指示精神,我園食堂食品安全工作領導小組對園內的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查情況報告如下:
一、健全組織,細化分工,明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來,我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,我園牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以XX為第一責任人,XX主要負責的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、管理存漏洞等情況,制定了監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現問題及時整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
組織相關人員認真學習《食品安全法》以及上級部門有關通知與精神。開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的氛圍。嚴格落實制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的'剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患,我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。
加強我園食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學,園長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合相關部門對我園食堂衛(wèi)生與設備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經費改進食堂生產設備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生,加強了對學生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境,我園投入大量資金,改善食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質的冰柜,每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
1.加大宣傳教育力度,增強幼兒的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
2.加大管理力度,杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產加工加強衛(wèi)生管理,嚴格操作規(guī)程。
3.全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4.通過健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。
5.讓從業(yè)人員持證上崗。
通過自查,我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,創(chuàng)造一個幼兒滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環(huán)境。
幼兒園食品自檢自查報告 13
民以食為天,食以安為先”,食品安全問題關系到幼兒的身心健康。食品,是影響孩子健康的最大因素之一,飲食習慣的好壞,直接決定著孩子以后的成長健康情況,幼兒的食品安全問題一直都是全社會廣泛關注的熱點,食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。
整潔環(huán)境,杜絕隱患
冬季是各類流行疾病的高發(fā)季節(jié),天林湖幼兒園每周都對幼兒園食堂衛(wèi)生、班級衛(wèi)生及預防性消毒工作進行全面排查,做到責任明確,細致到位,杜絕隱患。
食品安全,重在落實
為了進一步加強幼兒園食品安全管理工作,確保師幼飲食衛(wèi)生安全,認真貫徹落實《關于開展校園安全隱患排查整頓專項督查的通知》。天林湖幼兒園成立的食品安全專項檢查小組,每月都對幼兒園食堂食品安全工作進行了一次全面細致的大檢查。
檢查中,后勤分管領導和保健醫(yī)共同對廚房的分區(qū):操作間、粗加工間、消殺間、庫房等環(huán)境衛(wèi)生進行詳細的檢查;對食品留樣、原料索證索票等情況進行認真的查驗,同時對食堂內部各項工作及表格記錄進行檢查,并給予指導。
食品安全無小事
“飲食健康千萬條,食品安全第一條!”幼兒的身體健康和生命安全,心系著幼兒園和千千萬萬個家庭,食品安全自查是我園的'常規(guī)工作,在不斷完善我園對食品安全的管理工作的過程之中,強化食品安全責任鏈,排查食品安全隱患,更是在疫情防控期間將幼兒園食堂食品安全工作落到實處的一項重要舉措,旨在努力為孩子們創(chuàng)造一個安全、健康、舒適的生活環(huán)境。
讓我們一起攜手,拒絕垃圾食品,共同為孩子們的健康保駕護航!
幼兒園食品自檢自查報告 14
我園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照相關部門食品安全檢查要求,對我園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領導機構,強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:園長為組長,老師專管,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對本園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現問題及時整改。
組長:
副組長:
成員:
二、自查情況
本園食堂用餐的:現有學生178人,教職工17人。我園本著勤儉節(jié)約,合理搭配幼兒營養(yǎng)餐的原則,做好食堂管理工作,把食品安全做為我園工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)衛(wèi)生制度:
食品衛(wèi)生:
1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
個人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網,室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗,保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的.,司務長負主要責任責任。
7、米購的食品應符合食品衛(wèi)生標準,食品必須提供該食品的有效證照及票據。
8、加強市場行情的調查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜餐廚垃圾,嚴格按要求進行處理。
(二)就餐制度
1、嚴格按幼兒園幼兒規(guī)定的就餐時間準時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數量,及時補充,確保足額供應。
。ㄈ┦称夫炇罩贫
1、凡采購入食堂的食物,必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好,有無污染變質,是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志,是否過保質期,有無產品合格證等;驗數量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數量標準。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨票據上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯系退貨,嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節(jié)變化和當地實際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。
。ㄋ模┌踩芾碇贫龋
1、提高安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,不準在廚房賣小食及點心。我園教職工及幼兒未經工作人員允許,不得進入食堂庫房,更不準進入操作間、原料間。
3、所園教職工都要按照要求均辦理了健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證。建立了教職工健康管理檔案。如果發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向園長匯報采取相關措施。
4、保管員應及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單,并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行,嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書,掌握使用方法后再進行。
幼兒園食品自檢自查報告 15
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平常,重細節(jié)。依據上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細的自檢自查,現將自檢自查狀況報告如下:
一、重視食堂食品安全工作
每學年初,明確職責和詳細分工,成立以園長為首的食堂安全工作領導小組,針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增加食堂衛(wèi)生常識,切實熟悉到同學安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,愛護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣揚,由老師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。
三、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好選購、加工關:選購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。全部的`餐具、用具都要進行消毒。
。3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必需取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。
。4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發(fā)生。
四、整改措施
為有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
。1)、加大宣揚教育力度,增加同學的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、學問講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的學問深化人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流淌攤點的食品流入幼兒園;食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
。3)、幼兒園通過健康教育,告誡同學不吃霉變食品,不喝生水冷水,教育同學增加自我防護意識。還利用幼兒園廣播、專題講座,開展健康和食品安全學問的宣揚,提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
總之,我們肯定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。
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