開業(yè)工作計劃15篇

　　日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，又迎來了一個全新的起點，立即行動起來寫一份計劃吧。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？下面是小編收集整理的開業(yè)工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

開業(yè)工作計劃1

　　xx年，我們酒店經(jīng)過上級公司的全體員工、管理人員的共同努力，實現(xiàn)了全年各項經(jīng)濟指標。在此，作如下總結(jié)：

　　一、經(jīng)營指標完成情況

　　今年我店共實現(xiàn)經(jīng)濟指標（含酒店）萬元。其中，客房收入完成萬元，餐廳收入萬元；服務(wù)收入完成萬元，房間收入完成萬元（不含酒店內(nèi)部管理費用）；工程維修費用完成萬元，其它收入完成合格率%；綜合毛利率為％，平均房價為元。

　　二、管理工作情況

　　1、酒店管理層在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認真貫徹和落實各項管理規(guī)定和部門規(guī)章制度，堅持“管理就是事業(yè)”和“服務(wù)就是效益”的原則。在酒店管理上，始終以“服務(wù)好、質(zhì)量好、品質(zhì)好、形象好”為目標，以“三個服務(wù)”為重點，不斷提供服務(wù)。

　　2、服務(wù)上不斷提高管理質(zhì)量。今年酒店在原有的各項規(guī)章制度的基礎(chǔ)上，結(jié)合酒店實際情況和服務(wù)質(zhì)量的實際情況，對上xx年度的各項工作進行了完善和修訂，以制度來規(guī)范、約束和推動各項工作。

　　3、加大了管理工作力度。酒店在管理上加強了“四項基本”，即“領(lǐng)導(dǎo)重視、機構(gòu)健全、人員落實、制度落實”，以此來提高管理質(zhì)量；加大了對服務(wù)工作的督查力度；加大了對服務(wù)工作的監(jiān)督和檢查力度，促進了服務(wù)質(zhì)量的提高。

　　4、加大了對經(jīng)營工作的投入力度。經(jīng)營工作是我店的中心工作，為此，我們要加強對經(jīng)營工作的投入力度，保證酒店各項設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)是我店一個中心工作，在這方面我店還要多加強。

　　三、安全工作

　　5、安全是企業(yè)發(fā)展的基矗

　　安全無小事。我們要時刻把安全放在各項工作的'首位，要把安全放在第一位；要不斷完善安全生產(chǎn)制度，加大安全管理力度，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，強化安全生產(chǎn)責任制，完善各項安全防范措施，確保酒店安全生產(chǎn)工作萬無一失。

　　6、加大了對外服務(wù)的力度，拓寬了外部市場。

　　酒店的品牌價值是酒店在消費品牌上的體現(xiàn)，加強酒店與各部門之間，酒店與客人之間的溝通是我店的一件“開頭。”因此，在工作中，我們一定要以客人為中心，強化“以人為本”的服務(wù)理念，做到真誠待人。注意加強與員工的溝通，以不利于工作的事情堅決不干，不干涉員工個人隱私。

　　7、認真落實“五項制度”，抓好員工的安全意識教育。

　　一要強化三防意識。即防食物中毒，防火、防盜、防、防。二要加大對消防器材使用的管理，要求必須按規(guī)定使用，并有相應(yīng)的保養(yǎng)規(guī)定。三要加強對酒店內(nèi)外各種安全設(shè)施的檢查和維護。加大對酒店財產(chǎn)和物品的管理，確保安全。

　　四要加大安全教育，提高員工的安全意識和自我保護意識。

　　五要落實“五項制度”，抓好安全工作的基礎(chǔ)上，抓好安全制度的落實，開展各項安全工作，以制度促工作，以制度管人、以制度防設(shè)備、以制度管事。

　　xx年是我店經(jīng)營管理年。酒店經(jīng)營工作是個特殊的行業(yè)，它需要我們每一位員工付出辛苦的汗水。今年我部將加大酒店人員的培訓(xùn)力度，全面提高酒店服務(wù)水平，加強員工安全意識，全面提升酒店服務(wù)水平。

　　8、加大對安全、消防、用電、食品衛(wèi)生安全管理力度；

　　9、加強對食品衛(wèi)生安全、消防安全的督查力度；

　　10、加強對酒店消防設(shè)施、設(shè)備的檢查力度；

　　11、加大對客服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的跟進，確保酒店的消防安全；

　　12、加大酒店設(shè)備設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的跟蹤監(jiān)督檢查力度。

　　13、加大酒店設(shè)備設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量的跟進和維修工作。

　　14、加大對服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度的督查力度；

　　15、加大酒店設(shè)備設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度的跟蹤監(jiān)督檢查力度。

　　xx年我部門將不斷地總結(jié)與反省，不斷地鞭正自己，提高自己；及時彌補工作中的不足，力求把今后的工作做得更好、更出色。

開業(yè)工作計劃2

　　xx年即將告一段落，回顧這xx年來的工作，我部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下，在各部門的相互合作和相互幫助下，取得了較好的成績，總結(jié)如下：

　　1、部門建設(shè)：

　　酒店擁有分為五個部門，其中管理部、服務(wù)中心、前廳部、客房部、餐飲部以及物業(yè)部等六大部門。各部門人員基本上達到酒店層次，工作范圍較�。辉诟鞑块T人員的分工上均能按照酒店要求，工作認真、任勞任怨，有強烈的事業(yè)心和責任感。

　　2、員工招聘：

　　酒店現(xiàn)有員工共468人（包括臨時員工14人，包括臨時工），人員流動性大，但因部分員工文化程度不高、業(yè)務(wù)技能、專業(yè)基礎(chǔ)不強，長期不參加培訓(xùn)，其目的一是為了讓員工專業(yè)知識得到補充、專業(yè)技能得到提高、同時也可為公司內(nèi)部創(chuàng)造良好的工作氛圍，二是豐富員工業(yè)余生活，滿足員工需求。

　　3、質(zhì)檢：

　　質(zhì)檢部是酒店質(zhì)檢的主要檢查單位之一，質(zhì)檢部質(zhì)檢人員對質(zhì)檢工作提出的指導(dǎo)意見并進行監(jiān)督檢查，質(zhì)檢人員對工作提出的問題進行回復(fù)或者批評，但由于檢查不到位，致使其出現(xiàn)嚴重錯誤且對其進行處罰。通過質(zhì)檢部每月的工作總結(jié)，質(zhì)檢部會組織一次質(zhì)量檢查，每次檢查結(jié)束后及時召開員工大會，通報工作情況，提出整改措施并通知下次工作計劃的實施，以此提高質(zhì)檢人員的工作責任心，提高質(zhì)量檢查的時效性。

　　4、質(zhì)檢人員對酒店質(zhì)檢的內(nèi)容、方法以及相關(guān)標準的掌握不是很清楚，不能很好的掌握。

　　5、由于酒店行業(yè)特殊性質(zhì)檢員較高，而且部分員工在崗在崗不能及時體現(xiàn)，質(zhì)檢部要求其加班加點完成工作，但由于酒店在服務(wù)項目上有一定的特殊性，因此質(zhì)檢人員在檢查時也不能及時體現(xiàn)，質(zhì)檢員需在日常的工作中對其進行跟蹤督促，以利于質(zhì)檢工作能夠得到較好的執(zhí)行。

　　6、質(zhì)檢員需在日常檢查工作中，加強監(jiān)督工作，對每項檢查工作進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，但由于酒店在服務(wù)項目上存在一定的特殊性，因此質(zhì)檢部需加強對員工的培訓(xùn)工作，提高員工對質(zhì)檢內(nèi)容的掌握和運用。

　　7、質(zhì)檢的目的、方法、過程控制、事前控制等方面進行督促與協(xié)助質(zhì)檢部門開展工作，以利于質(zhì)檢部門工作的正常開展。

　　8、質(zhì)檢過程中需要協(xié)調(diào)的問題：

　　9、質(zhì)檢員對酒店質(zhì)檢的.意見、建議、反饋意見，質(zhì)檢員需及時反饋，根據(jù)員工的意見，及時對其進行改進。

　　10、質(zhì)檢員需通過自學考試，參加技術(shù)培訓(xùn)，提高操作技能。

　　11、質(zhì)檢員需在工作中，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，但由于缺乏與顧客溝通，使得質(zhì)檢部門在工作中出現(xiàn)較多問題。

　　12、質(zhì)檢員對于質(zhì)檢工作的理解不夠到位，沒有做到深入細致的了解，有時會出現(xiàn)儀容儀表、文明執(zhí)勤等問題，對于質(zhì)檢工作存在應(yīng)付現(xiàn)象。

　　13、質(zhì)檢員工作標準不夠到位、工作態(tài)度、工作效率、工作方法、工作習慣、工作品質(zhì)、服務(wù)意識等方面存在問題，需要有針對性的加以改進，并提高工作質(zhì)量。

　　14、質(zhì)檢員對于工作的責任心，服務(wù)意識有待加強，工作能力有待提高。

　　15、根據(jù)酒店的實際情況，制定出切實可行的獎懲制度。

　　16、加強與部門的溝通，加大質(zhì)檢員的工作量，確保質(zhì)檢工作能夠有序開展。

　　17、加強質(zhì)檢員的業(yè)務(wù)技能、勞動態(tài)度等培訓(xùn)工作。

　　18、加大質(zhì)檢員的管理培訓(xùn)，提高質(zhì)檢員的整體素質(zhì)。

　　19、加大質(zhì)檢員的考核力度。

　　20、質(zhì)檢員應(yīng)加大對于質(zhì)檢員的培訓(xùn)力度，對于部分質(zhì)檢工作的不到位，加大對于質(zhì)檢員的考核力度。

　　21、質(zhì)檢員的業(yè)務(wù)素質(zhì)不夠，工作積極性比較低，工作效率不高。

　　22、質(zhì)檢員工作標準不夠嚴格，工作時間觀念有待改進。

　　23、質(zhì)檢員對于工作的責任心，工作標準不夠嚴格。

　　24、質(zhì)檢員對于工作的責任心，工作態(tài)度、工作能力及工作效率都有待提高。

　　25、加強對質(zhì)檢員的培訓(xùn)工作，確保部門內(nèi)部的員工能夠達到酒店的標準和要求。

　　26、在部門內(nèi)部進行質(zhì)量管理體系的培訓(xùn)

開業(yè)工作計劃3

　　一、活動背景：

　　這是一個創(chuàng)意彌足珍貴的時代，這是一個不斷顛覆前者的時代，xx正在努力擺脫她作為大眾生活用品的形象。轉(zhuǎn)而去承載更多藝術(shù)創(chuàng)造的內(nèi)涵以及賦靈性的色彩和看似不經(jīng)意的各種搭配方式來烘托出不同場合中的穿著方式所營造出的效果。 xx在時尚的輪回中重拾經(jīng)典的魅力、優(yōu)雅、高貴、性感、神秘…那些時代烙印中不滅的永恒。此刻顯得越發(fā)充滿魅力，重新喚起我們對經(jīng)典女人味的崇尚。

　　二、活動目的：

　　1、樹立xxx專賣店的公眾形象，贏得廣大顧客的關(guān)注度

　　2、通過開業(yè)活動樹立迪賽尼斯品牌形象，提升品牌知名度。

　　3、通過開業(yè)活動加強迪賽尼斯專賣店的影響力，為后期銷售打下堅實的基礎(chǔ)。

　　4、通過獨特的活動形式，吸引公眾視線，提高傳播效果。

　　三、目標對象：

　　1、熱愛時尚，追求品味的都市新貴族。

　　2、對生活及時尚有一定見解的中上層人士。

　　3、年齡在28—45歲的都市女性。

　　四、活動內(nèi)容

　　1、凡開業(yè)期間全場88折。

　　2、開業(yè)期間凡進店夠物滿888元可獲贈xxxx尊貴VIP卡一張。

　　3、購物滿400送100元代金劵一張，滿800送200元，以次類推。

　　4、憑邀請函顧客可獲得xxxxx送出的.紀念禮品一份。

　　5、開業(yè)當天DC精彩時裝秀。

　　五、推廣策略：

　　1、在開業(yè)當日舉辦一場別開生面的時裝秀，邀請xxxxx總及經(jīng)理為開業(yè)剪彩，給應(yīng)邀嘉賓及目標消費群視角和聽覺帶來的全新感受，直接而形象地展現(xiàn)xxxx品牌的魅力和品位。

　　2、充分發(fā)揮活動優(yōu)勢，邀請湖南分公司xx總及xx經(jīng)理現(xiàn)場助興，從而提高品牌的知名度和美譽。

　　3、品牌文化季刊和形象廣告帶（VCD碟片）的附帶宣傳推廣：

　　4、通過往政府機關(guān)、大型企業(yè)、事業(yè)單位有消費能力人發(fā)邀請函（500份）并標明開業(yè)當天憑邀請函在店鋪領(lǐng)取精美禮品一份。

　　六、操作細節(jié)

　　DC時裝秀

　　1、主題背景（時光交錯的旅程）尺寸待定

　　2、舞臺搭建、燈光、音箱、模特6名、時間安排等（由模特公司提供）

　　3、走秀的五個小主題

　�。�1）時光交錯的旅程（大主題）

　　穿越時光隧道，尋找往昔的能量，在靜待中挖掘創(chuàng)意，在創(chuàng)意中重獲新生。世界紛繁變化，時光在流轉(zhuǎn)中沉淀下經(jīng)典的永恒，如同智慧之河的寶藏，在時光交錯的旅程中，讓我們再次尋找。

　　如此珍貴的財富成為我們在創(chuàng)造的靈感源泉，經(jīng)過魔術(shù)變幻的創(chuàng)意游戲之后，歷史的經(jīng)典在我的手中再次重獲新生，散發(fā)出更加奪目的光芒。

　　（2）GRUNGE風尚

　　懷舊的車輪回到90年代，一度以頹廢破敗為美的年代，就想GRUNGE本意所指，如泥土與汽油混合的外觀。厭倦了極度精致優(yōu)雅的都市年輕人，開始打破固有觀念，尋找一種原始質(zhì)樸甚至破損的感覺，試圖建立一種不完整的、殘缺的美，在不完美中發(fā)現(xiàn)完美，重新樹立新一代的審美觀。

　　（3）神秘花園

　　為了目標，我們一路匆匆向前，有多少美好傳統(tǒng)被我們遺忘？在這個季節(jié)，重拾傳統(tǒng)精神成為新的時尚，就想英國那些古老的深宅大院，那些豐茂的神秘花園，埋藏了無數(shù)的精神寶藏等待我們?nèi)ネ诰�。繼承并不意味著懷舊，在時代的步伐下，新的繼承是尊重、學習并重組利用，以現(xiàn)代的角度結(jié)合出全新的效果。

　�。�4）都市部落

　　自然是我們最大的靈感寶庫，我們擁抱自然，就想波西米亞人一樣四處采集寶藏，經(jīng)過現(xiàn)代工藝的加工打磨，讓原始的寶藏就想磚石一樣閃閃發(fā)光，我們對待自然的膜拜不再僅僅是對造型、圖案的簡單模仿，而是更進一步探索自然，我們獲得的將是一種更深入的內(nèi)在精神——一種有機會，自由的、多元的生活。

　�。�5）新古典主義

　　時光倒轉(zhuǎn)，曾經(jīng)的經(jīng)典經(jīng)歷時間的考驗，傳承下唯美的瞬間，優(yōu)雅的古典女性帥氣硬朗的宮廷風格成為靈感，古典主義的重現(xiàn)卻將其演繹的更加年輕摩登，呈現(xiàn)出完美的時尚新貌。

　�。�6）摩登天空

　　將性感成熟與叛逆完美融合，展現(xiàn)80年代摩登風格的完美縮影。時至今日，在經(jīng)濟低迷的天空下，讓完美重新把玩曾經(jīng)的瘋狂經(jīng)典，體驗輝煌時期的美好，以不顧一切的豁達與樂觀心態(tài)忘卻煩惱，勇敢迎接未來挑戰(zhàn)。

開業(yè)工作計劃4

　　地點選擇

　　如果你是在中小型城市開店，那么就必須選擇一個當?shù)刈畲蟮碾娔X商城，越大越好，種類越全越好，店數(shù)越多越好，不怕競爭就怕你落單。如果你是在大型城市開店，那就必須選擇一個有潛力的區(qū)來做為開店的地點其中怎么選擇按當?shù)厍闆r定。

　　選擇代理

　　選擇代理必須找個有知名度的公司或是品牌。如果這些品派都被別人代理的，就找個有實力的周邊產(chǎn)品做為代理。

　　你問到怎么聯(lián)系代理，其實這個你不用著急，你店開了以后你不去找他們，他們都會來找你的，就怕你到時候找的人多了你煩！

　　代理這個問題以后你時間干長了你就知道了，真正的總代理你是根本拿不到的，而且以后你也不一定就代理這一樣，以后是什么好賣你賣什么。再說你也不能每樣?xùn)|西都在代理那里拿貨，在代理拿貨是需要數(shù)量的資金投入太大，一般都是在行里別的店拿，價格比在代理拿多不了多少也就多個運費和人情錢，我這里的叫做xxx串行xxx。

　　人員配備

　　一個成手小工帶二個或一個學徒就可，學徒的薪水比較低，這樣不必負擔龐大的人工費用。雖然小工的技術(shù)有限，但是經(jīng)過技術(shù)大工的指導(dǎo)，也是非常不錯的人力。（其中怎么分配工作和利用人力資源的`問題自己領(lǐng)悟）

　　招待員一名，（寫裝機配制單或是導(dǎo)購）女性，年輕漂亮，口齒伶俐，最好有一定推銷經(jīng)驗最好。不要小看了花瓶的能力，好好利用對生意非常有幫助。

　　賬目和貨物管理人員就由你自己來當這個角色了。服務(wù)項目

　　生意是死的人是活的，其實真正裝一臺機器賺不了多少錢，你也不能光靠裝機器賺錢。項目要涉及面大越全面越好，（注意一下二手市場這塊肥肉）。建立一些關(guān)系，最好和廠礦．企業(yè)建立良好的關(guān)系，就算第一次不賺錢也要把這個關(guān)系搞定。（其中甜頭自己悟）

開業(yè)工作計劃5

　　20xx年的日歷已翻過,現(xiàn)在已迎來嶄新的20xx年,回顧過去一年的工作經(jīng)歷,餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營,這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任,新的一年到來之際,透視過去的一年,工作中的風風雨雨歷歷在目,用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。

　　一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

　　餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),是一個龐大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),XX年度,在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:

　　1、編寫操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量

　　根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況,編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準,為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù),規(guī)范了員工服務(wù)操作。

　　同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

　　2、加強現(xiàn)場監(jiān)督,強化走動管理

　　現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,百分之二十的時間在做管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場服務(wù),對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,對典型問題進行記錄,并向各部門負責人反映,分析問題根源,制定培訓(xùn)計劃,堵塞管理漏洞。

　　3、編寫婚宴整體實操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

　　宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目,為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》,進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn),使司儀主持更具特色,促進了婚宴市場的口碑。

　　4、定期召開服務(wù)專題會議,探討服務(wù)中存在的問題

　　良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,由各餐廳4-5級管理人員參加,分析各餐廳當月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗,對典型案例進行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。

　　在研討會上,各餐廳相互學習和借鑒,與會人員積極參與,各抒己見,敢于面對問題,敢于承擔責任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

　　5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率

　　本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

　　二、組織首屆服務(wù)技能競賽,展示餐飲部服務(wù)技能

　　為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,編寫了競賽實操方案,經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,增強了團隊的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達到了預(yù)期的目的。

　　三、開展各級員工培訓(xùn),提升員工綜合素質(zhì)

　　本年度共開展了15場培訓(xùn),其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場,新人入職培訓(xùn)3場,專題培訓(xùn)9場,課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下:

　　1、拓展管理思路,開闊行業(yè)視野

　　各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間),管理視野相對狹窄,為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn),主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》

　　《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的'設(shè)置,在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,增進員工與員工之間,員工與顧客之間的感情。

　　2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識,提高員工綜合素質(zhì)

　　為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,提高他們的綜合素質(zhì),本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,自今年四月份以來,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

　　3、開展服務(wù)技能培訓(xùn),提高貴賓房服務(wù)水平

　　為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明,并對標準化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

　　4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團隊

　　實習生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習生特點及入職情況,本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),其目的是調(diào)整學員的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認識餐飲行業(yè)特點。該

　　課程的設(shè)置,使學員在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　5、結(jié)合工作實際,開發(fā)實用課程

　　培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。7月份,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認識到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進行剖析,使管理者認識到“沒有執(zhí)行力,就沒有競爭力”的重要道理,各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解,在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的問題和不足

　　本年度的工作雖然按計劃完成了,但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,就部門運作和培訓(xùn)工作來看,主要表現(xiàn)在以下幾方面:

　　1、管理力度不夠,用力不均,部分環(huán)節(jié)薄弱

　　在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,使部分管理問題長期存在,不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,削弱了對管事部、酒水部的管理。

　　2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

　　在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,員工參與的機會較少,減少了課堂的生氣和活力。

　　3、課程容量太大,授課進度太快,語速太快

　　餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大,在培訓(xùn)過程中進度太快,語速太快,使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會,削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

　　五、20xx年工作打算

　　20xx年是一個機會年,要夯實管理基礎(chǔ),為酒店升級做足充分準備,進一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新的品牌項目,制造服務(wù)亮點,樹立良好的餐飲品牌形象。

　　1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,再次提升服務(wù)品質(zhì)

　　將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化,進一步提升和突出主持人的風格,在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整),對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升,突出婚禮的亮點,加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研討會質(zhì)量,建立良好的溝通平臺

　　在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容,擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加),提升研討會的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,相互學習,相互借鑒,分享管理經(jīng)驗,激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

　　3、建立月度質(zhì)量檢查機制,公布各部門每月質(zhì)量狀況

　　20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制,把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

　　4、以貴賓房為平臺,制造服務(wù)亮點,樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

　　將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點,在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

　　5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進出品質(zhì)量

　　出品是餐飲管理的核心,20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,共同促進出品質(zhì)量。

　　6、調(diào)整培訓(xùn)方向,創(chuàng)建學習型團隊

　　20xx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,減少培訓(xùn)密度,注重培訓(xùn)效果,提供行業(yè)學習相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學習專業(yè)知識,鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習,在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮,對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵,培養(yǎng)知識型管理人才,為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

　　7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,提升管理水平

　　20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是:把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對性、實效性。

　　8、配合人力資源部,培養(yǎng)員工企業(yè)認同感,提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

　　積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作,弘揚企業(yè)文化,培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展,全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,也離不開人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。

新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點,希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學�？偨Y(jié)過去,展望未來,在新歷開篇之際,我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,改正不足,進一步提升管理水平,為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

開業(yè)工作計劃6

　　在做這個關(guān)于明年的工作計劃前，感謝酒店的三位領(lǐng)導(dǎo)給予我工作上的支持和生活上的關(guān)心。你們在我來到這個陌生的環(huán)境時給予我的鼓勵和支持，是我人生職場中寶貴的財富。

　　來到溫泉假日酒店后，接手前廳和商場的工作已近半年，在這多半年的工作時間中，我學會了很多關(guān)于酒店在客房、前廳接待、營銷等方面的專業(yè)知識，以及很多為人處事的方法和技巧�？偨Y(jié)XXXX年工作，從剛來酒店時滿心的熱情和對這份新的工作的期待和憧憬，到酒店開業(yè)前期的忙碌卻充實，接著是酒店盛大開業(yè)時的喜悅，一路走來，我的成長伴隨著酒店迎來了首次高標準國網(wǎng)公司會議，從此酒店的新形象、新面貌被推向新的一個高度。酒店在領(lǐng)導(dǎo)們的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在每個員工的努力和堅持下，一天天地更加正規(guī)、更加完善。我很榮幸的是，我是這個過程的見證者。像楊總說的，我也要在酒店日益強大的過程中，完善自己，完善工作。現(xiàn)在，針對XXXX年的實際工作問題，對XXXX年工作計劃匯報如下：

　　一、關(guān)于前廳

　　1、加強員工對酒店的各種情況的了解程度，做到有問必答。酒店是我們大家的，每個人都有維護它形象的權(quán)利和義務(wù)。而前廳是打開酒店大門的第一扇窗，我們的前臺接待人員就像這扇窗的`守護者。前臺跟酒店各個部門都有著密切的聯(lián)系。所以前臺服務(wù)人員要對酒店的整體情況了如指掌，細到“別墅區(qū)哪座幾樓是幾號房間、是單間還是標間、每日房態(tài)如何、內(nèi)線電話是多少”或是“餐廳所有包間的名字、及包間所能容納的就餐人數(shù)”，針對這個問題，對目前總臺所有工作人員進行一次考試，對于不過關(guān)的人員，我打算采用現(xiàn)場記憶，可利用不忙的時候去酒店的各個部門了解這些情況，并要求記錄、然后記憶，最后達到“一問一答，脫口而出”的標準。

　　2、前臺接待人員的儀容儀表要求要嚴格。包括發(fā)型、面妝、服飾。這方面的培訓(xùn)，可以采用“互幫互學”的方式。根據(jù)酒店的基本情況，著重對酒店前臺接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓(xùn)。

　　3、前臺接待人員的標準化服務(wù)的規(guī)范。其中，包括基本的服務(wù)理念、服務(wù)動作、服務(wù)語言、溝通技巧和對員工責任感的教育。

　　由于總臺人員較少，請培訓(xùn)老師的計劃不夠現(xiàn)實。

　　1、針對現(xiàn)有員工的自身特點，工作中存在的問題及時指出和糾正。

　　2、通過網(wǎng)絡(luò)等途徑，下載一部分有關(guān)服務(wù)方面的知識，在前臺的電視上循環(huán)播放，耳濡目染中灌輸知識。

　　3、根據(jù)我之前參加過的培訓(xùn)，總結(jié)一部分自己覺得用得著的資料。以口頭闡述或書面資料的形式傳達給員工。目的是總結(jié)一套適用于我們酒店實際情況的前廳標準化服務(wù)規(guī)范。

　　二、關(guān)于商場。

　　1、做好物品回收。雖然年底這幾個月，物品回收做的不錯，但是，仍有一些漏洞存在，通過班前會等形式反復(fù)強調(diào)和抽查等方式來規(guī)范工作。避免浪費。

　　2、要求商場的兩個人都必須會做報表。做到互相監(jiān)督、互相學習。

　　3、為年度目標努力。在會議賬方面，商場的物品標價和總臺所收的金額，必須與商品價目表上的價位一致，不允許員工私自減免或打折。最后由總臺統(tǒng)一交錢至財務(wù)。在上年的工作中未出現(xiàn)員工私自減免價格的情況。在肯定他們工作的同時，不忘叮囑，要求戒驕戒躁。爭取實現(xiàn)商場年度目標。

　　以上是我針對XXXX年工作中出現(xiàn)的問題，做出的改進工作辦法，望各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，多提寶貴意見!

開業(yè)工作計劃7

　　一、確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局

　　根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位，對營業(yè)區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場地。

　　二、設(shè)計餐廳組織機構(gòu)

　　要科學、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

　　三、制定物品采購清單

　　飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐廳部，在制定餐廳采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

　　1、本餐廳的建筑特點

　　采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。

　　2、行業(yè)標準和市場定位

　　3、本餐廳的設(shè)計標準及目標市場定位

　　餐挺總經(jīng)理應(yīng)從本飯店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的檔次標準，同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。

　　4、行業(yè)發(fā)展趨勢

　　餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。

　　5、其它情況

　　在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

　　四、協(xié)助采購

　　這項工作對餐廳的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適

　　當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳總經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

　　五、參與制服的設(shè)計與制作

　　餐廳的崗位較多，而且風格各異，中餐廳分為零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等；為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。

　　六、編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》

　　運轉(zhuǎn)手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部份。

　　七、參與員工的招聘

　　通常，餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和餐廳總經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而餐廳總經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。

　　八、抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作

　　開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳總經(jīng)理需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作達到預(yù)期的效果。

　　一般培訓(xùn)計劃以倒計時的'方式編定。由部門安排培訓(xùn)，餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：

　　1、餐飲的基礎(chǔ)理論知識；

　　2、基本功練習；

　　3、餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；

　　4、餐廳主菜單培訓(xùn)；

　　5、培訓(xùn)團隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團隊合作的學習和訓(xùn)練等。

　　培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。

　　九、建立餐飲檔案

　　開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖。

　　十、參與餐廳驗收

　　餐廳的驗收，一般由投資人、副總經(jīng)理、工程部經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。餐廳在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳驗收檢查表，并對參與的部門人員進行講解。驗收后，要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　十一、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作

　　開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆�，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。

　　十二、餐廳的模擬運轉(zhuǎn)

　　餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

開業(yè)工作計劃8

　　一、店鋪名稱：

　　食全食美小店鋪

　　二、業(yè)務(wù)內(nèi)容:

　　我們主要經(jīng)營各種零食，如包裝類有豆腐干、牛肉干、魷魚等、糕點有各種類型的餅干，糖果類有口香糖，棒棒糖的.食品，堅果類有瓜子、花生、核桃等，還有其他飲料、礦泉水等。

　　三、店鋪選址分析：

　　我們店鋪設(shè)定地點為創(chuàng)業(yè)街，大學生要去教學樓、寢室和操場等其他地方都會經(jīng)過那里，以及食堂、家家樂超市，等都設(shè)立在旁。雖然人流多，但是競爭力強。

　　四、目標顧客：

　　主要針對城院的在校大學生、教師及其他愿意購買者

　　五、貨色搭配與采購管理：

　　貨色搭配：分別以糕點、糖果、堅果、肉類進行排列好，可將其零食放入每個小籃子中，這樣可以使大學生容易辨認零食，方便購買。采購渠道：我們是從批發(fā)市場進行零食采購商品儲存：

　　1.首先是自己的寢室和附近的寢室

　　2.管理員的房間，這個可能比較困難

　　商品分類：

　　3.像大家經(jīng)常喜歡吃的辣條，等肯定要多儲備，另外礦泉水、果汁、茶類等可相應(yīng)增加儲備。

　　六、價格策略

　　鑒于小賣鋪是學生運營，且規(guī)模有限，所以，我們本著服務(wù)學生，薄利多銷的原則。定價策略上主要有以下要點：

　　1）成本定價法

　　成本+運費+利潤

　　2）通行價格定價法

　　由于很多食品的價格都是統(tǒng)一零售價，像可口可樂，綠茶等

　　3）競爭定價法

　　首先在初期，可以適當?shù)匾陨缘蛢r格銷售

　　七、促銷策略

開業(yè)工作計劃9

　　一、宣傳簡析

　　酒店開辦地區(qū)的消費者是酒店宣傳銷售的主體目標市場，以本酒店的地理位置及三星標準的經(jīng)營定位，銷售范圍以XX縣為主體，由于XX縣是處于三省交界的位置，那么酒店的銷售范圍還可以可輻射周邊地區(qū);酒店項目結(jié)構(gòu)則將以娛樂、商住為龍頭、西餐、影院、康樂為輔助;而酒店的消費群體又將主要以XX縣及XX各鎮(zhèn)的中上檔次商務(wù)客戶即附近數(shù)鎮(zhèn)的企業(yè)客為主，其次是本地的.政府機關(guān)人員與富裕人士;鑒于試業(yè)前期推廣準備、宣傳籌劃的時間均有限，故針對XX各類消費者之宣傳，將盡量采取簡明、快捷而有效的方式進行，以爭取在短期內(nèi)為酒店吸引到必要數(shù)量的散客消費者。

　　二、宣傳主旨

　　宣傳的目的是為在銷售地區(qū)迅速提高酒店的知名度并突顯酒店的企業(yè)形象，以此喚起消費者的消費欲，并望從同業(yè)中爭取到客戶。

　　三、宣傳措施

　　為了能使酒店在開業(yè)前期短時間內(nèi)迅速打響知名度使酒店在本地區(qū)娛樂行業(yè)中標樹一幟，現(xiàn)制定以下宣傳措施及。

　　一短息廣告

　　手機短信息廣告，具有覆蓋面廣，費用低的特點，宣傳內(nèi)容有限;目標群體：宿松本地及周邊地區(qū)持139、138、135手機之用戶，以及各單位內(nèi)網(wǎng)手機號碼。

　　二廣告標語

　　廣告標語是直觀有效的宣傳工具，具有費用低廉的特點，適用于片區(qū)性的宣傳，試業(yè)前期擬印制酒店試業(yè)宣告橫幅及廣告牌，懸掛于各銷售鎮(zhèn)之天橋及鬧市地段;高速公路口，高速公路加油站等位置(注：掛橫幅，廣告牌，需要提前與路政、城管部門聯(lián)系)：

　　三商函傳真

　　鑒于XX及周邊地區(qū)有大量的工廠企業(yè)，針對此一部分有消費能力的消費群體擬在試業(yè)期間采取商函傳真的辦法進行宣傳，傳真費用較低廉，宣傳效果直接。

　　四、宣傳單張

　　宣傳單張內(nèi)容結(jié)構(gòu)由三部構(gòu)成：

　　1、酒店文化，設(shè)施介紹;

　　2酒店形象代表

　　3、酒店試業(yè)期間之營銷活動內(nèi)容;通過夾報、郵投、派發(fā)等方式宣傳，用以吸引宿松縣城及各鎮(zhèn)消費散客。

　　五、宣傳活動

　　大型的宣傳活動，可以擴大酒店的消費影響力，匯聚人氣，引起群眾關(guān)注度。

　　活動方案一：趁酒店開業(yè)前期，對外舉辦一場大型招聘會，以招聘為熱點，吸引廣大客戶關(guān)注即將開業(yè)的酒店，這樣一來，酒店既可以廣招人才，又可以為酒店起到良好的宣傳效應(yīng)，同時這還是一場低成本的宣傳活動�；顒拥攸c必須設(shè)在縣城繁華地段。

　　活動方案二：XX縣XX鄉(xiāng)XX初中有一所留守兒童之家，我們可以攜手論壇舉辦一場愛心公益活動，例如：獻愛心，送溫暖，關(guān)愛農(nóng)村留守兒童，舊衣物，學習用品，捐贈活動�？h委縣政府對這所留守兒童之家關(guān)注也相當高，我們可以借助新聞媒體來進行宣傳報到。這場活動可以為酒店樹立良好的口碑及慈善形象，同事還以引起各單位及政府的關(guān)注。

開業(yè)工作計劃10

　　適合于任何面積300平方以下的餐廳

　1、確定店鋪注意事項：未咨詢辦證機構(gòu)則不可支付全部租金考察店鋪確定店鋪支付定金，

　　2、執(zhí)照審批注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位————廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進行。先咨詢工商部門申辦污染物排放許可證申辦衛(wèi)生許可證申辦營業(yè)執(zhí)照咨詢后如果容許在該店鋪開設(shè)餐飲店，則支付全部租金制定廚師長崗位說明書（上級、下屬、權(quán)利、職責）制定廚師長招聘說明書（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）介紹所登記，并接待面試廚師長審議確定廚師長人選

　　3、確定90%的菜單注意事項：菜單是，人員配備、流程設(shè)置、裝修風格、設(shè)備安置的.總綱。這一步必須完成菜單的90%確定類別確定菜品制定標準菜譜根據(jù)菜譜初步確定所需的設(shè)備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。

　　4、確定工作時間、作業(yè)流程注意事項：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須一次準確確定。制定工作時間制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程

　　5、確定裝潢風格和布局注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業(yè)流程、設(shè)備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。制定裝修原則方便顧客原則方便設(shè)備運行原則凸現(xiàn)經(jīng)營理念、符合企業(yè)視覺識別系統(tǒng)原則初步制定餐廳布局選定裝修公司圖紙審閱，確定布局確定裝修風格確定餐廳基本色開始裝修

　　6、定員定崗注意事項：必須多與廚師長溝通，并和其協(xié)同進行后續(xù)各項工作。確定各崗位確定各崗位的人員配置確定班次和作息時間確定員工宿舍

　　7、編制各種標準化文件（手冊、說明書、表單、作業(yè)標準）注意事項：因為是小規(guī)模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規(guī)、無漏洞即可。無須過于繁多和復(fù)雜，但必須做到最終單據(jù)，有余力可以制定過程單據(jù)。手冊總員工手冊樓面員工手冊說明書崗位說明書招聘說明書餐單說明書（菜肴標準菜譜、制作標準、質(zhì)量標準）表單面試員工資料表所有員工資料表庫存總表日營業(yè)報表（收銀機自動形成）月營業(yè)報表（收銀機自動形成）物料請購單物料驗收單（一張驗收單必須對應(yīng)一張收據(jù)或發(fā)票）盤點統(tǒng)計單日支出單月支出單員工辭職申請單員工申訴建議表外賣記錄表交班換班記錄表每日提貨表設(shè)備記錄表器具登記表

　　8、員工招聘注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。制定招聘目標制定招聘計劃實施招聘計劃確定招聘途徑面試、考試、試菜，記錄過程確定員工進入試用期

　　9、員工培訓(xùn)企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓(xùn)儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓(xùn)。

10、購買設(shè)備和器材注意事項：采購設(shè)備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，確定一個穩(wěn)定服務(wù)好的供貨商。購買時要認真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用�？疾鞆N房用品設(shè)備市場，確定供貨商實施采購驗收安裝

　　11、調(diào)試設(shè)備并調(diào)試設(shè)備安排設(shè)備管理員（安排一個人專門進行簡單的維護、檢查設(shè)備的運行，排除故障，設(shè)備說明書交其保管）

　　12、最終確定菜品和菜單注意事項：確定整個菜單，至開業(yè)時不做變化，完善標準菜譜，完善各菜肴的制作標準和質(zhì)量標準。而且必須講究細節(jié)量化。確定類別確定菜品完善標準菜譜完善制作標準和質(zhì)量標準

　　13、開始確定各供貨商注意事項：必須貨比三家，在質(zhì)量、價格、服務(wù)這三個方面綜合考慮并確定供貨商確定儲存原料供貨商確定生鮮原料供貨商確定宣傳品制作商

　　14、制作各種宣傳品制作各種pop廣告制作各種宣傳單（完成后可以叫員工去各住宅區(qū)，店鋪分發(fā)）

　　15、調(diào)試整套系統(tǒng)，確定作業(yè)細節(jié)角色扮演，分別進行實際操作請親友作為顧客，進行實際演練完善各種流程和作業(yè)細節(jié)，進一步確定。

　　16、試營業(yè)7天，不斷調(diào)整流程、修改文檔、訓(xùn)練員工注意事項：必須每日總結(jié)，并開展討論，不斷調(diào)整各項工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能，修改各種標準化文檔。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當給與優(yōu)惠券表示感謝。

　　17、制定開業(yè)促銷方式注意事項：根據(jù)試營業(yè)的情況，制定開業(yè)時促銷方案，促銷方案必須有針對性，并緊緊根據(jù)顧客需求制定。

　　18、正式開業(yè)

開業(yè)工作計劃11

　　帕菲克是以運動儲蓄生命理念為主導(dǎo)，倡導(dǎo)全民健身的一種體育行業(yè)的公司，在迎接20些些、年的奧運會的之際，各省陸續(xù)開展了一系列以奧運為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結(jié)合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運籌著，以此就籌備工作計劃如下：主題餐廳：帕菲克運動休閑西餐廳經(jīng)營目的.：

　　1、利用帕菲克現(xiàn)有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

　　2、拓展將運動、健身、膳食營養(yǎng)有機的結(jié)合，回饋民眾一個飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

　　3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運動型餐廳。

　　經(jīng)營面積：3000平方米、200個休閑餐位經(jīng)營目標：

　　1、設(shè)置餐坐200人；

　　2、人均消費40元；2餐/日

　　3、日銷售：200人x40元/人=8000元/餐（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）

　　午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日

　　4、月銷售：午市+晚市=10400元/日x30天=31201元/月設(shè)置部門：

　　一、前廳服務(wù)部：22人

　　餐廳經(jīng)理；1人合計5000元主管：1人1200---1500元/人合計1500元領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計20xx元服務(wù)：14人600---800元/人合計11200元傳菜：4人600---800元/人合計3200元

　　二、廚務(wù)部：18人：廚務(wù)主管；1人

　　西餐師傅：3人荷臺：3人案子：3人西點：2人涼菜：2人雜工：4人

　　合計26000元

　　三、吧臺：2人800---1000元/人合計2011元四、收銀：2人1000元/人合計2011元五、PA部：4人550元/人合計2200元六、庫管：1人1000元/人合計1000元七、財務(wù)：1人1500元/人合計1500元八、采購：1人2011元/人合計2011元

　　經(jīng)營核算：

　　1、月銷售額：31201元/月毛利率：68%

　　2、毛利：31201元/月x68%=212160元/月

　　3、人員工資：59600元/月

　　4、其他費用；場租、能源、水電、稅金、辦公等（預(yù)計50000元）

　　5、經(jīng)營利潤：月銷售額人員工資其他費用=約10萬元以上

　　開業(yè)前的工作計劃：開業(yè)前一個月籌備工作

　　1、招聘工作：提前30天招聘人員開始。提前20天招聘工作完畢。

　　2、人員培訓(xùn)：提前15天崗前培訓(xùn)。提前8天綜合實地流程培訓(xùn)。

　　3、設(shè)備安裝：提前10天，工程裝修、設(shè)備調(diào)試完畢。

　　4、開業(yè)前籌備工作：提前8天廳堂布置完畢。提前8天廚師、生產(chǎn)人員進場。

　　提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。提前3天衛(wèi)生細化工作完畢。提前3天的培訓(xùn)工作完畢。提前3天試生產(chǎn)。

開業(yè)工作計劃12

　　適合于任何面積300平方以下的餐廳

　　1、確定店鋪

　　注意事項：未咨詢辦證機構(gòu)則不可支付全部租金

　　1.1考察店鋪

　　1.2確定店鋪

　　1.3支付定金，

　　2、執(zhí)照審批

　　注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位----廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的.工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進行。

　　2.1先咨詢工商部門

　　2.2申辦污染物排放許可證

　　2.3申辦衛(wèi)生許可證

　　2.4申辦營業(yè)執(zhí)照

　　2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設(shè)餐飲店，則支付全部租金

　　2.6制定廚師長崗位說明書（上級、下屬、權(quán)利、職責）

　　2.7制定廚師長招聘說明書（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）

　　2.8介紹所登記，并接待面試廚師長

　　2.9審議確定廚師長人選

　　3、確定90%的菜單

　　注意事項：菜單是，人員配備、流程設(shè)置、裝修風格、設(shè)備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%

　　3.1確定類別

　　3.2確定菜品

　　3.3制定標準菜譜

　　3.4根據(jù)菜譜初步確定所需的設(shè)備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。

　　4、確定工作時間、作業(yè)流程

　　注意事項：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須

　　一次準確確定。

　　4.1制定工作時間

　　4.2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程

　　5、確定裝潢風格和布局

　　注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業(yè)流程、設(shè)備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。

開業(yè)工作計劃13

　　1、成立籌備小組,確定小組成員及分工，酒樓開業(yè)工作計劃。

　　2、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責等。

　　3、編排各分部門工作計劃(根據(jù)實際必要情況下進行修正)。

　　4、確定培訓(xùn)計劃、人員、時間、地點。

　　5、對當?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。

　　6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。

　　7、列出采購清單。

　　8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。

　　9、確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。(中英文)

　　10、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。

　　11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計劃和方案及安排。

　　12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學習VI設(shè)計手冊。

　　13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜。

　　14、與員工簽定培訓(xùn)合同。

　　15、員工培訓(xùn)。

　　16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。

　　17、確認供應(yīng)商，進行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。

　　18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。

　　19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

　　20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。

　　21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度，工作計劃《酒樓開業(yè)工作計劃》。

　　22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

　　23、確定家具物品安放位置。

　　24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標準制作成本卡，送財務(wù)部成本控制組。

　　25、配合各部門培訓(xùn)進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓(xùn)日期及地點。

　　26、設(shè)計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務(wù)匯總印刷。

　　27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。

　　28、印刷所有對客表格。

　　29、驗收酒店電梯，進行測試。

　　30、確認各部各級員工制服款式。

　　31、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。

　　32、辦理酒店開業(yè)所必須的'各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。

　　33、綜合布線情況的跟蹤及測試。

　　34、審核申購合同價格，送總經(jīng)理審批。

　　35、確定酒店各級員工工資明細項目。

　　36、確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。

　　37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

　　38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

　　39、成立消防委員會。

　　40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。

　　41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。

　　42、后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn)。

　　43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

　　44、制定購買物品接收入庫工作計劃。

　　45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

　　46、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試。

　　47、考核驗收培訓(xùn)。

　　48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

　　49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。

　　50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位。

　　51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓(xùn)。

　　52、驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。

　　53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。

　　54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。

　　55、驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。

　　56、酒水、原材料陸續(xù)到位。

　　57、召開全體員工大會。

　　58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認開業(yè)宴請人員。

　　59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業(yè)狀態(tài)。

　　60、開業(yè)大吉。

開業(yè)工作計劃14

　　一、綜合體要做大

　　目前商業(yè)綜合體作為最流行、最時尚的一種全業(yè)態(tài)整合的新地產(chǎn)開發(fā)模式，越來越被地產(chǎn)開放商青睞，其不同于住宅開發(fā)的最大方面是綜合體本身具備的自我盈利能力和多種資源的整合能力，開發(fā)商不僅可以通過銷售物業(yè)直接獲利，同時可以通過自持物業(yè)，得到融資機會和后期更大的物業(yè)升值空間。對開發(fā)商而言持有型物業(yè)是個機遇，同時也是極大的挑戰(zhàn)，對其資源整合能力、資金實力、可持續(xù)性經(jīng)營能力等都是很大的考驗，最關(guān)鍵的問題是如何控制可銷售物業(yè)和自持物業(yè)之間的合適比例。在對滬杭這幾個綜合體細致分析后，我們認為商業(yè)綜合體要做大、做強才會有出路，因為只有做到足夠大的體量才有可能做出更豐富的業(yè)態(tài)來吸引更多的客流，才會具備日后經(jīng)營中進行業(yè)態(tài)調(diào)整的可能以抵御市場風險。對于中國鐵建地產(chǎn)1-10地塊而言，具備明顯的做大、做強的優(yōu)勢：

　　一是1-10地塊本身所具有的26萬平米的體量優(yōu)勢，加上當前的市場預(yù)期較好，開發(fā)資金不是制約地塊發(fā)展的關(guān)鍵問題，開發(fā)商有足夠的實力將開發(fā)工作做細，這是做大、做好綜合體的先決條件;

　　二是出于創(chuàng)建中國鐵建商業(yè)地產(chǎn)品牌的考慮，務(wù)必以此為契機，堅持高起點、大成就，以承擔深遠的社會責任為已任，仿效中糧大悅城、華潤萬象城、萬達廣場和寶龍商業(yè)廣場等成功案例，全國聯(lián)動，走多物業(yè)形態(tài)開發(fā)的道路，做出屬于中國鐵建自己的商業(yè)地產(chǎn)品牌，以擴大社會影響力，提升品牌的價值;

　　三是地塊周邊的環(huán)境日趨成熟，未來地塊區(qū)域內(nèi)將有非常豐富的人口資源以及較高的購買力，而類似本項目的地塊資源在區(qū)域內(nèi)卻日漸稀缺，不可復(fù)制，應(yīng)把眼光放長遠。

　　建議通過第三方顧問公司的獨立市場研究，結(jié)合中國鐵建地產(chǎn)自身的品牌訴求，謀劃發(fā)展戰(zhàn)略方針，做出明智的選擇。

　　二、綜合體要有明確的主題

　　這個主題不是簡單而直白的類似“汽車公園”“建材家居”之類的主題，而是類似“公園里的商業(yè)，商場的公園”、“家庭購物、娛樂中心”這一類的主題，

　　不是以具體的某類業(yè)態(tài)做為宣傳口或突破口的定位，而是基于整體定位構(gòu)思的主題，這個定位要高屋建瓴、氣勢磅礴而又貼近生活，溫馨從容。浦東金橋的主題““公園里的商業(yè)，商場的公園”，正大廣場主題為“家庭購物、娛樂新體驗“就是較好的例子。從某種意義上講，綜合體的主題即是其靈魂所在，沒有靈魂的項目便少了諸多靈性;上海仲盛商業(yè)中心規(guī)模足夠大，業(yè)態(tài)也相對全，但缺乏主題，缺乏商業(yè)靈魂，結(jié)果僅僅只是各種業(yè)態(tài)的堆砌，雜、散、亂充斥在偌大的綜合體中，越發(fā)顯得人流稀少，了無生機。

　　關(guān)于綜合體的個性，除了強調(diào)以華麗、炫彩的夜景效果和獨到、搶眼的外立面示人外，更重要的是要挖掘項目的人為因素，要充分地將地塊周邊環(huán)境和開發(fā)商自身的特點，甚至所在城市的某種個性完全地融合在一起，以求得出關(guān)于綜合體的深刻內(nèi)涵;并對此內(nèi)涵進行客觀的深層建設(shè)，以充分體現(xiàn)人文關(guān)懷，營造宜人的購物環(huán)境，使綜合體人氣日趨旺盛。

　　三、商業(yè)綜合體業(yè)態(tài)要做全

　　一個完整的商業(yè)綜合體必須把常用的`商業(yè)業(yè)態(tài)做全，只有做全業(yè)態(tài)才具備滿足客戶和消費者各種需求的最大可能性。同時綜合體內(nèi)部各種業(yè)態(tài)的比例可以較自由地調(diào)整，可以便捷地轉(zhuǎn)換其功能定位，這是一個關(guān)鍵的問題，需要在規(guī)劃中予以合理地解決。

　　出于未來可持續(xù)發(fā)展的需要，綜合體內(nèi)部業(yè)態(tài)組合要做長遠計。酒店、百貨等前期盈利水平較差的業(yè)態(tài)，建議以小體量進入。

　　一方面酒店和百貨業(yè)態(tài)都是品牌聯(lián)姻的最好的方式，根據(jù)整體定位引進大型超市、品牌連鎖百貨以及世界知名酒店管理集團，其長期影響力將遠遠高于暫時的經(jīng)濟效益，對于中國鐵建地產(chǎn)品牌影響力的提升具有不可估量的宣傳作用;

　　另一方面在經(jīng)濟效益暫時不好的情況下，可以通過規(guī)劃先期做好精品，以較小的體量入市，同時為未來調(diào)整規(guī)劃和經(jīng)營方式做好準備，這需要長遠而細致地規(guī)劃。

　　四、綜合體要做好長期經(jīng)營的準備

　　綜合體商業(yè)開發(fā)模式基于其盈利模式的特點，其物業(yè)價值的提升、穩(wěn)定增長的營業(yè)收入需依賴其后期的持續(xù)、穩(wěn)定經(jīng)營來獲得;在進行綜合體開發(fā)時，開發(fā)商應(yīng)以經(jīng)營為己任，一切以未來的經(jīng)營為出發(fā)點，只有未來的成功運營和持續(xù)的盈利，才是檢驗綜合體開發(fā)成功與否的唯一標準。

　　1-10地塊開發(fā)之初，無論將來是采取自主經(jīng)營或者委托給商業(yè)管理公司經(jīng)營，或者將其中的商業(yè)部分打包出售等各種方式，在前期規(guī)劃時務(wù)須以后期的招商和運營為終極服務(wù)對象，要對商業(yè)綜合體的運營有一個清晰的認識，通過借助各種專業(yè)機構(gòu)來判知綜合體運營的利潤點，對未來應(yīng)有充分的準備，未雨綢繆，沒有可預(yù)期的盈利，無論那種持有方式，都將舉步維艱。

　　對于1-10的開發(fā)需要制訂一個長期的可靠的開發(fā)和經(jīng)營計劃，準備較長期的財務(wù)計劃和風險管理機制，并建立完善的，可及時調(diào)整方向的運營機制。

　　商業(yè)綜合體的運營是一個動態(tài)的長期調(diào)整的過程，不是一勞永逸的。上海的正大廣場自20xx年開業(yè)到20xx年的3年間，一直按最初的“華東最頂級的購物場所”定位經(jīng)營，運營情況非常差，開鋪率只有50%，業(yè)主和商戶都苦不堪言;20xx年底正大廣場進行重新定位，由“華東最頂級的購物場所”,變?yōu)椤凹彝�娛樂消遣中心”，并結(jié)合該定位將內(nèi)部商業(yè)業(yè)態(tài)布局進行了大刀闊斧的調(diào)整，這次調(diào)整后正大廣場成功轉(zhuǎn)型，迅速成為上海乃至華東的一站式家庭消費購物中心，取得了巨大的成功。

　　五、商業(yè)綜合體要充分利用周邊的交通資源

　　內(nèi)外交通通達狀況對于商業(yè)綜合體而言是非常關(guān)鍵的因素�？v觀所考察的多個綜合體項目，大寧國際、浦東金橋、港匯廣場、杭州大廈等無一不是處于交通樞紐位置附近或本身就與地鐵、公交相關(guān)聯(lián)，尤其是港匯廣場，其地下一層與地鐵相連，一層又專門為公交車站設(shè)置了便利的�？空竞蜕虉隹焖偻ǖ�，這種處理方法非常值得1-10地塊開發(fā)借鑒;豐富的公交資源帶來大量的客流，1-10地塊距離軌道北苑站176米的便利條件和未來1-9公交車場緊鄰的規(guī)劃，都將為綜合體的未來帶來希望。一方面要在規(guī)劃初期落實公交車場和軌道交通可利用資源的最大可能性;另一方面要在該可能性最大的前提下，利用科學方法使其能落到實處，并兼顧經(jīng)濟的合理性，以及在滿足開發(fā)商利益的同時，最大限度回饋社會!

　　杭州大廈用一座天橋?qū)⑵鋋、b座與c、d座相連接，這座人行天橋在賦予杭州大廈各座交通完整性的同時，也賦予這座城市一道獨特而美麗的風景，設(shè)計師將實用性和藝術(shù)性完美地融合，天衣無縫。1-10綜合體項目將來與公交車場和輕軌出入口的連接，以及綜合體內(nèi)各體塊的連接，都可以參考杭州大廈的成功

　　經(jīng)驗，考慮到北方氣候冷季較長的氣候因素，建議利用全封閉而通達性好、視覺效果好的連廊形式，做好交通連接和疏導(dǎo);同時可將通道做寬，除了滿足交通功能外，還可賦予其休憩、公共交流空間等復(fù)合功能。

　　綜合體的各業(yè)態(tài)分布中，要堅持大業(yè)態(tài)板塊劃分清晰的原則，堅持主力店帶動的原則，堅持交通優(yōu)先的原則。在交通動線上堅持客流導(dǎo)入甚至公寓住戶回家必經(jīng)之路即是商業(yè)板塊地盤的原則，充分利用地塊內(nèi)交通動線，最大限度地又最順暢地將客流引入商業(yè)板塊，努力通過西側(cè)南側(cè)的地鐵、公交交通優(yōu)勢將客流用專用流線導(dǎo)入1-10地塊的商業(yè)板塊，再穿過此商業(yè)板塊進行二次分流。

　　另外要做好交通動線與停車場的關(guān)聯(lián)，一切以方便顧客購物為出發(fā)點，項目本身設(shè)置的停車場設(shè)計必須具有遠見，不僅要具備足夠的以及可發(fā)展的數(shù)量，而且必須能夠及時有效的疏散客流，不致于影響顧客的購物體驗

　　六、商業(yè)綜合體要注重商業(yè)氛圍的營造

　　通過這次滬杭綜合體的考察，大多運營商在對其內(nèi)部商業(yè)氣氛的營造上可謂頗費心思，移步換景，廣告畫面絢麗多彩，在顧客從看到綜合體的外觀一直到進入綜合體的內(nèi)部的過程中，無時不刻地撥動顧客購物的沖動。

　　主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一是綜合體的外立面，以夜景照明為主要手段來塑造其與眾不同的個性，借助大面積的led顯示屏，用跳躍的，色彩豐富的廣告畫面來吸引來往過客;

　　二是在綜合體內(nèi)部各業(yè)態(tài)之間設(shè)計特色小品、燈桿旗等，在一切可能的平面上設(shè)置中小型的led屏，在不同區(qū)域讓顧客可以看到四種以上不同內(nèi)容的廣告，以期達到全面覆蓋、全方位視覺轟炸的效應(yīng);

　　三是在交通連廊中設(shè)置下垂式廣告畫面，在扮靚空間的同時起到宣傳和渲染氣氛的作用。這種引導(dǎo)式的商業(yè)氛圍的營造相較于傳統(tǒng)的守株待兔型的商業(yè)形態(tài)，其優(yōu)越性不可同日而語!

　　近幾年，城市綜合體正成為中國房地產(chǎn)乃至商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展的主流開發(fā)模式，從某種意義上講，未來中國城市開發(fā)的競爭也是綜合體的開發(fā)競爭，并由此構(gòu)成一個具有多職能、最具競爭力和抗風險的城市縮微體。杭州、合肥等城市在20xx年率先提出了未來城市開發(fā)主要以城市綜合體為主的戰(zhàn)略目標，這對于長沙市通過開發(fā)城市綜合體調(diào)整房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模和質(zhì)量，推進城市化建設(shè)有著重要借鑒意義。根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府安排，都正街街道以金沙里社區(qū)為重點，對轄區(qū)內(nèi)涉及城市綜合體概念的cbd商務(wù)大樓、城市酒店等項目設(shè)施進行了初步調(diào)研，經(jīng)過一個星期的收集、匯總、整理，出具此報告，供上級領(lǐng)導(dǎo)參考。

開業(yè)工作計劃15

　　一、活動主題

　　新店、新禮、新時尚

　　新店添時尚、折上加折、禮中送禮

　　時尚新店、好禮相見

　　新店開業(yè)，精點時尚

　　二、活動時間

　　活動周期：開業(yè)之日起十天（要害是前5天）

　　選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開業(yè)。

　　三、活動對象

　　25—40歲的社會各階層女士

　　本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些男性消費。

　　四、活動內(nèi)容（購物連環(huán)喜）

　　適合40—60平米專賣店的開業(yè)連環(huán)喜方案

　　1、一重喜、進門有喜：

　　進店即贈予某某精美紀念品（或憑DM宣傳單即可贈予禮品）如1—3元左右的禮品打火機、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等

　　2、二重喜、買就送（買滿的金額、贈予的禮品各專賣店自行定制）：

　�。�1）凡在活動期間凡購物就送“價值28元純棉襪子”一雙；

　�。�2）凡在活動期間凡買滿258元，送價值48元精美寶珠筆一支；

　�。�3）凡在活動期間凡買滿368元，送價值100元精美筆記本三組合一套；

　　（4）凡在活動期間凡買滿488元，送價值138元的真皮皮帶一條；

　　3、三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發(fā)生購買的`顧客，前50名贈予貴賓卡一張，注冊登記后成為永久會員。

　　五、物料整合

　　1、店外主題海報：（主題任選其一）

　　新店新禮新時尚

　　新店添時尚折上加折禮中送禮企劃文案

　　時尚新店好禮相見

　　新店開業(yè)精點時尚

　　點精時尚三降驚喜

　　2、吊旗：正面主題廣告詞，反面開業(yè)大吉或新品上市

　　3、易拉寶或x展架統(tǒng)一活動主題，與海報統(tǒng)一。

　　4、小立牌POP廣告分別置于所屬產(chǎn)品系列的陳列區(qū)域。

　　5、橫幅：活動主題內(nèi)容

　　6、DM傳單內(nèi)容同海報

　　7、大型充氣拱門（寫有活動主題）、升空氣球、刀旗、花籃等

　　8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶

　　六、終端環(huán)境

　　1、硬環(huán)境：陳列、道具及燈光音響等，應(yīng)符合特色龍品牌個性主題終端的要求，與形象宣傳的風格調(diào)性保持一致。

　　2、軟環(huán)境：專賣店導(dǎo)購員、收銀員等，其儀容儀表、服務(wù)規(guī)范等應(yīng)與特色龍的品牌形象交相輝映。

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