食堂年終工作總結(jié)合集15篇
總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書(shū)面材料,它可以幫助我們有尋找學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律,讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢?以下是小編幫大家整理的食堂年終工作總結(jié),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食堂年終工作總結(jié)1
20xx年初,根據(jù)學(xué)校所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),提高了學(xué)校職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,大力改革,積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障,重點(diǎn)部門(mén)在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體健康,達(dá)到“三滿意”。
在學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,在學(xué)校所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下,依靠學(xué)校所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,也為今后做好服務(wù)工作,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況:(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo),依靠骨干,發(fā)動(dòng)職工,整章建制,促進(jìn)改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)學(xué)校所相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xx年4月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì),總結(jié)布置工作,獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,推介新產(chǎn)品,演示規(guī)范服務(wù)等,從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起,申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況。制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并根據(jù)學(xué)校所專家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,受到學(xué)校所職工和就餐人員好評(píng)。
4、xx年4月起,接洽廠商,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品。
5、xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,規(guī)范排隊(duì)秩序,并在學(xué)校所職工的`共同努力下,有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。
8、最重要一環(huán),從xx年8月起在學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門(mén)大力配合下,順利完成學(xué)校所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全學(xué)校職工的用餐福利。最大限度獲得實(shí)惠把學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺(jué)悟,發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難,努力工作,確保食品安全衛(wèi)生,確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng)。
今年夏季以來(lái)持續(xù)高溫高濕天氣,對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn),尤其7、8、9三個(gè)月,操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過(guò)人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,庫(kù)容嚴(yán)重不足,極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問(wèn)題,給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。
在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,堅(jiān)守崗位,盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),又要忙前忙后地為各部門(mén)、科室送餐送水,尤其是根據(jù)學(xué)校所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后,每天僅在16:00至16:50之間不足1小時(shí)的時(shí)間,完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量,難度之大可想而知,但工作人員盡管揮汗如雨,應(yīng)接不暇,仍能堅(jiān)持文明接待,規(guī)范服務(wù),有求必應(yīng)、有事必辦,解除了職工后顧之憂,學(xué)校所職工對(duì)此較為滿意。
四、領(lǐng)導(dǎo)重視,骨干負(fù)責(zé),全員發(fā)動(dòng),努力開(kāi)創(chuàng)餐飲服務(wù)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(學(xué)校所職工喜聞樂(lè)見(jiàn),爭(zhēng)相品嘗,供不應(yīng)求)。
1、在膳食科長(zhǎng)親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計(jì)劃,各餐飲品種,數(shù)量,并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性,先后次序,輕重緩急,等具體要求一目了然,減少了工作的盲目性,同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問(wèn)題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,其中大部分主副食花樣等是膳食科長(zhǎng)親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場(chǎng)所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來(lái)的,這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí),學(xué)習(xí)新技能,勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺,操作間狹小等困難適時(shí)開(kāi)設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù),但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無(wú)法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。
五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥,骨干把關(guān),全員參與,加強(qiáng)職工食堂成本核算管理,積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí),確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定,盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合學(xué)校所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來(lái)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)變化造成的市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素,自xx年4月以來(lái),幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家,商家(商販)開(kāi)會(huì)簽訂供銷合同,有效控制主副食原料質(zhì)量,達(dá)到品種,質(zhì)量?jī)r(jià)格相符,并要求主管各負(fù)其責(zé),嚴(yán)把關(guān)口,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)解決,在今年下半年市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)仍然趨緊,主副食原料價(jià)格,漲幅較大,人工成本持續(xù)增加的情況下,依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超學(xué)校所規(guī)定范圍。
六、一些問(wèn)題和今后設(shè)想
1、由于面臨拆遷,職工食堂一些正常工作受到較大影響,很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決,對(duì)此工作人員也有較多疑慮,對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無(wú)益。
2、除應(yīng)對(duì)學(xué)校所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,似應(yīng)對(duì)外來(lái)員工中來(lái)學(xué)校從事本職工作時(shí)間長(zhǎng),有一定組織管理能力,且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度,增加投入,定向培養(yǎng),簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利,充分發(fā)揮他們的聰明才智為學(xué)校所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
3、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高,學(xué)校所職工對(duì)一日三餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來(lái)越高,越來(lái)越具體,作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂,其地位和工作性質(zhì)日益顯見(jiàn)不可或缺的重要性,尤其是在維護(hù)學(xué)校所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面,更是具有不可替代的優(yōu)勢(shì),因此除引進(jìn)必要的競(jìng)爭(zhēng)外,也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入,更新設(shè)備改善工作環(huán)境,以利今后更好地為學(xué)校所職工服務(wù)。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年,失于維修保養(yǎng),其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問(wèn)題丞待更新,建議學(xué)校處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度學(xué)校所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排。
即將過(guò)去的一年,職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心,全力以赴,在為學(xué)校所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績(jī),也積累了很多經(jīng)驗(yàn),展望明年,職工食堂工作人員有決心有信心,絕不辜負(fù)全學(xué)校職工的期望和學(xué)校所領(lǐng)導(dǎo)的信任,努力開(kāi)拓創(chuàng)新,進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭(zhēng)取為學(xué)校所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
食堂年終工作總結(jié)2
時(shí)間在不經(jīng)意中流逝,轉(zhuǎn)眼間xx年即將過(guò)去,xx年新年的鐘聲又在耳邊敲響,面對(duì)朝夕相處并給予自己工作極大支持的同事與各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷,下面我從三方面總結(jié)自己這一年來(lái)的工作。
一、人力資源部工作
1、院校人員檔案的整理、完善。將院校教職員工的紙質(zhì)人事檔案和電子人事檔案進(jìn)行整理、編排和完善。
2、人員招聘工作。院校目前的招聘方式以網(wǎng)絡(luò)招聘為主,本人根據(jù)院校人事需求,即時(shí)發(fā)布招聘信息,并在每日上班時(shí)查看、篩選簡(jiǎn)歷,對(duì)招聘信息進(jìn)行刷新,同時(shí)還有對(duì)應(yīng)聘人員的接待工作。
3、人員入職、離職手續(xù)的辦理。人員入職后,指導(dǎo)他們辦理入職相關(guān)手續(xù),收集其個(gè)人相關(guān)資料,并復(fù)印其相關(guān)資料,從而建立個(gè)人檔案袋。員工離職時(shí),指導(dǎo)員工辦理離職交接手續(xù),交接完畢后經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn),予以辦理其他相關(guān)手續(xù)。
4、員工福利。得人心者得天下,院校為體現(xiàn)人性化管理:①在每位教職員工生日時(shí),送出蛋糕卡和美好的生日祝福。我的工作是做好生日登記,在發(fā)放蛋糕卡的同時(shí)向生日的教職員工送出美好祝愿;②法定節(jié)假日學(xué)院會(huì)為教職員工提供福利,作為人力資源部會(huì)提前準(zhǔn)備員工福利發(fā)放表,后期做好發(fā)放工作(如:端午節(jié)、中秋節(jié)福利發(fā)放)。
5、人力資源月報(bào)表。為了更好了解院校的人力資源情況,月初我會(huì)制作一份能反映上月人力資源、薪資和保險(xiǎn)變動(dòng)情況的人事月報(bào)表。
6、社保的購(gòu)買與停退。對(duì)經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)審批后需購(gòu)買保險(xiǎn)的'教職員工進(jìn)行資料收集,簽訂合同,去社保局為其購(gòu)買社保,對(duì)于以前在其它單位已辦理過(guò)社保的員工,我會(huì)對(duì)其進(jìn)行社保轉(zhuǎn)入和續(xù)保。社保的停退,及時(shí)對(duì)離職員工進(jìn)行社保停退。
7、合同續(xù)簽工作。暑假時(shí)期學(xué)院2/3的教職員工合同已到期,趁暑假期間整理合同,做好統(tǒng)計(jì),并在開(kāi)學(xué)初通知教職員工續(xù)簽合同,從而保證學(xué)院利益。
二、輔導(dǎo)員工作
1、日常管理工作。①催費(fèi)清欠工作,部分學(xué)生因各種原因末能交齊學(xué)費(fèi),為此我專門(mén)召開(kāi)班會(huì),結(jié)合誠(chéng)信教育和學(xué)院有關(guān)繳費(fèi)規(guī)定,對(duì)他們進(jìn)行教育,做思想工作,截至目前,我所帶的班級(jí)共有四名學(xué)生欠繳學(xué)費(fèi);②每周的輔導(dǎo)員例會(huì)認(rèn)真做好記錄,涉及到所帶學(xué)生事宜都會(huì)及時(shí)傳達(dá)給班委或?qū)W生本人;③學(xué)生請(qǐng)假3天以上的,需家長(zhǎng)打電話說(shuō)明事由,并作好記錄,請(qǐng)假條會(huì)在每個(gè)月集中收集、裝檔案。
2、營(yíng)造自考本科、考級(jí)、考證氛圍,建設(shè)班級(jí)優(yōu)良學(xué)風(fēng)。優(yōu)良學(xué)風(fēng)是良好班風(fēng)的關(guān)鍵和核心,一些等級(jí)證書(shū)、資格證書(shū)、畢業(yè)證書(shū)并不完全代表學(xué)生的真實(shí)水平,但其卻是畢業(yè)生找工作時(shí)必要的敲門(mén)磚和墊腳石。引導(dǎo)學(xué)生不僅要正視自己與本科院校學(xué)生的差距,更要設(shè)法去彌補(bǔ)這個(gè)差距,彌補(bǔ)差距的重要方法就是通過(guò)自考等途徑提高自己的學(xué)歷、利用業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)多積累些有用的等級(jí)證書(shū)和就業(yè)資格證書(shū)。
3、深入學(xué)生公寓,了解學(xué)生動(dòng)態(tài)。堅(jiān)持每周走訪學(xué)生宿舍二次以上,及時(shí)深入到學(xué)生生活中去,親身了解學(xué)生生活和學(xué)習(xí)情況,妥善解決學(xué)生反映的各種問(wèn)題,做學(xué)生的貼心人;在班級(jí)建設(shè)中創(chuàng)建溝通平臺(tái),如qq空間、微博等方式來(lái)豐富交流形式,多渠道了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)。學(xué)生生活或?qū)W習(xí)上出現(xiàn)問(wèn)題,我會(huì)經(jīng)常找其談話,縮短師生間的距離,做學(xué)生的知心人,針對(duì)個(gè)別學(xué)生價(jià)值觀、道德觀出現(xiàn)扭曲現(xiàn)象,我積極引導(dǎo),盡最大努力讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到價(jià)值觀、道德觀扭曲的危害并幫助其改正。
1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力,盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。
2、要搞好財(cái)務(wù)的開(kāi)支,主要是執(zhí)行的力度不夠,食堂借支太多,要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。
3、食堂的骨干人員很欠缺,整體素質(zhì)很低。
4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè)。
5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。
三、改善的措施
1、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理,發(fā)揮工會(huì)用心參與監(jiān)督的管理,認(rèn)真理解學(xué)校經(jīng)費(fèi)清理小組的清查意見(jiàn),加強(qiáng)有效的改善措施,認(rèn)真聽(tīng)取師生對(duì)改善食堂的意見(jiàn)。
2、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目,加強(qiáng)成本核算,維護(hù)學(xué)生的利益,繼續(xù)實(shí)行三公開(kāi)。
3、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn),成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù),懂服務(wù)、會(huì)育人的好職工。
4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,做到安全、衛(wèi)生的為師生服務(wù)。
5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè),使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn)。
6、發(fā)揮管理干部的一技之長(zhǎng),鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋,多想辦法,齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾將加倍努力而為之!在過(guò)去的一年來(lái),雖然取得了一些成績(jī),但存在問(wèn)題不容忽視,讓我們?cè)谛碌囊荒昀,認(rèn)真應(yīng)對(duì)存在的問(wèn)題,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探索,努力辦好食堂,以新的業(yè)績(jī)?yōu)樾?zhēng)光。
食堂年終工作總結(jié)3
伴隨著“突出重點(diǎn),克難攻堅(jiān),為全面提高全市xxx行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益水平和整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力而努力奮斗”的主旋律,我走過(guò)了極其不平凡的一年。一年來(lái),在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下,在食堂全體同志的相互配合下,緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標(biāo),強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量,為免除職工的后顧之憂,千方百計(jì)保障全體職工全身心的投入到經(jīng)營(yíng)銷售工作中去而努力。現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)
食堂是我們xx公司全體職工用餐的地方,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來(lái)我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,由于人多每天都要分兩撥就餐,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜,經(jīng)過(guò)這一年來(lái)的工作,我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl(shuí)喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意,又避免造成不必要的浪費(fèi)。
同時(shí)我還是食堂的保管員,負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品,這一年來(lái)我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),不占公家一絲便宜。
當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí),從我進(jìn)xxx公司第一天起,我就已經(jīng)感覺(jué)到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,xx年是全省企業(yè)文化建的開(kāi)局之年,做為公司的一員,我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì),通過(guò)學(xué)習(xí)使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來(lái)認(rèn)為,我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒(méi)有什么關(guān)系,通過(guò)學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的,生活在我們這個(gè)x大家庭中,我們每個(gè)成員只有分工的`不同,沒(méi)有高低貴賤之分。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,才有精力去搞經(jīng)營(yíng),搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過(guò)去的工作能得到大家的認(rèn)可,那么在今后的工作中,我會(huì)更加積極努力的工作,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些,讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗!
我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營(yíng)業(yè)以來(lái),現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,我們相繼購(gòu)買36具滅火器、安裝14套監(jiān)控?cái)z像鏡頭,重新改裝300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進(jìn)行三次庫(kù)存物資的盤(pán)點(diǎn),對(duì)全體業(yè)主和工作人員進(jìn)行三次培訓(xùn),F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認(rèn)識(shí)到位
1學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái),學(xué)校先后五次對(duì)食堂管理工作進(jìn)行全面檢查,重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施,層層落實(shí)責(zé)任。
2 、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng),關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬(wàn)戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想,實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校住校生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿鳎⒔庖惶卓茖W(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,贏得學(xué)生及其家長(zhǎng)的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度
1 、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度,是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全各崗位職責(zé),各崗位管理制度,進(jìn)一步明確崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。
2 、強(qiáng)化流程管理
進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中,我們注意把好進(jìn)貨,食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)地址、聯(lián)系方式,每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3 、建立監(jiān)督機(jī)制
為加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì),樹(shù)立服務(wù)意識(shí)
開(kāi)學(xué)以來(lái)對(duì)食堂員工進(jìn)行三次崗位培訓(xùn),并組織學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),規(guī)定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì)議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查,取得健康證后,方可上崗。
四、克服困難,提高飯菜質(zhì)量
近年以來(lái)當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)上脹很快,現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,想各種辦法,在現(xiàn)有的條件下,做到就餐學(xué)生基本滿意。
食堂年終工作總結(jié)4
時(shí)間過(guò)的真快,茫茫碌碌中已近年末,回顧過(guò)去的一年,我作為食堂的一名廚師,深感責(zé)任重大。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體學(xué)生的身心健康,所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,今后的工作能做到更好,我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下:
首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的.認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了寶貴的意見(jiàn),如:菜咸了,太油。顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。
其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)學(xué)生的危害,保障學(xué)生的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行:生與熟分開(kāi);成品與半成品、原材料分開(kāi)、食品與雜品、藥品分開(kāi)。環(huán)境衛(wèi)生采取四定”辦法:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,時(shí)刻保持衛(wèi)生區(qū)域整潔、干凈。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面。嚴(yán)格保持灶臺(tái)、地面、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中,我努力學(xué)習(xí)技術(shù)知識(shí),積極參加每次的烹調(diào)培訓(xùn),不斷地提高業(yè)務(wù)能力,按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,努力完成本職工作。工作上,服從工作調(diào)配,愛(ài)護(hù)集體財(cái)物,做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,保證食品衛(wèi)生、安全、在服務(wù)上,做到優(yōu)質(zhì)、高效,時(shí)常向?qū)W生了解所做的菜是否愛(ài)吃,好吃。在工作上我勤勤懇懇,認(rèn)真負(fù)責(zé),任勞任怨,積極履行自己的工作職責(zé)。
本人深知自己的專業(yè)技能還有待提高,在今后的工作中一定要更加努力學(xué)習(xí),發(fā)現(xiàn)不足,及時(shí)改進(jìn),來(lái)更好的為學(xué)生及全體教職工服務(wù)。
食堂年終工作總結(jié)5
一直以來(lái),食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,從工人的健康安全出發(fā),以維護(hù)我廠工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定,解決老板及工人的后顧之憂,使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。
一、樹(shù)立全心全意為廠服務(wù)的思想,提高全體工作人員愛(ài)崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛(ài)心的思想
一直已來(lái)食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù),即工作人員用心,工人吃的歡心,老板放心。制定出一份工人愛(ài)吃的科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展和學(xué)習(xí),使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心,熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù),樹(shù)立了良好外小員工形象。
二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”為了確保工人的生命安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕一切不安全隱患發(fā)生
我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,制定了系列安全計(jì)劃,并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū),成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,工作中做到了“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責(zé)任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。
例:在食品的采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查,到送貨老板的攤位上去查看,了解物品的質(zhì)量。購(gòu)買還實(shí)行輪流制,讓大家都來(lái)參與,實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記,在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查,合格后才能使用。
在價(jià)格上,我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查,避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià),為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在食物儲(chǔ)存上,嚴(yán)格做到生熟分開(kāi),用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量,作到既讓工人們吃好、吃飽,但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中,落實(shí)到人,每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒,除加強(qiáng)自身的操作和檢查外,不定期的進(jìn)行查崗,加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實(shí),分工明確,檢查到位,工作扎實(shí),記載詳實(shí),在多次的上級(jí)部門(mén)來(lái)校檢查中獲得好評(píng)。食堂還經(jīng)常開(kāi)展安全大檢查,主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患,下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊,注意熱飯、熱湯的保管。因此,一直已來(lái),食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生,工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。
三、積極協(xié)助各部門(mén)完成工作,為教育教學(xué)提供后勤保障
為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作,食堂除搞好自己部門(mén)的工作外,還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。從伙食上進(jìn)行調(diào)整,從而增強(qiáng)工人們體質(zhì),增強(qiáng)免疫力,有效的控制了疾病的感染與傳播。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)來(lái)校檢查、參觀,食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品,提供方便。有時(shí)因停電故障,造成住宿工人洗水困難,食堂總是在沒(méi)有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水,以解燃眉之急,因?yàn)槲覀冎拦S的需要,老板的要求,就是我們義不容辭的工作。
四、不斷提高飲食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)放心
為了真正解決工人們的后顧之憂,確保工人們吃的放心、開(kāi)心、舒心,我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,還根據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好,對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新,從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配,制定出科學(xué)的就餐食譜,受社會(huì)及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下功夫,保證每頓兩葷、一素、一湯中的`軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配,不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣,讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求,讓工人們吃到花樣,全體員工克服人多,時(shí)間緊等多種困難,將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖?lái)做。
在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下:
首先,要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實(shí),樂(lè)觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),堅(jiān)守崗位,需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí),讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),感到省心、舒心、放心。
其次,要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。
一、嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)
對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,成品與半成品分開(kāi),生熟分開(kāi),非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。
二、嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)
在食品加工過(guò)程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn),什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。
三、嚴(yán)把成品銷售關(guān)
每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品。
四、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)
餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),上級(jí)部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。
五、嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)
作為食堂操作人員,堅(jiān)持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。
總之,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。
食堂年終工作總結(jié)6
時(shí)間過(guò)得真快,茫茫碌碌中已近一年,回顧過(guò)去的每一天,我作為一名餐飲部的人員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎苡锌赡軙?huì)影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就這一年的工作情況總結(jié)如下:
首先,作為公司的一名員工,是我莫大的榮幸。在工作階段,部分工作中出現(xiàn)的不足的地方,在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下,基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作能力以及待人處事,也在日常的工作中不斷的提升,在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒,虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位員工的身心健康而考慮。
再者,工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧,完成公司安排的日常工作,目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理,從任職此職以來(lái),我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的`責(zé)任,雖然自身工作方式還有待更高的提升,比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn),解決問(wèn)題時(shí)有時(shí)缺乏果斷,偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí),我始終堅(jiān)信,態(tài)度是改進(jìn)提高的前提,我相信在今后的工作中,努力彌補(bǔ)不足,盡心的工作,認(rèn)真的學(xué)習(xí),定能為園區(qū)的順利開(kāi)展,盡一名員工所能做的努力。
最后,回顧一年的工作,我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步,但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,理論知識(shí)水平還比較低,現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后,也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn),刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭(zhēng)為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)!
我將在總結(jié)過(guò)去得失的基礎(chǔ)上,與時(shí)俱進(jìn),加強(qiáng)學(xué)習(xí),爭(zhēng)取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前,對(duì)于我來(lái)說(shuō),加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心,一定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精,秉著不管是大事還是小事都要做好的原則,在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí),也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí)。
我們將滿懷熱情地迎來(lái)下一年,這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好,作為公司的一份子,在下一年的工作當(dāng)中我將一如既往,全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大,貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲,使工作更上一層樓!
食堂年終工作總結(jié)7
根據(jù)xx州人民政府糾風(fēng)行業(yè)不正之風(fēng)辦公室《關(guān)于對(duì)xx年度“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作情況進(jìn)行檢查考核的通知》精神和要求,xx州食品藥品監(jiān)督管理局xx年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),以“傾聽(tīng)群眾呼聲,接受群眾監(jiān)督,促進(jìn)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè),構(gòu)建和諧社會(huì)”為宗旨,結(jié)合“以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局,切實(shí)保障人民群眾飲食用藥安全”的藥監(jiān)工作方針,充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用,拓展食品藥品監(jiān)督部門(mén)與人民群眾聯(lián)系和溝通的渠道,樹(shù)立群眾利益無(wú)小事的理念,著眼于人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題,確實(shí)糾正和解決損害群眾利益的問(wèn)題,促進(jìn)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)工作取得實(shí)效,為建設(shè)和諧彝州創(chuàng)造一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境作貢獻(xiàn),F(xiàn)將一年來(lái)的工作開(kāi)展情況總結(jié)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,責(zé)任落實(shí)
一年來(lái)在省食品藥品監(jiān)督管理局黨組,州委、州政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,xx州食品藥品監(jiān)督管理局黨組高度重視“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作,將其納入重要議事日程,領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)有關(guān)會(huì)議精神,使全局干部職工人人關(guān)心支持政風(fēng)行風(fēng)熱線工作,局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)作為第一責(zé)任人,切實(shí)擔(dān)負(fù)起政風(fēng)行風(fēng)熱線工作主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,在安排布置業(yè)務(wù)工作時(shí),也同時(shí)布置政風(fēng)行風(fēng)熱線及廉政建設(shè)工作,做到了上線前工作準(zhǔn)備充分,上線中領(lǐng)導(dǎo)帶頭,接聽(tīng)群眾咨詢投訴態(tài)度誠(chéng)懇,對(duì)群眾反映的`問(wèn)題盡快解決落實(shí)。
二、認(rèn)識(shí)到位,措施得力
根據(jù)楚紀(jì)發(fā)〔xx〕2號(hào)文件精神,xx州食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真制定了xx年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作實(shí)施意見(jiàn)和實(shí)施方案,及時(shí)成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職能職責(zé)的分工,局長(zhǎng)親自掛帥,紀(jì)檢組長(zhǎng)具體負(fù)責(zé),辦公室設(shè)在局監(jiān)察室,負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo),在人員變動(dòng)的情況下,及時(shí)調(diào)整充實(shí)“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,做到局監(jiān)察室、局辦公室、局機(jī)關(guān)黨總支辦及其它職能科室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作,形成一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,層層有人抓、件件有落實(shí)的工作格局,為政風(fēng)行風(fēng)熱線工作順利開(kāi)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
三、工作主動(dòng),方向明確
xx州食品藥品監(jiān)督管理局政風(fēng)行風(fēng)熱線工作在州政府糾風(fēng)辦和州廣播電臺(tái)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和安排下,我局在直播前二周與州廣播電臺(tái)主動(dòng)聯(lián)系,局領(lǐng)導(dǎo)親自帶頭與職能科室負(fù)責(zé)人認(rèn)真準(zhǔn)備,根據(jù)時(shí)間安排走進(jìn)直播間,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播和熱線電話交流的方式,就群眾反映本行業(yè)政風(fēng)行風(fēng)熱點(diǎn)話題,認(rèn)真接聽(tīng)群眾投訴、咨詢和建議,直接與群眾溝通,把我們的工作所需與人民群眾所望直接相聯(lián),使“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作成為聯(lián)系群眾的橋梁,了解民意的渠道,樹(shù)立食品藥品監(jiān)管部門(mén)優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口的形象,力爭(zhēng)取得良好的社會(huì)效果。
1、積極做好本部門(mén)工作職能職責(zé)、辦事程序、社會(huì)服務(wù)承諾、相關(guān)法律法規(guī)、政策等專業(yè)知識(shí)方面的咨詢和宣傳工作。
2、自覺(jué)接受群眾監(jiān)督,聽(tīng)取群眾反映。一是受理亂收費(fèi)、亂罰款、亂攤派,“吃、拿、卡、要”等損害人民群眾利益的不正之風(fēng)及其他違規(guī)行為的投訴;二是對(duì)受理制售假劣藥品、食品,坑害人民群眾利益的舉報(bào)和投訴案件認(rèn)真查處。認(rèn)真辦理“政風(fēng)行風(fēng)”熱線轉(zhuǎn)我局的短信舉報(bào)件1件,現(xiàn)已立案,正在查處中。
3、認(rèn)真聽(tīng)取人民群眾對(duì)食品藥品監(jiān)管理系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)提出的合理化建議、意見(jiàn)及批評(píng)。
四、認(rèn)真做好政風(fēng)行風(fēng)熱線直播工作
根據(jù)州糾風(fēng)辦的安排,xx年4月27日中午,由食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李仕江同志率領(lǐng)安監(jiān)科科長(zhǎng),食品協(xié)調(diào)科副科長(zhǎng)一行三人到政風(fēng)行風(fēng)熱線直播現(xiàn)場(chǎng),與廣大群眾進(jìn)行對(duì)話溝通,認(rèn)真接聽(tīng)群眾的投訴和咨詢,做到了態(tài)度誠(chéng)懇,虛心熱情。在直播中李仕江副局長(zhǎng)緊緊圍繞深入開(kāi)展食品藥品放心工程,大力整頓和規(guī)范食品藥品市場(chǎng)秩序,不斷增強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平,提高人民群眾消費(fèi)安全感,促進(jìn)人民群眾健康素質(zhì)的提高和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。向廣大聽(tīng)眾作了主要介紹。并向社會(huì)各界承諾xx州食藥監(jiān)系統(tǒng)干部職工一要加強(qiáng)學(xué)習(xí),牢固樹(shù)立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,增強(qiáng)做好監(jiān)管工作的責(zé)任感和使命感;二要加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè),為監(jiān)管工作的開(kāi)展打牢基礎(chǔ);三要?jiǎng)?chuàng)新機(jī)制,加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督;四要不斷完善工作機(jī)制,強(qiáng)化藥械市場(chǎng)監(jiān)管;五要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào),加快基礎(chǔ)建設(shè)步伐;六要加強(qiáng)自身能力建設(shè),提高依法行政能力等六個(gè)方面。在直播過(guò)程中,對(duì)聽(tīng)眾打進(jìn)咨詢零售藥店銷售處方藥必需憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方購(gòu)買和經(jīng)營(yíng)保健食品等問(wèn)題熱線電話,安監(jiān)科科長(zhǎng)作了認(rèn)真細(xì)致的解答,使聽(tīng)眾對(duì)我們的工作有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解,對(duì)答復(fù)的問(wèn)題感到非常滿意。
五、xx年工作要點(diǎn)
1、繼續(xù)深入學(xué)習(xí)貫徹黨的十六大及十六屆六中全會(huì)精神,以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),認(rèn)真落實(shí)省局、州委、州政府有關(guān)黨風(fēng)廉政建設(shè)和政風(fēng)行風(fēng)熱線工作的各項(xiàng)任務(wù),繼續(xù)抓好政風(fēng)行風(fēng)熱線專項(xiàng)工作,并建立長(zhǎng)效機(jī)制。認(rèn)真貫徹落實(shí)中央關(guān)于《建立健全教育、制度、監(jiān)督并重的懲治和預(yù)防腐敗體系實(shí)施綱要》和xx州《實(shí)施綱要》的《實(shí)施辦法》,不斷加強(qiáng)全州食藥監(jiān)系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗工作,促進(jìn)食藥監(jiān)管理工作的健康發(fā)展。
2、堅(jiān)持依法行政,執(zhí)政為民,繼續(xù)抓好執(zhí)法人員的工作作風(fēng)教育,開(kāi)展突出食藥監(jiān)執(zhí)法人員以預(yù)防職務(wù)犯罪為主的警示教育,牢固樹(shù)立以人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效為已任的思想,堅(jiān)持主動(dòng)、自覺(jué)地接受社會(huì)和人民群眾的監(jiān)督。
3、緊緊圍繞省局黨組工作中心,將黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制與食品藥品監(jiān)督管理糾正行業(yè)不正之風(fēng)有機(jī)結(jié)合,探索新機(jī)制,以強(qiáng)化其針對(duì)性,有效地推進(jìn)行風(fēng)和黨風(fēng)廉政建設(shè)工作,確保食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作達(dá)到“嚴(yán)格執(zhí)法、規(guī)范管理、依法行政”,確保人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效,把“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作落到實(shí)處,使我們的工作上一個(gè)新臺(tái)階。
4、狠抓落實(shí),鞏固和擴(kuò)大食品藥品市場(chǎng)整治成果,建立強(qiáng)化監(jiān)管的制約機(jī)制。打擊制售假劣藥品違法犯罪行為,充分做好食品、保健品、化妝品安全監(jiān)管的綜合協(xié)調(diào)職能,繼續(xù)實(shí)施好食品藥品放心工程。
食堂年終工作總結(jié)8
時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái),意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。 職校食堂,作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),以及員工培訓(xùn)班用餐,公司中小型會(huì)議用餐,公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去,新的開(kāi)始新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果:
(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,個(gè)人工作混亂,職工就餐滿意度下降的難題。
(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,就餐菜品問(wèn)題,在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。
(5)職工所用餐具做到餐后消毒,加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。
(6)圍繞“降成本,保質(zhì)量”這個(gè)原則,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開(kāi)銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的'好習(xí)慣,開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。
(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),其中包括:物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次。
(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了:白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。
(10)在食堂開(kāi)展主人翁精神建設(shè),使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如:
操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題,我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。
員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào),我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí),使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能,讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性。
食堂年終工作總結(jié)9
根據(jù)學(xué)校本學(xué)年的工作安排,自己承擔(dān)學(xué)校的出納、工資會(huì)計(jì)、食堂會(huì)計(jì)、一、三、四年級(jí)寫(xiě)字教學(xué)等工作。為更好開(kāi)展自己今后的工作,現(xiàn)對(duì)自己本階段的工作作一簡(jiǎn)要總結(jié)。
一、政治思想
長(zhǎng)期以來(lái),自己不斷努力學(xué)習(xí),提高自己的政治思想水平,堅(jiān)定自己的人生信仰。擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó),在工作中愛(ài)崗敬業(yè),嚴(yán)于律己,以高尚的師德要求自己,努力工作,為構(gòu)建和諧社會(huì)貢獻(xiàn)自己的一份力量。
二、工作情況
1、出納工作:
、牌睋(jù)管理:自己能夠依據(jù)學(xué)校票據(jù)管理制度嚴(yán)格管理學(xué)校票據(jù),認(rèn)真及時(shí)登記支票使用登記簿,努力規(guī)范學(xué)校的票據(jù)管理工作。
、频怯浫沼涃~:自己能夠依據(jù)相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格審核學(xué)校財(cái)務(wù)支出原始憑單,審核每一項(xiàng)會(huì)計(jì)事項(xiàng),正確、合法、合理地記錄每一筆會(huì)計(jì)事項(xiàng),做到日清月結(jié),賬目清楚。
⑶與學(xué)校會(huì)計(jì)協(xié)作完成學(xué)校財(cái)務(wù)工作:學(xué)校財(cái)務(wù)人員對(duì)學(xué)校各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)必須清楚,心中有數(shù),要能夠隨時(shí)關(guān)注各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的變化,及時(shí)匯總各項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的'變化,及時(shí)編制學(xué)校財(cái)務(wù)狀況報(bào)表,為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)管理提供依據(jù),并積極提出合理化建議,這是學(xué)校財(cái)務(wù)工作能夠平穩(wěn)健康運(yùn)行,保障服務(wù)于教學(xué)工作的重要前提,也是學(xué)校財(cái)務(wù)人員的重要工作職責(zé)。為此,自己積極協(xié)同學(xué)校會(huì)計(jì)完成學(xué)校預(yù)算編制、預(yù)算執(zhí)行監(jiān)督、年末預(yù)算調(diào)整、決算報(bào)表填報(bào)等工作,保證學(xué)校財(cái)務(wù)工作的順利進(jìn)行。
2、工資會(huì)計(jì)工作:
、殴べY編制:工資表冊(cè)編制工作直接關(guān)系教職工的切身利益,每一個(gè)數(shù)據(jù),每一個(gè)項(xiàng)目,每一張報(bào)表,都必須準(zhǔn)確無(wú)誤,這就要求自己工作時(shí)必須細(xì)致精心,確保每一張報(bào)表數(shù)據(jù)的正確。一百三十多人的工資數(shù)據(jù)編制工作,真的很累心。
、苽(gè)人所得稅核算:按規(guī)定科學(xué)核定每個(gè)教職工的個(gè)人所得稅繳存額,維護(hù)廣大教職工的利益。
、亲》抗e金核算:按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)核定每一位教職工的公積金繳存數(shù)額,保障教職工的切身利益。
、裙べY統(tǒng)計(jì)、核定、變化報(bào)表編制:按要求編制教師工資統(tǒng)計(jì)、核定、變化報(bào)表,保障教師的切身利益,為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。⑸教職工保險(xiǎn)工作:認(rèn)真審核職工參加保險(xiǎn)信息,按時(shí)完成職工社會(huì)保險(xiǎn)參保工作,及時(shí)辦理保險(xiǎn)報(bào)銷事項(xiàng)。
、使九c答疑:工資是教職工關(guān)心的一件大事,每有工資數(shù)據(jù)的重大變化時(shí),自己都及時(shí)進(jìn)行公示,教職工無(wú)論什么時(shí)候要看工資表,自己都會(huì)無(wú)條件地提供,耐心解答教職工的疑問(wèn)。
3、食堂會(huì)計(jì)工作:
、攀程们闆r:我們學(xué)校的食堂分為三個(gè)部分:學(xué)校、小賣部、幼兒園。根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,這三個(gè)部分要獨(dú)立核算,各個(gè)部分都要有自己的收支數(shù)據(jù),便于了解情況,科學(xué)管理。報(bào)表上看到的雖然只有幾個(gè)數(shù)據(jù),但是要核算出這幾個(gè)數(shù)據(jù)卻不是簡(jiǎn)單的事,需要做很多的工作。⑵賬務(wù)編制:依據(jù)教委關(guān)于學(xué)校食堂核算管理相關(guān)規(guī)定建立學(xué)校食堂賬套報(bào)表,認(rèn)真嚴(yán)格審核每一張?jiān)计睋?jù),根據(jù)審核無(wú)誤的原始票據(jù)編制會(huì)計(jì)記賬憑證,精確記錄每一筆會(huì)計(jì)事項(xiàng),處理每一筆賬務(wù),確保核算準(zhǔn)確無(wú)誤,月末依據(jù)賬簿編制食堂資產(chǎn)負(fù)債表與收支表,及時(shí)報(bào)送食堂主管領(lǐng)導(dǎo),為科學(xué)管理學(xué)校食堂,服務(wù)師生提供準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。
4、財(cái)務(wù)檔案:按要求及時(shí)整理財(cái)務(wù)檔案,確保檔案按時(shí)完整交送學(xué)校檔案室。
5、教學(xué)工作:根據(jù)學(xué)校工作需要,自己承擔(dān)一、三、四年級(jí)的寫(xiě)字教學(xué)工作,為把此項(xiàng)工作做好,自己虛心向身邊的教師請(qǐng)教,深入鉆研教材,認(rèn)真?zhèn)湔n,認(rèn)真上課,認(rèn)真批改學(xué)生的作業(yè),積極參加寫(xiě)字教學(xué)研討活動(dòng),努力讓自己成為一名出色的寫(xiě)字教師。
6、臨時(shí)工作根據(jù)學(xué)校工作需要,積極與相關(guān)人員配合協(xié)作圓滿完成臨時(shí)性工作,推動(dòng)學(xué)校整體工作的順利開(kāi)展。
三、履行職責(zé)
自己從事的工作,頭緒繁多,基本上都是與數(shù)字打交道,每一個(gè)數(shù)據(jù)的計(jì)算,每一張報(bào)表的編制,都必須用心去做,不允許有出錯(cuò)的機(jī)會(huì),因?yàn)檫@直接關(guān)系著學(xué)校、教師、學(xué)生的切身利益。因此以有利于學(xué)校的利益,有利于最廣大教師群體的利益,有利于學(xué)生的利益為指導(dǎo)思想開(kāi)展自己的工作,這是自己的根本。在工作中自己根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真履行崗位職責(zé),積極開(kāi)展工作,完成工作。虛心向他人學(xué)習(xí),不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平,在業(yè)務(wù)上精益求精。
四、工作業(yè)績(jī)
半年以來(lái),在領(lǐng)導(dǎo)和同志們的幫助下,經(jīng)過(guò)自己的努力,自己承擔(dān)的財(cái)務(wù)工作健康平穩(wěn)的運(yùn)行;圓滿完成了一、三、四年級(jí)的寫(xiě)字教學(xué)工作;為構(gòu)建和諧校園、學(xué)校發(fā)展做出了一份貢獻(xiàn)。
在今后的日子里我們的學(xué)校里有很多事情需要我們用心全力去做,努力做好自己的工作,盡自己應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任,這是自己的本份。
食堂年終工作總結(jié)10
我出生20xx年X月,于xX年XX月參加工作,生后在xxx,教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,xxx年X月調(diào)入xx縣教育局工作,主管局機(jī)關(guān)食堂工作,xx年xx月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。xx年X月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師;仡欉^(guò)去,工作總結(jié)如下:
一、政治思想上
我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢,雖然自己是工人,我從不認(rèn)為自己低人一等,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
二、工作上,我擔(dān)任xx食堂主管兼食堂烹調(diào)工作
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好,不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),配制有多套特色的'菜譜,讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),我不怕遠(yuǎn)路,進(jìn)市場(chǎng),貨比多家,選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價(jià)廉,讓干部職工吃得好,花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛,不變質(zhì),不浪費(fèi),節(jié)省食堂開(kāi)支,近五年來(lái),為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)xx多萬(wàn)元。
三、是保證按時(shí)開(kāi)餐,保證開(kāi)水正常供應(yīng)
平時(shí)我起早貪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作,自xx年以來(lái),每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì)議,每月教育行政例會(huì),每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作,都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累,也不失職失誤。
由于食堂工作有特色,深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)的好評(píng),保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在xxx年至20xx年度考核評(píng)比中,被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。
我在搞好本職工作的同時(shí),我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作,歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作,每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假,包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加,不辭勞苦,任勞任怨,深受同志們好評(píng)。
四、注重學(xué)習(xí),養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣
關(guān)心時(shí)事政治,關(guān)注國(guó)家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢(shì)。
五、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不缺勤,不曠工
今年來(lái),我都是出滿勤,甚至超滿勤,做了些份外勤雜工作。
總之,近幾年來(lái),我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,廉潔奉公,取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
本學(xué)年,總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè),從六方面進(jìn)行了監(jiān)管,以維護(hù)校園平安。
一是明確xxxx食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。
二是對(duì)xxxx食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。
三是獎(jiǎng)勵(lì)xxxx食堂管理考核制度。xxxx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,引進(jìn)5s管理,制定實(shí)施溫xxxx食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。
四是完善xxxx食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。
五是完善xxxx食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理
六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開(kāi)展以“關(guān)注健康,營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的xx廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),嚴(yán)格質(zhì)量管理,把好飯菜質(zhì)量關(guān),提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,總務(wù)科專門(mén)從xx糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米,以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯,提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量,1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)xxx級(jí)、xx級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼xxx人,共計(jì)xxxxx元,維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作,改變大學(xué)生在食堂用餐把盤(pán)碗放置在桌上的壞習(xí)慣,營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn),免費(fèi)提供湯點(diǎn)等,致力辦好師生滿意食堂。
為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹(shù)飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果。具體做法有:
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)了xx高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),消防安全知識(shí)培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外,衛(wèi)生的.重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔,冷葷“五!钡,針對(duì)這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中,不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計(jì)控制成本,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。
5、提供助學(xué)崗位xx個(gè),解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。
食堂年終工作總結(jié)11
在本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過(guò)去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂經(jīng)理崗位,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí),盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái),一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說(shuō),食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
經(jīng)過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的'全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從XX年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因?yàn)?月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi),要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),對(duì)食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
本人在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì),使員工的思想意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。
然后從每周一開(kāi)始,堅(jiān)持開(kāi)早會(huì),對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識(shí)上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
一、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施;
1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶,每周二、三晚餐糖水,每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作,使師生有更強(qiáng)壯的身體,能更好地投身教學(xué)
4、在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;
5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,雖然,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在總務(wù)處經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
食堂年終工作總結(jié)12
“民以食為天”,作為學(xué)校的食堂,應(yīng)為師生的飲食著想,為保證師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂一年來(lái)的管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作,把它作為一件大事來(lái)抓。學(xué)校多次召開(kāi)后勤討論會(huì),研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),對(duì)食堂建設(shè)提出意見(jiàn),并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo),為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建A級(jí)食堂作為工作重點(diǎn),檢查不足,及時(shí)整改,努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階。最近,市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對(duì)我校食堂進(jìn)行了評(píng)估驗(yàn)收。
二、強(qiáng)化軟件管理
每學(xué)期開(kāi)學(xué),我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用合同書(shū)”,一年多來(lái),先后制定了x項(xiàng)規(guī)章制度,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,辦好學(xué)校的`集體食堂。
自創(chuàng)辦食堂以來(lái),學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),做全面。食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎(jiǎng)金分配制度的改革,實(shí)行了聘用制和績(jī)效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢(shì)變化x次修訂《考核辦法》,從操作上保證管理工作的有章可循。采購(gòu)工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)效益,與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議,努力降低食品原材料價(jià)格,同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制,從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從xx直接批量采購(gòu),進(jìn)一步降低成本。去年下半年由于糧食價(jià)格上升xx%,成品油價(jià)格升高xx%,給食堂的成本支出增加了相當(dāng)?shù)膲毫Α?/p>
食堂通過(guò)節(jié)約味精、鹽、水、電等其他成本支出,在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料,做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠。對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,拾遺補(bǔ)漏,力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。
三、加大硬件投入
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械,目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),就餐人數(shù)由x年前的x百多人上升到x千多人。學(xué)校多方籌集資金,開(kāi)源節(jié)流,多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建,但仍先天不足。去年暑假,經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造,面貌煥然一新,餐廳環(huán)境窗明幾凈,廚房衛(wèi)生整潔,物見(jiàn)本色。從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修,徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽(yáng)板吊頂,整修了食堂內(nèi)部設(shè)施,對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷。此外,還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新,重新改建了下水道,保證下水道暢通。
四、堅(jiān)持服務(wù)育人,尊重師生民意
在食堂工作中,我們堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨,做好服務(wù)工作,服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。召開(kāi)了1-6年級(jí)就餐學(xué)生座談會(huì),了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式,在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調(diào)查,注意師生的網(wǎng)上留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜,定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
食堂年終工作總結(jié)13
本學(xué)年,總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè),從六方面進(jìn)行了監(jiān)管,以維護(hù)校園平安。
一是明確食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。
二是對(duì)食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。
三是獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,引進(jìn)5s管理,制定實(shí)施溫食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。
五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。
六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開(kāi)展以“關(guān)注健康,營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),嚴(yán)格質(zhì)量管理,把好飯菜質(zhì)量關(guān),提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,總務(wù)科專門(mén)從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米,以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯,提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量,1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)20xx級(jí)、20xx級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼xxx人,共計(jì)x元,維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作,改變大學(xué)生在食堂用餐把盤(pán)碗放置在桌上的壞習(xí)慣,營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn),免費(fèi)提供湯點(diǎn)等,致力辦好師生滿意食堂。
為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹(shù)飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果。工作總結(jié)如下:
一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度
如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。
二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)
選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),消防安全知識(shí)培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。
三、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生
利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天x防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對(duì)這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念
膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的`過(guò)程中,不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
1.建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2.在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3.千方百計(jì)控制成本,降低飯菜價(jià)格
4.膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。
5.提供助學(xué)崗位18個(gè),解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。
食堂年終工作總結(jié)14
伴隨著“突出重點(diǎn),克難攻堅(jiān),為全面提高全市xxx行業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益標(biāo)準(zhǔn)和整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力而努力奮斗”的主旋律,我走過(guò)了極其不平凡的一年。一年來(lái),在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下,在食堂全體同志的相互配合下,緊緊圍繞讓每位員工滿意就餐的目標(biāo),強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量,為免除員工的后顧之憂,千方百計(jì)保障全體員工全身心的投入到經(jīng)營(yíng)銷售工作中去而努力,F(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:
食堂是我們xxx公司全體員工用餐的地方,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來(lái)我始終堅(jiān)持對(duì)餐具及時(shí)清洗消毒,始終保持食堂地面的干潔,由于人多每天都要分兩撥就餐,為了使第二撥就餐人員吃好飯,我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,換上新的桌布,使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。
我在食堂負(fù)責(zé)打飯打菜,經(jīng)過(guò)這一年來(lái)的工作,我已經(jīng)能夠?qū)γ课粏T工誰(shuí)喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了,在打飯菜的時(shí)候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,這樣既達(dá)到了就餐人員的滿意,又避免造成不必要的`浪費(fèi)。
同時(shí)我還是食堂的保管員,負(fù)責(zé)保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品,這一年來(lái)我始終保持保管帳的帳目清晰,做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),不占公家一絲便宜。
當(dāng)然工作的同時(shí)也不能忘了學(xué)習(xí),從我進(jìn)xxx公司第一天起,我就已經(jīng)感覺(jué)到這里學(xué)習(xí)氛圍的濃厚,20xx年是全省企業(yè)文化建的開(kāi)局之年,做為公司的一員,我有責(zé)任有義務(wù)去學(xué)習(xí)企業(yè)文化建設(shè)的精神實(shí)質(zhì),通過(guò)學(xué)習(xí)使我懂得了,我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來(lái)認(rèn)為,我只是食堂的一個(gè)小小的服務(wù)員,什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒(méi)有什么關(guān)系,通過(guò)學(xué)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯(cuò)的,生活在我們這個(gè)xxx大家庭中,我們每個(gè)成員只有分工的不同,沒(méi)有高低貴賤之分。全公司幾十號(hào)人都吃的是我打的飯,只有他們都吃好了,才有精力去搞經(jīng)營(yíng),搞銷售。所以我做為食堂的一員應(yīng)是感到驕傲和自豪。如果我過(guò)去的工作能得到大家的認(rèn)可,那么在今后的工作中,我會(huì)更加積極努力的工作,讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會(huì)上所講的“讓各項(xiàng)福利事業(yè)搞的更好一些,讓員工的精神面貌更加愉快一些”的目標(biāo)而努力奮斗!
食堂年終工作總結(jié)15
忙碌的一個(gè)學(xué)年過(guò)去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):
第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的?顚S、不亂花亂支,每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限,對(duì)食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
一直以來(lái),食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬(wàn)人次,具體做了以下幾個(gè)方面的工作:
一、樹(shù)立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想,提高員工愛(ài)崗敬業(yè),踏實(shí)工作的自覺(jué)性。我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,使員工的`服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩,我們每天進(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對(duì)菜譜不斷改進(jìn),從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
總之,食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī),但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進(jìn)就餐食譜,搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,推出新菜。同時(shí),還要改進(jìn)工作方法,關(guān)心員工,做到使就餐人員高興而來(lái),滿意而去。
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