食堂專項檢查自查報告

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食堂專項檢查自查報告1

　　上月25日財務(wù)部安排相關(guān)人員對公司食堂和小賣部進行抽樣盤點，在盤點過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題，后對食堂采購、驗收、入庫、領(lǐng)料和庫存管理進行了較全面的調(diào)查和了解，現(xiàn)將相關(guān)情況報告如下：

　　1.食堂采購一般應(yīng)由2人完成，以確保價格最優(yōu)和品質(zhì)最高，但目前食堂采購員只有XXX一人。

　　2. 公司的所有采購都應(yīng)有詢價、比價的過程，食堂也不例外，但目前食堂沒有，且最終價格也沒有和市場價格進行核實的手續(xù)。

　　3. 驗收程序流于形式化，多是事后湊人補簽字，沒有做到真正的實時驗收。比如一次面粉入庫后才發(fā)現(xiàn)是過期的面粉。

　　4. 銷貨清單（或入庫單）只有兩聯(lián)，按照管理要求應(yīng)該至少三聯(lián)，驗收人驗收時要核對數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、金額要和詢價結(jié)果進行比對，并且當場簽字，明確責任，不能只流于形式。

　　5. 一般食堂倉庫保管員，應(yīng)由專人管理，以明確責任和貨物安全，但目前公司倉庫保管員由江錦一人兼職，他同時是領(lǐng)料員和廚師，不利于食堂的管理。

　　6. 所有的領(lǐng)料單，應(yīng)該完整填寫原材料名稱、規(guī)格或型號、單位、請發(fā)數(shù)量以及實發(fā)數(shù)。但目前領(lǐng)料單大都比較籠統(tǒng)，內(nèi)容不完整。

　　7. 食堂倉庫沒有日進日出的明細臺賬。食堂也沒有日進日出的匯總表。財務(wù)人員盤點時沒有庫存表，只有供應(yīng)商的銷貨清單和領(lǐng)料單。

　　8. 食堂的'各級管理人員要確實履行管理職責，從調(diào)查情況看，食堂部分管理人員沒有完全履行監(jiān)督職責。

　　9. 建議公司工會成立的價格、質(zhì)量監(jiān)督委員會。以加強對食堂的衛(wèi)生、價格和質(zhì)量的監(jiān)督，讓廣大員工更滿意。

　　10. 建議財務(wù)部不定期抽查食堂臺賬的登記情況，檢查手續(xù)是否齊全，防止事后補單的情況。

食堂專項檢查自查報告2

　　12月6日，省食品藥品監(jiān)督管理局公布醫(yī)療機構(gòu)食堂餐飲食品安全“雙隨機”（隨機抽取檢查單位和執(zhí)法人員）檢查結(jié)果，醫(yī)療機構(gòu)食堂餐飲食品安全形勢總體穩(wěn)定，但有部分醫(yī)療機構(gòu)食堂存在依法經(jīng)營意識不強、食品安全管理制度落實不到位、食品貯存保管不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不夠健全、加工場所衛(wèi)生比較差等五個方面問題。

　　此次檢查采取省、市級同步開展，對全省11家醫(yī)療機構(gòu)食堂進行了“雙隨機”檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)1家食堂超許可有效期經(jīng)營，1家食堂未建立食品安全管理制度，2家食堂11人未能提供有效健康證明，4家食堂食品留樣制度落實不到位，2家食堂食品添加劑使用未實施專項管理，2家食堂倉庫貯存過期食品和食品添加劑。一些縣級醫(yī)療機構(gòu)和民營醫(yī)療機構(gòu)食堂經(jīng)營場所面積小、設(shè)施設(shè)備簡陋、食品處理區(qū)結(jié)構(gòu)布局不合理，功能分區(qū)不明顯，食品倉庫與加工操作間混在一起，未設(shè)置備餐專間、餐具清洗專間。

　　檢查組已對6家醫(yī)療機構(gòu)食堂下達5份責令整改通知、1份監(jiān)督意見書，對3家醫(yī)療機構(gòu)食堂存在違法違規(guī)行為已移交省食品藥品稽查局立案查處。

食堂專項檢查自查報告3

　　為切實加強醫(yī)院食堂食品安全監(jiān)管工作，保障廣大患者、家屬及醫(yī)務(wù)人員的`飲食安全，近日，棲霞市食藥安全專班聯(lián)合市場監(jiān)管局、衛(wèi)生健康局，對市人民醫(yī)院、婦幼保健院和鎮(zhèn)衛(wèi)生院等9家醫(yī)院食堂開展了食品安全專項檢查。

　　檢查人員重點檢查醫(yī)院食堂證照資質(zhì)是否健全、各項食品安全管理制度是否落實、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》是否執(zhí)行到位，人員健康管理、原料采購驗收、食材貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等是否符合規(guī)定，進一步督促醫(yī)院提高食品安全意識、落實主體責任。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別醫(yī)院食堂索證索票不全、留樣數(shù)量不達標、環(huán)境衛(wèi)生不整潔等問題，已責令存在問題的單位限期改正。

　　市食藥安全專班堅持“問題查清查明、整改落實到位”的原則，將不定期組織“回頭看”，做好后續(xù)監(jiān)管工作，確保醫(yī)院食堂這一重點食品安全監(jiān)管領(lǐng)域不出問題。

食堂專項檢查自查報告4

　　根據(jù)學習落實蔚教《關(guān)于開展學校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防控監(jiān)督檢查工作的通知》文件精神，對照局《關(guān)于加強學校食堂衛(wèi)生安全管理的若干意見》對我校食堂安全進行了全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，將所做的具體工作匯報如下：

　　1、健全了領(lǐng)導組織機構(gòu)，以主管校長掛帥統(tǒng)一指導學校的.食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作，具體明確各成員的工作內(nèi)容和職責，落實崗位責任，把食品安全意識提高到一個新高度。將食品安全和疾病控制工作列為日常工作日程。

　　2、以學習《關(guān)于開展學校冬季食品衛(wèi)生及傳染病防控監(jiān)督檢查工作的通知》為契機，組織了全校師生“防食品中毒和疾控知識”的講座，讓師生明確如何自我保護和防范中毒事件的發(fā)生。并由專人對所有食品從業(yè)人員進行了一次“食品操作過程中常規(guī)知識”的培訓。

　　3、制定并完善了食堂、小賣部的食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度并掛牌上墻。

　　4、對食堂的現(xiàn)有設(shè)施做了整改和維修。

　　①配備了新的冰箱、冰柜和消毒柜，并運做正常。

　�、谛扪a和重新砌貼了墻面瓷磚，食堂地面鋪了地板磚，便于清洗。

　�、壑匦卵b修了頂棚，并粉刷了食堂內(nèi)外、墻壁。

　�、芨鼡Q了操作臺面，修善了各打飯口、門、窗等。

　�、莞鼡Q了新的換氣設(shè)備，檫掉多年衛(wèi)生死角的老油泥。

　�、拚�理并鋪設(shè)了食堂內(nèi)部的用電線路，確保用電安全。

　　5、進一步強調(diào)了食堂在食品采購上一定要定點、索證、索票，并建立臺賬。這一點基本落到了實點。

　　6、具備了《餐飲服務(wù)許可證》，建立了從業(yè)人員的健康檔案，并且做到有效健康證與從業(yè)人員人證合一。

　　7、在原有基礎(chǔ)上完善了在處理食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的應(yīng)急預案。做到處置及時，信息匯報及時。

　　8、由于現(xiàn)在使用的食堂屬原來農(nóng)技中專舊食堂改造且多年未做修繕，當前存在突出問題是操作面窄小，設(shè)施陳舊且不完備，不能適應(yīng)現(xiàn)在辦學要求，很難按《第一類餐飲服務(wù)評定現(xiàn)場核查表》要求進行完全改造，目前新食堂已建好，正在籌備內(nèi)部裝修和設(shè)施配套，條件比現(xiàn)有食堂將有重大改觀。

　　總之，學校食品安全工作生于泰山，學校從校長到具體管理、操作人員思想上都崩緊了弦，做為學校日常工作中的一項重要內(nèi)容，我們要常抓不懈。

食堂專項檢查自查報告5

　　為加強醫(yī)療機構(gòu)食堂餐飲食品安全監(jiān)管，消除醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全風險，有效防控集體性食物中毒事故發(fā)生,新密市市場監(jiān)督管理局堅持人民至上原則，開展全市醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全專項督導檢查。

　　檢查人員圍繞四個重點方面開展醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全檢查：一是食品安全主體責任落實情況；二是食品加工場所與設(shè)施、設(shè)備的運轉(zhuǎn)和使用情況，各項食品安全管理制度落實情況，原料控制、加工操作、餐飲具清洗消毒和食品留樣情況；三是從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓情況；四是食品安全事故應(yīng)急處置預案和處置程序制定情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題要求限期整改，并提交整改報告。

　　通過督導檢查，進一步壓實了醫(yī)療機構(gòu)食堂主體責任，增強了食品安全法律法規(guī)意識，完善了食品安全管理制度，規(guī)范了加工制作行為，使醫(yī)療機構(gòu)食堂餐飲食品安全保障水平得到顯著提高，確保醫(yī)患人員飲食安全。

食堂專項檢查自查報告6

　　為堅決制止餐飲浪費行為，深入開展“光盤行動”，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍，特制訂本指引，適用于本市行政區(qū)域內(nèi)的'醫(yī)院職工食堂和營養(yǎng)食堂。

　　1.完善與病房、門急診、行政辦公區(qū)醫(yī)務(wù)人員、患者及家屬對接機制，主動提供預約點餐服務(wù)，做到按需采購、精準備貨。

　　2.鼓勵凈菜入院和半成品統(tǒng)一配送，減少食堂后廚加工環(huán)節(jié)，降低產(chǎn)品損耗。充分利用食材原輔料，做到物盡其用，提高食材出成率、利用率。

　　3.各類食材科學分類、妥善儲存，加強食材精細化管理。提倡分割成小份獨立包裝儲存，使用時按量取材；力爭即采即用，縮短流動周期。

　　4.提倡多樣化供餐，提供小份菜、小盤菜、小分量主食，根據(jù)就餐人員需求提供“半份菜”點餐服務(wù)。

　　5.落實“健康北京”“三減三健”(減油、減鹽、減糖，健康骨骼、健康體重、健康口腔)要求，研制營養(yǎng)均衡菜品，根據(jù)病患需要科學搭配食譜。

　　6.不過量提供一次性餐具，傳染病專科醫(yī)院在遵循相關(guān)技術(shù)規(guī)范流程基礎(chǔ)上，逐步減少一次性餐具供給。

　　7.按需適量點餐，杜絕鋪張浪費，接受打菜員超量提醒及建議。

　　8.提倡自帶餐具，按需取用一次性餐具。

　　9.堂食就餐結(jié)束，主動打包未用完菜品和主食。

　　10.建立消費提醒提示制度，加強人員服務(wù)培訓。設(shè)立“光盤行動”勸導員，提醒就餐人員按量取餐、“多次少量”、避免浪費。

　　11.采取張貼宣傳海報、擺放提示牌、播放滾動字幕等方式廣泛宣傳“光盤行動”；將反對浪費、愛惜糧食等宣傳語嵌入打菜處、餐桌或食堂門窗等醒目位置。

　　12.提倡對廚余垃圾進行追蹤分析，對剩餐較多的菜品及時改進烹制工藝，減少因口味不佳帶來的剩餐浪費。

　　13.鼓勵使用分類減量設(shè)備，對廚余垃圾進行控水控雜，并交由有資質(zhì)的收運單位送往資源化處理設(shè)施處置。

　　14.制定督導檢查工作機制，開展每日自查、每周督查和不定期抽查，力戒形式主義、官僚主義，檢查工作應(yīng)明確責任部門和責任人，留有檢查記錄。

　　15.自覺接受醫(yī)務(wù)人員、患者和家屬監(jiān)督，對于用餐人員反饋或媒體曝光的問題，及時整改落實。

　　16.執(zhí)行常態(tài)化疫情防控措施，統(tǒng)籌做好開放堂食和送餐服務(wù)，保證堂食一人一桌、單獨用餐，避免患者因用餐造成交叉感染。實行就餐辦理餐卡制度，打菜處不得接受現(xiàn)金。

食堂專項檢查自查報告7

　　為積極做好張家界市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，進一步強化醫(yī)院食品安全管理工作，確�；颊吆歪t(yī)務(wù)人員的身體健康和生命安全，3月22日上午，張家界市人民醫(yī)院邀請張家界市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理相關(guān)負責人來院開展食堂安全專項檢查。

　　該負責人先后到醫(yī)院食堂餐廳、食堂后廚的'更衣區(qū)、粗加工間、烹飪間、分餐間等現(xiàn)場，對食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管控、后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料采購索證索票、食品加工制作、食品留樣、食品貯存條件、冷鏈食品安全、餐具清洗消毒等相關(guān)情況進行督查，對發(fā)現(xiàn)的散裝食品調(diào)料標簽不規(guī)范問題當場提出整改意見。檢查過程中，其還向食堂工作人員科普了食品安全知識，并提醒從業(yè)人員要堅持做好自身洗消工作，做好防護措施，抓好疫情防控工作，嚴格遵守操作章程，保證食品安全。

　　醫(yī)院將以此次檢查為契機，嚴格按照《國家食品安全示范城市評價細則》文件精神，進一步完善相關(guān)制度預案資料，不斷強化醫(yī)院食品安全主體責任意識、風險意識，著力提升醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全管理水平，減少傳染病經(jīng)食物傳播的風險，切實保障患者、家屬及醫(yī)務(wù)人員飲食安全和身體健康。

食堂專項檢查自查報告8

　　為保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)區(qū)教育局《加強校園及周邊食品安全綜合治理工作的通知》，我們對食堂各方面的工作進行自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

　　我園認真貫徹落實《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》，專門召開食堂食品安全工作會議，要求食堂工作人員提高食堂安全工作意識，增強食堂食品安全常識，切實認識到衛(wèi)生工作的重要性，確保師生飲食安全。組織食堂安全工作領(lǐng)導小組成員對學校食堂主副食倉庫、食堂操作間等處進行全面檢查。

　　園內(nèi)有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共100余人，專職食堂員工2人。食品采購由專人負責，專人驗收，設(shè)有儲備間、備餐間，幼兒用餐在固定餐室進行。我園在食品衛(wèi)生方面做到了：

　　1、建立健全食品衛(wèi)生規(guī)章制度和預防食物中毒預案，從食品購入到食品加工，做到層層把關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生的安全。

　　2、食品采購嚴把進入關(guān)，我園經(jīng)過嚴格審查篩選，所需食品材料都定點從衛(wèi)生證件齊全、條件較好的凌云、開元超市采購，對超市送來的食品驗收時如發(fā)現(xiàn)不合格一律要求退換。每次采購食物，按有關(guān)規(guī)定進行索證。

　　3、不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆、涼拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。

　　4、我園食品儲存、加工和餐具消毒的工具齊全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有記錄。

　　5、抓好廚房衛(wèi)生。滅“四害”工作常抓不懈；做到每天打掃，隨時保持干凈整潔，不留衛(wèi)生死角。

　　6、生熟食品分類存放，分類加工。隔餐剩食不給幼兒食用，未加熟的食物不給幼兒食用。

　　7、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。

　　8、在日常教育教學工作中灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

　　存在問題：

　　由于各種原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標準不高。食堂工作人員工作記錄不完善。

　　為加強學校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把校園的安全及食堂衛(wèi)生安全工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級領(lǐng)導指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對校內(nèi)的`食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。

　　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人，做到相關(guān)物品專人專管。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。與食堂安全無關(guān)的個人物品堅決不能出現(xiàn)在食堂及每個處理間。

　　三、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

　　四、存在的不足：

　�。�1）天氣逐漸回暖，食堂門口的剩菜殘余桶要及時封蓋，防止陽光暴曬、雨水淋濕，導致廢棄食物變質(zhì)從而影響食堂附近的空氣。

　�。�2）因我校食堂場地的局限性，導致我校食堂布局不是很合理，但是我們會督促食堂工作人員勤勞起來，多干，多勞動，保持食堂清潔的衛(wèi)生環(huán)境。通過自身的努力去彌補硬件環(huán)境上的不足。

　　我們一定在今后的工作中再接再厲，把食堂衛(wèi)生工作做得更好、給學校的師生及全體人員一個安全、干凈的就餐環(huán)境。

食堂專項檢查自查報告9

　　根據(jù)上級要求，學校本著對學生、家長和社會高度負責的態(tài)度，我校食品安全工作領(lǐng)導小組于近期對學校的食堂管理工作展開了全面自查，現(xiàn)將自查工作匯報如下：

　　一、思想上高度重視，工作上落到實處。

　　學校成立了以校長李元清為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導小組，食堂采購員由王四平老師兼任、保管員由李元新老師兼任、食堂員工共有七人。在開學初就制訂了學校后勤工作計劃，對學校食堂食品衛(wèi)生工作進行監(jiān)管，8月31日，召開了學校第一次后勤工作例會，會上再次明確了學校食品安全衛(wèi)生工作的職責，有突發(fā)事故應(yīng)急處理預案和報告制度，對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。

　　二、健全食品衛(wèi)生制度，做到有章可循。

　　食堂管理員負責具體的管理工作，同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食原材料驗收入庫制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

　　抓好源頭管理，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認真做好索票索證工作，堅決不購買無證商販的食品。

　　把好原材料入庫的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品原材料都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證原材料的'質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

　　把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品原材料質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，從擇洗到制作、配餐層層落實，責任到人。

　　堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時，并做好留樣記錄。

　　從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，并取得培訓合格證和健康證。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。

　　總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

　　三、存在的問題：

　　部分師生安全意識不強，缺乏食品安全的敏感性。因庫房面積有限，有些物資存放時距墻面距離不夠，紗窗沒有起到合理作用等。

　　四、整改措施：

　　重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、紅領(lǐng)巾廣播等有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品時不買過期食品和三無食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

　　建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大工作力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。

食堂專項檢查自查報告10

　　根據(jù)局相關(guān)要求，為加強我院食堂燃氣使用管理，預防安全事故發(fā)生，我院于20xx年12月31日組織了一次專項自查，現(xiàn)將自查匯總?cè)缦?

　　一、高度重視:醫(yī)院要從維護社會穩(wěn)定的高度，以對全院職工及患者生命負責的態(tài)度，清醒認識食堂燃氣、燃油管理的'重要性，認真落實有關(guān)要求。

　　二、認真排查:我院于20xx年12月31日組織了一次專項自查,經(jīng)查實，我院食堂有燃氣灶。食堂位于醫(yī)院頂樓，遠離辦公區(qū)及病區(qū)，僅提供員工伙食，食堂操作人員做到人走斷電、關(guān)閉氣閥。有安全人員巡查。盡管如此，我們還是認真學習了使用燃氣、燃油設(shè)備的有關(guān)規(guī)定。

　　1、使用管道燃氣的，其管道和用氣設(shè)施應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃氣設(shè)計規(guī)范》，應(yīng)由供氣單位專業(yè)人員進行安裝，不得私自改裝，如使用過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)及時向供氣單位報修。

　　(1)應(yīng)當使用合格的燃氣鋼瓶，不得使用無警示標簽、無沖裝標識、過期或者報廢的鋼瓶。

　　(2)液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年,密封圈正常使用年限為3年,到期應(yīng)立即更換并記錄。

　　(3)每次購氣后應(yīng)留存購氣憑證，購氣憑證應(yīng)當準確記載鋼瓶注冊登記代碼。

　　(4)存瓶總重量超過100千克(折合2瓶50千克或7瓶15千克)時，應(yīng)當設(shè)置專用氣瓶間，氣瓶間高度不低于2.2米,外部應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標志,電器開關(guān)應(yīng)置于室外。

　　(5)鋼瓶供應(yīng)多臺液化石油氣灶具的，應(yīng)當采用硬管連接,并將用氣設(shè)備固定;鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當用卡箍緊固，橡膠軟管長度控制在1.2-2米之間,且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗,橡膠軟管每2年更換一次，若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應(yīng)立即更換。

　　總之，雖然我院燃氣安全措施規(guī)范、安全巡查力度強，不易發(fā)生安全隱患。但我們也會加強食堂其他方面的安全管理，以確保全院職工及患者的生命安全。

食堂專項檢查自查報告11

　　長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿意的學校”發(fā)揮重要作用。按照省市相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　1、領(lǐng)導重視 周密布署

　　每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。

　　2、健全制度、責任到人。

　　本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價格監(jiān)督員。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。

　　3、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

　�。�1）食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

　　（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，將學校食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。

　�。�3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料和蔬菜價格。

　�。�4）建立群眾監(jiān)督機制，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的'收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、等進行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

　　(5)從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，

　　不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

　　4、保證伙食 以人為本

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。

　　5、伙食收費情況

　　學校根據(jù)學生自愿用餐的原則，結(jié)合本地區(qū)的生活水平進行核算，普通班學生按月繳費按月結(jié)算。寄宿班學生由于大多數(shù)學生家長要外出務(wù)工，學校在收取學生生活費上由家長提出書面申請，經(jīng)家長向?qū)W校申請，一次性交清學生生活費，學校財務(wù)室再按月向食堂撥付學生生活費。學校嚴格實行按實消費原則，堅持做到一月一結(jié)算、一月一清退、一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務(wù)，滿意服務(wù)。

　　6、其他收費情況

　　我校是九年義務(wù)教育學校，自從國家實行免費義務(wù)教育以后，學校就只收取了學生的生活費，學生的意外傷害保險費和醫(yī)療保險費是在學生和家長自愿原則下代收的，其他費用學校沒有收取。

食堂專項檢查自查報告12

　　9月5日，江西省余干縣人民醫(yī)院自查食堂，關(guān)注用餐群眾和醫(yī)護人員用餐安全，并對食堂提出意見，在每次的自查自糾中分層次的.做的更好更規(guī)范。

　　由于醫(yī)院食堂的特殊性，考慮到住院病人、家屬和值班醫(yī)護人員用餐需求性，自查自糾中既要保證不耽誤食堂供餐正常運營，又要根據(jù)實際情況達到食堂制度標準，人民醫(yī)院采用層層上方式，分層分步完成改造，做好實質(zhì)性整改。從而達成今天跨出一小步，明日跨進一大步。

　　余干縣人民醫(yī)院十分注重食品安全管理，多次組織食品安全講座，發(fā)放食品安全宣傳手冊，提醒廣大群眾注意食品保質(zhì)期、不食用腐敗變質(zhì)、霉變、污穢不潔等食物，如食用某食物發(fā)生惡心、嘔吐、中上腹部疼痛、腹瀉等癥狀及時就醫(yī)。為了防止突發(fā)情況，院方曾組織食物中毒緊急演練，從而達到快速及時有序快速的對食品中毒患者進行搶救工作，更有效的服務(wù)群眾。

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