店長的工作計(jì)劃15篇
時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，又迎來了一個(gè)全新的起點(diǎn)，我們要好好計(jì)劃今后的學(xué)習(xí)，制定一份計(jì)劃了。好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編幫大家整理的店長的工作計(jì)劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
店長的工作計(jì)劃1
為發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作：
1、加強(qiáng)規(guī)范專業(yè)管理，鼓勵(lì)員工積極性，樹造良好形象。加強(qiáng)員工間的交流與合作，不斷規(guī)范專業(yè)管理，除了每天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進(jìn)行一次大掃除，尤其是對(duì)產(chǎn)品的貨架展示進(jìn)行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整潔、有序，樹造了良好的形象。
2、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的'傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用 做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體 。
3、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
4、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決 加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
5、當(dāng)日積極回籠公司貨款，做到日清日結(jié)。為配合公司財(cái)務(wù)工作，按時(shí)將已開單據(jù)呈報(bào)回公司財(cái)務(wù)，確保不存留任何問題，
6、按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退，認(rèn)真完成當(dāng)日工作.
7、當(dāng)顧客光臨時(shí)，要注意禮貌用語，積極熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來，滿滿意意的走，樹立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象，靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。
8、嚴(yán)格執(zhí)行公司政策，確保產(chǎn)品價(jià)格的準(zhǔn)確。杜絕員工私自打折。
9、積極拓展渠道，維護(hù)老客戶，拓展新客戶，只有提高服務(wù)質(zhì)量，今后還將繼續(xù)努力保持店內(nèi)形象，維護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生，完善專賣店各項(xiàng)制度的專業(yè)管理.
總之，樹立對(duì)公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
店長的工作計(jì)劃2
新的一年在一步步來臨，為了在20xx年取得好成績，我制定了20xx年自己餐廳的工作計(jì)劃，按照計(jì)劃來執(zhí)行。
一、餐廳裝修
對(duì)于客戶來說用餐不只是一個(gè)吃飯的地方更是一個(gè)交流，談心和聊天等的地方。為了滿足客戶的要求，決定在年初進(jìn)行餐廳裝修計(jì)劃，把餐廳分為多個(gè)區(qū)，一個(gè)公共休閑去，一個(gè)是安靜合適的地區(qū)，另一個(gè)就是高級(jí)隱私去，保證不被外人打擾影響，分成多個(gè)檔次，滿足不同的客戶需要來吸引更多的客戶。
同樣對(duì)于整個(gè)餐廳的風(fēng)格布局也做了調(diào)整，改變了以前那種單調(diào)的白色，添加了更多的其他元素，因?yàn)槲覀兊牟蛷d面向的.客戶是高檔的人群，就必須要符合他們的品味，整個(gè)餐廳的布局必須要有藝術(shù)感有足夠的特殊有自己的到之處，成為一個(gè)一無二的地方，這樣才能夠更吸引客戶來此用餐，休閑。對(duì)于這些詳細(xì)的具體情節(jié)會(huì)請(qǐng)專門的室內(nèi)設(shè)計(jì)師來代勞，專業(yè)的人做準(zhǔn)也的事，我負(fù)責(zé)的就是把這個(gè)計(jì)劃實(shí)施到底，不管有多的阻礙都會(huì)做到。
二、菜品推陳出新
如果一個(gè)餐廳沒有經(jīng)常更新菜品，菜還是原來的才，味道還是原來的味道，雖然能夠留住一部分客戶，卻不能很好的吸引更多的客戶。為了展示出我們餐廳的蓬勃生機(jī)，我們會(huì)按月推出一個(gè)新菜品，并對(duì)這些菜品做調(diào)整，當(dāng)人對(duì)于這些菜品的制作和調(diào)整都是按照客戶的要求口未執(zhí)著的，比如我們?cè)诳蛻粲貌椭笥幸粋�(gè)希望改變什么樣的菜品出現(xiàn)，讓客戶選擇，同是會(huì)在一個(gè)月內(nèi)推出最少三到四個(gè)菜品來讓客戶免費(fèi)品嘗通過消費(fèi)眾的選擇來決定一個(gè)月的菜品最終生產(chǎn)。同時(shí)對(duì)于一些不受歡迎的菜品我們餐廳都會(huì)做相應(yīng)的調(diào)查，通過一個(gè)調(diào)查單來了解客戶對(duì)那些菜品不夠滿意需要下架，對(duì)此我們會(huì)通過優(yōu)惠活動(dòng)比如客戶填單可以給九點(diǎn)五折優(yōu)惠，的方式讓客戶選擇填單，這樣了解客戶的需要也明確我們那些菜品需要淘汰。
三、對(duì)于餐廳的人員管理
餐廳變好了，提供的餐飲也更加出色需要的就是執(zhí)行的人能夠做好基本的工作，尤其是服務(wù)人員好的他們代表的是餐廳的形象，為了讓所有的餐廳人員都做好工作，我們會(huì)對(duì)新入職的人員做簡單的禮儀和服務(wù)培訓(xùn)，避免因?yàn)樵谡写蛻舻臅r(shí)候出現(xiàn)服務(wù)人員與客戶發(fā)生矛盾。對(duì)于餐廳內(nèi)部人員我們不能寒了他們的心，所以對(duì)于受到了屈經(jīng)過調(diào)查清楚之后會(huì)給予補(bǔ)償，但是對(duì)于已經(jīng)犯了錯(cuò)的員工我們卻會(huì)嚴(yán)厲懲罰，也就是所說的有過必罰，有功必將，不會(huì)讓有能力的人埋沒，不會(huì)讓努力的人沒有回報(bào)，對(duì)于餐廳只要進(jìn)行盡力得到了家認(rèn)可的人都會(huì)做更好的培養(yǎng)，成為餐廳的精英。
當(dāng)然對(duì)于自身的約束也不會(huì)減少，如果在管理員工時(shí)嚴(yán)厲但是對(duì)自己犯錯(cuò)卻不加懲罰不能服眾，需要我們自己做好工作。
店長的工作計(jì)劃3
一、人員隊(duì)伍的組建。
酒店籌備期間，除了硬件準(zhǔn)備，最重要的是組建員工團(tuán)隊(duì)。前臺(tái)機(jī)構(gòu)的設(shè)置和人員配備會(huì)影響酒店的成本水平，需要從實(shí)際出發(fā)，精簡機(jī)構(gòu)，明確分工。要進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，為優(yōu)秀員工提供崗位技能的知識(shí)培訓(xùn)，以現(xiàn)場培訓(xùn)為主要手段，定期進(jìn)行評(píng)估、測試和考核，并給予具體的指導(dǎo)和教育，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能，使前臺(tái)員工達(dá)到酒店人員的標(biāo)準(zhǔn)。
二.注重培訓(xùn)
作為酒店的門面，每個(gè)員工都應(yīng)該直接面對(duì)客人。員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映了酒店的服務(wù)水平和管理水平。所以員工的培訓(xùn)是最重要的任務(wù)，前臺(tái)要制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。憑借良好的服務(wù)技能和熟練的業(yè)務(wù)知識(shí)，我們可以提供優(yōu)質(zhì)、高效、快捷的服務(wù)。只有對(duì)員工進(jìn)行良好的培訓(xùn)，員工才能有出色的技能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三，強(qiáng)化員工的銷售意識(shí)和技能
前臺(tái)工作人員，尤其是前臺(tái)工作人員，必須掌握前臺(tái)的促銷藝術(shù)和技巧。把握住客人的特點(diǎn)，根據(jù)客人的不同要求進(jìn)行有針對(duì)性的銷售，向最需要的客人推薦最合適的.產(chǎn)品，達(dá)到事半功倍的效果。努力提高入住率，同時(shí)爭取效益。
四，開源節(jié)流
為了保護(hù)環(huán)境，走可持續(xù)發(fā)展的道路，“開源節(jié)流”是每個(gè)酒店的追求。前臺(tái)工作人員也要積極應(yīng)對(duì)低碳運(yùn)營，控制成本，開展節(jié)約資金和費(fèi)用的活動(dòng)，既能滿足客戶的綠色需求，又能為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，一舉兩得。同時(shí)可以從日常生活做起，關(guān)掉水龍頭，關(guān)掉不必要的電源開關(guān)，再利用用過的A4紙背面，等等。
五、關(guān)注采納客人意見，倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)
經(jīng)常咨詢客人的意見，關(guān)注客人的投訴。而客人的意見是獲取質(zhì)量信息的重要渠道，也是改善管理的重要信息。只有廣泛聽取和征求客人的意見，并及時(shí)向上級(jí)反映和匯報(bào)，采取積極的態(tài)度，妥善處理。因此，我們必須要求我們的服務(wù)讓客人滿意。倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)，吸引客戶注意力，提高客戶滿意度，贏得更多回頭客。
六、注重與各部門的協(xié)調(diào)
酒店其實(shí)就像一個(gè)大家庭，前廳是整個(gè)酒店的神經(jīng)中樞部門，與餐飲、銷售、客房等部門有著密切的工作聯(lián)系。如有問題，要積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門解決，避免事態(tài)惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频辏绻唤鉀Q處理得當(dāng)，會(huì)給酒店帶來一定的負(fù)面影響。因此，工作聯(lián)系、信息溝通以及部門之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作尤為重要。
店長的工作計(jì)劃4
一、經(jīng)營管理
1. 加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。
2. 明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實(shí)到每個(gè)部門、品牌、人員，并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。
3. 在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項(xiàng)促銷活動(dòng)，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)，充分做好宣傳及布置的工作。
4.抓好大宗、集團(tuán)購買的接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。
5.知已知彼，通過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。
6.盡可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。
以上是我對(duì)店內(nèi)管理的一些設(shè)想，如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個(gè)平臺(tái)給我，我會(huì)用我的努力與勤奮，交上一份優(yōu)秀的工作成績單，證明您們的決定是對(duì)的，我決不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望，我會(huì)用我在工作中所學(xué)的知識(shí)更好的為公司努力工作，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽的存在”公司發(fā)展才能映照出我的進(jìn)步。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力，更加勤奮。
二。了解員工
包括籍貫學(xué)歷 工作能力 性格 生活狀況生日，對(duì)現(xiàn)職位的定義和理解個(gè)人喜好，把員工發(fā)展為朋友。
三。對(duì)現(xiàn)有的規(guī)章制度的執(zhí)行情況了解
制度只是一個(gè)尺度 尺度只能衡量固定的東西， 員工對(duì)現(xiàn)有規(guī)章制度的看法和建議在不影響公司的發(fā)展和顧客的情況下盡量聽取員工的意見。
四。完善規(guī)章制度聽取員工意見和建議
根據(jù)目前法律法規(guī)政府政策修改原有規(guī)章制度。叫員工一起參與，帶動(dòng)大家的積極性。
五。對(duì)班組長的.責(zé)任明確工作分配到位
調(diào)整班組長的心態(tài)，激發(fā)主觀能動(dòng)性，責(zé)任明確，工作落實(shí)到位做到令行禁止。
六。組織小活動(dòng) 讓員工體會(huì)到什么叫團(tuán)隊(duì)合作
一起玩游戲比賽，講故事等增加凝聚力。讓所有人都參與進(jìn)來最好是帶動(dòng)保潔老板等所有人的參與，因?yàn)榇蠹叶际枪镜囊环葑印?/p>
七。讓員工了解我尊重我不是怕我
說到做到不可吹牛講大話，讓員工切實(shí)體會(huì)到店長和他們的合作關(guān)系，而不是利用和壓制。
八。了解消費(fèi)群體和顧客溝通
多了解顧客需要的是什么， 消費(fèi)群的走向，盡力照顧好每位客人的需求讓客人把店面人員當(dāng)朋友。
店長的工作計(jì)劃5
作為一名店長我深感到職責(zé)的重大，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾；三是要有一套良好的'管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就能夠做好。
一、清點(diǎn)貨品，做到心中有數(shù)。
1、掌握每款貨品數(shù)量。
2、掌握每款號(hào)碼情景及數(shù)量。
3、掌握前十大貨品庫存情景及時(shí)補(bǔ)貨，并讓每位員了解。
4、近期整理庫房，做到井然有序，便于找貨、盤貨。
二、管理好賬目。
1、做到日清、日結(jié)、日總、日存、日?qǐng)?bào)。
2、做到心中有數(shù)，每款每日銷售數(shù)量及占比。并進(jìn)行銷售同比及環(huán)比分析，同時(shí)對(duì)貨品進(jìn)行調(diào)整。
三、管理好員工。
1、穩(wěn)，穩(wěn)定在職員工，逐一談，了解內(nèi)心需求及動(dòng)向。
2、招，招聘新員工，做到招之能來，來之能用，用之能勝。
3、訓(xùn)，培訓(xùn)員工。
�。�1）做到每位員工均了解公司制度，
�。�2）在無顧客時(shí)，培訓(xùn)員工的銷售技巧如服飾搭配、話術(shù)表達(dá)等知識(shí)技巧。
4、保，保證賣場有足夠的銷售人員，目的是保證銷售額。
5、提，提高銷售人員的銷售技巧，貨品知識(shí)等，便銷售人員成為一頂一的干將，并為企業(yè)供給優(yōu)秀的管理人員。
四、商品陳列。
1、按公司要求，做好服裝陳列。做到精中有細(xì)，細(xì)中有致。經(jīng)過陳列使顧客產(chǎn)生購買行為。
2、在陳列上爭取創(chuàng)新，開發(fā)員工的創(chuàng)新思維，激發(fā)員工創(chuàng)新力，并根據(jù)創(chuàng)新結(jié)果給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。目的是挖掘員工潛力，激勵(lì)員工創(chuàng)新思想。
3、調(diào)整服裝陳列，隨時(shí)變換搭配，讓新顧客有耳目一新的感覺，老顧客有新感覺。
五、增加銷售額。
1、經(jīng)過培訓(xùn)指導(dǎo)員工，從單個(gè)顧客銷售數(shù)量上入手，挖掘顧客需求分析顧客類型，多做銷售附加。
2、掌握每次促銷活動(dòng)，在活動(dòng)前與所有員工共同分析，做到事前的準(zhǔn)備，事中有跟進(jìn)，事后有總結(jié)。
3、促銷宣傳方面，對(duì)老顧客經(jīng)過電話、手機(jī)信息等方式將信息及時(shí)發(fā)出；對(duì)新顧客經(jīng)過宣傳頁等方式，爭取更大的宣傳范圍。
4、對(duì)于銷售業(yè)績較高的員工和銷售附加較高的員工，做到業(yè)績分享，共同學(xué)習(xí)提高，增加整體銷售業(yè)績。
以上就是我對(duì)新一年的工作計(jì)劃。
店長的工作計(jì)劃6
在即將來臨的20xx年，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從經(jīng)營管理，菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿沙海，舒適家園”這一中心戰(zhàn)略，開展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，以此制定出詳細(xì)的工作計(jì)劃及階段性目標(biāo)，分階段的開展工作，努力提高營業(yè)收入，強(qiáng)化內(nèi)部管理，盡可能將各項(xiàng)費(fèi)用控制到最低，爭取完成公司下達(dá)的計(jì)劃指標(biāo)。
一、經(jīng)營思路：
1)、樹立全體員工整體營銷意識(shí)。不要空話套話，要融入到員工日常行為規(guī)范和服務(wù)管理中去。
2)、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場定位和客源結(jié)構(gòu)，在穩(wěn)定維系好現(xiàn)有客源的基礎(chǔ)上，積極開拓市場。
3)、積極整合酒店現(xiàn)有資源，通過外包及招商等措施，降低資源閑置率及經(jīng)營最大化。(4S店、宿舍及辦公區(qū)域)
4)、調(diào)整營銷思路，推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)聯(lián)營專業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷合作平臺(tái)，增強(qiáng)銷售力量。
5)、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值，在產(chǎn)品打包組合上做文章。
6)、根據(jù)市場變化，結(jié)合營銷手段，靈活運(yùn)用價(jià)格杠桿，最大限度地獲取經(jīng)濟(jì)效益。
7)努力拓展市場份額，以各種節(jié)假日節(jié)事，節(jié)點(diǎn)為主線，作好節(jié)假日及日�；檠绲臓I銷工作。
8)了解競爭對(duì)手的信息，知己知彼，有針對(duì)性的制定本店的營銷計(jì)劃。
9)努力提高本酒店的知名度，美譽(yù)度。
二、管理思路：
1)管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點(diǎn)為執(zhí)行力建設(shè)。
2)加大經(jīng)營、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度，樹立管理的權(quán)威性和嚴(yán)肅性。
3)把賓客的滿意度(對(duì)外)和員工的滿意度(對(duì)內(nèi))作為系統(tǒng)工程來抓。
4)改善整體薪酬水平，加大考核和管理力度，將績效考核納入到管理層薪酬管理中來，將被動(dòng)管理為主動(dòng)管理。
5)開源節(jié)流，增收節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項(xiàng)管理費(fèi)用，從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。
[經(jīng)營計(jì)劃]
◆市場開拓重點(diǎn)：
1,酒店周邊新開發(fā)的工廠及企業(yè);
2,宴會(huì)市場(不涉門檻檔次，全面鋪開)
3,開拓第三產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸效益，(競標(biāo)或承包工廠，學(xué)校用餐) 4,直銷產(chǎn)品推介及銷售會(huì)議的市場。
◆營銷重點(diǎn)管理措施(以服務(wù)帶動(dòng)營銷，以營銷去檢測服務(wù))
(一)全面推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)。
1、建立有效的市場調(diào)查渠道，快捷、及時(shí)、準(zhǔn)確地了解市場動(dòng)態(tài)與同行的基本經(jīng)營情況。
2、全面系統(tǒng)建立客史檔案，加強(qiáng)對(duì)客戶檔案的利用和管理。(關(guān)注客人對(duì)酒店體驗(yàn)感和關(guān)注度)
A、由餐飲部，客房部門負(fù)責(zé)收集客戶相關(guān)資料和信息，由辦公室負(fù)責(zé)匯總整理，全面建立客史檔案。實(shí)現(xiàn)資源共享，統(tǒng)一管理。此項(xiàng)工作要求在20xx年就開始系統(tǒng)細(xì)化落實(shí)做好。不要停留在口頭敷衍了事。
B、客史檔案的建立要求對(duì)客戶特別是�？图皡f(xié)議客戶在酒店消費(fèi)的嗜好、特殊要求、聯(lián)系方式及家庭的情況作詳細(xì)的記錄。
C、客史檔案建立后，要求各經(jīng)營部門在市場營銷部充分加以利用，及時(shí)提供個(gè)性化服務(wù)在體驗(yàn)的消費(fèi)中感受到酒店溫情，針對(duì)性地進(jìn)行客我互動(dòng)維護(hù)工作。按照客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門及時(shí)有效提供折扣服務(wù)。
(二)宴會(huì)市場營銷
1、宴會(huì)市場營銷全面鋪開，與婚慶公司、明政部門、婚紗影樓、珠寶店，花店建立長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，拓寬市場信息來源與渠道。
2、提升宴會(huì)服務(wù)流程，最大程度創(chuàng)造客戶需求滿意度，深入挖掘酒店本質(zhì)優(yōu)勢，創(chuàng)造本地宴會(huì)獨(dú)一無二的品牌，力求宴會(huì)成為酒店新的經(jīng)濟(jì)效益增長點(diǎn)。
3、提高宴會(huì)服務(wù)的附加值，提高客戶滿意度，產(chǎn)生營銷的連環(huán)效應(yīng)。
(20xx年婚宴服務(wù)手冊(cè)已經(jīng)在執(zhí)行，不夠完善的是延續(xù)吸引顧客的亮點(diǎn)還在斟酌)
◆各經(jīng)營部門具體營銷計(jì)劃
(一)餐飲營銷計(jì)劃
A、定期推出特色、特價(jià)菜活動(dòng)，根據(jù)節(jié)事，節(jié)點(diǎn)活動(dòng)，推出酒店讓利銷售折扣優(yōu)惠，吸引大眾眼球達(dá)到增加人氣，促進(jìn)消費(fèi)的目的。
B 加大住店客戶及內(nèi)部員工的優(yōu)惠力度，如：給住店客人憑房卡9折，給過生日員工當(dāng)日消費(fèi)8優(yōu)惠等等。
C 把火鍋閑置設(shè)施場地利用起來，大眾化的消費(fèi)水平，開發(fā)接待中低檔價(jià)位消費(fèi)，爭奪社會(huì)餐飲大眾市場，達(dá)到增加人氣擴(kuò)大知名度，增加收入。(火鍋就是一個(gè)短板，酒店就沒重視起來，今年務(wù)必開拓火鍋消費(fèi)市場時(shí)間從2月份即開始)
D 調(diào)整廚房技術(shù)力量和結(jié)果，引進(jìn)本地菜系，避免“大而全”，出品上突出本地特色。(這點(diǎn)是今年后廚改進(jìn)的重點(diǎn)，不要一成不變)
E根據(jù)客史檔案，有針對(duì)性推出高檔及特色菜肴，體現(xiàn)高檔次消費(fèi)。
(二)客房營銷計(jì)劃
1、加強(qiáng)部分硬件設(shè)施的完善與改造，對(duì)樓層設(shè)備設(shè)施進(jìn)行相應(yīng)更換，(如一些一消耗品無需按照原有配置再去采購配置)房間配置的電腦都已老化應(yīng)該撤銷，
2、通過價(jià)格手段，適時(shí)推出特價(jià)房、午夜房，吸引散客市場，與沙湖合作銷售渠道的建立，提高客房利用率。
3、根據(jù)酒店經(jīng)營、重新做好做細(xì)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂銷售，進(jìn)行逐步的推出
打包組合產(chǎn)品，與網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)溝通、嚴(yán)格按照酒店要求的價(jià)格進(jìn)行預(yù)訂銷售。(預(yù)計(jì)4月底開始最少與四家網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)對(duì)接)
[管理計(jì)劃]
◆薪酬改革計(jì)劃及績效考核方案(解決好管理層核心問題)
一 總則
1、為提升管理層人員的工作績效管理，提高酒店的整體運(yùn)行效率 促進(jìn)酒店持續(xù)快速發(fā)展，特制定本則績效考核管理制度。
2、通過對(duì)管理人員的工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，為酒店管理人員薪酬管理提供有效依據(jù)，激勵(lì)管理人員努力改善工 作績效，提高自身能力，提升管理水平。(此方案適用于酒店管理層含領(lǐng)班。)
二 考核實(shí)施主體
4、酒店成立管理人員績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)管理人員績效 考核工作的組織實(shí)施，由董事長直接領(lǐng)導(dǎo)，行政辦公室為考核小組下設(shè)日常工作辦公室，具體負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作。
三 考核類別
5.管理層的工資：
個(gè)人的工資收入 = 職務(wù)的崗位工資(90%)+績效工資(10%)
6、績效考核分為A.B.兩個(gè)等級(jí)。 兩個(gè)個(gè)級(jí)別各占績效工資權(quán)重的：。10%。5%。
7、考核小組對(duì)管理人員的考評(píng)成績分成A、B、兩個(gè)等級(jí)。A級(jí)， 考核成績者為達(dá)標(biāo);B級(jí)，考核成績基本達(dá)標(biāo);
四 考核內(nèi)容 (三項(xiàng)考核內(nèi)容分成26條若干)
8、考核內(nèi)容分為工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度三部分。
9、 工作業(yè)績考核，是對(duì)管理人員履行崗位職責(zé)、完成酒店各項(xiàng)指令、實(shí)施部門管理情況的考核。工作業(yè)績重點(diǎn)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下：(后續(xù)如果按照此行辦法實(shí)施，詳細(xì)計(jì)劃會(huì)呈現(xiàn))
10、工作能力考核，是對(duì)管理人員的組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力、業(yè)務(wù)能力、指導(dǎo)能力、執(zhí)行能力、授權(quán)與激勵(lì)能力等的考核
11、工作態(tài)度考核，是對(duì)管理理人員工作事業(yè)心、責(zé)任感、主動(dòng)性、紀(jì)律性、協(xié)作性、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核
◆人力資源開發(fā)與管理
1、指導(dǎo)方針：認(rèn)真貫徹執(zhí)行董事長提出的“品行、動(dòng)機(jī)、潛能、理解力、知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)”選人用人六大標(biāo)準(zhǔn)及“內(nèi)提內(nèi)培為主，外聘為輔”的人力資源管理方針。
2、積極穩(wěn)定員工隊(duì)伍，降低員工流失率。繼續(xù)加強(qiáng)員工溝通交流制度建設(shè)，推進(jìn)民主與透明化管理的進(jìn)程，增強(qiáng)員工的歸屬感，通過多種途徑體現(xiàn)酒店對(duì)員工的關(guān)心，最大限度地降低員工的流失率。 ◆員工培訓(xùn)
1)組織形式由酒店直接組織員工培訓(xùn)為主調(diào)整為酒店提出計(jì)劃和要求，實(shí)施監(jiān)督指導(dǎo)為輔，部門實(shí)施組織為主的組織形式。
2)加大與同行之間特別是外市區(qū)星級(jí)酒店間的交流培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。
3)員工在職培訓(xùn)突出主線，根據(jù)經(jīng)營管理存在的普遍問題及員工素質(zhì)能力提升需要，分階段確立主題。
4)每季度組織一次管理人員培訓(xùn)班。
◆服務(wù)質(zhì)量管理
2、加大對(duì)部門質(zhì)量管理的監(jiān)督，通過責(zé)任扣罰制度，在日常質(zhì)量檢查與控制上轉(zhuǎn)被動(dòng)管理為主動(dòng)管理。(主要針對(duì)酒店部門經(jīng)理管理責(zé)權(quán)擔(dān)當(dāng)與問責(zé)制)
◆行政管理及制度建設(shè)
(一)制度建設(shè)與管理
1、調(diào)整制度建設(shè)方式，變“自下而上”為“自上而下”。增強(qiáng)員工對(duì)制度的接受和理解，使管理制度更有針對(duì)性，更具操作性。
2、制度管理：制度一經(jīng)制定，必須嚴(yán)格執(zhí)行，不作隨意修改，以保持制度與管理的嚴(yán)肅性和延續(xù)性。
3，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)量化手冊(cè)》。按照“前廳量化服務(wù)，后臺(tái)量化質(zhì)量將不同崗位從職責(zé)、服務(wù)規(guī)程、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)逐一加以量化，整理成冊(cè)，作為日常經(jīng)營管理的重要依據(jù)。完成時(shí)間：3月份。
4、調(diào)整員工互動(dòng)會(huì)、及員工談話制度等例行活動(dòng)制度。員工互動(dòng)會(huì)的時(shí)間可調(diào)整一個(gè)季度一次，主要是傾聽員工對(duì)酒店一些好的建議及想法，重視員工參與及主人翁意識(shí)。對(duì)組織好的部門或且發(fā)言優(yōu)秀的員工給予物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)。
5,全面建立激勵(lì)機(jī)制。結(jié)合員工建立多角度、多層次的激勵(lì)方式，滿足員工在物質(zhì)和精神上的需求，特別是在精神獎(jiǎng)勵(lì)上多想辦法，多列項(xiàng)目，通過激勵(lì)，在酒店形成積極向上的良好氛圍。(完成時(shí)間：4月份)
A 定期評(píng)優(yōu)，包括年度、季度先進(jìn)個(gè)人與集體的`評(píng)比，分前廳與后臺(tái)進(jìn)行，及時(shí)予以表彰。
B 各部門可根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)置月度獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制
C 員工在職培訓(xùn)突出主線，根據(jù)經(jīng)營管理存在的普遍問題及員工素質(zhì)能力提升需要，分階段確立主題，輪崗培訓(xùn)。一線對(duì)客服務(wù)員工，部門間相互輪崗實(shí)習(xí)。
(二)行政管理
1、重點(diǎn)抓好執(zhí)行力的管理：
一是：加強(qiáng)對(duì)廣大員工特別是管理人員的意識(shí)引導(dǎo)，建立有效的溝通渠道，加強(qiáng)思想教育工作，(特別是管理層對(duì)績效考核認(rèn)識(shí)理解)
二是：行政部門加大日常工作的落實(shí)跟進(jìn)力度，重大問題實(shí)行逐級(jí)責(zé)任追究制。
三是：每季度確立管理經(jīng)營主線，結(jié)合酒店經(jīng)營活動(dòng)，確立服務(wù)質(zhì)量主題，解決管理經(jīng)營中存在的突出問題。(季度員工會(huì)議召開) 四是：加大與同行之間特別是星級(jí)酒店間的交流培訓(xùn)學(xué)習(xí)觀摩。
◆財(cái)務(wù)管理
1、財(cái)務(wù)安全制度方面：為了降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于從事財(cái)務(wù)工作崗位(出納 日常錄入單據(jù)不能居于一人)
2、收銀工作方面：
1)督促部門加強(qiáng)對(duì)收銀員的培訓(xùn)，使收銀員熟記與收銀工作相關(guān)的政策、辦法，提供迅速、準(zhǔn)確、禮貌的對(duì)客服務(wù)。
2)發(fā)票方面的管理：鞏固、保證發(fā)票的管理辦法，收銀員在開具發(fā)票后將賬單和發(fā)票一一對(duì)應(yīng)交財(cái)務(wù)審核。
3)加強(qiáng)收銀點(diǎn)的巡視、檢查：督促部門經(jīng)理常巡查收銀點(diǎn)的情況，多了解、發(fā)現(xiàn)收銀工作中出現(xiàn)的問題并及時(shí)予以制止、糾正，必要時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
3、日審工作方面：加強(qiáng)對(duì)日審工作的檢查、督導(dǎo)。加強(qiáng)日審與收銀的工作銜接，對(duì)于日審工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)通知收銀，進(jìn)行更正、彌補(bǔ)、對(duì)于要賠的款項(xiàng)進(jìn)行賠償?shù)穆鋵?shí)、跟蹤。日審每周出具夜審報(bào)告，以書面形式總結(jié)及通報(bào)收銀工作中的情況，提出改進(jìn)的辦法和建議。
4、應(yīng)收賬款的催收：匯總一些呆帳，死帳，理清20xx年欠款。
5、成本控制方面：
1)保持和鞏固原有的管理模式。
2)不定期對(duì)吧臺(tái)的高檔酒水、香煙進(jìn)行突擊盤查，減少和杜絕可能出現(xiàn)的漏洞。
3)在不影響酒店服務(wù)質(zhì)量的前提下，加強(qiáng)對(duì)酒店車輛用車管理，合理調(diào)配使用，有專人負(fù)責(zé)車輛日常維護(hù)保養(yǎng)，
4、采購方面：多了解供應(yīng)商資料，進(jìn)行合理比價(jià)，及時(shí)掌握最新價(jià)格消息，進(jìn)行有效的監(jiān)督、管理、控制。嚴(yán)格按照采購的程序辦理。
5、費(fèi)用開支：嚴(yán)格按預(yù)算、計(jì)劃開支，鞏固和落實(shí)現(xiàn)有的費(fèi)用報(bào)銷制度。
◆安全管理
工作重點(diǎn)：
1、治安管理。重點(diǎn)為建立完善(現(xiàn)有門房及夜班保安)對(duì)突發(fā)事件處理預(yù)案并認(rèn)真實(shí)施。
2、消防安全管理(主要是針對(duì)今年消防大隊(duì)6+1工程重點(diǎn)單位安全要求)
1)堅(jiān)持實(shí)行消防月檢查報(bào)告制度，及時(shí)消除消防隱患，保證酒店各類機(jī)防設(shè)備處于良好狀態(tài)。
2)定期組織消防演習(xí)(全年2次)。
3)定期組織開展員工消防教育與培訓(xùn)(每季度一次)。
◆工程管理
(一)工程檢修計(jì)劃
▲對(duì)空調(diào)主機(jī)進(jìn)行節(jié)能檢修;
(主要是客房，及餐飲配置空調(diào)，完成時(shí)間：4月份)
▲對(duì)酒店廚房的新風(fēng)交流系統(tǒng)進(jìn)行檢修;
(抽油煙機(jī)清洗工作完成時(shí)間：3月份)
▲對(duì)鍋爐房的2臺(tái)鍋爐進(jìn)行檢修;(2臺(tái)燃?xì)忮仩t長時(shí)間不用，) ▲對(duì)外圍門頭及亮化燈光檢修;(20xx年時(shí)好時(shí)壞，沒從根本解決) ▲對(duì)外圍監(jiān)控設(shè)施設(shè)備檢查維修
(二)節(jié)能計(jì)劃
1、節(jié)電
使用高效節(jié)能照明燈具，設(shè)備更多的使用變頻裝置，合理控制用電設(shè)施設(shè)備的開、停機(jī)時(shí)間。(主要是隨著季節(jié)變化對(duì)外部亮化及空調(diào)開啟時(shí)間控制)
2、節(jié)水
按工作程序進(jìn)行監(jiān)督，確保正常供水。確保用水設(shè)備設(shè)施沒有長流水現(xiàn)象，更多地利用酒店現(xiàn)有的地下水源。進(jìn)行水壓的調(diào)整和水的再利用。(夏季綠化用水的時(shí)間分配)
綜上所述只是介于對(duì)酒店整體計(jì)劃管理一部分，有不到之處懇請(qǐng)董事長與已修改指正。以上各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施，需要全體員工的共同努力，需要各個(gè)部門的協(xié)助與配合，更需要店董事長的鼎力支持，我們的計(jì)劃才能得以落實(shí)，希望明年我們?cè)倩仡?0xx年的工作時(shí)，收獲的不僅是信心滿滿，更有累累碩果。
店長的工作計(jì)劃7
1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫存商品管理合理化。
2、為了保障完成目標(biāo)所指定的.內(nèi)部管理制度：
1）店鋪員工要做到積極維護(hù)賣場陳列，新貨到店及時(shí)熨燙；
2）無論任何班次必須保證門口有門迎，且顧客進(jìn)店后必須放下手中任何工作接待顧客。
店長的工作計(jì)劃8
一、商店行政商店里的日常小事要經(jīng)常堅(jiān)持，才能為商店經(jīng)營管理打下良好的基礎(chǔ)，因此商店行政管理要優(yōu)先。
1、建立多層次管理制度，細(xì)化職務(wù)責(zé)任分擔(dān)，由上而下。有人管理事情的每一件事，每一件都是有效的，可以防止方形現(xiàn)象的出現(xiàn)。
2、以店內(nèi)人員的教育工作為重點(diǎn)，培養(yǎng)員工、售貨員的團(tuán)體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí)，以店鋪為榮，讓所有員工、營業(yè)員充分發(fā)揮各自的潛力，敬業(yè)，服務(wù)熱情周到，具備理解和管理工作的.高素質(zhì)人才。
3、為了鼓勵(lì)和約束職員、售貨員的工作，建立鮮明的獎(jiǎng)懲制度，使整個(gè)店鋪成為團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)體，在競爭中立于不敗之地。
4、利用各種合理可用的條件，營造和部署良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力讓顧客在合理的布局、寬松、美麗、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。
5、以“為我盡最大努力”為宗旨，提高人力服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育，同時(shí)注重提高員工、銷售人員的言談、對(duì)話、行為等綜合素質(zhì)，為客戶更好地用心關(guān)懷，減少拆遷。
6、重視安全保衛(wèi)工作、防火、防盜，萌發(fā)危險(xiǎn)危險(xiǎn)，杜絕了這種現(xiàn)象，給公司帶來了不必要的損失。
7、營造良好的周邊環(huán)境，調(diào)整好與xx部門的合作關(guān)系，減少不必要的麻煩。
二、經(jīng)營管理
1、加強(qiáng)商品進(jìn)入、銷售、存款的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不堆商品，不不斷堆東西，倉庫商品管理趨于科學(xué)化和合理化。
2、明確轉(zhuǎn)店銷售目標(biāo)，細(xì)分銷售任務(wù)并量化，落實(shí)到各部門、品牌、人力上，進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)分析。
3、休息日寫作，積極參與公司的各種促銷活動(dòng)，參與店內(nèi)各種活動(dòng)，充分做好宣傳及安置工作。
4、做好大宗、團(tuán)購的接待工作，做好單人接待，全面協(xié)調(diào)，讓客戶感受到方便快捷的服務(wù)。
5、知乎，市長/市場調(diào)查后，分析現(xiàn)有差距，及時(shí)調(diào)整，順應(yīng)市場發(fā)展變化，提高市長/市場占有率。
6、盡可能減少費(fèi)用，為了減少支出，增加收入，減少支出。以上是我對(duì)店內(nèi)管理的一些設(shè)想。如有不足之處，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)指出。如果公司領(lǐng)導(dǎo)能給我提供這個(gè)平臺(tái)，我會(huì)以我的努力和勤奮提交優(yōu)秀的工作成績單，證明你們的決定是正確的。我決不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)人的信任和期望。我會(huì)用我在工作中學(xué)到的知識(shí)為公司做得更好。我相信。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力，更加勤奮。
店長的工作計(jì)劃9
新的一年開始了成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們的x店。應(yīng)對(duì)明年的工作我深感職責(zé)重大。要隨時(shí)堅(jiān)持清醒的頭腦理清明年的工作思路重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、以x品質(zhì)量為第一，保障人們安全用x監(jiān)督GSP的執(zhí)行，時(shí)刻研究公司的利益耐心熱情的做好本職工作任勞任怨。
2、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工起好承上啟下的橋梁作用。
3、以身作則做員工的表率。樹立對(duì)公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)日常管理，異常是抓好基礎(chǔ)工作的管理和培訓(xùn)店員專業(yè)知識(shí)（店長每一天利用早會(huì)時(shí)間培訓(xùn)病癥并且結(jié)合病癥來聯(lián)合x品學(xué)習(xí)并且填加銷售技巧）。對(duì)來店時(shí)間較短的營業(yè)員每一天進(jìn)行貨位考試。
5、培養(yǎng)忠實(shí)顧客
（1）把長期用x患者的'電話及用x品名及用x結(jié)束日期記錄下來會(huì)員日或店內(nèi)有活動(dòng)時(shí)打電話通知。
�。�2）加強(qiáng)店員對(duì)顧客親情化服務(wù)，每日在店內(nèi)進(jìn)行巡視，對(duì)服務(wù)不夠完善的顧客，在顧客走后，進(jìn)行及時(shí)指導(dǎo)并在每月評(píng)選出服務(wù)標(biāo)兵，在店里進(jìn)行公示提高員工服務(wù)熱情。
�。�3）增加療程用xx品儲(chǔ)備，增加必備品種，合理庫存并在每一天安排2名營業(yè)員負(fù)責(zé)對(duì)斷檔品種進(jìn)行調(diào)撥，避免因門店人為斷檔而影響銷售。
6、加強(qiáng)和各部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
店長的工作計(jì)劃10
一、店長應(yīng)具備的基本素質(zhì)：
1、能夠充分了解藥店的經(jīng)營現(xiàn)狀、品種類型、服務(wù)水平，以及本分店未來發(fā)展方向等情況，負(fù)責(zé)制定本店完善的工作流程和服務(wù)體系，并依據(jù)經(jīng)營方針與目標(biāo)建立藥店服務(wù)管理制度、
2、能夠了解行業(yè)的常用術(shù)語和管理的基本知識(shí)和技能，如藥品的毛利率、動(dòng)銷率、動(dòng)銷周期、POP等一些管理上的術(shù)語和知識(shí)、
3、能夠了解一般的藥品知識(shí)、店長要掌握經(jīng)營藥品的名稱、規(guī)格、價(jià)格、特征、產(chǎn)地、品牌、制造流程、原料、使用方法及儲(chǔ)存方法等、
4、能夠清楚掌握競爭對(duì)手的情況，掌握藥店服務(wù)信息反饋的分析和總結(jié)、藥店店長應(yīng)隨時(shí)留意競爭對(duì)手的舉動(dòng)和經(jīng)營狀態(tài)，如銷售額、市場活動(dòng)、價(jià)格變動(dòng)、新品上市、人員變動(dòng)等、
5、能夠明確自己的工作職責(zé)與工作規(guī)范、
6、能夠了解顧客特性與其購買心理、藥店店長應(yīng)能夠站在顧客的立場上去體會(huì)他們的需求并了解顧客的需求特征、
7、掌握一定的銷售服務(wù)技巧、要成為一名優(yōu)秀的藥店店長，必須對(duì)銷售工作有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，不能僅停留在狹義的傳統(tǒng)觀念里，應(yīng)該努力學(xué)習(xí)并靈活運(yùn)用接待顧客時(shí)的基本用語、應(yīng)對(duì)技巧及處理顧客抱怨方法等，并將經(jīng)驗(yàn)積累傳授給店助或柜組長或店員，以提高藥店整體水平、
二、基本職責(zé)
1、公司各項(xiàng)指令和規(guī)定的宣布與執(zhí)行、
傳達(dá)、執(zhí)行公司的各項(xiàng)指令和規(guī)定；負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、營運(yùn)管理手冊(cè)的條文等、
2、完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)、
經(jīng)營指標(biāo)的主要目標(biāo)包括：營業(yè)目標(biāo)、毛利目標(biāo)、費(fèi)用目標(biāo)及利益目標(biāo)、店長應(yīng)根據(jù)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定年度銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃（包括商品、銷售、培訓(xùn)、人員等項(xiàng)目的計(jì)劃），可具體細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃有些可做到每小時(shí)計(jì)劃等、
3、掌握藥店銷售動(dòng)態(tài)，調(diào)整經(jīng)營品種結(jié)構(gòu)、
店長要掌握藥店商品銷售動(dòng)態(tài)，并根據(jù)銷售動(dòng)態(tài)，調(diào)整經(jīng)營品種結(jié)構(gòu)，建立客戶需求登記簿，凡是顧客有所需求的品種，都一絲不茍的登記并組織進(jìn)貨、通常首次數(shù)量不宜太多，售完再進(jìn)，根據(jù)銷售速度來決定進(jìn)貨量、凡是打開銷路的品種，方可進(jìn)入正常的購進(jìn)計(jì)劃中、店長還要掌握每日、每周、每月的銷售指標(biāo)的完成情況，并及時(shí)向公司總部匯報(bào)本店銷售動(dòng)態(tài)、庫存情況和新產(chǎn)品引進(jìn)銷售情況等，并對(duì)本店的滯銷藥品淘汰情況提出對(duì)策和建議、
4、確定合理的零售價(jià)格、
連鎖門店可能沒有定價(jià)權(quán)，但可以將周邊市場的價(jià)格信息如顧客敏感的品種價(jià)格信息隨時(shí)反饋；店長還要做好各種報(bào)表的管理，例如店內(nèi)顧客意見表、盤點(diǎn)記錄表、商品消耗記錄表和進(jìn)銷商品單據(jù)憑證等，以加強(qiáng)監(jiān)督和審核藥店會(huì)計(jì)、收銀等作業(yè)、
5、商品的消耗管理、
店長應(yīng)針對(duì)主要消耗商品進(jìn)行管理，以將消耗降到最低、
6、做好藥品分類管理工作：商品的擺放是一門學(xué)問、
不但藥品和非藥品要嚴(yán)格分區(qū)管理，醫(yī)療器械也需單獨(dú)陳列，不能與非藥品混淆、為方便銷售，一般講時(shí)令暢銷品種擺在柜臺(tái)上層和貨架的明顯位置（黃金視角）、
7、維護(hù)藥店的清潔衛(wèi)生與安全、
�。�1）店內(nèi)設(shè)備完好率的保持，設(shè)備出現(xiàn)故障的修理與更換，主力設(shè)備的維護(hù)等
�。�2）藥店前場與后場的環(huán)境衛(wèi)生、一般按區(qū)域安排，責(zé)任到人，由店長落實(shí)檢查、
�。�3）在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對(duì)店內(nèi)的封閉情況，保安人員的到位情況、消防設(shè)施擺放情況等主要環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)、確保安全保衛(wèi)工作萬無一失、
8、店內(nèi)職工的工作安排與管理、
店長應(yīng)負(fù)責(zé)考勤的記錄、報(bào)告，依據(jù)工作需要選擇和配備人員，對(duì)員工儀容、儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理，建立合理的.獎(jiǎng)金分配制度，體現(xiàn)“按勞分配、多勞多得”的原則、如有的藥店不但在銷售額上要做到每個(gè)班組單獨(dú)記賬，其它各項(xiàng)工作也指標(biāo)化（如把銷售額、開票筆數(shù)、商品擺放、環(huán)境衛(wèi)生、遲到早退都細(xì)化成一定比例，用來分配獎(jiǎng)金）、通過制度與經(jīng)濟(jì)雙管齊下，不但激發(fā)了員工的熱情，藥店的各項(xiàng)規(guī)章制度、臨時(shí)工作也能得到及時(shí)的貫徹和執(zhí)行、
9、教育、指導(dǎo)工作的開展、
教育指導(dǎo)員工自覺遵守公司規(guī)范，積極開展細(xì)致的思想工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)藥店的凝聚力、用藥學(xué)服務(wù)攏住每一位顧客的心，這有賴于對(duì)店員有效的進(jìn)行藥學(xué)知識(shí)、服務(wù)培訓(xùn)和工作指導(dǎo)的開展、所以我們?nèi)⑨t(yī)藥正在幫助各位店長對(duì)店員進(jìn)行醫(yī)學(xué)、藥學(xué)知識(shí)的輔導(dǎo)，使店長有了培訓(xùn)工具，新員工入職可以借鑒并使用、
10、職工人事考核、提升、降級(jí)和調(diào)動(dòng)、
店長要客觀評(píng)估員工的表現(xiàn)，實(shí)事求是地向公司人事主管部門提交有關(guān)員工的人事考核、職工提升、降級(jí)和調(diào)動(dòng)的建議、增加考核店員的特殊指標(biāo)如店員的多銷指標(biāo)和店員的流失指標(biāo)（員工的四項(xiàng)基本修煉）、所謂多銷指標(biāo)，就是指顧客通過店員的關(guān)愛服務(wù)后，多增加的銷售部分、流失指標(biāo)，就是那些“空手而歸”的顧客數(shù)量，接待好“閑逛型”顧客，是藥店增加銷售的亮點(diǎn)、
11、加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量管理，做好顧客投訴與意見處理工作、
要滿足和適應(yīng)顧客不斷增長和變化的需求，就要正確對(duì)待、恰當(dāng)?shù)奶幚眍櫩偷母鞣N投訴和意見、同時(shí)，保持與顧客經(jīng)常溝通與交流，深入居民或顧客中傾聽他們的意見和要求，隨時(shí)改進(jìn)藥店的服務(wù)、
12、各種信息的書面匯報(bào)、
有關(guān)競爭店的情況，顧客的意見、商品的信息、員工的思想等各種信息，應(yīng)及時(shí)用書面的形式向企業(yè)總部匯報(bào)、
13、意外事件的處理、
店長面對(duì)門店各種突發(fā)事件如火災(zāi)、停電、盜竊、搶劫等，應(yīng)做出迅速判斷并能夠迅速處理、
店長的工作計(jì)劃11
一、確定周計(jì)劃的時(shí)間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何實(shí)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。
二、周計(jì)劃的內(nèi)容。
周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三絕大部分，尤其是生活中的家庭、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的。
三、按事情的`大小、重要性實(shí)行排列。
一定要分清主次，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。
四、按每天實(shí)行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃能夠相結(jié)合。
五、特別時(shí)間安排。
其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的絕大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要即時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。
六、周計(jì)劃的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。
七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒有獎(jiǎng)罰。
因?yàn)闆]有考核，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰，并與月考核實(shí)行掛鉤相連，并實(shí)行總結(jié)。
八、周計(jì)劃的開會(huì)匯報(bào)不要超過1個(gè)小時(shí)，在會(huì)上不要對(duì)具體問題展開討論，會(huì)后再專題討論解決。
周會(huì)一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問題的解決，所以會(huì)議不能太長。開會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時(shí)間，如何有利于工作的強(qiáng)力推動(dòng)都是能夠的。
九、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問題。
1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰來完成。
3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。
4、走過場，在一起說說而已，或者報(bào)上去沒有檢查。
5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合。
6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。
7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么，同時(shí)部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求支持與配合的工作。
8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。
店長的工作計(jì)劃12
作為店長，我深感職責(zé)的重大。多年的工作經(jīng)驗(yàn)使我明白了這個(gè)道理。也就是說，對(duì)于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的零售店，一個(gè)是要有專業(yè)的管理者。（威廉莎士比亞，溫斯頓，工作）其次，要支持好的專業(yè)知識(shí)。第三，要有一個(gè)良好的管理體系。仔細(xì)觀察，用心與顧客交流，你就能做好。
第一，檢查商品，心里有數(shù)
1、掌握各商品的數(shù)量。
2、掌握每個(gè)編號(hào)系統(tǒng)和數(shù)量。
3、掌握前10大商品庫存方案，及時(shí)補(bǔ)充，通知所有員工。
4、最近整理倉庫，有序地查找商品、庫存很容易。
第二，管理好賬目
1、日清，日結(jié)，日總，日存款，日?qǐng)?bào)。
2、在心中實(shí)現(xiàn)幾個(gè)、日銷售數(shù)量及比例。進(jìn)行銷售同比及環(huán)比分析，同時(shí)調(diào)整商品。
第三、員工管理
1、穩(wěn)定，穩(wěn)定在職員工，逐一交談，了解內(nèi)心需要和動(dòng)向。
2、招聘、招聘新員工、招聘能力、使用能力、勝利能力。
3、教育、職員教育。
�。�1）向所有員工通知公司系統(tǒng)，
�。�2）在客戶不在的'時(shí)候，訓(xùn)練員工的銷售技巧，如服裝搭配、話術(shù)表達(dá)等知識(shí)技巧。
4、保證，保證店里有足夠的售貨員，目的是保證銷售。
5、提高銷售人員的銷售技巧、商品知識(shí)等，銷售人員就會(huì)成為最優(yōu)秀的干部，為企業(yè)提供優(yōu)秀的高管。
第四，商品展示
1、按照公司的要求做好服裝陳列。細(xì)心，細(xì)心，細(xì)節(jié)有理由。經(jīng)過陳列，使顧客發(fā)生購買行為。
2、在陳列中爭取創(chuàng)新，開發(fā)員工的創(chuàng)新思維，激發(fā)員工的創(chuàng)新能力，根據(jù)創(chuàng)新結(jié)果給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。其目的是發(fā)掘員工的潛力，鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新思維。
3、調(diào)整服裝陳列，隨時(shí)更換搭配，給新顧客帶來清爽的感覺，�？徒o人新的感覺。
第五，增加銷售額
1、通過培訓(xùn)指導(dǎo)員工，從單一客戶銷售數(shù)量開始挖掘客戶需求分析客戶類型，增加銷售。
2、掌握各種促銷活動(dòng)，活動(dòng)前與所有員工一起分析，事前準(zhǔn)備，事后總結(jié)。
3、促銷宣傳的情況下，通過對(duì)現(xiàn)有客戶的電話、手機(jī)信息等及時(shí)發(fā)送信息。通過對(duì)新顧客的宣傳頁面等確保更大的宣傳范圍。
4、對(duì)銷售業(yè)績高的工人和銷售xx高的職員，進(jìn)行業(yè)績共享、共同學(xué)習(xí)提高、整體銷售業(yè)績?cè)黾拥取?/p>
這就是我的新年工作計(jì)劃。
店長的工作計(jì)劃13
一、店面行政管理
店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位，店長工作計(jì)劃。
1、建立逐級(jí)管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實(shí)，防止x角現(xiàn)象的出現(xiàn)。
2、注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工、銷售人員的團(tuán)體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí)，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到﹑懂業(yè)務(wù)、會(huì)管理的高素質(zhì)人才。
3、建立分明的獎(jiǎng)懲制度，以激勵(lì)和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)體，在競爭中立于不敗之地工作計(jì)劃。
4、利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。
5、以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí)，注重員工、銷售人員的'言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。
6、重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中，杜絕所以給公司帶來不必要的損失。
7、創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與xx部門的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩。
二、經(jīng)營管理
1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。
2、明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實(shí)到每個(gè)部門、品牌、人員，并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。
3、在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項(xiàng)促銷活動(dòng)，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)，充分做好宣傳及布置的工作。
4、抓好大宗、集團(tuán)購買的接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。
5、知已知彼，經(jīng)過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。
6、盡可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。
以上是我對(duì)店內(nèi)管理的一些設(shè)想，如有不足之處期望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠供給這個(gè)平臺(tái)給我，我會(huì)用我的努力與勤奮，交上一份優(yōu)秀的工作成績單，證明您們的決定是對(duì)的，我決不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望，我會(huì)用我在工作中所學(xué)的知識(shí)更好的為公司努力工作，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽的存在”公司發(fā)展才能映照出我的提高。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力，更加勤奮工作計(jì)劃。
店長的工作計(jì)劃14
第一、餐廳內(nèi)部管理方面
1.參與制定合理的餐廳營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。
2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的'用餐環(huán)境。
第二、營銷方面
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。
第三、經(jīng)營戰(zhàn)略
本餐廳位于繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對(duì)手，因此我們?cè)诮?jīng)營上應(yīng)該從一下幾方面著手:
1.經(jīng)營項(xiàng)目:我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2.產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚(yáng)特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。
3.從長遠(yuǎn)來看，繼續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。
今后的工作中，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營理念精益求精，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。
店長的工作計(jì)劃15
一、店長的使命與工作職責(zé)
餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人——店長，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。
1.店長的使命：
(1)全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務(wù)。
(2)領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化。
(3)限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而營造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，可能地為企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益服務(wù)。
2.店長的工作職責(zé)：
(1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念;
(2)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);
(3)制定門店的經(jīng)營計(jì)劃;
(4)督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計(jì)劃;
(5)組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn);
(6)監(jiān)督門店的原料進(jìn)貨驗(yàn)收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等;
(7)監(jiān)督檢查門店的財(cái)務(wù)管理;
(8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核;
(9)執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動(dòng)與促銷計(jì)劃;
(10)了解并掌握本店的銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量;
(11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識(shí)、菜品陳列柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生;
(12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨;
(13)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件;
3.店長的基本素質(zhì)要求：
(1)指導(dǎo)能力：能拓展下級(jí)的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)能力。
(2)培訓(xùn)的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級(jí)，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任;同時(shí)還要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級(jí)盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力。
(3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績的能力。
(4)組織領(lǐng)導(dǎo)能力：能有效、合理地組織下級(jí)，調(diào)動(dòng)員工的積極性，共同完成總公司的既定目標(biāo)。
(5)正確的判斷能力：對(duì)問題、對(duì)事件要客觀地評(píng)判、正確地分析，并快速解決問題。
(6)專業(yè)技能：經(jīng)營餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。
(7)企劃能力：能有計(jì)劃地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時(shí)間和利用空間，整合資源，提高效率。
(8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使分店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理。
(9)自我提高、自我完善的能力：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識(shí)，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實(shí)自己，完善自己的能力。
10)誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。
(11)榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是榜樣——;遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。
二、店長的工作流程
1.布置當(dāng)日工作任務(wù)
(1)每天中午開餐前組織員工例會(huì)，主要對(duì)前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時(shí)指出各部門工作中的不足，表揚(yáng)典型的先進(jìn)事例;布置當(dāng)日的工作任務(wù)。
(2)傳達(dá)公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布對(duì)昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。
2.檢查、督促各部門工作完成情況
(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當(dāng)時(shí)的工作秩序情況)，并對(duì)典型的事例作詳細(xì)的記錄。
(2)及時(shí)提醒各部門何時(shí)應(yīng)完成哪些工作。
3.了解客人對(duì)菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)
(1)及時(shí)了解客人對(duì)菜肴質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。
(2)及時(shí)了解客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，并及時(shí)與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。
(3)督促行政總廚對(duì)廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)和驗(yàn)收，同時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識(shí)方面的培訓(xùn)工作。
4.總結(jié)當(dāng)日工作情況并及時(shí)匯報(bào)
(1)總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)。
(2)主動(dòng)與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細(xì)的記錄。
5.根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向公司提出建設(shè)性的建議
(1)對(duì)公司的工作計(jì)劃提出自己詳細(xì)的意見。
(2)如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊腵工作進(jìn)行改革，提出詳細(xì)的工作計(jì)劃書。
三、店長的考核內(nèi)容
對(duì)店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個(gè)方面進(jìn)行。
1.“德”：具體包括門店店長的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個(gè)店長應(yīng)盡的義務(wù)。
2.“能”：主要指人的能力，既包括知識(shí)能力和學(xué)識(shí)水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對(duì)，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。
3.“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。例如對(duì)連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、變化，相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時(shí)把握商機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。
4.“績”：主要指工作實(shí)績。工作實(shí)績是德、能、勤、績的綜合反映。對(duì)連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評(píng)價(jià)，“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高服務(wù)
質(zhì)量，擴(kuò)大分店對(duì)外的影響，是一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會(huì)責(zé)任。連鎖分店在一定時(shí)期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要?jiǎng)?chuàng)造較好的利潤，就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標(biāo)。
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