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幼兒園膳食自查報告(通用13篇)
隨著個人的素質(zhì)不斷提高,報告使用的頻率越來越高,不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。我們應(yīng)當如何寫報告呢?以下是小編幫大家整理的幼兒園膳食自查報告,僅供參考,大家一起來看看吧。
幼兒園膳食自查報告 篇1
為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我園根據(jù)上級主管部門的相關(guān)會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我園實際情況,對幼兒園食堂工作展開了全面、認真的自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署。
開學(xué)初,幼兒園專門召開食堂工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任書。從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,定期對食堂工作人員進行培訓(xùn),學(xué)習(xí)上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識。
二、健全制度、責(zé)任到人。
園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負責(zé)具體的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細化管理,杜絕后患
。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學(xué)習(xí)并嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。
。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ鳎庸ぷ龅綗熘笸,做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關(guān),對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一采購,嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫龋坎惋埐税匆髽藴柿魳哟,每個品種的'留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當天全部理掉。
。ㄋ模﹫猿诸I(lǐng)導(dǎo)試餐、陪餐制度,每天做好領(lǐng)導(dǎo)陪餐試餐并有詳實記錄。
(五)加強工勤人員管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必須持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。
。﹫猿謱嵭邢局贫。餐具使用后及時洗凈、消毒,保持潔凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。
。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進行排查,發(fā)現(xiàn)隱患,立即整改,不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:
。ㄒ唬┘訌娛程帽O(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
。ǘ┘哟笮麄鹘逃Χ,增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠離垃圾食品,全面提升安全意識。
(三)加大管理力度,杜絕老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
。ㄋ模┩ㄟ^健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
幼兒園膳食自查報告 篇2
為了認真貫徹XX省教育廳辦公室關(guān)于開展全省中小學(xué)(幼兒園)食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組, 現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)岱山縣教育局的文件精神,我園立即成立了食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機構(gòu),明確了園長為食堂管理工作的第一負責(zé)人,后勤組長為直接負責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的'采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。
6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。。
7、認真執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。
8、認真做到?顚S,嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。
9、外來人員在園就餐要付費,不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。
10、建立食堂財務(wù)匯報制度:
。1)每月5號前,食堂會計必須結(jié)清上月伙食帳,并將結(jié)算上報園長。
。2)每月按時向家長公布上月伙食使用情況,并清退伙食費。
(3)每月按時向 班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況,伙食費的盈虧控制在2%以內(nèi)。
三、學(xué)期結(jié)束向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧情況。
通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標準和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面,更規(guī)范。
幼兒園膳食自查報告 篇3
隨著社會的發(fā)展,生存環(huán)境的變化,健康成為了人們最關(guān)注的熱點之一,而家長們對孩子的身體健康,心理健康更是關(guān)心。健康的身體與良好的膳食,有效的鍛煉是分不開的。正常健康的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣可以為孩子提供所需的能量,保證孩子正常的生活和學(xué)習(xí),從而保證孩子的身體的健康發(fā)展。但現(xiàn)在很多家庭都是獨生子女,由于各種因素的影響造成了孩子諸多的膳食問題。家長們往往對這些司空見慣的問題感到很是頭疼卻又無可奈何。
為了了解當前城市幼兒存在的主要膳食問題,筆者在實習(xí)過程中進行了專門的調(diào)查與訪問,發(fā)現(xiàn):
一、當前城市幼兒膳食問題
(一)幼兒的挑食現(xiàn)象嚴重
幼兒的挑食現(xiàn)象嚴重,主要體現(xiàn)在幼兒進餐時態(tài)度較差。每次一到幼兒園吃飯的時候,我們總會看種各樣的吃飯狀況:有的幼兒只吃白飯不吃菜;有的幼兒則只吃菜不吃飯或飯吃得很少;有的幼兒則只挑自己喜歡的菜類來吃;有的幼兒只喜歡吃面食??長期如此,必定會影響到幼兒的生長發(fā)育和對營養(yǎng)的吸收。
。ǘ┯變哼M餐依賴性強
在進餐過程中,幼兒依賴性過強。從家長對待幼兒吃飯時的態(tài)度來看,有些孩子在家吃飯時就好像全家總動員一樣,爸爸哄完媽媽哄,再到爺爺奶奶一起哄。吃一口飯一堆人跟在孩子后面,好說歹說才吃那么一口飯。這樣無形中讓孩子產(chǎn)生錯誤的飲食觀念,覺得吃飯像是一種任務(wù),自己沒有動手的機會,也習(xí)慣讓別人喂飯。到了幼兒園老師不可能一直都給孩子喂飯,當沒有人給她喂飯的時,她就東張西望,遲遲不動筷子。
。ㄈ┯變旱恼蛿z入不足
總的來看,城市幼兒可以接觸到的食品種類較多,但是正餐的攝入?yún)s較少。 現(xiàn)在,在城市里,有的家長不顧營養(yǎng)均衡,只要是孩子想吃的就一味地滿足,家里總是堆滿了各種零食。有的家長愛子心切,當孩子不吃飯時就以零食補充“營養(yǎng)”,甚至以零食取代正餐。造成了部分幼兒熱中于那些高熱量,低營養(yǎng)的零食,從而減少了對主食的攝入量。但零食營養(yǎng)不全,不能滿足孩子生長發(fā)育的需求,有的垃圾食品吃多了反而對身體有害。而且不定時的吃零食會增加腸胃的負擔,影響消化功能,使營養(yǎng)吸收差。時間久了會導(dǎo)致孩子營養(yǎng)不良,生長發(fā)育緩慢。
而有的幼兒在幼兒園不吃飯,在家就吃。在實習(xí)過程中,我也有了解到這種情況的發(fā)生。其他幼兒已經(jīng)添飯了,有的幼兒還在吃著第一碗飯,其他幼兒已經(jīng)
添湯了,有的幼兒才吃完第一碗飯。是他們天生飯量少嗎?通過多保育老師,對家長的了解才知道,有的幼兒是爺爺奶奶或親戚幫帶的,這些孩子在家里有喂飯的習(xí)慣,等到?jīng)]人喂飯了,自己就吃得少吃得慢了。這些都影響了幼兒正餐的攝入。
二、原因分析
那么,是什么原因造成了幼兒存在這些膳食問題呢?我們先從幼兒園菜肴這個大方向來看。
(一)飲食沒有考慮到幼兒的年齡特點
1、幼兒的飲食缺乏多樣性
飲食的單調(diào)導(dǎo)致了幼兒進餐質(zhì)量差。每個幼兒都有不同的口味,他們大多喜歡吃一些顏色鮮艷,味香誘人的食品。舉個例子:我在某幼兒園實習(xí)時,一天幼兒園中午的菜是菜椒炒豬肝,紫菜蛋花湯,顏色非常鮮艷,搭配得也很好。幼兒的食欲立刻就被調(diào)動起來了。相反,像肉末豆腐,冬瓜湯這類看上去不太漂亮的菜肴,幼兒的食欲就沒有那么強。
2、吸引孩子食用特殊氣味食物的策略欠缺
成人引導(dǎo)幼兒食用特殊氣味的食物的方法有所欠缺,也會影響幼兒進餐的質(zhì)量。由于幼兒不像成人那樣在吃飯時會考慮到營養(yǎng)的攝入問題,所以在吃飯時經(jīng)常可以看到幼兒把蒜,姜,香菇等這些有著特殊氣味的食物挑出來。幼兒園在烹飪這類菜時,方法比較簡單,顏色搭配不夠;教師介紹菜名也有所欠缺,不能夠吸引幼兒,教師應(yīng)多從自身出發(fā)引導(dǎo)幼兒,給幼兒樹立榜樣。
3、烹飪方法不能滿足幼兒在需要
烹飪方法不當也影響幼兒進餐的質(zhì)量。幼兒園烹飪要求是細、軟、嫩、爛。幼兒園在這一方面做得非常好,但是,在色美、形狀、可愛上卻做得比較少。據(jù)了解,有個幼兒園的廚房師傅在烹飪方面非常用心和下功夫。他做出來的面食像饅頭包子這類,就做成一些動物的形狀,幼兒一看就很喜歡。由此可見,菜肴的品種是否多樣,顏色是否鮮艷,味道是否可口,是決定幼兒膳食情況的一個重要因素。
。ǘ┯變鹤陨淼挠绊懸蛩
幼兒自身因素也有可能影響到幼兒進餐的質(zhì)量。極少數(shù)的幼兒由于遺傳、生病、缺乏某些微量元素、新陳代謝問題及環(huán)境因素等原因,導(dǎo)致幼兒生長發(fā)育落后、面黃肌瘦,體質(zhì)較弱。身體弱,多病的孩子,情緒處與消極狀態(tài),進而變得不愛吃飯,或是對吃飯?zhí)岵黄鹋d趣,這類幼兒的飯量一般較少。
(三)成人的負面影響
1、教師缺乏正確的榜樣作用
教師自身榜樣作用的缺乏導(dǎo)致了幼兒進餐質(zhì)量的下降。如若教師在幼兒面前談?wù)撓矚g吃什么,不喜歡吃什么,什么食物好吃,什么食物不好吃。這樣,在無形中就會給孩子一種意識,老師只喜歡吃那些食物,我也只吃那些食物。如果幼兒不喜歡吃某些食物,教師應(yīng)用自己的行為去鼓勵幼兒嘗試。像某些幼兒不愛吃大蒜,教師可以自己吃給幼兒看,并告訴幼兒,大蒜它有哪些營養(yǎng)價值,對身體有什么好處。這樣,潛移默化中,幼兒就會嘗試去吃那些食物了。
2、家長自身榜樣的缺乏
家長自身的負面作用也導(dǎo)致了幼兒進餐質(zhì)量的下降。他們平時就不注意自己的語言和態(tài)度,對喜歡的食物就經(jīng)常買來吃,對不喜歡的食物就表現(xiàn)出厭惡的情緒。有些家長遷就孩子的挑食毛病,不注意自己的言行舉止,經(jīng)常當著孩子的面討論對食物的喜好,時間一長,就會無意間強化孩子的挑食。家長是孩子的第一任老師,家長的.行為很容易影響到孩子。因此,父母應(yīng)注意自身對孩子的影響,自己的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)要科學(xué),因為孩子飲食結(jié)構(gòu)上的合理,均衡很大程度上取決與父母的飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)。
三、對策建議
那么,對于孩子諸多的膳食問題,我們作為成人,應(yīng)該如何去面對,去幫助幼兒形成一個良好的飲食習(xí)慣,保證幼兒對營養(yǎng)的吸收和身體的健康成長呢?
(一)引導(dǎo)孩子了解食物的重要性,激發(fā)食欲
我們可以通過各種渠道激發(fā)幼兒的食欲。在日常的生活中,教師可以根據(jù)班上幼兒的情況,有針對性的開展一些有關(guān)蔬菜的主題式活動,可以帶幼兒去植物園,農(nóng)科院或農(nóng)民的菜園參觀,請工作人員給孩子們介紹蔬菜的營養(yǎng)價值,對身體有哪些好處,從而了解食物的重要性。也可以在幼兒園內(nèi)或班上開辟一小塊菜地,種上一些孩子們平時熟悉的蔬菜,讓孩子輪流做小小值日生來護理蔬菜,觀察蔬菜的生長過程,從中了解到種菜的辛苦,培養(yǎng)幼兒愛惜糧食的精神,激發(fā)食欲。
。ǘ┦澄锏呐胫票M量考慮幼兒的年齡特點
孩子一般都喜歡色澤鮮艷,味香誘人或造型奇特的食品,這也是垃圾食品受到廣大孩子喜歡的原因。我們可以根據(jù)幼兒的這一喜好,每天給孩子準備的食譜都應(yīng)該是不一樣的,而且要做到各種蔬菜的營養(yǎng)搭配,變換花樣。也就是我們平常所說的,把菜做得色、香、味俱全。對飯菜的加工,既要保證原有的營養(yǎng)成分,又要做到精工細做。如有的幼兒不喜歡吃青菜,就可以把菜切碎做成幼兒愛吃的包子,餃子等,煮粉和面條這類食品的時候,可以配上青菜,西紅柿,蝦仁等,讓面條看起來顏色豐富,吃起來鮮香可口。土豆和胡蘿卜切絲一起炒看上去就很好看。為提高烹飪技術(shù),還可組織炊事員到外地參觀學(xué)習(xí),注意研究伙食花樣,使幼兒見到飯菜就有食欲。
食物的外形美觀,品種多樣可以刺激幼兒的視覺和嗅覺等器官,從而刺激幼兒的食欲,促進消化液的分泌,增進消化和吸收功能?偠灾灰切迈r的,經(jīng)過健康的方式加工的蔬菜,水果,肉類,主食等,都是健康食品。這些食品都有利于孩子的健康,如果在烹飪上再多用心思研究,把外形做得更卡通可愛,一定會讓孩子喜歡上這些食品。教師和家長要在幼兒1-2歲時,即飲食習(xí)慣形成期,加以正確的引導(dǎo),培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣,盡量使幼兒喜歡上健康的食品。
(三)提供良好的就餐環(huán)境,增強食欲
要增強幼兒的食欲,還須提供良好的就餐環(huán)境,增強食欲。如何讓幼兒想吃,吃得好,吃得飽,一個良好的就餐環(huán)境很重要。在進餐過程中,有的教師為了讓幼兒吃飽吃好,并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,往往在幼兒吃飯時反復(fù)強調(diào),提醒幼兒:“不要說話!快點吃!”、“誰再講話我就給他加一碗飯!”、“不要把桌子弄臟,不可以打潑湯水!”等等話語,讓原本愉快的進餐頓時變得緊張起來。有的幼兒掉了飯粒在桌子上,為了不被老師罵立刻趴在桌子上把飯粒吃到嘴里,有的幼兒不小心打潑了湯水,表情立刻變得很緊張等等。試想一下,如果是你的孩子趴在桌子上舔弄掉的飯粒,你的心情會怎樣?其實,吃飯應(yīng)該是一件很輕松愉快的事情,沒有必要弄得那么緊張。從快樂的游戲過度到安靜的吃飯是需要一個心理的適宜過程的。比如在餐前讓孩子安靜的聽一段音樂,或者做有趣的手指游戲,或是聽兒歌,或是對飯菜做個有趣的介紹,幫助幼兒獲得有關(guān)營養(yǎng)與身體健康的初步知識,寓教于樂,飯菜來了,聞一聞菜香,說一說今天吃的什么菜,想一想有什么營養(yǎng),增進幼兒對食物的了解與進餐的樂趣。進餐時,盡量避免“餐桌教育”,使幼兒愉快進餐,飯菜的量從少到多,少盛多添。善用鼓勵的力量,樹立正面形象,提高幼兒進餐的積極性。如此一來,能使幼兒的心情愉快,增強腸胃的蠕動和消化液的分泌,促進消化。
總之,為幼兒創(chuàng)設(shè)一個良好的飲食環(huán)境是促進幼兒健康成長的一個重要因素。
。ㄋ模┘覉@合作,共同促進幼兒的發(fā)展
孩子的不良飲食習(xí)慣僅依靠老師單方面的努力是不夠的,還需家長的配合,引導(dǎo)孩子形成良好的飲食習(xí)慣。家長們都舍得為孩子花錢,但由于部分家長缺乏營養(yǎng)知識,不懂得科學(xué)的喂養(yǎng)方法,使一些孩子養(yǎng)成了偏食、挑食的習(xí)慣。為此,我們應(yīng)該向家長宣傳營養(yǎng)知識和幼兒膳食營養(yǎng)和衛(wèi)生知識,配合幼兒園做好膳食工作。
最關(guān)鍵的是做好家園之間的聯(lián)系,多跟家長溝通,征求家長的意見,取得家長的支持和配合。讓父母轉(zhuǎn)變觀念,放開手讓幼兒自己去學(xué),去做,不要剝奪幼兒學(xué)習(xí)的機會。也許孩子會吃得慢一點,臟一點,但這是孩子成長的必經(jīng)之路。家長要看到孩子的進步,并給予鼓勵。如果孩子只是在幼兒園動手,回到家又是家長一手包辦的話對孩子的進步是很不利的。這就需要教師和家長不斷溝通,共同做好家園共育。
總之,只要我們幼教工作者重視幼兒的膳食問題,努力糾正幼兒不良的飲食習(xí)慣,制定合理的幼兒膳食,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,那么幼兒的挑食現(xiàn)象一定會得到很大的改善。幼兒是我們祖國明天的太陽,未來的希望。關(guān)注幼兒的營養(yǎng),合理安排幼兒的膳食是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。為了孩子們的健康,我們共同努力吧!
幼兒園膳食自查報告 篇4
為了認真貫徹111號的文件精神,進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副園長為副組長,教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項整治方案》中的整治項目及內(nèi)容,逐項進行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機構(gòu),明確了園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負責(zé)人,副園長為直接負責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。
1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標準及有關(guān)要求,設(shè)有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的.存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。
6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。
通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標準和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。
幼兒園膳食自查報告 篇5
據(jù)上級文件要求,我園進一步加強幼兒園衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生安全工作,確保師生身體健康和生命安全,維護正常教育教學(xué)秩序,結(jié)合我園實際情況,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視,提高思想意識。
首先召開領(lǐng)導(dǎo)班子成員會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對食品安全工作開展排查活動。組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二、深入檢查,切實排查整改不安全隱患。
幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入細致的檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。
1、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,并做到制度上墻,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。全體食堂員工均要求著裝上崗。
2、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員均有《健康證》。
3、加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。食品采購嚴把進入關(guān),能定點采購的`食品全部定點采購,不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。
4、存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,并嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。
5、食堂裝有紗窗,滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn),隨時進行,防止各類傳染病的發(fā)生。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
6、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗,定時消毒。堅持做好兩點一餐食物的留樣,并有詳細記錄。
三、完善我園食品安全應(yīng)急體系。
制定切實可行的我園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作流程,建立學(xué)校食品安全報告制度,積極開展應(yīng)急演練和培訓(xùn)工作,切實加強我園食品安全事故應(yīng)急知識的宣傳教育。
四、普及食品安全知識教育。
以《中華人民共和國食品安全法》為依據(jù),結(jié)合我園食品工作實際,以食品安全宣傳教育進校園活動、食堂管理規(guī)章制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)等為載體,廣泛開展飲食安全教育活動,使我園食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道。
總之,我園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)重視,做到層層有人抓,處處有人管,目標明確,責(zé)任到人,杜絕了食品安全事故的發(fā)生。在今后的工作中,我園將繼續(xù)努力,確保了每一個幼兒健康、快樂的成長。
幼兒園膳食自查報告 篇6
我園按照會議精神,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現(xiàn)將自查情況進行報告。
我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共430人,專職食堂員工三人,食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地100平方米,幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴把進入關(guān),能定點采購的食品全部定點采購,不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。
幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點妥善保管,單獨存放,嚴格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。
辦園多年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的.領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,這是我園應(yīng)保持的。
幼兒園膳食自查報告 篇7
按照教育局、中心幼兒園通知,我園堅持安全第一,預(yù)防為主的原則,認真落實各項安全防范措施,確保幼兒園的安全穩(wěn)定,F(xiàn)已接近2019年春期開學(xué),為切實做好幼兒園新學(xué)期安全工作,確保師生的生命、財產(chǎn)安全,現(xiàn)就幼兒園安全工作進行自查:
為確保幼兒園安全工作取得實效,園長首選擔負幼兒園安全第一責(zé)任人,全體班主任和任課教師為成員的幼兒園安全工作小組。形成園長牽頭,各教師協(xié)調(diào)參與。各班具體抓落實的安全教育網(wǎng)絡(luò)。從而形成了上下齊動員,一心促安全的良好局面。
其次是制定了詳細的.《幼兒園安全管理制度》《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等安全工作制度。制定了詳細的安全考核、獎懲、激勵機制,把幼兒園安全工作作為教師考核、獎懲的重要依據(jù)。培育安全工作,人人有責(zé)的氛圍,逐步形成了目標明確,責(zé)任到人。措施具體考核有效,獎懲兌現(xiàn),自我激勵的安全工作制度。
加強對學(xué)生的安全教育,加大安全工作責(zé)任力度。幼兒園充分利用班隊會、黑板報、板報等宣傳陣地,利用開學(xué)第一課,加大對學(xué)生的安全教育,安全工作日日抓,安全教育時時講。立即開展幼兒園冬季安全自查。接通知后,幼兒園立即組織開展開學(xué)前安全工作大檢查,逐項實施,切實做到認真、細致、全面、徹底,不留死角。
1、校舍安全。
排查全部校舍、院墻、大門、廁所,暫無發(fā)現(xiàn)安全隱患問題。要求全體教師發(fā)現(xiàn)問題,及時上報、及時解決,確保幼兒園安全工作萬無一失。
2、消防安全、用電安全。
按照《消防法》的要求,對教室等做到通道暢通,學(xué)生用電各班制定專門教師負責(zé),避免了事故的發(fā)生。
3、幼兒園周邊環(huán)境及交通安全。
幼兒園周邊200米內(nèi)無網(wǎng)吧、歌廳,無其他不符合要求的場所、攤點。
4、嚴防擁擠踩踏的事故。
幼兒園建立了完善預(yù)防校園擁擠踩踏的事故的規(guī)章制度,在學(xué)生上放學(xué)、集合等上下樓梯活動中,強調(diào)快速、整齊,并安排教職工在樓梯間維持秩序。樓道、樓梯的各項設(shè)施及照明設(shè)備正常,無安全隱患,幼兒園多次進行了疏散演練。
5、防范滑冰溺水事故。
教育學(xué)生在上下學(xué)途中或節(jié)假日不擅自到結(jié)冰的河、池塘、水庫上行走或滑冰。提醒家長負責(zé)學(xué)生脫離幼兒園教師管理時段的安全。
6、食品安全:
對學(xué)生進行了食品安全教育。幼兒園內(nèi)部無小賣部。
7、幼兒園安全保衛(wèi)工作。
加強幼兒園安全保衛(wèi)工作,嚴格執(zhí)行門衛(wèi)制度和上課落鎖制度,嚴格保安、門衛(wèi)管理,幼兒園采取了封閉式管理,嚴禁社會閑散人員入校,加強校內(nèi)值班巡邏,以確保師生生命、財產(chǎn)的安全。
總之,安全工作要作為幼兒園重中之重,安全工作重于泰山。今后我們將在上級領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督指導(dǎo)下,進一步把幼兒園安全工作做的更細、更實。用愛心與責(zé)任為學(xué)生托起一片安全的天空,讓他們在七彩的陽光下茁壯成長為社會主義建設(shè)的棟梁之才!
幼兒園膳食自查報告 篇8
本年度,我園嚴格遵守區(qū)物價局、區(qū)教育局規(guī)定的行政事業(yè)收費標準,各項收費項目符合規(guī)定,經(jīng)區(qū)物價局、區(qū)教育局審核通過,F(xiàn)將展宏幼兒園20xx年財務(wù)管理自查情況報告如下:
一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)高度重視
1、幼兒園配有財務(wù)辦公室,配有專(兼職)財務(wù)人員1人。
2、園長經(jīng)常詢問財務(wù)運行情況和聽取財務(wù)工作匯報,及時調(diào)整財務(wù)支出。
3、財務(wù)人員能做到當天發(fā)生的業(yè)務(wù),當天登記入賬,現(xiàn)金和銀行存款日記帳做到日清日結(jié)。
二、強化幼兒園收入收費行為的管理
1、嚴格執(zhí)行收費管理制度。公開收費項目,公開收費標準,接受教師及家長的監(jiān)督,統(tǒng)一收費項目,統(tǒng)一收費標準,統(tǒng)一使用財政部門印制的.收費(收款)票據(jù)。經(jīng)過我園自查,未發(fā)現(xiàn)自立收費項目、提高收費標準現(xiàn)象,我園有完善的經(jīng)費管理制度,真正做到了專款專用。
三、加強財務(wù)支出管理
1、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)審批制度明確,從事幼兒園財務(wù)管理的記賬人員和審批人員、財務(wù)保管人員的職責(zé)權(quán)限明確,做到了相互分離、相互制約、相互監(jiān)督。
四、加強有限資產(chǎn)的管理,保證幼兒園正常運行
1、根據(jù)幼兒園工作計劃,通盤考慮,全面管理,合理使用有限資金,集中力量,加大教育教學(xué)、教育科研的投入。各項收入做到心中有數(shù),堅持做到了“量入為出,以收定支,略有節(jié)余”。
2、制定了健全的資產(chǎn)管理制度,嚴格資產(chǎn)的購置、領(lǐng)用、出租、處置、報廢等工作程序。所有資產(chǎn)全部按要求建檔建冊,用卡片進行登記,款物相符,登記準確無誤,沒有造成資產(chǎn)流失。
五、本年度收支情況
1、春季學(xué)期:幼兒入園數(shù)共20人,學(xué)雜費總收:26000元?傊В簒x元。結(jié)余:xx元。
2、秋季學(xué)期:幼兒入園數(shù)共42人,學(xué)雜費總收:54600元?傊В簒x元。結(jié)余:xx元。
此次自檢自查工作中得到主管部門的高度重視,今年我園繼續(xù)遵照區(qū)物價局、區(qū)教育局規(guī)定的行政事業(yè)收費標準進行收費,嚴守財經(jīng)制度,確保幼兒園正常運行,努力把我園辦成一流的幼兒園,讓領(lǐng)導(dǎo)放心、幼兒開心、家長滿意的幼兒園。
幼兒園膳食自查報告 篇9
根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。
一、基本情況:
我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。
二、食堂管理:
為了加強學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長為第一責(zé)任人,xx副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。
三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:
我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。
一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。
二是嚴格按照衛(wèi)生法的'要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。
三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面:
1、食品采購工作。嚴格按照采購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時嚴格把關(guān)質(zhì)量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監(jiān)督
1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強了檢查與監(jiān)督。
2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報流程,進一步完善了處理機制。
幼兒園膳食自查報告 篇10
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、重視食堂食品安全工作
本學(xué)期初,明確職責(zé)和具體分工,新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的`手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。
四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時食品留樣工作。
(2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。
(3)、把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、存在問題
食堂墻面墻群沒有到頂,有待解決。
總之,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園膳食自查報告 篇11
為了認真貫徹xx教發(fā)xx號的文件精神,進一步做好幼兒園食品安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保幼兒飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副書記為副組長,班組長、辦公室和采購員為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)區(qū)教育局《xx區(qū)教育局關(guān)于學(xué)校食品安全集中整治工作方案》中的整治項目及內(nèi)容,逐項進行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:
一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的`領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)區(qū)教育局的文件精神,我園建立健全了學(xué)校食品安全責(zé)任制,成立了xx區(qū)幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,明確園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負責(zé)人,副書記為直接負責(zé)人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并配備了專職食堂食品安全管理員。認真落實食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。
二、切實抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作
1、食堂已取得餐飲服務(wù)許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂工作人員持健康證上崗,定期體檢,并建立了從業(yè)人員健康檔案。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標準及有關(guān)要求,設(shè)有獨立的食品庫房、粗加工間、細加工間,洗消間等。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。
3、食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索證索票及食品入庫登記制度,及時記好進貨臺賬,并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。幼兒園食品原材料盡量做到當日采購當日加工,不采購國家禁止使用或者來源不明的原材料。庫存食品定期檢查保質(zhì)期,原材料貯存符合國家標準。
4、食堂餐飲用具按照規(guī)定定時消毒,配有專門存放餐具的保潔柜。餐具清洗消毒專池專用。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用,食品的存入能做到生、熟分開,避免交叉污染。
5、xx區(qū)幼兒園食堂嚴格按照上級部門要求進行食品留樣,并做好記錄,留樣的時間和數(shù)量符合要求。
6、幼兒園嚴格執(zhí)行陪餐制度,幼兒園統(tǒng)一制定配餐表,陪餐人員負責(zé)對飯菜口味、質(zhì)量、數(shù)量及食堂衛(wèi)生進行監(jiān)督評價 ,并認真記錄。
三、整改措施
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強教師及家長的食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過發(fā)放宣傳單,大屏幕、宣傳條幅等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。
(2)、加大管理力度,杜絕幼兒園大門外出現(xiàn)經(jīng)營小食品的流動攤點。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大獎懲力度。
(4)、幼兒園通過上食品安全健康教育課,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,使幼兒增強自我防護意識,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
幼兒園膳食自查報告 篇12
我園按照普陀區(qū)關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知精神,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現(xiàn)將自查情況進行報告。
我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共180人,教職工26人,營養(yǎng)員兩人均獲得相應(yīng)證書,食品采購由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場地占地80平方米,幼兒用餐在專用教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的'規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》,兩名從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴把進入關(guān),能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區(qū)配送中心配送),不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。進貨和每天的領(lǐng)料有專人進行登記。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,餐具用蒸汽消毒法進行消毒,水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈。
八、生熟食品分類存放,不留隔餐剩食,每日食品留樣250克,留樣48小時。未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。
十、我園還有專用的食品庫房,有專用菜類的細加工操作間。
在食堂自查過程中我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題:
一、食堂紗窗有一個小洞,我們及時進行了修補。
二、在食監(jiān)所檢查時發(fā)現(xiàn)食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數(shù)較低,我們也及時進行了更換。
我們會嚴格按照相關(guān)文件規(guī)定,及時上報食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時,要按照職責(zé)和有關(guān)規(guī)定,與相關(guān)部門密切配合,做好應(yīng)急處置工作。在自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題我園也會不斷改進,在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好
幼兒園膳食自查報告 篇13
我校認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全。學(xué)校在日常工作中,始終把食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點,長抓不懈,持之以恒,認真貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的原則,按照上級下達的工作要求,結(jié)合我校實際,制定出詳細可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作年度計劃、實施方案和應(yīng)急預(yù)案,明確專人負責(zé),日常工作有檢查有記錄,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。
一、基本情況
我,F(xiàn)有學(xué)生近1100名,教職工100名,食堂承擔全校師生的午餐任務(wù)。
學(xué)校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營,該公司已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證,現(xiàn)食堂從業(yè)人員9人,按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證,健康證持證率100%。食堂貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規(guī)章制度。
二、認真貫徹落實上級精神,及時部署食品安全工作
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下,在教育局的高度重視和力支持下,在相關(guān)部門的力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進展順利,截止目前,全校無一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有:
1、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)上級有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求,結(jié)合我校實際,制定了相關(guān)的各種制度,如:《學(xué)校食堂管理制度》,其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依,有章可循。
2、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作組織機構(gòu)健全,發(fā)生事故,實行責(zé)任追究制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組實行目標責(zé)任制,校長楊品蓮任組長,總務(wù)主任曹春杰任副組長,主抓食品安全工作,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的`制度和職責(zé),層層落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書的相關(guān)內(nèi)容,平時做到有檢查,有記錄。如發(fā)生食品安全事故,則實行責(zé)任追究制度,對相關(guān)責(zé)任人進行處罰。
3、嚴把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求托管單位提供衛(wèi)生許可證,并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。食品、原材料的入庫前實行登記、驗收制度,專人負責(zé),以備查驗。
4、加強食樸業(yè)人員的安全知識教育和管理。食樸業(yè)人員必須持健康證上崗,每年體檢一次,無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),不得留長指甲,涂指甲油,戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后,便后用肥皂或流動清水洗手,直接接觸食品之前,應(yīng)洗手消毒。工作場所做到無蠅,無鼠、無蟑螂,環(huán)境整潔衛(wèi)生。
5、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒,未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用。負責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康,工作認真,熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求,確保餐飲具安全衛(wèi)生,切實維護廣師生的身體健康和生命安全。
6、加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內(nèi)容,做到小會議要求宣傳到位,強調(diào)到位,組織學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全知識教育周活動,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
7、制定了《學(xué)校食物中毒處理預(yù)案》,并明確各部門職責(zé),為發(fā)生意外事故及時處置,減少損失打下基礎(chǔ)。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點
為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣學(xué)生的生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進一步加食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務(wù)師生,保障健康,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會做出更貢獻。
4、進一步加對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作力度,讓他們提高認識,樹立“安全無小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加力度對周邊飲食攤點進行整治。
6、學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全是一項長期而艱巨的任務(wù),我們將努力做好此項工作,千方百計確保師生飲水、飲食安全。
今后我們將認真貫徹上級部門關(guān)于進一步增強學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神,按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,切實加強對學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學(xué)校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。
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