精選服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告三篇
隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升,報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢(shì),多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。一聽(tīng)到寫(xiě)報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)?下面是小編精心整理的服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇,歡迎大家分享。
服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
對(duì)于一個(gè)大學(xué)生而言,敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì)。雖天氣寒冷,寒風(fēng)刺骨,我毅然踏上了社區(qū)服務(wù)的道路。想通過(guò),親身體驗(yàn)社區(qū)服務(wù)讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),鍛煉自己的才干,培養(yǎng)自己的韌性,想通過(guò)社區(qū)服務(wù),找出自己的不足和差距所在。
在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間內(nèi),我穿街走戶接觸各種各樣的人和事,這些都是在學(xué)校里無(wú)法感受到的,在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么,明天做些什么,但在這里,不會(huì)有人會(huì)告訴你這些,你必須要知道做什么,要自己地去做,而且要盡自己的努力做到最好。在學(xué)校,只有學(xué)習(xí)氛圍,畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。無(wú)論是學(xué)習(xí)還是丁作,都存在著競(jìng)爭(zhēng),在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,以提高自己的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,那份真誠(chéng),盡管是大學(xué)高校,學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。接觸那些 剛剛畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐,他們總是對(duì)我說(shuō)要好好珍惜在學(xué)校的時(shí)間。
回想這次社區(qū)服務(wù)活動(dòng),我學(xué)到了很多,從我接觸的每個(gè)人身上學(xué)到很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),自己的能力也得到了提高,而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。
在社會(huì)上要善于與別人溝通是需要長(zhǎng)期的練習(xí)。以前沒(méi)有工作的機(jī)會(huì),使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變,會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng),這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過(guò)程中更加融洽,事半功倍。別人給你的意見(jiàn),你要聽(tīng)取,耐心虛心的接受。
社區(qū)實(shí)習(xí)活動(dòng)提高了我們的社會(huì)實(shí)習(xí)能力。引導(dǎo)了我們接觸、了解社會(huì),增強(qiáng)我們的社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)適應(yīng)能力。更讓我們明白了學(xué)會(huì)獨(dú)立的重要性。在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天,對(duì)于我們這些出生牛犢的大學(xué)生們,獨(dú)立的培養(yǎng)和社會(huì)的洗禮是多么的重要。在這個(gè)更新速度超快的今天,如何適應(yīng)社會(huì)也是我們即將面臨的困難。對(duì)于現(xiàn)在的我們,越早接觸這個(gè)日新月異的社會(huì),就意味著我們?cè)侥苓m應(yīng)它。也同樣加強(qiáng)了我們的勞動(dòng)觀念,幫助我們樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀。培養(yǎng)了我們的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和開(kāi)拓進(jìn)取的精神。社區(qū)服務(wù)不僅能造福社會(huì),而且能陶冶情操,美化心靈。而我們也該為了公共利益而自覺(jué)自愿地參加勞動(dòng),因?yàn)槟鞘俏覀兇髮W(xué)生的勞動(dòng)態(tài)度的一個(gè)特征。不記報(bào)酬也是我們大學(xué)生勞動(dòng)態(tài)度的一個(gè)特征。我們講的服務(wù),就是以不記報(bào)酬為前提的;那是根據(jù)以公共利益而勞動(dòng);我們必須為公共利益而勞動(dòng),自覺(jué)要求進(jìn)行勞動(dòng)。積極為社區(qū)服務(wù)是為社會(huì)盡力,是熱愛(ài)勞動(dòng)的表現(xiàn)。
以前總是把事情想得很簡(jiǎn)單,做事也從來(lái)不考慮那么多,經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí),才真的覺(jué)得做事要考慮的很多,應(yīng)該仔細(xì)的將事情的前后都考慮好,還有可能會(huì)遇到的各種突發(fā)狀況,以及解決的辦法,千萬(wàn)不要等到真的發(fā)生了又手忙腳亂,這樣很麻煩的。
參加這類實(shí)習(xí)活動(dòng),對(duì)于現(xiàn)在的大學(xué)生來(lái)說(shuō)是十分重要的,一是鍛煉我們的實(shí)習(xí)能力,這也是這個(gè)活動(dòng)開(kāi)展的初衷;二是增加學(xué)生與外界的交流,使得學(xué)生不再死讀書(shū),讀死書(shū),而是在實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)真理的所在;三是讓學(xué)生們學(xué)會(huì)感受社會(huì),體驗(yàn)社會(huì),真正參與到社會(huì)實(shí)習(xí)中去,讓我們自覺(jué)地去發(fā)現(xiàn)生活中的美好,去感受更廣闊的人生。
兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書(shū)”只是古代讀書(shū)人的美好意愿,它已經(jīng)不符合現(xiàn)代大學(xué)生的追求,如今的`大學(xué)生身在校園,心兒卻更加開(kāi)闊,他們希望自己盡可能早地接觸社會(huì),更早地融入豐富多彩的生活。時(shí)下,此類活動(dòng)正逐漸壯大,成為校園里一道亮麗的風(fēng)景。顯然,這種活動(dòng)已成為一種勢(shì)不可擋的社會(huì)潮流,學(xué)生更趨向于全方面發(fā)展。
張瑞敏曾說(shuō)過(guò):“把一件簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單,把一件平凡的事做好就是不平凡!眲傞_(kāi)始勞動(dòng)是有點(diǎn)累,但很高興,有種成就感。就像一群人坐在一起吃著你做的菜,心里會(huì)很幸福高興。 看到了成績(jī),也看到了自己存在的不足。我感觸深的是萬(wàn)事都不是那么容易的,只有自己不斷克服困難才會(huì)成功,做事要認(rèn)真踏實(shí)。假如我不去認(rèn)認(rèn)真真地做一遍,就發(fā)現(xiàn)不了自己的不足。學(xué)習(xí)也一樣 “一分耕耘,一分收獲。”只有自己體驗(yàn)了才會(huì)知道。自己付出了多少,就得到多少回報(bào)。只有認(rèn)真做了,才能有所得。通過(guò)自己的努力付出,不管結(jié)果如何,那個(gè)過(guò)程自己肯定是受益的。 通過(guò)這一次做志愿者的社會(huì)實(shí)習(xí),終于從很深的程度上理解了助人為快樂(lè)之本這句話,以前雖然也幫助別人,但都是舉手之勞的事,可是這一次不同,這一次是真正意義上的幫助別人,從心里就是以幫助別人為目標(biāo)的,做的事也都是為了幫助別人,甚至為了幫助別人而做了許多準(zhǔn)備工作,這樣當(dāng)你真的幫到別人的時(shí)候,就會(huì)體會(huì)到一種發(fā)自內(nèi)心的快樂(lè),當(dāng)別人對(duì)你說(shuō)謝謝時(shí),就覺(jué)得自己所有的努力都是值得,所有的辛苦都沒(méi)有白費(fèi),也突然間覺(jué)得自己并不是一無(wú)是處的,原來(lái)自己也可以做很多的事。
這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸,這不僅是一次實(shí)習(xí),還是一次人生經(jīng)歷,是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社區(qū)服務(wù),磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多,使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。
服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
實(shí)踐報(bào)告摘要:為了更好的了解社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)工作,為了自己將來(lái)參加醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)工作更好的發(fā)展,為了給社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的發(fā)展貢獻(xiàn)一些簡(jiǎn)單的建議,促進(jìn)社區(qū)衛(wèi)生工作更好的發(fā)展,作為一名醫(yī)科院校的大學(xué)生,利用這個(gè)暑假的時(shí)間,我在重慶市沙坪壩區(qū)詹家溪社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心實(shí)習(xí)一個(gè)月,并對(duì)其進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)研。
前言:在這個(gè)暑假期間,根據(jù)重慶市委市政府大學(xué)生帶薪實(shí)習(xí)的政策,在學(xué)校和沙坪壩衛(wèi)生局的協(xié)調(diào)安排下,我來(lái)到了沙坪壩區(qū)詹家溪社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,在這里進(jìn)行了為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),在實(shí)習(xí)期間學(xué)到了很多的東西,同時(shí)也對(duì)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)有了更多的了解。
醫(yī)院簡(jiǎn)介:
沙坪壩區(qū)詹家溪社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,即沙坪壩區(qū)第四人民醫(yī)院,前身是成立于1953年的雙碑醫(yī)院、康復(fù)醫(yī)院,是國(guó)家綜合性一級(jí)甲等醫(yī)院、區(qū)文明單位,社會(huì)醫(yī)療保險(xiǎn)統(tǒng)籌定點(diǎn)醫(yī)院,位于沙坪壩區(qū)雙碑正街14號(hào)。醫(yī)院占地面積1510平方米,業(yè)務(wù)用房2881平方米,開(kāi)設(shè)病床20張。下設(shè)內(nèi)科、外科、中醫(yī)內(nèi)科、中醫(yī)骨傷科、口腔科、托老科等17個(gè)科室,現(xiàn)有在職職工46人。醫(yī)院堅(jiān)持“一切為了病人”的辦院宗旨,努力建設(shè)以“滿足社區(qū)群眾醫(yī)療服務(wù)需求為中心”的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)特色文化,以親民、愛(ài)民、為民服務(wù)為突破口,把滿足群眾不斷增長(zhǎng)的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)需求作為根本出發(fā)點(diǎn)、深入社區(qū)、深入千家萬(wàn)戶,為居民在醫(yī)療、預(yù)防、保艦康復(fù)、健康教育、計(jì)劃生育及心理咨詢等方面提供綜合性、持續(xù)性和可及性的方便、快捷、價(jià)廉的全方位醫(yī)療保健服務(wù),扎扎實(shí)實(shí)開(kāi)展社區(qū)衛(wèi)生工作,以嶄新的舉措推動(dòng)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的全面發(fā)展。
調(diào)研方法與內(nèi)容:
一、 參與社區(qū)服務(wù)中心的服務(wù)工作
社區(qū)服務(wù)中心承擔(dān)著社區(qū)基層最基本最主要的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)工作,工作量很大,要求也很高。在實(shí)習(xí)調(diào)研期間,我參加了以下中心的整體工作:(1)沙坪壩區(qū)大型義診活動(dòng)(2)社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生培訓(xùn)講座,如社區(qū)人群高血壓、糖尿病等慢病防治,心肺復(fù)蘇培訓(xùn),口腔衛(wèi)生講座等(3)醫(yī)患交流會(huì)(4)該中心的半年工作總結(jié)會(huì)議等,通過(guò)這些活動(dòng)的參加,使我更加明白社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)工作性質(zhì)的公益性與社會(huì)性。
二、參與相關(guān)科室工作
在實(shí)習(xí)期間我被安排在詹家溪社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的質(zhì)量管理科,在此期間也主要參與了該科室的相關(guān)工作,科室工作的內(nèi)容比較龐雜,主要有以下幾個(gè)方面:(1)護(hù)理管理工作,即對(duì)醫(yī)院所有護(hù)理工作質(zhì)量的監(jiān)控與管理,(2)院感管理工作,即對(duì)醫(yī)院內(nèi)感染,醫(yī)療衛(wèi)生等的管理工作(3)醫(yī)務(wù)工作,即處理醫(yī)療投訴,醫(yī)患糾紛等(4)醫(yī)療保險(xiǎn)和合作醫(yī)療工作(5)病歷處方等的管理等。在實(shí)習(xí)期間,我?guī)缀躞w驗(yàn)參加了該科室所有的工作,(1)每天早上和醫(yī)院老師住院部查房,了解相關(guān)護(hù)理工作問(wèn)題,(2)參與醫(yī)院每周一次的院感檢查工作,(3)XX年度住院病人合作醫(yī)療保險(xiǎn)補(bǔ)助金發(fā)放工作,(4)處方的銷(xiāo)毀及病歷電腦系統(tǒng)錄入工作(5)當(dāng)然,還是自己處理了一個(gè)小小的患者投訴,感覺(jué)小有成就感。一個(gè)月感覺(jué)還是做了不少的事情,通過(guò)參加這些工作我更加的了解到社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)工作直接的面向基層民眾,工作量的龐雜性,難開(kāi)展性,及時(shí)性及高要求性等。
三、 走訪了解其他科室
社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心因其面向社區(qū)的特殊性,亦有著它的特色,在這里主要介紹一下該社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的特色科室及相關(guān)工作。
。1)社區(qū)衛(wèi)生科,該科室在下轄村居委會(huì)還設(shè)有社區(qū)服務(wù)站。該科室工作主要面向群眾,主要開(kāi)展社區(qū)群眾高血壓、糖尿病等慢性疾病的防控,以及重度精神疾病患者的走訪管理?剖医⒕用窠】禉n案,同時(shí)科室對(duì)社區(qū)群眾開(kāi)展檢查血糖、血壓、尿檢等9項(xiàng)免費(fèi)體檢,每天來(lái)參加的人都比較多,一次來(lái)了解轄區(qū)居民的健康狀況,加強(qiáng)慢病的防控管理;該科室同時(shí)還對(duì)轄區(qū)內(nèi)重度精神病患者進(jìn)行規(guī)范化管理,采取走進(jìn)患者家庭走訪制度等。
。2)中醫(yī)內(nèi)科及中醫(yī)骨科
中醫(yī)也是該社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的一個(gè)特色,針對(duì)中醫(yī)對(duì)慢病,基本疾病的特殊療效,更好的開(kāi)展社區(qū)衛(wèi)生服務(wù),該中心中醫(yī)看病患者人數(shù)很多,著名中醫(yī)坐診使得醫(yī)院中醫(yī)館的工作開(kāi)展的有聲有色,得到了遠(yuǎn)近居民的信任和前來(lái)就診。
。3) 托老科
該科室應(yīng)該也算是社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心最具特色的科室了,托老科主要針對(duì)社區(qū)老年病人患者,主要是慢性疾病患者的療養(yǎng)康復(fù)工作,科室護(hù)理人員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),服務(wù)態(tài)度良好,同時(shí)科室環(huán)境也比很好,它讓很多老年疾病患者在此獲得康復(fù),或者減輕疾病痛苦以安度晚年。
。4) 預(yù)防保健科
主要開(kāi)展社區(qū)兒童疾病的預(yù)防保健及傳染病防治等,這也是社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心直接面向群眾第一位開(kāi)展的工作。
四、 與患者進(jìn)行溝通
主要利用到住院部查房時(shí)間,與住院患者進(jìn)行溝通,通過(guò)與住院患者的對(duì)話,了解到患者們對(duì)醫(yī)院的總體服務(wù)還是持肯定態(tài)度的,當(dāng)然也提出了關(guān)于一些醫(yī)療器械,藥品需要配置等問(wèn)題(當(dāng)然這不是醫(yī)院的責(zé)任,因?yàn)閲?guó)家微生物政策對(duì)不同等級(jí)醫(yī)院的醫(yī)療器械及藥品配置是有嚴(yán)格規(guī)定的,不過(guò)這還是需要醫(yī)院進(jìn)行有效的宣傳)
五、 走訪醫(yī)院周邊居民及門(mén)診病人了解情況
通過(guò)和周邊居民及門(mén)診病人的溝通交流,了解到人們對(duì)該社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的各項(xiàng)工作以及醫(yī)療人員還是很滿意的,尤其對(duì)中醫(yī)游xx醫(yī)生(未及同意,暫不標(biāo)明)評(píng)價(jià)很高。
六、 與一些科室醫(yī)生的溝通
該中心工作人員比較少,但面對(duì)的是社區(qū)幾萬(wàn)人的健康,醫(yī)生的工作量都很大,比較辛苦,但醫(yī)生們都沒(méi)有絲毫怨言,晚上值班徹夜不眠,社區(qū)義診,社區(qū)走訪冒風(fēng)雨,頂烈日。當(dāng)然住院部的醫(yī)生對(duì)一些住院病人也表示很無(wú)奈,因大多距離家比較近,有時(shí)自我感覺(jué)沒(méi)事就跑回家了,不好管理和治療。
調(diào)研結(jié)果分析及建議:
通過(guò)這次簡(jiǎn)單的暑期社會(huì)實(shí)踐調(diào)研活動(dòng),我對(duì)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)工作有了更多的了解,至少對(duì)詹家溪社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的工作有了很大的了解,該中心的各項(xiàng)工作開(kāi)展的都比較好,受到了醫(yī)院患者及當(dāng)?shù)鼐用竦囊恢潞迷u(píng),當(dāng)然其也存在著需要完善發(fā)展的地方,在此提出一些簡(jiǎn)單的建議,希望該社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的工作能夠開(kāi)展的'更好。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及建議如下:
(1)人才缺少,服務(wù)工作人員較少,工作人員工作量大且高素質(zhì)人才缺乏,建議建立人才引進(jìn)機(jī)制,積極引進(jìn)高素質(zhì)人才,提高社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量;
。2) 社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的管理缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化 ,政府在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)規(guī)劃上缺乏對(duì)發(fā)展目標(biāo)、模式、規(guī)模、速度和措施等進(jìn)行科學(xué)論證,社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)體系建設(shè)、機(jī)構(gòu)建設(shè)、人員配備標(biāo)準(zhǔn)、素質(zhì)能力要求、服務(wù)流程和操作規(guī)范等均有待規(guī)范。建議能夠積極建立相應(yīng)的科學(xué)管理規(guī)范;
(3)社區(qū)宣傳還有待加強(qiáng),對(duì)社區(qū)居民衛(wèi)生,保健等宣傳的同時(shí)加強(qiáng)對(duì)社區(qū)居民進(jìn)行政府醫(yī)療衛(wèi)生政策的宣傳,加強(qiáng)社區(qū)居民對(duì)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的了解,提高社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心這居民中的良好形象;
。4) 醫(yī)院工作人員的溝通,特別是醫(yī)生與醫(yī)生,醫(yī)生與護(hù)士之間的溝通,該中心存在一些工作人員之間的猜忌,不滿等矛盾,需要加強(qiáng)醫(yī)院工作人員之間的溝通與交流。
實(shí)習(xí)調(diào)研心得體會(huì):
時(shí)間匆匆而過(guò),在詹家溪社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心短短的一個(gè)月的時(shí)間,在參加工作中,在實(shí)習(xí)調(diào)研中,我學(xué)到了很多在學(xué)校期間,在課本之上學(xué)不到的東西,對(duì)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的管理工作,服務(wù)工作等有了很大的了解。作為一名衛(wèi)生事業(yè)管理(醫(yī)事法律方向)的學(xué)生,實(shí)習(xí)期間我主要參加了該中心質(zhì)量管理科的工作,在科室老師的指導(dǎo)下,學(xué)到了很多關(guān)于現(xiàn)實(shí)中醫(yī)院質(zhì)量管理,醫(yī)療糾紛處理等各方面的工作,可謂收獲頗豐,相信這將對(duì)我將來(lái)的工作學(xué)習(xí)帶來(lái)很大的幫助。
同時(shí),在此期間做了一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)研報(bào)告,這也使我對(duì)社區(qū)衛(wèi)生工作有了更多的了解,也許很簡(jiǎn)單不夠全面,不過(guò)還是希望能對(duì)大家了解社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心有一個(gè)幫助,希望提出的些許建議能夠?qū)ι鐓^(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的發(fā)展能有一個(gè)幫助。
服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
一、我實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容:
1、了解餐飲部公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
2、了解餐飲部所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。餐飲部服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。
3、了解各個(gè)營(yíng)業(yè)廳各個(gè)崗位的工作流程。
4、了解員工的思想動(dòng)態(tài)。
宴會(huì)廳位于老區(qū)盛華樓,大廳30桌可接待300人,沒(méi)有雅間。在職人數(shù)17人?Х葟d位于新區(qū)祥華樓,大廳27桌可接待100人,沒(méi)有雅間。在職人數(shù)17人;磽P(yáng)廳位于老區(qū)盛華樓,大廳10桌可接待100人,雅間12桌可接待120人,在職人數(shù)19人。豐華樓二層,大廳20桌可接待200人,一品天下可接待20人,在職人數(shù)19人。
用餐方式可以圍桌式也可以自助餐形式。早上一般都是自助餐,午餐和晚餐一般都是自助和圍桌相結(jié)合。
工作流程:接單——廳房整理——擺臺(tái)——迎賓——餐中服務(wù)——結(jié)賬服務(wù)——送客服務(wù)——餐后整理。
服務(wù)員的崗位職責(zé)是:熟悉本崗位的業(yè)務(wù)知識(shí),注重儀容儀表,按規(guī)定著裝,保持干凈整潔。做好餐廳的衛(wèi)生工作,完成領(lǐng)班交給的各項(xiàng)工作。做好餐前準(zhǔn)備工作,檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)器皿是否整潔齊全,了解當(dāng)餐餐菜肴品種。開(kāi)餐前10分鐘站立,準(zhǔn)備迎接賓客。餐中服務(wù)周到、禮貌,有耐心,工作時(shí)做到三輕(操作輕、說(shuō)話輕、走路輕),四勤(口勤、眼勤、手勤、腳勤),了解賓客心態(tài)、需求。及時(shí)準(zhǔn)確地為客人結(jié)賬,主動(dòng)拉椅子,道別:“歡迎再次光臨”。及時(shí)檢查有無(wú)客人遺留物品。遇有賓客提出不滿,耐心傾聽(tīng),虛心聽(tīng)取,不予客人頂撞,在自己無(wú)法解決的情況下逐級(jí)匯報(bào)。
二、實(shí)習(xí)收獲
通過(guò)這次實(shí)習(xí),我對(duì)餐飲部有了更深層次認(rèn)識(shí)。在餐飲部實(shí)習(xí)期間我不僅更加餐飲部的業(yè)務(wù)操作程序,在待人接物,與人交往方面學(xué)到了不少東西。
1、服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習(xí)中,我學(xué)會(huì)了各項(xiàng)服務(wù)技能,如:迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)等等,深入熟悉服務(wù)工作,對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。并且隨著服務(wù)技能的提高成,以至于我回到人力資源部,我的工作效率也得到提高,還能減少工作中的失誤。
2、語(yǔ)言能力的提高
在為客人服務(wù)過(guò)程中,駕馭自如的語(yǔ)言能力是每個(gè)員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具,它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我們要做到語(yǔ)氣自然流暢、和藹可親,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。注意客人的身份及客人的心理,采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言。與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,比如對(duì)客人的稱呼是不是被誤用等,說(shuō)講話要有邏輯性,不能前言不搭后語(yǔ),羅嗦不清等,這很容易造成客人的不滿。通過(guò)這些天直接與客人的溝通,大大提高了我的語(yǔ)言能力。
3、交際能力的提高
在人際交往中,第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的'印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠(chéng)的微笑,無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人,客人第一次來(lái)到度假村對(duì)一切都是陌生的,而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù),讓客人感覺(jué)到你是為他著想的,他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任,從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,持之以恒。
4、觀察能力的提高
觀察能力的實(shí)質(zhì)就是想客人所想,將自己置身于客人的處境中,在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務(wù)無(wú)處不在,又要使客人感到輕松自如,還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。這就是觀察能力。
三、下面是我在餐飲部實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的一些不足之處:
1、沒(méi)有凝聚力造成人員的流失,員工工作態(tài)度不積極。工作比較累,比較繁重,很多新入職的員工感覺(jué)到比較累,沒(méi)有發(fā)展的機(jī)會(huì),就沒(méi)有動(dòng)力堅(jiān)持下來(lái),一些見(jiàn)撤下來(lái)的老員工,工作態(tài)度不是很積極,有時(shí)經(jīng)常需要領(lǐng)班主管的指揮。應(yīng)我個(gè)人覺(jué)得,主要應(yīng)該樹(shù)立一個(gè)具有凝聚力的精神拉住人心,一心向上。輔助一些表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì),激勵(lì)員工,多勞多得,或者效率高的可以提前休息等等。來(lái)減少流失率,提高工作效率。
2、主管、領(lǐng)班和員工之間乏有效的溝通和交流。員工在工作當(dāng)中有些不滿,主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對(duì)主管領(lǐng)班有建議,對(duì)工作也會(huì)有抵觸心理。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該盡量決絕員工的困難,真正的關(guān)心員工,有些員工心理不平衡的事情,領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該做好思想工作。從而提高員工的工作心情,也可以提高工作質(zhì)量。
3、員工服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該注重細(xì)節(jié)
我們度假村的餐廳服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度很好,但是僅僅是服務(wù)態(tài)度好還不能代表服務(wù)質(zhì)量高,當(dāng)客人爆滿時(shí)候,廚房的生產(chǎn)能力,速度是有限的,比如圍桌用餐有零點(diǎn)的時(shí)候、自助餐卷春餅的窗口,往往有些客人就會(huì)因上菜慢而不滿意。我所以我們不僅要有好的服務(wù)態(tài)度,還有高品質(zhì)的服務(wù)效率。注重細(xì)節(jié),不要因?yàn)槭虑楹芪⑿【筒辉谝,從而積小成大了。宴會(huì)廳每天下午的班會(huì)我覺(jué)得很好,既是一個(gè)總結(jié)、安排任務(wù)的會(huì)議,又是一個(gè)案例培訓(xùn)課堂,把發(fā)生在員工身上的事例跟大家講解,很有說(shuō)服力和警示意義。
4、在實(shí)習(xí)期我還發(fā)現(xiàn)一些小的問(wèn)題。
宴會(huì)廳里面有一個(gè)斜坡,很多個(gè)人做到那里都會(huì)拌一下,提示的標(biāo)志不夠明顯,在不忙的情況下,員工還可以口頭提示,在客人多的時(shí)候,并且每天都有自助餐,客人來(lái)來(lái)回回,員工沒(méi)有時(shí)間進(jìn)行提示,給客人造成了不便?梢栽黾犹崾緲(biāo)牌的醒目程度,讓客人注意,還有就是把斜坡那一快地毯換個(gè)顏色,應(yīng)為都是同一個(gè)顏色就會(huì)給人們?cè)斐啥际瞧降氐囊曈X(jué)。所以很多人就會(huì)不注意。
自助餐中少取多次提示的也不明顯,有些客人會(huì)取得比較多,吃不了,造成浪費(fèi)。前臺(tái)再為客人寄存物品的時(shí)候,應(yīng)該有明確詳細(xì)的記錄單或記錄本,有的時(shí)候員工沒(méi)有問(wèn)清客人的信息就幫客人存放,很容易發(fā)生丟失或錯(cuò)領(lǐng),為客人帶來(lái)不方便。
四、員工的思想動(dòng)態(tài)
1、對(duì)餐飲部休息安排不滿意,餐飲部休息主要是沒(méi)有客人時(shí)候給員工安排休息。有時(shí)只有半天不忙客人不多,便給員工安排休息半天,員工覺(jué)得半天休息什么事情也干不了,員工意見(jiàn)很大。有時(shí)候員工沒(méi)有特殊的事情只是純粹的想休息,領(lǐng)導(dǎo)會(huì)不愿意給假。員工也有小小的意見(jiàn)。
2、餐飲部員工來(lái)回調(diào)用,很多員工不愿意,覺(jué)得自己的事情忙完了,還要幫助別的餐廳忙,自己心理不平衡。
3、有些員工相同的職位相同的工資,干的崗位不一樣,有的累有的比較輕松一些,員工心理會(huì)不平衡。
4、跟其他企業(yè)比較,工資比較少,管理比較嚴(yán)格,有點(diǎn)就是有保險(xiǎn)。但是很多年輕人和外地員工對(duì)于保險(xiǎn)不是很重視,大部分的歲數(shù)大的人回因?yàn)橛斜kU(xiǎn)一直留在這。
以上這些就是我對(duì)餐飲部的認(rèn)識(shí)和一些個(gè)人的見(jiàn)解,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在兩個(gè)星期的工作中,我深刻地體會(huì)到了餐飲部門(mén)員工的艱辛,也看到了他們對(duì)云湖度的發(fā)展所出的貢獻(xiàn)。員工對(duì)我的友好,還有那些真負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)和員工。都深深讓我感動(dòng),在我以后工作中,我要以他們作為目標(biāo),更加努力。
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