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幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié)(精選10篇)
時光在流逝,從不停歇,一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了,經(jīng)過過去這段時間的積累和沉淀,我們已然有了很大的提升和改變,需要認真地為此寫一份工作總結(jié)。大家知道工作總結(jié)的格式嗎?以下是小編整理的幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 1
本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助,全體教職工的理解和支持下,廚房在本學(xué)期較好的完成了各項工作,現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下:
一、認認真真做事老老實實做人
不管天氣冷暖,我們自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真做好份內(nèi)的工作,從不輕視洗洗切切的事情。也許,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我,把這份工作給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,干好自己的工作,讓家長滿意,讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計較得失
大家都知道,廚房工作不像當(dāng)老師,需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是認真細致,我認為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻精神,因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率,又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除,確保廚房清潔無污。
4、做好開水的供應(yīng)工作,讓孩子和教師隨時有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯,做到營養(yǎng)搭配,讓孩子吃飽,吃好,讓家長放心。
6、搞好廚房的'衛(wèi)生工作,做好生熟分開。
7、食堂灶具等處,時刻注意用氣用電安全,杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,在今后工作中,我會不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作。
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 2
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨,進一步加強個人素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,維護師生的權(quán)益,現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié):
一、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的`菜譜向家長公布,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。
在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴把了采購、驗收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,對所有進口食物進行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié),不斷提升工作質(zhì)量。
加強理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作,增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí),通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導(dǎo)實際工作,從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,確保設(shè)備安全運行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、 污穢不清, 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理,進出貨及時登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作!
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 3
時間過的真快,忙忙碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了;仡欉^去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感責(zé)任重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康,所以為了揚長避短,今后的工作能做到更好,我對一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的`意見,如:菜咸了、太油。、顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次本人認真履行自己的崗位職責(zé),出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù),在自己平凡而普通的工作崗位上,努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,積極主動,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好,樹立幼兒園的良好形象。
一學(xué)期來我對自身嚴格要求,始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則,始終把作風(fēng)建設(shè)的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中,以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行,嚴格遵守各項規(guī)章制度,尊重領(lǐng)導(dǎo),團結(jié)同志,謙虛謹慎,主動接受來自各方面的意見,不斷改進工作。
回顧一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作,我在思想作風(fēng)、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高,工作上雖然取得了一些成績,但我也認識到自己的不足之處,理論知識水平還比較低,現(xiàn)代科技能還不強,距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠,在今后的工作中,還要繼續(xù)努力,發(fā)揚成績,取長補短,盡職盡責(zé)地做好各項工作。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 4
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在同事們的支持下,作為一名廚師長,我始終堅持以身作則,工作在生產(chǎn)第一線,對每位員工高要求,對他們各方面嚴格管理,每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識,有了我和大家的辛苦付出,才有了今天我們能提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),
現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事,為把好食品加工的各個環(huán)節(jié),保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū),要求他們對各自的.衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責(zé),并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。其次,加強食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理,并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如:根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜,和一些特價菜和創(chuàng)新菜,例如針對市場所有原料價格都在上漲,但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格,所以我們精心研發(fā),利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。利用銷售淡季擴大銷售經(jīng)常做各式鹵菜如:牛肉、鴨腿、饅頭等增加收入。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記,以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
四、出品控制方面
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見,總結(jié)每日出品問題,及時改進不足。我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝,在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時代,我也經(jīng)常跟隨師兄們?nèi)⒓痈鞣N比賽,擴大自己的菜品更新,吸取各種菜品的制作工藝。在大家的共同努力下,在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制下,最大程度的增加年收入。今后我會更加努力發(fā)揮一廚之長之職,創(chuàng)新更多菜品。相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們的團結(jié)一心下,我們的賓館會更加繁榮昌盛。
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 5
我出生20xx年x月,于xx年xx月參加工作,生后在xxx,教師進修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。
由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,xxx年x月調(diào)入xx縣教育局工作,主管局機關(guān)食堂工作,xx年xx月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。xx年x月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師。
回顧過去,工作總結(jié)如下:
一、政治思想上
我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行從不講價錢,雖然自己是工人,我從不認為自己低人一等,總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上,我擔(dān)任xx食堂主管兼食堂烹調(diào)工作
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索,根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好,不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),配制有多套特色的`'菜譜,讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān),我不怕遠路,進市場,貨比多家,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價廉,讓干部職工吃得好,花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛,不變質(zhì),不浪費,節(jié)省食堂開支,近五年來,為局機關(guān)節(jié)省招待費xx多萬元。
三、是保證按時開餐,保證開水正常供應(yīng)
平時我起早貪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤準備工作,自xx年以來,每年由教育局主持召開的教育行政工作會議,每月教育行政例會,每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作,都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累,也不失職失誤。
由于食堂工作有特色,深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評,保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在xxx年至20xx年度考核評比中,被教育局評為先進工作者。 我在搞好本職工作的同時,我又積極參加縣教育局各項中心工作,歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作,每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假,包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加,不辭勞苦,任勞任怨,深受同志們好評。
四、注重學(xué)習(xí),養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣
關(guān)心時事政治,關(guān)注國家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢。
五、遵守勞動紀律,不缺勤,不曠工
今年來,我都是出滿勤,甚至超滿勤,做了些份外勤雜工作。
總之,近幾年來,我忠于職守愛崗敬業(yè),遵紀守法,廉潔奉公,取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 6
食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責(zé),所以不僅全校師生非常關(guān)注,家長社會也非常關(guān)注,所以食堂也是學(xué)校的一個窗口,作為學(xué)校的一個“窗口”單位,其工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié):
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,認識到位
1、學(xué)校食堂從開學(xué)以來,學(xué)校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標、有計劃、有重點、有措施,層層落實責(zé)任。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關(guān)系青少年的健康成長,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想,實行全方位的管理和強有力的'監(jiān)督,為全校住校生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,贏得了學(xué)生及其家長的認可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度,是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全各崗位職責(zé),各崗位管理制度,進一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。
2、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強化管理。在這一過程中,我們注意把好進貨,食堂主要原料、輔料均采用定點,并附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細地址、聯(lián)系方式,每天由業(yè)主負責(zé)驗貨,采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。
3、建立監(jiān)督機制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì),樹立服務(wù)意識
開學(xué)以來對食堂員工進行了三次崗位培訓(xùn),并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí)。對新員工進行個人健康檢查,取得健康證后,方可上崗。
四、克服困難,提高飯菜質(zhì)量
近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r上脹很快,現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學(xué)生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,想各種辦法,在現(xiàn)有的條件下,做到了就餐學(xué)生基本滿意。
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 7
本學(xué)期,我們學(xué)園以積極創(chuàng)建XX市綠色幼兒園和XX市 a 級食堂為目標,以安全工作為主線,以提高保教質(zhì)量為重點,努力錘煉教師的業(yè)務(wù)水平。同時,我們依托利用社區(qū)和家長資源,開展了豐富多彩的幼兒教育活動,并取得了一定的成績。以下是我們本學(xué)期的小結(jié):
一、落實“安全第一”的方針,抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期,在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,我們通過保健教師的辛勤工作,努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全、管理有序。我們通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評比等多種形式,強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。
我們嚴把晨檢關(guān)和衛(wèi)生消毒關(guān),發(fā)現(xiàn)問題及時處理,切實落實防病工作。在本學(xué)期內(nèi),我們沒有發(fā)生任何安全事故,并順利通過了XX市婦幼保健院的檢查,領(lǐng)取了婦幼保健合格證書。同時,我們被評為XX市兒童保健工作先進單位,保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。
“XX市 a 級食堂”是我們學(xué)園本學(xué)期的創(chuàng)建目標之一。我們認真對照《XX市學(xué)校食堂衛(wèi)生達標建設(shè)活動 a 級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神,利用暑期,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,按照要求對整體布局進行了較大的'調(diào)整。我們安裝了監(jiān)控系統(tǒng),并對粗加工間、食品操作間、配餐間進行了天花更換,完善了抽排油煙系統(tǒng),添置了保潔設(shè)備,完善了各種硬件設(shè)施,使整體環(huán)境煥然一新。同時,我們堅持以服務(wù)師生為宗旨,努力提高后勤人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量和管理水平。在全體后勤人員的共同努力下,我們于XX年12月順利被評為“XX市 a 級食堂”。食品安全衛(wèi)生工作得到了新區(qū)管委會仲XX主任的專項檢查,仲主任對我們的食堂管理工作非常滿意,勉勵我們繼續(xù)努力,把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
二、加強師資隊伍建設(shè),提高教師專業(yè)素養(yǎng)
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè)。
俗話說:“火車跑得快,全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍,領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余,加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷地用新的知識和新的信息充實自己,提高自己的專業(yè)理論水平。我們采用推門聽課的方式,經(jīng)常深入班級聽活動,指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲,了解教師的教學(xué)情況。同時采用面對面、一對一指導(dǎo)的方式,指導(dǎo)教師改進教學(xué)方式,提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,我們園長在區(qū)園長聽評課活動中獲得一等獎。
(二)根據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃,加強教師師資隊伍培訓(xùn)。
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 8
時間過的真快,忙忙碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)瞬間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了;貞涍^去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感責(zé)任重大,工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康,所以為了揚長避短,今后的工作能做到更好,我對一學(xué)期的工作狀況總結(jié)如下。
首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法,如:菜咸了、太油。、顏色偏重等等。同時我也很快深刻的熟悉到了工作中的缺乏賜予準時訂正。
其次本人仔細履行自己的崗位職責(zé),精彩完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù),在自己平凡而一般的.工作崗位上,努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,樂觀主動,做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤〞,按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好,樹立幼兒園的良好形象。
一學(xué)期來我對自身嚴格要求,始終把耐得平淡、舍得付出、悄悄無聞作為自己的準則,始終把作風(fēng)建設(shè)的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中,以制度、紀律標準自己的一切言行,嚴格遵守各項規(guī)章制度,敬重領(lǐng)導(dǎo),團結(jié)同志,虛心謹慎,主動接受來自各方面的看法,不斷改進工作。
回憶一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作,我在思想作風(fēng)、個人素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水公平方面都得到了進一步提高,工作上雖然取得了一些成果,但我也熟悉到自己的缺乏之處,理論學(xué)問水平還比較低,現(xiàn)代科技能還不強,距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠,在今后的工作中,還要連續(xù)努力,發(fā)揚成果,取長補短,盡職盡責(zé)地做好各項工作。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 9
在過去的一年里,作為幼兒園食堂的一名廚師,我深感責(zé)任重大,同時也為能夠為孩子們提供健康、美味的餐食而感到無比自豪;仡欉@一年的工作,我主要從以下幾個方面進行了總結(jié):
一、食品安全與衛(wèi)生
食品安全與衛(wèi)生是食堂工作的重中之重。我始終嚴格遵守食品安全法規(guī),確保所有食材新鮮、無污染,并在加工過程中嚴格遵守操作規(guī)范,防止交叉污染。同時,我定期對廚房設(shè)備、餐具進行清潔消毒,確保食堂環(huán)境的衛(wèi)生整潔。通過這些措施,我成功保障了孩子們的飲食安全,未發(fā)生任何食品安全事故。
二、菜品創(chuàng)新與營養(yǎng)搭配
為了滿足孩子們的口味需求和營養(yǎng)需求,我不斷嘗試新的菜品,并注重營養(yǎng)搭配。我通過查閱相關(guān)資料、學(xué)習(xí)新的烹飪技巧,設(shè)計出了一系列符合孩子們口味的健康菜品。同時,我根據(jù)季節(jié)變化和孩子們的`生長發(fā)育需求,合理調(diào)整菜單,確保孩子們能夠攝入均衡的營養(yǎng)。
三、團隊協(xié)作與溝通
在食堂工作中,團隊協(xié)作至關(guān)重要。我積極與同事溝通交流,共同解決工作中遇到的問題。在菜品制作過程中,我與配菜師、面點師等緊密配合,確保每一道菜品都能夠按時、按量、按質(zhì)完成。同時,我也積極聽取孩子們的反饋意見,根據(jù)他們的口味偏好進行調(diào)整,提升餐食的滿意度。
四、個人技能提升
為了不斷提升自己的烹飪技能,我積極參加各類培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動。通過參加烹飪比賽、交流活動等,我不僅拓寬了自己的視野,還學(xué)到了許多新的烹飪技巧和方法。這些技能的提升不僅提高了我的工作效率,也為孩子們帶來了更多美味的餐食。
五、工作中的不足與改進措施
在過去的一年里,雖然取得了一定的成績,但也存在一些不足之處。例如,在菜品創(chuàng)新方面,我有時過于追求新穎而忽略了孩子們的口味接受程度;在團隊協(xié)作方面,有時由于溝通不暢導(dǎo)致工作進度受到影響。針對這些問題,我將采取以下改進措施:一是加強與孩子們的溝通交流,了解他們的口味偏好和需求;二是加強與同事的溝通協(xié)作,提高工作效率和質(zhì)量;三是不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技巧和方法,提升自己的烹飪水平。
總之,作為一名幼兒園食堂廚師,我將繼續(xù)努力提升自己的專業(yè)技能和服務(wù)水平,為孩子們提供更加健康、美味的餐食。同時,我也將積極與同事溝通交流,共同推動食堂工作的不斷進步和發(fā)展。
幼兒園食堂廚師個人工作總結(jié) 10
在過去的一年里,作為幼兒園食堂的一名廚師,我深感責(zé)任重大且充滿挑戰(zhàn)。每天,我都致力于為孩子們提供健康、美味、營養(yǎng)均衡的餐食,確保他們在成長過程中得到充分的營養(yǎng)支持。以下是我對個人工作的總結(jié):
一、工作職責(zé)履行情況
食品安全與衛(wèi)生:我嚴格遵守食品安全法規(guī),確保食材新鮮、無污染,并在烹飪過程中注重個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,定期進行廚房清潔和消毒,為孩子們提供一個干凈、安全的用餐環(huán)境。
菜單設(shè)計與營養(yǎng)搭配:根據(jù)孩子們的年齡特點和營養(yǎng)需求,我精心設(shè)計菜單,注重食物的多樣性和營養(yǎng)均衡。通過合理搭配蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,確保孩子們獲得全面的營養(yǎng)支持。
烹飪技藝提升:我不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技巧和方法,嘗試將傳統(tǒng)菜肴與創(chuàng)新元素相結(jié)合,制作出既符合孩子們口味又營養(yǎng)豐富的餐食。同時,我也注重食物的色香味形,激發(fā)孩子們的食欲。
團隊協(xié)作與溝通:在食堂工作中,我與同事們緊密合作,共同解決工作中的問題。我們定期召開會議,分享烹飪心得和經(jīng)驗,共同提升食堂的整體服務(wù)水平。此外,我還積極與幼兒園管理層溝通,了解孩子們的飲食偏好和營養(yǎng)需求,以便更好地調(diào)整菜單。
二、工作成果與亮點
孩子們滿意度提升:通過精心制作的餐食,孩子們對食堂的滿意度得到了顯著提升。他們不僅喜歡食物的味道,還對我制作的創(chuàng)意菜肴表示出濃厚的興趣。
家長認可與好評:家長們對食堂的工作給予了高度評價。他們表示,孩子們在幼兒園的用餐體驗很好,食物既健康又美味,讓他們放心。
營養(yǎng)健康指標達標:通過定期的.營養(yǎng)分析和評估,我發(fā)現(xiàn)孩子們的營養(yǎng)攝入達到了預(yù)期目標。他們的身高、體重等生長發(fā)育指標也呈現(xiàn)出良好的趨勢。
三、存在的不足與改進措施
食材成本控制:在食材采購和成本控制方面,我還有待加強。未來,我將更加關(guān)注市場價格波動,優(yōu)化采購計劃,降低成本的同時保證食材質(zhì)量。
創(chuàng)新菜肴研發(fā):雖然我已經(jīng)嘗試了一些新的菜肴制作,但仍有很大的提升空間。我將繼續(xù)學(xué)習(xí)新的烹飪技巧和方法,不斷創(chuàng)新菜肴品種和口味,滿足孩子們多樣化的飲食需求。
團隊協(xié)作效率提升:在團隊協(xié)作方面,我將加強與同事們的溝通和協(xié)調(diào),共同解決工作中的問題,提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
四、未來展望
展望未來,我將繼續(xù)致力于提升食堂的服務(wù)水平和孩子們的用餐體驗。我將不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技巧和方法,創(chuàng)新菜肴品種和口味;加強食材成本控制和采購計劃優(yōu)化;加強與同事們的團隊協(xié)作和溝通;同時,我還將積極關(guān)注孩子們的營養(yǎng)需求和飲食偏好變化,及時調(diào)整菜單以滿足他們的需求。我相信,在全體同事的共同努力下,我們的食堂將為孩子們提供更加健康、美味、營養(yǎng)均衡的餐食。
總之,作為幼兒園食堂的一名廚師,我深感責(zé)任重大且充滿挑戰(zhàn)。我將繼續(xù)努力提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平,為孩子們的健康成長貢獻自己的力量。
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