【精華】酒類實(shí)習(xí)報告集合九篇
隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升，越來越多人會去使用報告，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編整理的酒類實(shí)習(xí)報告9篇，歡迎大家分享。
酒類實(shí)習(xí)報告 篇1
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：xxxx大酒店（駐地實(shí)習(xí)）
實(shí)習(xí)目的：通過進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí)，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。
實(shí)習(xí)體會
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù)，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實(shí)的行動。
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在xx我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們xx，你的形象就是我們xx的形象”�！笨腿擞肋h(yuǎn)不會錯，錯的只會是我們�！�。”只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑�！�
飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。 互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實(shí)時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)�；ヂ�(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來�？腿丝梢愿�、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨(dú)立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。
它讓酒店看到很多新的機(jī)會�；ヂ�(lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動�；ヂ�(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌�，使全球營銷成為可能�；ヂ�(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買。互聯(lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力。
小結(jié)
通過這次為期一個月的走訪實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認(rèn)識到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅實(shí)礎(chǔ)。同時，在實(shí)習(xí)的過程中，也結(jié)識了很多同事和朋友。
序言
終于等到了實(shí)習(xí)的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店（themajestichotel），名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎？
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。 我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是�。�
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費(fèi)），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話�！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的.特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分：西餐部
明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳gardenrestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠(yuǎn)了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好。可是讓我們不解的是我們在實(shí)習(xí)的時候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢？
第三部分：酒水部
最后我們來到了實(shí)習(xí)的最后一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故，使得我們的最后一站的時間格外地短暫，大概加起來才剛一個星期而已吧。
第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票@才算找到了一點(diǎn)事情做�？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜恕０�，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當(dāng)時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時間的確是過于短暫，再此不對其進(jìn)行過多的品頭論足，不過有一點(diǎn)我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店！
酒類實(shí)習(xí)報告 篇2
回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我感觸頗多,受益匪淺..或許是未曾踏出過社會,一切對我來說都是陌生的,新奇的!
我的實(shí)習(xí)可以分為四個階段.
第一階段：酒店餐廳部服務(wù)員
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的`投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
第二階段：酒店餐廳部吧員
作為一個吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價錢，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān)。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數(shù)之分，等等.再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當(dāng)面為客人表演.
第三階段：酒店客房部服務(wù)員
在客房部實(shí)習(xí),對客房工作當(dāng)然是了解了.今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實(shí)習(xí)了.說實(shí)話我在客房部實(shí)習(xí)時間比其他部門都久.我也大概的總結(jié)了幾點(diǎn).
一. 需要記憶的內(nèi)容較多，要求服務(wù)規(guī)范化
(1)記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤發(fā)，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對講機(jī)的使用方法。
(2)記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料。
(3)熟悉房間設(shè)備及其使用，如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風(fēng)機(jī)的使用等。
(4)嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間。
二. 工作量大，又臟又累有時還得受氣。 一些團(tuán)隊入住酒店，上午開會時要對房間進(jìn)行一次小整理，一層樓16來間房僅兩個服務(wù)員，盡快趕在客人回來之前完成。下午有會議還要進(jìn)行整理。有時候一個團(tuán)隊剛剛退房還沒有離開，房務(wù)中心就匯報說有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。
三 . 查房，整理工作車工作間，點(diǎn)好布草。房務(wù)中心報說客人退房后可以查房，查房需要細(xì)心不可心急，要留意房間里物品是否齊全，電器設(shè)備有沒有損壞，床單是否染色，房間里小吧臺，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費(fèi)。如果有漏報錯報，則由服務(wù)員簽單賠，所以不可馬虎。
服務(wù)員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車工作間保持干凈。每進(jìn)入一個房間，都要寫上進(jìn)出房時間，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。
第四階段：酒店前廳部服務(wù)員
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點(diǎn)，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，TAXI外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人
酒類實(shí)習(xí)報告 篇3
光陰飛逝，轉(zhuǎn)眼之間大學(xué)三年的時光都已從指間流走，我們在校園里只是單純學(xué)習(xí)的日子也似乎已經(jīng)結(jié)束了!可是對于自己能否適應(yīng)這個復(fù)雜多變的社會的需要，平時在課本上學(xué)習(xí)的理論知識能否跟實(shí)際工作很好的結(jié)合，心里始終存在疑慮。帶著這樣復(fù)雜的心情，我開始了自己在一家酒店的實(shí)習(xí)之旅。
一、實(shí)習(xí)目的
會計是對會計單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)從數(shù)和量兩個方面進(jìn)行計量、記錄、計算、分析、檢查、預(yù)測、參與決策、實(shí)行監(jiān)督，旨在提高經(jīng)濟(jì)效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟(jì)管理活動的重要組成部分。會計作為一門應(yīng)用性的學(xué)科、一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)管理工作，是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段，經(jīng)濟(jì)管理離不開會計，經(jīng)濟(jì)越發(fā)展會計工作就顯得越重要。
二、實(shí)習(xí)單位
xx酒店是一家位于佛山大瀝的一家個人獨(dú)資企業(yè)。企業(yè)注重人才的培養(yǎng)，為人才搭建展示和創(chuàng)業(yè)的平臺，企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機(jī)會。企業(yè)實(shí)行人性化管理，注重企業(yè)文化的宣傳和個人素質(zhì)的提升!
三、實(shí)習(xí)過程
實(shí)習(xí)是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。實(shí)習(xí)也是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇，只有很好的把握，才能夠體現(xiàn)它的意義。
通過這段的實(shí)習(xí)，我懂得了會計的一些流程：
1、根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)填制原始憑證和記賬憑證。
(1)、原始憑證：是指直接記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)、明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任具有法律效力并作為記賬原始依據(jù)的證明文件，其主要作用是證明經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生和完成的情況。填寫原始憑證的內(nèi)容為：原始憑證的名稱、填制憑證的日期、編號、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容(對經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容應(yīng)從定性和定量兩個方面給予說明，如購買商品的名稱、數(shù)量、單價和金額等)，填制單位及有關(guān)人員的簽章。
(2)、記帳憑證：記帳憑證是登記帳薄的直接依據(jù)，在實(shí)行計算機(jī)處理帳務(wù)后，電子帳薄的準(zhǔn)確和完整性完全依賴于記帳憑證，操作中根據(jù)無誤的原始憑證填制記帳憑證。填制記帳憑證的內(nèi)容：憑證類別、憑證編號、制單日期、科目內(nèi)容等。
2、根據(jù)會計憑證登記日記帳。
日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳;他們都由憑證文件生成的。計算機(jī)帳務(wù)處理中，日記帳由計算機(jī)自動登記，日記帳的主要作用是用于輸出現(xiàn)金與銀行存款日記帳供出納員核對現(xiàn)金收支和結(jié)存使用。要輸出現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳，要求系統(tǒng)初始化時，現(xiàn)金會計科目和銀行存款會計科目必須選擇日記帳標(biāo)記，即表明該科目要登記日記帳。
3、根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記明細(xì)帳。
明細(xì)分類帳薄亦稱明細(xì)帳，它是根據(jù)明細(xì)分類帳戶開設(shè)帳頁進(jìn)行明細(xì)分類登記的一種帳薄，輸入記帳憑證后操作計算機(jī)則自動登記明細(xì)帳。
4、根據(jù)記賬憑證及明細(xì)帳計算產(chǎn)品成本。
根據(jù)記帳憑證及明細(xì)帳用逐步結(jié)算法中的綜合結(jié)轉(zhuǎn)法計算出產(chǎn)品的成本。
5、根據(jù)記賬憑證編科目匯總表。
科目匯總表也由憑證文件生成，其編制方法為對用戶輸入需匯總的起止日期則計算機(jī)自動生成相應(yīng)時間段的科目匯總表。
6、根據(jù)科目匯總表登記總帳。
根據(jù)得出的科目匯總表操作計算機(jī)，計算機(jī)產(chǎn)生出對應(yīng)的總帳。
7、對帳(編試算平衡表)。
對帳是對帳薄數(shù)據(jù)進(jìn)行核對，以檢查記帳是否正確，以及帳薄是否平衡。它主要是通過核對總帳與明細(xì)帳、總帳與輔助帳數(shù)據(jù)來完成帳帳核對。
8、根據(jù)給出的相關(guān)內(nèi)容編制本月的負(fù)債表和利潤表
將十二月月初數(shù)視為年初數(shù)，本月視為本年數(shù)編制會計報表。資產(chǎn)負(fù)債表是反映企業(yè)在某一特定日期財務(wù)狀況的一種會計報表，它根據(jù)資產(chǎn)=負(fù)債+所有者權(quán)益的會計方程式，說明企業(yè)的財務(wù)狀況。利潤表是反映企業(yè)在一定期間內(nèi)的經(jīng)營成果的會計報表，損益表按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則和配比原則把一個會計期間的收入與成本、費(fèi)用進(jìn)行配比，從而計算出報告期的凈損益數(shù)。根據(jù)具體要求操作計算機(jī)得出本月的負(fù)債表和損益表。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
其實(shí)課本上學(xué)的知識都是最基本的知識，不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬變。如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時都覺得課堂上學(xué)的知識用不上，出現(xiàn)挫折感，但我覺得，要是沒有書本知識作鋪墊，又哪能應(yīng)付這瞬息萬變的社會呢?實(shí)習(xí)也就是學(xué)習(xí)，只有不斷的學(xué)習(xí)，才能更好的適應(yīng)社會!
制好憑證就進(jìn)入記帳程序了。雖說記帳看上去有點(diǎn)象小學(xué)生都會做的事，可重復(fù)量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細(xì)心是很難勝任的。因?yàn)橐怀鲥e并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一個步驟會計制度都是有嚴(yán)格的要求的。例如寫錯數(shù)字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責(zé)任人的章，才能作廢。而寫錯摘要欄，則可以用藍(lán)筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點(diǎn)好看，可摘要卻不行，一定要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。對于數(shù)字的書寫也有嚴(yán)格要求，字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記帳時要清楚每一明細(xì)分錄及總帳名稱，不能亂寫，否則總長的借貸的就不能結(jié)平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點(diǎn)馬虎，這并不是做作業(yè)時或考試時出錯了就扣分而已，這是關(guān)乎一個企業(yè)的帳務(wù)，是一個企業(yè)以后制定發(fā)展計劃的依據(jù)。所有的帳記好了了，接下來就結(jié)帳，每一帳頁要結(jié)一次，每個月也要結(jié)一次，所謂月清月結(jié)就是這個意思，結(jié)帳最麻煩的就是結(jié)算期間費(fèi)用和稅費(fèi)了，按計算機(jī)都按到手酸，而且一不留神就會出錯，要復(fù)查兩三次才行。一開始我掌握了計算公式就以為按計算機(jī)這樣的小事就不在話下了，可就是因?yàn)榇中拇笠夥炊沐e了不少數(shù)據(jù)，好在朱會計教我先用鉛筆寫數(shù)據(jù)，否則真不知道要把帳本涂改成什么樣子。
曾有幾次想過要放棄。也許我是剛開始工作，有時受不了老板和同事給的氣，自己心里很不舒服，就想辭職再重新?lián)Q個工作得了。但靜下心來仔細(xì)想想，再換個工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么，想著找工作也不是件容易的事情?就慢慢的堅持下來了。剛開始。就應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)的干好自己的工作，畢竟又沒有工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在有機(jī)會了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會干不好的。現(xiàn)在的工作，相比其他人來說也不是很難，畢竟自己還是熟悉了這里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進(jìn)入工作，關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺�，F(xiàn)在才明白，在校做一名學(xué)生，是多么的`好啊!早晚要工作，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。所以，現(xiàn)在我很珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會，多學(xué)一點(diǎn)總比沒有學(xué)的好，花同樣的時間，還不如多學(xué)，對以后擇業(yè)會有很大的幫助。再說回來，在工作中，互相諒解使我很感激他們。
每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得認(rèn)真完成。
五、總結(jié)
我從個人實(shí)習(xí)意義及對會計工作的認(rèn)識作以下總結(jié):
一，作為一個會計人員，工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì)，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會計部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機(jī)構(gòu)，對其從業(yè)人員，一定要有很高的素質(zhì)要求。
二、作為一個會計人員要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會計工作是一門很精準(zhǔn)的工作，要求會計人員要準(zhǔn)確的核算每一項(xiàng)指標(biāo)，牢記每一條稅法，正確使用每一個公式。會計不是一件具有創(chuàng)新意識的工作，它是靠一個又一個精準(zhǔn)的數(shù)字來反映問題的。所以我們一定要加強(qiáng)自己對數(shù)字的敏感度，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題彌補(bǔ)漏洞。
三、作為一名會計人員要具備良好的人際交往能力。會計部門是企業(yè)管理的核心部門，對下要收集會計信息，對上要匯報會計信息，對內(nèi)要相互配合整理會計信息，對外要與社會公眾和政府部門搞好關(guān)系。在于各個部門各種人員打交道時一定要注意溝通方法，協(xié)調(diào)好相互間的工作關(guān)系。
這二個月的實(shí)習(xí)給我的感觸太深了，仿佛一下子長大成人，懂得了更多地做人與做事的道理，真正懂得學(xué)習(xí)的意義，時間的寶貴，和人生的真諦。讓我更清楚地感到了自己肩上的重任，看到了自己的位置，看清了自己的人生方向。這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我終生受益匪淺。走向社會，人際關(guān)系有時真的比工作能力還要重要，良好的人際能給我們的工作帶來順利，帶來成功，帶來機(jī)遇。在工作中把每個人都當(dāng)作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。
酒類實(shí)習(xí)報告 篇4
一、實(shí)習(xí)目的
為了保證我們能夠適應(yīng)社會發(fā)展需求,同時鞏固好我們的專業(yè)知識,所以我們學(xué)院安排了在大三上學(xué)期進(jìn)行了為期半年的實(shí)習(xí)任務(wù)。通過這次實(shí)習(xí)我們要掌握專業(yè)技能，也要去研究旅游行業(yè)變化發(fā)展的趨勢規(guī)律。同時也鍛煉我們的實(shí)際工作能力，也可以增強(qiáng)我們的就業(yè)競爭力。是我們走上工作崗位前對所掌握的專業(yè)知識基礎(chǔ)理論，基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)理論的檢驗(yàn)。也是鍛煉我們在工作中遇到困難能及時應(yīng)對解決的能力。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
直到今天我還清晰地記得到酒店的第一天上午安頓好之后培訓(xùn)人員帶領(lǐng)我們參觀了酒店,下午開始便開始為期一周的培訓(xùn)。瞬間覺得就要開始過上充實(shí)而忙碌的生活了。參觀了酒店之后覺得自己很榮幸能有那么好的工作環(huán)境,心底暗暗在想在今后的工作中一定要積極一點(diǎn),再積極一點(diǎn)！自己在自己的日記里寫下慷慨激揚(yáng)的詞匯，自己要多么多么的努力。
實(shí)習(xí)過程中我先是被安排在西餐廳實(shí)習(xí)了兩個半月，在這兩個半個月里我漸漸知道了一個餐廳要正常運(yùn)作每天所要完成的工作及它的流程。我學(xué)會了西餐擺臺、送餐服務(wù)、迎送客人、餐廳的活動布置等等。在西餐對客服務(wù)很多，我們最主要的還是要學(xué)會與客人溝通，如果能做到察言觀色去揣摩客人的想法，提前預(yù)知客人的需求并為其提供服務(wù)，那肯定會讓人覺得受到極大的尊重并且覺得賓至如歸，做服務(wù)行業(yè)能做到這樣已經(jīng)很不錯了，而我在實(shí)習(xí)中嚴(yán)格要求自己不斷的做到盡善盡美。有時客人對我工作的一句肯定的話語讓我覺得一切都是值得的。當(dāng)然也有被客人數(shù)落過，當(dāng)時心里很委屈，不過后來想通了之后自己平衡了，自己確實(shí)有做得不太好的地方，下次做好了自然就不會被說了。
記得國慶節(jié)的時候每天早上到西餐用餐的人特別多，當(dāng)時服務(wù)員也就那么幾個。我們每人負(fù)責(zé)看一個區(qū)，有一次，幾桌客人同時讓我把桌子收拾干凈，我一著急，第一張桌子收拾了一點(diǎn)點(diǎn)又去收拾下一桌了�？赡芸腿说忍昧耍惆盐医辛诉^去說了我一頓，他說他理解我這個時候很忙，但是做事要有始有終，這一桌都沒收拾好又去弄下一桌，這樣是不對的……當(dāng)時我挺生氣的,覺得很委屈,不過客人確實(shí)也說的很對,我確實(shí)是第一次遇到這種情況,當(dāng)時也完全亂了陣腳。從此之后我就把我的工作做得很細(xì)致，有一次客人要打包沒有專用的袋子了，我特意跑到前臺去要了一個禮品袋子裝打包好的食物，還給客人解釋了一下，客人說了一句這姑娘人真好，當(dāng)時我心里覺得甜甜的。
實(shí)習(xí)的后三個月我是在酒店的管家部作為一名樓層服務(wù)員，客房的工作比較瑣碎，而且工作量比較大同時是獨(dú)立操作，不過這個部門是挺鍛煉人的。作為一名客房服務(wù)員，我們要查退房，打掃自己負(fù)責(zé)的房間同時要完成每天規(guī)定的計劃衛(wèi)生，還有對客服務(wù)。在客房的工作主要是考察我們的實(shí)際動手能力、細(xì)心程度及個人的體力�？头康墓ぷ饕蠓⻊�(wù)員要很有責(zé)任心，因?yàn)樗婕暗娇腿说娜松碡敭a(chǎn)安全。在客房部我真正體會到了了那句“工作是權(quán)力，工作更是責(zé)任”！在客房更有工作的感覺，自己一個人要應(yīng)對自己所在區(qū)域的幾乎所有事情都自己處理，只是偶爾有領(lǐng)班來看看工作情況和檢查衛(wèi)生。
我很喜歡之前在西餐的工作，一到客房覺得整個人都不好了，我接受不了客房又臟又累一個人又無聊的工作。有段時間還出現(xiàn)了每天上班很消極的想法，覺得我就是一個實(shí)習(xí)生酒店的前景與我無關(guān)，重要的是我想走還走不了。想想當(dāng)初進(jìn)酒店的激情已經(jīng)被磨平了，我就每天痛苦的煎熬。有一次領(lǐng)班夸我客房衛(wèi)生打掃得很干凈，說我的床鋪得像工作了很長時間的老員工。頓時我才覺得自己的工作是有意義的，雖然我只是幕后工作者，但是住進(jìn)房間的客人和查房的人可以感覺得到我有沒有用心。漸漸的，我接受了這個工作，它只是個工作而已。
后來慢慢發(fā)現(xiàn)，在客房這個部門只要人勤快細(xì)心一定是可以干得很好的,同時只要有一點(diǎn)點(diǎn)敷衍的心態(tài),你的工作別人一眼就可以看出存在的問題,這個部門真的是一點(diǎn)都不可以偷懶。曾經(jīng)自己抱著一點(diǎn)點(diǎn)僥幸的`心理想隨便應(yīng)付一下，后來發(fā)現(xiàn)這個工作真的是要靠經(jīng)驗(yàn)累積，雖然沒人看著你打掃，但是別人一看就知道你當(dāng)時怎么完成你的工作的。這個就是勞動態(tài)度的問題了，無論什么工作都是為別人服務(wù)，哪怕它只是一些很小很小的事，只有做得了小事的人以后才能成就大事！
我感謝這次實(shí)習(xí)有換崗這個環(huán)節(jié)，首先是不同的工作量交替，身體也能夠更好的慢慢適應(yīng)，還有就是我們在不同的部門體驗(yàn)一段時間我們可以對酒店里不同部門的內(nèi)部操作了解更多，對我們自己是有很大幫助的。不同的部門呆一段時間自己有個比較也可以知道自己究竟比較喜歡什么崗位，自己比較適合什么崗位，以及未來自己的定位等等。
三、心得
白駒過隙，不知不覺，轉(zhuǎn)眼我們便實(shí)習(xí)結(jié)束，我想我們每個實(shí)習(xí)生都為實(shí)習(xí)結(jié)束而感到十分的開心，那段讓很多人覺得心酸的日子終于結(jié)束了，我們盼這一天盼了太久了！不過再回首，毫不夸張的說我們都已涅槃重生，脫胎換骨，雖說在過程中我們有過太多的抱怨與不滿，現(xiàn)在看來那是一種必須要經(jīng)歷的成長�，F(xiàn)在看來成長就是學(xué)會把哭聲調(diào)成靜音，你把我推下懸崖，我才能學(xué)會飛行！
在酒店實(shí)習(xí)真的是挺鍛煉人的，總之在這兩個部門的實(shí)習(xí)讓我已經(jīng)具備了酒店服務(wù)行業(yè)所需的技能，同時我也向酒店學(xué)習(xí)到了一定的管理知識。回望這半年的實(shí)習(xí)，我的確成長了許多，我真正長大成人了！我的動手能力得到了很大的提高，我與陌生人的溝通交流得到了很大的提高。我學(xué)會了給陌生人一個微笑，說一句早上好。慢慢的我已經(jīng)有了變化，我知道工作的艱辛，掙錢的不容易，也覺得在學(xué)校的日子是有多么美好！我學(xué)會了珍惜，也知道要好好把握在學(xué)校的最后美好時光。同時我也看到了社會的殘酷，其實(shí)我很感謝這次實(shí)習(xí)，讓自己成長了太多太多，現(xiàn)在是有學(xué)校的保護(hù)和同學(xué)的陪伴一起完成這次艱巨的任務(wù)。而且這次實(shí)習(xí)有個春節(jié)夾在實(shí)習(xí)期間，大家都是第一次在外過年，這次還是在企業(yè)里面，而過年那幾天比較忙，除了大年初一休了一天之外前后五六天都在上班，我并沒有父母想象中那么脆弱，很開心的和小伙伴一起跨年。如果沒有這次實(shí)習(xí)我還是那個躲在象牙塔里的小女孩，以后自己獨(dú)自去面對這個殘酷的社會，我真的會適應(yīng)嗎？有了這次實(shí)習(xí)，我想我對以后找工作有了一點(diǎn)點(diǎn)信心，我都能很快適應(yīng)了，以后無論工作多苦多累自己也能克服了。不過這次實(shí)習(xí)也感受到了很多人文關(guān)懷，酒店的阿姨在工作量比我們大很多的情況下很快完成自己的工作量來幫我鋪床深深地感動了我，同學(xué)之間互相幫助，還有就是領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校的關(guān)心也溫暖著我們。感謝長輩們對我們的包容，引領(lǐng)我們成長。
這次實(shí)習(xí)圓滿結(jié)束之后回頭看才發(fā)現(xiàn)自己曾經(jīng)有多幼稚，才會理解這個實(shí)習(xí)的意義是什么。從當(dāng)初的心態(tài)很不好，到后來盡職盡責(zé)想好好完成任務(wù)，對于所有事情只有自己努力了才會有最好的回答。工作是沒有高低貴賤的，都是一樣的為人民服務(wù)，在其位謀其職，做好自己的本分工作很重要。這次實(shí)習(xí)，尤其是我到客房部之后我不愛崗，但是我很敬業(yè)，我知道自己的責(zé)任所在。
在這次實(shí)習(xí)中我也感受到了不同的管理者的管理方式，我還是最喜歡人性化管理，也比較喜歡能妥善聽取下屬意見以及經(jīng)常給下屬鼓勵的管理者。學(xué)了管理學(xué)不一定就會管理，只有在實(shí)踐中才能慢慢體會到它的精髓，這次實(shí)習(xí)我深深地感受到了。
四、總結(jié)
這次實(shí)習(xí)累是沒錯的，這就是這個行業(yè)的特點(diǎn)吧，如果不親自實(shí)踐，不可能體會到這么多。我很希望以后旅游管理專業(yè)的學(xué)生去實(shí)習(xí)的時候酒店能給我們多點(diǎn)時間在酒店里面多上幾次培訓(xùn)課，讓我們收獲更多。
酒店是一個很不錯的行業(yè)，在現(xiàn)在這個高壓的社會能給人帶來精神和物質(zhì)上的享受，是社會發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，從社會發(fā)展的趨勢來看酒店行業(yè)應(yīng)該是會發(fā)展得很不錯的。在我沒踏進(jìn)酒店行業(yè)之前我一直覺得酒店就是外表光鮮亮麗，工作環(huán)境很好，工作很輕松，后來我才知道幕后的艱辛，以后無論我是否會從事酒店行業(yè)，但我會向從事酒店行業(yè)的人致敬，真的你們辛苦了！在酒店里面最基層的勞動者他們是對酒店的貢獻(xiàn)真的很大，他們比別人付出了跟多的汗水，希望站在金字塔尖的管理層能多關(guān)心關(guān)心他們！
酒類實(shí)習(xí)報告 篇5
海南大學(xué)旅游學(xué)院20xx級酒店管理專業(yè)
實(shí)習(xí)期末總結(jié)
姓 名： 李xx
學(xué) 號：20102502310057
聯(lián)系電話： 18289767648
實(shí)習(xí)單位： 三亞萬豪度假酒店
實(shí)習(xí)部門： 前廳部/餐飲部
實(shí)習(xí)時間： 20xx/9/4/-20xx/12/4
日 期：20xx年 3 月 5日
一、萬豪酒店小覽
—溫馨的三亞萬豪
三亞萬豪酒店位于三亞亞龍灣西南部，擁有450米私人海灘。來自新加坡的設(shè)計師采用天然原石和以黃色為主的暖色調(diào)木質(zhì)材料自由搭配，結(jié)合當(dāng)?shù)孛匀说淖匀伙L(fēng)景和風(fēng)俗民情，營造出酒店寧靜自然、極具有本地特色的自然環(huán)境。最為收人稱贊的是位于酒店三樓的大堂吧View Lounge，從View Lounge看到的海景被稱為三亞之最。酒店共有452間房，分為標(biāo)準(zhǔn)房、園景房、山景房和海景房。普通房間為38㎡每間，豪華和頂級房間60㎡、78㎡、128㎡不等。酒店各項(xiàng)生活娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全，尤以溫泉按摩泳池和水療中心為特色。三亞萬豪酒店是上海家化投資，由萬豪國際集團(tuán)經(jīng)營管理，自20xx年開業(yè)至今已八年有余，是入駐三亞比較早的五星級酒店。從整體上來說，萬豪是本土化做得比較成功的典范。這在酒店的硬件設(shè)計和管理上都有強(qiáng)烈的體現(xiàn)。這些從酒店的整體設(shè)計、員工的服裝、酒店的標(biāo)志、指示牌等細(xì)節(jié)上都可以看出；從管理上看，酒店大量聘用本地員工，使用本地語言向顧客問好等。
三亞萬豪酒店的價格在星級酒店中相對較低，顧客群主要集中以家庭，營造的是溫馨路線。俄羅斯客人也是酒店占比很大的一個顧客群。
二、我的工作崗位描述
——熱情的Lobby，辛勤的waiter
�。ㄒ唬�、Lobby Ambassador簡介
Lobby Ambassador(以下簡稱Lobby)由前廳部管理，是萬豪為了提高顧客入住體驗(yàn)而特設(shè)的一個崗位。職責(zé)主要是對剛來酒店入住的客人進(jìn)行問候，提供歡迎茶和毛巾，贈送歡迎項(xiàng)鏈；為顧客提供咨詢，介紹三亞本地的風(fēng)土人情、旅游景點(diǎn)，介紹酒店的環(huán)境及設(shè)施；協(xié)助前臺和禮賓部完成工作等�？傊�，Lobby 的工作范圍是酒店大堂，凡是酒店大堂內(nèi)的事務(wù)均與其有關(guān)。
班次主要有四個，早班（早九晚六）、中班（早十一晚八）、中晚班（午一點(diǎn)晚十點(diǎn)）、晚班（午三點(diǎn)晚十二點(diǎn)）。
（二）、西餐服務(wù)員
西餐服務(wù)員的工作范圍在西餐廳，工作職責(zé)包括在餐廳外場（即顧客用餐區(qū)）為客人
服務(wù)（點(diǎn)單、上菜、咨詢等）和在餐廳后臺準(zhǔn)備餐具、傳菜等。工作比較瑣碎和繁雜。從工作任務(wù)上來分，有在外場看區(qū)（引領(lǐng)客人入座及點(diǎn)單）、撤邊臺（撤掉客人的臟餐具）、擺臺（擺放餐具）、補(bǔ)邊臺（為邊臺做補(bǔ)給）、疊餐布等�？傊鶕�(jù)早餐、中餐、晚餐類型的不同，又會有不同的任務(wù)，相對比較靈活和機(jī)動。根據(jù)酒店業(yè)務(wù)的晚忙與否，酒店會提前讓員工下班或者加班。
三、我的工作之旅
（一）、崗位Lobby
作為Looby的工作準(zhǔn)則就是：以熱情的歡迎禮和殷勤的服務(wù)給客人留下一個非常深刻的入住體驗(yàn)。所以客人來了我就會很快迎上去，笑著為客人帶上歡迎項(xiàng)鏈，并說“歡迎來到三亞萬豪酒店及度假村”，然后再遞上歡迎茶和毛巾。接著引領(lǐng)客人到前臺辦理入住。根據(jù)客人的具體情況，幫助客人拿行李、哄小孩等。針對已經(jīng)入住在酒店的'客人，在大堂休息或等待前臺辦理業(yè)務(wù)的顧客，我會主動的上前與其聊天，詢問其在酒店入住的感受、對酒店的看法和意見，詢問其是否還有其它需求、是否需要我的幫助等。對于外國顧客，一般對環(huán)境不太熟悉，我便主動上前為其介紹酒店及三亞的旅游景點(diǎn)。例如，有一位外國客人在大堂閑逛，雖然他身邊跟著以為中國導(dǎo)游，但是看他四處張望，并且充滿好奇，我就揣測他對環(huán)境依然很不熟悉，并且急于想要了解。所以，我就主動上前與其攀談，得之他來自阿拉伯聯(lián)合酋長國，是一位飛行員，非常喜歡中國，已經(jīng)去過北京、上海、成都，但是三亞確實(shí)第一次來。于是，我就跟他天南海北的聊，聊中國文化，聊各地風(fēng)土人情，并且詳細(xì)介紹了酒店的情況和三亞的旅游景點(diǎn)給他。他非常高興，臨走前還給了我名片，叫我一定給他發(fā)郵件。這樣能幫到人又能鍛煉自己英語口語的經(jīng)歷真是讓我十分興奮！在Lobby崗位上，我做的更加有特色的便是哄小孩子。很多小孩在在大堂大吵大鬧或亂蹦亂跳，影響到他人休息。于是，我便上前和他們逗樂，包括唱兒歌呀，用氣球疊小小動物呀，把他們哄得可開心，家長也非常滿意。我不在的時候，小朋友經(jīng)常還跑到大堂來找我玩。
總之，我會對在大堂的不同顧客進(jìn)行分類，然后采取不同的方式有針對性的為之服務(wù)，讓其在酒店有賓至如歸的感受。
�。ǘ�、在餐廳做服務(wù)員的經(jīng)歷
餐廳的工作以體力活為主，又加之比較零碎和繁瑣，西餐廳業(yè)務(wù)也十分繁忙。所以，西餐廳的工作是十分辛苦的。以早餐為例，每天早上至少會有400人用早餐。而早餐是自助餐，我們必須在六點(diǎn)半客人來用早餐之前把桌椅、餐臺、食物全部擺好。桌椅、餐桌和食物
的擺放都是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員擺放好以后領(lǐng)班和主管還要例行檢查，一旦不合格便重擺。等到客人用餐的時候，根據(jù)餐廳劃分的區(qū)域安排服務(wù)員，每個區(qū)域一到兩個人，負(fù)責(zé)為客人服務(wù)，倒茶、撤餐具等。由于早餐用餐人數(shù)太多，服務(wù)員基本上不會有空閑的時候，總是在外場和內(nèi)場之間穿梭。午餐和晚餐主要是散客，用餐的客人相對較少，基本上兩個區(qū)域一個人負(fù)責(zé)看區(qū)，為客人點(diǎn)餐服務(wù)便可。這主要是外場服務(wù)員，對于內(nèi)場來說，我們要負(fù)責(zé)疊餐具，洗一部分杯碟，把從外場撤回的餐具用餐車運(yùn)送到洗碗處；及時為外場補(bǔ)給餐具等。
在西餐廳的服務(wù)準(zhǔn)則是：早餐要快，中餐和晚餐要注重服務(wù)。我在做做早餐服務(wù)員的時候，常常思考，怎樣做效率會比較高，怎樣才能既快又保證質(zhì)量。通常是幾桌的客人都會同時叫我服務(wù)，我憑著較好的記憶能力，總是記住客人的所有要求，精準(zhǔn)而迅速地為其服務(wù)。中餐和晚餐的時候，我通常會主動在客人用餐的時候與其攀談，征求其對酒店食物的看法，詢問其在酒店住的是否開心，有沒有什么需要我們幫助的地方等等。這樣，客人用餐也會比較愉快。有的時候，也會找一些輕松的話題與客人聊。
四、酒店工作之我的小酌
——車載的收獲
�。ㄒ唬�、看得見的業(yè)務(wù)知識
雖然說在酒店工作十分辛苦，但是我也收獲了很多。從專業(yè)知識來講，我對酒店有了更深一層的認(rèn)識。關(guān)于酒店的部門設(shè)置，運(yùn)作情況，業(yè)務(wù)范圍，前廳和餐廳的管理原則和方法，經(jīng)過實(shí)習(xí)，我都已經(jīng)十分清晰了。而由于處在亞龍灣這樣酒店集群的環(huán)境當(dāng)中，我通過到其他酒店實(shí)地考察和調(diào)研，對整個亞龍灣酒店的狀況也有了一定了解。尤其是在前廳的時候，我學(xué)會了怎樣對顧客進(jìn)行分類，怎樣發(fā)掘顧客的需求，怎樣為顧客服務(wù)顧客才會滿意；而在餐廳的時候，我主是學(xué)會了餐廳的關(guān)于西餐的酒水、菜品、餐具、禮儀的知識，西餐靈活機(jī)動地管理方法。映像最深的是餐廳對標(biāo)準(zhǔn)的苛刻性。
（二）、潛移默化的成長
對我個人的成長來看，我在工作的環(huán)境當(dāng)中對人際關(guān)系的處理也有了很大進(jìn)步，言行舉止也變得更加成熟和穩(wěn)重。學(xué)會了作為下屬，應(yīng)該怎樣與上司相處；作為員工，怎樣與同事相處；作為服務(wù)員，怎樣與顧客相處。不再是懵懵懂懂的學(xué)生樣了。
（三）形而上的核心理念
而收獲最大的，則是我對在酒店工作的核心理念的歸納。首先，在酒店工作需要有強(qiáng)烈的為他人考慮的意識，這是最基本的也是最核心的。要主動為客人想到，他需要什么？他
接下來準(zhǔn)備怎么做？在客人生氣的時候，也要站在他的立場上考慮問題。只有這樣想到了，我們才知道怎樣為客人提供服務(wù)，怎樣做客人才會滿意�？腿藵M意了，他才會再來，酒店的生意才會興旺。其次，在酒店工作要有樂于助人的品質(zhì)。首先是對待客人，我們只有樹立我們應(yīng)該幫助客人的意識，我們才會開心地為客人提供服務(wù)。如果我們偏執(zhí)地認(rèn)為我們只是在幫客人干活，我們就會覺得那是一件苦差事，就會不高興。如果我們表相出不高興的情緒，客人便會不高興，那么我們的服務(wù)便是失敗的。其次是對待同事。酒店是一個各部門（尤其是一線部門）相互協(xié)作率很高的集合，各部門員工之間只有相互幫助，緊密配合，酒店的運(yùn)行會良好。所以，在酒店工作，一定要樹立樂于助人的品質(zhì)。最后就是，絕對不能把個人情緒帶到工作當(dāng)中！這是所有行業(yè)都有的一條準(zhǔn)則，但是在酒店行業(yè)顯得尤為重要。就我個人而言，這也是我尤其要提高的地方。我在工作之中經(jīng)常會受到外界的影響而表現(xiàn)出不好的情緒，從而造成了不好的影響。不過我相信，只要多加歷練，總會克服的。
五、我的建議
�。ㄒ唬┙o學(xué)院的建議
首先，我覺得我們的實(shí)習(xí)時間可以以選修課的形式分散到暑假和寒假，每個暑假和寒假到不同的部門實(shí)習(xí)。這樣的話我們的在酒店的實(shí)習(xí)會更全面一下，而回到學(xué)校后在進(jìn)行理論的學(xué)習(xí)同學(xué)們也會更加有興趣。
其次，我們這次實(shí)習(xí)的酒店全是度假型酒店，其實(shí)我們也希望能了解商務(wù)酒店，希望學(xué)院以后能安排同學(xué)們到商務(wù)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。這樣，我們對酒店的了解也會更全面。
�。ǘ┙o學(xué)弟學(xué)妹的忠告
首先，在在學(xué)校的時候要注重培養(yǎng)自己的綜合能力。如果想留在三亞做酒店的話最好學(xué)習(xí)俄語，因?yàn)槿齺喍砹_斯客人比較多。
其次，如果喜歡酒店行業(yè)，就一定要堅持下去，而且一定要做相當(dāng)長時間的一線，只有這樣才會更有發(fā)展前景。雖然做一線比較辛苦，但是，暫時的黑暗掩蓋不了輝煌的前途！
酒類實(shí)習(xí)報告 篇6
實(shí)習(xí)單位：金橋國際商務(wù)酒店
實(shí)習(xí)部門：客房部
實(shí)習(xí)目的：通過實(shí)習(xí)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合。讓學(xué)生能夠更好的掌握與酒店有關(guān)的知識。
實(shí)習(xí)體會："沒有付出，就沒有回報�！弊约呵宄挠浀迷谖逄斓膶�(shí)習(xí)中身體曾多勞累過，心情曾幾次低落過。但正因?yàn)檫@些磨難，才讓自己的.羽翼更加豐滿。才讓自己成長的更快。曾先自己猶如被困在牢籠中的小鳥，但漸漸的明白了，只有讓自己更加強(qiáng)大，羽翼更加豐滿時，才有可能、有資格飛的更高�！皩�(shí)習(xí)”已成為過去，我要：懷揣過去，擁抱現(xiàn)在，放飛未來！
酒類實(shí)習(xí)報告 篇7
一、實(shí)踐目的
社會實(shí)踐是大學(xué)生在改革開放中走向社會的一個很重要的鍛煉環(huán)節(jié), 也是教育與實(shí)踐相結(jié)合的具體體現(xiàn)。當(dāng)今社會的競爭是人才素質(zhì)的競爭, 隨著人才被推向市場, 大學(xué)生的自我優(yōu)越感將逐漸消失, 發(fā)展方向更加撲朔迷離。 因此要適應(yīng)時代的要求, 不僅要具備豐富的專業(yè)知識和高超的業(yè)務(wù)水平, 更必須具備一定的綜合素質(zhì)。
社會實(shí)踐是知識創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。到祖國最需要的地方磨練意志，砥礪品格，把學(xué)得的知識用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對社會有用的人才。 實(shí)踐以充分證明，社會實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過社會實(shí)踐活動，我們從無數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會責(zé)任感增強(qiáng)。在實(shí)踐中 ，我們的人生觀、價值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化，提高了認(rèn)識能力、適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的`身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗(yàn)又會擁有多少呢?再加上如今次貸所引發(fā)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，造成就業(yè)更難。為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。我在一家餐館當(dāng)上了服務(wù)員，這家餐館名叫黃塘飯店，位于梅州市第一人民醫(yī)院側(cè)，我這次實(shí)踐的目的是學(xué)會與社會溝通，了解商業(yè)管理的基本模式和管理途徑。
二、實(shí)踐過程
7月18號我回到了家，7月20號為了體驗(yàn)一下社會，與社會接觸一下，我找了一份暑假臨時工，在黃塘飯店做服務(wù)生，為期12天，每天早上從7點(diǎn)開始就要到那里一直到1點(diǎn)多，下午三點(diǎn)多開始到五點(diǎn)，早上7點(diǎn)是早餐高峰期，但是高峰期過完就很清閑了，中午11點(diǎn)12點(diǎn)的時候是一天中最忙的了，有時候會忙中出錯,免不了老板一頓斥責(zé),有時候老板是我們沒做錯他也大聲斥責(zé)我們的,我已開始覺得很委屈,我明明沒做錯,憑什么要罵我,后來身邊那些工齡久的阿姨們告訴我,老板本身吆喝慣了,再者老板那么喊是為了讓顧客覺得他沒有被忽略,比如本身是因?yàn)轭櫩吞囝櫜簧?有些客人就會不耐煩想走，老板為了留住客人就會斥責(zé)我們“快點(diǎn)那，慢慢吞吞偷什么懶，這桌的菜呢，趕快上……”這樣顧客感覺自己沒被忽略才會留下來，一開始我很生疏，老是忘這忘那的，比如拿了碗筷忘了湯匙等等，沒少挨批，我面對的另一個困難是方言問題，那些客人都是來自各個地方，說話帶著濃重的口音，很難聽清客人說的是什么，有時客人一連說了三遍我還是沒聽清他說什么，客人就很不耐煩了，好在有人幫我解了圍……不過慢慢的我漸漸熟悉了，也就老氣了，干什么都比較有底氣了，干著干著十二天不知不覺就過去了，我很珍惜這段時間讓我學(xué)到的東西……
三、實(shí)踐總結(jié)
經(jīng)過十幾天的實(shí)踐，我總結(jié)出以下幾點(diǎn)：
一.在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的工作讓我認(rèn)識更多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)。以前工作的機(jī)會不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。與同事的溝通也同等重要。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。
二.在社會中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。在多次的接觸顧客中，我明白了自信的重要性。你沒有社會工作經(jīng)驗(yàn)沒有關(guān)系。重要的是你的能力不比別人差。社會工作經(jīng)驗(yàn)也是積累出來的，沒有第一次又何來第二、第三次呢?有自信使你更有活力更有精神。
三.在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。開始放假的時候，知道要打假期工時，自己就害怕了。自己覺得困難挺多的，自己的社會經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種種原因使自己覺得很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。幾次的嘗試就是為克服自己內(nèi)心的恐懼。如哥哥所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了�！逼鋵�(shí)有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。”
四.工作中不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。
四、實(shí)踐收獲
在這段實(shí)踐期間，我交到了很多朋友，因?yàn)榱?xí)慣了老板的大聲呵責(zé)，我的臉皮都變“厚”了，我覺得在社會上就應(yīng)該有“厚臉皮”的精神，不要把太多的不愉快記在心上，把不好的東西全忘掉，只記住快樂的，這樣人生才會快樂。再者，我學(xué)會聽一些地方的方言，擴(kuò)寬了見識，并且我更加清楚的了解了自己，對自己的能力有了進(jìn)一步的認(rèn)識，我的身上還有很多的不足和缺點(diǎn)，我要不斷的完善自己，這樣才能適應(yīng)時代的要求，成為一名高素質(zhì)的人才。這次經(jīng)歷將會激勵我更加努力的學(xué)習(xí)和從各方面去充實(shí)自己，使自己成為全面的發(fā)展的創(chuàng)新型社會人才。非常感謝老板給我這次實(shí)踐的機(jī)會。
雖然短短的幾天實(shí)踐就這樣過去了，而我人生的實(shí)踐經(jīng)歷卻才剛剛開始。社會是個大舞臺，也是一所大學(xué)堂，我們要學(xué)的東西是無窮無盡的，我們要繼續(xù)學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)，才能不被社會淘汰，今后我將繼續(xù)保持認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，高尚的思想覺悟，進(jìn)一步完善和充實(shí)自己，爭取在以后的學(xué)習(xí)中更好的完善自己。
酒類實(shí)習(xí)報告 篇8
為期一個半月的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個半月的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在教室上根本就學(xué)不到的知識，受益非淺。現(xiàn)在我就對本次實(shí)習(xí)做一個小結(jié)。
對于現(xiàn)代企業(yè)來說，會計工作是一項(xiàng)重要的管理制度，是要為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)服務(wù)。因此，可以認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)是企業(yè)會計的根本目標(biāo)。帶著這個目標(biāo)，我開始了在我所在的實(shí)習(xí)企業(yè)進(jìn)行了有目的實(shí)習(xí)。在此之前，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了《會計法》以及財政頒布的《企業(yè)會計準(zhǔn)則》、《企業(yè)會計通則》等作為過渡的新的行業(yè)會計制度和會計制度，因?yàn)檫@些大學(xué)法規(guī)我國會計制度改革進(jìn)程中的一重大舉措。
此次實(shí)習(xí)，主要崗位是一些帳務(wù)的核查，因此主要實(shí)習(xí)科目應(yīng)收應(yīng)付帳款的核算，也涉及一些其他對外投資科目。在實(shí)習(xí)中，我參加了該企業(yè)月末的會計核算，認(rèn)真學(xué)習(xí)了正當(dāng)而標(biāo)準(zhǔn)的會計程序，真正從課本中走到了現(xiàn)實(shí)中，從抽象的理論回到了多彩的實(shí)際生活，細(xì)致的了解了會計會計的全過程及會計核算的各環(huán)節(jié)，認(rèn)真觀摩一些會計的整個審計、核算過程，并掌握了一些會計事務(wù)的適用及適用領(lǐng)域。跟隨會計人員，核實(shí)會計事實(shí)。真正了解和熟悉了我國的公訴程序及法庭的作用和職能，同時還配合公司會計人員做好帳本的調(diào)查筆錄和日記帳筆錄，做好帳簿的裝訂歸檔工作。
經(jīng)過1個半月的實(shí)習(xí)，我從客觀上對自己在學(xué)校里所學(xué)的知識有了感性的認(rèn)識，使自己更加充分大學(xué)解了理論與實(shí)際的關(guān)系。我這次實(shí)習(xí)所涉及的內(nèi)容，主要是會計業(yè)務(wù)(對公業(yè)務(wù))，其他一般了解的有購貨業(yè)務(wù)、票據(jù)業(yè)務(wù)、貸款業(yè)務(wù)。會計業(yè)務(wù)對公業(yè)務(wù)的會計部門的核算(主要指票據(jù)業(yè)務(wù))主要分為三個步驟，記帳、復(fù)核與出納。這里所講的票據(jù)業(yè)務(wù)主要是指支票，包括轉(zhuǎn)帳支票與現(xiàn)金支票兩種。對于辦理現(xiàn)金支票業(yè)務(wù)，首先是要審核，看出票人的印鑒是否與銀行預(yù)留印鑒相符，方法就是通過大學(xué)驗(yàn)印，或者是手工核對;再看大小寫金額是否一致，出票金額、出票日期、收款人要素等有無涂改，支票是否已經(jīng)超過提示付款期限，支票是否透支，如果有背書，則背書人簽章是否相符，值得注意的是大寫金額到元為整，到分則不能在記整。對于現(xiàn)金支票，會計記帳員審核無誤后記帳，然后傳遞給會計復(fù)核員，會計復(fù)核員確認(rèn)為無誤后，就傳遞給出納，由出納人員加蓋現(xiàn)金付訖章，收款人就可出納處領(lǐng)取現(xiàn)金(出納與收款人口頭對帳后)。
通過這次實(shí)習(xí)，我對會計工作有了以下更深的了解：
一、關(guān)于會計報告：
會計報告所披露的信息應(yīng)充分反映企業(yè)特定時期會計狀況和經(jīng)營成果及其相關(guān)信息，以滿足信息使用者的需要。按照現(xiàn)行《企業(yè)基本會計準(zhǔn)則》體系所報告的會計信息已不能適應(yīng)知識經(jīng)濟(jì)時代對信息的要求，
(1)現(xiàn)行會計報告的形式單一，通過表格數(shù)字化反映，文字說明的內(nèi)容較少;
(2)現(xiàn)行會計報告的計量標(biāo)準(zhǔn)是以歷史價值為主，而對現(xiàn)行價值和未來價值反映不足;
(3)現(xiàn)行會計報告的內(nèi)容是以歷史成本和權(quán)責(zé)發(fā)生制原則為基礎(chǔ)，反映歷史的`和現(xiàn)在的信息，而缺乏具有預(yù)測性、前瞻性及不確定性的信息，另外，報告所強(qiáng)調(diào)的是整體內(nèi)容，而對某些專項(xiàng)內(nèi)容披露不夠充分;
(4)現(xiàn)行會計報告的結(jié)果是以內(nèi)部經(jīng)濟(jì)活動影響為主，未能充分揭示外部環(huán)境因素對企業(yè)的影響程度;
(5)現(xiàn)行會計報告報送的時間是以會計分期假設(shè)為前提，定期報告，時效性較差。
二、會計實(shí)務(wù)工作的改革思考：
會計管理作為國民經(jīng)濟(jì)管理中的一個重要組成部分，其在社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用將越來越大。隨著知識經(jīng)濟(jì)時代的來臨、管理方法的變化，會計工作的重點(diǎn)應(yīng)日益從信息加工演化為對知識、信息的分析、判斷和運(yùn)用上來，會計實(shí)務(wù)工作方面的改革勢在必行。
1、不斷擴(kuò)大會計職業(yè)范圍。在知識經(jīng)濟(jì)時代，會計工作的基點(diǎn)已經(jīng)不是僅僅滿足于過去的信息(計算機(jī)能輕而易舉地在極短時間內(nèi)完成此項(xiàng)任務(wù))，而是將信息控制、未來預(yù)測作為工作的重點(diǎn)。會計工作除傳統(tǒng)的企業(yè)會計核算外，會計管理、經(jīng)營計劃制訂、會計控制系統(tǒng)設(shè)計、投資決策等應(yīng)成為重要的職業(yè)范圍。因此會計實(shí)務(wù)工作者應(yīng)不斷拓寬視眼，延伸和轉(zhuǎn)變會計工作的功能，充分發(fā)揮會計在知識經(jīng)濟(jì)時代應(yīng)有的作用。
2、不斷更新會計知識體系。在知識經(jīng)濟(jì)時代，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)將出現(xiàn)較大的變革;按工作成果取酬的彈性工作制將成為普遍的工時制度;企業(yè)越來越重視人力資源和人力投資，員工也希望將自己的智慧財產(chǎn)投資于企業(yè);企業(yè)的更多精力將放在新產(chǎn)品的研究上。另外，經(jīng)濟(jì)各部門之間的聯(lián)系更為緊密，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的“觸角”也延伸向經(jīng)濟(jì)部門以外的其他領(lǐng)域，如政治、文化、環(huán)境等等，近年來出現(xiàn)的綠色會計、行為會計等就是這種趨勢的端倪。因此會計實(shí)務(wù)工作者應(yīng)適應(yīng)社會變革，不斷增長和更新知識。
3、不斷普及與深入信息技術(shù)的應(yīng)用。在知識經(jīng)濟(jì)時代，會計信息的收集、分析和處理，資本的籌集、調(diào)度和投入，產(chǎn)品的設(shè)計、加工和制造等關(guān)鍵性的過程，都必須依靠健全的信息技術(shù)才能順利進(jìn)行，隨著經(jīng)濟(jì)信息化的出現(xiàn)，使得國際互聯(lián)網(wǎng)(Internet)、企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)(Intranet)成為會計人員的常用工具，手工處理方法已經(jīng)到了非變革不可的時候。信息技術(shù)在會計中應(yīng)用的不斷普及與深入，及其本身技術(shù)、知識更新的不斷加快，必將進(jìn)一步加大對會計職業(yè)發(fā)展和會計人員知識結(jié)構(gòu)的要求。
三、會計教育的改革思考：
知識經(jīng)濟(jì)時代將以“知識型、智慧型”人才為主體，而人才的培養(yǎng)源自于教育，教育是知識經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵，它能不斷地進(jìn)行高素質(zhì)人才的生產(chǎn)和再生產(chǎn)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步培養(yǎng)源源不斷的后備力量。就會計而言，會計教育的改革勢在必行。會計教育工作應(yīng)不斷轉(zhuǎn)變教育觀念，適應(yīng)知識經(jīng)濟(jì)時代經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。
1、21世紀(jì)的會計教育是素質(zhì)教育。在知識經(jīng)濟(jì)時代，會計教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)的“通才”，教師不僅僅是傳授專業(yè)知識，更重要的是給學(xué)生創(chuàng)造一個有利的學(xué)習(xí)、生活氛圍，本著能構(gòu)建完善的知識結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)，拓寬知識背景和能力基礎(chǔ)的原則，讓學(xué)生學(xué)會“做人、做事、做學(xué)問”。
2、21世紀(jì)的會計教育是終身教育。在知識經(jīng)濟(jì)時代，學(xué)校教育再也不是一次性為學(xué)生準(zhǔn)備一切的教育，學(xué)習(xí)的社會化、社會化學(xué)習(xí)是教育更普遍的形式，終身教育是會計教育的主要目標(biāo)，一個人只要有一、二個月不學(xué)習(xí)，就會落后，會計人員將不斷回歸教育，“活到老、學(xué)到老”正是為此需要做了很恰當(dāng)?shù)脑忈尅?/p>
3、21世紀(jì)的會計教育是創(chuàng)新教育。在知識經(jīng)濟(jì)時代，知識將連續(xù)創(chuàng)新，“不創(chuàng)新，就滅亡”，就會計教育而言，一方面，它要求培養(yǎng)的人才有獨(dú)立思維的能力、分析和解決問題的能力、自我認(rèn)識和評價的能力等;另一方面，它要求會計教育不斷進(jìn)行課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式和師資隊伍建設(shè)等方面的改革。
畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)完成全部課程后的最重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生更直接接觸企業(yè)，進(jìn)一步了解企業(yè)實(shí)際，全面深刻地認(rèn)識企業(yè)會計的實(shí)際運(yùn)營過程，熟悉和掌握市場經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)的會計運(yùn)營規(guī)律，特別是企業(yè)市場營銷工作的基本規(guī)律;了解企業(yè)運(yùn)營、活動過程中存在的問題和改革的難點(diǎn)問題，并通過撰寫實(shí)習(xí)報告，使學(xué)生學(xué)會綜合應(yīng)用所學(xué)知識，提高分析和解決企業(yè)市場營銷問題的能力，并為撰寫畢業(yè)(設(shè)計)論文做好準(zhǔn)備。在一個月半的實(shí)習(xí)時間里，我在我的實(shí)習(xí)單位，了解和研究了企業(yè)主要的一些基本會計情況和問題，現(xiàn)作出以上報告。本次實(shí)習(xí)是我大學(xué)生活重要的里程碑，其收獲和意義可見一斑。首先，我可以將自己所學(xué)的知識應(yīng)用于實(shí)際的工作中，理論和實(shí)際是不可分的，在實(shí)踐中我的知識得到了鞏固，教學(xué)能力也得到了鍛煉;其次，本次實(shí)習(xí)開闊了我的視野，使我對現(xiàn)在的企業(yè)會計，工作生活有所了解，我對會計分錄、記帳、會計報表的應(yīng)用也有了進(jìn)一步的掌握;此外，我還結(jié)交了許多朋友、師兄，我們在一起相互交流，相互促進(jìn)。因?yàn)槲抑乐挥泻退麄兩钊虢佑|你才會更加了解會計工作的實(shí)質(zhì)、經(jīng)驗(yàn)、方法。為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。
在這次的社會實(shí)踐中，我明白了很多事情，也改掉了很多毛病。我知道掙錢的不容易，工作的辛苦，與社會的復(fù)雜多變，畢竟學(xué)校太單純了。為了適應(yīng)社會，我們要不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提高自己，在實(shí)踐中鍛煉自己，使自己在激烈的競爭中立于不敗之地!
酒類實(shí)習(xí)報告 篇9
作為一名客房部工作人員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
作為酒店的員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。
人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的`波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)䦟哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗(yàn)。
通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及韓國客人。酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近一年的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中�；虼髮５膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
總的來說，這次的實(shí)習(xí)然我獲益良多，不僅能在工作中檢驗(yàn)了自己的學(xué)習(xí)成果也在實(shí)踐中積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，讓我在以后工作中又多了一個很重要的砝碼。我會從這次實(shí)習(xí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己，為以后的工作打下牢固的根基，讓以后的工作能過更加能如魚得水，輕松自在。
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