文明餐桌情況匯報

　　文明餐桌情況匯報
　　
　　餐桌文明是社會文明的縮影。曾經(jīng)一段時間，在我們身邊，餐桌上的浪費現(xiàn)象屢見不鮮：有的人點菜只講“排場”不求“健康”；有的人認為在“吃”這個問題上節(jié)約是丟面子，剩菜打包更是讓人笑話……而近段時間，在廣安城區(qū)，大到星級酒店，小到路邊面館，人們的飲食習慣正悄然發(fā)生變化--吃多少點多少，吃不完就打包，“文明餐桌”行動從之前監(jiān)管部門的“獨角戲”轉(zhuǎn)變成如今餐飲企業(yè)與顧客主動參與的“大合唱”，拒絕“舌尖上的浪費”已在XX蔚然成風。
　　
　　餐館、顧客：
　　
　　拒絕“舌尖上的浪費”
　　
　　“客人進入餐廳后，有專門的引導員帶其入座，在客人點餐過程中會根據(jù)實際情況，提醒客人吃多少點多少，確保他們既能吃飽吃好，又不浪費。在客人用餐后我們會主動提供打包服務，還會提示客人酒后不駕車�！睆V安城區(qū)某餐飲店老板夏先生告訴記者，“我們還會利用班前班后的時間以及每個星期的例會，對所有員工進行培訓，讓他們都知曉‘文明餐桌’行動的具體內(nèi)容并積極加入其中�！�
　　
　　“建議顧客合理點菜，從短期看，利潤會減少，但從長遠發(fā)展來看，卻有著不可估量的好處�！蓖�在廣安城南經(jīng)營餐飲店的王琳說，“由于建議顧客合理點餐，不但降低了剩菜剩飯的處理成本，還會形成良好口碑，吸引更多顧客，時間一長，生意自然會更好！”
　　
　　除了餐館經(jīng)營者，顧客的觀念也悄然發(fā)生著變化。市民葉海英表示，“現(xiàn)在進餐館，服務員會提醒你怎么點菜合理又營養(yǎng)，還幫助你搭配菜品，告知菜品分量，倡導點了就吃完、不夠再加菜、盡量不剩下、剩了全打包，感覺很人性化，這些細節(jié)也反映出餐館經(jīng)營者的文明層次在提升”。
　　
　　市民徐凱則表示，餐桌文明，是市民素質(zhì)的體現(xiàn)�！拔覀兤綍r在外面吃飯，只要有剩菜，都會打包帶回家，這樣既節(jié)約，又文明�！毙靹P說，“我們不能讓奢侈浪費的生活方式成為一種畸形的‘時髦’，而要讓‘剩菜剩飯打包’成為一種時尚，希望有更多的人參與進來�！�
　　
　　監(jiān)管部門：
　　
　　加強管理和引導
　　
　　近日，我市針對“文明餐桌”行動出臺了《XX市加強餐飲服務單位剩菜剩飯行為管理的實施意見》（試行）（以下稱《意見》），旨在減少浪費，(www.panasonaic.com)真正把“文明餐桌”行動落到實處。
　　
　　市食品藥品監(jiān)管局副局長李中庚告訴記者，《意見》要求，在消費者點餐過程中，服務人員要及時提醒以免鋪張浪費，“消費者在就餐過程中，服務人員不得誤導消費者過量點餐；餐飲單位在營業(yè)場所顯著位置和餐桌上要有明顯提示牌和宣傳海報，要及時提醒消費者將剩菜打包帶走�！�
　　
　　8月8日，市、區(qū)（廣安）食品藥品監(jiān)管局對城區(qū)部分餐飲店進行了執(zhí)法檢查。所到餐館，入口處都設有告示牌，每張餐桌都擺放著提示牌，但仍然存在一些問題：點餐時餐飲業(yè)主提示不夠，并非所有服務員都能積極主動引導客人文明就餐，而且有市民反映，“承包宴席有剩菜剩飯很平常，這個時候總不可能全部打包�！睂Υ耍琗X區(qū)食品藥品監(jiān)管局稽查大隊大隊長袁波表示：“將會繼續(xù)加強引導，轉(zhuǎn)變市民消費觀念，讓更多的餐飲企業(yè)和消費者自覺厲行節(jié)約�！�

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