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學生營養(yǎng)餐自查報告
在當下社會，報告十分的重要，通常情況下，報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？以下是小編為大家收集的學生營養(yǎng)餐自查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學生營養(yǎng)餐自查報告1
為了全面認真貫徹國務(wù)院和省、市、區(qū)各級政府關(guān)于在中小學生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養(yǎng)餐工程”會議后，積極響應，立即行動，召開相關(guān)會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實施以來，我�！盃I養(yǎng)餐工程”工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學生身體健康，根據(jù)相關(guān)要求，我校組織人員對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：
一、學校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實施領(lǐng)導小組成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。
二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學校與各相關(guān)人簽訂了安全責任目標書，從選購、儲藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，值周領(lǐng)導和值日領(lǐng)導每天進行指導和督查，值日教師每天早上詳實記錄并核實營養(yǎng)餐，對發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應情況的學生及時上報。
五、學校定期對“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實情況和食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對存在的`問題進行及時整改。
六、加強“營養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。學校對“營養(yǎng)餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。
七、存在的主要問題
1、蔬菜的質(zhì)量有待提高，蔬菜的保存還需要進一步加強。
2、食堂工作人員的操作技能有待加強。
學生營養(yǎng)餐自查報告2
為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。
3、學校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的.領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。
2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。
3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的食品及時清除、更換。
4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
學生營養(yǎng)餐自查報告3
為了認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結(jié)合學校實際情況，我校認真落實改善學生營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作情況匯報如下：
一、硬件設(shè)施齊備，經(jīng)費投入到位
實施實施營養(yǎng)餐工程以來，上級領(lǐng)導和學校對食堂建設(shè)高度重視，在經(jīng)費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調(diào)料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。
二、加強組織領(lǐng)導
成立以學校校長為組長，分管領(lǐng)導為副組長，學校其他行政領(lǐng)導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。
三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配
我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜�！盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料（原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等），將每生每天3。00元的營養(yǎng)標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養(yǎng)湯按學生各自的需要免費供給。
四、營養(yǎng)餐資金使用情況
本期我校共有1462名學生享受營養(yǎng)餐補助費用。學校根據(jù)辦學實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區(qū)學校根據(jù)學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學后不回家吃飯，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。嚴格執(zhí)行文件精神，嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。國家下拔的'學生營養(yǎng)餐經(jīng)費，學校進行分賬核算，并全部用于為學生購買食品。
五、嚴格財經(jīng)制度，強化原料采購管理與食品安全監(jiān)督
1、我校學生食堂原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準，大宗原材料實行“四統(tǒng)”（即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送）政府采購，并嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。
2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。
3、學生營養(yǎng)餐經(jīng)費嚴格執(zhí)行校財局管和報賬制度。收支每天據(jù)實結(jié)賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的監(jiān)督。
六、加強學生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣
我校學生營養(yǎng)餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學生的營養(yǎng)需求，科學合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。
七、加強學生營養(yǎng)餐制度建設(shè)，打造餐廳文明就餐秩序
1、我校加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導小組》和《學生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學生營養(yǎng)餐工程實施方案》、《學生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛(wèi)生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規(guī)章制度，嚴防食物中毒事故發(fā)生。
2、領(lǐng)導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領(lǐng)導和6名生活指導教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務(wù)學生，服務(wù)學校看成是一種樂趣。
八、實施學生營養(yǎng)餐的效應
我校自實施學生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。
1、實施學生營養(yǎng)餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。
2、實施學生營養(yǎng)餐，增強了學生身體素質(zhì)，使學生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊領(lǐng)取飯菜的良好習慣。學校對實施營養(yǎng)餐工作進行了幾次問卷調(diào)查，學生的滿意率達96%。
3、實施學生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系。學生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。
孩子是祖國的未來與希望，關(guān)愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學生、家長、社會滿意的'放心食堂。
學生營養(yǎng)餐自查報告4
為確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，根據(jù)自治區(qū)營養(yǎng)辦《關(guān)于開展營養(yǎng)改善計劃實施情況督導檢查與課題研究工作的通知》內(nèi)學生營養(yǎng)辦文件精神，學生營養(yǎng)辦于4月8日————9日組織相關(guān)人員對我縣10所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校的食堂衛(wèi)生、食品安全、資金管理使用、學校食堂供餐等相關(guān)工作進行了自查�，F(xiàn)就我縣實施營養(yǎng)餐工程管理情況自查報告如下：
一、制度并完善了營養(yǎng)餐工程和管理機制實施方案
1、各學校在原有基礎(chǔ)上對營養(yǎng)餐工程方案進行了修定，調(diào)整了工作領(lǐng)導小組，加強了食品采購供應、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、各學校建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度，食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、各學校營養(yǎng)餐庫室能夠保持過去的標準要求，干凈整潔兩通、五防。
二、加強了營養(yǎng)餐工程的過度管理
1、各學校根據(jù)自身特點和實際情況，制定了合理的早、午、晚餐食譜，特別是針對過去學生沒有吃早餐的習慣，給孩子們提供了比較豐富的營養(yǎng)早餐，如：肉包子、素包子、糖包子、小米粥、二米粥、紅豆粥等，在沒有肉包子、素包子的情況下，搭配一顆雞蛋，力爭使學生早餐吃得營養(yǎng)、吃得放心。
2、各學校對采購食品實行專人保管和驗收，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，認真落實食品出入庫記錄和索證制度。
3、發(fā)放牛奶要檢查保質(zhì)期和外包裝，確認無異�，F(xiàn)象后再由各班主任或?qū)W生領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護，指導學生食用。并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生飲完牛奶后，1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免營養(yǎng)奶和零食混吃造成身體不適。
4、食堂建設(shè)與管理
從去年起，各學校食堂都有不同程度的改善，新建了小海子中心校、十八頃中心校、屯墾隊中心校，食堂所有在校學生都能一次進餐，修善了大庫倫中心校、玻璃中心校食堂，改善了食堂就餐條件，食堂工作人員能夠經(jīng)常保持個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，對學生餐具能夠定期進行消毒。
三、加強營養(yǎng)餐工程經(jīng)費管理
從實施營養(yǎng)餐工程以來，我縣營養(yǎng)辦嚴格執(zhí)行上級文件精神，按時足額把學生營養(yǎng)膳食補助款和工作補助經(jīng)費下?lián)艿綄W校，各學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程膳食補助零利潤的相關(guān)規(guī)定，定期向?qū)W生公示和采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領(lǐng)食人次。做到專賬管理、�？顚Ｓ�，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，學期末匯集成冊入檔，確保營養(yǎng)餐資金的`使用安全。
四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究
各學校在食堂安全方面做了認真、細致的工作，以校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園；總務(wù)處做好食品質(zhì)量的監(jiān)管，與食品驗貨人一道把好質(zhì)量關(guān)，食品采購嚴格按要求主要負責食品的采購工作。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求，發(fā)放營養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關(guān)責任人的責任。
五、存在問題和改進措施
1、新建食堂內(nèi)全部更換為電器設(shè)備，造成用電量大加重學校經(jīng)費負擔，需加大經(jīng)費投入，今后積極爭取上級和政府投入緩解資金缺口。
2、目前來看，所有農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂條件都得到了改善，但有些學校的衛(wèi)生狀況有待于提高，如地面不干凈，制度沒有上墻，有些面案年長衛(wèi)生不合格需要更換，學生早餐前不洗手（原因是食堂沒有設(shè)計洗手地方）等問題，自查當中檢查組與學校負責人當面提出解決問題的方法與措施，確保食堂食品衛(wèi)生。
3、經(jīng)深入學校檢查各學校營養(yǎng)膳食補助經(jīng)費基本沒有結(jié)余，都用于學生營養(yǎng)補助，工作經(jīng)費各學校還有結(jié)余，正在逐漸改善工作條件，及設(shè)備配備，還有些學校雖然單獨記賬，但3元錢和工作經(jīng)費沒有分開記賬，顯得有些混亂，檢查人員當面進行指導，下一步準備進行專項培訓。
六、工作建議
1、關(guān)于電子營養(yǎng)師系統(tǒng)的使用，應以市或自治區(qū)為單位進行集中培訓，掌握這一系統(tǒng)操作與使用，達到更好的效果。
2、要結(jié)合當?shù)貙嶋H，用好每生每天3元錢的使用，要進正餐非常困難。
學生營養(yǎng)餐自查報告5
根據(jù)縣教育局《關(guān)于開展全縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃自查工作的通知》，通知精神，我校于20xx年8月20日至27日進行了認真、細致地營養(yǎng)改善計劃工作自查，現(xiàn)將有關(guān)自查情況匯報如下。
一、管理機制方面
1、我校成立了農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作管理領(lǐng)導小組，指定魏孔旺老師專人負責此項工作。學區(qū)與學校、學校與營養(yǎng)改善計劃工作負責人、班主任、從業(yè)人員等簽訂了相關(guān)管理責任書，層層落實了管理責任。成立了由校長、家長、學生、在職教師等為成員的學生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)督小組，定期公示了監(jiān)督小組、經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)餐譜、食品數(shù)量和價格，用餐學生名單等信息。并向家長、社會公布了舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督。
2、學校嚴格依照《甘肅省農(nóng)村義務(wù)教育學生食品安全事故應急預案》，制定了我校學生食品安全事故應急預案，預案符合我校實際，并具有操作性。落實了預案的學習、演練等工作，師生熟悉食品安全事故的處理程序、辦法等。
3、我校堅決按照《甘肅省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理辦法》的要求，妥善管理、合理使用營養(yǎng)改善計劃專項資金，做到了學生營養(yǎng)改善計劃專項資金專人管理、�？顚Ｓ谩⒐_透明。
二、規(guī)范操作方面
1、嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調(diào)整供餐食品的種類、供餐食品的數(shù)量等行為，給學生提供了等質(zhì)、等量、等價的營養(yǎng)食品。
2、從業(yè)人員衛(wèi)生管理嚴格、規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，辦理了健康證。工作人員具有良好的個人衛(wèi)生習慣，能堅持做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上崗操作。認真、細致、規(guī)范地填寫了《購貨憑證》、《進貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)放登記表》等，各個流程運行順暢，記載細致、有據(jù)可查。
3、食品采購符合要求。按時簽收配送食品，不存在擅自采購、接收非配送企業(yè)配送的指定食品。注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，并認真做好了食品的接收工作，確保了配送食品按質(zhì)、按量、按時送到學校。非配送食品做到了定點采購，采購的食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準與規(guī)定，按照相關(guān)規(guī)定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的.相關(guān)許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明、采購清單等有效證明材料。學校安排專人負責食品驗收工作，建立了祥實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，注明了名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，有簽明意見和驗收人的名字及日期。
4、食品貯存、分發(fā)等環(huán)節(jié)規(guī)范。食品貯存干凈衛(wèi)生，有專用庫房，做到了分類、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。各班班主任按規(guī)定領(lǐng)取學生食品，按時將食品分發(fā)到學生手中，組織學生有秩序地就餐，并做好了相關(guān)資料的記錄與登記工作。
5、重視食品留樣工作。學校有食品留樣設(shè)施設(shè)備。留樣食品在專用冷藏設(shè)施中存放48小時以上。有留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。
三、硬件設(shè)施方面
我校按照《甘肅省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理辦法》中的相關(guān)標準，加強了學校食堂的建設(shè)，食堂規(guī)范、整潔、衛(wèi)生。建立了符合安全衛(wèi)生標準的食品儲存場所，配備了必要的食品儲藏保鮮設(shè)施。貯存、加工等場所配備了足夠的照明、通風、排煙裝置。
四、存在的問題
1、管理責任書還需進一步細化和完善。
2、宣傳工作還需進一步加強。
3、食品留樣數(shù)量還不達要求。
4、硬件建設(shè)還需進一步加強。
20xx年xx月xx日
學生營養(yǎng)餐自查報告6
為確保我校的"一顆雞蛋"和"一兩肉"營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，對我校實施"一顆雞蛋"和"一兩肉"營養(yǎng)餐工程情況進行了自查自糾，現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：
一、認真制定了實施方案，完善了"營養(yǎng)餐工程"管理機制。
1、xx年xx月xx日，我校認真制定了"一顆雞蛋"營養(yǎng)餐工程實施方案，年月日，我校制訂了"一兩肉"營養(yǎng)餐工程實施方案，學校成立了后勤工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的`安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強了"營養(yǎng)餐工程"的過程管理。
1、自3月1日起，我校寄宿制學生的營養(yǎng)早餐實施學校食堂供餐，每天早上一個學生一顆雞蛋，學生在領(lǐng)取時，在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起，每個學生每天中午一兩肉。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。
三、加強"營養(yǎng)餐工程"經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行"營養(yǎng)餐工程"經(jīng)費專帳管理，專款專用，獨立核算，上學期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923.16元；本學期共有寄宿生61人，還未結(jié)算。
四、切實加強臺帳管理。
我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。
五、存在問題：
1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。
2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
學生營養(yǎng)餐自查報告7
為了全面落實上級關(guān)于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的`安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)總校相關(guān)要求，啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況檢查匯報如下：
一、學�；厩闆r
我校1—6年級共有11個教學班，學生581人。
二、硬件設(shè)施情況
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋xx間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。
三、機構(gòu)、制度建設(shè)
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導小組，管超老師為驗收入庫員，李志軍老師為出庫發(fā)放員，馬自嬌老師為學校加工發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
學校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
學校嚴格按照上級要求，認真組織，規(guī)范管理。
�。�1）驗收、入庫關(guān)。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。
�。�2）留樣關(guān)：食品做好留樣，確保安全。
（3）加工關(guān)：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責食品的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
（5）回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
五、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和食品發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
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