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店長的工作計(jì)劃

時(shí)間:2023-01-19 14:48:45 工作計(jì)劃 我要投稿

店長的工作計(jì)劃15篇

  時(shí)光飛逝,時(shí)間在慢慢推演,又迎來了一個(gè)全新的起點(diǎn),我們要好好計(jì)劃今后的學(xué)習(xí),制定一份計(jì)劃了。好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢?下面是小編幫大家整理的店長的工作計(jì)劃,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

店長的工作計(jì)劃15篇

店長的工作計(jì)劃1

  為發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績,帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作:

  1、加強(qiáng)規(guī)范專業(yè)管理,鼓勵(lì)員工積極性,樹造良好形象。加強(qiáng)員工間的交流與合作,不斷規(guī)范專業(yè)管理,除了每天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外,每周還要進(jìn)行一次大掃除,尤其是對(duì)產(chǎn)品的貨架展示進(jìn)行了合理調(diào)整,使店內(nèi)整潔、有序,樹造了良好的形象。

  2、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的'傳達(dá)給每個(gè)員工,起好承上啟下的橋梁作用 做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,并發(fā)揮其特長,做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力,使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體 。

  3、以身作則,做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,教育員工有全局意識(shí),做事情要從公司整體利益出發(fā)。

  4、處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問題,并以積極的態(tài)度去解決 加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工最大的工作熱情,逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

  5、當(dāng)日積極回籠公司貨款,做到日清日結(jié)。為配合公司財(cái)務(wù)工作,按時(shí)將已開單據(jù)呈報(bào)回公司財(cái)務(wù),確保不存留任何問題,

  6、按時(shí)上下班,做到不遲到,不早退,認(rèn)真完成當(dāng)日工作.

  7、當(dāng)顧客光臨時(shí),要注意禮貌用語,積極熱情為顧客服務(wù),做到要顧客高高興興的來,滿滿意意的走,樹立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象,靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。

  8、嚴(yán)格執(zhí)行公司政策,確保產(chǎn)品價(jià)格的準(zhǔn)確。杜絕員工私自打折。

  9、積極拓展渠道,維護(hù)老客戶,拓展新客戶,只有提高服務(wù)質(zhì)量,今后還將繼續(xù)努力保持店內(nèi)形象,維護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生,完善專賣店各項(xiàng)制度的專業(yè)管理.

  總之,樹立對(duì)公司高度忠誠,愛崗敬業(yè),顧全大局,一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

店長的工作計(jì)劃2

  新的一年在一步步來臨,為了在20xx年取得好成績,我制定了20xx年自己餐廳的工作計(jì)劃,按照計(jì)劃來執(zhí)行。

  一、餐廳裝修

  對(duì)于客戶來說用餐不只是一個(gè)吃飯的地方更是一個(gè)交流,談心和聊天等的地方。為了滿足客戶的要求,決定在年初進(jìn)行餐廳裝修計(jì)劃,把餐廳分為多個(gè)區(qū),一個(gè)公共休閑去,一個(gè)是安靜合適的地區(qū),另一個(gè)就是高級(jí)隱私去,保證不被外人打擾影響,分成多個(gè)檔次,滿足不同的客戶需要來吸引更多的客戶。

  同樣對(duì)于整個(gè)餐廳的風(fēng)格布局也做了調(diào)整,改變了以前那種單調(diào)的白色,添加了更多的其他元素,因?yàn)槲覀兊牟蛷d面向的.客戶是高檔的人群,就必須要符合他們的品味,整個(gè)餐廳的布局必須要有藝術(shù)感有足夠的特殊有自己的到之處,成為一個(gè)一無二的地方,這樣才能夠更吸引客戶來此用餐,休閑。對(duì)于這些詳細(xì)的具體情節(jié)會(huì)請(qǐng)專門的室內(nèi)設(shè)計(jì)師來代勞,專業(yè)的人做準(zhǔn)也的事,我負(fù)責(zé)的就是把這個(gè)計(jì)劃實(shí)施到底,不管有多的阻礙都會(huì)做到。

  二、菜品推陳出新

  如果一個(gè)餐廳沒有經(jīng)常更新菜品,菜還是原來的才,味道還是原來的味道,雖然能夠留住一部分客戶,卻不能很好的吸引更多的客戶。為了展示出我們餐廳的蓬勃生機(jī),我們會(huì)按月推出一個(gè)新菜品,并對(duì)這些菜品做調(diào)整,當(dāng)人對(duì)于這些菜品的制作和調(diào)整都是按照客戶的要求口未執(zhí)著的,比如我們?cè)诳蛻粲貌椭笥幸粋(gè)希望改變什么樣的菜品出現(xiàn),讓客戶選擇,同是會(huì)在一個(gè)月內(nèi)推出最少三到四個(gè)菜品來讓客戶免費(fèi)品嘗通過消費(fèi)眾的選擇來決定一個(gè)月的菜品最終生產(chǎn)。同時(shí)對(duì)于一些不受歡迎的菜品我們餐廳都會(huì)做相應(yīng)的調(diào)查,通過一個(gè)調(diào)查單來了解客戶對(duì)那些菜品不夠滿意需要下架,對(duì)此我們會(huì)通過優(yōu)惠活動(dòng)比如客戶填單可以給九點(diǎn)五折優(yōu)惠,的方式讓客戶選擇填單,這樣了解客戶的需要也明確我們那些菜品需要淘汰。

  三、對(duì)于餐廳的人員管理

  餐廳變好了,提供的餐飲也更加出色需要的就是執(zhí)行的人能夠做好基本的工作,尤其是服務(wù)人員好的他們代表的是餐廳的形象,為了讓所有的餐廳人員都做好工作,我們會(huì)對(duì)新入職的人員做簡單的禮儀和服務(wù)培訓(xùn),避免因?yàn)樵谡写蛻舻臅r(shí)候出現(xiàn)服務(wù)人員與客戶發(fā)生矛盾。對(duì)于餐廳內(nèi)部人員我們不能寒了他們的心,所以對(duì)于受到了屈經(jīng)過調(diào)查清楚之后會(huì)給予補(bǔ)償,但是對(duì)于已經(jīng)犯了錯(cuò)的員工我們卻會(huì)嚴(yán)厲懲罰,也就是所說的有過必罰,有功必將,不會(huì)讓有能力的人埋沒,不會(huì)讓努力的人沒有回報(bào),對(duì)于餐廳只要進(jìn)行盡力得到了家認(rèn)可的人都會(huì)做更好的培養(yǎng),成為餐廳的精英。

  當(dāng)然對(duì)于自身的約束也不會(huì)減少,如果在管理員工時(shí)嚴(yán)厲但是對(duì)自己犯錯(cuò)卻不加懲罰不能服眾,需要我們自己做好工作。

店長的工作計(jì)劃3

  一、人員隊(duì)伍的組建。

  酒店籌備期間,除了硬件準(zhǔn)備,最重要的是組建員工團(tuán)隊(duì)。前臺(tái)機(jī)構(gòu)的設(shè)置和人員配備會(huì)影響酒店的成本水平,需要從實(shí)際出發(fā),精簡機(jī)構(gòu),明確分工。要進(jìn)行優(yōu)勝劣汰,為優(yōu)秀員工提供崗位技能的知識(shí)培訓(xùn),以現(xiàn)場培訓(xùn)為主要手段,定期進(jìn)行評(píng)估、測試和考核,并給予具體的指導(dǎo)和教育,不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能,使前臺(tái)員工達(dá)到酒店人員的標(biāo)準(zhǔn)。

  二.注重培訓(xùn)

  作為酒店的門面,每個(gè)員工都應(yīng)該直接面對(duì)客人。員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映了酒店的服務(wù)水平和管理水平。所以員工的培訓(xùn)是最重要的任務(wù),前臺(tái)要制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。憑借良好的服務(wù)技能和熟練的業(yè)務(wù)知識(shí),我們可以提供優(yōu)質(zhì)、高效、快捷的服務(wù)。只有對(duì)員工進(jìn)行良好的培訓(xùn),員工才能有出色的技能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  三,強(qiáng)化員工的銷售意識(shí)和技能

  前臺(tái)工作人員,尤其是前臺(tái)工作人員,必須掌握前臺(tái)的促銷藝術(shù)和技巧。把握住客人的特點(diǎn),根據(jù)客人的不同要求進(jìn)行有針對(duì)性的銷售,向最需要的客人推薦最合適的.產(chǎn)品,達(dá)到事半功倍的效果。努力提高入住率,同時(shí)爭取效益。

  四,開源節(jié)流

  為了保護(hù)環(huán)境,走可持續(xù)發(fā)展的道路,“開源節(jié)流”是每個(gè)酒店的追求。前臺(tái)工作人員也要積極應(yīng)對(duì)低碳運(yùn)營,控制成本,開展節(jié)約資金和費(fèi)用的活動(dòng),既能滿足客戶的綠色需求,又能為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,一舉兩得。同時(shí)可以從日常生活做起,關(guān)掉水龍頭,關(guān)掉不必要的電源開關(guān),再利用用過的A4紙背面,等等。

  五、關(guān)注采納客人意見,倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)

  經(jīng)常咨詢客人的意見,關(guān)注客人的投訴。而客人的意見是獲取質(zhì)量信息的重要渠道,也是改善管理的重要信息。只有廣泛聽取和征求客人的意見,并及時(shí)向上級(jí)反映和匯報(bào),采取積極的態(tài)度,妥善處理。因此,我們必須要求我們的服務(wù)讓客人滿意。倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù),吸引客戶注意力,提高客戶滿意度,贏得更多回頭客。

  六、注重與各部門的協(xié)調(diào)

  酒店其實(shí)就像一個(gè)大家庭,前廳是整個(gè)酒店的神經(jīng)中樞部門,與餐飲、銷售、客房等部門有著密切的工作聯(lián)系。如有問題,要積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門解決,避免事態(tài)惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频辏绻唤鉀Q處理得當(dāng),會(huì)給酒店帶來一定的負(fù)面影響。因此,工作聯(lián)系、信息溝通以及部門之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作尤為重要。

店長的工作計(jì)劃4

  一、經(jīng)營管理

  1. 加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理,掌握規(guī)律,提高商品庫存周轉(zhuǎn)率,不積壓商品,不斷貨,使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。

  2. 明確全店銷售目標(biāo),將銷售任務(wù)細(xì)化、量化,落實(shí)到每個(gè)部門、品牌、人員,并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。

  3. 在節(jié)假日上做文章,積極參與公司的各項(xiàng)促銷活動(dòng),及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng),充分做好宣傳及布置的工作。

  4.抓好大宗、集團(tuán)購買的接待工作,做好一人接待,全面協(xié)調(diào),讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。

  5.知已知彼,通過市場調(diào)研,分析總結(jié)存在的差距,及時(shí)調(diào)整,以順應(yīng)市場的發(fā)展變化,提高市場占有率。

  6.盡可能的降低成本,開源節(jié)流,以減少開支。

  以上是我對(duì)店內(nèi)管理的一些設(shè)想,如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正,如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個(gè)平臺(tái)給我,我會(huì)用我的努力與勤奮,交上一份優(yōu)秀的工作成績單,證明您們的決定是對(duì)的,我決不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望,我會(huì)用我在工作中所學(xué)的知識(shí)更好的為公司努力工作,我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽的存在”公司發(fā)展才能映照出我的進(jìn)步。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力,更加勤奮。

  二。了解員工

  包括籍貫學(xué)歷 工作能力 性格 生活狀況生日,對(duì)現(xiàn)職位的定義和理解個(gè)人喜好,把員工發(fā)展為朋友。

  三。對(duì)現(xiàn)有的規(guī)章制度的執(zhí)行情況了解

  制度只是一個(gè)尺度 尺度只能衡量固定的東西, 員工對(duì)現(xiàn)有規(guī)章制度的看法和建議在不影響公司的發(fā)展和顧客的情況下盡量聽取員工的意見。

  四。完善規(guī)章制度聽取員工意見和建議

  根據(jù)目前法律法規(guī)政府政策修改原有規(guī)章制度。叫員工一起參與,帶動(dòng)大家的積極性。

  五。對(duì)班組長的.責(zé)任明確工作分配到位

  調(diào)整班組長的心態(tài),激發(fā)主觀能動(dòng)性,責(zé)任明確,工作落實(shí)到位做到令行禁止。

  六。組織小活動(dòng) 讓員工體會(huì)到什么叫團(tuán)隊(duì)合作

  一起玩游戲比賽,講故事等增加凝聚力。讓所有人都參與進(jìn)來最好是帶動(dòng)保潔老板等所有人的參與,因?yàn)榇蠹叶际枪镜囊环葑印?/p>

  七。讓員工了解我尊重我不是怕我

  說到做到不可吹牛講大話,讓員工切實(shí)體會(huì)到店長和他們的合作關(guān)系,而不是利用和壓制。

  八。了解消費(fèi)群體和顧客溝通

  多了解顧客需要的是什么, 消費(fèi)群的走向,盡力照顧好每位客人的需求讓客人把店面人員當(dāng)朋友。

店長的工作計(jì)劃5

  作為一名店長我深感到職責(zé)的重大,多年來的工作經(jīng)驗(yàn),讓我明白了這樣一個(gè)道理:對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說,一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的'管理制度。用心去觀察,用心去與顧客交流,你就能夠做好。

  一、清點(diǎn)貨品,做到心中有數(shù)。

  1、掌握每款貨品數(shù)量。

  2、掌握每款號(hào)碼情景及數(shù)量。

  3、掌握前十大貨品庫存情景及時(shí)補(bǔ)貨,并讓每位員了解。

  4、近期整理庫房,做到井然有序,便于找貨、盤貨。

  二、管理好賬目。

  1、做到日清、日結(jié)、日總、日存、日?qǐng)?bào)。

  2、做到心中有數(shù),每款每日銷售數(shù)量及占比。并進(jìn)行銷售同比及環(huán)比分析,同時(shí)對(duì)貨品進(jìn)行調(diào)整。

  三、管理好員工。

  1、穩(wěn),穩(wěn)定在職員工,逐一談,了解內(nèi)心需求及動(dòng)向。

  2、招,招聘新員工,做到招之能來,來之能用,用之能勝。

  3、訓(xùn),培訓(xùn)員工。

 。1)做到每位員工均了解公司制度,

 。2)在無顧客時(shí),培訓(xùn)員工的銷售技巧如服飾搭配、話術(shù)表達(dá)等知識(shí)技巧。

  4、保,保證賣場有足夠的銷售人員,目的是保證銷售額。

  5、提,提高銷售人員的銷售技巧,貨品知識(shí)等,便銷售人員成為一頂一的干將,并為企業(yè)供給優(yōu)秀的管理人員。

  四、商品陳列。

  1、按公司要求,做好服裝陳列。做到精中有細(xì),細(xì)中有致。經(jīng)過陳列使顧客產(chǎn)生購買行為。

  2、在陳列上爭取創(chuàng)新,開發(fā)員工的創(chuàng)新思維,激發(fā)員工創(chuàng)新力,并根據(jù)創(chuàng)新結(jié)果給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。目的是挖掘員工潛力,激勵(lì)員工創(chuàng)新思想。

  3、調(diào)整服裝陳列,隨時(shí)變換搭配,讓新顧客有耳目一新的感覺,老顧客有新感覺。

  五、增加銷售額。

  1、經(jīng)過培訓(xùn)指導(dǎo)員工,從單個(gè)顧客銷售數(shù)量上入手,挖掘顧客需求分析顧客類型,多做銷售附加。

  2、掌握每次促銷活動(dòng),在活動(dòng)前與所有員工共同分析,做到事前的準(zhǔn)備,事中有跟進(jìn),事后有總結(jié)。

  3、促銷宣傳方面,對(duì)老顧客經(jīng)過電話、手機(jī)信息等方式將信息及時(shí)發(fā)出;對(duì)新顧客經(jīng)過宣傳頁等方式,爭取更大的宣傳范圍。

  4、對(duì)于銷售業(yè)績較高的員工和銷售附加較高的員工,做到業(yè)績分享,共同學(xué)習(xí)提高,增加整體銷售業(yè)績。

  以上就是我對(duì)新一年的工作計(jì)劃。

店長的工作計(jì)劃6

  在即將來臨的20xx年,我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo),從經(jīng)營管理,菜式出品,服務(wù)質(zhì)量,成本控制,營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿沙海,舒適家園”這一中心戰(zhàn)略,開展工作,以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作,以此制定出詳細(xì)的工作計(jì)劃及階段性目標(biāo),分階段的開展工作,努力提高營業(yè)收入,強(qiáng)化內(nèi)部管理,盡可能將各項(xiàng)費(fèi)用控制到最低,爭取完成公司下達(dá)的計(jì)劃指標(biāo)。

  一、經(jīng)營思路:

  1)、樹立全體員工整體營銷意識(shí)。不要空話套話,要融入到員工日常行為規(guī)范和服務(wù)管理中去。

  2)、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場定位和客源結(jié)構(gòu),在穩(wěn)定維系好現(xiàn)有客源的基礎(chǔ)上,積極開拓市場。

  3)、積極整合酒店現(xiàn)有資源,通過外包及招商等措施,降低資源閑置率及經(jīng)營最大化。(4S店、宿舍及辦公區(qū)域)

  4)、調(diào)整營銷思路,推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)聯(lián)營專業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷合作平臺(tái),增強(qiáng)銷售力量。

  5)、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值,在產(chǎn)品打包組合上做文章。

  6)、根據(jù)市場變化,結(jié)合營銷手段,靈活運(yùn)用價(jià)格杠桿,最大限度地獲取經(jīng)濟(jì)效益。

  7)努力拓展市場份額,以各種節(jié)假日節(jié)事,節(jié)點(diǎn)為主線,作好節(jié)假日及日;檠绲臓I銷工作。

  8)了解競爭對(duì)手的信息,知己知彼,有針對(duì)性的制定本店的營銷計(jì)劃。

  9)努力提高本酒店的知名度,美譽(yù)度。

  二、管理思路:

  1)管理上定位“執(zhí)行年”,內(nèi)部管理重點(diǎn)為執(zhí)行力建設(shè)。

  2)加大經(jīng)營、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度,樹立管理的權(quán)威性和嚴(yán)肅性。

  3)把賓客的滿意度(對(duì)外)和員工的滿意度(對(duì)內(nèi))作為系統(tǒng)工程來抓。

  4)改善整體薪酬水平,加大考核和管理力度,將績效考核納入到管理層薪酬管理中來,將被動(dòng)管理為主動(dòng)管理。

  5)開源節(jié)流,增收節(jié)支,緊縮內(nèi)部各項(xiàng)管理費(fèi)用,從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。

  [經(jīng)營計(jì)劃]

  ◆市場開拓重點(diǎn):

  1,酒店周邊新開發(fā)的工廠及企業(yè);

  2,宴會(huì)市場(不涉門檻檔次,全面鋪開)

  3,開拓第三產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸效益,(競標(biāo)或承包工廠,學(xué)校用餐) 4,直銷產(chǎn)品推介及銷售會(huì)議的市場。

  ◆營銷重點(diǎn)管理措施(以服務(wù)帶動(dòng)營銷,以營銷去檢測服務(wù))

  (一)全面推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)。

  1、建立有效的市場調(diào)查渠道,快捷、及時(shí)、準(zhǔn)確地了解市場動(dòng)態(tài)與同行的基本經(jīng)營情況。

  2、全面系統(tǒng)建立客史檔案,加強(qiáng)對(duì)客戶檔案的利用和管理。(關(guān)注客人對(duì)酒店體驗(yàn)感和關(guān)注度)

  A、由餐飲部,客房部門負(fù)責(zé)收集客戶相關(guān)資料和信息,由辦公室負(fù)責(zé)匯總整理,全面建立客史檔案。實(shí)現(xiàn)資源共享,統(tǒng)一管理。此項(xiàng)工作要求在20xx年就開始系統(tǒng)細(xì)化落實(shí)做好。不要停留在口頭敷衍了事。

  B、客史檔案的建立要求對(duì)客戶特別是?图皡f(xié)議客戶在酒店消費(fèi)的嗜好、特殊要求、聯(lián)系方式及家庭的情況作詳細(xì)的記錄。

  C、客史檔案建立后,要求各經(jīng)營部門在市場營銷部充分加以利用,及時(shí)提供個(gè)性化服務(wù)在體驗(yàn)的消費(fèi)中感受到酒店溫情,針對(duì)性地進(jìn)行客我互動(dòng)維護(hù)工作。按照客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn),協(xié)調(diào)相關(guān)部門及時(shí)有效提供折扣服務(wù)。

  (二)宴會(huì)市場營銷

  1、宴會(huì)市場營銷全面鋪開,與婚慶公司、明政部門、婚紗影樓、珠寶店,花店建立長期穩(wěn)固的合作關(guān)系,拓寬市場信息來源與渠道。

  2、提升宴會(huì)服務(wù)流程,最大程度創(chuàng)造客戶需求滿意度,深入挖掘酒店本質(zhì)優(yōu)勢,創(chuàng)造本地宴會(huì)獨(dú)一無二的品牌,力求宴會(huì)成為酒店新的經(jīng)濟(jì)效益增長點(diǎn)。

  3、提高宴會(huì)服務(wù)的附加值,提高客戶滿意度,產(chǎn)生營銷的連環(huán)效應(yīng)。

  (20xx年婚宴服務(wù)手冊(cè)已經(jīng)在執(zhí)行,不夠完善的是延續(xù)吸引顧客的亮點(diǎn)還在斟酌)

  ◆各經(jīng)營部門具體營銷計(jì)劃

  (一)餐飲營銷計(jì)劃

  A、定期推出特色、特價(jià)菜活動(dòng),根據(jù)節(jié)事,節(jié)點(diǎn)活動(dòng),推出酒店讓利銷售折扣優(yōu)惠,吸引大眾眼球達(dá)到增加人氣,促進(jìn)消費(fèi)的目的。

  B 加大住店客戶及內(nèi)部員工的優(yōu)惠力度,如:給住店客人憑房卡9折,給過生日員工當(dāng)日消費(fèi)8優(yōu)惠等等。

  C 把火鍋閑置設(shè)施場地利用起來,大眾化的消費(fèi)水平,開發(fā)接待中低檔價(jià)位消費(fèi),爭奪社會(huì)餐飲大眾市場,達(dá)到增加人氣擴(kuò)大知名度,增加收入。(火鍋就是一個(gè)短板,酒店就沒重視起來,今年務(wù)必開拓火鍋消費(fèi)市場時(shí)間從2月份即開始)

  D 調(diào)整廚房技術(shù)力量和結(jié)果,引進(jìn)本地菜系,避免“大而全”,出品上突出本地特色。(這點(diǎn)是今年后廚改進(jìn)的重點(diǎn),不要一成不變)

  E根據(jù)客史檔案,有針對(duì)性推出高檔及特色菜肴,體現(xiàn)高檔次消費(fèi)。

  (二)客房營銷計(jì)劃

  1、加強(qiáng)部分硬件設(shè)施的完善與改造,對(duì)樓層設(shè)備設(shè)施進(jìn)行相應(yīng)更換,(如一些一消耗品無需按照原有配置再去采購配置)房間配置的電腦都已老化應(yīng)該撤銷,

  2、通過價(jià)格手段,適時(shí)推出特價(jià)房、午夜房,吸引散客市場,與沙湖合作銷售渠道的建立,提高客房利用率。

  3、根據(jù)酒店經(jīng)營、重新做好做細(xì)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂銷售,進(jìn)行逐步的推出

  打包組合產(chǎn)品,與網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)溝通、嚴(yán)格按照酒店要求的價(jià)格進(jìn)行預(yù)訂銷售。(預(yù)計(jì)4月底開始最少與四家網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)對(duì)接)

  [管理計(jì)劃]

  ◆薪酬改革計(jì)劃及績效考核方案(解決好管理層核心問題)

  一 總則

  1、為提升管理層人員的工作績效管理,提高酒店的整體運(yùn)行效率 促進(jìn)酒店持續(xù)快速發(fā)展,特制定本則績效考核管理制度。

  2、通過對(duì)管理人員的工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度進(jìn)行客觀評(píng)價(jià),為酒店管理人員薪酬管理提供有效依據(jù),激勵(lì)管理人員努力改善工 作績效,提高自身能力,提升管理水平。(此方案適用于酒店管理層含領(lǐng)班。)

  二 考核實(shí)施主體

  4、酒店成立管理人員績效考核領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)管理人員績效 考核工作的組織實(shí)施,由董事長直接領(lǐng)導(dǎo),行政辦公室為考核小組下設(shè)日常工作辦公室,具體負(fù)責(zé)考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作。

  三 考核類別

  5.管理層的工資:

  個(gè)人的工資收入 = 職務(wù)的崗位工資(90%)+績效工資(10%)

  6、績效考核分為A.B.兩個(gè)等級(jí)。 兩個(gè)個(gè)級(jí)別各占績效工資權(quán)重的:。10%。5%。

  7、考核小組對(duì)管理人員的考評(píng)成績分成A、B、兩個(gè)等級(jí)。A級(jí), 考核成績者為達(dá)標(biāo);B級(jí),考核成績基本達(dá)標(biāo);

  四 考核內(nèi)容 (三項(xiàng)考核內(nèi)容分成26條若干)

  8、考核內(nèi)容分為工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度三部分。

  9、 工作業(yè)績考核,是對(duì)管理人員履行崗位職責(zé)、完成酒店各項(xiàng)指令、實(shí)施部門管理情況的考核。工作業(yè)績重點(diǎn)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下:(后續(xù)如果按照此行辦法實(shí)施,詳細(xì)計(jì)劃會(huì)呈現(xiàn))

  10、工作能力考核,是對(duì)管理人員的組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力、業(yè)務(wù)能力、指導(dǎo)能力、執(zhí)行能力、授權(quán)與激勵(lì)能力等的考核

  11、工作態(tài)度考核,是對(duì)管理理人員工作事業(yè)心、責(zé)任感、主動(dòng)性、紀(jì)律性、協(xié)作性、奉獻(xiàn)精神等進(jìn)行考核

  ◆人力資源開發(fā)與管理

  1、指導(dǎo)方針:認(rèn)真貫徹執(zhí)行董事長提出的“品行、動(dòng)機(jī)、潛能、理解力、知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)”選人用人六大標(biāo)準(zhǔn)及“內(nèi)提內(nèi)培為主,外聘為輔”的人力資源管理方針。

  2、積極穩(wěn)定員工隊(duì)伍,降低員工流失率。繼續(xù)加強(qiáng)員工溝通交流制度建設(shè),推進(jìn)民主與透明化管理的進(jìn)程,增強(qiáng)員工的歸屬感,通過多種途徑體現(xiàn)酒店對(duì)員工的關(guān)心,最大限度地降低員工的流失率。 ◆員工培訓(xùn)

  1)組織形式由酒店直接組織員工培訓(xùn)為主調(diào)整為酒店提出計(jì)劃和要求,實(shí)施監(jiān)督指導(dǎo)為輔,部門實(shí)施組織為主的組織形式。

  2)加大與同行之間特別是外市區(qū)星級(jí)酒店間的交流培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。

  3)員工在職培訓(xùn)突出主線,根據(jù)經(jīng)營管理存在的普遍問題及員工素質(zhì)能力提升需要,分階段確立主題。

  4)每季度組織一次管理人員培訓(xùn)班。

  ◆服務(wù)質(zhì)量管理

  2、加大對(duì)部門質(zhì)量管理的監(jiān)督,通過責(zé)任扣罰制度,在日常質(zhì)量檢查與控制上轉(zhuǎn)被動(dòng)管理為主動(dòng)管理。(主要針對(duì)酒店部門經(jīng)理管理責(zé)權(quán)擔(dān)當(dāng)與問責(zé)制)

  ◆行政管理及制度建設(shè)

  (一)制度建設(shè)與管理

  1、調(diào)整制度建設(shè)方式,變“自下而上”為“自上而下”。增強(qiáng)員工對(duì)制度的接受和理解,使管理制度更有針對(duì)性,更具操作性。

  2、制度管理:制度一經(jīng)制定,必須嚴(yán)格執(zhí)行,不作隨意修改,以保持制度與管理的嚴(yán)肅性和延續(xù)性。

  3,《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)量化手冊(cè)》。按照“前廳量化服務(wù),后臺(tái)量化質(zhì)量將不同崗位從職責(zé)、服務(wù)規(guī)程、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)逐一加以量化,整理成冊(cè),作為日常經(jīng)營管理的重要依據(jù)。完成時(shí)間:3月份。

  4、調(diào)整員工互動(dòng)會(huì)、及員工談話制度等例行活動(dòng)制度。員工互動(dòng)會(huì)的時(shí)間可調(diào)整一個(gè)季度一次,主要是傾聽員工對(duì)酒店一些好的建議及想法,重視員工參與及主人翁意識(shí)。對(duì)組織好的部門或且發(fā)言優(yōu)秀的員工給予物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)。

  5,全面建立激勵(lì)機(jī)制。結(jié)合員工建立多角度、多層次的激勵(lì)方式,滿足員工在物質(zhì)和精神上的需求,特別是在精神獎(jiǎng)勵(lì)上多想辦法,多列項(xiàng)目,通過激勵(lì),在酒店形成積極向上的良好氛圍。(完成時(shí)間:4月份)

  A 定期評(píng)優(yōu),包括年度、季度先進(jìn)個(gè)人與集體的`評(píng)比,分前廳與后臺(tái)進(jìn)行,及時(shí)予以表彰。

  B 各部門可根據(jù)實(shí)際情況,對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)置月度獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制

  C 員工在職培訓(xùn)突出主線,根據(jù)經(jīng)營管理存在的普遍問題及員工素質(zhì)能力提升需要,分階段確立主題,輪崗培訓(xùn)。一線對(duì)客服務(wù)員工,部門間相互輪崗實(shí)習(xí)。

  (二)行政管理

  1、重點(diǎn)抓好執(zhí)行力的管理:

  一是:加強(qiáng)對(duì)廣大員工特別是管理人員的意識(shí)引導(dǎo),建立有效的溝通渠道,加強(qiáng)思想教育工作,(特別是管理層對(duì)績效考核認(rèn)識(shí)理解)

  二是:行政部門加大日常工作的落實(shí)跟進(jìn)力度,重大問題實(shí)行逐級(jí)責(zé)任追究制。

  三是:每季度確立管理經(jīng)營主線,結(jié)合酒店經(jīng)營活動(dòng),確立服務(wù)質(zhì)量主題,解決管理經(jīng)營中存在的突出問題。(季度員工會(huì)議召開) 四是:加大與同行之間特別是星級(jí)酒店間的交流培訓(xùn)學(xué)習(xí)觀摩。

  ◆財(cái)務(wù)管理

  1、財(cái)務(wù)安全制度方面:為了降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),對(duì)于從事財(cái)務(wù)工作崗位(出納 日常錄入單據(jù)不能居于一人)

  2、收銀工作方面:

  1)督促部門加強(qiáng)對(duì)收銀員的培訓(xùn),使收銀員熟記與收銀工作相關(guān)的政策、辦法,提供迅速、準(zhǔn)確、禮貌的對(duì)客服務(wù)。

  2)發(fā)票方面的管理:鞏固、保證發(fā)票的管理辦法,收銀員在開具發(fā)票后將賬單和發(fā)票一一對(duì)應(yīng)交財(cái)務(wù)審核。

  3)加強(qiáng)收銀點(diǎn)的巡視、檢查:督促部門經(jīng)理常巡查收銀點(diǎn)的情況,多了解、發(fā)現(xiàn)收銀工作中出現(xiàn)的問題并及時(shí)予以制止、糾正,必要時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

  3、日審工作方面:加強(qiáng)對(duì)日審工作的檢查、督導(dǎo)。加強(qiáng)日審與收銀的工作銜接,對(duì)于日審工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)通知收銀,進(jìn)行更正、彌補(bǔ)、對(duì)于要賠的款項(xiàng)進(jìn)行賠償?shù)穆鋵?shí)、跟蹤。日審每周出具夜審報(bào)告,以書面形式總結(jié)及通報(bào)收銀工作中的情況,提出改進(jìn)的辦法和建議。

  4、應(yīng)收賬款的催收:匯總一些呆帳,死帳,理清20xx年欠款。

  5、成本控制方面:

  1)保持和鞏固原有的管理模式。

  2)不定期對(duì)吧臺(tái)的高檔酒水、香煙進(jìn)行突擊盤查,減少和杜絕可能出現(xiàn)的漏洞。

  3)在不影響酒店服務(wù)質(zhì)量的前提下,加強(qiáng)對(duì)酒店車輛用車管理,合理調(diào)配使用,有專人負(fù)責(zé)車輛日常維護(hù)保養(yǎng),

  4、采購方面:多了解供應(yīng)商資料,進(jìn)行合理比價(jià),及時(shí)掌握最新價(jià)格消息,進(jìn)行有效的監(jiān)督、管理、控制。嚴(yán)格按照采購的程序辦理。

  5、費(fèi)用開支:嚴(yán)格按預(yù)算、計(jì)劃開支,鞏固和落實(shí)現(xiàn)有的費(fèi)用報(bào)銷制度。

  ◆安全管理

  工作重點(diǎn):

  1、治安管理。重點(diǎn)為建立完善(現(xiàn)有門房及夜班保安)對(duì)突發(fā)事件處理預(yù)案并認(rèn)真實(shí)施。

  2、消防安全管理(主要是針對(duì)今年消防大隊(duì)6+1工程重點(diǎn)單位安全要求)

  1)堅(jiān)持實(shí)行消防月檢查報(bào)告制度,及時(shí)消除消防隱患,保證酒店各類機(jī)防設(shè)備處于良好狀態(tài)。

  2)定期組織消防演習(xí)(全年2次)。

  3)定期組織開展員工消防教育與培訓(xùn)(每季度一次)。

  ◆工程管理

  (一)工程檢修計(jì)劃

  ▲對(duì)空調(diào)主機(jī)進(jìn)行節(jié)能檢修;

  (主要是客房,及餐飲配置空調(diào),完成時(shí)間:4月份)

  ▲對(duì)酒店廚房的新風(fēng)交流系統(tǒng)進(jìn)行檢修;

  (抽油煙機(jī)清洗工作完成時(shí)間:3月份)

  ▲對(duì)鍋爐房的2臺(tái)鍋爐進(jìn)行檢修;(2臺(tái)燃?xì)忮仩t長時(shí)間不用,) ▲對(duì)外圍門頭及亮化燈光檢修;(20xx年時(shí)好時(shí)壞,沒從根本解決) ▲對(duì)外圍監(jiān)控設(shè)施設(shè)備檢查維修

  (二)節(jié)能計(jì)劃

  1、節(jié)電

  使用高效節(jié)能照明燈具,設(shè)備更多的使用變頻裝置,合理控制用電設(shè)施設(shè)備的開、停機(jī)時(shí)間。(主要是隨著季節(jié)變化對(duì)外部亮化及空調(diào)開啟時(shí)間控制)

  2、節(jié)水

  按工作程序進(jìn)行監(jiān)督,確保正常供水。確保用水設(shè)備設(shè)施沒有長流水現(xiàn)象,更多地利用酒店現(xiàn)有的地下水源。進(jìn)行水壓的調(diào)整和水的再利用。(夏季綠化用水的時(shí)間分配)

  綜上所述只是介于對(duì)酒店整體計(jì)劃管理一部分,有不到之處懇請(qǐng)董事長與已修改指正。以上各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施,需要全體員工的共同努力,需要各個(gè)部門的協(xié)助與配合,更需要店董事長的鼎力支持,我們的計(jì)劃才能得以落實(shí),希望明年我們?cè)倩仡?0xx年的工作時(shí),收獲的不僅是信心滿滿,更有累累碩果。

店長的工作計(jì)劃7

  1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理,掌握規(guī)律,提高商品庫存周轉(zhuǎn)率,不積壓商品,不斷貨,使庫存商品管理合理化。

  2、為了保障完成目標(biāo)所指定的.內(nèi)部管理制度:

  1)店鋪員工要做到積極維護(hù)賣場陳列,新貨到店及時(shí)熨燙;

  2)無論任何班次必須保證門口有門迎,且顧客進(jìn)店后必須放下手中任何工作接待顧客。

店長的工作計(jì)劃8

  一、商店行政商店里的日常小事要經(jīng)常堅(jiān)持,才能為商店經(jīng)營管理打下良好的基礎(chǔ),因此商店行政管理要優(yōu)先。

  1、建立多層次管理制度,細(xì)化職務(wù)責(zé)任分擔(dān),由上而下。有人管理事情的每一件事,每一件都是有效的,可以防止方形現(xiàn)象的出現(xiàn)。

  2、以店內(nèi)人員的教育工作為重點(diǎn),培養(yǎng)員工、售貨員的團(tuán)體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí),以店鋪為榮,讓所有員工、營業(yè)員充分發(fā)揮各自的潛力,敬業(yè),服務(wù)熱情周到,具備理解和管理工作的.高素質(zhì)人才。

  3、為了鼓勵(lì)和約束職員、售貨員的工作,建立鮮明的獎(jiǎng)懲制度,使整個(gè)店鋪成為團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)體,在競爭中立于不敗之地。

  4、利用各種合理可用的條件,營造和部署良好的店面環(huán)境,樹立良好的商業(yè)形象,盡最大努力讓顧客在合理的布局、寬松、美麗、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。

  5、以“為我盡最大努力”為宗旨,提高人力服務(wù)水平,加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育,同時(shí)注重提高員工、銷售人員的言談、對(duì)話、行為等綜合素質(zhì),為客戶更好地用心關(guān)懷,減少拆遷。

  6、重視安全保衛(wèi)工作、防火、防盜,萌發(fā)危險(xiǎn)危險(xiǎn),杜絕了這種現(xiàn)象,給公司帶來了不必要的損失。

  7、營造良好的周邊環(huán)境,調(diào)整好與xx部門的合作關(guān)系,減少不必要的麻煩。

  二、經(jīng)營管理

  1、加強(qiáng)商品進(jìn)入、銷售、存款的管理,掌握規(guī)律,提高商品庫存周轉(zhuǎn)率,不堆商品,不不斷堆東西,倉庫商品管理趨于科學(xué)化和合理化。

  2、明確轉(zhuǎn)店銷售目標(biāo),細(xì)分銷售任務(wù)并量化,落實(shí)到各部門、品牌、人力上,進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)分析。

  3、休息日寫作,積極參與公司的各種促銷活動(dòng),參與店內(nèi)各種活動(dòng),充分做好宣傳及安置工作。

  4、做好大宗、團(tuán)購的接待工作,做好單人接待,全面協(xié)調(diào),讓客戶感受到方便快捷的服務(wù)。

  5、知乎,市長/市場調(diào)查后,分析現(xiàn)有差距,及時(shí)調(diào)整,順應(yīng)市場發(fā)展變化,提高市長/市場占有率。

  6、盡可能減少費(fèi)用,為了減少支出,增加收入,減少支出。以上是我對(duì)店內(nèi)管理的一些設(shè)想。如有不足之處,請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)指出。如果公司領(lǐng)導(dǎo)能給我提供這個(gè)平臺(tái),我會(huì)以我的努力和勤奮提交優(yōu)秀的工作成績單,證明你們的決定是正確的。我決不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)人的信任和期望。我會(huì)用我在工作中學(xué)到的知識(shí)為公司做得更好。我相信。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力,更加勤奮。

店長的工作計(jì)劃9

  新的一年開始了成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們的x店。應(yīng)對(duì)明年的工作我深感職責(zé)重大。要隨時(shí)堅(jiān)持清醒的頭腦理清明年的工作思路重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫:

  1、以x品質(zhì)量為第一,保障人們安全用x監(jiān)督GSP的執(zhí)行,時(shí)刻研究公司的利益耐心熱情的做好本職工作任勞任怨。

  2、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工起好承上啟下的橋梁作用。

  3、以身作則做員工的表率。樹立對(duì)公司高度忠誠,愛崗敬業(yè),顧全大局一切為公司著想,為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

  4、加強(qiáng)日常管理,異常是抓好基礎(chǔ)工作的管理和培訓(xùn)店員專業(yè)知識(shí)(店長每一天利用早會(huì)時(shí)間培訓(xùn)病癥并且結(jié)合病癥來聯(lián)合x品學(xué)習(xí)并且填加銷售技巧)。對(duì)來店時(shí)間較短的營業(yè)員每一天進(jìn)行貨位考試。

  5、培養(yǎng)忠實(shí)顧客

  (1)把長期用x患者的'電話及用x品名及用x結(jié)束日期記錄下來會(huì)員日或店內(nèi)有活動(dòng)時(shí)打電話通知。

 。2)加強(qiáng)店員對(duì)顧客親情化服務(wù),每日在店內(nèi)進(jìn)行巡視,對(duì)服務(wù)不夠完善的顧客,在顧客走后,進(jìn)行及時(shí)指導(dǎo)并在每月評(píng)選出服務(wù)標(biāo)兵,在店里進(jìn)行公示提高員工服務(wù)熱情。

 。3)增加療程用xx品儲(chǔ)備,增加必備品種,合理庫存并在每一天安排2名營業(yè)員負(fù)責(zé)對(duì)斷檔品種進(jìn)行調(diào)撥,避免因門店人為斷檔而影響銷售。

  6、加強(qiáng)和各部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作,創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,去掉不和諧的音符,發(fā)揮員工最大的工作熱情,逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

店長的工作計(jì)劃10

  一、店長應(yīng)具備的基本素質(zhì):

  1、能夠充分了解藥店的經(jīng)營現(xiàn)狀、品種類型、服務(wù)水平,以及本分店未來發(fā)展方向等情況,負(fù)責(zé)制定本店完善的工作流程和服務(wù)體系,并依據(jù)經(jīng)營方針與目標(biāo)建立藥店服務(wù)管理制度、

  2、能夠了解行業(yè)的常用術(shù)語和管理的基本知識(shí)和技能,如藥品的毛利率、動(dòng)銷率、動(dòng)銷周期、POP等一些管理上的術(shù)語和知識(shí)、

  3、能夠了解一般的藥品知識(shí)、店長要掌握經(jīng)營藥品的名稱、規(guī)格、價(jià)格、特征、產(chǎn)地、品牌、制造流程、原料、使用方法及儲(chǔ)存方法等、

  4、能夠清楚掌握競爭對(duì)手的情況,掌握藥店服務(wù)信息反饋的分析和總結(jié)、藥店店長應(yīng)隨時(shí)留意競爭對(duì)手的舉動(dòng)和經(jīng)營狀態(tài),如銷售額、市場活動(dòng)、價(jià)格變動(dòng)、新品上市、人員變動(dòng)等、

  5、能夠明確自己的工作職責(zé)與工作規(guī)范、

  6、能夠了解顧客特性與其購買心理、藥店店長應(yīng)能夠站在顧客的立場上去體會(huì)他們的需求并了解顧客的需求特征、

  7、掌握一定的銷售服務(wù)技巧、要成為一名優(yōu)秀的藥店店長,必須對(duì)銷售工作有一個(gè)新的認(rèn)識(shí),不能僅停留在狹義的傳統(tǒng)觀念里,應(yīng)該努力學(xué)習(xí)并靈活運(yùn)用接待顧客時(shí)的基本用語、應(yīng)對(duì)技巧及處理顧客抱怨方法等,并將經(jīng)驗(yàn)積累傳授給店助或柜組長或店員,以提高藥店整體水平、

  二、基本職責(zé)

  1、公司各項(xiàng)指令和規(guī)定的宣布與執(zhí)行、

  傳達(dá)、執(zhí)行公司的各項(xiàng)指令和規(guī)定;負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、營運(yùn)管理手冊(cè)的條文等、

  2、完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)、

  經(jīng)營指標(biāo)的主要目標(biāo)包括:營業(yè)目標(biāo)、毛利目標(biāo)、費(fèi)用目標(biāo)及利益目標(biāo)、店長應(yīng)根據(jù)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),結(jié)合本店的實(shí)際情況,制定年度銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃(包括商品、銷售、培訓(xùn)、人員等項(xiàng)目的計(jì)劃),可具體細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃有些可做到每小時(shí)計(jì)劃等、

  3、掌握藥店銷售動(dòng)態(tài),調(diào)整經(jīng)營品種結(jié)構(gòu)、

  店長要掌握藥店商品銷售動(dòng)態(tài),并根據(jù)銷售動(dòng)態(tài),調(diào)整經(jīng)營品種結(jié)構(gòu),建立客戶需求登記簿,凡是顧客有所需求的品種,都一絲不茍的登記并組織進(jìn)貨、通常首次數(shù)量不宜太多,售完再進(jìn),根據(jù)銷售速度來決定進(jìn)貨量、凡是打開銷路的品種,方可進(jìn)入正常的購進(jìn)計(jì)劃中、店長還要掌握每日、每周、每月的銷售指標(biāo)的完成情況,并及時(shí)向公司總部匯報(bào)本店銷售動(dòng)態(tài)、庫存情況和新產(chǎn)品引進(jìn)銷售情況等,并對(duì)本店的滯銷藥品淘汰情況提出對(duì)策和建議、

  4、確定合理的零售價(jià)格、

  連鎖門店可能沒有定價(jià)權(quán),但可以將周邊市場的價(jià)格信息如顧客敏感的品種價(jià)格信息隨時(shí)反饋;店長還要做好各種報(bào)表的管理,例如店內(nèi)顧客意見表、盤點(diǎn)記錄表、商品消耗記錄表和進(jìn)銷商品單據(jù)憑證等,以加強(qiáng)監(jiān)督和審核藥店會(huì)計(jì)、收銀等作業(yè)、

  5、商品的消耗管理、

  店長應(yīng)針對(duì)主要消耗商品進(jìn)行管理,以將消耗降到最低、

  6、做好藥品分類管理工作:商品的擺放是一門學(xué)問、

  不但藥品和非藥品要嚴(yán)格分區(qū)管理,醫(yī)療器械也需單獨(dú)陳列,不能與非藥品混淆、為方便銷售,一般講時(shí)令暢銷品種擺在柜臺(tái)上層和貨架的明顯位置(黃金視角)、

  7、維護(hù)藥店的清潔衛(wèi)生與安全、

 。1)店內(nèi)設(shè)備完好率的保持,設(shè)備出現(xiàn)故障的修理與更換,主力設(shè)備的維護(hù)等

 。2)藥店前場與后場的環(huán)境衛(wèi)生、一般按區(qū)域安排,責(zé)任到人,由店長落實(shí)檢查、

 。3)在營業(yè)結(jié)束后,店長應(yīng)對(duì)店內(nèi)的封閉情況,保安人員的到位情況、消防設(shè)施擺放情況等主要環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)、確保安全保衛(wèi)工作萬無一失、

  8、店內(nèi)職工的工作安排與管理、

  店長應(yīng)負(fù)責(zé)考勤的記錄、報(bào)告,依據(jù)工作需要選擇和配備人員,對(duì)員工儀容、儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理,建立合理的.獎(jiǎng)金分配制度,體現(xiàn)“按勞分配、多勞多得”的原則、如有的藥店不但在銷售額上要做到每個(gè)班組單獨(dú)記賬,其它各項(xiàng)工作也指標(biāo)化(如把銷售額、開票筆數(shù)、商品擺放、環(huán)境衛(wèi)生、遲到早退都細(xì)化成一定比例,用來分配獎(jiǎng)金)、通過制度與經(jīng)濟(jì)雙管齊下,不但激發(fā)了員工的熱情,藥店的各項(xiàng)規(guī)章制度、臨時(shí)工作也能得到及時(shí)的貫徹和執(zhí)行、

  9、教育、指導(dǎo)工作的開展、

  教育指導(dǎo)員工自覺遵守公司規(guī)范,積極開展細(xì)致的思想工作,協(xié)調(diào)人際關(guān)系,使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境,增強(qiáng)藥店的凝聚力、用藥學(xué)服務(wù)攏住每一位顧客的心,這有賴于對(duì)店員有效的進(jìn)行藥學(xué)知識(shí)、服務(wù)培訓(xùn)和工作指導(dǎo)的開展、所以我們?nèi)⑨t(yī)藥正在幫助各位店長對(duì)店員進(jìn)行醫(yī)學(xué)、藥學(xué)知識(shí)的輔導(dǎo),使店長有了培訓(xùn)工具,新員工入職可以借鑒并使用、

  10、職工人事考核、提升、降級(jí)和調(diào)動(dòng)、

  店長要客觀評(píng)估員工的表現(xiàn),實(shí)事求是地向公司人事主管部門提交有關(guān)員工的人事考核、職工提升、降級(jí)和調(diào)動(dòng)的建議、增加考核店員的特殊指標(biāo)如店員的多銷指標(biāo)和店員的流失指標(biāo)(員工的四項(xiàng)基本修煉)、所謂多銷指標(biāo),就是指顧客通過店員的關(guān)愛服務(wù)后,多增加的銷售部分、流失指標(biāo),就是那些“空手而歸”的顧客數(shù)量,接待好“閑逛型”顧客,是藥店增加銷售的亮點(diǎn)、

  11、加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量管理,做好顧客投訴與意見處理工作、

  要滿足和適應(yīng)顧客不斷增長和變化的需求,就要正確對(duì)待、恰當(dāng)?shù)奶幚眍櫩偷母鞣N投訴和意見、同時(shí),保持與顧客經(jīng)常溝通與交流,深入居民或顧客中傾聽他們的意見和要求,隨時(shí)改進(jìn)藥店的服務(wù)、

  12、各種信息的書面匯報(bào)、

  有關(guān)競爭店的情況,顧客的意見、商品的信息、員工的思想等各種信息,應(yīng)及時(shí)用書面的形式向企業(yè)總部匯報(bào)、

  13、意外事件的處理、

  店長面對(duì)門店各種突發(fā)事件如火災(zāi)、停電、盜竊、搶劫等,應(yīng)做出迅速判斷并能夠迅速處理、

店長的工作計(jì)劃11

  一、確定周計(jì)劃的時(shí)間。

  是從周一到周日,還是從周六到周五,這要根據(jù)公司是如何實(shí)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚,尤其是周一至周五,周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。

  二、周計(jì)劃的內(nèi)容。

  周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三絕大部分,尤其是生活中的家庭、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去,特別是周六與周日是如何利用的,當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的。

  三、按事情的`大小、重要性實(shí)行排列。

  一定要分清主次,同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別,必須完成的一定要完成,一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。

  四、按每天實(shí)行排列。

  也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短,一過周三,一周很快就結(jié)束,所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃,要有日工作清單,這樣與周計(jì)劃能夠相結(jié)合。

  五、特別時(shí)間安排。

  其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的絕大部分時(shí)間是安排及溝通,尤其是對(duì)上與對(duì)下都要即時(shí)地溝通,只有去溝通才能解決問題,問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

  六、周計(jì)劃的檢查。

  每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍,看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好,那么就要采取措施,決定周六、周日是否加班,周計(jì)劃是必須要保證完成的。

  七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒有獎(jiǎng)罰。

  因?yàn)闆]有考核,所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施,一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng),二是完成不好者要罰,并與月考核實(shí)行掛鉤相連,并實(shí)行總結(jié)。

  八、周計(jì)劃的開會(huì)匯報(bào)不要超過1個(gè)小時(shí),在會(huì)上不要對(duì)具體問題展開討論,會(huì)后再專題討論解決。

  周會(huì)一般是互相交流與碰頭,領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍,并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問題的解決,所以會(huì)議不能太長。開會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午,不論什么時(shí)間,如何有利于工作的強(qiáng)力推動(dòng)都是能夠的。

  九、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問題。

  1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。

  2、分工不清不知道誰來完成。

  3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。

  4、走過場,在一起說說而已,或者報(bào)上去沒有檢查。

  5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合。

  6、工作任務(wù)量過大,根本就完不成,造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。

  7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作,而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么,同時(shí)部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo),請(qǐng)求支持與配合的工作。

  8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌,不能就事論事,往往可能會(huì)有一些副作用的伴生,要統(tǒng)籌解決好。

店長的工作計(jì)劃12

  作為店長,我深感職責(zé)的重大。多年的工作經(jīng)驗(yàn)使我明白了這個(gè)道理。也就是說,對(duì)于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的零售店,一個(gè)是要有專業(yè)的管理者。(威廉莎士比亞,溫斯頓,工作)其次,要支持好的專業(yè)知識(shí)。第三,要有一個(gè)良好的管理體系。仔細(xì)觀察,用心與顧客交流,你就能做好。

  第一,檢查商品,心里有數(shù)

  1、掌握各商品的數(shù)量。

  2、掌握每個(gè)編號(hào)系統(tǒng)和數(shù)量。

  3、掌握前10大商品庫存方案,及時(shí)補(bǔ)充,通知所有員工。

  4、最近整理倉庫,有序地查找商品、庫存很容易。

  第二,管理好賬目

  1、日清,日結(jié),日總,日存款,日?qǐng)?bào)。

  2、在心中實(shí)現(xiàn)幾個(gè)、日銷售數(shù)量及比例。進(jìn)行銷售同比及環(huán)比分析,同時(shí)調(diào)整商品。

  第三、員工管理

  1、穩(wěn)定,穩(wěn)定在職員工,逐一交談,了解內(nèi)心需要和動(dòng)向。

  2、招聘、招聘新員工、招聘能力、使用能力、勝利能力。

  3、教育、職員教育。

 。1)向所有員工通知公司系統(tǒng),

 。2)在客戶不在的'時(shí)候,訓(xùn)練員工的銷售技巧,如服裝搭配、話術(shù)表達(dá)等知識(shí)技巧。

  4、保證,保證店里有足夠的售貨員,目的是保證銷售。

  5、提高銷售人員的銷售技巧、商品知識(shí)等,銷售人員就會(huì)成為最優(yōu)秀的干部,為企業(yè)提供優(yōu)秀的高管。

  第四,商品展示

  1、按照公司的要求做好服裝陳列。細(xì)心,細(xì)心,細(xì)節(jié)有理由。經(jīng)過陳列,使顧客發(fā)生購買行為。

  2、在陳列中爭取創(chuàng)新,開發(fā)員工的創(chuàng)新思維,激發(fā)員工的創(chuàng)新能力,根據(jù)創(chuàng)新結(jié)果給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。其目的是發(fā)掘員工的潛力,鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新思維。

  3、調(diào)整服裝陳列,隨時(shí)更換搭配,給新顧客帶來清爽的感覺,?徒o人新的感覺。

  第五,增加銷售額

  1、通過培訓(xùn)指導(dǎo)員工,從單一客戶銷售數(shù)量開始挖掘客戶需求分析客戶類型,增加銷售。

  2、掌握各種促銷活動(dòng),活動(dòng)前與所有員工一起分析,事前準(zhǔn)備,事后總結(jié)。

  3、促銷宣傳的情況下,通過對(duì)現(xiàn)有客戶的電話、手機(jī)信息等及時(shí)發(fā)送信息。通過對(duì)新顧客的宣傳頁面等確保更大的宣傳范圍。

  4、對(duì)銷售業(yè)績高的工人和銷售xx高的職員,進(jìn)行業(yè)績共享、共同學(xué)習(xí)提高、整體銷售業(yè)績?cè)黾拥取?/p>

  這就是我的新年工作計(jì)劃。

店長的工作計(jì)劃13

  一、店面行政管理

  店內(nèi)日常小事常抓不懈,才能為店面經(jīng)營管理奠定良好的基礎(chǔ),所以店面行政管理應(yīng)放在首位,店長工作計(jì)劃。

  1、建立逐級(jí)管理制度,崗位職責(zé)分工細(xì)化,自上而下。使工作事事有人管,件件能落實(shí),防止x角現(xiàn)象的出現(xiàn)。

  2、注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作,培養(yǎng)員工、銷售人員的團(tuán)體榮譽(yù)感和主人翁意識(shí),以店為榮,讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能,使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到﹑懂業(yè)務(wù)、會(huì)管理的高素質(zhì)人才。

  3、建立分明的獎(jiǎng)懲制度,以激勵(lì)和約束員工、銷售人員的工作,使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)體,在競爭中立于不敗之地工作計(jì)劃。

  4、利用各種合理的、能夠利用的條件,創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境,樹立良好的商業(yè)形象,盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。

  5、以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨,在提高人員服務(wù)水平,加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí),注重員工、銷售人員的'言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高,更好的全心全意為顧客著想,減少投拆。

  6、重視安全保衛(wèi)工作,防火、防盜,將危險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中,杜絕所以給公司帶來不必要的損失。

  7、創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境,協(xié)調(diào)好與xx部門的合作關(guān)系,以減少不必要的麻煩。

  二、經(jīng)營管理

  1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理,掌握規(guī)律,提高商品庫存周轉(zhuǎn)率,不積壓商品,不斷貨,使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。

  2、明確全店銷售目標(biāo),將銷售任務(wù)細(xì)化、量化,落實(shí)到每個(gè)部門、品牌、人員,并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。

  3、在節(jié)假日上做文章,積極參與公司的各項(xiàng)促銷活動(dòng),及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng),充分做好宣傳及布置的工作。

  4、抓好大宗、集團(tuán)購買的接待工作,做好一人接待,全面協(xié)調(diào),讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。

  5、知已知彼,經(jīng)過市場調(diào)研,分析總結(jié)存在的差距,及時(shí)調(diào)整,以順應(yīng)市場的發(fā)展變化,提高市場占有率。

  6、盡可能的降低成本,開源節(jié)流,以減少開支。

  以上是我對(duì)店內(nèi)管理的一些設(shè)想,如有不足之處期望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正,如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠供給這個(gè)平臺(tái)給我,我會(huì)用我的努力與勤奮,交上一份優(yōu)秀的工作成績單,證明您們的決定是對(duì)的,我決不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望,我會(huì)用我在工作中所學(xué)的知識(shí)更好的為公司努力工作,我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽的存在”公司發(fā)展才能映照出我的提高。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力,更加勤奮工作計(jì)劃。

店長的工作計(jì)劃14

  第一、餐廳內(nèi)部管理方面

  1.參與制定合理的餐廳營業(yè)目標(biāo),并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

  2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

  3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

  4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),掌握員工思想動(dòng)向,通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

  5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。

  6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì),分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見,改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足客人需要。

  8.建立餐廳物資管理制度,加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理,安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費(fèi),降低費(fèi)用,增加盈利。

  9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的'用餐環(huán)境。

  第二、營銷方面

  1.利用各種媒體渠道廣為宣傳,增加餐廳在本地的知明度,并鎖定目標(biāo)客戶群,加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

  2.建立?吐(lián)系檔案,與客人建立良好的關(guān)系,并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,處理客人投訴,銷售餐廳產(chǎn)品。

  3、牢牢抓住企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,以及熱情溫馨的服務(wù),最大程度的展現(xiàn)這種文化主題和內(nèi)涵,抓住了這一賣點(diǎn),將使餐廳具有無限的生命力。

  第三、經(jīng)營戰(zhàn)略

  本餐廳位于繁華地段,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群也不是很大問題,正因如此,周邊相對(duì)成熟的快餐廳,豆?jié){店,咖啡館,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對(duì)手,因此我們?cè)诮?jīng)營上應(yīng)該從一下幾方面著手:

  1.經(jīng)營項(xiàng)目:我們要在避其鋒芒的同時(shí),發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,要集中力量,把招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。

  2.產(chǎn)品在保持以湯包為主,弘揚(yáng)特色飲食的基礎(chǔ)上,輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗,注重科學(xué)飲食、合理搭配,真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。

  3.從長遠(yuǎn)來看,繼續(xù)開分店,實(shí)行多店經(jīng)營,是我們努力的目標(biāo)。

  今后的工作中,我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營理念精益求精,并以此計(jì)劃為基礎(chǔ),很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題,不斷改進(jìn)。

店長的工作計(jì)劃15

  一、店長的使命與工作職責(zé)

  餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì),而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人——店長,有著非常明確的使命和工作職責(zé)。

  1.店長的使命:

  (1)全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)規(guī)則,創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績,提供良好的顧客服務(wù)。

  (2)領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作,在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化。

  (3)限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性,從而營造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境,使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者,可能地為企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益服務(wù)。

  2.店長的工作職責(zé):

  (1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念;

  (2)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);

  (3)制定門店的經(jīng)營計(jì)劃;

  (4)督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計(jì)劃;

  (5)組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn);

  (6)監(jiān)督門店的原料進(jìn)貨驗(yàn)收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等;

  (7)監(jiān)督檢查門店的財(cái)務(wù)管理;

  (8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核;

  (9)執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動(dòng)與促銷計(jì)劃;

  (10)了解并掌握本店的銷售動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量;

  (11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識(shí)、菜品陳列柜等,維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生;

  (12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨;

  (13)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件;

  3.店長的基本素質(zhì)要求:

  (1)指導(dǎo)能力:能拓展下級(jí)的視野,畫龍點(diǎn)睛,高瞻遠(yuǎn)矚,使其人盡其才,提高業(yè)績的指導(dǎo)能力。

  (2)培訓(xùn)的能力:按已有的規(guī)范管理培育下級(jí),傳授可行的方法、步驟和技藝,使其在其職盡其責(zé)、勝其任;同時(shí)還要有找漏補(bǔ)缺,幫助下級(jí)盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力。

  (3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力:信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析,并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去,以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺,加強(qiáng)管理,提升業(yè)績的能力。

  (4)組織領(lǐng)導(dǎo)能力:能有效、合理地組織下級(jí),調(diào)動(dòng)員工的積極性,共同完成總公司的既定目標(biāo)。

  (5)正確的判斷能力:對(duì)問題、對(duì)事件要客觀地評(píng)判、正確地分析,并快速解決問題。

  (6)專業(yè)技能:經(jīng)營餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。

  (7)企劃能力:能有計(jì)劃地組織人力、物力、財(cái)力,合理調(diào)配時(shí)間和利用空間,整合資源,提高效率。

  (8)管理能力:不斷地找出隱患問題,加強(qiáng)管理,防患于未然,使分店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理。

  (9)自我提高、自我完善的能力:不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識(shí),在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長,不斷充實(shí)自己,完善自己的能力。

  10)誠信的職業(yè)道德:有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力,才能有上行下效的效果。

  (11)榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力:領(lǐng)導(dǎo)是榜樣——;遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。

  二、店長的工作流程

  1.布置當(dāng)日工作任務(wù)

  (1)每天中午開餐前組織員工例會(huì),主要對(duì)前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié),及時(shí)指出各部門工作中的不足,表揚(yáng)典型的先進(jìn)事例;布置當(dāng)日的工作任務(wù)。

  (2)傳達(dá)公司新的工作理念和工作要求。

  (3)宣布對(duì)昨天一些事情的處理結(jié)果,并提醒各部門防范的具體措施。

  2.檢查、督促各部門工作完成情況

  (1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當(dāng)時(shí)的工作秩序情況),并對(duì)典型的事例作詳細(xì)的記錄。

  (2)及時(shí)提醒各部門何時(shí)應(yīng)完成哪些工作。

  3.了解客人對(duì)菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)

  (1)及時(shí)了解客人對(duì)菜肴質(zhì)量的評(píng)價(jià),并及時(shí)與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。

  (2)及時(shí)了解客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià),并及時(shí)與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。

  (3)督促行政總廚對(duì)廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新,并組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)和驗(yàn)收,同時(shí)組織相關(guān)人員對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識(shí)方面的培訓(xùn)工作。

  4.總結(jié)當(dāng)日工作情況并及時(shí)匯報(bào)

  (1)總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時(shí)向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報(bào)。

  (2)主動(dòng)與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系,詢問是否有新的工作精神,并作詳細(xì)的記錄。

  5.根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向公司提出建設(shè)性的建議

  (1)對(duì)公司的工作計(jì)劃提出自己詳細(xì)的意見。

  (2)如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊腵工作進(jìn)行改革,提出詳細(xì)的工作計(jì)劃書。

  三、店長的考核內(nèi)容

  對(duì)店長的考核,主要是從“德、能、勤、績”四個(gè)方面進(jìn)行。

  1.“德”:具體包括門店店長的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng),這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如,因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn),很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況,這樣就要求店長能很好地做到言傳身教,將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人,培養(yǎng)新人,為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個(gè)店長應(yīng)盡的義務(wù)。

  2.“能”:主要指人的能力,既包括知識(shí)能力和學(xué)識(shí)水平,又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下,遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對(duì),以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。

  3.“勤”:反映出的是店長的工作態(tài)度,包括其工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。例如對(duì)連鎖餐飲企業(yè)來說,雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為,但是,因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場所和服務(wù)為一體的行業(yè),基于行業(yè)的特殊性,要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、變化,相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時(shí)把握商機(jī),與時(shí)俱進(jìn),帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。

  4.“績”:主要指工作實(shí)績。工作實(shí)績是德、能、勤、績的綜合反映。對(duì)連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評(píng)價(jià),“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高服務(wù)

  質(zhì)量,擴(kuò)大分店對(duì)外的影響,是一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會(huì)責(zé)任。連鎖分店在一定時(shí)期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小,一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機(jī)制是否有效運(yùn)行,另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然,在商業(yè)利潤相近的條件下,各餐飲連鎖分店之間相比較如果要?jiǎng)?chuàng)造較好的利潤,就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。因此,銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標(biāo)。

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